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Côtelettes de porc glacées au hoisin

Côtelettes de porc glacées au hoisin


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Côtelettes de porc glacées au hoisin

Pourquoi faire votre propre hoisin ? Parce que le condiment sucré-salé addictif réveillera à peu près tout ce que vous préparez cette semaine.

Pas

  1. Eplucher et hacher finement 3 gousses d'ail. Chaleur 2 cuillères à soupe. huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

  2. Ajouter ⅓ tasse de sauce soja, 3 cuillères à soupe. mon chéri, 2 cuillères à soupe. le vinaigre, 2 cuillères à soupe. tahini, et 2 c. Sriracha et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, environ 5 minutes. Assaisonner avec sel et poivre; Laisser refroidir.

  3. Saison 2 côtelettes de porc de 1½" d'épaisseur partout avec sel et poivre.

  4. Placer dans un grand sac en plastique refermable et ajouter la moitié de la sauce hoisin. Transférer le reste de la sauce dans un bol moyen; mettre de côté. Fermez le sac en expulsant l'air et retournez-le pour enrober le porc. Laisser reposer au moins 20 minutes.

  5. Préchauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen. Retirer le porc du sac avec des pinces, en secouant l'excès de marinade. Cuire les côtelettes de porc jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute.

  6. Retourner et cuire de l'autre côté environ 1 minute, puis retourner à nouveau. Continuez à cuire, en retournant environ toutes les minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient bien dorées et carbonisées par endroits et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 135 °, 15 à 18 minutes (le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des côtelettes). Transférer sur une planche à découper et laisser reposer au moins 10 minutes (le porc atteindra 145° pendant qu'il repose).

  7. Trancher le long des os pour les retirer, puis trancher les côtelettes en morceaux de ½ po d'épaisseur. Servir le porc avec la sauce hoisin réservée, recouverte d'une cuillère.

  8. Avancez : La sauce hoisin peut être préparée 4 jours à l'avance; couvrir et refroidir. Diluer avec de l'eau si nécessaire avant utilisation. Le porc peut être mariné 1 jour à l'avance; garder au frais.

Section Avis Miam! C'était super. En fait, je ne pouvais pas trouver de tahnini, alors j'ai fait le mien (recherché sur Google) - juste des graines de sésame transformées et j'ai ajouté un peu d'huile. Ce hoisin serait bon avec n'importe quoi.AnonymeNew York05/06/20La sauce Hoisin est tellement bonne ! J'ai utilisé du vinaigre de riz noir à la place et c'était toujours très bon!ColinCordillCorona, CA03/22/19

    • 1 botte d'oignons verts
    • 1/4 tasse de sauce aux huîtres asiatiques
    • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
    • 1 cuillère à café de gingembre frais épluché finement
    • 2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 4 côtelettes de porc (1 pouce d'épaisseur) (2 lb au total)
    • Accompagnement : riz cuit
    1. Mettre la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 400°F.
    2. Couper les oignons verts en diagonale en morceaux de 2 pouces.
    3. Fouetter ensemble le reste des ingrédients sauf le porc dans un grand bol. Ajouter les oignons verts et le porc, en retournant le porc pour l'enrober généreusement de sauce.
    4. Disposer le porc en 1 couche dans un plat de cuisson peu profond de 15 x 10 pouces (1 pouce de profondeur). Verser le reste de la sauce avec les oignons verts sur le porc et rôtir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, de 15 à 20 minutes.
    5. Allumez le gril et faites griller le porc à 5 à 6 pouces de la chaleur jusqu'à ce que le dessus soit légèrement caramélisé, de 2 à 5 minutes. Laisser reposer, à découvert, 5 minutes. Servir le porc garni de tout jus de cuisson.

    Côtelettes de porc glacées au hoisin et au miel

    1/4 tasse de sauce aux huîtres
    2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
    2 cuillères à soupe de sauce hoisin
    2 cuillères à soupe de miel
    1 cuillère à soupe d'huile de sésame
    1 cuillère à soupe de sauce soja
    1 gousse d'ail, émincée
    Quatre côtelettes de porc désossées de 1 pouce d'épaisseur (2 livres au total)

    Instructions:

    1. Placer tous les ingrédients (sauf le porc) dans un grand sac ziploc pour congélateur. Remuez pour mélanger, puis ajoutez les côtelettes de porc dans le sac. Retourner le sac pour enrober les côtelettes de marinade. Placer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 8 heures pour mariner.

    2. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez la grille du four en position centrale, préchauffez le four à 400 °F. Retirer les côtelettes de la marinade et les disposer en 1 couche dans un moule peu profond de 15 x 10 pouces (1 pouce de profondeur). Verser le reste de la sauce sur le porc et rôtir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, de 15 à 20 minutes.

    3. Allumez le gril et faites griller le porc à 5 à 6 pouces de la chaleur jusqu'à ce que le dessus soit légèrement caramélisé, de 2 à 5 minutes. Laisser reposer, à découvert, pendant 5 minutes. Servir le porc garni de tout jus de cuisson.


    Résumé de la recette

    • ½ tasse de miel
    • ½ tasse de sauce hoisin
    • ½ tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
    • 1 cuillère à soupe de sauce chili-ail
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à café d'huile de sésame
    • aérosol de cuisson
    • 5 côtelettes de longe de porc désossées

    Mélanger le miel, la sauce hoisin, la sauce soja, le gingembre, la sauce chili-ail, l'ail et l'huile de sésame dans un petit bol. Placer les côtelettes de porc dans un sac en plastique refermable. Verser la moitié de la marinade sur le sac scellé des côtelettes de porc. Mariner au réfrigérateur, 8 heures à toute la nuit. Placer le reste de la marinade dans un contenant hermétique et réfrigérer.

    Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et vaporiser légèrement la grille. Retirer les côtelettes de porc du sac et secouer l'excès de marinade jeter la marinade du sac. Griller les côtelettes de porc en les badigeonnant de marinade réfrigérée jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, de 8 à 10 minutes par côté.

    Verser le reste de la marinade dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Verser la sauce sur les côtelettes de porc.


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    Côtelette De Porc Glacée Hoisin Avec Sauce Dijon

    Placez les côtelettes dans un sac en plastique refermable de 1 gallon. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol à mélanger de taille moyenne. Cela servira également de votre glaçage. Verser la marinade sur le porc et mélanger pour bien enrober. Mariner au moins 4 heures ou toute la nuit.

    Avant de griller les côtelettes, mélanger la sauce dijonnaise et réserver. Retirer les côtelettes du sac et réserver la marinade pour arroser. Placer sur le gril préchauffé et ne pas déranger jusqu'à ce que vous ayez de bonnes marques de gril, environ 5 minutes. Arrosez avec la marinade réservée et tournez d'un quart de tour et continuez jusqu'à ce que vous ayez une belle marque de grill hachurée, environ 5 minutes de plus. Retourner les côtelettes et continuer à griller, tourner et arroser. Fermez le couvercle pendant les dernières minutes pour obtenir une bonne température interne. Les côtelettes de porc sont meilleures à 145-155. Une cuisson excessive le rendra sec.

    Servir avec une sauce Dijon qui fonctionne très bien comme sauce de finition, une cuillère sur du porc ou un accompagnement comme trempette. Nous l'avons également apprécié avec un excellent riz pilaf que je recommande vivement ainsi que des mini carottes et de délicieux haricots verts locaux.


    • 10 onces de porc haché
    • 3/4 livres de pommes de terre dorées ou rouges
    • 2 gousses d'ail
    • 10 onces de bébé bok choy
    • 1/4 tasse de chapelure panko
    • 1 morceau de gingembre de 1 pouce
    • 2 cuillères à soupe de glaçage au soja
    • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
    • 1 cuillère à soupe de Sambal Oelek
    • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

    Placer une grille au centre du four, puis préchauffer à 450 °F.

    Remplissez une casserole moyenne aux 3/4 avec un couvercle d'eau salée et portez à ébullition à feu vif.

    Lavez et séchez les produits frais.

    Épluchez 2 gousses d'ail à l'aide du côté plat de votre couteau, écrasez chaque gousse une fois.

    Pelez et hachez finement le gingembre.

    Couper et jeter les extrémités des racines du bok choy, hacher grossièrement, en séparant les tiges et les feuilles.

    Dans un bol, mélanger le glaçage au soja, la sauce hoisin, la moitié de l'huile de sésame et autant de sambal oelek que vous le souhaitez, selon le degré de piquant que vous souhaitez que le plat soit.

    Remuer pour bien mélanger.

    Ajouter les pommes de terre en dés et les gousses d'ail écrasées dans la casserole d'eau bouillante.

    Cuire de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

    Bien égoutter et remettre dans la casserole.

    Ajouter l'huile de sésame restante.

    À l'aide d'une fourchette ou d'un pilon à pommes de terre, écraser à la consistance désirée.

    Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré.

    Pendant ce temps, transférer la moitié du glaçage dans un bol séparé mis de côté.

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

    Dans un grand bol, mélanger le porc, la chapelure et la moitié du gingembre haché.

    Assaisonner avec du sel et du poivre mélanger doucement pour combiner.

    Transférer sur la plaque de cuisson.

    Façonner le mélange en un pain bien tassé, d'environ 7 pouces par 3 pouces.

    Recouvrir uniformément du reste de glaçage.

    Cuire au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

    Transférer sur une planche à découper.

    Laisser reposer au moins 5 minutes.

    Un thermomètre à lecture instantanée devrait enregistrer 160°F.

    Une fois que le pain de viande a cuit environ 10 minutes, dans une poêle moyenne (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.

    Ajouter le gingembre haché restant.

    Cuire, en remuant fréquemment, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.


    Marinade de filet de porc

    Avant de cuire le porc, vous le ferez mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain. Si votre soirée est chargée, faites une partie du travail de préparation la veille ou le matin en préparant votre marinade.

    Les ingrédients de la marinade de filet de porc sont la sauce hoisin, la sauce soja, le miel, l'ail, le gingembre et les oignons verts. Parlez de saveur!

    Si vous n'êtes pas familier avec la sauce hoisin, c'est une sauce épaisse qui est souvent utilisée dans la cuisine chinoise. C'est un peu sucré, un peu salé et parfois appelé sauce barbecue chinoise.

    Après avoir mélangé les ingrédients de la marinade, vous réserverez une partie de la marinade pour badigeonner le porc plus tard. Mélangez ensuite le reste de la marinade et du porc dans un sac ou un plat à fermeture éclair, retournez-le pour enrober le porc et réfrigérez le filet de porc jusqu'à ce que vous soyez prêt à le cuire.


    Préchauffer le gril à feu moyen (ou utiliser une poêle à griller à feu moyen-élevé).

    Assaisonner généreusement chaque côté des côtelettes de porc avec du sel et du poivre.

    Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soja, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame.

    Placer les côtelettes de porc sur le gril et couvrir. Cuire 4 minutes. Retourner les côtelettes, badigeonner avec le mélange de sauce hoisin, puis recouvrir et cuire pendant 4 minutes. Retourner et badigeonner à nouveau, puis couvrir et cuire 2 minutes. Retourner et arroser une dernière fois, puis couvrir et cuire encore 2 minutes.

    Retirer les côtelettes du gril, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.


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    Je pense que je suis presque tombé à 2 ½ côtés… et je reprends ENFIN ma vie… en fait, je poursuis ma vie.

    Je serai TOUJOURS 3 côtés de la cuisine folle dans NOTRE cuisine Krazy à ma table de cuisine savoureuse et mangerai TOUJOURS sur la bonne Chine mais en comptant à rebours jusqu'à la normale

    J'aime cuisiner, lire, écrire, courtepointe, bricoler, aller aux antiquités, à la photographie amateur et apprendre de nouvelles choses. Je suis une Jill de nombreux métiers et j'ai toujours plus d'intérêts et de désirs que j'en ai le temps. LOL J'essaie toujours de comprendre ce que je veux être quand je serai grand. J'aime être femme au foyer et garder ma famille en bonne santé et heureuse.

    En tant que femme chrétienne, je crois que la vie est une question de changement et qu'apprendre à y faire face au fur et à mesure qu'il se produit vous aidera tout au long de la vie. Je crois à la loi de Murphy, à l'effet domino, à Payback's a Bitch et au karma. Je crois également que Pay It Forward et vivre selon la règle d'or contribuent grandement à empêcher le premier de se produire. Je crois que tout arrive pour une raison et que la vie est une grande aventure.

    J'essaie de voir la vie à travers des lunettes roses et d'être le plus tolérant possible. Mon verre est toujours à moitié plein. Je suis une personne optimiste, extrêmement positive et généralement une personne très optimiste, donc tout se passe dans les limites du raisonnable.

    J'aime particulièrement cuisiner et développer de nouvelles recettes. J'ai écrit quelques livres de cuisine pour les réunions de famille que je travaille à publier et j'ai de nouveaux livres de cuisine en préparation.


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