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Ragoût de poulet à la polenta

Ragoût de poulet à la polenta

Couper la viande en cubes de la bonne taille et saupoudrer d'épices pour poulet, de poivre et d'une cuillère à café de cumin.Laisser refroidir un moment. Hachez l'oignon, coupez l'ail en rondelles, hachez le poivron en morceaux.Placez-les tous ensemble sur le feu dans un peu d'huile d'olive et laissez remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter le poulet, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.En chemin, ajouter le verre de vin et laisser reposer un moment légèrement.Ajouter la boîte de tomates concassées , une cuillère à café de pâte de piment et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Préparez la polenta à partir d'eau avec du sel et de la farine de maïs.

Le ragoût de poulet est servi chaud avec de la polenta chaude et des cornichons et saupoudré de persil vert finement haché. Bon appétit!


Pour la polenta : eau, sel et farine de maïs.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les foies.

Nous mettons un couvercle dessus et laissons mijoter.

Après cela, nous les retournons soigneusement de l'autre côté.

Laissez-les bouillir encore 5 minutes sous le couvercle dans leur jus.

Laissez tomber le jus et ajoutez le persil.

A part, faites bouillir l'eau salée quand elle commence à bouillir, ajoutez la farine de maïs sous la pluie et mélangez continuellement.

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Ragoût de poulet, poivrons et olives

Une poitrine de poulet et environ 3-4 marteaux
200 gr d'olives noires (sans pépins)
3 poivrons
1 piment rouge et un bouquet de persil vert
3 gousses d'ail
4 vieux oignons
100 gr de tomates dans leur jus (ou 3 tomates fraîches)
Sel, poivre, une cuillère à café de thym séché, une feuille de laurier, une cuillère à soupe de farine
3-4 cuillères à soupe d'huile

Méthode de préparation

Couper la poitrine de poulet en morceaux appropriés. Passer toute la viande dans la farine, et la faire revenir dans l'huile chaude (garder une cuillère à soupe d'huile) pendant quelques minutes, juste assez pour qu'elle prenne de la couleur. Retirer la viande et mettre l'oignon finement haché et une pincée de sel dans l'huile.

Après environ 3 à 5 minutes, ajoutez l'ail, puis 2 à 4 minutes plus tard, mettez la viande. Ajouter : le thym, le poivre fraîchement moulu, le laurier et 100 millilitres d'eau et couvrir. Porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes.

Mettez les olives (salées, si nécessaire), ajoutez plus d'eau (la nourriture doit rester basse), seulement si vous devez faire bouillir encore 10 minutes.

Graisser les poivrons avec l'huile confite et les placer dans la lèchefrite. Cuire à feu vif pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. Coupez-les en morceaux appropriés (vous n'avez pas besoin d'enlever la peau) et placez-les sur la nourriture. Remuer doucement, puis ajouter les tomates et le jus. Couvrir et laisser mijoter le tout, à feu doux, sous le couvercle, pendant encore 15 minutes.

Faites correspondre le sel et le poivre, ajoutez le piment (sans pépins), finement haché et les verts. Remuer et laisser mijoter encore une minute. Prêt!

Le ragoût avec poulet, olives et poivrons est prêt. Il peut être consommé garni d'une cuillerée de yaourt, de polenta et d'une simple laitue. Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser de la viande de dinde.


Vidéo: La meilleure recette de ragoût de poulet (Septembre 2021).