Lasagne au porc



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Préparez la sauce à la viande. Pelez un oignon et hachez-le finement. La carotte est nettoyée et mise sur la râpe avec de petits trous.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez l'oignon à cuire. Ajoutez la carotte et laissez bien cuire. Ajouter la viande hachée, mélanger et laisser durcir jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter la pâte de piment puis le jus de tomate. Saler et poivrer au goût et laisser mijoter environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Bien chauffer le lait. Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger. Verser petit à petit, en remuant avec un fouet pendant ce temps, le lait chaud. Laisser jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Ajouter du sel au goût et de la muscade. Retirez-le du feu.

Dans une casserole (j'ai utilisé un bol en yena) versez environ 2 cuillères à soupe de sauce béchamel, placez les feuilles de lasagne les unes à côté des autres et versez à nouveau la sauce. Mettre une couche de sauce à la viande et recouvrir de feuilles de lasagne. Versez à nouveau la sauce béchamel, et une couche de feuilles de viande et de lasagne à nouveau. Versez la sauce blanche sur la dernière couche de feuilles, puis saupoudrez le fromage sur la râpe à petits trous.

Mettez-le dans le four préchauffé, à 180 degrés C, jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus et que les feuilles soient molles, environ 40 minutes.

Ils sont servis avec beaucoup d'appétit !


Recettes de viande

Poulet, bœuf, porc, agneau ou poisson - tout repas est meilleur lorsqu'il contient de la viande. Qu'il s'agisse de steak, de grillades, de viande hachée, de ragoûts, de recettes traditionnelles ou exotiques, la viande est la principale source de protéines de notre alimentation. De plus, la viande est également l'ingrédient le plus polyvalent dans la cuisine. Pensez simplement à un morceau de bœuf ou de poulet et au nombre de façons dont ils peuvent être cuits. Cuite à la vapeur, avec ou sans sauce, sur le grill ou au four, la viande est indispensable au menu quotidien de ceux qui ont une alimentation équilibrée.


Lasagne

1. Passez l'oignon, la carotte et le poivron dans le hachoir ou broyez-les au mixeur, puis mélangez-les à la viande.

2. Faites chauffer le mélange de viande dans l'huile pendant 8 à 10 minutes, puis ajoutez l'ail écrasé, 1 tasse d'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Une fois qu'il est tombé, ajoutez les tomates concassées et laissez la composition pendant 2 minutes après l'ébullition. Nous l'assaisonnons de sel et de poivre.

4. Sauce blanche : faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse. Trempez avec du lait froid en remuant constamment. Mettez la casserole sur feu doux et remuez pour égaliser. Remuer continuellement pendant 10 à 14 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une sauce liée, de consistance crémeuse. Ajouter le romarin, la muscade, le sel et le poivre blanc.

5. Faites bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage.

6. Graisser un plateau légèrement supérieur avec du beurre. On met une couche de feuilles, sauce viande, sauce blanche, fromage, encore une couche de feuilles, sauce viande, sauce blanche, fromage, et encore une couche de feuilles et les autres ingrédients tour à tour, en terminant par une couche de was.

7. Mettez les lasagnes au four à une température de 175 degrés Celsius (en moyenne) pendant environ 45 minutes.


Recette de lasagnes d'Angi Cobuț

Angi Cobuț, celui qui veille chaque matin à assouvir la faim des deux présentateurs de l'émission « Cu capu-n zori », Gabriel Fereșteanu et Liza Sabău, propose une recette de lasagne simple et savoureuse, qui sera appréciée de tous. famille et on vous demandera certainement "deux fois".

Ingrédients pour les lasagnes :

Sel, poivre noir et muscade

Sauce béchamel (beurre, farine, crème liquide)

Mettez la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites-la revenir un peu puis ajoutez l'oignon, l'ail et le poivre. Saler et poivrer au goût, et quand tout cela est fait ajouter le jus de tomate. Laisser mijoter encore quelques minutes, pendant que nous préparons la sauce béchamel.

Comment préparer la sauce béchamel :

Mettez 50 grammes de beurre dans une casserole, laissez fondre puis ajoutez 50 grammes de farine et faites revenir dans du beurre. Quand il devient doré, ajoutez 500 grammes de crème liquide légère ou de lait (au goût). Remuer jusqu'à ce que la composition devienne homogène et fine.

Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et y déposer une feuille de lasagne, mettre la garniture à la viande dessus, puis saupoudrer de mozzarella et de sauce béchamel. Recouvrir d'une autre feuille de lasagne. Répétez l'opération au moins 4 fois et saupoudrez enfin de mozzarella et mettez au four déjà chauffé à 180 degrés pendant 15 minutes avec le feu au milieu. À la fin, mettez le feu sur le gratin et laissez-le au four pendant encore 5 minutes.


Recettes de viande

Poulet, bœuf, porc, agneau ou poisson - tout repas est meilleur lorsqu'il contient de la viande. Qu'il s'agisse de steak, de grillades, de viande hachée, de ragoûts, de recettes traditionnelles ou exotiques, la viande est la principale source de protéines de notre alimentation. De plus, la viande est également l'ingrédient le plus polyvalent dans la cuisine. Pensez simplement à un morceau de bœuf ou de poulet et au nombre de façons dont ils peuvent être cuits. Cuite à la vapeur, avec ou sans sauce, sur le grill ou au four, la viande est indispensable au menu quotidien de ceux qui ont une alimentation équilibrée.


Tout simplement la lasagne parfaite

Une lasagne tout simplement parfaite : l'authentique italienne, avec son ragoût soigné et une bonne sauce au bœuf très savoureuse avec une pointe de poireaux.

  • Irène Arcas
  • Cuisine : Italienne
  • Type de recette : pâtes
  • Calories : 450
  • Portes : 8
  • Temps de préparation : 45M
  • Temps de cuisson : 15M
  • Temps total : 1H

Ingrédients

  • 500 g de ragoût de boeuf
  • 8-12 assiettes de lasagnes fraîches ou cuites
  • 1 petit poireau (côté blanc uniquement)
  • 70 g de beurre
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1 litre de lait
  • 30 g de cheddar râpé
  • 50g de parmesan
  • 2 boules de mozzarella bien égouttées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • une pointe de muscade
  • 70 g de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180º.

Béchamel

Lavez bien le poireau pour qu'il n'ait pas de terre, coupez-le en trois parties et mettez-le dans le verre. Tocam 5 secondes, vitesse 5 et j'ai abaissé les restes des murs jusqu'aux lames.

Ajouter l'origan, le beurre et l'huile et réserver 12 minutes, température 120º, vitesse cuillère. Ajouter la farine et programmer 3 minutes, température 120º, vitesse 1.

Ajouter le lait, le cheddar, le sel, la muscade et le poivre et programmer 9 minutes, température 90º, vitesse 4

Assemblage de lasagnes

Nous mettons une fine couche de ragoût dans un grand bol. Des assiettes de lasagne dessus.

Mettez maintenant une couche de ragoût, 1/4 de béchamel, 1/2 de mozzarella hachée et 1/4 de parmesan râpé.

Répéter : couche de lasagne, ragoût, 1/4 de béchamel, 1/2 de mozzarella hachée et 1/4 de parmesan râpé.

Terminer la dernière couche avec une couche de lasagne et le reste de sauce béchamel. J'en ai fini avec tout le parmesan râpé sur le dessus.

Cuire au four 35-45 minutes à 180° ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. On peut aussi allumer le grill pour qu'il dore dessus.

Attendre 5 minutes avant de couper et de servir.

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Article complet : Thermorecetas »Recettes pour enfants» De 1 an à 3 ans »Lasagnes tout simplement parfaites

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Bonjour, quand utilise-t-on les boules de mozzarella ? Merci

Salut Pedro, tu dois les mettre dans le set à lasagnes, quand tu mets la viande, la béchamel et le fromage. Merci de nous avoir écrit. Vous nous direz si vous l'aimez.

Bonjour
Quelle marque de tomates utilisez-vous ?
Merci

La tomate que nous utilisons pour faire le ragoût de viande bolognaise est une tomate naturelle emballée concassée ou hachée, que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. Et j'en profite aussi pour vous montrer une autre délicieuse sauce tomate que nous utilisons dans nos recettes et que vous pouvez préparer complètement à la maison, beaucoup plus saine et plus naturelle :



Lasagne de pommes de terre - un déjeuner ou un dîner vraiment délicieux !

Lasagne de pommes de terre. Essayez la version simplifiée de ce plat savoureux. Surprenez votre famille avec une recette originale qui la captivera par son arôme et son goût remarquables.

INGRÉDIENT:

-600 gr de porc haché

-300 gr de mozzarella ou autre fromage à pâte dure

-200 ml de crème liquide 15%

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Versez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez la viande hachée et faites-la frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit prête, environ 15 minutes.

3. Faire bouillir préventivement les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Coupez-les en tranches.

4. Dans la viande hachée, ajoutez l'oignon frit, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes.

5.Passez le fromage à travers la grande râpe.

6. Prenez un moule (26 * 19 cm), placez une couche de pommes de terre, puis la moitié de la viande hachée, puis la moitié de la quantité de fromage. Répétez les couches.

7. Battez les œufs avec la crème et versez la sauce sur les lasagnes.

8.Insérez le formulaire dans le four préchauffé à 170°C pendant 30-35 minutes.

La lasagne est très juteuse et délicate à cause de la sauce. Nous recommandons vivement ce plat simple et savoureux !


Teneur

Les lasagnes viennent d'Italie au Moyen Âge et étaient traditionnellement attribuées à la ville de Naples. La première recette enregistrée a été établie au début du XIVe siècle en Liber de Coquina (Le livre de recettes). [5] Elle n'avait qu'une légère ressemblance avec la forme traditionnelle ultérieure de lasagne, avec une pâte fermentée aplatie en fines feuilles bouillies (lasagnes), saupoudrée de fromage et d'épices, puis mangée avec un petit bâton pointu. [6] Recettes écrites au siècle suivant après Liber de Coquina, recommande de cuire des pâtes dans une soupe au poulet et de les assaisonner avec du fromage et de la graisse de poulet. Dans une recette adaptée au jeûne, les noix étaient recommandées. [6]

Lasagne traditionnelle de Naples, lasagne de carnaval, est garni de saucisses locales, de petites boulettes de viande frites, d'œufs durs, de ricotta et de mozzarella et d'une sauce ragù napolitaine, une sauce à la viande. [7] Lasagne au four, recouverts d'un ragù plus épais et d'une sauce Besamel, [8] et correspondant à la version la plus courante du plat en dehors de l'Italie, sont traditionnellement associés à la région d'Émilie-Romagne en Italie. Dans d'autres régions, les lasagnes peuvent être préparées avec diverses combinaisons de fromage ricotta ou mozzarella, de sauce tomate, de viande (par exemple, du bœuf haché, du porc ou du poulet) et des légumes (par exemple, des épinards, des courgettes, des olives, des champignons), et le plat est généralement aromatisé avec vin, ail, oignon et origan. Dans tous les cas, les pains sont cuits (al forno).

Dans la Rome antique, c'était un plat semblable à certaines lasagnes traditionnelles appelées lasane ou lasanum (le mot latin pour "conteneur" ou "pot") décrit dans le livre De re coquinaria par Marcus Gavius ​​​​Apicius, [9] mais le mot peut avoir une origine plus ancienne. La première théorie est que lasagne vient du mot grec (laganon), une feuille plate de pâte à pâte rayée. [10] [11] [12] [13]


Poivrons farcis-régime céto

Régime poivrons farcis-céto. Ce sont des recettes dont on ne peut jamais se séparer. Les poivrons farcis entrent dans cette catégorie pour la plupart d'entre nous. Les poivrons farcis peuvent facilement devenir céto. Dans cette recette, j'ai remplacé le riz par du chou-fleur. Le régime cétogène (à propos du régime cétogène-cliquez ici) est un régime très pauvre en glucides et riche en graisses. Il s'agit de réduire drastiquement l'apport en glucides et de le remplacer par des graisses. Cette réduction des glucides transforme votre corps dans un état métabolique appelé cétose. Lorsque cela se produit, votre corps devient incroyablement efficace pour brûler les graisses en énergie. Il transforme également les graisses en cétones hépatiques, qui peuvent fournir de l'énergie au cerveau. Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, veuillez vous abonner à ma chaîne YouTube.


La cuisse de porc est ébouillantée et le contenu (os, viande, etc.) est retiré, gardant la peau (j'ai demandé au boucher de la nettoyer), obtenant enfin un tube.

Après la sortie du four, laissez reposer un moment pour qu'il puisse être facilement tranché.

Hacher le jambon et le bacon fumé et mélanger avec la viande hachée. Ajouter l'ail émincé, le paprika doux, le poivre fraîchement moulu et le sel au mélange de viande hachée. Avec le mélange obtenu, nous remplissons la cuisse de porc, la modelons sous la forme d'un rouleau et à la fin nous cousons son extrémité.

Placer dans un plateau sur un lit de romarin et saupoudrer de vin blanc. Cuire à feu moyen pendant une heure avec la plaque recouverte de papier d'aluminium, puis retirer le papier d'aluminium et laisser au four encore 30 minutes pour attraper une belle croûte.

Retirer du four et laisser reposer pour qu'il puisse être facilement tranché.


Teneur

Les lasagnes viennent d'Italie au Moyen Âge et étaient traditionnellement attribuées à la ville de Naples. La première recette enregistrée a été établie au début du XIVe siècle en Liber de Coquina (Le livre de recettes). [5] Elle n'avait qu'une légère ressemblance avec la forme traditionnelle ultérieure de lasagne, avec une pâte fermentée aplatie en fines feuilles bouillies (lasagnes), saupoudrée de fromage et d'épices, puis mangée avec un petit bâton pointu. [6] Recettes écrites au siècle suivant après Liber de Coquina, recommande de cuire des pâtes dans une soupe au poulet et de les assaisonner avec du fromage et de la graisse de poulet. Dans une recette adaptée au jeûne, les noix étaient recommandées. [6]

Lasagne traditionnelle de Naples, lasagne de carnaval, est garni de saucisses locales, de petites boulettes de viande frites, d'œufs durs, de ricotta et de mozzarella et d'une sauce ragù napolitaine, une sauce à la viande. [7] Lasagne au four, recouverts d'un ragù plus épais et d'une sauce Besamel, [8] et correspondant à la version la plus courante du plat en dehors de l'Italie, sont traditionnellement associés à la région d'Émilie-Romagne en Italie. Dans d'autres régions, les lasagnes peuvent être préparées avec diverses combinaisons de fromage ricotta ou mozzarella, de sauce tomate, de viande (par exemple, du bœuf haché, du porc ou du poulet) et des légumes (par exemple, des épinards, des courgettes, des olives, des champignons), et le plat est généralement aromatisé avec vin, ail, oignon et origan. Dans tous les cas, les pains sont cuits (al forno).

Dans la Rome antique, c'était un plat semblable à certaines lasagnes traditionnelles appelées lasane ou lasanum (le mot latin pour "conteneur" ou "pot") décrit dans le livre De re coquinaria par Marcus Gavius ​​​​Apicius, [9] mais le mot peut avoir une origine plus ancienne. La première théorie est que lasagne vient du mot grec (laganon), une feuille plate de pâte à pâte rayée. [10] [11] [12] [13]


Vidéo: How to make Jamies Lasagne. Jamie Oliver (Août 2022).