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Sauce tomate au four à l'ail

Sauce tomate au four à l'ail

posté par Oana en sauces
28 juin 2009 | 15096 vues

Voici une alternative à la sauce à l'ail classique. C'est une sauce adaptée aux steaks ou légumes grillés ou panés.

posté par Zamfira

Le poulet grillé sera préparé selon la variante de chacun. Grill, plaque électrique, bocal hmmm, etc. Nous coupons le poulet en plus petits morceaux, assaisonnons avec du sel, ...

posté par mérisor67

Tout d'abord, dorer légèrement les graines de sésame.Mettre les graines de sésame dans une poêle à double paroi sur feu moyen et remuer intensément pour qu'elles ne brûlent pas.Si elles brûlent, ...

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Commentaires

le 28.06.2009, 23:51
J'adore les tomates mûres ! Bon appétit!

le 28.06.2009, 23:58
Merci!

le 29.06.2009, 23:13
et ioooooooooooo, et ceux sur la photo étaient délicieux. je les ai mangé avec du pain au potiron

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Commentaires


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Sauce marinara aux tomates et à l'ail - sauce tomate pour pâtes

Sauce marinara aux tomates et à l'ail - sauce tomate pour pâtes, viande ou boulettes de viande. Une sauce rouge ou une sauce tomate simple, rapide et délicieuse. C'est une sauce italienne classique, connue dans le monde entier. De plus, c'est une recette à jeun (végétalienne).

Recette de sauce marinara classique fournit des tomates (fraîches ou en conserve - pelées), de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic frais. Cette sauce est originaire de la région de Naples en Italie, datant des années 1550. Concernant le nom de cette sauce, le mot « marin » signifie « style marin ». On l'appelle aussi "sauce napolitaine".

Il existe plusieurs théories sur l'origine de la sauce. Certains disent que les femmes des marins les attendaient avec cette sauce tomate. D'autres légendes racontent que les épouses de pêcheurs de la région de Naples préparaient cette simple sauce, puis y ajoutaient le poisson pêché par les pêcheurs. Si les pêcheurs n'ont rien attrapé, ils mangent la sauce simple, uniquement avec des pâtes (source).

Cette sauce aux fruits de mer est répandue surtout en Italie et aux États-Unis d'Amérique, où elle contient souvent des oignons, de l'ail et un peu de vin. Des olives ou des câpres peuvent également apparaître.

Avez-vous pensé à l'origine du nom des boulettes de viande marinées? ?? Voici leur recette.

La sauce marinara est dans la galerie des fameuses sauces italiennes, à côté de ragu alla bolognaise - recette ici.

Je laisse les quantités pour env. 3 portions de sauce marinière.


Salade de poivrons aux tomates mûres

La salade de poivrons au four qui vient avec un goût de tomates mûres est l'une de mes préférées. Ce que je n'aime pas dans cette salade ainsi que celle préparée uniquement à partir de poivrons cuits au four, c'est le fait que peu importe combien vous cuisinez avec des poivrons et des tomates, ils ne suffisent jamais. Ces salades à base de divers légumes mûrs, dont la salade d'aubergines, sont si bonnes que je ne peux jamais dire que je suis fatiguée. On mangeait beaucoup de salade de poivrons avec des tomates à la campagne, pendant les vacances d'été, quand toute la cour était remplie des odeurs de poivrons et de tomates qui étaient cuites sur une assiette posée sur les fourneaux du chaudron. Lorsque les aubergines et l'ail ont été ajoutés à la plaque chauffante, puis le tout combiné avec de l'huile et de l'ail, les anciens ont appelé ce plat papacioaca.


Cuire le poulet à la sauce tomate avec de la crème sure

Ingrédients

  • cuisses et poitrine d'un poulet tendre et tendre
  • sel et poivre
  • 1l d'eau
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 4-5 tomates du jardin bien mûres
  • 3 poivrons, cuits
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 branche de thym
  • 1-2 feuilles de laurier

Méthode de préparation

On commence par faire bouillir le poulet dans de l'eau avec une cuillère à café de sel, jusqu'à ce qu'il pénètre facilement et fasse fondre la graisse.

Comme je l'ai dit dans l'introduction, le poulet était légèrement farci de graisse.

A l'aide d'un polish, séparer le gras du bouillon de volaille, après avoir bien retiré la mousse.

Mettez cette graisse dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet, bien égouttés.

Faites-les bien dorer de tous les côtés, puis ajoutez l'oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées également.

Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les tomates pelées et hachées, mais aussi les poivrons cuits finement hachés.

Ils donnent un goût sucré, très bon, des poivrons au four !

Ajoutez la branche de thym, quelques feuilles de basilic et de laurier, salez et poivrez et couvrez le bol en laissant mijoter les aliments pendant 15 à 20 minutes.

Au cours des 5-6 dernières minutes, ajoutez la crème et une gousse d'ail râpée.

Le plat de poulet est délicieux en sauce tomate à la crème, servi avec de la polenta chaude et du fromage Telemea !

En option, nous pouvons ajouter du persil vert, finement haché.

Voir aussi la recette en images, en accédant à la galerie photo ci-dessus !


Poitrine de poulet à la sauce tomate, câpres et olives

Un déjeuner rapide et bon, une poêle complète, en plus de laquelle vous n'avez pas vraiment besoin de grand-chose - poitrine de poulet à la sauce tomate, câpres et olives

Que ce soit un riz, une purée, une salade ou une polenta ? Ou peut-être juste un coin de pain frais ?

Dans cette recette j'ai utilisé des quantités doubles, j'écrirai la version pour 3-4 portions.

Préparation Blanc de poulet sauce tomate, câpres et olives

  • 500 g de blanc de poulet (vous pouvez également utiliser du blanc de dinde)
  • 2 fils d'oignon vert
  • 2 gousses d'ail vert
  • 30-40 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 200 ml de jus de tomate (pas de bouillon !)
  • 200 ml de vin blanc
  • olives, avec ou sans pépins
  • sel
  • poivre
  • persil vert

Recette - Poitrine de poulet à la sauce tomate, câpres et olives

Couper la poitrine de poulet en cubes.

Mettez le blanc de poulet et laissez-le pénétrer facilement pendant 10 minutes, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis les câpres.

Remuez encore 2-3 minutes et versez le vin, mélangez, puis ajoutez les olives et le jus de tomate.

Seulement après 2-3 minutes après qu'ils commencent tous à bouillir, goûtez et faites correspondre le goût du sel. Les olives et les câpres sont salées et si vous ajoutez du sel dès le début, vous risquez de gâcher la nourriture.

Après avoir ajusté le goût, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 20 minutes, pendant lesquelles la sauce diminuera et s'épaissira. Vérifiez que la viande est bien cuite.

Éteignez le feu, saupoudrez de persil vert et laissez les saveurs se mélanger pendant 5 minutes, puis vous pouvez servir avec votre garniture préférée.


Comment faire cette sauce tomate à l'ail et à la crème sure?

Si vous utilisez des tomates fraîches, ce serait bien qu'elles soient estivales, sucrées, juteuses, mûres dans le jardin. Ceux d'hiver s'estompent. Mieux vaut utiliser les tomates en conserve. Les tomates fraîches poussent un peu et sont ébouillantées quelques secondes dans de l'eau bouillante. De cette façon, ils se décollent facilement. Puis coupez en cubes.

J'ai utilisé des tomates en conserve. Dans une casserole, je mets l'huile avec l'ail écrasé, en prenant soin qu'il ne frite pas car il change de goût. Juste ronfler pendant 2-3 secondes. J'ai immédiatement ajouté les tomates et les feuilles de basilic. J'ai versé environ 100 ml d'eau (avec laquelle j'ai rincé la canette) et assaisonné le tout avec du sel et du poivre.

J'ai porté la sauce à ébullition et j'ai réduit le feu sous la casserole. Je laisse mijoter la sauce environ 15 minutes. Il tomba un peu et s'épaissit. Il a un grand arôme d'ail et de basilic!

Enfin, j'ai ajouté la crème et laissé la sauce bouillir encore 2-3 minutes. Prêt!

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane


Sauce à l'ail avec tomates et légumes verts

Cette sauce à l'ail avec tomates et légumes verts, c'est notre sauce préférée, surtout en été, avec des tomates du jardin bien cuites et nous la servons avec tout type de steak, poisson et pommes de terre.

Quand je n'ai pas de tomates, je le prépare aussi avec du jus de tomate en conserve, ou avec de la pâte de tomate et de piment.

Vous pouvez trouver plus de recettes dans lesquelles j'ai utilisé une telle sauce ici.

J'aime particulièrement celui-ci aussi Sauce au yaourt à l'ail et au concombre, bon à servir simplement, sur du pain !

  • 3 têtes d'ail
  • 2-3 tomates du jardin bien mûres
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • une poudre de poivre
  • sel au goût
  • 1/2 botte de persil vert


Vidéo: Recette de poulet à lail et à la tomate (Décembre 2021).