Crèmes maison

1) 250 g de farine, 250 g de margarine mélanger ensemble.

2) 250 g de farine, 3 jaunes d'œufs, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, une pincée de sel bien pétrir.

Étaler une feuille de composition 2, sur laquelle étaler une feuille de composition 1, puis rouler.

Cuire 4 plaques, au dos de la plaque, graissées à l'huile.

Une ou deux feuilles (selon que vous faites une portion ou deux) peuvent être coupées avant la cuisson en 8 morceaux pour faciliter la coupe au moment de servir. Crème pour une portion:

800 ml de lait, 3 jaunes d'œufs, 150 g d'amidon alimentaire, 2-3 sachets de sucre vanillé, 200 g de sucre 0,5 l de lait, 200 g de sucre et de sucre vanillé sont bouillis.

150 g d'amidon sont mélangés avec 3 jaunes d'œufs et ajoutez progressivement les 300 ml de lait restants.

Mélanger avec la composition bouillante et faire bouillir jusqu'à épaississement.

6 blancs d'œufs sont battus avec de la mousse, puis mélangés à de la crème froide.

Saupoudrer de sucre vanillé en poudre sur le dessus.


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