Mini hamburgers

  • 1 kg de viande hachée;
  • 15 tranches de bacon;
  • une tête d'ail;
  • un gros oignon rouge;
  • quelques tranches de fromage;
  • sel, poivre, paprika;
  • 2-3 tomates;
  • une salade verte ;
  • quelques petits pains
  • quelques frites

Portions : 40

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mini burgers :


  1. J'ai coupé le bacon en cubes, j'ai nettoyé et écrasé l'ail, et j'ai haché finement l'oignon.

  2. J'ai mis le bacon dans une poêle avec de l'huile chaude, et quand il était frit, j'ai ajouté l'oignon et l'ail, puis je l'ai assaisonné avec du sel, du poivre et du paprika. Je l'ai laissé sur le feu jusqu'à ce que l'oignon durcisse.

  3. J'ai sorti le bacon sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

  4. Je l'ai laissé refroidir, puis mélangé avec la viande hachée et formé les hamburgers.

  5. J'ai fait frire les hamburgers pendant 5 minutes de chaque côté. Quand j'ai tourné la deuxième face, j'ai mis une tranche de fromage dessus (j'ai coupé les tranches de fromage en 4, pour être aussi grosses que les burgers). 40 hamburgers sont sortis.

  6. J'ai coupé les petits pains en deux, ajouté une feuille de laitue, une tranche de tomate et un hamburger ou deux (selon leur taille).

  7. Je les ai servis avec des frites.

Sites de conseils

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Vous pouvez également ajouter des sauces (ketchup, moutarde, mayonnaise, etc.).

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2 délicieuses recettes de burgers végétaliens

De nos jours, de plus en plus de gens mangent des hamburgers végétaliens parce qu'ils sont délicieux et ils contiennent moins de calories que les hamburgers au bœuf. La meilleure partie est que les recettes sont variées, vous pouvez donc profiter d'une nouvelle saveur à chaque fois.

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Ovi mini burgeri su najslađi i najukusniji burgeri ikad - donosimo vam sjajan recept

Smatra se da je hamburger dobio ime po gradu Hamburgu u Njemačkoj. Navodno je u početku rađen s kruhom, a ne pecivom. Svoju popularnost hamburger nous avons ponajviše Amerikancima. Dieu Odakle potekao, hamburger je ponajviše američki proizvod. Prvo je služen kao ručak američkim radnicima, a kasnije su se otvarali i barovi s njegovom ponudom. Jedan od najpoznatijih su otvorila braća Richard i Maurice McDonald davne 1940. Nazvali su ga McDonald's Bar-B-Q. Ovo je bio tek početak jednog od najomiljenijih jela na svijetu, hamburgera.

Vous aimez le Hamburger Hall of Fame aux États-Unis dans le Wisconsin ?

Ja burgere obožavam, vjerujem i vi isto. Mislim da još nisam upoznala nekog tko ih ne vols. Imate li svoj omiljeni burger ili ste još u potrazi za onom savršenom kombinacijom umaka i priloga? Ja imam par kombinacija koje su mi najdraže, njih sam odlučila podijeliti s vama.

Ovi mini burgeri su najslađi burgeri ikad! Maleni su, u boji su i puni su okusa i mirisa. Uostalom, zašto pojesti jedan burger kada možete kombinirati nekoliko različitih.

Burger de style pub sačinjava mekano pecivo, ja koristim brioche peciva (s maslacem), qualité meso, svježa salata, dobar umak i prilozi po želji.

Prije nego krenemo u pripremu burgera postoji nekoliko dobrih savjeta koje u odmah napisati:

Najbolje meso za burgere je ono od čistog junećeg vrata. Meso je dovoljno jednom samljeti. Za burger je bolje da je meso grublje obrađeno, a ne fino samljeveno. Neka vam za mini burgere meso teži 70 grammes, a za standardnu ​​​​veličinu 140-170 grammes. Les œufs sont parfaits pour les hamburgers. U meso se ne dodaju nikakvi začini. Tek kada je pljeskavica formirana dobro se posoli i popari. Prilično jednostavno i podjednako važno pravilo! Prilikom formiranja, pljeskavicu ne pritišćite prejako. Ne elite zbiti meso jer e biti suho.

Postoji trik kojim čete spriječiti skupljanje mesa. Palcem je potrebno napraviti malu udubinu u sredini pljeskavice. Trik je stvarno djelotvoran, vjerujte mi!

Burger de style pub je poznat po svojoj velikoj, sočnoj pljeskavici. Nemojte je stanjiti.

Pljeskavicu okrećete samo jednom za vrijeme pečenja i ni pod koju cijenu je ne pritišćite.

SASTOJCI ZA BRIOCHE PECIVO

  • 250 ml d'eau de lac
  • 3 lices mlijeka
  • 1 vrecica suhog kvasca
  • 2 lices ećera
  • 450 g de glatkog brašna + 50 g de dodatno
  • 1.5 ličica soli
  • 60 g de maslaça
  • 1 personne

ZA PREMAZIVANJE

ZA BOJANJE BRIOCHE PECIVA

  • pola žličice crvene boje u prahu
  • pola žličice ljubičaste boje u prahu
  • ličica crnila od sipe

PRECREMA BRIOCHE PECIVA

  1. Voda vam treba biti mlaka. Dodajte joj 3 žlice mlijeka, ećer i kvasac pa drvenom žlicom pomiješajte sastojke i pustite da odstoje 5 minutos.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i sol. Maslac iskidajte na listiće pa ga dodajte brašnu. Rukama utrljajte maslac u brašno. Prolazite prstima kroz maslac i drobite ga. Kada ste sav maslac utrljali i brašno nalikuje mrvičastoj teksturi dodajte razmućeno jaje i vodu s kvascem.
  3. Sve sastojke sjedinite u posudi pa tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i zamijesite ga. Tijesto trebate mijesiti najmanje 10 minutes, potrebno ga je dobro izraditi. Bit će malo ljepljivo, to je u redu. Dodajte u dva navrata po malo brašna. Tijesto je gotovo kada ga prstom pritisnete a udubina od prsta ne ostane već se vrati na početno stanje.
  4. Tijesto prebacite u posudu koju prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči. Sam vremena na toplom mjestu je dovoljno.
  5. Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga kratko i formirajte kuglice. Pour les mini hamburgers, vous devez peser de 45 à 50 grammes et vous pouvez acheter des hamburgers standard avec un poids standard et vous pouvez ajouter 100 grammes par portion. Kuglice formirajte među dlanovima, tijesto lagano vrtite dok se ne zagladi površina.
  6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kuglice posložite na njega. Napravite razmak između svake jer e tijesto narasti. Ne elimo da se zalijepe jedna za drugu. Prekrijte ih kuhinjskom krpom i pustite pola sata da odstoje na toplom. Ja sam koristila dva lima i pekla u dvije ture.
  7. Pečnicu ugrijte na 200 stupnjeva.
  8. Kada su peciva odstajala premažite ih razmućenim jajem u koje ste dodali licu mlijeka. Pospite ih sezamom (po želji).
  9. Pecite ih 10-15 minutos, ako radite veće burgere pecite ih 15-20 minutos.

KAKO OBOJATI PECIVA

  • Peciva se mogu obojati vrlo jednostavno. Prije nego se zamijesi tijesto, brašnu se doda jestiva boja, crnilo sipe, aktivni ugljen, sok povrća ili sastojak s kojim ste odlučili obojati vaše tijesto.
  • Ja sam brioche peciva bojala s tri boje. Ljubičasta i crvena su obojana jestivim bojama u prahu a crna su obojana s crnilom od sipe.
  • Od jedne somnole tijesta sam napravila sva tri peciva tako da sam podijelila sastojke u tri posude. Po 150 grram brašna i 20 grama maslaca u svaku i dodala po pola žličice jestive boje u dvije posude (u jednu pola žličice ljubičaste a u drugu crvene) i u treću posudu cijelu žličicu crnila od sipe Kvasac sam također usula u tri posude podjednako kao i jaje. Pošto mi je jedno jaje išlo na tri dijela, nastojala sam da po 20 grama ide u svaku smjesu. Jaje u prosjeku teži 60 grammes. Zamijesila sam tri tijesta zasebno. Dalje je postupak isti kao i kod tijesta koje nije obojano.

BURGER MESO ZA

  1. Meso je potrebno jednom samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Neka vom omjer mesa i masnoće bude 80:20 kako burger ne bi bio suh. Najbolje je uzeti dio vrata jer ima dovoljno masnoće koja e spriječiti sušenje mesa.
  2. Oblikujte burgere, pazite pritom da vam burger bude malo veći od peciva. U procesu prženje e se meso skupiti, a ne želimo da bude manje od veličine peciva. Neka vom mini burger teži 70 grammes. Ako radite standardne burgere tada je idealna težina svakog 140-170 grammes.
  3. Svakom burger prstom utisnite udubinu u sredini. Ovako čete spriječiti pretjerano skupljanje mesa.
  4. Meso je potrebno dobro posoliti (doslovno ga dobro posolite) i popapriti s obje strane i staviti na grill tavu. Manje burgere pecite 3 minutes a veće 4-5 minutos sa svake strane.
  5. Kada okrenete burger, na vrh stavite fetu sira. Monsieur, s'il le faut, vous pouvez avoir des otopiti. Ja burger sa sirom poklopim poklopcem, na taj se način sir brže rastopi.

Da ponovim zlatno pravilo: Burgere okrećemo samo jednom i ne pritišćemo ih.

TRI RAZLIČITA UMAKA ZA BURGERE

UMAK OD SENFA I MEDA

Mayonnaise, senf i med pomiješajte. Dodajte sok od limuna i povežite umak. Ohladite u frižideru prije posluživanja.

BURGER UMAK

  • 60g de mayonnaise
  • 2 lice kečapa
  • 1 lica senfa
  • 1 režanj češnjaka
  • 2 kisela krastavca

Krastavce i češnjak usitnite, stavite sve sastojke u blender i kratko izblendajte. Umak ohladite prije posluživanja.

CURRY MAYO UMAK

Majonezu, sok limete i curry pomiješajte. Servirajte hladno.

OSTALI PRILOZI

  • karamelizirani luk (ljubičasti luk iskidajte na rezance, pržite na umjerenos vatri dok ne postane staklast. Dodajte žličicu smeđeg šećera i žličicu aceta balzamika. Na laganoj vatri iz lauk karameliziraje staljno ećera i žličicu aceta balzamika.
  • grilana slanina (fetu slanine pržite na grill tavi po minutos sa svake strane)
  • salade zéléna
  • svježa rajčica
  • kiseli krastavci

BURGERA DE SLAGANJE

Uvijek salatu stavite na dno peciva, na nju stavite meso pa ostale priloge i umak.


Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 220 degrés Celsius, graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et réserver.

2. Mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les bien ou mettez le petit pour le faire, puis mettez-les dans un bol.

3. Râpez l'oignon et le parmesan, puis ajoutez-les dans le bol, avec le persil finement haché.

4. Battez un œuf et ajoutez-le au reste des ingrédients dans le bol. Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du poivre au goût avec des mains propres, mélangez bien tous les ingrédients et ndash vous pouvez laisser le petit vous aider.

5. Divisez le mélange en deux, puis divisez chaque moitié en quatre parts égales qui, avec les mains mouillées, vous façonnerez un burger d'environ 2 cm d'épaisseur.

6. Mettez les mini burgers dans la poêle graissée à l'huile, graissez-les avec un peu d'huile sur le dessus, couvrez d'une pellicule plastique et conservez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.

7. Pendant ce temps, aidez le prichindel à préparer les garnitures si vous utilisez du bacon, mettez les tranches au four à dorer des deux côtés pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, puis laissez-les égoutter sur un papier absorbant.

8. Lavez la laitue, coupez les tomates et l'oignon en tranches.

9. Coupez l'avocat dans le sens de la longueur, retirez les graines et séparez-le de la peau, puis coupez-le en tranches.

11. Mettez le plateau avec les mini burgers au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pénétrés.

12. Coupez les petits pains en deux, mettez-les dans une casserole et faites-les chauffer pendant 2-3 minutes.

13. Mettez le mini burger sur le pain et ajoutez les garnitures préférées des petits et servez avec une salade ou des pommes de terre au four.

Conseil:

Si vous avez un pot ou un potager, essayez la prochaine fois que vous préparez cette recette de les utiliser & ndash la marguerite et le thym vont très bien avec ces mini burgers vous pouvez écraser les graines de coriandre et le cumin dans un mortier et les ajouter au mélange de viande boeuf haché au poivre.


Recette de mini burgers aux tomates et boulettes de viande au parmesan

300 grammes de porc haché
30 grammes de parmesan
ous
une pointe de couteau de curcuma
la pointe d'un couteau à gingembre
une pointe de couteau de poivre moulu
sel au goût
dix tomates cerises
une cuillère à soupe d'huile d'olive
cinq fines tranches de prosciutto
20 petites feuilles de laitue
20 supports (à pointes) pour les apéritifs

  • Préparation pour la recette du mini burger aux tomates et boulettes de viande au parmesan
  1. Tournez le four à 180 degrés et placez du papier sulfurisé dans la plaque du four.
  2. Mélangez bien la viande hachée avec le parmesan et l'œuf battu, ajoutez les épices et rectifiez le goût en ajoutant du sel avec précaution car le parmesan est déjà salé.
  3. On forme, à l'aide de nos mains, des petites boules, de la taille d'une noix, et on les place dans le plateau.
  4. Mettez la plaque au four pendant 20 minutes, pendant lesquelles nous préparons le reste des ingrédients.
  5. Laver les tomates et les feuilles de laitue. J'avais de petites feuilles de laitue fraîche, provenant de mon propre potager. C'est pourquoi je suis passé à 20 ingrédients à base de feuilles. Si vous n'avez pas de petites feuilles vous pouvez casser des bandes d'environ 2 cm de large et 7-8 cm de haut puis les rouler/plier pour atteindre approximativement la taille de la boulette de viande.
  6. Coupez légèrement et réservez la partie blanche des tomates cerises puis en deux horizontalement, saupoudrez-les d'un peu de sel et versez l'huile en un fil fin.
  7. Coupez les tranches de prosciutto en deux et pliez-les en deux ou trois.
  8. Une fois les 20 minutes écoulées, retirez le plateau de boulettes de viande du four, retournez-les de l'autre côté, puis remettez le plateau dans le four chaud pendant encore dix minutes.
  9. Lorsqu'elles sont prêtes, nous sortons les boulettes de viande et commençons à former des mini-burgers à l'aide des pointes. Ajoutez d'abord le dessus de la tomate, ajoutez la feuille de laitue, le morceau de prosciutto, les boulettes de viande et enfin le dessous de la tomate.
  10. Déposer sur une assiette et servir pendant qu'ils sont encore chauds.

Méthode de préparation

Pour commencer, mélangez la viande hachée avec une cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajouter du sel, de l'ail en poudre et du poivre au goût. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les frites. Couper l'oignon en rondelles, saler au goût et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre. Remuer et réserver. Il serait conseillé d'utiliser de la mayonnaise maison. C'est beaucoup plus savoureux. J'ai préféré utiliser de la mayonnaise Heinz cette fois.

Couper les concombres en tranches et le poivron en tranches. Sortez la viande hachée du réfrigérateur et formez 7 mini burgers. Faites chauffer une poêle. Mettez les burgers dans la poêle et laissez-les 3 minutes de chaque côté. Graissez-les avec de la moutarde sur 1 face et retournez-les au bout d'1 minute Sortez les burgers sur une assiette et posez les tranches de fromage dessus.

J'ai pris des gros pains parce que je ne pouvais pas en trouver de petits. Je les coupe avec le verre. Nous coupons les mini-pains en deux. nous les chauffons dans la poêle. Graisser le fond des pains avec de la mayonnaise. Ajouter quelques tranches de concombre et quelques tranches de poivre.

Nous coupons la tomate en fines tranches. Ajoutez quelques tranches de tomate à chaque burger. mettre des frites et ajouter le mini burger. Déposez dessus quelques tranches d'oignon. Nous mettons le couvercle (chignon).


Mini burgers au lard croustillant - préparé par Daniel Grosu

Lorsque vous avez envie de délicieux hamburgers, essayez de les préparer selon cette recette.

  • Petits pains :
  • 375 g de farine (marque TITAN, FARINE BLANCHE SUPERIEURE, 1KG)
  • 410 ml d'eau
  • 10 g de levure fraîche (marque 365, LEVURE SÈCHE INSTANTANÉE 7G)
  • 15 g de sucre (marque MARGARITAR, 1KG DE SUCRE CRISTAL)
  • 6 g de sel (marque DELHAIZE, ATLANTIC 500G IODATE SALT)
  • 1 œuf (marque 365, PIECE EGGS)
  • 10 ml de lait (marque LADORNA, LAIT UHT 1,5% 1L)
  • 50 g de graines de sésame (marque DELHAIZE, SUSAN SEEDS 26G)
  • Pour les hamburgers :
  • 700 g de bœuf haché (marque 365, BOEUF)
  • 2 œufs moyens (marque 365, PIECE EGGS)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (marque DELHAIZE, MUSTAR 350G)
  • 1 oignon moyen, finement haché (CAL1 ROM WATER OIGNON)
  • 10 tranches de bacon tranché mince (marque 365, MORCEAUX DE BACON FUMÉ 250G.)

Petits pains :
Ajouter la farine, l'eau, la levure, le sucre et le sel dans le mélangeur.
Il mélange à la vitesse 1, pendant 5 minutes, puis à la vitesse 2 pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne une coque élastique.
Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, puis pétrir à nouveau jusqu'à ce que tout l'air sorte de la coque et que des brioches soient formées à la taille d'une balle de tennis.
Battez l'œuf avec le lait et appliquez un pinceau sur les brioches, puis saupoudrez de graines de sésame.
Laisser lever à nouveau, en doublant presque le volume, au four, 220 degrés Celsius - 5 minutes, pour former une croûte croustillante.
Ensuite, baissez la température à 190 degrés Celsius pendant encore 15 minutes.

Pour les hamburgers :
Mélanger la viande, la moutarde, l'oignon et les œufs, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Des boulettes de viande pressées sont formées.
Dans une poêle chaude, faire revenir les boulettes des deux côtés.
Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Montage:
Couper les pains en deux. Placer une boulette de viande et une tranche de bacon entre les tranches de pain.
En option salade vrede, tomate, fromage.


Burgers de thon à l'ail

Une autre option consiste à préparer des hamburgers au thon bleu de l'Atlantique.

Ingrédients nécessaires

  • 300 grammes de filets de thon de l'Atlantique
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • Chapelure (quantité requise)
  • Le jus obtenu à partir d'un demi citron
  • Gingembre (facultatif)
  • Sel et poivre au goût)

Méthode de préparation

  1. Nettoyez bien le ton si vous ne l'avez pas acheté déjà nettoyé. Assurez-vous qu'il est bien désossé.
  2. Couper le filet de thon en petits cubes. Plus les cubes sont petits, mieux c'est. Saler et poivrer au goût et réserver le poisson.
  3. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. La façon la plus simple de le faire est de le mettre dans un bocal à secouer. La peau se décollera rapidement ! Puis hachez finement l'ail.
  4. Mélanger le thon avec l'ail haché.
  5. Ajouter les œufs, le gingembre et le jus de citron. Bien mélanger.
  6. Ajouter la chapelure lentement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme mais malléable.
  7. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes. De cette façon, les saveurs pénètrent dans la chair du poisson.
  8. Sortez la pâte du frigo et préparez les burgers comme je l'ai expliqué dans la recette précédente.
  9. Griller des hamburgers au thon, puis servez-les avec de la salade ou des petits pains faits maison avec des graines.

Ardei jalapenos prajiti
  • Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la poudre d'ail et le poivre
  • former 6 boulettes rondes qui peuvent être aplaties avec un couvercle de bocal pour prendre la forme d'un burger
  • dans un grill ou une poêle normale mettre les boulettes de viande aplaties et cuire 2-3 minutes de chaque côté
  • mettre de la confiture d'oignons caramélisés sur la moitié du pain, ajouter un peu de fromage de chèvre aux herbes et déposer 3-4 lanières de jalapenos
  • sur une autre moitié du pain mettre une boulette de viande
  • les moitiés de pain se réunissent et ainsi les mini-burgers sont prêts à être dégustés

Assembler des hamburgers