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Recette de soupe de pommes de terre et carottes au cari

Recette de soupe de pommes de terre et carottes au cari

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  • Soupe de pommes de terre aux carottes

La saveur de cette soupe végétarienne est considérablement renforcée par l'ajout de poudre de curry. Servir avec du pain frais croustillant par une froide journée d'hiver.

8 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 pomme de terre, pelée et hachée
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de persil haché pour la garniture
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 5 carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
  • 1 noix de beurre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Ajouter l'oignon et le beurre dans une poêle. Cuire 5 minutes à feu doux.
  2. Ajouter les carottes et les pommes de terre et faire sauter pendant 7 minutes. Verser le bouillon.
  3. Ajouter le bouquet garni et la poudre de curry, puis laisser mijoter 10 minutes.
  4. Retirez le bouquet garni. Mixez avec un mixeur plongeant.
  5. Incorporer la crème fraîche et garnir de persil haché. Servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 gros oignon, haché
    • 1 pomme de terre Russet de 8 onces, pelée, hachée
    • 1 grosse carotte, pelée, hachée
    • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
    • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
    • 3 14 boîtes de 1/2 onces de bouillon de poulet à faible teneur en sel
    • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés dans le jus
    • 2 tasses de lentilles (environ 12 onces), rincées, égouttées
    1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, la pomme de terre et la carotte et faire revenir. jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Mélanger la poudre de cari et le poivre de Cayenne et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le bouillon, les tomates avec le jus et les lentilles et porter à ébullition. Couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient très tendres, environ 45 minutes. Assaisonner la soupe au goût avec du sel et du poivre. (Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Réfrigérer jusqu'à ce que le couvercle soit froid et conserver au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffer la soupe à feu doux.)

    Soupe d'hiver au cari avec carottes, patates douces et courge musquée

    Comment se passe la première semaine de la nouvelle année pour tout le monde ? Nous sommes en mode hibernation ici dans l'Ohio, ce qui m'a donné beaucoup de temps pour réfléchir à quoi faire de mon temps au cours des 12 prochains mois (ou plutôt des 5 prochains mois, car les nouveaux bébés ont une façon de changer vos priorités).

    Pour m'aider à comprendre, j'ai parcouru la série Make It Happen de Lara Casey, c'est une série d'objectifs que je recommande absolument. Surtout si vous êtes comme moi, AKA, vous avez un énorme désir de vous ressaisir pour la nouvelle année, mais vous ne savez pas par où commencer. J'ai plein d'idées qui trottent dans cette tête et Make It Happen m'a aidé à tout organiser. Alors oui, nouvel an ! Et hourra pour une nouvelle recette aujourd'hui! Enfin sorti de mon duff et pris mon appareil photo.

    Cette soupe a été inspirée par un délicieux déjeuner que j'ai eu avec mon amie Jillian (voir à quel point elle est géniale ci-dessous) à Wheat Penny ici à Dayton. Nous avons goûté une petite tasse de leur soupe de carottes au curry pour commencer notre repas, c'était grandiose. J'aime que la poudre de curry donne un goût si distinct et réconfortant mais ne rend pas les choses trop épicées. Pour ma version maison, j'ai utilisé tous les légumes à l'orange que nous avions sur les mains : carottes, courge musquée et patate douce. La citrouille fonctionnerait également bien, vous pouvez utiliser ce que vous avez dans n'importe quelle combinaison.

    Cette soupe convient à toute une variété de régimes et est presque impossible à gâcher. Ce serait super avec du bacon émietté sur le dessus, ou même des croûtons maison. Vous pouvez également relever le piquant en ajoutant de la pâte de curry rouge thaï.

    Et au-delà du bon goût, cette soupe a de grands avantages nutritionnels :

    • Des graisses saines et rassasiantes
    • Oignons, ail et curcuma contre le rhume/la grippe
    • Légumes oranges remplis de vitamine A pour renforcer le système immunitaire
    • Bouillon d'os riche en gélatine, vitamines et minéraux et anti-inflammatoire

    Un merci spécial à mes douces amies Jillian et Megan pour avoir rendu ce post possible - elles sont venues chez moi aujourd'hui et ont fait toute ma vaisselle ET nettoyé mon réfrigérateur ! C'était incroyable et cela m'a motivé à sortir la caméra et à publier ce post. Une cuisine propre = aucune excuse pour cette dame. Merci les filles, vous êtes une bénédiction pour moi ! Je suis prêt à te rembourser en soupe. ??


    Recette facile de soupe aux patates douces et aux carottes

    Ingrédients

    1 grosse patate douce (environ 1 livre), pelée et coupée en morceaux
    ½ livre de carottes, pelées et coupées en morceaux
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 oignons, hachés finement
    2 gousses d'ail, hachées finement
    1 litre de bouillon (légumes, poulet, bœuf - tout ce que vous avez)

    Instructions

    Chauffer le four à 450 F. Placer les carottes et les patates douces sur une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier parchemin. Mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une quantité généreuse de sel et de poivre. Rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient faciles à percer avec une fourchette.

    Pendant que les légumes rôtissent, chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire lentement pendant 10 minutes pour permettre aux oignons de caraméliser légèrement. Ajouter l'ail et remuer pendant environ une minute.

    Mélanger ensemble les légumes rôtis, les oignons et l'ail, et le bouillon dans un mixeur haute puissance ou utiliser un mixeur plongeant. Servir chaud et garnir de crème sure si vous le souhaitez.

    Apports nutritionnels

    Pour une portion d'une tasse = 105 calories, 5,1 g de matières grasses, 0,8 g de graisses saturées, 14,1 g de glucides, 5,8 g de sucre, 1,8 g de protéines, 2,7 g de fibres, 224 mg de sodium, 3 SmartPts

    Les valeurs des points sont calculées par Snack Girl et sont fournies à titre indicatif. Voir toutes les recettes de Snack Girl

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    Cette soupe est ÉNORME en saveur, faible en calories et incroyablement saine. Gagnez, gagnez, gagnez.

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    7 commentaires :

    Cela a l'air et sonne si bien. recette juste imprimée et fera bientôt.

    J'ai hâte de voir votre recette de soupe de chou-fleur rôti.

    annie le 28 septembre 2016

    Merci, Lisa. Je vais certainement faire ça, et peut-être que certains

    soupe de chou-fleur rôti aussi! Ça a l'air merveilleux !

    Robin le 28 septembre 2016

    Ça semble bon. Vous avez oublié de dire d'utiliser 1 cuillère à soupe d'huile pour faire cuire les oignons. Et est-ce qu'on ajoute le bouillon aux oignons et à l'ail avant d'ajouter les légumes rôtis ? Peut-être que je suis trop pointilleux ici.

    Karen Kress le 28 septembre 2016

    Oh les patates douces, l'une de mes parties préférées de l'automne - juste après la citrouille, bien sûr ! Je vais devoir essayer cette recette bientôt :)

    Je viens de faire cette soupe et elle est si crémeuse et délicieuse. Merci beaucoup pour cette recette

    Kim Thibodeau le 19 novembre 2017

    Je n'avais qu'un oignon sous la main et 2 m'ont semblé beaucoup. Même 1 oignon semble un peu trop puissant. Je vais voir comment c'est après avoir passé la nuit, mais je prévois de rôtir plus de carottes et de les ajouter à la soupe avant de servir.

    Megan le 29 septembre 2018

    Je fais cette soupe depuis un certain temps car c'est une excellente recette.

    Merci!


    • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
    • 2 cuillères à café de curry en poudre
    • 8 carottes moyennes, pelées et tranchées finement
    • 4 branches de céleri moyennes, tranchés finement
    • 1 oignon moyen, haché grossièrement
    • 5 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron
    • ½ cuillère à café de sel
    • Poivre fraîchement moulu, au goût

    Cuire l'huile et la poudre de cari dans une grande casserole à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 1 à 2 minutes. Incorporer les carottes, le céleri et l'oignon pour les enrober d'huile. Cuire en remuant fréquemment pendant 10 minutes. Incorporer le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 10 minutes. Retirer du feu laisser reposer 10 minutes. Posez une serviette en papier sur la surface de la soupe pour éponger l'huile qui a remonté à la surface. Jeter la serviette en papier.

    En travaillant par lots de pas plus de 2 tasses à la fois, transférez la soupe dans un mélangeur et réduisez en purée (faites attention lorsque vous réduisez en purée des liquides chauds). Remettre la soupe en purée dans la casserole, placer sur feu moyen et réchauffer. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.


    • 150g/5½oz de beurre non salé
    • 150g/5½oz d'oignons, hachés (environ 2 oignons)
    • 2 gousses d'ail, écrasées
    • 500g/1lb 2oz de carottes, pelées et coupées en petits morceaux
    • 1 cuillère à café de graines de cumin
    • ½ cuillère à café de poudre de curry de Madras
    • 300 ml/½ pinte de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
    • 1 bouquet garni
    • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, pour servir
    • sel

    Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l'oignon, l'ail et les carottes, avec une pincée de sel, pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

    Pendant ce temps, faites griller les graines de cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les graines de cumin et la poudre de cari aux légumes et cuire encore 2-3 minutes.

    Ajouter le bouillon, le bouquet garni et 500 ml d'eau et porter à ébullition. Réduire à ébullition et cuire 30 minutes.

    Retirer le bouquet garni, puis mixer la soupe au mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Passer au tamis dans une casserole propre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

    Pour servir, verser la soupe dans des bols de service et saupoudrer de coriandre.

    Conseils de recettes

    Pour le rendre végétalien, faites revenir les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et utilisez du bouillon de légumes.


    Soupe aux carottes au curry Crock Pot

    Cette soupe de carottes au curry Crock Pot lumineuse et gaie est parfaite pour un repas léger par une chaude journée de printemps.

    Il commence enfin à sentir le printemps ici dans le Massachusetts. Ce que cela signifie, c'est qu'hier, les températures ont atteint les 50 degrés F, le soleil brillait et mes jumelles de presque 3 ans ont pu jouer dehors sans leurs manteaux d'hiver. Ils ont même pu déjeuner sur notre terrasse, qui n'est plus qu'à moitié couverte de neige.

    Pour célébrer le printemps comme le temps, j'ai pensé partager une recette de printemps, cette belle soupe de carottes au curry Crock Pot.

    Je suis tombé sur la version originale de cette recette dans un livre de cuisine que ma mère m'avait donné, des recettes à réparer et à oublier pour se divertir : les favoris de la mijoteuse pour toute l'année, et je savais que je devais le faire. J'adore les soupes de carottes, j'adore le curry dans les soupes de carottes et j'ai pensé que c'était une excellente idée de faire de la soupe de carottes dans la mijoteuse. La soupe s'est avérée magnifique, le curry complète si bien la douceur des carottes et c'était si facile à préparer dans la mijoteuse.

    Les carottes mijotent pendant 2 à 4 heures dans la mijoteuse, selon le réglage de chaleur, puis vous réduisez la soupe en purée et incorporez le yogourt. J'utilise mon mixeur plongeant à main pour réduire la soupe en purée directement dans la mijoteuse, ce qui rend le processus si simple, vous n'avez pas à vous soucier de transférer la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire et vous n'avez pas à laver un mixeur ou robot culinaire non plus.

    J'adore mon mixeur plongeant portatif, c'est l'un de ces appareils de cuisine dont une fois que j'en avais un, je ne pouvais pas croire que je m'en serais jamais passé sans. Si vous aimez faire des soupes en purée et que vous n'avez pas de mixeur plongeant à main, je vous recommande fortement d'en acheter un, vous me remercierez.

    Cette belle et lumineuse soupe de carottes au curry Crock Pot, seule ou servie avec une salade verte et du pain croustillant, est le repas léger parfait pour une chaude journée de printemps.

    Cette jolie soupe de carottes au curry Crock Pot ferait également un premier plat élégant pour un brunch ou un dîner spécial pour Pâques, la fête des mères ou à tout moment !


    Soupe thaï aux patates douces et aux carottes

    Nous sommes à notre dernier arrêt ici en Thaïlande, et j'ai eu ma juste part de pad thai, de curry vert, de rouleaux de printemps et de soupe tom yum.

    Je pense que j'ai eu assez de nourriture thaïlandaise pour toute une vie.

    je peux encore avoir D'inspiration thaïlandaise plats, non?

    Parce que c'est ce que c'est.

    Une soupe confortable de patates douces et de carottes avec toutes les saveurs thaïlandaises amusantes de lait de coco allégé, de jus de citron piquant et de feuilles de coriandre fraîche.

    J'aime aussi l'utilisation de carottes miniatures ici pour que vous n'ayez pas à passer du temps à les éplucher et à les couper en dés.

    Personne n'a le temps pour ça.

    De plus, avec le mixeur plongeant, la soupe sort parfaitement lisse et veloutée sans lever le petit doigt !


    Interactions avec les lecteurs

    Commentaires

    Je meurs de faim maintenant en regardant toutes vos belles photos !

    Karen, tu es tellement inspirante! Je pense juste à plonger mon orteil dans 5:2 (sérieusement cette fois, pas seulement à lire à ce sujet) et vous le rendez si simple et délicieux. Vous rendez tout simple et délicieux, mais le faire avec de la nourriture ‘diet’ est un talent exceptionnel ! Bonne semaine x

    Cela a l'air bien, je n'aime pas les soupes sucrées et j'ai tendance à ajouter beaucoup de piment / poivre noir.
    J'ai vraiment besoin de suivre un régime, alors je chercherai d'autres recettes.

    La soupe aux carottes est l'une de mes soupes préférées. Les épices aident à développer la saveur, quelle recette faible en calories simple mais délicieuse Karen !!

    J'adore les soupes qui ont un peu de chaleur épicée, je peux imaginer que celle-ci doit être délicieuse. C'est quelque chose que j'essaierai certainement la prochaine fois que je ferai de la soupe

    J'adore la soupe aux carottes ! C'est en quelque sorte sucré et juste délicieux et épais. C'est incroyable à quel point la soupe est faible en calories si vous ne la mélangez pas avec des pommes de terre et des lentilles ! J'adore le pain avec ma soupe, ce qui est mon inconvénient, je pense!

    Comme toujours, un excellent service à tous les 5:2-ers là-bas. J'adore la façon dont vous expliquez même les croûtons de diddy !

    Karen, j'ai essayé le régime 5:2 pendant 2 semaines et je pèse 4 livres de plus ! Je ne pense pas que ce soit pour moi, je retourne au yaourt et aux fruits, c'est le seul moyen ! Votre soupe a l'air délicieuse et je la ferai la prochaine fois que j'aurai un ami pour le déjeuner, Miam !

    Je vais le faire en essayant des recettes 5:2. C'est encore glauque là-bas, donc une soupe réchauffante serait géniale.

    Je n'ai pas encore fait de soupes maison, mais c'est fermement sur mon radar de choses à faire bientôt, la carotte semble le candidat parfait pour mon premier essai, les oignons devraient bien compléter, j'ai mis en signet votre recette de soupe aux carottes! Merci.

    Soupe de carottes au curry, ça a l'air délicieux.

    Je suis un grand fan de soupe aux carottes dans n'importe quelle variété, mais je n'ai jamais essayé de curry. J'ai hâte d'essayer celui-ci

    Salut, j'adore vos recettes de soupe 5:2 mais je ne suis pas sûr de la taille des portions. Si vous dites qu'un bol contient 85 calories, comment puis-je déterminer sa taille ?

    Il est basé sur la taille de la portion pour toute la recette – donc, une recette pour quatre personnes sera quatre bols de soupe – pour la mesurer, servir 4 bols de soupe, puis remettre la soupe inutile dans la casserole pour les futurs repas.

    salut peut-il être congelé et réchauffé svp même avec du fromage frais dedans?

    Ça devrait aller, car il existe de nombreuses recettes qui peuvent être congelées avec des produits à base de crème.

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    Soupe aux carottes et patates douces au cari

    Cette soupe crémeuse de carottes et de patates douces est une délicieuse façon d'inclure un bouillon d'os nourrissant dans votre alimentation. La patate douce donne une soupe naturellement douce et luxueusement crémeuse, tandis que la poudre de curry et le poivre de Cayenne ajoutent un peu de chaleur.

    Cette soupe est assez élégante pour être servie au début d'un souper des Fêtes, mais assez simple pour être préparée pour un repas en semaine.

    Soupe aux carottes et patates douces au cari

    Les joueurs

    • 2 cuillères à soupe d'huile de coco (où acheter de l'huile de coco)
    • 1 gros poireau (parties blanches et vert clair seulement), tranché finement
    • 1,5 lb de carottes, pelées et en pièces
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à café de sel de mer (où acheter du VRAI sel de mer des États-Unis)
    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry madras
    • 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
    • pincée de cayenne
    • 1 patate douce japonaise, pelée et hachée
    • 2 tasses de lait de coco (où acheter du bouillon de poulet de poules au pâturage)
    • ciboulette hachée pour la garniture
    • flocons de piment rouge pour la garniture
    1. Dans une grande casserole, faire fondre l'huile de coco. Ajouter les poireaux et les carottes en remuant souvent. Cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et les carottes parfumées, environ 10 minutes.
    2. Ajouter l'ail, le sel, la poudre de curry, le gingembre et le poivre de Cayenne, remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite la patate douce, le lait de coco et le bouillon de poulet. Porter la soupe à ébullition et cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que la patate douce soit bien cuite.
    3. Laissez la soupe refroidir légèrement. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.
    4. Garnir de ciboulette et de flocons de piment rouge.

    Pour des recettes et des instructions pratiques pour manger de cette façon (sans produits laitiers et sans céréales), je recommande fortement le livre de recettes Paleo Eats.

    C'est le moyen le plus simple de commencer, et pour le moment, la version cartonnée de ce livre de cuisine est 100% gratuite pour les lecteurs de Food Renegade.


    Voir la vidéo: VELOUTE DE CAROTTES AU CURRY (Octobre 2021).