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Recette de mousse au chocolat et à l'orange végétalienne

Recette de mousse au chocolat et à l'orange végétalienne


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  • Mousse au chocolat

Le chocolat et l'orange sont une délicieuse combinaison lorsqu'il s'agit d'une gâterie sucrée ! J'ai utilisé des oranges évidées comme bols, pour donner à ce dessert un aspect rustique et gourmand, ainsi que pour maximiser la saveur d'orange. car ils sont si simples et rapides à faire, et sont très accrocheurs ! Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle peut être adaptée à votre convenance, en ajoutant plus de cacao pour une saveur plus riche, ou plus d'orange pour une saveur d'agrumes ! Le choix t'appartient!


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 4 grosses oranges, coupées en deux (pour servir)
  • 1 barre de chocolat noir sans produits laitiers, hachée
  • 2 boîtes de lait de coco, réfrigéré
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait d'orange
  • 4 à 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, ou au goût

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Pour réaliser vos « bols » d'oranges : lavez et évidez soigneusement la chair des oranges. Vous pouvez placer la chair d'orange dans un récipient et la déguster en collation ou en jus, plutôt que de la gaspiller !
  2. A l'aide d'un bain marie, faites fondre votre chocolat jusqu'à ce qu'il soit soyeux et onctueux. Retirer du feu.
  3. Pendant que le chocolat est chaud, versez délicatement du chocolat dans chaque bol d'orange tout en travaillant le chocolat sur les bords des oranges. Cette étape est importante car le chocolat aide à sceller tout ce qui est placé à l'intérieur de l'orange. Placer les oranges au congélateur pendant que vous préparez la mousse.
  4. Ouvrir les boîtes de lait de coco réfrigérées. Égoutter soigneusement le liquide clair, nous ne voulons que la crème blanche !
  5. Transférer la crème dans un bol et à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot culinaire, fouetter la crème de noix de coco avec l'extrait d'orange. Ajouter lentement la poudre de cacao et le sirop d'érable et fouetter jusqu'à consistance légère et mousseuse!
  6. Versez la mousse dans les bols orange, mais j'aime bien la verser pour une finition lisse et propre !

Des astuces

Réfrigérez le lait de coco pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Conserver la mousse conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur ; il se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours !

Servir

Décorez d'un filet de restes de chocolat fondu, de chocolat râpé et d'une tranche d'orange juteuse. Vous pouvez toujours saupoudrer de noisettes hachées pour plus de protéines et un croquant savoureux !

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Recette de mousse au chocolat végétalienne

Une mousse au chocolat simple et onctueuse que vous pouvez concocter en quelques minutes, sans réchaud !

Cela a le goût de la mousse au chocolat d'un restaurant chic.

Comme je-devrais-mettre-maquillage-et-talons mousse au chocolat.

Ou je suis allé totalement à l'école culinaire en France de la mousse au chocolat.

Servez-le aux invités, et ils penseront que vous avez passé des heures à préparer le dessert au chocolat luxueusement onctueux et velouté.

Mais il n'y a pas besoin de s'habiller, et vous n'avez certainement pas besoin d'un diplôme en cuisine, car la recette est trompeusement facile à faire !

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Servez la mousse au chocolat et à la noix de coco nature, ou elle fait également un excellent glaçage au chocolat pour l'un des plats suivants :

Ingrédients de la mousse au chocolat végétalienne

Cette mousse au chocolat végétalienne facile ne nécessite que trois ingrédients, aucun aquafaba, avocat ou tofu requis.

J'aime ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao hollandaise pour une saveur plus riche, mais vous pouvez la sauter si vous n'en avez pas sous la main. Assurez-vous d'utiliser du lait de coco entier en conserve ou de la crème de coco pour de meilleurs résultats, car il ne se mélangera pas avec du lait de coco allégé ou en carton.

Une fois que vous avez les bases, n'hésitez pas à ajouter un peu d'extrait de vanille ou de fouetter dans une banane, 1/2 cuillère à café de café instantané ou 2-3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète pour faire un délicieux beurre de cacahuète au chocolat. mousse.

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Mousse Vegan Chocolat, Orange & Noisette

Cette mousse végétalienne à l'orange et aux noisettes au chocolat est un excellent moyen d'impressionner lors d'un dîner sans faire trop d'efforts. Mettez-en un plat bien frais devant chacun de vos convives à la fin du repas et ils en parleront longtemps !

  • 400 g de tofu ferme en bloc (égoutté)
  • 250 ml de crème sans produits laitiers
  • 250 ml de lait sans produits laitiers
  • Jus et zeste d'1 grosse orange (réservez un peu de zeste pour la garniture si vous le souhaitez, ou prenez-le d'une autre orange (ne prenez pas trop de la recette))
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 100 ml de sirop d'érable
  • 50 ml de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
  • 75 g de noisettes concassées
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de piment doux en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 200 g de chocolat noir sans produits laitiers (fondu et laissé refroidir.)
  • Une poignée de noisettes entières (concassées au fond d'une casserole à fond épais, pour la garniture (facultatif))
  1. Mettez tous les ingrédients, à l'exception du chocolat fondu, dans un mélangeur de bonne qualité et mixez jusqu'à ce que ce soit complètement lisse (vous devrez peut-être le faire plusieurs fois).
  2. Verser le chocolat fondu légèrement refroidi et mélanger à nouveau jusqu'à complète incorporation. Vous devrez peut-être racler les côtés avec une spatule.
  3. Verser le mélange dans des plats de service et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
  4. Au moment de servir, décorez avec un peu de zeste d'orange et les noisettes concassées.

Pour tous vos besoins en garde-manger végétalien, rendez-vous sur Le supermarché VeganKind ou pour les ustensiles de cuisine, consultez Debenhams.

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A propos de l'auteur

Richard Church est un photographe portraitiste et blogueur culinaire basé sur les plantes qui vit et travaille à Londres. Il est passionné de cuisine depuis l'âge de treize ans, lorsqu'il a fait sa première pizza à partir d'un livre de cuisine. Au printemps 2014, il a décidé sur un coup de tête de devenir végétalien. Richard était un mangeur de viande vorace jusque-là et pensait qu'il tiendrait environ 2 semaines avant d'abandonner. Mais il n'a jamais regardé en arrière...


Mousse au Chocolat Vegan à l'Orange

Léger et aérien, chocolaté, végétalien et sacrément savoureux. Cette mousse au chocolat a le potentiel pour devenir votre nouveau dessert préféré. Il se compose essentiellement de seulement 2 ingrédients et est donc préparé en quelques minutes.

Pour la mousse, nous fouettons d'abord l'eau de pois chiches en un blanc d'œuf fouetté végétalien, appelé aquafaba. Par mesure de sécurité, nous ajoutons de la crème de tartre et du jus de citron pour la stabilité, ainsi que du sucre pour le goût. En théorie, cela fonctionne sans les trois ingrédients supplémentaires. Dans la deuxième étape, nous faisons fondre du chocolat noir. Les deux sont ensuite soigneusement mélangés. C'est ça. La mousse au chocolat vegan est prête.

Presque au moins. Car en plus du temps de préparation très court, il faut malheureusement prévoir environ 1 à 2 heures pour que la mousse prenne au réfrigérateur. Le temps d'attente est probablement la partie la plus difficile de la préparation. ??

Puisque nous préparons actuellement notre menu de Noël et que nous pensons qu'une mousse au chocolat pur est trop ennuyeuse pour cela, nous la servons avec une simple gelée d'orange. Pour ce faire, on fait bouillir du jus d'orange (fraîchement pressé ou en bouteille) avec un peu de sucre et d'agar-agar et on le laisse refroidir. Fini. Oui, la gelée est tout aussi simple et facile à préparer que la mousse.

L'agar-agar, soit dit en passant, est un épaississant végétal obtenu à partir d'algues. Des algues dans un dessert ? Ne vous inquiétez pas, l'agar-agar est insipide et peut donc être utilisé sans hésitation comme alternative végétarienne ou végétalienne à la gélatine. Vous pouvez le trouver sous forme de poudre dans les supermarchés et les magasins bio. Pour développer son pouvoir épaississant, il faut la faire bouillir. Il se fixe ensuite lorsqu'il refroidit.

Petite astuce : l'agar-agar redevient liquide lorsqu'il est chauffé. Donc, si vous vous rendez compte que vous n'avez pas utilisé assez d'agar-agar pour la texture désirée, vous pouvez simplement faire bouillir à nouveau la gelée et ajouter de la poudre d'agar-agar supplémentaire.

Ce plat n'est pas seulement un excellent dessert pour Noël, d'ailleurs. Le reste de l'année également, ce rêve chocolaté fait bonne figure. En termes de goût, le chocolat peut être associé à presque tous les fruits (mots-clés accords de saveurs) qui présentent une certaine douceur et une certaine acidité. Au lieu du jus d'orange, essayez simplement le jus de fruit de la passion, de canneberge ou d'ananas. Ou laissez de côté la gelée et servez des fraises ou des framboises fraîches avec pendant l'été. La mousse est délicieuse même sans fruits à part. Par exemple, ajoutez simplement une cuillerée de crème fouettée végétalienne et/ou quelques noix hachées sur le dessus.


Comment faire une mousse au chocolat et à l'orange végétalienne

Ingrédients:

350 g de tofu soyeux
1 cuillère à café d'extrait d'orange
le zeste de 1/2 orange non ciré (plus un peu plus pour la décoration)
100g de chocolat végétalien fondu (chocolat noir ou “lait”, selon la préférence)
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
Une pincée de sel

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie (ou double gril).
  2. Ajouter le tofu soyeux, l'extrait d'orange, le zeste d'orange, le sirop d'érable, le sel et le mélange chocolat/noix de coco fondu dans un mélangeur et mélanger pendant une à deux minutes ou jusqu'à consistance lisse.
  3. Transférez la mousse au chocolat dans deux pots à dessert et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.
  4. Décorez avec de fines tranches d'orange et un zeste supplémentaire et servez directement du réfrigérateur.

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Tarte à la mousse au chocolat et à l'orange

Ingrédients

  • ▢ 1 paquet de 12 onces tofu soyeux ferme
  • ▢ 10 onces pépites de chocolat mi-sucré (type sans produits laitiers)
  • ▢ 3 cuillères à soupe liqueur d'orange
  • ▢ 1 cuillère à soupe nectar d'agave ou sirop d'érable
  • ▢ 1 croûte de biscuits Graham préparée
  • ▢ amandes effilées et zeste d'orange râpé pour la garniture

Instructions

Les informations nutritionnelles sont approximatives.

Avez-vous fait cette recette? Mentionnez @SusanFFVK et taguez #fatfreevegankitchen dans vos photos sur Instagram.

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Mousse Chocolat Orange

Miam! La mousse au chocolat et à l'orange est l'une des meilleures combinaisons! Dans une mousse française légère et pétillante de fabrication classique, magnifique !

Ingrédients

  • 60 grammes de chocolat noir à cuire
  • 5 grammes de beurre
  • 60 ml de crème à fouetter
  • 1 oeuf entier
  • 15 grammes de sucre en poudre
  • 30 ml de jus d'orange fraîchement pressé
  • ½ Écorce d'orange

Préparation

Casser le chocolat en morceaux et l'ajouter dans un bol allant au micro-ondes avec du beurre. Chauffer par rafales de 20 secondes, en remuant entre les deux. Vous ne voulez pas que le chocolat soit chaud, littéralement juste fondu.

Monter la crème en chantilly ferme.

Séparez l'œuf et fouettez le jaune. Dans un autre bol, ajouter le sucre au blanc d'œuf et fouetter jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.

Incorporer le jaune d'œuf, le jus d'orange et le zeste d'orange au chocolat. Assurez-vous que le chocolat n'est pas chaud au toucher !

Incorporer le mélange de chocolat à la crème à l'aide d'une spatule. Ne pliez pas plus de 8 fois, peu importe si c'est un peu strié. Ajoutez le blanc d'œuf au mélange, en le pliant à nouveau. Le mélange doit être entièrement combiné, mais essayez d'utiliser le moins de plis possible afin de ne pas réduire l'air dans le mélange.

Versez ou versez dans des récipients et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour faire durcir. Dégustez avec de la crème fouettée supplémentaire, des copeaux de chocolat et/ou des tranches d'orange sur le dessus (non inclus dans le nombre de calories).


Torte au chocolat cru à l'orange

Quoi de mieux pour montrer un nouveau livre de cuisine puis de présenter un exemple de recette de la publication, et cette tarte à l'orange au chocolat cru et végétalienne est une représentation décadente mais facile de ce que vous découvrirez dans La fille au mélangeur. Je veux dire sérieusement, est-il étonnant que cet incroyable livre de cuisine végétalien ET sans gluten ait frappé le 200 meilleurs de TOUS les livres sur Amazon ?

Cette recette de tourte au chocolat et à l'orange avec photo est réimprimée avec la permission de The Blender Girl : Super-Easy, Super-Healthy Meals, Snacks, Desserts, and Drinks� Recettes végétaliennes et sans gluten ! par Tess Masters, copyright © 2014. Publié par Ten Speed ​​Press, une division de Random House, Inc.


Essayez cette recette de pudding végétalien à l'orange et au chocolat à la maison

Donnez-moi un bloc de tofu ferme et je créerai d'innombrables plats. Présentez le genre soyeux, cependant, et je suis perplexe. Je sais rarement quoi faire avec le caillé de soja doux et lisse, mais j'en ai trouvé abandonné au fond du placard qui avait besoin d'être utilisé.

Il y a beaucoup de mentions de tofu soyeux dans les recettes de mousse au chocolat végétalienne. Je ne suis pas étranger à la mousse avec de l'aquafaba et je l'ai fait plusieurs fois avec des résultats délicieux. Ce serait sûrement tout aussi triomphant. Ce n'était pas le cas, si vous mesurez le succès sur la vision initiale. Ce que j'ai fait n'était pas une mousse, c'était mieux.

Quatre ingrédients seulement avaient créé quelque chose qui n'était pas tout à fait une mousse – étonnamment brillant, pas du tout aéré et spectaculairement épais. Le mélange s'est considérablement amélioré après quelques heures au réfrigérateur et a si bien pris qu'il ferait le gâteau au fromage végétalien parfait, assis sur des biscuits écrasés au beurre.

Fait du: 4 portions

Temps: 5 minutes de préparation, plus quatre heures de réglage

Conseillé

Ingrédients

170g de chocolat vegan (40g style lait, le reste noir)

1. Écrasez le chocolat en petits morceaux et mettez-le au micro-ondes, en vous arrêtant pour remuer fréquemment, jusqu'à ce que vous ayez un bol irrésistible de lave de cacao en fusion.

2. Égoutter le tofu soyeux, le décanter dans un bol mixeur plongeant et ajouter l'extrait d'érable et d'orange. Mélanger jusqu'à consistance veloutée.

3. Verser le chocolat fondu dans le mélange de tofu et mélanger pour combiner. Il doit être brillant et soyeux.

4. Transférer dans des ramequins individuels et réfrigérer au moins quatre heures avant de servir.

Conseil: Verser le mélange sur les digestifs écrasés combinés au beurre végétalien fondu et réfrigérer pour un cheesecake chocolat orange.


Comment faire cette recette

Faites défiler vers le bas de l'article pour la recette complète.

Conseil: Selon la puissance de votre robot culinaire, vous devrez peut-être faire fondre le beurre de cacao avant de l'ajouter.

  • Goûter et ajuster les saveurs par conséquent - ajouter plus de poudre de cacao pour la saveur de chocolat, un édulcorant de choix pour la douceur, etc..
  • Transférer le mélange dans de petits pots ou bocaux en verre.

  • Placer dans le réfrigérateur pour un quelques heures à se raffermir avant de servir.


Gâteau mousse au chocolat végétalien

Ce délicieux gâteau à la mousse au chocolat végétalien est un rêve devenu réalité. Une croûte croustillante au chocolat et aux noisettes sans gluten garnie d'une garniture riche et décadente de mousse au chocolat et de nuages ​​de crème de noix de coco au chocolat fraîchement fouettée. Le dessert parfait pour impressionner vos amis amoureux du chocolat.

Sans blague, ce délicieux gâteau au chocolat végétalien est mon nouveau dessert au chocolat préféré. Je suis un grand fanatique du chocolat et quoi de mieux que du chocolat sur du chocolat sur du chocolat. C'est vraiment à tomber par terre. Mon mari (pas exactement une dent sucrée) ne pouvait pas arrêter d'en délirer. C'est quand je sais que j'ai vraiment réussi. ??

Ne vous laissez pas berner par ce beau gâteau à l'allure fantaisiste. Il est préparé en moins de 30 minutes et prend environ 3 heures à prendre, ce qui signifie que vous pouvez facilement le préparer la veille ou le matin de toute grande occasion que vous avez.

Comment préparer ce gâteau mousse au chocolat vegan :

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces avec de l'huile de noix de coco, assembler et réserver.

Pour la croûte, ajoutez les flocons d'avoine, les noisettes et la poudre de cacao dans un robot culinaire. J'utilise mon robot culinaire bien-aimé. Il est super pratique pour les petites quantités et fonctionne bien mieux que tous les autres processeurs que j'ai eu à un prix raisonnable.

Pulser jusqu'à ce qu'il soit friable, puis ajouter le sirop d'érable et l'huile de noix de coco. Mélanger dans un mélange humide pendant environ 30 secondes. Assurez-vous que la pâte tient ensemble. Sinon, ajoutez un peu plus d'huile d'érable ou de noix de coco. Presser fermement la pâte au fond du moule. Cuire au four environ 10-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser reposer environ 15-20 minutes avant d'ajouter la garniture.

Pendant ce temps préparer la garniture de mousse au chocolat. Chauffer le lait de coco, l'huile de coco et le sirop d'érable dans une petite casserole à feu moyen et remuer. Baisser le feu à doux et ajouter le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir environ 5 à 10 minutes. Versez ensuite la garniture au chocolat dans votre moule à charnière.

Réfrigérer environ 2-3 heures jusqu'à ce qu'il soit pris. Appuyez sur le dessus avec votre doigt pour voir si le gâteau au chocolat a complètement pris.

Garnir pour servir avec un peu de crème à fouetter à la noix de coco infusée de chocolat. Quelques baies fraîches feraient également un excellent ajout.

C'est sérieux. l'un des meilleurs desserts au chocolat que j'aie jamais préparés. Si vous êtes fan de chocolat comme moi, ne perdez pas de temps et commencez à vous préparer.

Pensez à essayer ces desserts au chocolat :

S'il vous arrive de faire ce délicieux gâteau à la mousse au chocolat végétalien, faites-le moi savoir! J'aimerais voir comment ça se passe. Comme toujours, n'oubliez pas de taguer @delight.fuel ou simplement de commenter ci-dessous.

Cet article contient un lien d'affiliation. En tant qu'associé Amazon, je gagne une petite commission sur les achats éligibles. Je ne recommande que des produits en qui j'ai confiance et que j'ai moi-même utilisé.


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