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Kenny G dit qu'il est en partie à remercier pour le Frappuccino

Kenny G dit qu'il est en partie à remercier pour le Frappuccino

Kenny G fabrique non seulement du smooth jazz, mais aussi des boissons au café mélangées qui l'ont rendu très riche.

Dans une récente interview avec Bloomberg, Kenny G – oui, le musicien de smooth jazz et saxophoniste qui connaît le chemin vers le cœur amoureux des adultes contemporains de vos parents – explique comment sa décision d'investir dans Starbucks a vraiment porté ses fruits et comment il a aidé à en inventer un. des boissons les plus réussies de la méga-entreprise, le Frappuccino.

"Au début, Starbucks n'avait rien d'autre que du café", a déclaré Kenny G à Bloomberg.

«Et il y avait une autre entreprise, Coffee Bean, qui proposait quelque chose appelé« mélangé » qui était une boisson sucrée, et les gens faisaient la queue autour du pâté de maisons. Et j'appelais toujours Howard [Schultz, PDG de Starbucks] et je lui disais : " Howard, il y a ce truc qu'ils font là-bas qui ressemble à un milk-shake ou autre chose. " Et donc je pense qu'une partie de la raison pour laquelle ils ont fait Frappuccino était des gens comme moi en leur donnant ce genre de commentaires. J'aimerais donc penser que j'étais en partie responsable de cela.

Regardez l'interview complète sur Bloomberg et la prochaine fois que vous dégusterez un Starbucks Frappuccino, rappelez-vous que Kenny G vous a aidé à vous l'apporter.


Bluff l'auditeur

Nos panélistes racontent trois histoires sur une personne célèbre pour une chose faisant une autre chose remarquable, dont une seule est vraie.

BILL KURTIS, BYLINE : De NPR et WBEZ Chicago, voici WAIT WAIT . NE ME DITES PAS, le quiz NPR News. Je suis Bill Kurtis. Nous jouons cette semaine avec Tom Bodett, Roxanne Roberts et PJ O'Rourke. Et voici à nouveau votre hôte au Dr. Phillips Center for the Performing Arts à Orlando, en Floride, Peter Sagal.

Merci. Merci tout le monde. En ce moment, il est temps pour le WAIT WAIT . NE ME DITES PAS Bluff the Listener game. Appelez le 1-888-WAIT-WAIT pour jouer à notre jeu en direct.

Bonjour, vous êtes sur WAIT WAIT . NE ME DITES PAS.

JESS LIEDKE : Bonjour, voici Jess Liedke de Hamden, Connecticut.

SAGAL : Salut, Jess. Comment ca va?

LIEDKE : Je vais bien, merci. Comment ca va?

SAGAL : Je vais bien. Je suis allé à Hamden. Qu'est-ce que tu fais là?

LIEDKE : Je suis thérapeute de la vision.

LIEDKE : Oui. C'est une thérapie. C'est un peu comme une thérapie physique pour vos yeux et votre cerveau.

SAGAL : Oh, je vois. Ce n'est donc pas comme si tu m'aidais à entrer en contact avec mes émotions en regardant les choses.

LIEDKE : Eh bien, je le fais aussi.

SAGAL : Jess, bienvenue dans l'émission. Vous allez jouer à notre jeu dans lequel vous devez essayer de distinguer la vérité de la fiction. Bill, quel est le sujet de Jess ?

KURTIS : Vous êtes encore mieux que je ne le pensais.

SAGAL : Il est déjà assez difficile de réaliser ne serait-ce qu'une grande chose dans la vie. Au mieux, vous pourrez peut-être finir ce burrito au déjeuner. Mais cette semaine, nous avons lu l'histoire d'une personne célèbre pour une chose qui s'est avérée avoir fait quelque chose d'encore plus grand. Devinez la vraie histoire, vous gagnerez la voix de Carl Kasell sur votre messagerie vocale. Prêt à jouer?

SAGAL : Faisons-le. Écoutons-le d'abord de Roxanne Roberts.

ROXANNE ROBERTS : George Bush a gagné la guerre en Irak, Al Gore a inventé Internet, et maintenant nous pouvons remercier Kenny G pour le frappuccino de Starbucks. Dans une interview avec Bloomberg, le musicien de smooth jazz a expliqué qu'il avait aidé à créer la boisson emblématique après que son oncle l'a présenté au fondateur Howard Schultz. L'entreprise vendait juste du café lorsque Kenny a remarqué qu'un concurrent vendait une boisson mélangée populaire. Citation : "J'appelais toujours Howard et lui disais, Howard, il y a ce truc qu'ils font là-bas, c'est un milk-shake ou autre chose." Donc je pense que c'est en partie la raison pour laquelle ils ont fait le frappuccino. J'aimerais penser que j'étais en partie responsable de cela.

Maintenant je sais ce que tu penses. Vous pensez à l'hyperbole typique des célébrités. Oh, vous les sceptiques. Un porte-parole de Starbucks a confirmé l'histoire racontant le magazine People, Kenny est un ami cher de Starbucks et un des premiers investisseurs dans l'entreprise. C'est vrai.

SAGAL : D'accord. Kenny G prétend avoir inventé le frappuccino. Votre prochaine histoire de mère d'invention vient de PJ O'Rourke.

O'ROURKE : OK, il y a donc cette personne formidable - Richard Nixon.

O'ROURKE : Vous n'aimez pas Nixon ? Vous n'aimez pas Nixon ? Je suppose que vous - vous n'êtes pas des humoristes politiques.

O'ROURKE : J'aime Nixon. Watergate - les deux meilleures années de ma vie. Je veux dire, c'était merveilleux. Quand nous sommes-nous autant amusés avec la politique américaine, vous savez ? Je dois aimer Richard Nixon. Mais il a aussi créé la rumba. Pas le Roomba, mais la rumba - la danse. Ou du moins il l'a inspiré.

Au printemps 1958, le vice-président de l'époque, Richard Nixon, effectua une tournée de bonne volonté en Amérique latine. Et trouvé sacrément peu de bonne volonté envers lui ou les États-Unis. En fait, il a été attaqué par des émeutes partout où il allait. À Rio de Janeiro, il a failli être tué lorsque des manifestants ont tenté de renverser sa voiture. Et le chef d'orchestre brésilien Elajo Baricon (ph) était là ce jour-là. Et les chants répétés des manifestants - le staccato des coups de poing sur les ailes de la Cadillac de Nixon et la poussée rythmique, poussée de centaines de personnes essayant de renverser cette voiture - cela a donné à Baricon (ph) une idée pour un tout nouveau rythme en latin musique - la rumba moderne. Un énorme succès populaire et les chanteurs du groupe de Baricon (ph) ont montré au public les pas de danse. Et au Brésil, la musique est encore parfois appelée le ricaro trucaro (ph) - tricky Dick.

SAGAL : Le président Nixon, au moins involontairement, a contribué à inventer la danse rumba. Votre dernière histoire d'inventivité inattendue vient de Tom Bodett.

TOM BODETT : Guider les âmes à travers les portes du paradis n'est pas tout à fait différent de montrer aux ivrognes la porte d'un bar, mais cela nécessite des outils. Lorsqu'un jeune pape François, alors connu sous le nom de Jorge Mario Bergoglio, a accepté un deuxième emploi de videur dans une boîte de nuit de Buenos Aires, sa chaise gentille et douce n'était pas adaptée au travail, mais il avait besoin d'argent. Puis, un jour providentiel, un accident de laboratoire mineur impliquant des extraits de poivre de Cayenne a envoyé Bergoglio et ses collègues bâillonner et jurer dans la rue. Quand je me suis retrouvé à dire Jésus Christ chauve, je savais que c'était un signe puissant de Dieu, rappelle le saint des saints. Jorge a ajouté l'extrait de poivre à quelques bidons de laboratoire de CO2 et les a emmenés à la boîte de nuit. Plus jamais le futur pontife n'a eu à recourir à la force physique pour écarter des clients tapageurs, juste un peu d'assaisonnement, dit-il en souriant. Et ils mentionnent toujours Dieu d'une manière ou d'une autre sur (RIRE)

SAGAL : Eh bien, Jess, voici le truc, quelqu'un dont vous avez entendu parler a fait quelque chose d'intéressant dont vous n'aviez peut-être pas entendu parler. Est-ce de Roxanne, l'histoire de comment Kenny G, musicien de jazz, a inventé le Frappuccino ? De PJ O'Rourke, comment le président Nixon a-t-il aidé à inventer la rumba, alors qu'il n'aurait probablement jamais pu la danser lui-même ? Ou de Tom Bodett, comment le pape dans une vie antérieure de videur de boîte de nuit a-t-il inventé le spray au poivre, ou comme on pourrait l'appeler, le spray à pop ?

LIEDKE: Autant j'aimerais que l'histoire de Pope soit vraie, je pense que c'est le numéro un de Roxanne.

SAGAL : Vous pensez que c'est l'histoire de Roxanne.

SAGAL : . A propos de Kenny G ? Eh bien, pour vous apporter la bonne réponse, nous avons parlé avec quelqu'un qui connaît cette véritable histoire d'invention.

JAMES GREEBEE : Et il a fourni des commentaires sur la création du frappuccino. Et il a fait partie du succès.

SAGAL : C'était James Greebee. Il est rédacteur au Spin Magazine, parlant de la façon dont Kenny G a fait, ou du moins il a prétendu avoir aidé à inventer le frappuccino. Je suis sûr que c'est la première fois que Kenny G est mentionné par un écrivain pour Spin Magazine. Néanmoins, Jess, tu as raison. Vous avez gagné un point pour Roxanne Roberts. Vous avez gagné notre prix. Carl Kasell, notre vieil ami, enregistrera le message d'accueil sur votre messagerie vocale. Bien fait.

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Kenny G dit que vous pouvez le remercier pour Starbucks Frappuccinos

Mettre à jour: Un porte-parole de Starbucks a corroboré les affirmations de Kenny G dans une déclaration donnée à Personnes. “Kenny est un ami cher de Starbucks et un des premiers investisseurs de l'entreprise. Il a fait part de ses commentaires sur la création de Frappuccino. C'est vrai », a confirmé le porte-parole. “Nous sommes très reconnaissants envers tout le monde, y compris Kenny, qui a participé au succès de Frappuccino.” Quel temps pour être en vie.

Comment Kenny G restera-t-il dans l'histoire ? Sera-t-il honoré pour ses contributions au smooth jazz, ou pour être une figure étrangement omniprésente dans la culture chinoise ? Ou, comme il l'a récemment révélé, sera-t-il salué comme l'homme responsable de Starbucks Frappuccinos® ? Dans une interview avec Bloomberg, G-unit a expliqué qu'il était l'un des premiers investisseurs dans la société de café, depuis que son oncle l'a présenté au fondateur Howard Schultz. Et Kenny G est un homme avec des idées.

Au début, Starbucks n'avait rien d'autre que du café. Et il y avait une autre entreprise, Coffee Bean, qui proposait quelque chose appelé « blended » qui était une boisson sucrée, et les gens faisaient la queue autour du pâté de maisons. Et j'appelais toujours Howard et je lui disais : "Howard, il y a ce truc qu'ils font là-bas qui ressemble à un milk-shake ou autre chose." Et donc je pense qu'une partie de la raison pour laquelle ils ont fait Frappuccino était les gens comme moi en leur donnant ce genre de commentaires. J'aime donc penser que j'en étais en partie responsable.

Alors, voilà. La prochaine fois que vous dégusterez un Frappuccino Venti Java Chip, vous devrez remercier Kenny G. Espérons qu'il ne se sente pas trop imbu de lui-même pour être derrière cette magnifique création. Ce n'est qu'à quelques pas de “J'aime penser que j'étais partiellement responsable,”à…


206 réponses à &ldquo Votre bonbon préféré contient-il des OGM ? &rdquo

Unreal #77 a le même goût, sinon meilleur, que les Reese’s !

comment comparent-ils les prix?

Boycottez les années d'Annie. Ils viennent de vendre à General Mills. Les ventes d'Annie serviront à lutter contre l'étiquetage des aliments

Le magasin sans OGM de ma ville a retiré TOUS les produits d'Annie de ses étagères en réponse à l'achat de General Mills. J'ai fait le plein avant le rachat.

Nourriture bébé,
Je viens de regarder les étiquettes de bonbons Unreal et elles contiennent de la lécithine de soja. Beurk. Je ne veux pas de soja. Pouvez-vous me trouver du chocolat – qui n'est pas juste une barre – sans soja dedans ?

Jill-as-tu regardé Theo Chocolate ? Pas de soja, bio, Made in USA… prévoyez d'en commander aujourd'hui.

Merci! Ce chocolat a l'air super !

Theo est le meilleur & moi aussi j'aimerais du soja ZERO dans mon chocolat, ou de la nourriture d'ailleurs ! ??

L'échange égal a du chocolat merveilleux, y compris des pépites de chocolat sans lécithine de soja.

Theo est le seul chocolat que j'achète … biologique et équitable, sans OGM, fabriqué à Seattle. J'obtiens les barres noires à 70%, dont il existe plusieurs variétés. Tous sont d'excellente dégustation.

Equal Exchange propose de délicieuses barres chocolatées, une variété de saveurs. De plus, le chocolat cru est incroyablement bon. infowars.com et naturalnews.com ont un sac de taille assez grande pour 12,95 je pense. C'est aussi de l'échange exqual:
Traditionnellement, le conchage était un processus prolongé consistant à mélanger les ingrédients pendant de longues périodes, souvent pendant des jours. Il est maintenant courant pour les entreprises d'utiliser de la lécithine de soja, un émulsifiant, pour aider à mélanger les ingrédients, ce qui leur permet de réduire considérablement le temps et les coûts de conchage. Nous sommes fiers de dire qu'Equal Exchange n'utilise de lécithine de soja dans aucun de nos produits. Au lieu de cela, nos barres sont fabriquées en utilisant un conchage prolongé pendant une période de 24 à 72 heures selon la barre. Nous sommes convaincus que cette méthode crée un chocolat supérieur qui est à la fois incroyablement doux et plein de saveurs bien équilibrées.

Le meilleur bio, sans soja, sans OGM, à faible indice glycémique, sans gluten, sans agenda, sans céréales, végétalien, paléo, cru

& ce bonbon est la vraie affaire, a si bon goût

Ils ont
Le bar Berkeley, qui vaut mieux que les ricanements. Barre de beurre de Rawmond pour les fans de tasse de beurre de cacahuète resses. Tasses Carmel pour les amateurs de rolo. Barres blondes si vous aimez la pâte à biscuits et d'innombrables autres bonbons qui sont tellement tellement bons!

Coracao confections.com
Feelgreatchocolate.com

Entièrement convenu que les confiseries Coracao sont les meilleures, en fait encore meilleures que celles qu'ils essaient de reproduire. Ils sont cependant chers, donc pour moi et mon budget, cela m'empêche de trop me faire plaisir.

Je sais que vous avez dit que vous cherchiez du chocolat qui n'est pas seulement une barre, mais un type de barre de chocolat que j'ai trouvé que j'aime est Nirvana. Je pensais juste te le faire savoir.

Hé Jill, nous aimons les chips de chocolat Enjoy Life. Ils n'utilisent pas de soja ou de produits laitiers. Ils ont de petits copeaux ou morceaux. Je les fond pour faire des choses différentes.

Foooddude-allez-y et mangez-les. Par tous les moyens, si vous êtes cool d'être un rat de test, faites-le. Je n'ai pas encore vu d'étude impartiale réputée qui affirme que les OGM sont sans danger. Tout ce que je sais, c'est que les aliments biologiques sont sûrs et que je les mangerai donc.

J'ADORE les bonbons irréels. ça a tellement bon goût. Ils ont de nouveaux emballages et de nouveaux noms depuis leur première sortie. Découvrez-les sur getunreal.com. Les bonbons que Foodbabe a répertoriés ici sont les bonbons, les noisettes, les chargés et les doubles.

Dommage que le bio soit bien plus cher ! Si nous avions tous de l'argent, bien sûr, nous achèterions de cette façon. Mais tout le monde ne peut pas se le permettre.

J'ai posté exactement la même chose sur Facebook. Il PEUT être cher de manger plus pur et tout le monde dans ce pays n'a pas le budget pour le faire. De plus, certaines parties du pays peuvent ne pas fournir une bonne partie des alternatives aux bonbons traditionnels.

Vani, je me demande parfois si vous ne considérez pas le fait que le budget de chacun est différent. Il est vraiment difficile pour les familles à faible revenu d'essayer même de manger bio, c'est pourquoi elles optent pour les produits OGM. Veuillez envisager de nous donner des options pour ceux qui n'ont peut-être pas un montant décent pour le faire.

Je pense que c'est trop demander à la dame. Souligner des options alimentaires plus saines est sa philosophie pour le blog. Elle ne peut pas aider le fait que les petits fournisseurs doivent faire un plus grand profit sur chaque secteur. article vendu, c'est un fait économique. Mais il existe, bien sûr, une option moins chère que les bonbons fabriqués en série : fabriquez les vôtres.

L'argent n'est pas une excuse. Les bonbons ne sont pas une nécessité, alors mangez moins souvent de bonne qualité et vous dépenserez autant d'argent. Essayez de faire les vôtres ou tenez-vous-en à des trucs moins sophistiqués comme des pépites de chocolat et des sucettes. Si vous voulez donner quelque chose à des friands, envisagez de leur donner autre chose que des bonbons.

L'argent que vous ne dépensez pas pour acheter des aliments plus sûrs, vous le dépenserez en médicaments et en visites chez le médecin.

Oui, à Sara….Payez le fermier ou payez le fermier. C'est ENCORE un choix !!

Votre Santé n'a pas de prix ! Vous ne pouvez pas profiter de votre vie sans être en mauvaise santé. Sachez ce qui coûte plus cher, être soigné pour les maladies dont ces ingrédients sont les précurseurs.

Je suis d'accord Oie ! Votre santé n'a pas de prix. Je sais que ma facture alimentaire est plus élevée car je n'achète que des aliments biologiques sans OGM. C'est là que ma priorité est, avec ma santé et celle de mes enfants !

L'argent n'est pas une excuse. Les bonbons ne sont pas une nécessité, alors mangez moins souvent de bonne qualité et vous dépenserez autant d'argent. Essayez de faire les vôtres ou tenez-vous-en à des trucs moins sophistiqués comme des pépites de chocolat et des sucettes. Si vous voulez donner quelque chose à des friands de friandises, envisagez de leur donner autre chose que des bonbons.

Vous ne pouvez pas acheter de nourriture qui n'a pas été génétiquement modifiée d'une manière ou d'une autre. À moins que vous n'ayez de vieilles graines (héritage) que vos arrière-grands-parents ont produites et conservées avant les années 1940 et 50, vous ne pouvez même pas cultiver des aliments qui n'ont pas été génétiquement modifiés. Faire adopter une législation ne changera rien d'autre que l'étiquetage, mais cela coûtera très très cher et ces producteurs d'aliments vont répercuter ce coût sur le consommateur et la nourriture sera toujours génétiquement modifiée. J'ai grandi dans une ferme et mon mari travaille dans l'industrie céréalière. Je ne veux pas non plus d'aliments génétiquement modifiés, mais dans une certaine mesure, il n'y a pas moyen d'y échapper. La meilleure chose que nous puissions espérer en ce moment est de nous débarrasser des pesticides. Cela fera le plus grand changement dans la sécurité de nos aliments. (et se débarrasser de Monsanto)

Pour info : Consumer Reports a récemment publié des recherches sur les OGM. Leurs découvertes sont nombreuses. Mais une conclusion, en particulier, est leur estimation du coût supplémentaire que cela coûtera au ménage moyen pour l'étiquetage des OGM : 2,45 $. Et il existe d'autres rapports selon lesquels cela ne coûtera rien, car la plupart des fabricants changent régulièrement leurs étiquettes et plutôt que de perdre des clients, ils mangent eux-mêmes ce coût.

Quant aux semences patrimoniales, les agriculteurs biologiques n'utilisent pas de semences OGM. Vous pouvez descendre au magasin et acheter des graines biologiques ainsi que de la terre biologique. Le mot “organic” est étiqueté sur les paquets de semences et les paquets de terre ainsi que sur les arbres fruitiers, les légumes, etc. Les OGM ne sont pas autorisés en bio, et il y a le projet non-OGM qui vérifie l'absence d'OGM. Ainsi, il existe de nombreux aliments et produits alimentaires sans OGM. Vous n'avez qu'à lire. Encore une fois, recherchez le mot “biologique” ou “certifié sans OGM”.

Eh bien, si les bonnes choses n'étaient pas si chères, plus de gens l'achèteraient.

Drôle, mais trompeur. Si je vends un million de barres chocolatées par jour, je peux facilement faire un profit même si ce n'est que 1/2 centime par unité. Si je vends 1000 barres chocolatées par jour, ce bénéfice d'un demi-cent ne me permettra pas de rester en affaires. Les produits sains coûtent plus cher car ils vendent moins d'unités par jour. (C'est pourquoi McDonald’s peut vous vendre un hamburger pour moins d'un dollar, mais le magasin Mom – n-Pop ne peut pas).

C'est cher parce que plus de gens ne l'achètent PAS. Les consommateurs contrôlent le marché. Les ventes d'aliments biologiques sont en plein essor, donc de plus en plus d'entreprises empruntent cette voie et offrent des options.Heck même bla Walmart change ce qu'ils stockent pour apaiser ce marché

C'est tellement vrai… plus il s'accroche, plus les prix baisseront. Il a appelé l'offre et la demande. J'ai remarqué plus d'une baisse et plus d'options et d'endroits pour acheter des produits biologiques et de plus en plus vendus dans les épiceries grand public, y compris Walmart.

Food Dude regarde un film intitulé Bitter Seeds pour voir ce que les OGM font aux agriculteurs, aux familles et aux communautés. Quant à ceux qui se plaignent que les aliments biologiques sont chers, les soins de santé le sont aussi.

Exactement! Payez le fermier maintenant ou payez le médecin plus tard.

J'aime tromper ou traiter, alors nous le faisons! Ensuite, je dis aux enfants s'ils peuvent lire les ingrédients et me dire de quelle plante il vient, ils peuvent le manger. OOOPPPS. Alors nous sortons la Terre délicieuse et dégustons de GRANDS BONBONS. Je me sentais coupable la première fois que je me suis débarrassée des déchets chimiques contaminés, mais maintenant je les considère comme faisant partie du prix que nous payons pour participer à des vacances amusantes. Si vous dépassez les produits chimiques, peut-être que l'idée que ce qui pourrait contenir des aliments étant des OGM vous empêchera d'empoisonner vos petits. Alors, je dis jouer le jeu c'est amusant
NOM CE GROUPE ALIMENTAIRE………..OOOOOOOPPPPPPS >>>>>

Savez-vous si la myrtille Panda Réglisse est sans OGM ? Les framboises et les cerises sont spécifiquement mentionnées et la myrtille est plutôt savoureuse !

Foodbabe, votre argument est terrassé. Je ne dis pas que la lutte contre les OGM n'est pas une cause valable, mais la quantité de bonbons que vous mangez indique fortement que vous êtes un accro au sucre et que vous blâmez votre santé terne sur les OGM lorsque vous mangez votre chemin vers le diabète de type 1, c'est comme un alcoolique blâmer la gueule de bois sur la nourriture douteuse.

D'accord, la plupart de ses arguments sont complètement spécieux.

Vous ne mangez pas votre chemin dans le diabète de type 1, c'est une maladie auto-immune. Veuillez faire quelques recherches avant de faire de telles déclarations. Merci.

Je ne conteste pas que le sucre soit nocif. Mais vous *pouvez* manger votre chemin vers une maladie auto-immune.

FoodDude, à mon avis, il n'y a rien de mal en soi avec les OGM. S'ils veulent combiner les meilleures propriétés de plusieurs variétés de tomates, je suis en faveur.

Cependant, il y a deux OGM qui font l'actualité.

Le maïs Bt produit son propre Bt (une bactérie naturelle du sol, Bacillus thuringiensis). Lorsqu'elle est ingérée par des chenilles (dont la pyrale du maïs), la bactérie provoque une inflammation de l'intestin, et très rapidement l'insecte meurt de septicémie. Il est censé être très spécifique à l'espèce, sans même nuire à d'autres types d'insectes. Mais aucune étude à long terme n'a été réalisée pour confirmer qu'il ne ferait pas de mal aux humains lorsqu'il est ingéré dans le cadre d'un régime alimentaire régulier. Avec notre tendance à développer des réactions allergiques aux choses auxquelles nous sommes souvent exposés, je pense qu'il est déraisonnable pour eux de jeter cela, non identifié, dans notre alimentation si quelqu'un y a une mauvaise réaction, ils ne le seront jamais. en mesure de remonter à la source.

Le maïs, le soja et d'autres cultures Roundup Ready sont conçus pour être résistants au glyphosate (l'ingrédient actif du désherbant Roundup). La composition génétique de ces cultures n'est pas un problème (contrairement au Bt). Le problème est de savoir comment les cultures sont cultivées. Comme ils sont résistants au glyphosate, un agriculteur peut pulvériser tout son champ, en tuant soi-disant les mauvaises herbes sans nuire à la culture. Il y a cependant deux problèmes avec ce concept :
Premièrement, cela signifie que la nourriture que vous achetez a été aspergée d'un poison puissant. Est-il absorbé par la plante ? Je ne sais pas. Est-ce toxique pour l'homme ? Soi-disant non, mais a-t-il été suffisamment testé? L'EPA ne mène pas d'études et n'a pas de financement pour cela. Ils doivent donc accepter les résultats des études des fabricants comme la vérité de l'évangile. L'histoire démontre l'erreur de cette approche.
Deuxièmement, le gène résistant au Roundup s'est maintenant propagé des cultures OGM aux mauvaises herbes, se propageant comme un virus. Cela signifie que l'agriculteur doit utiliser beaucoup plus d'herbicides, plus souvent, afin de réduire les mauvaises herbes. C'est une vraie vache à lait pour Monsanto, qui vend de plus en plus de Roundup chaque année, et devra bientôt sortir un autre herbicide, donc le cycle va recommencer. Pendant ce temps, des quantités sans précédent de poisons s'infiltrent dans notre sol et se déversent dans nos ruisseaux et nos lacs.

Cowgirl, les aliments OGM ne sont sur le marché que depuis 1994, selon Wikipedia. Vous confondez peut-être génie génétique et hybridation ? Ils ne sont absolument pas identiques ou équivalents.

Merci pour vos excellents conseils. Mes friandises cette année ne contiennent pas d'OGM, de HFCS et sont biologiques. Se sentir bien dans ce que nous distribuons. En espérant que les parents des enfants verront de meilleurs choix pour leurs enfants aussi !

On dirait que les trolls de désinformation sont à la mode sur cette page. Cela signifie que vous faites quelque chose de bien Foodbabe. Chapeau.

Je donne des pots de play-doh et des mini-slinkies pour Halloween. J'étais aussi la reine des bonbons jusqu'à il y a environ 2 ans. Cela a été une combinaison de découvrir combien de déchets se trouvent dans les bonbons (tant d'ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer), pour moi de réaliser que le sucre en général est horrible pour vous et attaque essentiellement le système immunitaire.

Continuez votre excellent travail Foodbabe!

Mec de la nourriture - Soyez honnête et admettez que vous êtes un esclave payé par les pouvoirs de l'industrie des OGM pour essayer de manipuler et de discréditer les "révélateurs de vérité" comme le Food Babe. Je pense que vous devriez changer votre poignée en “Doody Foody”. Je peux toujours repérer un compère quand ils disent à quel point ils sont bien informés sur un sujet, et pourtant ne peuvent recourir qu'au dénigrement et aux injures sans faire valoir aucune de leur prétendue expertise en la matière. Tu es viré mec !

Pour ces gens ignorants qui parlent de sectes, de conspirations et d'OGM contre l'hybridation. Allez adopter votre approche négative à propos des informations de quelqu'un et du partage des connaissances ailleurs. Si vous choisissez de ne pas adhérer au choix sain et de gouverner de manière bénéfique l'information dans le monde entier, qu'il en soit ainsi.

Dans le monde entier, l'Europe étant en particulier l'un des plus grands endroits qui interdisent les OGM. OGM = Organisme Génétiquement Modifié. Ce processus n'est pas des plantes hybrides, elles modifient génétiquement l'ADN, en mélangeant et en ajoutant dans un laboratoire. Pas dans un champ avec plusieurs plantes croisées, comme certaines de ces personnes ici croient que c'est ce que sont les OGM. Les OGM sont fabriqués en laboratoire.

L'hybridation est un processus consistant à faire en sorte que deux espèces de plantes créent un mélange d'espèces hybrides. Cela se fait dans les champs, dans un environnement entièrement naturel. C'est ainsi que vous obtenez également du “gluten”. Le gluten est un processus issu du croisement du blé depuis très longtemps. Le gluten est à lui seul une toute autre sanction des problèmes, contrairement aux OGM. Alors ne vous trompez pas.

Faites un peu de travail à la maison, si vous obtenez toutes vos informations dans les nouvelles, ne perdez pas le temps des autres en répétant de fausses informations. Les nouvelles ne sont pas une source d'information fiable. Si quelqu'un croit cela, il est clair qu'il n'a peut-être pas été éduqué assez longtemps.

Ceux qui jettent de la négativité sur les autres informations positives, la calomnient sur la base de votre propre ignorance, vous devriez tous avoir honte de vous-mêmes.

Cet article est génial, et il aide en fait des centaines, voire des milliers de familles, à faire le bon choix ! Vous ne devriez PAS approuver les OGM, et vous ne devriez PAS distribuer de déchets OGM à vos enfants ou à d'autres enfants !

Ne soyez pas un être cynique négatif, ce n'est pas parce que vous ne croyez pas en quelque chose que ce n'est pas vrai. Si vous suivez simplement ce que tout le monde croit, vous ne saurez jamais la vérité. Faites toujours les recherches vous-même. Prenez le temps d'écouter les autres et ayez toujours l'esprit ouvert. Peu importe le débat ou la question.

Merci. Je devrais imprimer votre message et l'emporter avec moi car je reçois tellement de négativité en essayant de mieux manger. Je pense que la plupart du temps c'est un cas de mauvaise conscience

Gung Ho a sorti les mots de ma bouche !!

Oh s'il vous plait. Je ne gaspillerais JAMAIS d'argent en quoi que ce soit de bio pour un groupe d'étrangers qui l'apprécieraient. Bonbons bio pour les tricheurs !? Ha ! Les bonnes choses sont pour mes enfants. D'autres parents peuvent s'inquiéter pour les leurs.

Quelle tristesse
Je préfère ne pas donner de bonbons !

Tu donnes ces bonbons aux enfants de mon quartier, et tu peux parier que ta maison sera gonflée plus tard ce soir.

Food Mec, vous n'avez pas vu de rapport montrant les effets néfastes des OGM, car les seuls rapports publiés sont parrainés par Monsanto, et aucun de leurs n'étudie les effets pendant plus de 90 jours.

Je me souviens dans les années 60, lorsque les compagnies de tabac offraient les mêmes assurances "scientifiques" qu'il n'y avait rien non plus de nocif dans leurs produits. Nous avons besoin d'études à long terme financées de manière indépendante et sur le protocole approprié pour déterminer les effets (le cas échéant) des aliments OGM. Jusque-là, je vais les éviter.

S'ils sont si bons pour nous, pourquoi Monsanto et la "grande" industrie alimentaire dépensent-ils des millions de dollars pour empêcher l'étiquetage - l'étiquetage, pas une interdiction, juste pour informer les gens de ce qu'ils consomment. Il me semble que si les OGM sont la panacée à tous nos problèmes, ils veulent que les gens le sachent.

Quiconque distribue des mandarines pour Halloween mérite de faire gonfler sa maison - espérons-le, des œufs OGM.

Je veux essayer les citrouilles mandarines. L'air si bon!!

Malheureusement, je peux garantir que chacun de mes types de bonbons préférés contient des ingrédients totalement nocifs pour ma santé >_<

J'ai enfin pu me rendre à Target pour obtenir les bonbons Unreal et j'adore ça ! Je suis au courant de tout cela et j'essaie de faire des choix plus sains. Mais j'ai remarqué sur l'emballage qu'il y avait de la lécithine de soja. Cela signifie-t-il qu'il contient des OGM ? Je suis juste curieux, tout cela est nouveau et déroutant.

Ils l'ont chez Target ? Je n'en avais aucune idée! Je cherche vraiment la prochaine fois que j'y vais !

J'ai enfin pu acheter le bonbon Unreal et je l'adore. Mais j'ai remarqué qu'il contient de la lécithine de soja. C'est un OGM, quelqu'un le sait ? Je suis nouveau dans tout cela et c'est toujours déroutant.

Lécitine de soja, acide citrique – OGM. La mélasse peut aussi être OGM. All Natural ne veut pas dire sans OGM.

Merci, bébé de la nourriture ! Continuez ce bon travail! ??

Les shills et les opposants à la biotechnologie peuvent volontiers avoir ma part d'OGM, et plus poliment, ils peuvent aussi KMA. Je n'ai besoin d'aucune étude pour me convaincre que je suis ma propre preuve. J'ai une liste croissante de problèmes de santé depuis quinze ans. J'ai laissé perplexe de nombreux spécialistes sur les raisons pour lesquelles j'avais TOUS ces problèmes, car j'étais une personne par ailleurs mince, athlétique et en bonne santé (à me voir, vous ne penseriez pas que j'avais un problème de santé). J'ai toujours été consciente de ce que je mettais dans et sur mon corps, donc je n'avais aucune idée de ce qui déclenchait le dysfonctionnement de mon corps à bien des égards. Je n'ai jamais fumé, ni drogué, et je ne bois qu'en de rares occasions. Je suis passé par toute une gamme d'essais et d'erreurs, rien n'a fait de différence significative.

Puis enfin, après avoir découvert les OGM cachés et les avoir éliminés de mon alimentation, mon intestin guérit enfin et mes symptômes continuent de disparaître. Je redeviens enfin moi-même en bonne santé ! Lors d'un examen de routine, mon médecin a été très impressionné et voulait savoir exactement ce que je faisais, et disons simplement qu'elle a pris des notes et qu'elle a depuis été encouragée à travailler pour changer le régime alimentaire de sa propre famille. De plus, plusieurs membres de ma famille et amis qui ont éliminé les OGM sont également surpris et ravis de l'amélioration de leur santé.

Donc, à chacun le sien, j'ai personnellement fini de prêcher à des oreilles sourdes. Il y a, après tout, cette chose merveilleuse appelée la survie par sélection naturelle du plus apte. La connaissance, c'est le pouvoir–a toujours été, le sera toujours. Choisissez de l'utiliser ou non. Ceux qui voudraient faire confiance au gouvernement au lieu de s'instruire, bonne chance. Allez-y et jouez à la roulette russe avec votre santé et celle de vos enfants, et comme Jane (de la publication d'octobre) l'a dit, assurez-vous de vous inscrire à Obamacare. Comme le gouvernement, les grandes sociétés pharmaceutiques vous aiment aussi et veulent prendre soin de vous à la sortie.

Je dois juste dire que j'en ai marre de tout le bio c'est mieux bla bla bla, je suis agriculteur et nous utilisons des produits chimiques, mais rien de systémique. Tout est lavable et nous utilisons des arroseurs aériens et les exécutons dans les 4 heures suivant la pulvérisation. nous ne l'utilisons que pour tuer les insectes et arrêter la maladie. Si nous ne le faisions pas, cela coûterait beaucoup plus cher et nous perdrions la moitié de notre récolte. Comment est-ce utiliser la terre en la gaspillant. Je pense que les gens ont juste besoin d'être plus intelligents avec les sprays. Ma famille fait ainsi depuis 40 ans et personne n'est jamais tombé malade ou malade. En ce qui concerne l'ensemble de la nourriture. Un jour, ils disent que quelque chose est mauvais pour vous et 2 mois plus tard, ils diront que c'est à nouveau bon. Si les gens veulent passer au bio, mais c'est bien pour eux d'avoir de l'argent supplémentaire pour le faire, parce que je ne le fais pas. De plus, je sais que la façon dont nous cultivons est très bien et ne fait de mal à personne. Laissez les gens choisir et ne poussez pas votre chemin


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

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Je n'aurais jamais pensé que les petits pains pouvaient m'enthousiasmer jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai mangés. n'importe quelle chaîne de restauration américaine célèbre.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table tu posséder.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile.Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait la bonté du fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

C'est en 1995 que les magasins Starbucks ont commencé à vendre cette boisson glacée, l'un des nouveaux produits les plus populaires de l'entreprise. Le Frappuccino est mélangé avec du café fort, du sucre, une base laitière et de la glace. Chacun est fait sur commande et chacun est garanti pour vous donner un gel du cerveau lancinant si vous sirotez trop fort. Les boissons sont disponibles en plusieurs variétés différentes, dont la plus populaire que j'ai clonée ici pour votre plaisir à battre le lobe frontal et à faire vibrer la caféine.

Préparez du café à double concentration en mesurant 2 cuillères à soupe de café moulu par portion dans votre cafetière. Le clone sera encore plus authentique si vous utilisez des grains Starbucks et les broyez vous-même juste avant le brassage.

Consultez mes recettes de copie de Starbucks pour plus de boissons au café et de produits de boulangerie ici.

Si vous avez une machine à expresso/cappuccino, vous êtes sur la bonne voie pour recréer une boisson au café Starbucks de premier choix. Pour la partie caramel, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce caramel que vous trouverez en épicerie près des garnitures de crème glacée. Choisissez votre favori. Pour que cette recette fonctionne au mieux, vous aurez besoin de 3 cuillères à soupe d'une sauce au caramel riche (comme celle utilisée par Starbucks) ou de 4 cuillères à soupe d'une sauce plus légère (comme des Smuckers sans gras). Pour le sirop de vanille, vous pouvez utiliser les sirops en bouteille, tels que ceux fabriqués par Torani, ou simplement préparer votre propre clone à partir de zéro en utilisant la recette ci-dessous. Soit dit en passant, si vous voulez que ce clone ressemble encore plus au vrai produit, utilisez le sirop de vanille et la sauce caramel que Starbucks vend dans les magasins.

Découvrez mes recettes de pâtisseries célèbres de Starbucks ici.

La source: Recettes top secrètes débloquées par Todd Wilbur.

Description des menus: "Le dessert italien classique. Une couche de crème pâtissière posée sur des boudoirs imbibés d'espresso."

En italien, tiramisu signifie « relève-moi » ou « me remonte le moral ». Et lorsque vous goûterez la délicieuse combinaison de fromage mascarpone (parfois appelé fromage à la crème italien), de fromage à la crème, de boudoirs, d'espresso et de Kahlua, il sera difficile de ne pas sourire. Alors sortez votre bain-marie pour les jaunes d'œufs (un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante fera également l'affaire) et procurez-vous des boudoirs (les boudoirs sont des gâteaux miniatures de la taille de deux doigts côte à côte). Vous pouvez soit préparer votre propre expresso, utiliser un café extra fort comme substitut ou, la prochaine fois que vous serez chez Starbucks, commander un quadruple espresso à emporter.

Imaginez un biscuit au sucre moelleux géant avec du fromage à la crème sucré sur le dessus et servi chaud comme s'il sortait tout juste du four et vous avez le gâteau au beurre de California Pizza Kitchen, un dessert délicieux décrit sur le menu avec cinq mots simples : « Faites-nous confiance… juste essayez-le.

Ce dessert est facile à préparer au restaurant car les gâteaux sont préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la commande. Une fois qu'une commande arrive, le gâteau est zappé pendant une minute au micro-ondes, puis surmonté d'une boule de glace à la vanille et entouré de cuillerées de crème fouettée. Vous pouvez également préparer le vôtre de cette façon à la maison : préparez vos gâteaux à l'avance, puis mettez-les au frais jusqu'au dessert. Ou, vous pouvez servir les gâteaux juste après qu'ils sortent du four. De toute façon fonctionne.

La construction est simple : vous aurez besoin de quatre moules à gâteaux ou ramequins de 4 pouces, ou de tout ce que vous pouvez faire cuire dans un diamètre de 4 pouces. Pour faire la pâte, j'ai utilisé un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et cela a très bien fonctionné, mais un batteur à main granny fonctionne également.

Je pense que tu vas adorer celui-ci. Croyez-moi. il suffit de le pirater.

Trouvez d'autres recettes de copie CPK étonnantes ici.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Un aliment de base populaire de toute chaîne chinoise est le riz frit, donc il vaut mieux qu'il soit bon, et la version servie chez Panda Express l'est très certainement. Voici une astuce simple lorsque vous avez besoin d'un accompagnement sans stress et à faible coût pour vos entrées. Mais je vous suggère de faire cuire le riz blanc plusieurs heures ou même un jour ou deux avant de préparer le plat fini. J'ai trouvé que le riz cuit demandé dans cette recette fonctionne mieux lorsqu'il est froid.

En ce qui concerne un raccourci, les pois et les carottes congelés en sac vous éviteront les tracas de petites carottes en dés, car les carottes dans ces sacs sont de la taille parfaite pour produire un clone identique. Et ils sont déjà cuits.

Maintenant, que diriez-vous de crevettes au miel et aux noix ou de bœuf de Pékin pour accompagner ce riz? Retrouvez toutes mes recettes de copie Panda Express ici.

Description des menus: "Steak cuit rapidement avec des oignons verts et de l'ail."

Les amateurs de bœuf deviennent fous de celui-ci au restaurant. Le bifteck de flanc est coupé en morceaux de la taille d'une bouchée contre le grain, puis il est légèrement saupoudré de fécule de pomme de terre (dans notre cas, nous utiliserons de la fécule de maïs), frit dans de l'huile et aspergé d'une incroyable sauce au soja et à l'ail. Le bœuf est aussi tendre que possible et la sauce simple chante à vos papilles. J'ai conçu cette recette pour utiliser un wok, mais si vous n'en avez pas, une sauteuse suffira (vous devrez peut-être ajouter plus d'huile dans la poêle pour couvrir le bœuf lors de l'étape de friture instantanée). La sauce secrète de P. F. Chang est ce qui rend ce plat si bon et polyvalent. Si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par du poulet. Ou vous pouvez le badigeonner sur du saumon grillé.

J'ai cloné beaucoup des meilleurs plats de P.F. Chang's. Cliquez ici pour voir si j'ai fait face à votre favori.

La chaîne sur le thème du Sud, célèbre pour ses boutiques de cadeaux remplies de produits fabriqués en Amérique et de délicieux plats maison, est également connue pour avoir un pain de viande particulièrement bon. Ce plat est très populaire, tout comme le Chicken 'n Dumplins et le Hash Brown Casserole, donc un bon hack est attendu depuis longtemps.

Faire du pain de viande est facile. Ce qui est difficile, c'est de lui donner le goût du pain de viande de Cracker Barrel, qui est tendre et juteux, et parfumé à l'oignon, au poivron vert et à la tomate. J'ai cherché à faire un pain de viande moelleux et tendre, et qui ne soit ni sec ni dur, mais mes premières tentatives ont été beaucoup trop denses. Je n'étais pas content, mais mon chien était ravi.

Après avoir joué avec les ratios œufs / chapelure / lait et avoir pris soin d'utiliser des mains douces pour tout combiner et le presser dans le moule à pain, le dernier lot était un gagnant et je peux vous le transmettre.

Il est préférable d'utiliser ici un moule à pain de viande doté d'un insert qui permet à la graisse de s'égoutter au fond, loin de la viande. Un moule à pain ordinaire fonctionnera toujours, mais vous voudrez vider le gras du moule avant de trancher.

Répondez à vos envies de Cracker Barrel avec plus de mes recettes de copie ici.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Le poulet coréen est célèbre pour son enrobage extra croustillant, et la recette de Bonchon, en particulier les ailes, est l'une des meilleures au monde. La célèbre formule de cette chaîne est la raison pour laquelle il existe désormais plus de 340 points de vente Bonchon dans neuf pays, dont plus d'une centaine aux États-Unis et d'autres devraient ouvrir ici dans un proche avenir.

Le plus grand défi lors de la recréation d'ailes de poulet coréennes est de trouver le mélange magique parfait pour la pâte qui fait frire jusqu'à un brun doré, et avec un croustillant tendre qui reste croustillant longtemps après que les ailes aient été badigeonnées avec le glaçage savoureux.

Je savais qu'une technique traditionnelle de double friture aiderait à créer le revêtement croustillant dont nous avions besoin, mais il faudrait quelques essais et erreurs pour déterminer les meilleurs intervalles de temps. Les ailes sont pré-frites, reposées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais combien de temps donner à chaque étape était encore à déterminer car chaque recette que j'ai trouvée pour le poulet coréen utilisait des temps et des températures différents. Certaines recettes modifiaient même la température entre les étapes de friture, mais j'ai trouvé que celles-ci rendaient la recette trop difficile à gérer lors de la friture de plusieurs lots.

J'ai finalement opté pour 350 degrés F avec la plupart des fritures faites à l'avance au stade de la friture partielle. Une pâte à trois ingrédients est tout ce dont vous avez besoin pour des ailes dorées croustillantes, et la sauce soja à l'ail est une recette facile à préparer rapidement dans votre four à micro-ondes. La version épicée est préparée en ajoutant de la pâte de piment rouge coréen (gochujang) et de la poudre de piment rouge coréen (gochugaru) à la recette de soja et d'ail. Vous pouvez trouver ces ingrédients sur les marchés asiatiques ou en ligne, et si vous aimez vos ailes épicées, vous voudrez ajouter ces ingrédients guilleret.

Cliquez ici pour d'autres délicieuses recettes d'apéritifs.

Description des menus: "Des filets de poitrine de poulet sautés avec des poivrons, de l'ail et des oignons rôtis dans une sauce à la crème à l'ail sur des cheveux d'ange."

Ce plat est un grand favori des habitués d'Olive Garden. Les filets de poulet sont légèrement panés et sautés avec des poivrons colorés et des oignons rouges hachés. Des pâtes aux cheveux d'ange sont jetées dans la poêle avec une bonne dose de sauce aux langoustines fraîches. La sauce est vraiment la star, alors vous pourriez penser à doubler la recette. Si vous cuisinez pour deux, vous pouvez préparer ce plat pour la table dans une grande poêle, en gardant les ingrédients restants pour un autre repas. Si vous préparez les quatre portions à la fois, vous avez besoin de deux poêles. Si vous ne trouvez pas de filets de poulet frais (la partie tendre de la poitrine de poulet), vous pouvez généralement en trouver des sacs dans la section congélateur.

Trouvez d'autres recettes délicieuses pour les plats les plus célèbres d'Olive Garden ici.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors champ, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire le Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » assez riche en produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.

Cliquez ici pour plus d'astuces de délicieux desserts et de friandises sucrées.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur les plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'études et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate est un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à votre nourriture un goût incroyable.L'utilisation de MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons capturé ce moment à la caméra et vous pouvez le voir dans le spectacle. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Je ne sais pas pourquoi Einstein Bros. prétend qu'il n'y a que quatre fromages dans le nouveau Twice-Baked Hash Brown alors que les ingrédients énumèrent clairement six types de fromage, plus le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, l'asiago, le romano, le parmesan, le provolone et la mozzarella râpés qui y sont répertoriés peuvent être trouvés combinés dans un «mélange italien» dans de nombreux supermarchés, ce qui facilite le démarrage de notre clone domestique. Et ne pensez pas seulement au petit-déjeuner pour ces pommes de terre au fromage. Ils fonctionnent très bien comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Dans la description détaillée du nouvel article, Einstein Bros. affirme que les pommes de terre rissolées contiennent deux types de schmears, ce qui est vrai, mais un peu trompeur car l'un d'eux n'est que du fromage à la crème nature. L'autre est le fromage à la crème à l'oignon et à la ciboulette, que nous pouvons faire à partir de zéro. Nous combinerons ces deux shmears en un seul mélange en doublant le fromage à la crème ajouté à notre formule de schmear à l'oignon et à la ciboulette.

Mélangez le tout et chargez les ingrédients dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec des cercles de papier parchemin découpés pour s'adapter au fond des 12 tasses. Sans ces cercles de parchemin, les pommes de terre rissolées peuvent coller et se casser lorsqu'elles sont libérées. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en papier, si les côtés moins croustillants et striés ne vous dérangent pas.

Faites-les cuire une première fois pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir et conservez-les. Vous avez maintenant une douzaine de portions de pommes de terre rissolées au fromage qui sont faciles à terminer en les faisant cuire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont excellents servis avec le petit-déjeuner ou pour le dîner en tant que côté féculent aux côtés de bœuf, de poulet, d'agneau et de nombreux autres plats salés.

Vous pouvez également préparer des bagels, des sandwichs et des shmears Einstein Bros faits maison. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

Cette recette de salsa Chili's super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortilla ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa du Chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez ici quelques entrées imitées de vos restaurants préférés.

Les bonnes choses viennent dans de petits emballages - tout comme ces scones à succès qui sont un incontournable de Starbucks depuis des années.

Contrairement à de nombreux scones qui finissent par être trop secs et sans goût, ces scones miniatures sont moelleux et pleins d'une excellente saveur de vanille. Ils sont délicieusement sucrés et crémeux, avec de la vraie gousse de vanille dans la pâte et le glaçage. Envie de faire de bons scones ? Faites-les.

Pour plus de mes recettes copieuses de Starbucks, cliquez ici.

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognaise (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Il y a une recette de copie pour ces fameux biscuits qui est publiée et partagée plus que toute autre, et c'est carrément affreux. La pâte est formulée avec de la farine auto-levante, de la levure chimique, du sucre en poudre, du shortening et du babeurre, et beaucoup se plaignent que la recette crée une pâte beaucoup trop lâche et que les biscuits qui en résultent sont un désastre complet. Pourtant, là-bas, la recette reste sur les blogs et les forums partout sur l'interweb pour que les cloneurs domestiques sans méfiance comme vous perdent leur temps. Mais cela n'arrivera plus, car j'ai fait une bonne recette de biscuits au babeurre de Bojangles qui fonctionne comme il se doit, garantissant que vous obtiendrez d'incroyables biscuits au babeurre dorés qui ressemblent et ont le même goût qu'un pro de Bojangles formé les a préparés.

En plus de l'abus évident de babeurre, la recette populaire que j'ai trouvée en ligne présente de nombreux problèmes. L'auteur a raison lorsqu'il appelle à la farine auto-levante, qui est une farine contenant du sel et un agent levant (alias levure chimique), mais pourquoi la recette de biscuits Bojangles serait-elle conçue pour utiliser de la farine auto-levante, puis ajouter des feuilles supplémentaires? Eh bien, ce ne serait probablement pas le cas. Les biscuits sont le travail numéro 1 pour la farine auto-levante, et le levain y est mesuré pour cet usage, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter. Si vous aviez l'intention d'ajouter votre propre levain, vous commenceriez probablement par de la farine tout usage, qui ne contient pas de levain. Et soyons clairs : la levure chimique a un goût dégoûtant, nous voulons donc en ajouter le moins possible, pas plus que nécessaire.

Il est également important de manipuler la pâte de la même manière que les travailleurs de Bojangles. Ils y font des biscuits toutes les 20 minutes et il y a plein de vidéos YouTube montrant la technique de préparation. En bref, la pâte est mélangée à la main (au restaurant, ils utilisent leurs mains car la quantité est très importante, mais pour cette recette, utilisez une cuillère à mélanger), puis elle est repliée plusieurs fois sur un plan de travail fariné avant d'être étalée . Cette manipulation douce de la pâte empêche le gluten de la farine de durcir et ajoute des couches, de sorte que vos biscuits sortent du four tendres et feuilletés.

Pour de meilleurs résultats, trouvez de la farine de lys blanc. Cette farine auto-levante est faible en gluten et fait des biscuits incroyablement moelleux. Si vous utilisez une autre marque auto-levante, vous obtiendrez toujours d'excellents biscuits, mais le niveau de gluten sera probablement plus élevé, les biscuits seront plus durs et vous aurez probablement besoin de plus de babeurre. Dirigez-vous vers les Tidbits ci-dessous pour plus de détails à ce sujet.

Et j'ai remarqué une autre chose que la plupart des recettes de biscuits imitateurs de Bojangles se trompent. Pour les biscuits qui sont magnifiquement dorés en haut et en bas, vous voudrez les faire cuire sur un tapis de cuisson en silicone (ou du papier parchemin) à 500 degrés F. Oui, 500 degrés. Cela peut sembler chaud, mais cette température élevée fonctionne bien avec de la farine auto-levante, et en 12 à 15 minutes, les biscuits seront parfaitement dorés.

Contre-intuitivement, ce sont les températures plus basses qui finissent par brûler les biscuits, tandis que la température plus élevée les cuit parfaitement. À des températures plus basses, les biscuits doivent rester dans le four plus longtemps pour cuire, ce qui expose les surfaces à plus de chaleur, et ils finissent par devenir trop sombres à l'extérieur, en particulier le fond. Pour des résultats encore meilleurs, si vous avez un réglage de convection sur votre four, utilisez-le et réglez la température à 475 degrés F. Vos biscuits auront l'air de sortir directement du service au volant.


Côtes levées sèches pendant la nuit

Les côtes levées à sec de nuit sont follement faciles à préparer, pleines de saveur et tombent de l'os tendres ! Laissez votre four faire le travail pendant que vous dormez !

Je ne sais pas pour vous, mais quand il y a une assiette pleine de côtes levées, ils m'appellent. Qu'ils soient fumés, grillés, cuits au four ou cuisinés dans la mijoteuse, le bonbon à la viande de porc est tout simplement trop délicieux pour être laissé de côté !

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L'année dernière pour Noël, ma belle-mère a préparé des côtes levées pour notre dîner-partage en famille. Ils étaient tellement délicieux ! Je lui ai demandé comment elle les faisait et elle m'a dit qu'elle les laissait juste au four toute la nuit. Est-ce que c'est si facile ?! Je devais les faire miennes…et maintenant vous pouvez aussi!

Ces côtes levées de style St. Louis sont enrobées d'un assaisonnement qui reprend la recette de notre ami Scott. Scott est à peu près un dieu du barbecue et je n'ai pas encore goûté quelque chose qu'il a grillé qui n'était pas épique.

Scott mesure ses assaisonnements dans la paume de sa main, mais j'ai décomposé les choses en mesures pour que tout le monde puisse recréer cette recette.

Laissez-moi vous dire que cela vaut la peine de faire un double lot afin que vous puissiez en avoir autant que vous le souhaitez sans avoir à vous soucier s'il y en a assez pour tout le monde.

Il n'y a pas de sauce sur ces côtes pendant qu'elles cuisent, mais vous pouvez les arroser de sauce barbecue avant de servir si vous le souhaitez. Je sers généralement un bol de sauce barbecue à côté et laisse tout le monde tremper ses côtes en mangeant.

Cette recette est une excellente présentation d'apéritif pour un buffet de jour de match et est à peu près aussi simple que des côtes levées !


Votre dernier repas avec Rachel Belle KIRO Seattle

"Quel serait votre dernier repas ?" Sur ce nominé au James Beard Award pour le meilleur podcast, Rachel Belle, journaliste primée au National Edward R. Murrow, pose cette question à chaque invité - mais ce n'est que le début ! Les origines, la préparation et l'influence culturelle de chaque plat font partie des nombreuses pierres retournées alors que Rachel consulte des chefs et des anthropologues culinaires, des poissonniers et des cuisiniers frits dans sa quête pour explorer toutes les facettes de Your Last Meal. Épisodes toutes les deux semaines. Musique originale de Prom Queen.

Spectacle en direct! Mark & Brian Canlis: Salade Caprese & Din Tai Fung Xiao Long Bao

Il y a quelques semaines, Rachel Belle a animé le tout premier Your Last Meal *LIVE* au Crosscut Festival ! Elle a été rejointe par les frères Mark et Brian Canlis, propriétaires de troisième génération de Canlis, une institution gastronomique vieille de 70 ans à Seattle. Les frères Canlis viennent d'embaucher un nouveau chef exécutif, seulement le 7e dans l'histoire du restaurant, et ils partagent le processus de candidature original et non conventionnel qu'ils ont utilisé pour aider à éliminer un chef sans ego, qui n'a pas peur d'être vulnérable.

Les portes de Canlis ont été fermées au cours des 15 derniers mois, mais elles ont attiré l'attention internationale pour leur ingéniosité, en lançant 18 concepts culinaires pandémiques différents qui se sont vendus les uns après les autres : de la cabane à crabes sur le parking à la plate-forme d'apprentissage virtuelle. , Collège communautaire de Canlis. Et Brian révèle son Secret Shame Food, une concoction qui a fait réfléchir sa femme à deux fois avant de l'épouser.

Ensuite, Hsiao-Ching Chou, auteur de livres de cuisine Soul Food et fabricant d'un million de boulettes, se joint à nous pour parler du xiao long bao, également connu sous le nom de boulettes de soupe chinoises.

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Michelle Zauner (petit-déjeuner japonais), le barbecue de sa mère Kalbi & Dongchimi

Michelle Zauner est célèbre pour jouer de la musique sous le nom de Japanese Breakfast, mais il s'avère qu'elle fait partie de ces personnes extrêmement talentueuses qui s'épanouissent de manière créative dans plusieurs genres. Michelle vient de publier un mémoire très populaire intitulé Crying in H Mart, sur sa relation compliquée avec sa mère coréenne décédée d'un cancer alors que Michelle avait 25 ans.

La cuisine coréenne joue un rôle énorme dans le livre et dans sa conversation avec l'animatrice Rachel Belle. Michelle nous emmène en Corée, où elle et sa mère ont mangé insatiablement à travers Séoul tous les deux ans de son enfance. Elle raconte qui lui a appris à cuisiner des plats coréens, car sa mère n'a jamais eu l'occasion de lui apprendre, et comment la chaîne d'épicerie coréenne H Mart lui apporte désormais du réconfort.

Les parents et grands-parents immigrants sont tristement célèbres pour ne pas avoir écrit de recettes ou mesuré les ingrédients, ce qui rend pratiquement impossible de recréer parfaitement leur nourriture après leur départ. Melissa Miranda, chef américano-philippine/propriétaire de Seattle's Musang, a ouvert son restaurant dans le but de préserver la cuisine familiale philippine dans la communauté où son père a immigré dans les années 1970. Elle rejoint l'émission pour raconter son histoire.

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Mayim Bialik, tomates marinées et un coca glacé

L'acteur Mayim Bialik (Blossom, Big Bang Theory, Call Me Kat) est un monstre au cornichon. Si c'est croustillant, le visage aigre-doux et flottant dans la saumure, il y a de fortes chances qu'elle adore ça. Les cornichons sont l'un des aliments les plus anciens de l'humanité, alors l'hôte Rachel Belle consulte Jan Davison, auteur de Pickles, a Global History pour découvrir leur histoire d'origine et Alan Kaufman, propriétaire de The Pickle Guys, le dernier magasin de cornichons de Manhattan. .

Mayim partage également son parcours vers le véganisme, ses plats préférés des fêtes juives et à quoi cela ressemble depuis qu'elle a révélé qu'elle était en convalescence pour un trouble de l'alimentation qui s'était développé dans la quarantaine.

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Découvrez Every Day is a Food Day, un podcast qui explore les histoires, les scandales, les vacances et les héros derrière vos plats préférés, animé par Anna Van Valin et Lia Ballentine. Écoutez sur les podcasts Apple, Spotify ou partout où vous écoutez votre dernier repas !

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Cela fait 41 ans que la chanson pour enfants à succès de Raffi, Baby Beluga, est sortie et il continue de jouer de la guitare et d'écrire de nouveaux morceaux. Raffi est sans doute l'interprète de musique pour enfants le plus célèbre en Amérique du Nord, mais il est également un écologiste et un militant pour le changement climatique, qui influence grandement sa façon de manger (lire : tant de légumes !).

Raffi adore le pesto, une sauce italienne crue apparemment simple à cinq ingrédients. Mais chaque fois que l'animatrice Rachel Belle fait un lot, elle est déçue. Ainsi, Daniel Gritzer, directeur culinaire de Serious Eats et testeur de recettes de nombreux pestos, décompose ce qu'il faut pour faire le pesto vert le plus délicieux, crémeux et vibrant. Astuce : vous n'aurez pas besoin de votre robot culinaire.

Fidèle au thème du divertissement et de la nourriture pour enfants, Rachel discute avec Erika Thormahlen et Jeremy Konner, créateurs de la merveilleuse nouvelle émission Netflix Waffles and Mochi, un programme de cuisine et de voyage pour les enfants mettant en vedette deux marionnettes curieuses culinaires. C'est le premier spectacle produit par la nouvelle société de production de Michelle et Barack Obama, Higher Ground.

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Candace Cameron Bure, Spaghetti Poutargue et gâteau aux carottes

En grandissant, les vendredis soirs étaient réservés aux soirées pyjama, à la livraison de pizzas et à la meilleure télé de la semaine : la programmation TGIF, à commencer par la meilleure émission, Full House. Candace Cameron Bure était une grande partie de l'enfance de l'hôte Rachel Belle, et elle s'est frayée un chemin dans la nostalgie d'une nouvelle génération, reprenant le rôle de DJ Tanner sur Fuller House et écrivant son dernier livre pour enfants, Candace&# 39s Chiot ludique des années 39.

Ayant grandi dans une grande famille, Candace dit que presque tous les soirs étaient des soirées tacos. Mais ses parents les ont servis avec une touche très américaine : le ketchup ! Nous apprenons l'histoire ancienne du ketchup et entendons quelques confessions du ketchup d'auditeurs qui deviennent beaucoup plus créatifs avec le condiment au-delà des frites et des hot-dogs.

De plus, l'histoire du gâteau aux carottes avec The Cake Historian, Jessica Reed !

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Julia Quinn de Bridgerton, Sushi & Ice Cream

Julia Quinn est une auteure à succès du New York Times 19 fois, mais un tout nouveau public a été initié à son travail depuis que ses romans populaires Bridgertonromance ont été transformés en une émission Netflix incroyablement populaire.

Julia n'écrit pas beaucoup sur la nourriture dans ses romans Regency Era, alors l'animatrice Rachel Belle a fait appel à Paul Couchman, un historien de l'alimentation connu sous le nom de "The Regency Chef", qui propose des cours de cuisine Regency Era à The Regency Town House, un manoir restauré des années 1820. à Brighton, en Angleterre. Il nous livre ce que la famille Bridgerton aurait mangé et dit que la cuisine britannique vintage était beaucoup plus audacieuse et épicée qu'elle ne l'est maintenant.

Seattle est peut-être célèbre pour le saumon et le Starbucks, mais avec neuf mois de gris et de pluie, les habitants (y compris la famille Julia Quinn et amp) sont amoureux du pho, la soupe vietnamienne aromatique au bœuf et aux nouilles. Rachel discute avec l'ancien gouverneur de l'État de Washington Dan Evans et les propriétaires du premier restaurant pho de Seattle, Pho Bac, sur la raison pour laquelle il y a tant de magasins pho à Seattle.

Et Julia a déjà gagné 79 000 $ dans le jeu télévisé The Weakest Link, alors Rachel la défie dans une série de questions culinaires !


Fumer un Boston Butt – Jour 1

Préparation – Frotter votre Boston Butt :

Le frottement est l'une des parties les plus importantes de la création d'un succulent Boston Smoked Butt. Il aide à infuser la saveur dans la viande et constitue la base de la croûte ou de l'écorce de la viande qui fournit la texture étonnante du mégot de Boston parfaitement fumé.

Je commence avec un mégot de Boston de 6 à 7 livres et je m'assure qu'il est complètement décongelé. J'aime commencer par appliquer le frottement la veille, puis réfrigérer le mégot de Boston pendant la nuit pour laisser les saveurs du frottement imprégner la viande.

Il existe de nombreuses saveurs de friction différentes. Certains l'aiment sucré, d'autres l'aiment chaud, d'autres l'aiment salé, je l'aime plus sucré avec une touche de piquant, avec une base solide salée (j'aime avoir mon gâteau et le manger aussi).

Voici ma recette préférée de BBQ Dry Rub pour fumer un Boston Butt. J'ai tendance à en faire plus que ce dont j'ai besoin, puis à le conserver dans un récipient au réfrigérateur et à l'utiliser pendant plusieurs week-ends.

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sel de mer
  • 1/4 tasse de paprika
  • 2 cuillères à soupe bombées de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à soupe bombées de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe bombées de poivre noir
  • 1 grosse cuillère à soupe de sel de céleri
  • 1 grosse cuillère à soupe de poivre de Cayenne – cela donne un coup de pied, mais pas trop chaud – ma femme n'aime pas ça trop chaud.
  • 1 cuillère à café comble de cumin

Cela fournit suffisamment de frottement sec pour enrober environ un mégot de Boston de 10 livres, avec un peu de reste pour le barbecue du week-end prochain.

J'aime mélanger les ingrédients dans un récipient moyen avec un couvercle hermétique et secouer le récipient pour bien mélanger les ingrédients ensemble.

Avant d'appliquer le frottement sur les fesses de Boston, enduisez d'abord les fesses d'une fine couche de moutarde. Cela aide le frottement sec à adhérer à la viande. Vous pouvez utiliser la moutarde jaune bon marché, ou si vous l'aimez un peu plus piquante, utilisez la moutarde de Dijon fantaisie, et si vous l'aimez plus sucrée, utilisez la moutarde au miel comme base.

Frottez généreusement le frottement sec sur tout le cul de Boston. Assurez-vous d'appliquer le frottement dans toutes les fissures et crevasses pour assurer l'infusion de saveur. N'ayez pas peur de vous salir les mains. Ensuite, vous pouvez chasser votre femme et vos enfants avec vos mains enduites de moutarde et d'ingrédients à friction pendant que vous leur racontez diverses « blagues sur les fesses ».

Après le frottement des fesses et la poursuite entre enfants et femmes, j'aime prendre une seringue pleine de jus de pomme et injecter les fesses de Boston. Cela fournit également de l'humidité et de la saveur supplémentaires.

Enveloppez la moutarde et frottez à sec le mégot enduit et mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Prenez un soda et regardez un film avec la famille et préparez-vous pour le lendemain de bon barbecue.


Sept jours Traque les ex-prêtres accusés d'abus sexuels dans le Vermont

John "Jack" Kenney se trouvait dans sa cour avant lorsqu'un journaliste a conduit le long chemin de terre jusqu'à sa maison de deux étages à West Glover jeudi dernier.

L'ex-prêtre de 91 ans fait partie des "accusés crédibles d'abus sexuels" selon un récent rapport du diocèse catholique romain de Burlington.

Kenney n'avait pas grand-chose à dire lorsqu'on lui a demandé la liste des auteurs présumés, l'évêque Christopher Coyne publiée le mois dernier.

"Ça ne m'intéresse pas, merci beaucoup", a déclaré Kenney au début, alors qu'il se tenait sous le soleil de septembre.

Interrogé à nouveau, Kenney a répondu: "Tout cela est une grosse farce. Ces gens ne savent pas ce qu'ils font."

Était-il au courant des allégations portées contre lui? Kenney a dit qu'il l'était mais a refusé de donner des détails. "C'est vieux, des trucs de 1962", a-t-il déclaré. "Tout cela fait partie du passé. . Il est temps de mettre la chose au repos au lieu de l'agiter indéfiniment, avec de plus en plus d'articles." Il a ajouté: "C'est ridicule. Tout cela est stupide."

Kenney a suggéré au journaliste de "monter ici et de sortir", puis s'est retourné lentement et s'est dirigé vers sa porte.

Le 22 août, le diocèse de Burlington a révélé que, depuis 1950, 39 prêtres ou anciens prêtres ont été accusés de manière crédible d'avoir maltraité des enfants alors qu'ils étaient affectés à une église de l'État. Le groupe de laïcs du Vermont qui a rédigé le rapport officiel a décidé d'inclure des informations biographiques et les affectations paroissiales des prêtres accusés, mais de ne divulguer aucun détail sur les allégations ni d'expliquer quand les dirigeants de l'église en ont eu connaissance. Pour être incluse dans le rapport, une allégation d'abus devait être "naturelle, plausible et probable".

Bien que la plupart des personnes figurant sur la liste soient soit décédées, soit déjà connues pour avoir maltraité des enfants, certains des noms ont surpris d'anciens fidèles. Par exemple, ceux qui ont eu des contacts avec le regretté Père Charles Towne l'essayent à titre posthume sur un groupe Facebook appelé « You Knew You Grew Up in Winooski Because. »

Douze des accusés sont encore en vie. Pour certains d'entre eux, dont Kenney, le rapport du mois dernier était le premier compte rendu public d'un comportement présumé survenu il y a des décennies. Pour parler avec eux, Sept jours a frappé à la porte des sept hommes avec des adresses au Vermont – sur des chemins de terre, dans des condos et des résidences pour personnes âgées, et à portée de vue des écoles locales – et a tenté de contacter cinq autres personnes qui résident hors de l'État. Certains avaient des téléphones ou des adresses déconnectés qui ne pouvaient pas être vérifiés. De ceux qui ont pu être atteints, aucun n'a avoué.

Les détails sur de nombreux prêtres nommés dans le rapport sont déjà connus, à la suite de deux décennies de poursuites civiles contre l'église. Par exemple, Alfred Willis, qui a été défroqué en 1985, était considéré comme un « sociopathe » par les chefs religieux, selon des dossiers internes rendus publics dans le cadre d'un procès au milieu des années 2000. Willis, 75 ans, était connu pour la dernière fois comme vivant en Virginie, il n'a pas pu être joint pour commenter.

James J. McShane Jr., 79 ans, également inscrit sur la liste, a été cité dans plusieurs poursuites pour abus sexuels, dont une dans laquelle les conseillers du camp auraient trouvé des dizaines d'images de garçons nus dans la cabine du prêtre. Sept jours s'est rendu dans une maison du comté de Rutland liée à McShane, où des figurines de Jésus décoraient les marches du devant et des panneaux de vitraux étaient visibles à travers les fenêtres. Personne n'a répondu à un coup à la porte.

Charles G. Many, accusé d'avoir agressé des garçons dans le Connecticut et le Vermont, vit dans une maison de retraite à Williston. Il n'a pas répondu aux messages laissés par un système d'interphone mais a nié toutes les allégations des années passées.

Parmi les habitants vivants nouvellement liés aux plaintes pour abus se trouve Ronald A. Soutiere, un ancien prêtre né à Winooski qui a servi dans le Vermont pendant 12 ans sur quatre décennies. Soutiere a été affecté à la paroisse St. Monica de Barre en 1974 avant de rejoindre le corps professoral du Rice Memorial High School en 1978. Il a passé 16 ans dans l'US Navy, puis est revenu à l'église St. Sylvester de Graniteville en tant qu'administrateur en 1999. Il a démissionné en tant qu'administrateur. pasteur à St. Ann à Milton en 2002 et a été mis en congé deux mois plus tard. Le défunt évêque Kenneth Angell a retiré Soutière de son travail de prêtre en 2004.

Soutiere, 82 ans, vit dans un complexe de condos en briques rouges à South Burlington. Par un récent après-midi ensoleillé, les stores ont été tirés. Soutiere est venu à la porte d'entrée de son appartement sombre vêtu d'un T-shirt. Il avait des poches sous les yeux. Jetant un coup d'œil autour d'une porte partiellement ouverte, l'ancien prêtre a déclaré qu'il était au courant du rapport du diocèse mais a refusé de répondre.

"Je suis désolé, je n'ai rien à dire," répéta-t-il plusieurs fois, puis ferma doucement la porte.

Quelques-uns des prêtres nouvellement démasqués ne se sont pas cachés. Une adresse de Swanton liée au Vermontois natif Dennis J. Laroche possède un énorme drapeau américain suspendu au-dessus de la cour avant, un garage rempli d'outils et une plaque signalétique de famille apposée près de la porte d'entrée. Son profil public sur Facebook suggère que l'ancien prêtre de 73 ans a passé ses années dorées à naviguer et à jouer au golf avec des amis. Son dernier message public est daté du 30 janvier – la veille de l'apparition de son nom sur une liste de prêtres abusive publiée par le diocèse catholique de Houston, au Texas.

La liste de Houston indique que Laroche a quitté la prêtrise en 1987, mais la liste du diocèse de Burlington révèle qu'il a en fait servi dans le Vermont pendant cinq années supplémentaires, notamment en tant que prêtre adjoint à la cathédrale St. Joseph, à Burlington, et à St. John Vianney en Burlington sud. Il a été ordonné dans l'ordre de Maryknoll.

Une femme qui a ouvert la porte à l'adresse de Swanton a déclaré que l'ancien prêtre n'était pas à la maison et qu'il appellerait un Sept jours journaliste s'il avait quelque chose à dire. Il n'a pas appelé.

À Burlington, une unité de condos reliée à Conrad A. Bessette est située en face de North Avenue de Burlington High School. Bessette, originaire de Burlington, a été démis de ses fonctions en 1990 par l'évêque de l'époque, John Marshall, après avoir servi pendant 17 ans dans huit paroisses du Vermont. Il a ensuite été défroqué.

Un voisin ne le connaissait que comme "le prêtre" d'à côté. Il y a une croix dans une fenêtre avant de l'unité de copropriété, mais l'occupant n'a pas répondu à la porte à trois reprises ni à un message demandant une entrevue.

Le nom de Bessette n'était pas apparu dans des poursuites publiques ou des bases de données en ligne sur les agresseurs avant le mois dernier, bien que l'avocat Jerome O'Neill, qui représente les survivants d'abus commis par des prêtres du Vermont, ait déclaré que Bessette faisait l'objet de l'une des cinq poursuites intentées par O'Neill contre le diocèse de Burlington. plus tôt cet été. Il a refusé d'élaborer sur les allégations de son client contre Bessette parce que les poursuites ont été déposées sous scellés.

O'Neill, qui a intenté 55 poursuites contre le diocèse et obtenu un montant total de 31,5 millions de dollars en règlements, a déclaré que peu, voire aucun, des prêtres accusés du Vermont ont reconnu ou accepté la responsabilité de leur comportement.

"Il y avait un tel déni que la conduite était mauvaise au départ", a-t-il déclaré. "Ils s'en sont tirés si longtemps qu'ils ne peuvent pas croire qu'ils sont identifiés et tenus pour responsables."

Kenney, de West Glover, a été nommé dans une plainte pour abus contre le diocèse en 2006, mais les allégations contre lui n'ont pas fait l'objet d'une couverture médiatique à l'époque. Il s'agissait de l'un des plus de deux douzaines de cas que le diocèse a réglés collectivement en 2010 pour plus de 20 millions de dollars. Peut-être parce que d'autres cas étaient plus médiatisés, le nom de Kenney n'apparaissait pas dans les articles de presse ou dans la base de données en ligne des prêtres sur Bishop-accountability.org ou dans les résultats de recherche Google jusqu'à récemment. Même le rapport de l'évêque a laissé de côté le fait que le diocèse a retiré Kenney de ses fonctions sacerdotales en 2006, ce qui Sept jours appris la semaine dernière après avoir contacté le diocèse pour obtenir des informations sur le statut de Kenney dans l'église.

La plainte que Kenney a rejetée comme « truc de 1962 » alléguait qu'il avait agressé sexuellement un jeune paroissien nommé David Fortin à la cathédrale Saint-Joseph de Burlington, où Kenney a prêché de 1962 à 1965.

Fortin, un membre à la retraite de l'hôpital de la marine américaine qui vit à l'extérieur de Boston avec sa femme, a raconté ce qui lui est arrivé lors d'un entretien téléphonique avec Sept jours vendredi dernier.

Quoi que Kenney dise maintenant, il a exploité Fortin alors qu'il était un adolescent naïf qui admirait la prêtrise, Fortin a déclaré: "C'était un agresseur."

Fortin a déclaré qu'il avait 15 ans lorsque les abus ont commencé. Il avait obtenu son diplôme de huitième année à l'école paroissiale St. Joseph et était entré en neuvième année à l'école secondaire Burlington. Ses deux parents avaient une foi solide et Fortin éprouvait du respect pour l'église et pour les prêtres qui semblaient si proches de Dieu alors qu'ils se tenaient devant l'autel.

"Je les admirais. Il y avait quelque chose en eux qui était beau", a-t-il déclaré.

Sa mère a suggéré que son fils parle avec Kenney de la façon de devenir prêtre. Fortin l'a fait, et à la fin de leur première réunion, Fortin a déclaré que Kenney lui avait demandé : « Que diriez-vous d'un câlin ? Une autre rencontre a suivi, avec une autre étreinte, puis une tape, et d'autres rencontres qui ont évolué en sexe. Fortin se souvient s'être senti confus, effrayé et coupable, mais Kenney avait rassuré l'adolescent en lui disant: "Dieu sait ce que nous faisons."

Les abus ont duré plusieurs années. Fortin n'en a jamais parlé à ses parents, ni à personne d'autre, et pense qu'à cette époque, il aurait été difficile de le faire.

"Le prêtre l'aurait évidemment nié, comme il le fait maintenant. Il l'aurait renversé, et j'aurais été celui en difficulté", a déclaré Fortin. "Parce que les prêtres ne mentent pas. Les adultes ne mentent pas. C'était juste un autre jour à l'époque."

Fortin dit qu'il a gardé l'abus "enfermé" pendant des décennies jusqu'à environ 2002 après le Boston Globe reportage d'enquête sur les abus commis par des prêtres. C'est à ce moment-là que certains dirigeants religieux ont commencé à exhorter les victimes à contacter leurs diocèses, se souvient-il.

Fortin, un père et grand-père qui demeure un fidèle catholique, a finalement déposé une plainte auprès du diocèse de Burlington. Il est également entré en consultation, ce qui, selon lui, l'a aidé à arrêter de demander « pourquoi moi » et à se concentrer sur la guérison.

Il a refusé de discuter de la somme qu'il avait reçue dans sa partie du règlement du procès, sauf pour dire qu'elle était "considérable" et qu'il pensait que cela avait aidé le diocèse à cesser de couvrir les abus de prêtres. Toute obligation légale qu'il avait de garder le silence a été levée l'année dernière, lorsque Coyne a libéré tous les survivants d'abus religieux des accords de non-divulgation.

Le rapport publié le mois dernier est une autre étape importante, a déclaré Fortin, ajoutant qu'il espère qu'il incitera les victimes à demander des conseils si elles ne l'ont pas déjà fait.

"C'est un problème auquel il faut répondre pleinement, répondre pleinement", a-t-il déclaré. "Cela doit sortir, et les gens doivent savoir qui sont ces auteurs."

La version imprimée originale de cet article était intitulée « Godforsaken | Sept jours traque les ex-prêtres "accusés de manière crédible" d'abus dans le Vermont"


Abraham Lincoln est-il né dans l'ouest de la Caroline du Nord ?

En 1899, moins de 35 ans après l'assassinat de Lincoln, James H. Cathey de Sylva a écrit et publié la troisième édition d'un livre, intitulé "The Genesis of Lincoln", dans lequel il s'efforce de prouver "un fait intéressant dans l'histoire de l'Amérique l'homme le plus remarquable."

Citant des interviews et des lettres de sources très dispersées, Cathey avance que la mère de Lincoln, Nancy Hanks, est tombée enceinte en tant que servante dans la maison d'Abraham Enloe, située sur Ocona Lufta, à environ 14 miles de Bryson City dans ce qui est maintenant le comté de Swain. .

Le livre de James Cathey inclut ces photographies sur des pages opposées. Le demi-frère présumé de Lincoln, Wesley Enloe, avait 81 ans sur la photo de gauche. Sa silhouette a une ressemblance frappante avec Lincoln, montré lorsqu'il était président. Les photos proviennent de la quatrième édition du livre de James Cathey, "The Genesis of Lincoln", publié en 1939 par B.H. Cathey, Canton, N.C. Ils sont reproduits ici avec l'aimable autorisation de William Enloe, d'Edneyville.

Abraham Enloe a engendré neuf fils et sept filles par sa femme (une ancienne Miss Egerton). Le neuvième et seul fils survivant en 1899 était Wesley M. Enloe. Wesley avait 88 ans lorsqu'il a été interviewé par Cathey à la maison Enloe – la même maison dans la même ferme où vivaient son père et sa mère lorsque Nancy Hanks a été bannie de la maison et envoyée au Kentucky.

Wesley Enloe a déclaré en 1899 : « Je suis né après l'incident entre mon père et Nancy Hanks. Cependant, je me souviens très bien d'avoir entendu le nom de Nancy Hanks fréquemment mentionné quand j'étais un garçon. Non, je n'ai jamais entendu mon père le mentionner. il a toujours gardé le silence sur le sujet pour autant que je sache... Je n'ai aucun doute que la cause de l'envoi de mon père dans le Kentucky est celle qui est généralement invoquée."

Cathey a interviewé Joseph A. Collins, alors âgé de 56 ans et vivant à Clyde dans le comté de Haywood. Collins a déclaré avoir rencontré un juge Gilmore en 1867, qui a déclaré qu'il connaissait Nancy Hanks avant son mariage et qu'elle avait alors un enfant qu'elle appelait Abraham. "Alors que l'enfant était encore petit", Collins a cité le juge Gilmore, "elle a épousé un homme du nom de Lincoln, après quoi le garçon était connu sous le nom d'Abraham Lincoln."

"Il y a des années," Collins a cité le juge Gilmore, "à Turkey Creek dans le comté de Buncombe, NC, j'ai rencontré un vieil homme dont le nom était Phillis Wells. Wells a dit qu'il avait alors 90 ans. Quand il était un jeune homme, il a voyagé sur le pays vendant de la ferblanterie et achetant des fourrures, des plumes et du ginseng. À une occasion, il a demandé à Abraham Enloe de passer la nuit, comme c'était sa coutume.

Enloe est allé avec Wells à la grange pour monter le cheval du colporteur, a déclaré le juge Gilmore. Là-bas, Enloe a dit à Wells : "Ma femme est folle de vouloir déchirer l'endroit où elle ne m'a pas parlé depuis deux semaines, et je voulais vous en parler avant que vous n'entriez dans la maison."

Wells a demandé : « Qu'est-ce qu'il y a ? » Et Abraham Enloe a répondu: "Le problème est à propos de Nancy Hanks, une fille embauchée que nous avons vivant avec nous."

"Plus tard, un enfant est né de Nancy Hanks et elle l'a nommé Abraham."

Comme Cathey le rapporte, Wells a déclaré qu'il était retourné chez Enloe quelque temps plus tard et qu'à ce moment-là, Abraham Enloe avait envoyé Nancy Hanks à Jonathan's Creek et y avait engagé une famille pour s'occuper d'elle, et que plus tard un enfant était né de Nancy Hanks. et elle le nomma Abraham.

Un avocat d'Asheville nommé colonel Davidson, qui s'est marié dans la famille Enloe et qui a réglé la succession d'Abraham Enloe, a raconté que peu de temps après la guerre de Sécession, un homme est venu dans son bureau et s'est présenté comme le fils de Nancy Enloe Thompson. L'homme de Thompson a déclaré qu'il était démocrate et qu'il avait été un agent des Indiens pendant l'administration de Lincoln.

« J'ai demandé », a déclaré le colonel Davidson, « pourquoi Lincoln, qui était républicain, a nommé un démocrate comme agent des Indiens. Thompson a répondu que le président avait une grande obligation envers sa mère [de Thompson] et avait exprimé le désir d'aider elle d'une manière substantielle. 'C'est ainsi que j'ai obtenu mon rendez-vous', m'a-t-il dit.

Le capitaine James W. Terrell (né dans le comté de Rutherford en décembre 1829) se souvient d'une conversation avec un Dr Egerton de Hendersonville, un parent de Mme Abraham Enloe. Dr.Egerton lui a dit, a déclaré Terrell, qu'à l'automne 1860, juste avant l'élection présidentielle, il avait un invité chez lui, un M. Davis, également originaire du comté de Rutherford, qui avait déménagé dans l'Illinois au début des années 1850 et avait devenir « intimement lié à Abraham Lincoln ».

"Dans une conversation privée et confidentielle", Davis aurait déclaré, Lincoln lui a dit qu'il était d'origine sudiste, que son vrai nom était, ou aurait dû être, Enloe, mais qu'il avait toujours porté le nom de son beau-père. .

Après avoir lu le livre de Cathey, j'ai pris l'annuaire téléphonique d'Hendersonville et j'ai appelé les trois premiers Enloes répertoriés. "L'histoire est de notoriété publique dans la famille", m'a dit Bryce Enloe d'Edneyville. "Je viens du même groupe d'Enloes."

"Je l'ai entendu de mes grands-parents", a déclaré Keith Enloe de Laurel Park. « Il a été transmis de génération en génération. »

"Abraham Enloe était mon arrière-arrière-grand-père", a déclaré Robert Enloe de la communauté Big Willow. "J'ai entendu l'histoire toute ma vie. Je sais que c'est vrai."

Abraham Lincoln était-il le fils d'un fermier de l'ouest de la Caroline du Nord ? Soyez le juge.


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