Sirop de groseille

Tout d'abord, les fruits doivent être bien lavés à l'eau froide et laissés à égoutter.

Mélanger les fruits avec le sucre et laisser reposer toute la nuit.

Le 2ème jour, ajouter l'eau et les tranches de citron et porter à ébullition.

Nous collectons et jetons la mousse qui se forme.

Au bout de 20 minutes, filtrer à travers un tamis fin ou une double gaze pour retirer les graines.

Faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.

Lorsque le sirop est suffisamment lié, laissez refroidir légèrement, placez-le au chaud dans un flacon stérilisé et fermez hermétiquement.

Vous pouvez le servir avec de l'eau minérale ou en décoration de gâteaux.



J'ai reçu plusieurs questions récurrentes. Voici les réponses :

1. Oui, il se lie avec de la gaze et dure 2-3 ans ! Le sirop & # 8222 respire à travers la gaze et s'évapore un peu formant une couche gélatineuse à la surface, semblable à un bouchon naturel.

2. Il contient beaucoup de sucre car c'est du SIROP (pas du jus) ! Dans un grand verre verser 1 doigt de sirop et diluer avec de l'eau plate, minérale ou soda.

3. Je ne remplacerais pas le sucre par du miel car il a le goût d'un médicament. De plus, le miel peut déclencher un processus de fermentation indésirable.

4. Le sel de citron est de l'acide citrique concentré cristallisé. L'acide citrique existe naturellement dans tous les fruits (en particulier les agrumes) et se forme dans le corps humain à la suite de réactions (lire ici). Le jus de citron contient de l'acide citrique mais dilué et ne m'aide pas avec cette recette. De plus, il détourne son goût et son arôme.

5. Risque 10 lei : 4 lei coûtent 1 kg de fraises et 6 autres lei coûtent 2 kg de sucre et vous obtenez 3,5 L de sirop de fraise concentré.

Voici comment j'ai fait du sirop de cerise sans bouillir (cru) & #8211 recette ici.


  • 1 kg de fraises ou autres fruits (écailles nettoyées)
  • 10 g de sel citronné
  • 700 ml d'eau froide
  • 2 250 kg de sucre contre la toux

Hurom-lui et ses actes

Peu de temps avant de prendre la mer, j'ai reçu de mon bon ami du pays des friandises extrêmement rares : des groseilles noires et rouges.

La veille, j'avais aussi acheté des groseilles à maquereau.

J'avais l'habitude de les congeler, mais maintenant je ne peux pas supporter de perdre une once de ces friandises, mais je les mange frais.

Il restait encore deux jours et nous sommes allés à la mer et nous n'avons pas pu manger toutes les groseilles. Je me suis souvenu du sucre inverti. j'ai fait du sucre inverti et j'ai versé dessus le sirop à obtenir avec l'extracteur à vis Hurom. Je l'ai mis dans mes bagages et j'ai volé avec lui jusqu'à la mer. Si j'avais utilisé du miel, il aurait fermenté. le sucre inverti était une excellente conserve.

Là, nous l'avons gardé dans le minibar de la chambre et nous avons continué à nous rafraîchir cocazata (sirop de groseille et eau de source), alernata cu gingembre (gingembre au citron et miel).

Les restes de groseilles, de pépins et de peau, je les ai laissés sécher. A notre retour, ils étaient déjà secs. Je les mets dans un bocal et les mets en réserve. Je les ajoute au thé d'hiver. Il me reste encore des groseilles de l'année dernière.


Sirop de groseille - un délice plein de vitamines

Les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer un litre de sirop sont les suivants :

- 1 kg de groseilles rouges fraîches

- 150 ml de jus de betterave (facultatif)

- 6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Outils nécessaires:

La méthode de préparation est la suivante :

Mettez les groseilles rouges dans un seau ou un autre récipient en plastique et ajoutez-y de l'eau et du jus de citron. Bien mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Vous devez faire attention au matériau des outils et ustensiles que vous utilisez pendant le processus de préparation car le métal s'oxyde facilement. Il est donc conseillé de l'éviter.

Une fois que vous obtenez le mélange souhaité, laissez le tout dans le garde-manger ou dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur pendant une journée. Pendant tout ce temps, remuez, de temps en temps. Au fil du temps, vous remarquerez que les fruits ont perdu leur couleur. Si vous souhaitez obtenir une nuance de rouge plus intense, vous pouvez ajouter 150 ml de jus de betterave. Il est donc temps d'ajouter le sucre et de mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Enfin, filtrez le sirop à l'aide du tamis que vous devez placer sur l'entonnoir. Presser les fruits à l'aide d'une cuillère en bois pour en extraire un maximum de sirop. Fermez la bouteille avec le bouchon scellé et conservez-la dans le garde-manger jusqu'à ce que vous l'ouvriez pour la consommation, puis conservez-la au frais au réfrigérateur.

Sirop de groseille c'est un délice qu'il faut goûter, d'autant plus que, grâce à sa teneur élevée en vitamine C, il peut s'avérer être un allié fiable lorsque le froid s'installe et que les virus nous menacent partout.


PRINCIPES ACTIFS

Le cassis fait partie des fruits à très haut niveau de

  • vitamine C ou acide ascorbique, un puissant antioxydant essentiel pour la santé du corps humain -,
  • vitamine P,- citrine normalise la perméabilité et la résistance des vaisseaux.

Ces petits grains noirs d'ébène parfumés, au goût moins alléchant, ont de forts effets anticancéreux et offrent des qualités thérapeutiques particulières du fait de leur teneur exceptionnelle :

  • rétinol-, un dérivé de la vitamine A, un nutriment au rôle antioxydant, essentiel au maintien de la santé de la peau, des os et du système nerveux -,
  • vitamine PP,- l'acide nicotinique -, aussi connu sous le nom niacine - B3 -, vitamine B du groupe -, soutient les processus génétiques dans les cellules et aide à traiter les graisses dans le corps,
  • vitamine E, - vitamine de fertilité, avec une action antioxydante importante,
  • vitamines dans le groupe vitamine B- B1, B2, B6, B5, - acide pantothénique -,
  • anthocyanes, - des pigments à fort rôle antioxydant, préviennent l'action destructrice des radicaux libres -,
  • acide citrique, acide malique, tartre,
  • TANINS,
  • des sels minéraux magnésium, potassium, manganèse, calcium, sodium, fer, chlore -,
  • substances protéiques, cellulose, fructose et glucose.

Les groseilles et jus de cassis, frais ou surgelés, sont recommandés pour les personnes souffrant de diabète, abaissent la glycémie et stimulent le fonctionnement du pancréas.


Sirop de groseille - Recettes

J'ai toujours évité d'associer la viande aux fruits, mais ce que je vois ici est superbe et m'a convaincu d'essayer :)

Je suis content que ça te plaise, tu dois essayer, les résultats sont incroyables. Jusqu'à présent, j'ai combiné un steak de porc avec une sauce aux pommes, une sauce à la grenade et une sauce aux groseilles, et du poulet aux myrtilles, ou avec des raisins secs et de la bière brune. Bien que dans la première phase les combinaisons puissent sembler étranges, les résultats sont au-delà des attentes. La sauce aux fruits amène le steak à un autre niveau !

Connaissez-vous la recette de la sauce aux coings, si oui vous pouvez la poster s'il vous plait. Merci.

Ingrédient:
1 coing, 1 cuillère à café de farine râpée, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de beurre fondu, sel, 1 cuillère à soupe de sucre

Mode de préparation :
Le coing est pelé, râpé sur une grande râpe et bouilli dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Mélanger la farine et le sucre dans une casserole sur le feu, jusqu'à caramélisation en brun clair. Réserver, ajouter l'huile puis tremper avec le jus de coing. Porter à ébullition en remuant constamment. Associez le goût au sel et au sucre et versez sur les coings. Ajouter les morceaux de beurre frais, éventuellement de la crème sure.

Recommandations :
Cette sauce s'accompagne de viandes grillées, steak mijoté, rôti de porc, veau, volaille.


SIROP DE GRAISSES CONCENTRÉ

Sirop concentré de groseilles rouges il est délicieux et est 100% naturel, sans conservateur. Il est aromatique, de bon goût, acide et rafraîchissant.

Il a une belle couleur et un léger parfum de fruits.

Quand il fait chaud dehors, j'ai envie de boissons acidulées, de glaces pas très sucrées, de limonades. Je prépare ce sirop avec de l'eau minérale et quelques glaçons et il semble que la chaleur soit plus supportable.

Les sirops et nectars ne manquent pas chez nous. Je les prépare en été et j'espère qu'ils arrivent en hiver, mais les miens les terminent assez rapidement.

J'ai deux gros groseilliers dans la cour et j'apprécie leurs fruits chaque été. J'ai aussi des groseilles rouges et des groseilles noires, donc je n'ai plus qu'à vous montrer ce que je peux en faire, même si ce sont de petites quantités.

A partir des cassis j'ai préparé une limonade extraordinairement bonne, avec les rouges j'en ai fait une confiture de groseille délicieux, les autres années je les ai utilisés pour recettes de gâteaux, gâteau à la crème glacée, muffins ou des biscuits.

Le sirop de groseille concentré est obtenu par ébullition après une période de macération de 36 h.

Pendant les 12 premières heures, les groseilles avec un peu de sucre sont à température ambiante. Peu importe à quel point il fait chaud.

Plus il trempe vite, mieux c'est. Et, pour que cela se fasse facilement, j'écrase une partie des fruits.

Après 12 heures, je les mets au réfrigérateur pendant encore 24 heures et seulement après ce temps, le reste du sucre est ajouté et ils sont bouillis.

Pour profiter au maximum des fruits, je les passe au mixeur vertical. Cela fera beaucoup de mousse, alors faites attention à prendre la mousse, car cela dépend de la limpidité du sirop.

Utilisez un très grand pot. Pendant la cuisson, il augmente beaucoup de volume.

Pour faire du sirop de groseille concentré, vous avez besoin de fruits, de sucre, d'un peu de jus de citron et d'eau.

La première année, j'ai fait une quantité égale de fruits avec du sucre dans 1 litre d'eau, mais il m'a semblé que ce n'était pas assez concentré, alors cette année j'ai changé les quantités et j'ai obtenu un très bon sirop.

Vous pouvez l'utiliser pour faire de la limonade, vous pouvez la boire uniquement avec de l'eau et de la glace, mais vous pouvez également préparer de délicieux cocktails d'été.

Je laisse maintenant les ingrédients avec les quantités et comment préparer le sirop de groseille concentré.

INGRÉDIENT:

J'ai cueilli les groseilles, je les ai bien lavées et je les ai retirées des branches.

J'ai mis 150 g de sucre sur les groseilles et j'ai écrasé une partie des fruits. J'ai mélangé pour que le sucre recouvre toutes les groseilles.

J'ai laissé le plat dans la cuisine, recouvert de film alimentaire, et au bout de 12 heures je l'ai mis au réfrigérateur pendant 24 heures.

Quand je l'ai sorti du réfrigérateur, j'ai ajouté le reste du sucre et l'ai mélangé car j'avais beaucoup de sirop dans le bol.

J'ai ajouté de l'eau et du jus de citron et j'ai mélangé pour éliminer le plus de pulpe de fruit possible et laissé bouillir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la quantité de mousse disparaisse et que le sirop diminue par rapport au volume initial.

À la fin, quand on verse dans des bouteilles filtrer la composition à travers un tamis de gaze ou un tamis très épais.

Le verre préalablement stérilisé est immédiatement scellé. Pour une consommation immédiate, le sirop est stocké dans le garde-manger ou la cuisine, mais si on veut le garder pour l'hiver, on met le verre scellé à bouillir dans une casserole d'eau, au fond de laquelle se trouve une serviette.

L'eau doit atteindre la hauteur de la bouteille. Faire bouillir à feu doux pendant 15-20 minutes, puis laisser refroidir sous une couverture jusqu'au lendemain.

La méthode est sûre et le sirop peut être consommé même en décembre.

Spor sirop de groseille préparé.

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Avantages et administration du vin de groseille

Pour fortifier ou fortifier l'organisme, il est recommandé de consommer du vin de groseille. Prendre 1 verre 3 fois par jour, 30 minutes avant un repas. Il traite des maladies telles que l'arthrite, l'hypertension, les rhumatismes, l'asthme allergique ou l'asthme. Le vin de cassis est un bon diurétique et une véritable aide dans les maladies des reins, du foie et du cœur. Il nettoie le sang des toxines et favorise la circulation sanguine, accélérant ainsi le métabolisme et renforçant le système immunitaire du corps, étant efficace en cas de diabète.

Découvrez comment vous pouvez faire de la liqueur de cassis à la maison & recette # 8211!

Restons en bonne santé avec ce que la nature nous offre !


Hurom-lui et ses actes

Peu de temps avant de prendre la mer, j'ai reçu de mon bon ami du pays des friandises extrêmement rares : des groseilles noires et rouges.

La veille, j'avais aussi acheté des groseilles à maquereau.

J'avais l'habitude de les congeler, mais maintenant je ne peux pas supporter de perdre une once de ces friandises, mais je les mange frais.

Il restait encore deux jours et nous sommes allés à la mer et nous n'avons pas pu manger toutes les groseilles. Je me suis souvenu du sucre inverti. j'ai fait du sucre inverti et j'ai versé dessus le sirop à obtenir avec l'extracteur à vis Hurom. Je l'ai mis dans mes bagages et j'ai volé avec lui jusqu'à la mer. Si j'avais utilisé du miel, il aurait fermenté. le sucre inverti était une excellente conserve.

Là, nous l'avons gardé dans le minibar de la chambre et nous avons continué à nous rafraîchir cocazata (sirop de groseille et eau de source), alernata cu gingembre (gingembre au citron et miel).

Les restes de groseilles, de pépins et de peau, je les ai laissés sécher. A notre retour, ils étaient déjà secs. Je les mets dans un bocal et les mets en réserve. Je les ajoute au thé d'hiver. Il me reste encore des groseilles de l'année dernière.


Sirop de groseille

Bien écraser les groseilles rouges, bien lavées et égouttées, mélanger avec de l'eau et filtrer le jus à travers une double gaze. Mettre sur feu doux, le jus obtenu et le sucre en remuant constamment jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Puis laisser mijoter environ 20 minutes. Prenez la mousse qui se forme, et à la fin ajoutez le jus de citron. Lorsque le sirop est suffisamment lié, laissez-le refroidir un peu et mettez-le au chaud dans des bouteilles stérilisées, fermez hermétiquement et refroidissez lentement entre les lits.

Bien écraser les groseilles rouges, bien lavées et égouttées, mélanger avec de l'eau et filtrer le jus à travers une double gaze. Mettre sur feu doux, le jus obtenu et le sucre en remuant constamment jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Puis laisser mijoter environ 20 minutes. Prenez la mousse qui se forme, et à la fin ajoutez le jus de citron. Lorsque le sirop est suffisamment lié, laissez-le refroidir un peu et mettez-le au chaud dans des bouteilles stérilisées, fermez hermétiquement et refroidissez lentement entre les lits.

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