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Burger de dinde grillée épicée avec salade de chou

Burger de dinde grillée épicée avec salade de chou

Burger de dinde grillé épicé servi avec tomates, cornichons sucrés et salade de chou. Pas votre burger de dinde de tous les jours, ils contiennent de la ciboulette fraîche, de la chapelure, du basilic et de la sauce Tabasco.

Crédit photographique : Elise Bauer

Mon père a annoncé qu'il avait un plan astucieux.

Il a trouvé une recette de hamburger à la dinde grillée qu'il voulait essayer, mais plutôt que d'utiliser n'importe quelle vieille dinde hachée, il ferait la moitié des hamburgers avec de la viande brune hachée (son préféré) et la moitié des hamburgers avec de la viande blanche hachée et voir s'il préférait l'un sur l'autre.

J'ai encore compliqué le test en suggérant d'utiliser de la sauce Tabasco ordinaire avec les hamburgers de dinde à la viande blanche et de la sauce Tabasco au chipotle avec les hamburgers à la viande brune, pensant que la saveur plus forte de la viande brune tiendrait bien au chipotle.

Papa a poussé le test un peu plus loin et a décidé que nous aurions deux fois moins de sauce chili dans les hamburgers à la viande blanche.

Il est clair que nous ne visions pas une étude scientifique parfaite.

La bonne nouvelle est que les deux ensembles de hamburgers se sont avérés excellents. Avec les hamburgers de dinde à la viande blanche, comme nous avions moins de sauce chili, la saveur de dinde était plus prononcée. Avec les hamburgers à la viande brune, la sauce chipotle a ajouté beaucoup de piquant à la viande.

Les deux hamburgers étaient savoureux, copieux et se mariaient très bien avec la salade de chou épicée, les cornichons sucrés et les tomates. 3 pouces vers le haut sur celui-ci.

Recette Burger de dinde grillée épicée avec salade de chou

Ingrédients

Burgers à la dinde:

  • 1 1/2 livres de dinde hachée (viande blanche, viande brune ou un mélange)
  • 1/2 tasse de chapelure fraîche
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 1/2 à 3 cuillères à café de sauce chili piquante telle que la sauce Tabasco (la quantité dépend de la façon dont vous aimez les aliments épicés) ou la sauce Tabasco Chipotle
  • 2 oignons verts, émincés, parties blanches et vertes
  • 4 feuilles de basilic frais, tranchées finement
  • 1 cuillère à café de sel de mer, ou plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu, ou plus au goût
  • 4 pains à hamburger, légèrement grillés
  • Tranches de cornichons sucrés
  • 1 tomate, épépinée et tranchée

Salade De Chou

  • 2 tasses de chou râpé
  • 1 tasse de roquette, de cresson ou simplement une autre tasse de chou râpé
  • 10 feuilles de basilic, tranchées finement
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Méthode

1 Préparez le gril pour une chaleur directe élevée : Préparez votre gril (au gaz ou au charbon) pour une chaleur directe élevée. Vous pouvez également faire cuire les hamburgers sur la cuisinière sur une plaque chauffante ou une poêle en fonte.

2 Mélanger les ingrédients du burger, former des galettes : Dans un grand bol, mélanger délicatement la viande de dinde, la chapelure, la ciboulette, le basilic, les oignons verts, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la sauce chili, le sel et le poivre. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ne mélangez pas trop ou vos hamburgers finiront par être durs.

Former quatre galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur.

3 Griller des hamburgers et des petits pains : Saupoudrer les galettes de sel et de poivre. Grillez-les 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne des galettes atteigne 165°F sur un thermomètre à viande. Les hamburgers à la dinde doivent être cuits, pas rares.

Vers la fin de la cuisson, mettez les pains sur le gril pour les faire griller pendant environ une minute. Retirer les hamburgers du gril dans un plat, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

4 Assembler la salade de chou : Mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre et les flocons de piment rouge dans un petit bol. Ajouter au chou, à la roquette et au basilic dans un bol plus grand juste avant de servir.

5 Assemblez les burgers : Assemblez les hamburgers en plaçant chaque hamburger sur un petit pain inférieur et en empilant une tranche de tomate, des cornichons et un peu de salade de chou sur le dessus, puis en garnissant avec le petit pain supérieur.

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Résumé de la recette

  • 1 livre de dinde hachée maigre
  • ⅓ tasse de basilic frais haché
  • 3 gousses d'ail écrasées ou plus au goût
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de provolone
  • 4 rouleaux de ciabatta
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • ⅛ tasse de pesto préparé
  • ½ oignon rouge, tranché
  • 4 feuilles de laitue romaine

Mélanger la dinde, le basilic, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Diviser en 4 portions égales et former des galettes de hamburger.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Griller les galettes environ 4 minutes de chaque côté. Déposer les tranches de provolone sur les galettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer les rouleaux de ciabatta sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à votre goût, de 2 à 3 minutes.

Mélanger la mayonnaise et le pesto dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler sur les rouleaux. Placer les galettes de dinde sur les rouleaux et garnir d'oignon rouge tranché et de laitue.


1. Pour les burgers de dinde, dans un bol moyen, mélanger la dinde hachée, le beurre d'arachide, le persil, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la sriracha, le sel et le poivre. Remuer pour incorporer tous les ingrédients. Former 6 galettes et à l'aide de votre pouce, faire une petite entaille au centre de chaque burger. Déposer sur une assiette, couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de griller.

Salade de cacahuètes

1. Pour la salade de chou aux arachides, dans un bol moyen, mélanger le chou, les carottes, les poivrons rouges, les arachides et le persil.

Vinaigrette de salade de chou

1. Pour la vinaigrette, dans un petit bol, fouetter l'huile végétale, le vinaigre de riz, le miel, le beurre d'arachide, la sauce soja, le gingembre et la sriracha jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec la salade de chou et réserver jusqu'au moment d'assembler les hamburgers.

Tartinade épicée

1. Pour la tartinade épicée, dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la sauce soja, le vinaigre de riz et la Sriracha jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement la grille du gril. Placer les galettes sur le gril et cuire 6 à 8 minutes de chaque côté.

3. Pour assembler les hamburgers, tartiner les deux côtés du pain de tartinade épicée, garnir de hamburger à la dinde et placer une boule de salade de chou sur le hamburger. Déposer le pain dessus et servir.


Burger de dinde grillée épicée avec salade de chou

1 Préparez votre gril (au gaz ou au charbon) pour une chaleur directe élevée. Vous pouvez également faire cuire les hamburgers sur la cuisinière sur une plaque chauffante ou une poêle en fonte.

2 Dans un grand bol, mélanger délicatement la viande de dinde, la chapelure, la ciboulette, le basilic, les oignons verts, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la sauce chili, le sel et le poivre. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ne mélangez pas trop ou vos hamburgers finiront par être durs. Former quatre galettes d'environ 1 pouce d'épaisseur.

3 Saupoudrer les galettes de sel et de poivre. Grillez-les 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne des galettes atteigne 170°F sur un thermomètre à viande. Les hamburgers à la dinde doivent être cuits, pas rares. Vers la fin de la cuisson, mettez les pains sur le gril pour les faire griller pendant environ une minute. Retirer les hamburgers du gril dans un plat, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

4 Assembler la salade de chou. Mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre et les flocons de piment rouge dans un petit bol. Ajouter au chou, à la roquette et au basilic dans un bol plus grand juste avant de servir.

5 Assemblez les hamburgers en plaçant chaque hamburger sur un petit pain inférieur et en empilant une tranche de tomate, des cornichons et un peu de salade de chou sur le dessus, puis en garnissant avec le petit pain supérieur.


Burger de dinde thaï avec ananas grillé et salade de chou épicée aux arachides


Ces derniers temps, je n'ai pas pu en avoir assez des saveurs thaïlandaises. Depuis que je suis tombé amoureux de cette sauce épicée aux arachides, j'ai cherché de nouvelles façons de l'utiliser. Aussi incroyable que soit le goût de cette sauce, elle passe ici derrière le combo rockstar d'ananas grillé sucré et de dinde moelleuse et épicée.

Ajouter des carottes râpées à mes hamburgers à la dinde est un conseil que j'ai choisi de Gina chez Skinny Taste et je n'y retournerai jamais. Le résultat est si moelleux et beaucoup plus savoureux que la dinde hachée nature. Les galettes sont un peu délicates, cependant, et ne tiendront pas ensemble sur le gril, donc si vous cuisinez à l'extérieur, utilisez une poêle adaptée au gril.

Nous aimons les choses épicées mais si vous avez un palais plus sensible, éloignez-vous de la Sriracha et trouvez le bon équilibre pour vos papilles.

Nous les avons servis avec des frites de patates douces et notre nouvelle sauce préférée pour les frites de patates douces : à parts égales du vrai sirop d'érable et de la sauce adobo d'une boîte de chipotles. Miam! Ce repas est tout au sujet du combo sucré et épicé.

  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • 1/2 cuillère à soupe d'ail, émincé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de PB2 (ou 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète)
  • 1/2 cuillère à soupe de Sriracha
  • 1/2 cuillère à soupe de miel
  • jus d'un demi citron vert
  • 6 onces de salade de brocoli
  • 20 oz de dinde hachée sans gras à 99 %
  • 2/3 tasse de carottes râpées
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 cuillère à soupe d'oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de Sriracha
  • spray antiadhésif
  • 5 tranches d'ananas de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 5 petits pains de blé entier

Dans un petit bol, fouetter ensemble les 9 premiers ingrédients (à travers le jus de lime). Mélanger la moitié de la vinaigrette avec la salade de brocoli et réserver l'autre moitié.

Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, la carotte, l'ail, l'oignon, le Worcestershire, la chapelure et 1/4 tasse de Sriracha jusqu'à homogénéité. Façonner en 5 galettes de taille égale.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et vaporiser d'un enduit antiadhésif. Ajouter les galettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, chauffer le gril à feu vif et griller les tranches d'ananas, environ 2-3 minutes de chaque côté.

Placer le burger sur un pain garni et garnir de salade d'ananas et de brocoli. Servir avec une sauce aux arachides supplémentaire sur le côté.

Hors petit pain : Calories 217 / Lipides totaux 1,8 g / Gras trans 0,0 g / Cholestérol 71 mg / Sodium 362 mg / Potassium 235 mg / Glucides totaux 19,6 g / Fibres alimentaires 2,6 g / Sucres 7,3 g / Protéines 31,7 g Points Weight Watchers : 4 / PointsPlus : 5


Résumé de la recette

  • 1 livre de dinde hachée maigre à 93 %
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé d'assaisonnement à steak de Montréal
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût
  • sel au goût
  • 4 fines tranches de fromage suisse
  • 4 pains à hamburger de style hawaïen

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Mélanger la dinde, l'oignon rouge, la crème sure, la moutarde et l'assaisonnement pour steak dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur. Arroser d'huile d'olive des deux côtés et assaisonner de sel.

Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de chaque côté, en déposant le fromage suisse sur les hamburgers juste avant de les retirer du gril. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des hamburgers devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Vidéo associée

Les meilleurs hamburgers à la dinde que j'ai eu. Facile, rapide et délicieux. La texture était excellente, humide et satisfaisante. J'aime mieux ça que le pain de viande à la dinde que je prépare depuis des années, et c'est la moitié du travail et du temps.

Les hamburgers à la dinde étaient les meilleurs. Je n'ai pas fait la salade de chou. Mais c'était utile. J'ai fait les hamburgers pour ma femme et ma fille. Tous les deux ont été très impressionnés. C'était tellement bon que nous prévoyons de les faire pour un dîner d'amateurs de vin. Nous nous réunissons après la dégustation de vins à Wine Styles. Nous sommes un groupe de connaisseurs en vins et en gastronomie. Nous avons environ 6 à 9 couples. L'un des couples parcourt le livre de cuisine de Julia Child. C'est un super moment entre amis. Ce sera un excellent ajout!

J'ai fait les hamburgers à la dinde tonite - ils étaient excellents. J'ai fait sauter les oignons et l'ail avant de les ajouter à la dinde et j'ai mis de la chapelure fraîche au congélateur.

Recette absolument exceptionnelle pour les burgers de dinde. Je n'ai pas fait la salade de chou, mais je ferai certainement les burgers à la dinde maintes et maintes fois. Bravo!

Délicieux! Je n'ai pas utilisé la salade de chou pour les hamburgers (parce que je n'avais pas d'ingrédients), mais c'est ma recette de prédilection chaque fois que j'ai besoin de salade de chou, c'est toujours un succès !

C'est maintenant ma recette de burger à la dinde par défaut. J'ai un aveu à faire, cependant. Je n'ai pas lu la recette jusqu'au bout et je n'ai pas remarqué que vous n'étiez pas censé garder la moitié de la sauce. J'ai donc essentiellement doublé la sauce. Cependant cela a très bien fonctionné ! Vraiment agréable et humide. Je mets toujours les hamburgers à la dinde au congélateur pendant environ une demi-heure de toute façon pour les aider à rester ensemble.

Mon mari, un grand fan de burger à la dinde, a adoré. Je ne suis pas un fan de burger à la dinde mais j'ai aussi beaucoup apprécié. J'ai ajouté un blanc d'œuf pour m'assurer que la viande ne colle pas au gril, et ce n'est pas le cas.

Je fais cela avec de la salade de brocoli et j'ajoute des canneberges. Faites-le tout le temps !

Ne rien attendre de ce monde. C'est de la dinde ^sèche^ après tout. Mais ceux-ci étaient exceptionnels. Le aigre-doux de la salade de chou (coupé de moitié la mayo) et le doux bbw - WOW. Les mangeurs de viande ont en fait préféré celui-ci aux hamburgers de surlonge que j'ai également préparés. MIAMMM.

J'adore ces hamburgers. Parfois, les t-burgers peuvent être pâteux, mais pas ceux-ci. J'ai expérimenté leur sauce barbecue et ma sauce en bouteille préférée - la sauce à lécher les lèvres - et je trouve la version en bouteille tout aussi bonne ou meilleure. Je n'ai également jamais eu de problème avec les hamburgers qui ne restent pas ensemble. Comme tant d'autres l'ont noté, la salade de chou est fantastique et oui, c'est devenu ma recette incontournable de salade de chou cet été. Je le fais maintenant. Miam!

Les trois fourchettes sont pour la salade de chou, qui est très bonne et simple. Les hamburgers étaient immangeables, la sauce avait un goût trop dur et j'ai fini par tout jeter.

Ce doit être la meilleure recette de burger à la dinde que j'aie jamais faite! Il sera certainement ajouté à notre rotation du dîner. La salade de chou était également délicieuse. J'ai suivi les conseils des autres critiques en ajoutant un œuf (j'ai utilisé uniquement le blanc d'œuf). J'ai également ajouté un peu plus de sauce barbecue au mélange de dinde.

Ces hamburgers sont fabuleux. Je les ai fait plusieurs fois ce mois-ci. Je les fais cuire à la poêle dans ma poêle à griller en fonte LeCreuset, environ 5,5 à 6 minutes de chaque côté, en arrosant pendant que je cuisine. NE PAS TROP CUIRE ou ils vont se dessécher. Mon mari qui aime la sauce W, pense que la quantité est un peu trop, donc j'en utilise moins. J'ajoute aussi un œuf battu comme suggéré. Comme nous ne sommes que deux, j'utilise moins de dinde que prévu - jusqu'à 1,5 lb. en utilisant la même quantité d'ingrédients et ils sont toujours excellents, et en faisant la pleine quantité de sauce. N'oubliez pas de diviser la sauce, la moitié dans le mélange de dinde crue et l'autre moitié pour badigeonner. il est très important d'avoir de la sauce pour badigeonner - ne me demandez pas comment je le sais !

La recette est vraiment savoureuse telle quelle. Certainement doubler la sauce et l'utiliser pour badigeonner sur le gril et comme condiment pour les hamburgers. J'ai servi le mien sur des petits pains de blé entier avec des tranches d'avocat et de la salade de chou sur le dessus et j'ai reçu un grand coup de pouce de tous.

La sauce barbecue était beaucoup trop salée. Je ne pouvais même pas goûter le hamburger à la dinde. Si je le refaisais, je laisserais de côté le sel, mais je ne pense pas que je le referai un jour.

J'ai utilisé du porc au barbecue Lloyd's et utilisé la recette de salade de chou et je vais certainement refaire la recette de salade de chou. La prochaine fois, j'essaierai les hamburgers.

tous les deux bien. la salade de chou était bonne - n'avait pas absolument besoin de mayo, elle est en fait bonne avec juste le vinaigre. peut également utiliser du vinaigre de vin rouge. J'ai ajouté du céleri. super sur le burger !

Délicieux! Associez-les à des latkes à la patate douce Epicurious', et je referai certainement les deux. Peut faire plus de sauce la prochaine fois.

Je n'ai pas essayé les hamburgers mais la salade de chou est vraiment bonne! tout le monde l'a déliré (et dévoré). Sera certainement dans la rotation.

Je n'ai JAMAIS fait de hamburger à la dinde auparavant, mais il est probable que ce soit le premier et le dernier que je ferai encore et encore et encore ! Le résultat final, après quelques ajustements, était un hamburger moelleux, juteux et savoureux. à ne pas comparer à n'importe quel hamburger de bœuf de premier choix que j'aie jamais eu. mais délicieux en soi. J'ai fait les recettes complètes pour la sauce barbecue et la salade de chou, mais j'ai réduit de moitié la recette de hamburger et j'ai quand même obtenu trois hamburgers de bonne taille. À la recette de hamburger, j'ai doublé la chapelure et ajouté la moitié d'un piment jalapeno rouge, émincé, un blanc d'œuf et 1/3 tasse de fromage Monterrey Jack en petits dés. Je ne les ferais certainement pas griller sans les badigeonner d'un peu de sauce barbecue, ce qui les rend encore plus savoureuses. Les a servis à face ouverte sur la moitié d'un rouleau de ciabatta grillé, arrosé de sauce barbecue réservée et surmonté de la salade de chou. Considérez-moi comme un converti de hamburger à la dinde !

J'ai ajouté cette recette à ma boîte de recettes. Burgers de dinde formidables. J'ai ajouté un œuf pour la reliure et nous les avons grillés sur notre gril intérieur. Nous avons grillé des petits pains hawaïens, ajouté du fromage fondu. Délice !

Je l'ai fait hier soir et c'était incroyable. J'ai coupé la recette de hamburger en deux (nous n'étions que 2 à manger) mais j'ai fait la recette complète de la sauce barbecue et de la salade de chou et c'était parfait. J'ai utilisé des restes d'oignons marinés de la recette Fish Tacos ici pour la salade de chou et cela lui a donné un très bon coup de pied. Mon petit ami m'a dit que c'était son nouveau plat préféré et m'a demandé de le préparer une fois par semaine !

Je prépare les hamburgers à la dinde barbecue en utilisant ma sauce barbecue préférée pour gagner du temps, mais le Creamy Cole Slaw Holden est devenu un incontournable chez nous! Nous adorons cette recette de salade de chou!

Cette recette de burger à la dinde est géniale. Pleins de saveur et loin d'être secs, ils se prêtent très bien à la sauce barbecue (j'ai utilisé la recette de sauce barbecue au cola à la cerise de ce site, car c'est ma préférée). J'aime ces burgers tels qu'ils sont, tellement bons !

Des trucs délicieux ! Ils ont été faits le week-end du Memorial Day et ils étaient merveilleux pour une journée au soleil. La salade de chou était sucrée et piquante et allait très bien avec ces hamburgers. J'ai ajouté quelques jalapenos pour les pimenter.


Burgers de dinde épicés avec salade de chou à l'aneth

Nous adorons griller en été, alors ces hamburgers à la dinde épicés avec salade à l'aneth ont été répétés!


Ma mère prépare des hamburgers à la dinde depuis que je me souvienne, donc cette recette est inspirée par son amour de la sauce piquante ET des épices.

Simples et délicieux, ils s'assemblent si facilement, ce qui en fait une option parfaite pour tous les jours de la semaine !

J'adore utiliser la dinde hachée dans les hamburgers car elle se combine si bien avec d'autres saveurs et elle est facile à cuisiner sur le gril.


Fait de dinde hachée, de sauce piquante, de vinaigrette crémeuse à l'aneth, de salade de chou et de feta, ce hamburger a toutes mes choses préférées. Alors, comment faire ce burger épicé ?

Comment faire un délicieux hamburger à la dinde

Dinde hachée: La dinde hachée est facile à cuisiner avec des protéines qui prennent facilement de la saveur, ce qui en fait la base parfaite pour ces hamburgers.

Chapelure: Aidez à lier ce hamburger ensemble.

Sauce piquante: L'ajout de sauce piquante à la dinde hachée ajoute de l'humidité aux hamburgers EN PLUS de toute cette saveur épicée ! De plus, arrosez un peu plus le hamburger avant de servir.

Épices: L'origan séché, le sel et l'ail équilibrent toutes les saveurs.

Oignons verts: Saveur plus douce et se combine bien avec toutes les autres épices.


Et discutons un instant de la salade de chou à l'aneth sur ces hamburgers à la dinde !? Un mélange de yaourt grec, de jus de citron, d'aneth, d'ail et de sel est combiné avec du chou et des carottes pour une garniture rafraîchissante parfaite. Vous voudrez peut-être simplement le manger à la fourchette !


Un hamburger de dinde est-il plus sain qu'un hamburger ?

Les hamburgers à la dinde sont généralement plus sains qu'un hamburger, car la dinde hachée est plus maigre, mais cela dépend également des éléments suivants :

  • Le type de dinde hachée que vous utilisez. La dinde hachée est beaucoup plus maigre que le bœuf, ce qui peut donner un hamburger plus sec. Pour cette raison, j'utilise normalement des cuisses de dinde hachées pour mes hamburgers, qui sont soit 80 – 86% maigres. Si vous surveillez votre apport en matières grasses, vous pouvez certainement choisir une poitrine de dinde hachée extra maigre à la place. Assurez-vous que votre dinde hachée est de haute qualité comme la dinde de marque Diestel, car elle est élevée de manière durable avec une saveur supérieure !
  • Les ingrédients que vous ajoutez à votre dinde hachée. Étant donné que la dinde hachée est plus maigre que les hamburgers, elle a généralement besoin de plus d'ingrédients ajoutés pour lui donner plus de saveur et de jutosité. L'ajout d'ingrédients de qualité à vos hamburgers de dinde les gardera toujours beaux et sains !

Burgers de dinde grillés avec salade de chou piquante et épicée

Burgers
1 lb de dinde hachée biologique
2 gousses d'ail
¼ tasse de carottes râpées
¼ tasse d'oignon rouge, haché finement
½ tasse de poivron rouge, haché finement
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin
1 cc de paprika fumé
cc de cannelle
1 cc de coriandre
Le sel
Poivre
1 avocat, dénoyauté, pelé et tranché
4 petits pains

Salade de chou
2 tasses de chou violet râpé
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
¼ tasse de carottes râpées
1 gousse d'ail, hachée
1 citron vert frais, pressé
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
c. à thé ou plus de piment rouge broyé (facultatif)
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions

Allumez le gril.
Combiner tous les ingrédients du burger dans un bol moyen et mélanger. Sel et poivre au goût. Former 4 galettes de 4 onces. Mettre de côté.

Pour la salade de chou, mélanger le chou, la coriandre, les carottes et l'ail dans un bol moyen. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le vinaigre, le sel, le poivre, le piment rouge broyé et le miel. Fouetter dans l'huile. Ajouter au mélange de chou et bien mélanger pour enrober. Mettre de côté.

Placer les hamburgers sur le gril et cuire jusqu'à ce que la température interne indique 160 degrés, en retournant une fois à mi-cuisson (environ 4 minutes de chaque côté).

Garnir chaque hamburger d'avocat tranché et d'une demi-tasse de salade de chou.


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