Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Fête de la saucisse de San Diego

Fête de la saucisse de San Diego


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Les chefs de San Diego rivalisent pour remporter le titre de Sausage King

Ce mercredi 19 juine, marque le deuxième concours annuel de viande au centre-ville Hôtel Solamar à San Diego.

Dans une tentative de trouver le roi de la saucisse de San Diego, Festival de la saucisse a une cuisine où les chefs font leurs recettes de signature et les présentent au public.

La programmation de cette année comprend des établissements locaux de San Diego tels que La Liaison, Snack Shack de Carnitas, Saucisse d'Europe, et l'hôte de l'événement, JSix. L'an dernier, le roi des saucisses Casey Chapman du Coronado Brewing Co. reviendra pour une autre année avec Brasserie de Porto.

Les participants peuvent le laver avec la bière signature de l'événement est "The Road to Helles Brew", servie par la Californie Abbaye perdue brasserie, tout en écoutant des spectacles en direct fournis par le groupe de rock et de soul de San Diego, le Serrez les hauts.

Selon L'examinateur, les chefs ont grillé plus de 600 livres de saucisses de haute qualité l'année dernière, l'événement de cette année espérant obtenir un succès similaire.


Soupe copieuse aux épinards et aux saucisses

Cette copieuse soupe aux épinards et aux saucisses avec de l'orge est la chose parfaite pour accueillir les nuits fraîches de l'automne. C'est une soupe simple qui peut facilement être personnalisée selon vos propres goûts, alors expérimentez et savourez !

Je suis ravi que l'automne soit là. Les journées ici sont encore très chaudes, mais les nuits se sont bien refroidies, permettant des matinées parfaites et rapides qui me font rêver de sculpture de citrouilles et de tartes aux pommes.

Mais les épinards ? Je ne peux pas dire que j'en rêve souvent. Eh bien, les épinards sont le thème de cette première semaine de Fall Fest, alors j'ai mis de côté mes pensées sur les citrouilles et les pommes et j'ai décidé de faire une soupe copieuse aux épinards et aux saucisses remplie de légumes et d'orge, parfaite pour le temps plus frais qui semble être sur son chemin.

J'ai acheté des épinards et des saucisses spécialement pour la soupe, mais le reste des ingrédients n'était que des choses qui traînaient dans ma cuisine et qui devaient être utilisées. S'il vous plaît, utilisez simplement la recette comme point de départ et n'hésitez pas à ajouter tout ce que vous avez dans votre cuisine.

Je pense que cette soupe serait très bonne avec des haricots blancs ou des pâtes si vous ne voulez pas utiliser d'orge. Pour vous dire la vérité, j'avais l'intention d'utiliser de l'orge mais j'y ai accidentellement jeté des baies de blé à la place (c'est l'un des problèmes avec l'achat de céréales en vrac et l'oubli d'étiqueter les sacs).

Les grains de blé étaient bons, même s'ils prenaient plus de temps à cuire que l'orge. Mais je voulais vraiment de l'orge dans la soupe, c'est donc ce que j'ai énuméré dans la liste des ingrédients ci-dessous. Haricots, orge, pâtes, riz, faites ce que vous voulez !

Même avec l'ajout accidentel de baies de blé, j'ai adoré cette soupe. Les épinards, les saucisses et les pommes de terre en morceaux étaient une excellente combinaison et je sais qu'il aura encore meilleur goût une fois qu'il aura reposé pendant la nuit. Pouvez-vous deviner ce que je vais manger pour le déjeuner cette semaine?


La Bregenwurst vient de Basse-Saxe et est composée de porc, de poitrine de porc et de cervelle de porc ou de bovin. Il est souvent mijoté et servi avec du chou frisé. Il s'agit de la taille et de la couleur de Knackwurst. De nos jours, Bregenwurst ne contient pas de cerveau comme ingrédient.


Festival des sept mers

Sirotez et dégustez votre chemin à travers le monde des saveurs internationales, des bières artisanales et des vins, et assistez à des spectacles musicaux en direct.

En raison de la demande générale, le Seven Seas Food Festival a été prolongé jusqu'au 31 mai !

Des océans de saveurs et de plaisir vous attendent à SeaWorld. Des gourmets aux familles, tout le monde trouvera des délices savoureux parmi plus de 125 offres distinctes (et pour la plupart nouvelles cette année!).

Explorez plus de 25 recettes uniques du monde entier (plus une nouvelle station végétalienne uniquement) à associer avec plus de 75 bières artisanales et plus de 25 sélections de cocktails et de vins. Revitalisez vos papilles en partageant cette expérience accueillante et en plein air Les vendredis, samedis et dimanches ainsi que le Memorial Day, maintenant et le 31 mai. Ajoutez un avant-goût de concerts de guitare acoustique ou de jazz, et profitez d'images et de sons passionnants lors de nos nouvelles présentations de danse polynésienne.

Avec des saveurs exquises pour couronner les présentations éducatives d'animaux et des expositions extraordinaires, notre Seven Seas Food Festival est un voyage pour remuer l'âme et réchauffer le ventre !

Conformément aux restrictions COVID-19, la participation est limitée aux visiteurs de l'État de Californie, et désormais les visiteurs de l'extérieur de l'État devront présenter la preuve d'un vaccin COVID-19 entièrement rempli (vous êtes considéré comme complètement vacciné deux semaines après votre deuxième injection , ou deux semaines après le vaccin à dose unique).

Votre sécurité est importante pour nous

SeaWorld s'engage à protéger la santé et la sécurité de ses clients, de ses employés et des animaux dont il a la garde. Nous avons travaillé avec diligence avec les responsables de la santé des États et locaux, des consultants externes et des leaders de l'industrie des attractions pour améliorer nos normes de santé, de sécurité et de propreté déjà strictes. Ces protocoles et directives seront modifiés en fonction de l'évolution des normes et méthodologies de l'industrie, des directives de santé publique et gouvernementales, et de l'avancement des connaissances scientifiques sur la transmissibilité du COVID-19.

Tous les invités avec des billets existants, des cartes amusantes ou des laissez-passer annuels doivent faire une réservation pour visiter à l'avance afin de gérer la capacité du parc et de maintenir une distance physique. Exiger des réservations permet au parc de limiter le nombre d'invités sur la propriété chaque jour, améliorant encore les protocoles de sécurité rigoureux du parc.


EN VEDETTE

Vous cherchez d'autres façons de profiter de nos couennes de porc entièrement naturelles?

POULET FRIT MIAM MIAM

Chich-Krispies

CROTE À TARTE DE PORC

ÉLOTE

CHIEN ZILLA

FR FUEGO CRUNCHWRAP SUPRÊME


Paradis de la nourriture

Préparez-vous à danser avec les diverses saveurs qui colorent l'appétissante Miami ! Il y a un favori de la cuisine de rue cubaine garnie de papitas, un hamburger au poivre qui apporte de la chaleur, des burritos audacieux, un macaroni au fromage décadent et plus encore ! Le sud de la Floride cache un véritable paradis gastronomique et nous y plongeons !

Mashups de monstres

On fait huit rounds avec les mashups les plus fous d'Amérique ! À commencer par une bête de poids connue sous le nom de Pizzarito à New York et un délicieux restaurant allemand situé en plein milieu de Koreatown de Los Angeles. Ils combinent des nachos avec des macaronis au fromage dans le Wisconsin, des plats mexicains et asiatiques en Arizona et des furoncles de basse-pays avec de la pizza à Chicago ! Ensuite, un restaurant dédié aux frites à Los Angeles fait des choses incroyables avec des s'mores et il y a un brunch burger qui a tout pour plaire à Chicago. Enfin, un endroit créatif à Philadelphie écrase des boulettes avec le classique Philly Cheesesteak.

Mashups de monstres

On fait huit rounds avec les mashups les plus fous d'Amérique ! À commencer par une bête lourde connue sous le nom de Pizzarito à New York et un délicieux restaurant allemand situé en plein milieu de Koreatown de Los Angeles. Ils combinent des nachos avec des macaronis au fromage dans le Wisconsin, des plats mexicains et asiatiques en Arizona et des furoncles de basse-pays avec de la pizza à Chicago ! Ensuite, un restaurant dédié aux frites à Los Angeles fait des choses incroyables avec des s'mores et il y a un brunch burger qui a tout pour plaire à Chicago. Enfin, un endroit créatif à Philadelphie écrase des boulettes avec le classique Philly Cheesesteak.

Le bouquet de brunch

C'est dimanche Funday tous les jours à Food Paradise, nous allons donc découvrir les brunchs les plus extrêmes des États-Unis ! Tout d'abord, il y a un beignet burger qui apporte à la fois sucré et salé en Californie et un restaurant en Arizona qui propose un Bloody Mary avec plus d'options qu'une nouvelle voiture. Nous faisons plaisir à notre dent sucrée avec des crêpes aux biscuits dans le New Jersey, jouons du jazz avec du poulet et des biscuits en Virginie et accompagnons le poulet avec des gâteaux en entonnoir à Washington, DC. Ensuite, nous obtenons un steak et des œufs sous forme de pizza à Detroit avant d'étouffer des biscuits avec du macaroni au fromage à Orlando. Enfin, nous profitons d'un brunch au bord de la baie avec Fried Oysters Benedict sur l'île de Hilton Head.

Mashups de monstres

On fait huit rounds avec les mashups les plus fous d'Amérique ! À commencer par une bête lourde connue sous le nom de Pizzarito à New York et un délicieux restaurant allemand situé en plein milieu de Koreatown de Los Angeles. Ils combinent des nachos avec des macaronis au fromage dans le Wisconsin, des plats mexicains et asiatiques en Arizona et des furoncles de basse-pays avec de la pizza à Chicago ! Ensuite, un restaurant dédié aux frites à Los Angeles fait des choses incroyables avec des s'mores et il y a un brunch burger qui a tout pour plaire à Chicago. Enfin, un endroit créatif à Philadelphie écrase des boulettes avec le classique Philly Cheesesteak.

Repas Mangia

Nous prenons nos langues pour un tour d'Italie sans quitter les États-Unis en commençant par une pizza à New York aussi nombreuse que la population italienne de la ville. Il y a un prosciutto calzone colossal à Philly, des pâtes parfaites au Michigan et un hot-dog italien à Vegas que vous devrez voir pour le croire. Ensuite, il y a un Stromboli steak et fondue à ne pas manquer à New York et des sandwichs de charcuterie italiens de style New-Jersey à San Francisco. Enfin, nous dégustons une cuisine italienne réconfortante à Miami et faisons l'expérience de la pure décadence du parmesan à Chicago.

Repas Mangia

Nous prenons nos langues pour un tour d'Italie sans quitter les États-Unis en commençant par une pizza à New York aussi nombreuse que la population italienne de la ville. Il y a un prosciutto calzone colossal à Philly, des pâtes parfaites au Michigan et un hot-dog italien à Vegas que vous devrez voir pour le croire. Ensuite, il y a un Stromboli steak-fondue à ne pas manquer à New York et des sandwichs de charcuterie italiens de style New-Jersey à San Francisco. Enfin, nous dégustons une cuisine italienne réconfortante à Miami et faisons l'expérience de la pure décadence du parmesan à Chicago.

Flamme!

Nous nous embrasons comme un enfer et frappons une variété de plats à travers les États-Unis qui ont toute la flamme dans leur jeu ! À Santa Monica, en Californie, un restaurant de hamburgers réchauffe sa viande avec une sauce à base de goyave et de piments habanero. Une fosse de barbecue à Charleston, en Caroline du Sud, transforme la poitrine basse et lente en une fiesta de saveurs et un restaurant à Los Angeles flambe tout ce qu'ils touchent. Il y a un feu qui brûle dans un lieu de globe-trotter à Washington, DC, et une pizzeria de San Diego fait des vagues avec son four à bois. Nous vérifions un endroit dans la scène des restaurants brûlants de Nashville et essayons un dessert flamboyant servi à New York. Enfin, un restaurant de San Diego fait griller des viandes de rêve, de leur faux-filet avec os de 22 onces à leur côtelette de porc vieillie à sec de 14 onces.

Flamme!

Nous nous embrasons comme un enfer et frappons une variété de plats à travers les États-Unis qui ont toute la flamme dans leur jeu ! À Santa Monica, en Californie, un restaurant de hamburgers réchauffe sa viande avec une sauce à base de goyave et de piments habanero. Une fosse de barbecue à Charleston, en Caroline du Sud, transforme la poitrine basse et lente en une fiesta de saveurs et un restaurant à Los Angeles flambe tout ce qu'ils touchent. Il y a un feu qui brûle dans un lieu de globe-trotter à Washington, DC, et une pizzeria de San Diego fait des vagues avec son four à bois. Nous vérifions un endroit dans la scène des restaurants brûlants de Nashville et essayons un dessert flamboyant servi à New York. Enfin, un restaurant de San Diego fait griller des viandes de rêve, de leur faux-filet avec os de 22 onces à leur côtelette de porc vieillie à sec de 14 onces.

La dernière frontière alimentaire

Les fantasmes deviennent réalité lorsque les meilleures vues et la meilleure nourriture en Alaska sont révélées. Les convives oublient les 48 inférieurs alors qu'ils se régalent sous les aurores boréales de pattes de crabe royal, de ragoût de renne, de pain de viande de wapiti et de hamburgers au saumon.

La dernière frontière alimentaire

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Brasser et mâcher

La meilleure nourriture de bar dans certaines des meilleures petites brasseries du pays est mise en évidence. Des ailes glacées à la bière à l'épaule de porc braisée à la bière, la bière est passée d'un acolyte givré à un ingrédient clé - et les convives sont prêts à tout boire.

Brasser et mâcher

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Échantillonneur de boissons et de nourriture Seven Seas Exclusivité des membres Pass

Échantillon de boissons Seven Seas Food & - 15 dégustations

Économisez jusqu'à 30% et profitez de 15 options de dégustation de plats ou de boissons dans l'un de nos sites du Seven Seas Food Festival pour tracer votre parcours de dégustation.

Offre valable pour 15 échantillons au total de nourriture ou de boisson (y compris la bière, le vin et les cocktails). Pour recevoir votre lanière et votre carte perforée, apportez votre bon électronique à un emplacement du Seven Seas Festival dans le parc au moment de l'échange pendant les dates de l'événement Seven Seas Festival. Expire à la fin de l'événement (31 mai 2021), qu'il soit utilisé ou non. Offrez bon seulement jusqu'à épuisement des stocks. Des restrictions peuvent s'appliquer. Lieux du festival, menus et prix sujets à changement sans préavis. Ne peut être jumelé à aucune autre offre, promotion ou rabais. Non remplaçable, non transférable, non destiné à la revente et ne peut être échangé contre de l'argent. Nul si altéré et les photocopies ne seront pas acceptées.

Notre politique de service : Nous sommes fiers d'offrir à la vente nos produits de bière et de vin aux clients âgés de 21 ans ou plus. Nous demanderons une pièce d'identité à toute personne paraissant âgée de 30 ans ou moins. Veuillez être prêt à présenter un permis de conduire valide ou toute autre pièce d'identité valide (étatique ou fédérale) comme preuve que vous avez 21 ans. Deux boissons alcoolisées à la fois seront servies par personne munie d'une pièce d'identité valide. Si vous ne pouvez pas présenter une preuve d'âge, nous regrettons de ne pouvoir vous servir. Merci de votre compréhension et de votre coopération.
Avertissement : Boire des spiritueux distillés, de la bière, des panachés, du vin et d'autres boissons alcoolisées peut augmenter le risque de cancer et, pendant la grossesse, peut provoquer des malformations congénitales.

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Notre politique de service : Nous sommes fiers d'offrir à la vente nos produits de bière et de vin aux clients âgés de 21 ans ou plus. Nous demanderons une pièce d'identité à toute personne paraissant âgée de 30 ans ou moins. Veuillez être prêt à présenter un permis de conduire valide ou toute autre pièce d'identité valide (étatique ou fédérale) comme preuve que vous avez 21 ans. Deux boissons alcoolisées à la fois seront servies par personne munie d'une pièce d'identité valide. Si vous ne pouvez pas présenter une preuve d'âge, nous regrettons de ne pouvoir vous servir. Merci de votre compréhension et de votre coopération.
Avertissement : Boire des spiritueux distillés, de la bière, des panachés, du vin et d'autres boissons alcoolisées peut augmenter le risque de cancer et, pendant la grossesse, peut provoquer des malformations congénitales.


Avez-vous fait cette recette?

  • Tapisser le moule de papier d'aluminium. Cela rendra le nettoyage beaucoup plus facile.
  • Placez des grilles de cuisson en métal sur le moule recouvert de papier d'aluminium. Les barres doivent être suffisamment proches les unes des autres pour que les saucisses ne tombent pas.

  • Si les saucisses ne semblent pas cuites, continuez à les cuire par incréments de cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites. Les grosses saucisses épaisses peuvent prendre beaucoup de temps pour terminer la cuisson.

Il y a un réel avantage à réduire les effectifs, selon une légion croissante de passionnés de la petite maison. C'est libérateur de pouvoir réduire les dépenses de logement - ce qui n'est pas négligeable sur le marché du logement coûteux de San Diego - et de se débarrasser des choses accumulées.

Il y a aussi le facteur cool de vivre dans une maison parfaitement dimensionnée pour vos besoins, une merveille d'aménagement de l'espace et conçue pour minimiser les impacts environnementaux.

Pour ceux qui vivent dans de minuscules maisons sur roues, cependant, le plus grand attrait est la liberté de ramasser facilement, de changer de quartier et d'explorer le pays.

Tous ces aspects seront exposés alors que TinyFest California 2021 présentera son deuxième festival annuel de petites maisons du vendredi au dimanche prochain au Del Mar Fairgrounds, 2260 Jimmy Durante Blvd. à Del Mar. Le festival respectera les pratiques de distanciation sociale et le port du masque à l'intérieur.

Le festival familial à l'intérieur du Bing Crosby Hall présentera de petites maisons à visiter, ainsi que des conférenciers, des ateliers et des vendeurs dans un marché de vie simple. Les visiteurs peuvent visiter de petites maisons de constructeurs et de bricoleurs professionnels, ainsi que de petites maisons sur roues, des chalets à l'arrière, des maisons de conteneurs d'expédition, des fourgonnettes et des conversions de bus (« skoolies »). L'événement comprendra de la musique en direct et des divertissements.

Le conférencier principal sera Zack Giffin de l'émission du réseau A&E, "Tiny House Nation". Parmi les autres conférenciers, citons Lindsay Wood d'Experience Tiny Homes, Nick Mosley de California Tiny Homes, Genny Crane de Rebuilding Green and Tiny Now, et la professeure d'architecture Diana Arredondo du Southwestern College. Les présentations tout au long du week-end couvriront un large éventail de sujets concernant les petites maisons, notamment la compréhension du zonage et des codes du bâtiment, la construction par rapport à l'achat et à quoi s'attendre lorsqu'on vit minuscule, ainsi que des histoires sur les voyages que les habitants des petites maisons ont vécus. Les visiteurs sont encouragés à poser des questions.

San Diego est l'une des nombreuses villes qui ont approuvé des ordonnances facilitant l'ajout d'unités d'habitation accessibles (ADU) dans les arrière-cours des résidences unifamiliales. Ces options de mini-logements offrent une option plus abordable aux résidents qui pourraient autrement ne pas être en mesure de s'offrir un logement à eux.

L'American Tiny House Association organisera également un symposium pré-festival de 13 h à 15 h. jeudi, des responsables locaux de la ville, du comté et de l'État devraient être présents pour discuter de l'avenir des minuscules logements mobiles en Californie.

Pour beaucoup en cette période de COVID-19, « devenir minuscule » est plus que simplement acheter et emménager dans une petite maison, a déclaré la PDG de TinyFest, Renee McLaughlin. Il s'agit de « durabilité, d'autonomie, de flexibilité et de liberté – liberté financière, liberté de mobilité et absence de trucs et de stress », a-t-elle déclaré.

« C'est aussi s'amuser ! a souligné McLaughlin.

Les horaires du TinyFest seront de midi à 18h. Vendredi, de 10h à 18h. le samedi et de 10h à 17h Dimanche. Les billets coûtent 15 $, ou une option de diffusion en continu de 5 $ est disponible pour ceux qui ne peuvent pas assister en personne. Pour des billets ou des informations, visitez tinyfest.events/tickets_ca.

Le parking du parc des expositions coûte 10 $. Animaux interdits, à l'exception des animaux d'assistance certifiés.

Obtenez U-T Arts & Culture le jeudi

Un regard d'initié de San Diego sur ce que des artistes talentueux apportent à la scène, à l'écran, aux galeries et plus encore.

Vous pouvez occasionnellement recevoir du contenu promotionnel de la San Diego Union-Tribune.


Recettes faciles pour une pasta party

Dernièrement, j'ai reçu beaucoup de convives le mercredi. Et les mardis. Et même un lundi, ce qui était juste bizarre. Pourquoi? Parce qu'il semble que tout le monde (y compris mon mari et moi) soit extrêmement occupé le week-end.

J'ai découvert certains avantages d'accueillir des invités en milieu de semaine : cela vous donne du temps le week-end pour planifier et préparer (et nettoyer votre salle de bain). Vous pouvez rationaliser votre menu. Les apéritifs et les desserts ne se sentent pas obligatoires comme ils le font un week-end. Vos invités comprendront parfaitement si vous les sautez ou si vous leur servez quelque chose de simple comme des craquelins et du fromage pour commencer et une boule de gelato pour terminer.

Les gens partent plus tôt, vous aurez donc une meilleure nuit de sommeil.

C'est le moment idéal pour privilégier la qualité à la quantité. En d'autres termes, faites moins de nourriture mais de meilleure nourriture.

C'est ce dernier point qui m'amène aux pâtes. Les pâtes en tant que plat principal en milieu de semaine ont de nombreux avantages : elles sont simples à préparer, infiniment polyvalentes, faciles à utiliser pour des besoins diététiques particuliers (pensez aux options sans gluten et végétariennes) et appréciées par à peu près tout le monde.

Lorsque j'organise un dîner en milieu de semaine, je reste simple. Nous commençons par une boisson (options alcoolisées et non alcoolisées), un apéritif facile, une salade de saison, un plat de pâtes et un dessert simple (parfois).

Cela me permet de concentrer mon énergie et mes dépenses sur des plats de première qualité inspirés des saisons. Par exemple, la semaine dernière, j'ai servi une salade de betteraves et de kumquat de saison avec mes pâtes aux bettes à carde, aux tomates séchées et aux noix grillées (la recette suit). Nous avons terminé avec des dattes Medjool sucrées et collantes farcies de fromage bleu et arrosées de miel et de poivre noir concassé. Les clients ont été impressionnés par le fait que les produits provenaient de notre marché fermier voisin et se sont sentis spéciaux d'avoir droit à un délicieux dîner en milieu de semaine.

La vedette de mes dîners est le plat principal, qui dernièrement était des pâtes. Et il n'y a pas de meilleur moment pour servir des pâtes - choisissez parmi des pâtes fraîches, séchées et surgelées, avec des spaghettis glissants, des rigatoni robustes ou des gemelli minces. Essayez des options sans gluten à base de maïs, de riz brun ou de quinoa. Il y a des années, de nombreuses pâtes spéciales telles que les raviolis et les bucatini frais n'étaient disponibles que dans les marchés spécialisés. Aujourd'hui, à peu près tous les supermarchés proposent une large gamme de pâtes.

Il ne faut pas des tas d'ingrédients ou des heures pour préparer un plat de pâtes stellaire. Beaucoup peuvent être créés avec quelques ingrédients principaux en moins de 30 minutes. Considérez ces deux options : des pâtes mélangées à des tomates fraîches hachées, un mélange d'herbes fraîches (c.-à-d. basilic, ciboulette, menthe, persil) et des cuillerées de ricotta ou de burrata, ou des pâtes avec une sauce crémeuse au mascarpone jus et eau au fromage et remuer) avec de la roquette sauvage et de l'ail ou des épinards et de la muscade.

Il existe même des plats de pâtes qui vous permettent de faire les compléments pendant la cuisson des pâtes. Par exemple, pendant que les penne ou les farfalle cuisent, vous pouvez combiner du poulet rôti effiloché avec des cœurs d'artichauts marinés, des olives mélangées, des pignons de pin, du basilic et du fromage italien râpé. De même, pendant que les fettuccine ou les spaghettis cuisent, combinez beaucoup de persil italien à feuilles plates haché, du poivre noir frais concassé, du zeste et du jus de citron, du sel et du fromage italien râpé. C'est ça. Et c'est fabuleux.

Comme je l'ai mentionné plus tôt, les pâtes sont infiniment polyvalentes. Prenez ma recette de pâtes italiennes au thon, aux olives et au persil ci-dessous. Cela fonctionne aussi bien avec des crevettes poêlées, des pétoncles ou des palourdes. De même, mes pâtes aux saucisses, radicchio et échalotes pourraient facilement se transformer en saucisse, échalotes et roquette, chicorée ou scarole.

N'oubliez pas quelques points concernant la cuisson des pâtes : faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou fermes. Rien n'est aussi peu appétissant que les pâtes pâteuses. Ne rincez pas les pâtes à l'eau froide après la cuisson, car les amidons aident la sauce à adhérer aux pâtes. Faites cuire les pâtes juste avant d'être prêt à manger. Si vous le faites cuire trop tôt, il s'agglutinera et deviendra caoutchouteux.

En gardant vos plats simples et en utilisant les ingrédients les plus frais disponibles, vous pouvez créer un repas qui a meilleur aspect et meilleur goût sans vous épuiser. Ainsi, la prochaine fois que vos amis vous diront qu'ils ne peuvent pas organiser votre dîner du samedi soir, optez plutôt pour une gâterie du mercredi soir. Vous apportez les pâtes et ils seront reconnaissants d'un répit savoureux de la routine hebdomadaire normale.

Plus d'idées de pâtes

Voici huit autres pâtes faciles mais élégantes :

• Pâtes avec mélange d'herbes fraîches (c'est-à-dire origan, persil, romarin, thym), olives mélangées, jus de citron, huile d'olive extra vierge et fromage italien râpé.

• Pâtes aux saucisses sautées, champignons, oignons, poivrons rouges et fromage provolone râpé.

• Pâtes au poulet effiloché, bacon haché, chou frisé sauté, haricots cannellini et fromage frais italien mozzarella ou burrata.

• Pâtes avec chair de crabe cuite râpée, échalotes, asperges et petits pois sautés, menthe fraîche et basilic, zeste et jus de citron et copeaux de parmesan.

• Pâtes aux tomates cerises fraîches coupées en deux assaisonnées de zeste et de jus de citron, mélange d'herbes fraîches (c'est-à-dire basilic, aneth, menthe, persil) et fromage feta émietté.

• Pâtes avec bulbe de fenouil frais tranché finement, crevettes ou pétoncles sautés et mélange d'herbes fraîches (ex. basilic, ciboulette, persil, romarin),

• Pâtes avec sauce tomate épicée, haricots noirs ou rouges en conserve, poulet rôti râpé ou bœuf haché sauté, oignons verts, coriandre fraîche et beaucoup de fromage cheddar fort.

• Pâtes aux oignons caramélisés, bacon, fromage râpé, surmonté d'un œuf au plat.

Pâtes aux bettes à carde, tomates séchées et noix grillées

Si vous aimez les épinards, donnez une chance à la bette à carde de saison. Il est généralement plus savoureux et conserve mieux sa forme dans les plats de pâtes. Avec des noix grillées et des tomates moelleuses imbibées d'huile d'olive, c'est un plat végétarien dont même les carnivores raffoleront.

¼ tasse de noix hachées non salées grillées

3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 bulbes d'ail, gousses pelées et émincées

2 bouquets de bettes à carde vertes ou arc-en-ciel, tiges et côtes centrales épaisses enlevées et coupées en fines lanières

20 tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive, tapotées légèrement avec du papier absorbant et tranchées finement

Plusieurs shakes de sel et de poivre noir fraîchement moulu

1/8 à ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés, selon votre préférence pour la chaleur

1/3 tasse de fromage italien râpé, comme le parmesan, l'asiago ou le grana padano

1 livre de pâtes telles que penne, gemelli ou farfalle, cuites dans de l'eau salée

Huile d'olive extra vierge pour arroser

Placer les noix dans une petite casserole à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 5 minutes.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé. Ajouter la bette à carde en tournant doucement pour incorporer l'ail. Ajouter les tomates séchées en tranches et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les bettes soient flétries et que les tomates soient ramollies. Ajouter le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge broyés et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène et chaud, environ 2 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ou fermes. Égoutter, ajouter à la poêle avec les bettes et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies. Répartir dans 4 assiettes, garnir de noix, de fromage râpé et d'un généreux filet d'huile d'olive extra vierge. Sers immédiatement.


Voir la vidéo: Saucisse de Strasbourg: que mange-t-on vraiment? (Juin 2022).