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Filet de porc en croûte d'épices

Filet de porc en croûte d'épices


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Le porc est lavé et laissé à mariner pendant 30 minutes à 1 heure avec l'huile d'olive et les épices.

Mettez l'huile de tournesol et la viande dans une poêle / poêle chaude. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes puis retourner de l'autre côté. Après encore 10 minutes, mettre le couvercle de côté et laisser reposer encore quelques minutes.Quand il est prêt, le couper en tranches et servir.

Bon appétit


Qui a dit que vous ne pouviez pas faire une recette de chef directement dans votre propre cuisine ? Le chef Cezar Munteanu vous explique pas à pas ce que vous devez faire, dans la recette présentée ci-dessous. Et nous vous disons un autre secret : choisissez le filet de porc de Selgros Carmangeriile, soigneusement portionné par des bouchers qualifiés, à base de viande de la meilleure qualité. Vous aurez certainement un résultat comme un restaurant cinq étoiles.

Couper l'ail en quartiers et l'insérer dans le muscle. Il est roulé dans du bacon et doré dans un peu d'huile d'olive aromatisée, placé dans un autre plateau, puis placé au four à 200o C pendant 10 minutes.

Dans la même poêle, préparer la sauce en faisant bouillir le vin de liqueur, la levure chimique et un peu de soupe. Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Porter la soupe à ébullition. Quand il bout, ajoutez le malai sous la pluie. Quand il commence à prendre de la consistance, ajoutez de la crème liquide et du fromage. Lorsque le maïs est bouilli, mettez-le de côté. Servir chaud avec des tranches de muscle et la sauce préparée.


Mettre au four à la provençale

Ingrédients nécessaires pour le poulet au four à la provençale :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 400 grammes. pommes de terre (si désiré)
  • 1 poivron (je n'en avais pas donc j'ai utilisé une pâte de piment & ndash 3 cuillères à café)
  • 2 oignons
  • quelques gousses d'ail
  • 125 ml de vin blanc
  • 200 ml de soupe aux oiseaux
  • 1 & ndash 3 tomates cerises ou pâte de tomates
  • Romarin
  • sel, poivre, paprika

Comment préparer du poulet au four à la provençale :

Nous immergeons le navire roumain dans l'eau pendant 30 minutes. J'ai désossé le haut des cuisses, j'ai laissé les bas intacts & ndash ils sont faits plus vite, je les lave et les essuie. Dans un verre, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec un peu de sel, de poivre et de paprika, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène et versez sur les morceaux de viande en les graisseant bien partout.

Hacher l'oignon, l'ail, le poivre (si vous n'utilisez pas de concentré de tomates comme moi), coupez les pommes de terre, lavez et coupez en rondelles (pas moi, aujourd'hui sans pommes de terre).
Dans une poêle à wok (une poêle normale c'est bien, mais un wok c'est beaucoup mieux), faire revenir la viande dans deux cuillères à soupe d'huile, quelques minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle prenne un peu de couleur. Nous les sortons et les mettons dans une assiette.

Dans la même poêle dans laquelle la viande vient d'être frite, ajouter l'oignon, l'ail et la pâte de poivre.
Retirez le bol roumain dans lequel nous avons versé les légumes que nous venons de cuire, ajoutez les pommes de terre (pas moi), les morceaux de poulet, la soupe et le vin, assaisonnez avec du sel, du poivre, du romarin (environ une cuillère à café) et 2 & ndash3 cuillères à café de pâtes de tomates. Couvrir et cuire au four. Si vous cuisinez dans un plat roumain, n'oubliez pas d'allumer le four.

Après 1 1/2, soulevez le couvercle de la marmite et refermez le four pour que les morceaux de poulet prennent une
couleur rougeâtre et appétissante. Une ou deux fois, retournez les morceaux de viande pour les faire dorer de tous les côtés.

Si vous utilisez une simple barquette, vous devrez la vérifier plus souvent et avant une heure et demie, en ajoutant éventuellement la soupe au besoin et en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. Le résultat était une délicatesse que j'ai servie avec une généreuse salade de crudités et de beignets marinés. Miam miam!

Une recette recommandée par le blog casutalaurei.blogspot.ro


Le filet de porc est façonné, puis la moitié de sa quantité est prélevée et mélangée, en ajoutant de la crème liquide, du sel et du poivre jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. La composition obtenue est étalée sur une feuille de fraîcheur. Il est fait en petits rouleaux qui sont saupoudrés de charbon noir. Conservez une feuille simple de la composition sur laquelle seront placés les rouleaux de charbon de bois, puis roulez-les dans la feuille simple.

Le rouleau de viande est enveloppé hermétiquement dans du papier d'aluminium frais et bouilli au bain-marie à une température de 72 ° pendant 35 minutes (normalement maintenu à 62 ° pendant 3 heures). La viande restante est hachée avec un couteau, en ajoutant un jaune, du sel et du poivre. Formez des boules (petites sphères, ou boules) qui passeront dans la chapelure. Placer les boules au four à 180° pendant 7 minutes.

Pendant ce temps, nous préparons la crème de panais. Les panais sont très bien lavés, puis nettoyés et bouillis dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts. Après ébullition, mixez, ajoutez le sel, la crème liquide, le beurre et un peu de gingembre. De cette façon, nous obtenons la crème de panais désirée.

Les coques restantes sont placées au four à une température de 180° pendant 10 minutes pour obtenir un crumble. À partir d'un panais restant, nous faisons de fines tranches à l'aide d'une trancheuse, pour obtenir des chips. Ils sont frits dans un bain d'huile bien chauffé.

Nous préparons la gelée de canneberge. Les canneberges déshydratées seront bouillies avec le vin. Après ébullition, ils passeront au mixeur vertical. La composition passera au tamis fin, ajoutera du miel, au goût. La sauce obtenue est mise sur le feu et de l'agar-agar est ajouté, puis on la laisse refroidir.

Pour la croûte aux herbes, hachez finement le basilic vert avec le persil, broyez les zestes de persil et mélangez. Le rouleau de filet de porc est passé dans cette croûte aux herbes, tranché grossièrement et servi avec une crème de panais, des boulettes de viande et une délicieuse gelée de canneberges.


Filet de porc à la croûte sucrée-épicée

Cette recette a aussi la version vidéo.
Série réalisée en collaboration avec WineRo.
Le porc a un goût assez fort et s'accorde avec un assaisonnement robuste. Sauge, ail, moutarde, poivre et sucre donnent à la viande des arguments pour résister à un vin jeune avec de la personnalité, comme l'ALIRA Merlot 2009.


Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 2 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
6 tranches de filet de porc (environ 350 g au total)
sel
poivre noir, fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2-3 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à soupe de sucre de canne (ou cassonade)
3 pommes de terre de mer (environ 400 g au total)
4 gousses d'ail, coupées en deux
1-2 cuillères à soupe de beurre
6 feuilles de sauge fraîche
salade crue pour servir

Instructions:
Chauffer le grill au four.
Porter une casserole d'eau à ébullition, saler et ajouter les pommes de terre. Portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter les pommes de terre pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Bien égoutter et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés.
Couper les pommes de terre en 2 à 3 cm de côté. Sel et poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le beurre, la sauge et l'ail. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords et réserver.
Pendant ce temps, battre les tranches de muscle avec une masse en prenant soin de ne pas casser la fibre de viande (couvrir d'un film alimentaire), pour atteindre une épaisseur d'environ 5-7 mm. Graisser les tranches avec de l'huile, du sel et du poivre.
Placer les tranches sur une grille métallique, placée dans une plaque résistante à la chaleur. Faire frire les tranches sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Sortez la viande du four et retournez les tranches de l'autre côté. Graisser avec de la moutarde et saupoudrer de sucre. Faire frire sous le gril pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Sortir du four et laisser reposer 5 minutes, sur la grille, légèrement recouvert de papier d'aluminium.
Servir les tranches posées sur un lit de pommes de terre en dés, arrosées de la sauce de la poêle, garnies de feuilles de sauge graissées d'un peu d'huile d'olive, saupoudrées de sel cristal, accompagnées d'une salade.
des astuces:
Si l'ail et/ou la sauge commencent à dorer, sortez-les de la poêle, car ils risquent de devenir amers et de gâcher le goût de la sauce.
Le bon vin: ALIRA Merlot 2009
WineRo sur FaceBook.
Voici la liste des magasins où vous pouvez acheter des vins produits et distribués par WineRo.


Sauce aux muscles de porc

Sauce muscle de porc recettes: comment cuisiner sauce aux muscles de porc et les plus savoureuses recettes de muscle de porc grillé, boeuf avec sauce gorgonzola et champignons, sauce cuisse de poulet, sauce aux baies pour steak, garniture de porc, sauce poulet au four, sauce aux fruits forêt congelée pour steak, sauce aux baies pour steak, sauce aux baies pour canard, cuit au four muscles de veau.

Muscles de porc sauce au raifort

Aliments, Steaks, muscles de porc de Noël, 50 g de beurre, 10 tranches de pomme, raifort, un oignon, crème aigre, 2 brins de menthe.

Muscles de porc sauce abricot

Steaks 900g de muscles de porc 1/4 tasse de beurre sel et poivre au goût 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à café d'ail en poudre 510g de confiture d'abricots 2 cuillères à soupe de miel 1/4 de vin rouge sec

Muscles de porc aux champignons

ingrédient ptr. 3 personnes : 6 tranches de muscles de porc 6 tranches de fromage fumé 1 cuillère à soupe de sauce tomate 200g de champignons frais un demi oignon sel poivre huile.

Muscles de porc grillés

Repas, Plats de viande, Noël 1 kg de muscles de porc 100 ml de vin blanc doux 100 ml de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de miel ou de sucre 1 gousse d'ail 1 racine de gingembre

4 cm de poivre fraîchement moulu

Viande De Porc Mariné Avec Pommes De Terre Au Four Et Oignons

Plats de viande - un morceau de muscle de porc - 4 pommes de terre - 2 oignons - huile - sel - poivre - propre sauce à base de jus de tomate paprika piment ail ail oignon

Rouleau de filet de porc farci aux champignons, carottes et oignons

Eau -1,3 kg de muscles de porc -450 g de champignons surgelés -1 gros oignons -2 graines de carotte -1 gousse d'ail -1 persil lien -3 cuillères à soupe de sauce soja -sel -piper -250 ml de vin blanc -2 œufs - huile

Muscles de porc sauce marsala

Steaks 2 morceaux de muscles de porc 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de beurre 2 oignons verts hachés 1 tasse de vin Marsala 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 tasse de crème sure

Muscles de porc aux herbes

Steaks 1 cuillère à café de sauge 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 1 gousse d'ail écrasée 140 g de muscles de porc désossés 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/4 tasse de vinaigre 1/4 tasse d'eau 2 cuillères à soupe de sauce soja

Muscles de porc avec compote de pommes et légumes sautés

Poivrons, Vin blanc, Brocoli musclé : 1 muscle de porc environ 1 kg 200 ml de vin blanc 1 brin de romarin 1 cuillère à soupe d'épice pour porc ail en poudre poivre de paprika 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour la compote de pommes : 2 grosses pommes aigre-douce 1.

Muscles De Porc Avec Sauce Aux Canneberges

Noël, Steaks 450 g de confiture de canneberges 1/2 tasse de jus de canneberges 1 cuillère à café de moutarde en poudre 1/4 cuillère à café de clous de girofle 1,7 kg de muscle de porc 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau froide sel

Jamie porc

Nourriture, Steaks, Noël un simple filet de porc, ail, gros sel de mer, thym, romarin, sauge, huile d'olive.

Porc du Sichuan aux brocolis et noix de cajou

Steaks, Plats de viande, Porc 2 cuillères à café d'huile 500 g de porc (muscle) 1 gousse d'ail 300 g de brocoli 2 oignons rouges 50 g de cajou cru sel poivre pour la sauce : 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 cuillère à café de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sauce chili 1 cuillère à café d'eau.

Muscles de porc alla pizaiola

Porc, Plats de viande, Repas 700 g de porc ou de bœuf sel poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3-4 tomates 1 cuillère à café d'origan 3 brins d'oignons verts 2 gousses d'ail

Muscles de porc au four

Romarin un morceau de muscle de porc environ 1kg et demi 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc romarin

Muscles de porc sur le plateau

Épices, Eau 1 kg de muscles de porc 1 oignon 1 carotte 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 cuillère à café de moutarde 3 gousses d'ail épices 2-3 cuillères à soupe d'huile

Muscles de porc farcis

Fromage, Épices, Eau 500g de muscles de porc 1 conserve de champignons 200g de fromage 2 saucissons fins assaisonnements sel 1cop d'eau

Tourelle De Porc Et Boeuf Gratinés

Ingrédient champignons pour 4 portions : - muscles de bœuf - 0,350 kg - muscles de porc - 0,350 kg - huile d'olive - 0,100 l - poivre sel - fromage mozzarella - 0,100 kg - tomates - 0,100 kg - brocoli - 0,200 kg - pâte feuilletée - 0,200 kg - sauce aux champignons - poivre -.

Muscles de porc en croûte d'épices et sauce grenade

Repas, Plats de viande, Noël 1 morceau de filet de porc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 blanc d'œuf, sel, 1 cuillère à café de grains de poivre (vert, noir ou rouge), persil finement haché, romarin, 1 cuillère à café de graines de moutarde, paprika doux, paprika fort, 1 grenade, 2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à café.

Muscles de porc à la purée de petits pois

Nourriture, Viande, Noël 365 g porc muscles pois crème sucrée sel poivre beurre

Muscles de porc avec pommes de terre au four

Persil 250g de muscle de porc épicé 1 gousse d'ail pommes de terre nouvelles petites herbes de Provence persil délicat

Porc chinois avec riz avec oeuf

Repas, Plats de viande, Noël pour 4 personnes : 500 g de porc (moules, côtelette), 1 poivron vert, une orange, un piment, une plus grosse carotte, un oignon, un poireau, 50 ml sauce soja, 20-30 ml sauce chili, un peu d'huile pour la friture, une tasse de riz à grains longs, 2.

Porc Thaï Avec Mangetout Et Noix De Cajou

Plats de viande - 50 g d'huile pour la friture - 400 g de muscles de porc - un petit oignon - 2-3 brins d'oignons verts - 200 g de mangetout - 1 piment rouge - 75 g de noix de cajou non salées - le jus de deux citrons verts - 50 ml de sauce soja - 1 à soupe de sauce de poisson - 1 cuillère à soupe de cassonade - poivre

Portefeuilles de porc avec du jambon et du fromage

Plats de viande pour 8 personnes : 1 kg de filet de porc. -150g de jambon seuil ou de jambon pressé. -150g de fromage -3 oeufs. -150 ml d'huile. -sel poivre farine vegeta et chapelure.

Porc grillé avec sauce au raifort et crème sure

4 tranches de muscle de porc sel, poivre sauce raifort : 2-3 racines de raifort jus de citron sel au goût, 2 cuillères à soupe de crème sure,

Muscles de porc aux champignons

Plats de viande 500gr de muscles de porc 250gr de champignons de Paris 200gr de tomates cerises 2,3 gousses d'ail une goutte de vin blanc sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Filet de porc

Plats de viande 2 bocaux de cosses vertes (800 gr chacun) ou 800 gr de muscles de porc frais 2 grosses tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de bouillon 100 ml d'huile de vin blanc sel poivre

Filets de muscle à l'italienne

Plats de viande 6 filets de filet de porc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (se marie très bien avec le tournesol) sel poivre une pincée de paprika 2 gousses d'ail 1 basilic rouge pour la sauce : 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe et demie de farine blanche une demi-tasse d.

Tambour de porc traditionnel

Repas, Plats de viande, Noël 2 oreilles de porc 2 rognons de porc 1 langue de porc 1 petit muscle de porc 1 imima de porc 1 estomac de porc 250 g de bacon avec de la viande un demi-kilo de cuisse de porc 4 gousses d'ail sel poivre moulu poivre en grains laurier

Rouleaux de porc au jambon

Plats de viande 12 fines tranches de muscle de porc 50gr tranches de jambon cru 1/2 mélèze 1 carotte un oignon laurier 3 tomates 1/2 verre de vin blanc poivre une cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Escargots de porc

Repas, Plat de viande, Noël 500 g de muscles de porc 2 œufs 200 g de farine 250 ml d'huile d'épice de porc

Filet de porc Acapulco

Plats de viande filet de porc, oignon, ail, poivron rouge, piment fort, vin rouge, sauce tomate, worcestshire, champignons

Muscles de porc dans la pâte

Jaunes, Vin 1,5 kg de muscles de porc 400 g de champignons en conserve 2 oignons 2 jaunes d'œufs 5 cuillères à soupe de beurre 100 ml de vin 3 cuillères à soupe de crème sure 125 g de pâté d'oie 400 g de pâte feuilletée un bouquet de persil vert sel poivre mosaïque

Haricots aux légumes et muscles de porc fumé

Aliments avec des légumes - 1 boîte de haricots en conserve - 2 oignons - 1 poivron - 1 carotte - 200 g de filet de porc fumé - 1 cuillère à café de basilic séché - 2 feuilles de laurier - persil

Mousse panée

1 kg de porc, olives, ail, jambon, huile ou saindoux, un verre de vin blanc, un verre d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon

Filet de porc à l'ail et au romarin au four

Porc, Plats de viande, Steaks un morceau de filet de porc (environ 1 kg) 3 gousses d'ail 2 cuillères à café de graines de moutarde 1 cuillère à café de romarin frais 1 cuillère à café de thym frais sel poivre 3 cuillères à café de beurre 1 cuillère à café de sucre

Rouleaux de porc et jambon

Aneth, Origan .8 morceaux de filet de porc .8 morceaux de jambon (j'ai utilisé du jambon de prague) Huile d'olive .paprika doux/piquant (selon préférence).

Muscles de porc farcis

Amidon, Jambon, Oranges filet de porc 250 g de jambon4 tranches de fromage fondu 2 tranches de bacon 6 tranches d'oignon vert 2 fils de pâtes 2 oranges 2 kiwis 2 poivrons kapia rouge sel, poivre huile d'olive amidon acéto balsamique

Escargots de porc

500 g de muscles de porc 4 petits œufs 4 cuillères à soupe de farine 10 cuillères à soupe de chapelure sel (végéta) poivre huile pour friture

Muscles de porc au foie gras

Romarin 600-700 g de muscle de porc 2 boites de champignons 1 boite de pâté 5-6 gousses d'ail 2 oignons 100 g de beurre 100 ml de vin blanc 100 ml de crème liquide sel poivre huile de romarin 10 haricots petits pois pâte à pâtisserie française 800 g

Muscles de filet de porc à l'ananas

Steaks, Plats de viande 430g d'ananas en conserve au jus naturel 150ml de sauce barbecue 2.5cm de gingembre frais, râpé 1 cuillère à soupe d'huile végétale 2 x 300g de filets de porc, émincés 2 oignons verts, finement hachés

Mousse au four à la sauce gitane

c'est une spécialité préparée pour les vacances pour les invités, etc. c'est délicieux et ça vaut le coup d'essayer! nous avons besoin de : 1 morceau de porc ou de bœuf (chacun selon votre préférence) 500 g 2 moitiés de poivrons (jaune et vert) 1 poivron.

Menu Grillades (pour 2 Personnes)

Pomme de terre, poitrine de poulet, chou 1 poitrine de poulet 2 tranches de muscle de veau 2 tranches de muscle de porc pommes de terre 1/2 chou blanc 3 tomates sel poivre, olives, laitue et persil pour la garniture.

Porc à la sauce rémoulade de céleri

Steaks 60 g de noix hachées 70 g de chapelure 30 g de beurre 1/4 tasse de persil haché 2 x 300 g de muscles de porc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 600 g de céleri coupé en tranches 2 cuillères à soupe de crème de raifort 140 g de yaourt grec 2 cuillères à soupe de jus de citron

Médaillons De Porc En Sauce Marsala Et Polenta Aux Épinards

Steaks, Plats de viande 400g de muscles de porc coupés en morceaux de 2 cm 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 200g de champignons émincés 2 oignons finement émincés 100ml de marsala doux 50ml de crème aigre pour polenta : 100g d'épinards 75g de maïs 1 gousse d'ail, feuilles écrasées petit estragon , haché

Muscles de porc au four dans une sauce à l'orange et au vin (propre recette)

1kg de muscles de porc, 1,5 pommes de terre nouvelles, 1 tête d'ail 1 oignon, épais, poivre, vin blanc, huile d'olive, paprika doux et épicé, persil, aneth, thym (déshydraté) 2 grosses oranges, feuilles de laurier, bacon ou en tranches bacon, 200 g de champignons au fromage.

Muscles de porc tressés sur lit de champignons

Repas, Plats de viande, Noël * 1 kg de muscle de porc * thym séché * origan séché * marjolaine séchée * basilic séché * grains de poivre mosaïque * graines de coriandre * 4 gousses d'ail * 100 ml de vin * huile d'olive * sel de mer pour la garniture : * 500 g sauvage champignons * oignon.

Stek con salsa pimenta (muscles de bœuf ou de porc avec sauce au poivre noir)

Plats de viande pour 4 personnes : 4 morceaux de muscle un verre d'eau-de-vie (c'est bien d'être le meilleur pour flamber) 250 gr de crème (crème pièce ou aigre mais pour être plus fine) poivre noir vert, et poivre noir moulu, c'est préférable d'être de toutes les couleurs non seulement.

Rouleau de muscle de porc avec mélange de légumes au choix

Thym, Pomme de terre, Poivre pour le roulé : - un morceau de muscle de porc (environ un demi kilogramme) - 3-4 tranches de jambon fumé - 1-2 gousses d'ail - épices : sel poivre thym sauge coriandre etc - un verre de vin blanc (chardonnay de préférence) - huile d'olive.

Haricots à grains faibles avec des muscles de porc

Plats de viande 1 bol de haricots verts 500 gr de muscles de porc 1 carotte 1 oignon 1/2 piment Kapia 1/2 poivron jaune 1 grosse tomate du jardin 5 brins de persil vert 2 cuillères à soupe d'huile sel poivre 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de thym séché 2 cuillères à soupe.

Viande de porc au four simple et légère

un filet de porc (le mien pèse 3kg) du sel (au goût) du poivre (au goût) du persil (deux cuillères à soupe) du basilic (une pointe de couteau) du vin blanc mi-doux ou rouge demi-sec (une tasse) de l'ail (1 tête et demie gros et le reste haché.


Filet de porc maison

Tout d'abord, nous préparerons la viande que nous laisserons tremper pendant environ 3-4 jours, dans une sauce à l'ail, des épices et du sel.

Chaque jour, nous retournerons la viande de tous côtés en prenant soin de bien faire pénétrer la macération de tous côtés.

Après l'avoir trempée (le coeur de la viande doit être rose sans aucune rougeur), on va préparer un film alimentaire en plastique et on va bien envelopper la viande dedans, pour que l'eau ne pénètre pas. Nous allons bien attacher les extrémités avec de la ficelle ou nous les attacherons et nous les ferons bouillir, pendant environ 60 minutes.

J'ai finement haché l'ail vert et bien graissé la viande avant de l'envelopper dans du papier d'aluminium.

Une fois qu'il a bien bouilli, laissez-le refroidir puis dépliez le papier d'aluminium et laissez-le sécher un peu.

Servir en apéritif ou accompagné d'une garniture de pommes de terre ou de riz.


Recette du jour : Côtes de porc en croûte d'épices et sauce barbecue

Côtes de porc en croûte d'épices et sauce barbecue à partir de : côtes de porc, sauce barbecue, paprika, chili, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon, coriandre, moutarde, sel, cassonade, poivre, piment de Cayenne, origan.

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Côtes de porc en croûte d'épices et sauce barbecue

Ingrédient:

Ingrédients pour la croûte :

  • 3 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ¾ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • cuillère à café de coriandre
  • ½ cuillère à café de moutarde sèche
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • ¼ cuillère à café de poivre noir frais
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café d'origan séché

Mode de préparation :

Lavez et séchez les côtes de porc. Mélanger toutes les épices ensemble.

Assaisonner les côtes de chaque côté avec ce mélange.

Préchauffer le four et faire dorer à 150°C pendant 2 heures.

Laissez reposer, puis graissez avec la sauce et faites frire sur le gril chaud pendant environ 8 minutes de chaque côté.


Vidéo: Véritable carbonnade Flamande - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Jozsi

    Oui vraiment. Je me suis joint à tous ci-dessus. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  2. Tlilpotonqui

    Ces choses utiles sont différentes)) karoch prikona

  3. Badr Al Din

    Elle a visité l'idée tout simplement magnifique

  4. Mumi

    à vous l'esprit curieux :)

  5. Darragh

    Je ne sais pas quel type d'armes avec la guerre du Troisième Guerre mondiale se déroulera, mais le quatrième - avec des bâtons et des pierres.



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