Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette Muffins aux myrtilles et courgettes

Recette Muffins aux myrtilles et courgettes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Mini-gâteaux
  • Muffins
  • Muffins aux fruits
  • Muffins à la myrtille

Les muffins d'été parfaits pour utiliser votre surabondance de myrtilles et de courgettes. Que vous preniez le petit-déjeuner sur le pouce ou que vous vous asseyiez pour une tasse de thé l'après-midi, ces muffins ne vous décevront pas.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 12 muffins aux bleuets et aux courgettes

  • 190g de farine nature
  • 100g de sucre blanc
  • 35g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 125g de courgettes râpées
  • 70g de myrtilles
  • 55 g de pacanes hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à muffins 12 trous ou tapisser de caissettes en papier.
  2. Mélanger la farine, le sucre blanc, la cassonade, le bicarbonate, la cannelle et le sel dans un bol. Fouetter l'huile d'olive, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste humecté. Incorporer les courgettes, les bleuets et les pacanes au mélange. Remplir les moules à muffins préparés ou les caisses en papier aux 2/3 avec le mélange.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, 20 à 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir et de déguster.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(187)

Avis en anglais (151)

par Kathy S.

AIME ÇA! La première fois que je les ai faites, j'ai suivi la recette à fond et je les ai appréciées. Alors quelques jours plus tard, je les ai refaites en les changeant juste un peu et les résultats étaient ÉTONNANTS !!! J'ai coupé le sucre blanc en utilisant 1/4 de tasse, j'ai ajouté 1/4 de cuillère à café de muscade, j'ai ajouté 1/4 de tasse de miel, j'ai utilisé de la compote de pommes à la place de l'huile et du yogourt grec à la place du lait. Enfin, j'ai pressé les courgettes râpées entre des serviettes en papier pour éliminer l'eau afin que les muffins ne soient pas trop humides.-12 août 2014

par Patti Stemwedel

Je les ai faites ce soir et la seule chose que j'ai changée a été de remplacer l'huile par de la compote de pommes car je voulais moins de calories. ILS ÉTAIENT DÉLICIEUX! Ces muffins ont été un énorme succès auprès de tout le monde. Je les ferai régulièrement.-17 sept. 2013

par Phyllis

Je suis ravie d'être la première à noter cette délicieuse recette ! Moelleux et juteux; une excellente façon d'utiliser la dernière moitié de courgette qu'il me restait d'une autre recette, ainsi que le dernier des bleuets de la petite récolte de cette année. Je n'ai pas mesuré les courgettes, mais j'ai pensé que c'était un peu plus d'une tasse, mais ça a bien marché. La seule chose que j'ai faite différemment a été d'utiliser 1/2c. farine de blé entier au lieu de tout blanc, mais c'est l'un de mes secrets de cuisson standard. Faites une douzaine de gros muffins magnifiques et dodus, parfaits pour le petit-déjeuner ou à tout moment. Je ne pourrais pas en manger un seul, pas du tout, et je n'ai pas l'intention de partager ces beautés avec qui que ce soit !-26 août 2013


Muffins aux myrtilles et aux courgettes

Ces muffins aux myrtilles et aux courgettes sont la meilleure collation estivale! Faite de farine de grains entiers, légèrement sucrée avec du sirop d'érable et saupoudrée de bleuets frais (ou congelés!). Vous allez adorer ces muffins sains et moelleux!

Si vous aimez les muffins aux courgettes nature, consultez cette recette sans gluten préférée!

Il n'y a rien qui dit l'été dans le Michigan comme des myrtilles fraîches et de grandes quantités de courgettes. Tout le monde a ce voisin ou ami qui essaie de se débarrasser de courgettes de la taille d'une batte de baseball.

Plus, courgettes + myrtilles sont un match fait au paradis!

Qui n'aime pas la douceur des myrtilles éclatantes associées à l'épice à la cannelle des muffins aux courgettes ?!


Ingrédients du muffin paléo aux bleuets

Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients de cuisson simples que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger.

Ingrédients secs

  • Farine d'amande, farine de tapioca et farine de noix de coco
  • Bicarbonate de soude
  • Le sel
  • Myrtilles

Ingrédients humides

  • Des œufs
  • Lait non laitier
  • Sirop d'érable
  • Huile de noix de coco
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Extrait de vanille

Muffins aux myrtilles et aux courgettes

Ingrédients

  • 3 œufs légèrement battus
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse compote de pommes
  • 3 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 et 2/3 tasses de sucre brut
  • 2 tasses courgettes râpées
  • 3 tasses farine tout usage épeautre ou blé tendre blanc
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 et 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 à 2 tasses de bleuets frais ou surgelés

Instructions

Remarques

  • Si vous avez des mangeurs difficiles, déchiquetez les courgettes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient presque pulvérisées et ils ne sauront pas qu'elles sont là !
  • Vous n'avez pas de compote de pommes ? Utilisez 1/2 tasse de beurre fondu à sa place ou de l'huile de noix de coco (je pense que le beurre a meilleur goût personnellement)

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

Mélissa Norris

Melissa K. Norris inspire la foi des gens et leurs racines pionnières avec ses livres, son podcast et son blog. Melissa vit avec son mari et ses deux enfants dans leur propre petite maison dans les grands bois des contreforts des North Cascade Mountains. Lorsqu'elle ne se dispute pas avec des poulets et du bétail, vous pouvez la trouver en train de farcir des pots Mason avec des aliments cultivés sur place et de jouer avec de la farine et du sucre dans la cuisine.


Faits amusants sur la culture des bleuets

Misty Organics est une ferme de myrtilles biologiques à la pointe de la technologie ici même en Floride. C'est une ferme de vingt acres comprenant 7 variétés de bleuets biologiques cultivées dans des conteneurs sous de hauts tunnels.

Teddy Koukoulis, directeur des opérations de bleuets et copropriétaire de Misty Organics, a décrit avec beaucoup de passion le soin apporté à chaque décision de conception de cette ferme, de l'emplacement et des types de contenants utilisés aux mesures responsables prises pour irriguer et gérer les nuisibles.

La durabilité et le soin de la terre pour les générations futures sont une priorité absolue ! Regardez cette vidéo pour plus d'informations sur cette ferme innovante qui apporte plus de baies à récolter plus rapidement ! Yay.

  • L'enrobage blanchâtre et cireux des myrtilles est complètement naturel et sans danger pour la consommation !
  • Les myrtilles ne mûrissent pas davantage après la récolte. Mangez-les tout de suite ! Ou faites de la compote de myrtilles.
  • La saison des bleuets domestiques débute en Floride en avril.
  • C'était le tout premier récolte de bleuets biologiques de la nouvelle ferme Misty Organics.

Vous pouvez acheter des bleuets du sud-est de Wish Farms en Floride, en Géorgie et en Caroline du Nord de façon saisonnière d'avril à juin !

Centre de traitement de Wish Farms

Lors de notre prochain arrêt, les bleuets ont été triés, évalués pour leur qualité et emballés.

  • Les myrtilles sont cueillies à la main.
  • Wish Farms imprime un code unique à 16 chiffres sur chaque emballage, assurant la traçabilité et la responsabilité. Visitez howsmypicking.com et entrez le code de l'emballage pour voir dans quelle ferme le fruit a été cultivé et partagez vos commentaires.
  • Rien ne se perd ! Les bleuets qui ne se rendent pas à l'épicerie sont utilisés pour le jus, le compostage ou à d'autres fins.

Je dois dire que je suis encore plus amoureuse des myrtilles ! ??


Muffins santé aux bleuets et aux courgettes avec garniture de chapelure

muffins à la banane et à l'huile de noix de coco lorsque ma famille est venue nous rendre visite il y a quelques mois.

Je dirai que les muffins à l'huile de noix de coco étaient un peu moins salissants que ceux aux myrtilles, mais il les aimait tous les deux. Il n'était pas le seul à les aimer, soit ma MIL les aimait tellement qu'elle les faisait chaque semaine pendant un mois !

J'ai renoncé au beurre d'amande et utilisé uniquement de l'huile de noix de coco, pour deux raisons. D'abord, parce qu'à chaque fois que je les faisais, je n'avais plus de beurre d'amande. Deuxièmement, parce que moins il y a de choses à sortir du cabinet, mieux c'est. La recette me donne 14 muffins parce que j'utilise mes moules à muffins en silicone bien-aimés, mais si vous n'utilisez qu'un moule à muffins, cela devrait faire exactement 12 muffins.

Ces bébés sont le petit-déjeuner sain parfait pour tous les membres de la famille qui aiment les muffins aux bleuets ! Vous pouvez les accompagner d'un yaourt grec au petit-déjeuner ou pour une collation après l'entraînement ! Quoi qu'il en soit, les baies d'été et les courgettes sont sur le point d'exploser, alors je suis sûr que vous aurez de nombreuses occasions de les essayer !


Muffins Courgettes Citron

Ne battez pas ces muffins ! Le bicarbonate de soude et/ou la levure chimique utilisés pour faire lever les muffins sont activés par l'humidité (bicarbonate de soude) et l'humidité/la chaleur (poudre à pâte à double action). Une fois que cette réaction commence, il n'y a plus moyen de la mettre en attente. Vous pouvez mélanger vigoureusement vos ingrédients secs et battre vos ingrédients humides en mousse, mais lorsque vous assemblez les deux, faites-le doucement - vous ne voulez pas déranger ces petites bulles d'air responsables de la montée de vos muffins.

Ingrédients

  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (99g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • zeste râpé d'1/2 citron
  • 1/2 tasse (57g) de noix hachées
  • 1/2 tasse (85 g) de raisins secs dorés ou de canneberges séchées sucrées
  • 2 gros œufs battus
  • 1/2 tasse (113g) de lait
  • 1/3 tasse (67g) d'huile végétale
  • 1 tasse (150 g) de courgettes râpées, emballées, facultatives pour la garniture

Instructions

Préchauffez votre four à 400°F. Beurrer et fariner (ou tapisser de papiers) un moule à 12 muffins.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron dans un grand bol. Incorporer les noix et les raisins secs.

Dans un bol plus petit (ou une mesure de liquide de deux tasses), mélanger les œufs, le lait et l'huile.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides.

Apprendre encore plus

Cuisiner avec des courgettes

Remuer jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés, puis incorporer délicatement les courgettes.

Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer de sucre blanc pétillant, pour plus de croquant et de saveur.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme lorsque vous les pressez du bout des doigts.

Sortir du four et démouler sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou avec un peu de beurre.

Conserver, bien emballé, pendant 3 jours à température ambiante. Congeler jusqu'à un mois.


Muffins aux courgettes et aux bleuets avec glaçage au citron sucré

Je m'appelle Sally et je suis une diététicienne qui n'aime pas les zoodles. Cela m'apporte une certaine culpabilité.

J'ai l'impression d'aimer les zoodles & nouilles de courgettes spiralées # 8211 est pratiquement dans ma description de poste. Mais la vérité est que je ne le fais pas. J'adore les vraies pâtes, du genre à base de blé. Et quand je reçois une courgette fraîche dans ma boîte CSA, je la coupe en disques et je la grille avec de l'huile d'olive et du sel. Mais surtout, je veux faire du pain aux courgettes.

Ce pain aux courgettes au chocolat fondant est mon incontournable. Mais cette fois, j'ai décidé de faire des muffins au lieu d'un pain et d'échanger du chocolat contre l'un de mes combos de saveurs préférés : myrtilles et citron frais.

J'en ai fait quelques lots pendant que je bricolais la recette. A chaque fois, ma famille les a dévorés. Je l'ai également fait sous forme de pain et j'ai inclus ces instructions dans la recette ci-dessous au cas où c'est ce que vous préférez.


Étape 1

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser des moules à muffins de moules à pâtisserie.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile, la vanille et le sucre. Incorporer les courgettes râpées. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer les bleuets.

Remplir les moules au 3/4. Cuire au four de 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer à la grille pour refroidir.

Ceux-ci peuvent être préparés sous forme de beignets en les faisant cuire dans un moule à beignets à 375 pendant 16-17 minutes.


1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) et graisser 12 moules à muffins (ou remplir un moule à muffins avec des moules en papier).

2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre blanc, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

3. Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'huile d'olive, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

4. Combiner les ingrédients des deux bols ensemble et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide.

5. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer les courgettes et les bleuets à la pâte.

6. Remplissez chaque moule à muffins aux 2/3 environ de pâte.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.


Voir la vidéo: Recette de muffins aux myrtilles facile (Mai 2022).