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Recette de biscuits classiques au beurre de cacahuète

Recette de biscuits classiques au beurre de cacahuète



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  • Cookies au beurre de cacahuète

Ces biscuits moelleux au beurre de cacahuètes, faits avec du beurre de cacahuètes croquant, sont rapides et faciles à préparer et plairont à coup sûr à la famille et aux amis.

415 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 24

  • 225g de beurre non salé
  • 250 g de beurre de cacahuète croustillant
  • 200g de sucre en poudre
  • 220 g de cassonade molle
  • 2 oeufs
  • 300g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire:1h › Prêt en:1h25min

  1. Mélanger le beurre, le beurre d'arachide, la cassonade et la cassonade dans un bol; battre les œufs.
  2. Dans un bol séparé; tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange de beurre. Mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  4. Rouler la pâte à biscuits en boules de 2,5 cm et les placer sur des plaques à pâtisserie. Aplatir chaque boule avec une fourchette, en faisant un motif entrecroisé. Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3329)

Avis en anglais (2549)

Biscuits incroyables! J'ai suivi exactement les étapes, mais j'ai ajouté des pépites de chocolat (ça aurait été bien sans!) Ils sont délicieux-12 avril 2018

J'ai fait les cookies en suivant la recette à la lettre. J'utilise un mixeur Kenwood Chef. Je fais aussi fondre légèrement le beurre en plaçant le bol mélangeur contenant le beurre dans un bol d'eau chaude pendant environ 30 secondes puis j'ajoute le sucre et le beurre de cacahuète. J'utilise une cuillère pour déposer le mélange sur un plateau tapissé de parchemin. Cela garantit qu'ils sont tous de la même taille. Je ne les aplatis pas au fur et à mesure qu'ils s'étalent. Je n'en fais cuire que 6 à la fois vers le bas d'un four ventilé à 150 car notre four est chaud et je règle une minuterie sur 9 minutes puis je retourne le plateau puis je leur laisse encore une minute. Ils peuvent sembler insuffisamment cuits lorsque vous les sortez du four, mais lorsqu'ils refroidissent et s'aplatissent légèrement, ils semblent s'assombrir. Ils s'avèrent parfaits à chaque fois. J'en fais environ 29 avec ce mélange et ils sont mangés en un rien de temps. Ils se conservent bien dans un contenant hermétique... c'est s'il vous en reste.-21 février 2018

par JENNIFERC77

J'avais lu ici que les gens avaient des problèmes avec le biscuit trop fin, alors j'ai ajouté 1/2 tasse de farine en plus, et aussi 1/2 plus de beurre de cacahuète. le cookie est sorti super ! a également ajouté 1 cuillère à café de vanille.-09 nov. 2002


  • 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de beurre (température ambiante)
  • 3/4 tasse de beurre d'arachide (en gros ou lisse)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de cassonade légère (bien tassée)
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille

L'épicéa / Kristina Vanni

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

L'épicéa / Kristina Vanni

Battre ensemble le beurre, le beurre d'arachide et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs et la vanille. Incorporer graduellement le mélange de farine.

L'épicéa / Kristina Vanni

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit froide, soit environ 2 à 4 heures.

L'épicéa / Kristina Vanni

Prenez des cuillerées à soupe de pâte et roulez-les en boules avec les mains. Placer environ 3 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie graissées.

L'épicéa / Kristina Vanni

À l'aide d'une fourchette trempée dans la farine, appuyez légèrement sur les biscuits, en les aplatissant et en formant un motif croisé sur chaque biscuit.

L'épicéa / Kristina Vanni

Cuire au four à 375 F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit environ 10 à 12 minutes.

L'épicéa / Kristina Vanni

Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant une minute, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Biscuits parfaits au beurre de cacahuète

Tous les biscuits au beurre de cacahuète ne sont pas créés égaux. J'ai tellement de souvenirs quand j'étais enfant de faire des biscuits au beurre de cacahuète avec ma mère et mon frère. Nous ferions le mouvement croisé avec une fourchette sur les biscuits pendant que nous les mettions sur la plaque à biscuits. Si je me souviens bien, le nôtre est toujours sorti doux. Donc, à ce jour, un doux lot de biscuits au beurre de cacahuète parfaits est mon genre préféré.

Maintenant, vous pouvez trouver des biscuits au beurre de cacahuète plus durs et plus croustillants qui me conviennent s'ils contiennent suffisamment de saveur de beurre de cacahuète. Mais certains manquent vraiment la cible. J'ai eu des biscuits au beurre de cacahuète des boulangeries amish qui ont été des déceptions.

Croquant et seulement le moindre soupçon de beurre de cacahuète. Ce sont toujours les plus décevants. D'un autre côté, l'un des meilleurs biscuits au beurre de cacahuète que j'ai eu est cette recette amish que je poste aujourd'hui. Mec, ce sont de bons biscuits au beurre de cacahuète.

Il s'agit d'une recette qui nous vient d'une femme amish à Utica, Minnesota et a été présentée dans notre livre Les cuisiniers amish à travers l'Amérique. Utica se trouve dans le sud-est du Minnesota, où se trouve une communauté amish croissante. Cette recette est une recette classique de biscuits au beurre de cacahuètes avec juste ce qu'il faut de goût de cacahuète et de texture douce. Je ne suis pas un grand fan des biscuits au beurre de cacahuète plus croquants.

Soit dit en passant, le beurre de cacahuète est considéré comme un aliment de base dans la plupart des cuisines amish. C'est une bonne source de protéines rapides et peut être ajoutée de manière polyvalente dans les biscuits, les pains, les pâtisseries et plus encore. Ainsi, la plupart des cuisines amish ont au moins un pot de beurre de cacahuète sous la main.

Une note, la recette de biscuits au beurre de cacahuète présentée ici contient du saindoux. Cela fait toute la différence. Si vous voulez un SUPER biscuit au beurre de cacahuète, utilisez du saindoux. Si vous n'avez pas accès au saindoux, alors oui, le raccourcissement comme Crisco fera l'affaire.


Cookies au beurre de cacahuète

Todd Coleman

Biscuits classiques au beurre de cacahuète

C'étaient les biscuits que j'ai volontiers ignorés lors des ventes de pâtisseries à l'école en faveur des pépites de chocolat parce que pour moi, le beurre de cacahuète semblait être un aliment santé - son premier promoteur, John Harvey Kellogg, l'a commercialisé pour la première fois en tant que tel dans les années 1890, et malgré sa douceur, l'image saine a à peu près collé. Pourquoi gâcherais-je le plaisir de manger un cookie, me dis-je, avec un ingrédient censé être bon pour moi ? Maintenant, guidé par mon palais au lieu de préjugés, je savoure un biscuit au beurre de cacahuète moelleux et moelleux, qu'il soit fabriqué à partir du type naturel à remuer au fur et à mesure que vous l'utilisez ou d'une marque de marché de masse comme Peter Pan. -Kellie Evans

cookies au beurre de cacahuète

Biscuits classiques primés au beurre de cacahuète

J'ai une forte passion pour la cuisson des biscuits. Je ne sais pas ce que c'est, mais je l'adore et j'ai de nombreuses recettes pour divers biscuits dont j'ai perfectionné les recettes. Ce biscuit au beurre de cacahuète, c'est là que tout a commencé.

J'ai toujours aimé cuisiner, je pense que c'est mon truc préféré, en plus du petit-déjeuner. Ce ne sont que mes spécialités.

Quand j'étais un jeune adulte dans mon adolescence et au début des années 20, je faisais toujours des biscuits, des tartes et des gâteaux - toujours à partir de la boîte. Dans ces premières années, je pense qu'un sac de farine me durerait pour toujours. J'ai jeté le sac avant d'avoir eu la chance de tout utiliser ! C'était une question de plats cuisinés, quelque chose de rapide, et si je voulais un gâteau, je prenais ma boîte préférée. Ou j'ai acheté une tarte ou un gâteau tout fait !

Quand j'ai commencé à expérimenter dans la cuisine avec la cuisine et la nourriture en général, j'ai réalisé qu'il y avait beaucoup de produits de base que je n'avais tout simplement pas. J'ai donc commencé à stocker plus je cuisinais, plus j'avais besoin de choses et je les rangeais. La farine, le sucre, les huiles et les épices étaient toutes des choses que j'ai commencé à collectionner. J'ai commencé à devenir plus intrépide et prêt à expérimenter.

Un soir, j'ai décidé que je voulais des cookies, mais je n'avais pas de mélange préfabriqué, et pour être honnête, je n'en voulais pas vraiment. J'ai donc trouvé une recette de biscuits au beurre de cacahuète qui contenait tout ce que je possédais déjà dans mon garde-manger, et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé que faire des biscuits à partir de rien est tellement plus pratique ! Ils ont tellement meilleur goût, vous utilisez des choses que vous avez déjà et cela fait un lot beaucoup plus gros !

Maintenant, je ne sais pas où j'ai trouvé cette recette originale de biscuits au beurre de cacahuète, mais au fil des ans, elle a été modifiée et perfectionnée de différentes manières. Cette recette est toujours demandée par ma famille et mes amis. Quand il y a une vente de pâtisseries, c'est toujours ce qu'on me demande de faire.
Quand j'ai fait ce lot particulier, mon mari venait juste de rentrer du travail et partait pour une course rapide. Il a attrapé un cookie et a dit “Oh mon Dieu, c'est bon” et a attrapé une seconde. Il a eu ces innombrables fois, mais ils suscitent toujours la même réaction ! Mon enfant de 3 ans est obsédé par les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée, ils sont donc tout à fait dans son ruelle et sont ses préférés de tous les temps. C'est mon petit monstre de cookie sournois, il descend au milieu de la nuit et prend une bouchée de chaque cookie, juste pour que personne d'autre ne les mange !!

Inutile de dire qu'il est très rare que je partage cette recette. C'est l'une de mes recettes très proches et chères à mon cœur, j'espère que vous l'aimerez autant que nous !


Biscuits classiques au beurre de cacahuète

  • Auteur : Sally
  • Temps de préparation : 3 heures, 15 minutes
  • Temps de cuisson : 11 minutes
  • Durée totale : 3 heures 30 minutes
  • Rendement : 30 biscuits
  • Catégorie : Biscuits
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine : Américaine

La description

Ces biscuits classiques au beurre de cacahuète sont toujours un succès. Facile à faire, plus facile à manger ! Ils sont absolument nos préférés.

Ingrédients

  • 1 tasse (230g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante*
  • 1 tasse (200g) Sucre en poudre
  • 3/4 tasse (150g) emballé léger cassonade
  • 2 grands des œufs, température ambiante
  • 2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 1 tasse (250g) crémeux beurre d'arachide*
  • 3 tasses + 2 cuillères à soupe ( 390g ) farine tout usage (cuillère et ampli nivelés)
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel
  • optionnel: 1/3 tasse (67g) de sucre granulé, pour rouler

Instructions

  1. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle équipé d'une palette, crémer le beurre ramolli et les deux sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et mélanger à puissance maximale jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 1 minute. Racler les parois et le fond du bol au besoin. Ajouter la vanille et le beurre d'arachide et mélanger à feu vif jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
  2. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel ensemble. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu'à homogénéité. La pâte sera épaisse, mais très collante. Couvrir la pâte hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 3 heures (et jusqu'à 2 jours) au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
  4. Roulez des boules de pâte (environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit) et roulez-les dans du sucre cristallisé. Placer 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie. Appuyez sur la fourchette dans les sommets pour créer le motif entrecroisé. Cuire au four pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient très légèrement dorés. Les centres auront l'air très mous et défaits. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les biscuits continueront à se déposer sur la plaque à pâtisserie pendant ce temps.

Remarques

  1. Prenez de l'avance et suivez les instructions de congélation : Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Vous pouvez préparer la pâte à biscuits et la refroidir au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Laissez revenir à température ambiante et passez à l'étape 3. Les biscuits cuits au four se congèlent bien – jusqu'à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites se congèlent bien jusqu'à trois mois. Faites cuire des boules de pâte à biscuits surgelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler.
  2. Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre beurre est ramolli, pas du tout fondu. Ne pas ramollir au micro-ondes – qui le rend un peu fondant et gras. Placer 1 heure avant de commencer. Les œufs à température ambiante sont préférés. Bonne règle : utilisez toujours des œufs à température ambiante lorsque vous utilisez du beurre à température ambiante.
  3. Beurre d'arachide: Le beurre de cacahuètes en morceaux fonctionne également. Je ne suggère pas d'utiliser du beurre de cacahuète huileux de style naturel. Des marques telles que Jif ou Skippy fonctionnent mieux.
  4. N'oubliez pas de consulter mes 5 meilleurs conseils de cuisson de biscuits ET ce sont mes 10 outils de cuisson de biscuits indispensables.

Mots clés: biscuits au beurre de cacahuète, biscuits au beurre de cacahuète classiques


Comment faire des biscuits classiques au beurre de cacahuète

  1. Mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, fécule de maïs et sel. Mettre de côté.
  2. Battre le beurre, le sucre et la cassonade ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le beurre d'arachide et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Battre l'oeuf et la vanille. Racler le bol
  3. Avec le mélangeur à basse température, ajouter lentement le mélange de farine. Mélanger juste jusqu'à ce que combiné. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  5. Scoop 1 cuillère à soupe de pâte et rouler en boule. Rouler la boule de pâte dans du sucre granulé supplémentaire et la placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Utilisez une fourchette pour créer un motif entrecroisé sur le dessus de la boule de pâte.
  6. Cuire les biscuits pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bords des biscuits soient pris et que les centres soient tendres. Laisser refroidir sur le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Faire beaucoup de cookies comme moi ? Vous allez adorer ça cuillère à biscuits! Je l'utilise tout le temps.


Biscuits au beurre de cacahuète à l'ancienne de grand-mère

Dans cet article, je partage la recette de Biscuits au beurre de cacahuète à l'ancienne de grand-mère.

Les biscuits classiques au beurre de cacahuètes sont un autre premier choix pour les biscuits les plus appréciés. Préparez un lot de ces délicieux biscuits glorieux pour les vacances ou comme dessert à tout moment de l'année.

Je suis un grand fan de beurre de cacahuète, donc c'est presque une garantie que s'il y a du beurre de cacahuète en jeu, je vais l'adorer.

J'aurais aimé que vous soyez là pour m'aider à manger tous ces cookies ! J'avais sorti mes bols à mélanger tous les jours pour préparer une tempête depuis Thanksgiving.

Voici quelques-unes des autres recettes de biscuits que j'ai cuisinées récemment et que vous pourriez également apprécier : Avoine à l'ancienne et raisins secs et Le Biscuit Original Aux Pépites De Chocolat.

Biscuits maison au beurre d'arachide

Il n'y a rien de tel que les merveilleux arômes des biscuits cuits au four. Les biscuits au beurre de cacahuètes ont une odeur enivrante. Si vous aimez le beurre de cacahuète comme moi, il ne fait aucun doute que le type de biscuit est cuit ici !

De quoi ai-je besoin pour faire des cookies au beurre de cacahuète ?

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients (seulement 8 en fait) pour faire le MEILLEURS biscuits au beurre de cacahuète! Vous avez besoin de : shortening, beurre de cacahuète crémeux (Jif est mon préféré), sucre (granulé et brun), œufs, farine, bicarbonate de soude et sel.

Comment faire de délicieux cookies PB

Préchauffez votre four à 375°F (190°C ).

Étape 1: (Vous trouverez une fiche de recette imprimable complète vers la fin de cet article) Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mettez de côté.

Étape 2: Dans un grand bol, battre en crème le shortening végétal, le beurre d'arachide et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Y&rsquoall, attendez une minute pendant que je lèche le beurre de cacahuète de cette spatule !

Si vous avez remarqué une tendance à la cuisson des biscuits, la plupart des recettes commencent par crémer le beurre, ou raccourcir, avec les sucres.

Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3: Ensuite, ajoutez le mélange de farine en tiers, en mélangeant bien jusqu'à ce que tout le mélange de farine ait été incorporé dans la pâte à biscuits.

Récupérez une boule de pâte à l'aide d'une petite cuillère à biscuits, puis roulez-la dans vos mains pour lisser. Placez la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, espacée de deux pouces, et utilisez deux doigts pour appuyer doucement sur le biscuit.

Enfin, utilisez les dents d'une fourchette pour presser dans un motif entrecroisé. Je préfère utiliser une grande fourchette de service, mais une fourchette ordinaire fera très bien l'affaire. Ce motif entrecroisé est très traditionnel pour les biscuits au beurre de cacahuète.

Placez les biscuits dans le four et cuire 10-15 minutes. Je fais cuire les miens pendant dix minutes pour qu'ils soient moelleux et moelleux. Cuire quelques minutes de plus si vous aimez vos cookies croustillants.

Ce lot de pâte à biscuits fera cuire 3 à 3,5 douzaines de biscuits de taille normale. Si vous n'en avez pas besoin d'un coup, pas de soucis, congelez simplement le reste de votre pâte pour l'utiliser une autre fois.

Biscuits PB moelleux à l'ancienne

Ces cookies peuvent être préparés à l'avance pour être partagés comme cadeaux de Noël ou pour partager lors d'une soirée d'échange de cookies.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de beurre d'arachide
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage

Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre d'arachide et le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé et la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à homogénéité, en raclant les parois du bol de temps en temps. Battre l'œuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer autant de farine que possible avec le mélangeur. Incorporer la farine restante. Couvrir et réfrigérer la pâte environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Placer les boules à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Aplatir les biscuits en faisant des marques entrecroisées avec les dents des fourchettes, en trempant la fourchette dans le sucre entre aplatir chaque biscuit. Cuire environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Transférer sur des grilles. Frais. Donne environ 3 douzaines de biscuits.


Biscuits classiques au beurre de cacahuète

Délicieux biscuits au beurre de cacahuètes. Cette recette est tout droit sortie de la boîte de recettes de grand-mère et peut être cuite avec une texture moelleuse ou croustillante. Versez un verre de lait et plongez !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 œufs battus
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de beurre d'arachide
  • 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Crémer ensemble le beurre et les sucres.
  3. Ajouter les œufs et le beurre d'arachide et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  5. Utilisez une petite cuillère à biscuits ou roulez une cuillère à soupe de pâte en boule. Lisser avec une tasse ou une fourchette et cuire au four pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et TRÈS légèrement dorées.

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Information nutritionnelle:

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Voir la vidéo: Meilleures recettes de biscuits au beurre et cacahuètes!!! (Août 2022).