Gâteau aux truffes 2012



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Mettre dans une casserole sur le feu 100 ml d'eau avec 150 gr de sucre et 50 gr de cacao, obtenir un sirop plus épais et laisser refroidir.

Frotter le beurre mou avec le reste du sucre, ajouter les jaunes, le sirop refroidi, le reste du cacao et les arômes.

Réfrigérez la moitié de la composition car il s'agit de crème et dans le reste, nous ajoutons de la farine et des blancs d'œufs battus.

Il est mis en forme profonde, j'ai utilisé un pot avec des parois plus hautes et j'ai tapissé le reste de la composition avec du papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.

Éteignez le four et laissez-le à l'intérieur avec la porte entrouverte jusqu'à ce que le plan de travail ait complètement refroidi (généralement le soir).

Quand il est froid, coupez le dessus en deux et remplissez-le avec la crème laissée au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide et lorsqu'il a suffisamment refroidi, le placer sur le dessus du gâteau.

Je l'ai garni de chantilly et de chocolats blancs.

Bon appétit et joyeux anniversaire encore une fois pour l'année 2012 qui s'est précipitée pour paraître en bonne santé.


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