Filets de perche au four

Mihaela m'a donné envie de pêcher hier soir et je n'ai pas pu résister... :)

  • 4 filets de perche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le zeste d'un citron + son jus
  • sel
  • poivre
  • une pointe de couteau de poivre de cayenne finement haché, facultatif
  • tomates cerises
  • olives sans pépins
  • Origan

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Filets de perche au four :

Nous vérifions le poisson pour les arêtes, le sel et le poivre et le laissons au réfrigérateur pour le 2ème jour.Le 2ème jour, nous préparons une marinade avec laquelle nous graisserons les filets à partir de: zeste de citron, jus de citron, huile d'olive et piment . Tourner le four à 180 degrés.Jouer une plaque avec du papier sulfurisé.Portionner le poisson aussi gros que l'on veut le rouler.Monter le poisson sur un long cure-dent selon votre imagination.pendant 7 minutes. Bon appétit!



Sites de conseils

1

Il peut être servi avec des pommes de terre, purée de panais, petits pois...etc


Le dossier de Biban

La perche est un gros poisson prédateur qui vit en eau douce. Sa chair a une couleur blanc-rose, très savoureuse, avec une texture ferme, une consistance juteuse et donc facile à cuisiner.

La perche convient à l'alimentation, en raison de sa teneur moyenne en matières grasses.

Décongeler au réfrigérateur 12 heures avant la cuisson.

* Le produit peut contenir des traces d'os.

  • AVANTAGES
  • Comment cuisiner
  • Conditions de stockage
  • Valeurs nutritionnelles (100 g)

Le poisson surgelé Edenia est un produit 100% naturel (ne contient pas de phosphates, d'additifs ou d'autres produits chimiques).

Il a une couche minimale de glaçage (0-10%) pour protéger les filets de poisson des brûlures dues aux basses températures.

Tous les produits de la gamme poisson Edenia sont surgelés individuellement (IQF - Individually Quick Frozen). Chaque morceau de filet de poisson est congelé rapidement, à -35 degrés, conservant ainsi sa fraîcheur, son aspect et sa forme.

Les espèces d'Edenia sont soigneusement sélectionnées parmi les meilleures espèces au niveau international.

Recommandation : afin de garantir le goût et l'authenticité du poisson acheté, vérifiez toujours le nom latin de l'espèce de poisson et le niveau de glaçage, obligatoirement mentionnés sur l'emballage.

-18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage
-12°C pendant un mois
-6°C pendant une semaine


Filets de perche au four au mélèze et à l'ail vert - recette de Suceava

  • Filets de poisson au four avec mélèze et ail vert (Maria Matyiku / Epoch Times) Filets de poisson au four avec mélèze et ail vert
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Le poisson est assis sur le lit de mélèze (Maria Matyiku / Epoch Times) Le poisson est assis sur le lit de mélèze
  • Verser le jus de tomate puis saupoudrer d'ail vert haché (Maria Matyiku / Epoch Times) Verser le jus de tomate puis saupoudrer d'ail vert haché
  • Une fois que le liquide dans le plateau est tombé, les aliments sont retirés du four (Maria Matyiku / Epoch Times) Une fois que le liquide dans le plateau est tombé, les aliments sont retirés du four
  • Servir avec du pain ou de la polenta (Maria Matyiku / Epoch Times) Servir avec du pain ou de la polenta

Comme le marché regorge de mélèzes et d'ail vert, il vaut la peine d'essayer cette recette avec des filets de poisson au four, aussi simple que savoureuse. Les arômes combinés de mélèze et d'ail vert satisfont même les papilles les plus exigeantes, et se complètent parfaitement avec le goût des filets de viande blanche et moelleuse, sans les arêtes de la perche.

Ingrédient:

1 kg de filets de perche (salami ou tout autre type de poisson à chair blanche),
3 fagots de mélèze,
2 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence),
500 ml de jus de tomate,
100 g de tomates cerises (facultatif),
5-6 gousses d'ail vert ou une gousse d'ail écrasée,
sel et poivre au goût,
Quelques tranches de citron

Préparation:

Le four est chauffé à 180°C.

Les filets de poisson sont donnés par le sel et le poivre. Lavez bien le mélèze et l'ail vert, puis hachez-le.

Dans un plat résistant à la chaleur, déposer une couche de 2-3 cm de mélèze haché, puis mettre les filets de poisson sur du sel et du poivre.

Mettez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur le poisson, puis versez le jus de tomate. Placez les tomates cerises entre les tranches de poisson, puis saupoudrez d'ail vert haché ou de gousses d'ail écrasées.

Mettez le plateau dans le four et laissez-le jusqu'à ce que le liquide tombe complètement.
Les filets de poisson peuvent être servis chauds ou froids avec des tranches de citron, accompagnés d'une garniture de pommes de terre naturelles, ou avec de la polenta ou du pain.


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Poisson "royal" au four & #8211 pour ceux qui en ont marre de la viande !

Aujourd'hui, nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une excellente recette de délicieux poisson au four. Ce plat sera excellent, aussi bien pour le repas de fête que pour un dîner régulier. Le poisson sera extraordinairement savoureux, savoureux et appétissant, accompagné de légumes et de fromage. Pour préparer ce plat, il convient à tous les poissons, qu'ils soient issus de filets de goberge ou de perche, de maquereau ou de saumon. Vos invités et vos proches seront surpris par le goût alléchant du poisson.

INGRÉDIENTS

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Nettoyez le poisson, éviscérez-le et retirez ses arêtes. Lavez bien le filet de poisson et coupez-le en petites portions.

2. Préparez la marinade : nettoyez l'oignon, lavez-le et coupez-le en tranches. Mettez l'oignon dans un bol et assaisonnez avec du sel, du poivre noir moulu et des épices pour poisson. Ajouter 100 g de mayonnaise et bien mélanger les ingrédients.

3. Mettez le poisson dans la marinade, mélangez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.

4. Lavez la tomate, retirez la colonne vertébrale et coupez-la en deux en tranches. Lavez le poivron, retirez la tige avec les graines et coupez-le en pailles. Passez le fromage à travers la grande râpe.

5. Disposez le poisson dans un plat allant au four préalablement tapissé de papier. Disposez les tranches de tomates et les poivrons sur le dessus du poisson. Recouvrir les légumes d'une grille de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

6. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

7. Retirez la délicatesse appétissante du four, placez-la sur une assiette de service et saupoudrez de verdure. Servez avec grand plaisir cette gourmandise appétissante, avec votre garniture préférée ou avec une salade fraîche.


Bar au four avec salade de roquette et sauce au citron

Nous, ceux qui sont nés et avons grandi sur les bords du Danube, sommes de grands fans de recettes de poisson, c'est connu. D'un autre côté, nous sommes aussi assez conservateurs.

N'importe qui de Galaţi ou Brăila vous demanderait & # 8211 ici m'inclut & # 8211 vous dira qu'il n'y a personne de meilleur au monde que le poisson du Danube. Certains ne sont même pas disposés à essayer de nouvelles variétés, tant ils sont convaincus de la suprématie gustative du poisson local.

Quant à moi, à ma grande chance, ma passion pour la cuisine me rend aussi très curieuse. Je suis toujours prêt à goûter ou à cuisiner quelque chose de nouveau.

Après une visite à la pêcherie Selgros, voyant les galanteries pleines de variétés de poissons que je ne connaissais pas beaucoup et que je n'avais pas goûté jusqu'à présent, j'ai décidé de sortir plus souvent de mes habitudes et de donner une chance à d'autres types de poisson.

Ce ne sera pas une mission très compliquée, car quelque part, sur le mur latéral de la pêcherie, nous avons trouvé des fiches avec des informations générales et nutritionnelles pour tous les types de poissons et fruits de mer. Au dos, pour chaque type de poisson, figure une recette conçue par le Chef Liviu Preda et validée nutritionnellement par le Dr Mihaela Bilic. On a du poisson, on trouve l'inspiration, on se met au boulot, non ?

Le premier poisson choisi a été une vraie réussite pour nous en famille. Sur proposition de la dame de la pêcherie, j'ai acheté pour la première fois du bar. Vous trouverez également le bar en galanterie et sous le nom de lavrac, levrek, loup de mer ou encore loup de mer.

J'ai été surpris de découvrir un poisson très, très savoureux ! La perche de mer est un poisson blanc, il n'est pas gras du tout, il a peu d'arêtes, gros et facile à enlever. Je ne pense pas que ce poisson soit un problème pour qui que ce soit, même si vous l'achetez ou le servez non fileté.

J'ai placé à côté de lui une rose froide semi-sèche, de la Cave Royale. Nous ne sommes pas très bons en vins, mais juste à l'entrée du quartier des pêcheurs, il y a un petit stand où sont placés exactement les bons vins, avec lesquels vous ne pouvez pas manquer.

J'ai cuisiné le bar simple au four avec pas mal d'épices. Étant un poisson principalement méditerranéen, j'ai pensé qu'il serait préférable de le saupoudrer d'un peu de sauce au citron et de le placer sur un lit de salade de roquette avec des tomates et des olives.

Aujourd'hui nous avons donc une recette méditerranéenne, légère, estivale, un délice pour tous les amateurs de bon poisson !


Bar au four avec sauce tomate à l'ail

Loup de mer au four avec sauce tomate à l'ail recette simple étape par étape. Loup de mer au four avec sauce tomate à l'ail, calories. Comment enfiler une perche de mer ?

D'une manière ou d'une autre, cela me convenait de cuisiner du poisson un jour de relâchement du poisson. C'est une coïncidence si je ne suis pas vraiment le calendrier orthodoxe. Il serait vraiment difficile de fixer notre menu sur des motifs religieux dans notre famille mixte. Vukomir a les vacances dans l'ancien rite et je viens d'une famille gréco-catholique. Je laisse plutôt l'appétit choisir ce que je vais mettre sur la table, et j'ai certainement envie de poisson au moins une fois par semaine. Enfin, aujourd'hui, j'ai eu cette perche de mer au four pour le déjeuner, avec une sauce tomate à l'ail. Par rapport aux recettes publiées précédemment, la bar poêlé au quinoa et celui de perche de mer à la purée de panais, ce mode de préparation est beaucoup plus accessible, plus réconfortant.

Donc, non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi facile à faire de la perche de cette façon. En effet, le bar, également connu et commercialisé sous les noms de loup de mer, bar, levrek ou lavrak, fait partie de nos poissons préférés, donc toujours une bonne nouvelle recette avec lui va bien.


Comment faire cuire le bar au four : Recettes

Malheureusement, comment préparer le bar au four, les ménagères locales sont largement au courant. le poisson en contient tellement que l'organisme a besoin de vitamines et de minéraux.De plus, la viande de perche est très agréable au goût, bien absorbée par l'organisme, donc même si elle contient relativement peu de calories, on peut donc l'utiliser même lors d'un régime.Et comment préparer la perche de mer au four, donc c'était non seulement utile, mais aussi délicieux, vous pouvez apprendre en lisant les recettes suivantes.En particulier, il existe des produits dans des compétences particulièrement chères ou uniques qui sont nécessaires.

recette de poisson de bar au four avec des légumes

En plus de tous les autres avantages des plats, il convient également de noter une petite quantité d'os dans la carcasse, ce qui facilite non seulement le processus de cuisson et l'utilisation.Avant de faire cuire le bar avec des légumes au four, il faut s'approvisionner sur tous les ingrédients nécessaires.Le plat s'avère léger, délicieux, mais assez nutritif.Il est servi avec des légumes pour que vous puissiez servir sans garniture.

pour 1 portion il faut prendre : 1 carcasse de poisson (400 grammes) d'huile d'olive, un demi citron, du sel, une branche de thym, des épices pour poisson. La décoration servira de concombre, tomate et un peu de salade.

Rybka doit être nettoyé, éviscéré, lavé et une serviette obsushivayut.Ensuite, il est salé et saupoudré d'herbes, saupoudré de jus de citron pressé, laissant quelques tranches de portion entière.Le brin de thym placé dans l'abdomen et laissé à mariner pendant 15 - 30 minutes.

Ensuite, le poisson peut être d'abord légèrement frit des deux côtés dans une poêle avec de l'huile, puis finir au four jusqu'à cuisson.Pour que le plat soit plus diététique, le bar doit cuire. chaud pendant 15-20 minutes.

Pendant que le poisson est prêt, il vous faudra couper les légumes et les mettre dans un bol à l'aide de larges. Le bar prêt à l'emploi est fourni au centre, agrémenté de citron et servi aussitôt. .

Loup de mer au four en aluminium

La recette de poisson précédente est très populaire dans le sud de la France, où il est servi dans presque tous les restaurants et cafés. Comme pour les autres pays méditerranéens, si le bar n'est pas rare, alors il est plus couramment cuit en papillote. poisson (kilogrammes) nécessaire épices (origan séché et persil, thym, poivre blanc, vous pouvez ajouter du basilic ou du thym), sel, un peu d'huile d'olive, citron et sel au goût.


Vidéo: How to clean a Perch with no waste (Décembre 2021).