Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Gâteau au fromage, au chocolat et à la menthe

Gâteau au fromage, au chocolat et à la menthe

Ceci afin de justifier mon absence et d'adoucir un peu la peine que je vous ai causée en vous privant de ma présence sur le site. De cette manière, je tiens à remercier Gusti pour la récompense, ce magnifique plateau en silicone (c'est ainsi que j'ai obtenu connaissant les "silicones" et j'ai beaucoup aimé), alors je tiens à remercier mon amie Gaby_d de m'avoir convaincu de partager mes petites connaissances sur la "cuisine". Ensuite je tiens à remercier ma mère qui m'a fait découvrir les secrets de la cuisine , me disant toujours qu'une femme est douée pour savoir cuisiner, donc ce serait plus facile pour elle d'atteindre le cœur d'un homme (ça s'est avéré être très faux, alors ne soyez pas comme moi). tiens à remercier les chefs qui m'ont encouragé, m'ont félicité même quand il n'y avait pas beaucoup d'éloges, mais ce sont des gens avec un grand cœur et apprécient que si je ne cuisine pas trop ou trop bien, au moins ils apportent des sourires, alors ils trouver l'inspiration et l'envie de cuisiner j'espère ne pas avoir oublié de vous remercier Je ne le dis à personne, alors je vais vous parler de ce gâteau, personne ne lira de toute façon le roman foileton.

Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants : Pour le plan de travail :

  • 5 œufs (soit 4 et un avec deux jaunes, j'en ai eu)
  • 120g de sucre
  • 200 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • 100 ml d'huile
  • Essence de vanille
  • épluchure d'orange
  • Une pincée de sel
  • 5 g de levure chimique
  • Une cuillerée de mac

Pour les boules au fromage :

  • 400 gr de fromage de vache
  • 100 g de crème mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Écorces de citron
  • Essence de vanille
  • 100gr de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré
  • Noix de coco (environ 100 gr)
  • Compote de cerises (surtout pour les gâteaux)

Menthe et froid

Le thé à la menthe poivrée est reconnu comme un excellent remède pour traiter les symptômes de la grippe et du rhume.

Boire en cas de toux, de maux de gorge et de problèmes respiratoires. Utilisez l'huile de menthe poivrée comme massage ou inhalation pour l'asthme et la sinusite.

Pour les crises d'asthme, inhaler avec de l'huile de menthe poivrée appliquée sur un mouchoir. Le traitement interne consiste en l'administration de 2 gouttes d'huile de menthe poivrée volatile, 3 fois par jour. Pour la tuberculose, les inhalations se font avec de l'huile de menthe poivrée en parfumant les chambres.


30 mars 2020

C'était l'année dernière, quand j'écrivais le n°33 et que je serrais mes amis dans mes bras sans avoir peur des virus dangereux. Cette année, c'est une autre histoire. Chacun de mes proches reste tranquillement chez lui et prie pour que la pandémie passe au plus vite et bien pour tout le monde.

J'ai reçu mes félicitations à distance et mon souhait s'est réalisé, que je n'ai même pas osé faire. En conclusion, nous avons passé une excellente journée !

Et culinaire, je dois dire que j'ai également eu un repas végétalien, mais avec un menu différent. J'ai commencé la journée avec les délicieux les tartes aux pommes de terre de ma grand-mère. Découvrez la recette dans l'article ci-dessous :

Et le soir nous nous sommes séparés gâteau aux baies et champagne seulement pour deux. La recette du merveilleux dessert d'anniversaire peut être lue dans l'article ci-dessous:


Gâteau au chocolat et à la grenade

Pâte pour le plan de travail : 50 grammes de cassonade, 1 cuillère à soupe de grains de café instantané, 3 œufs moyens, 1 blanc d'œuf moyen, une gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille, 25 grammes de farine complète, 50 grammes de farine avec agent levant , 25 grammes de cacao en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel

Crème au chocolat : 100 grammes de chocolat noir (minimum 70% de cacao), 50 grammes de chocolat au lait, 200 grammes de cream cheese allégé (ricotta, philadelphia, etc.), 75 millilitres de lait écrémé, 25 grammes de sucre en poudre

Ssirop : 2 cuillères à soupe de sucre

Décor : sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de graines de grenade, feuilles de menthe fraîche.

Le four est chauffé à 190 degrés Celsius.

Un moule rectangulaire mesurant 20,5 cm x 31 cm est graissé d'huile et tapissé de papier cuisson.

Moudre le sucre et le café pendant quelques secondes. Mettez les œufs, le blanc d'œuf et la vanille dans un bol, mélangez pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que leur volume augmente, ajoutez progressivement le sucre mélangé au café et battez encore 3-4 minutes. Ajouter petit à petit la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et mélanger légèrement à la spatule pour ne pas perdre de volume. Mettre la pâte dans le moule, niveler et cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme (tester avec un cure-dent).

Faire la crème : faire fondre le chocolat au bain de vapeur en remuant doucement et laisser refroidir. Ajouter le fromage, le lait, mélanger le tout jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre. Laisser refroidir jusqu'à utilisation.

Faire du sirop de sucre et deux cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter jusqu'à dissolution. Ensuite, la température est augmentée au maximum et laissée à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute.

Une fois la pâte refroidie, retournez-la sur un torchon ou une autre plaque à pâtisserie, retirez le papier sur lequel elle a été cuite du dos, graissez avec du sirop et roulez. Déballez à nouveau le plan de travail en faisant attention de ne pas le casser et graissez-le avec la moitié de la crème. Rouler, couvrir de crème.

Mettez le rouleau de chocolat sur une assiette, saupoudrez de sucre, décorez de graines de grenade et de feuilles de menthe.


Gâteau aux cerises et saveur surprise

Apprenez à faire un gâteau aux cerises qui vous enchantera complètement. Il possède un ingrédient secret qui lui donnera une note rafraîchissante et surprenante.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et battez les blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Mélanger les jaunes avec le reste du sucre, le jus de citron et le sucre vanillé. Verser la farine, ajouter les blancs d'œufs et bien mélanger. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps, bien égoutter les cerises, mélanger le fromage de vache avec le sucre. Battre la crème avec le sucre vanillé et le durcisseur et l'incorporer à la composition du fromage.

Couper le dessus en deux morceaux, placer transversalement le fond en forme de gâteau, étaler la composition obtenue, mettre les cerises glacées, puis recouvrir avec l'autre moitié du dessus. S

Laisser refroidir 3 heures.
Décor : recouvrir le gâteau d'une très fine couche de chantilly. Sur les côtés sont placés des flocons d'amande et de pistache, et sur le dessus sont décorés de feuilles de menthe.


Délices au Tiramisu & # 8211 au café

Moelleux, crémeux, parfumé, frais et hellip et les mots d'éloge peuvent continuer. Si vous voulez être sûr de servir un dessert de grade 10, alors vos invités seront sûrement ravis de la saveur d'un gâteau Tiramisu.

L'origine de ce merveilleux plat se perd dans la nuit des temps, et une chose est sûre : il s'agit d'un véro italien. Venise, la Lombardie, le Piémont ou la Toscane se disputent encore la paternité de ce gâteau, dont l'arôme intense de café le rend indubitable.
Les Vénézuéliens disent que c'est le leur, un dessert énergisant de l'époque de la Renaissance, consommé par les courtisans entre les parties d'amour pour prendre le pouvoir. En effet, l'ancienne recette utilisait du lait de chèvre, un produit connu pour ses qualités aphrodisiaques, et sa forte essence de café.
Une autre histoire raconte qu'il a été inventé par un chef pâtissier maigre de Lombardie qui l'a découpé dans des restes de biscuits et de crème qu'il n'a jamais osé jeter.

Les Piémontais prétendent que le désert est apparu pendant la Première Guerre mondiale. Il a été préparé par des femmes du nord de l'Italie pour les femmes qui sont allées à la guerre, leur rappelant leur maison et leur donnant de l'énergie pour se battre, en raison de leur teneur élevée en caféine.

D'autres disent qu'il a été préparé pour la première fois à Sienne, à l'occasion de la visite que le Grand-Duc Cosme III de Médicis a faite dans cette région. Il semble avoir été tellement content du délicieux gâteau qu'il a voulu réciter avec lui chez lui, Floren.

La légende fait également référence à un chef pâtissier de Turin qui a fait un tel dessert pour le Premier ministre Camillo Benso Conte de Cavour, un chef politique qui voulait à l'époque l'unification de tout le territoire italien. On dit aussi que le dessert au café a été préparé pour la première fois dans la ville de Trévise, dans le célèbre restaurant. La Toula.
Le tiramisu n'a pas toujours été appelé un & # 351a. Il s'appelait à l'origine la bagatelle toscane. Elle a également été appelée la soupe du duc, en référence à ses propriétés aphrodisiaques. En fait, & icircn translation tiramisu & icircnseamn & # 259 & bdquoridic & # 259-m & # 259 & rdquo.

Les ingrédients de base du Tiramisu sont les œufs, le sucre, la crème de mascarpone, l'alcool (liqueur de Marsala obligatoire), les biscuits ou tartes, le café froid, la poudre de cacao et la poudre de cacao. Il existe des versions crème glacée ou fruits et lait.

Au chèvre ou au mascarpone, aux coings ou aux biscuits moelleux, avec ou sans alcool, le Tiramisu se décline en de nombreuses variantes et des plus délicieuses.259 & #351 et ne peut manquer à la carte de tout restaurant qui se respecte.


Glace végétale à la menthe et à la SPIRULINE - recette aux bienfaits

L'ingrédient clé de cette recette de crème glacée végétalienne est la noix de cajou. Après avoir été trempées quelques heures dans l'eau et transformées au mixeur, les noix de cajou se transforment en une crème fine et délicieuse qui peut servir de base à différents types de glaces maison.

Recette de crème glacée à la spiruline

Glace menthe et spiruline - recette

Cette fois, j'ai choisi une crème glacée avec une saveur de menthe rafraîchissante. La poudre de spiruline donne à cette crème glacée une couleur verte intense pour correspondre au goût et présente de nombreux avantages pour la santé. Il a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, anticancéreuses, anti-allergiques (rhinite allergique), anti-anémiques, énergisantes, abaissant la tension artérielle et les triglycérides et régulant la glycémie.

Une cuillère à café de poudre de spiruline contient :

& # 8211 Protéines (4 g)
& # 8211 Cuivre (21% des AJR)
& # 8211 Vitamine B1 (11% des AJR)
& # 8211 Vitamine B2 (15% des AJR))
& # 8211 Vitamine B3 (4% des AJR)
& # 8211 Fer (11% des AJR)

La spiruline contient également de bonnes quantités de magnésium, de potassium et de manganèse, et de petites quantités de presque tous les nutriments dont notre corps a besoin.

• 200 g de noix de cajou
• 1 banane
• ½ cuillère à café de poudre de spiruline
• essence de menthe ou feuilles de menthe finement hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1 cuillère à soupe d'alcool (rhum, liqueur, vodka, griotte, etc.)
• 2 cuillères à soupe de miel

Mettez les noix de cajou et faites-les tremper dans un bol d'eau (assez pour les couvrir) et laissez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures (ou toute une nuit).

Si l'huile de coco est solide (sortie du réfrigérateur), vous pouvez la faire fondre au bain de vapeur. (il ne doit pas bouillir, mais juste devenir liquide). Après avoir fait refroidir la glace, l'huile de coco durcira et "coagulera" toute la composition.

Mettez les noix de cajou soufflées (eau égouttée), la banane tranchée, l'huile de coco, l'essence de menthe et la poudre de spiruline dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une composition crémeuse et homogène. Ajouter enfin l'alcool et le miel, au goût.

Versez la composition dans des casseroles, des verres ou des tasses et laissez-la au congélateur pendant 3 heures. L'alcool a pour rôle d'empêcher la formation d'aiguilles de glace. Cependant, pour la rendre plus fine, retirez la glace après 30 minutes de congélation et mélangez-la vigoureusement à la cuillère. Faites cela deux fois.

Sortez la glace du congélateur au moins une demi-heure avant de la consommer.

Vous pouvez ajouter à cette recette des petits morceaux de chocolat noir (à forte teneur en cacao), du chocolat râpé ou quelques cuillères à soupe de cacao en poudre.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


6. Truffes au fromage aux œufs

Alors le lait de poule est un incontournable pour Noël, non ? Pourquoi ne pas servir le vôtre dans ces délicieuses truffes au lait de poule ? Bien qu'il ne s'agisse pas d'une recette de gâteau au fromage traditionnelle, il mérite certainement une place sur la liste. Ces petites truffes sont divines et vraiment faciles à faire. Ils font également de merveilleux cadeaux et vous obtenez plus de truffes à partir d'une recette, vous pouvez donc faire plus d'un cadeau avec un seul lot.


Macarons

Ingrédient: pour meringues & # 8211 6 blancs d'œufs, 150 g de beurre, 150 g de farine, 150 g de sucre, 150 g de farine d'amandes, une cuillère à soupe de café crème & # 8211 100 g de beurre, 85 g de sucre, 50 ml d'eau, un œuf + deux jaunes d'oeufs, 3 cuillères à soupe de café concentré.

Préparation: pour la crème, porter l'eau et le sucre à ébullition à feu doux et laisser tomber un peu et lier un sirop. Battez l'œuf entier et les jaunes, puis versez dessus, lentement et en remuant constamment, le sirop refroidi. Ajouter le beurre fondu et le café et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine qui se refroidit.

Pour les meringues, mélanger la farine avec le sucre, la farine d'amande, le café et le beurre. Battez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange. Former les moitiés de macaroni à la spatule dans une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four environ 12 minutes. Après refroidissement, graisser avec de la crème et coller deux à la fois.


Gâteau d'été non cuit

Ingrédient:
- 300 g de biscuits au champagne
Pour la crème :
- 1 ou
- 150 g de sucre
- zeste de citron râpé
- 200 ml d'eau
- 30 g de farine
- 200 g de crème
- 50g de chocolat noir
- 3 kiwis
Pour la décoration :
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- feuilles de menthe

Mode de préparation :
1. Frottez l'œuf avec le sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, l'eau et faire bouillir la composition au bain-marie en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laissez refroidir la crème. Dans la crème refroidie, mélanger le chocolat râpé et incorporer la crème en remuant doucement.
2. Placer une rangée de biscuits en forme de Iéna rectangulaire, ajouter un peu de crème pour mieux lier les biscuits, puis une rangée de dés de kiwi, continuer avec une autre rangée de biscuits, de la crème puis des kiwis.
3. A la fin, ajouter une couche de crème plus épaisse et garnir de poudre de cacao tamisée sur le dessus et de feuilles de menthe.Laisser refroidir le gâteau kiwi et biscuit quelques heures, avant de servir coupé en morceaux rectangulaires de 7/8 cm.


Vidéo: Un gâteau au fromage fantastique,crémeux et sans cuisson que tout le monde adore. Cookrate - France (Septembre 2021).