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Pete Wells du New York Times revient à Babbo

Pete Wells du New York Times revient à Babbo


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Mario Batali et Joe Bastianich sont des noms familiers ces jours-ci. Le duo d'ouverture de restaurant a engendré un empire qui a tout commencé au West Village's Babbo, et les critiques du New York Times ont visité ce vaisseau amiral à de nombreuses reprises au fil des ans. Le premier menu était ambitieux et centré sur les pâtes.

À une époque où les risques sont rarement pris, où les menus sont élaborés par des groupes de discussion et où trop de restaurants répondent aux résultats, Babbo est une bouffée d'air frais. Les restaurants à risque ont tendance à nourrir les très riches, mais Babbo est destiné à ceux du milieu : il est à prix modéré avec deux menus de dégustation de sept plats à moins de 50 $ chacun.

Frank Bruni est revenu en juin 2004. A cette époque, il louait le soin et l'attention que chaque plat recevait. Les serveurs ont parlé avec effusion de l'ajout de chapelure à la bavette.

Les Bavette, frères et sœurs élancés des fettucine, ont formé la base d'un récent spécial de pâtes, et ils sont arrivés en bonne compagnie : huile d'olive immaculée, piments rouges, rampes fraîches, pecorino. Dans la plupart des restaurants et pour la plupart des chefs, cela suffirait.

Ni chez Babbo, ni chez Mario Batali. Notre serveur a fait demi-tour, expliquant que le plat languissait à un pas de son plein potentiel, béatifié mais pas encore sanctifié, un acte qu'il s'est précipité pour accomplir. La chapelure est allée, pour plus de texture, plus de richesse - tout simplement plus.

Aujourd'hui, près de deux décennies après l'ouverture de Babbo, Batali et Bastianich se sont associés pour créer environ deux douzaines de restaurants. Certains des mêmes plats restent sur le menu de Babbo : les raviolis de joue de bœuf ont été loués dans chaque critique. Dans la revue la plus récente, Pete Wells fait toujours l'éloge des pâtes mais dit que certains des plats qui sont restés pendant 20 ans semblent être composés, tout comme le service.

Maintenant qu'il est super connu, M. Batali pourrait probablement augmenter les prix chez Babbo. Il ne l'a pas fait. C'est l'une des raisons pour lesquelles Babbo est toujours l'un des restaurants incontournables de New York. Mais ce n'est pas tout à fait le même restaurant. La cuisine n'a pas toujours l'ancienne finesse et la bravade que mon collègue Frank Bruni a trouvées lorsqu'il a donné au restaurant trois étoiles en 2004, lors de sa dernière critique dans le Times. Le service, quant à lui, peut être plus flou qu'avant.

Cela ne veut pas dire que le menu ne change pas. Les propriétaires semblent reconnaître à quel point la continuité peut jouer en leur faveur. Le personnel de cuisine est également de longue date.

M. Batali discute des changements au menu chaque semaine avec Frank Langello, chef exécutif de Babbo depuis 2003. La cuisine de M. Langello est dirigée par des professionnels qui semblent savoir d'instinct quand retirer la viande du feu; même les ingrédients délicats comme le lapin étaient parfaitement préparés. Compte tenu du nombre de plats classiques au menu, les cuisiniers pourraient probablement en préparer la moitié les yeux fermés. Parfois, vous vous demandez s'ils le font.

Ces problèmes étaient loin d'être catastrophiques, mais ils étaient frustrants parce que je pouvais généralement imaginer, ou me souvenir, à quel point le plat était censé être bon.

Vingt ans, c'est long. Beaucoup de choses changent et beaucoup restent les mêmes. Wells semble déplorer la perte d'aventure qui s'est emparée de sa première visite, lorsque son serveur a offert la dernière tête de chèvre disponible pour la soirée.

Pourtant, je continue de penser à la tête de chèvre. À ces débuts, je savais que Babbo pouvait exceller dans les trucs bizarres. Je ne suis pas sûr de faire confiance au restaurant de la même manière aujourd'hui. Là encore, je ne suis pas sûr de vouloir une autre tête de chèvre non plus.

Que pense Batali de la critique ?

Il y a toujours quelque chose à apprendre.... https://t.co/lMF8W8fCeV

– Mario Batali (@Mariobatali) 5 avril 2017


Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Deux restaurants italiens de New York et un restaurant méditerranéen à Brooklyn ont remporté leurs premières étoiles Michelin hier lorsque l'éditeur de guides français a annoncé ses gagnants pour 2021. D'autres restaurants ont conservé leur matériel durement gagné un an plus tôt.

Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant sœur du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Deux restaurants italiens de New York et un restaurant méditerranéen à Brooklyn ont remporté leurs premières étoiles Michelin hier lorsque l'éditeur de guides français a annoncé ses gagnants pour 2021. D'autres restaurants ont conservé leur matériel durement gagné un an plus tôt.

Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant frère du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Deux restaurants italiens de New York et un restaurant méditerranéen à Brooklyn ont remporté leurs premières étoiles Michelin hier lorsque l'éditeur de guides français a annoncé ses gagnants pour 2021. D'autres restaurants ont conservé leur matériel durement gagné un an plus tôt.

Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant sœur du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

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Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

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Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant frère du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

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Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant sœur du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Deux restaurants italiens de New York et un restaurant méditerranéen à Brooklyn ont remporté leurs premières étoiles Michelin hier lorsque l'éditeur de guides français a annoncé ses gagnants pour 2021. D'autres restaurants ont conservé leur matériel durement gagné un an plus tôt.

Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant frère du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

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Restaurants italiens de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

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Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant frère du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de la ville de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Deux restaurants italiens de New York et un restaurant méditerranéen à Brooklyn ont remporté leurs premières étoiles Michelin hier lorsque l'éditeur de guides français a annoncé ses gagnants pour 2021. D'autres restaurants ont conservé leur matériel durement gagné un an plus tôt.

Hier, La Cucina Italiana s'est entretenue avec Stefano Secchi, qui nous a dit que son équipe était "incroyablement humiliée" par la première étoile Michelin pour Rezdôra. Il s'est également engagé à « se concentrer sur la plus grande reprise de l'industrie que nous aimons tous », un sentiment approprié à un moment où il est doux-amer pour un restaurant de recevoir une reconnaissance.

Rezdôra avec des stars pour la première fois est Don Angie (que nous avons récemment présenté dans 11 lasagnes familiales à emporter à New York) et Francie, la nouvelle venue méditerranéenne du chef Chris Cipollone, dont les raviolis sont représentés en haut et le restaurateur John Winterman. Les deux ont partagé leur histoire peu de temps après l'ouverture de Francie : Planter des racines méditerranéennes à Brooklyn.

Tous les autres restaurants italiens qui ont conservé leur statut Michelin ont reçu une étoile, bien que Blanca, le restaurant sœur du menu dégustation de Roberta, ait maintenu son statut de deux étoiles. (Le critique du New York Times Pete Wells, dans sa critique de 2015, a écrit : « Sous le corps du menu de Blanca se trouve un châssis italien. ») Faro, l'excellent restaurant italien rustique du quartier Bushwick de Brooklyn, et Babbo, que Mario Batali a cédé à la suite de ses scandales, n'ont pas regagné les étoiles perdues au classement 2020.

Del Posto, un autre restaurant italien étoilé au Michelin, a récemment fermé ses portes. L'ancien chef Melissa J. Rodriguez et James Kent, un ancien chef de cuisine à Eleven Madison Park, et l'ancien directeur général de Del Posto, Jeff Katz, ont annoncé qu'ils conserveraient l'espace et ouvriraient un nouveau restaurant italien raffiné, un bar à cocktails et un endroit plus décontracté axé sur la pizza dans l'espace tentaculaire de Chelsea, espérons-le à l'automne.


Restaurants italiens de la ville de New York avec des étoiles Michelin pour 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.


New York City Italian Restaurants With Michelin Stars for 2021

Two New York City Italian restaurants and one Mediterranean restaurant in Brooklyn earned their first-ever Michelin stars yesterday when the French guidebook publisher announced its winners for 2021. Other restaurants retained their hard-won hardware from a year earlier.

Yesterday, La Cucina Italiana checked in with Stefano Secchi, who told us his team was “incredibly humbled" about the first Michelin star for Rezdôra. He also committed to “focusing on the greater recovery of the industry that we all love,” a fitting sentiment at a time when it's bittersweet for a restaurant to receive recognition.

Joining Rezdôra with first-time stars are the always-buzzing Italian-American standout Don Angie (which we recently featured in 11 Family-Sized Lasagnas to Take Home in New York City), and Francie, the Mediterranean newcomer from chef Chris Cipollone—whose ravioli is pictured at top— and restaurateur John Winterman. The two shared their story shortly after opening in Francie: Planting Mediterranean Roots in Brooklyn.

All of the other Italian restaurants that retained their Michelin status received one star, although Blanca, the tasting-menu sister restaurant to Roberta’s, maintained its two-star status. (New York Times critic Pete Wells, in his 2015 review, wrote, “Beneath the body of Blanca’s menu is an Italian chassis.”) Faro, the excellent rustic Italian restaurant in the Bushwick section of Brooklyn, and Babbo, which Mario Batali divested in following his scandals, didn’t regain the stars they lost in the 2020 rankings.

Del Posto, another Michelin-starred Italian restaurant, recently closed. Former chef Melissa J. Rodriguez and James Kent, a former chef de cuisine at Eleven Madison Park, and Del Posto's former general manager Jeff Katz, announced that they will retain the space and debut a new fine dining Italian restaurant, a cocktail bar, and a more casual pizza-focused spot in the sprawling Chelsea space, hopefully in fall.