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BR Guest Hospitality achète Strip House

BR Guest Hospitality achète Strip House

Entreprise de restauration haut de gamme BR Hospitalité des invités a déclaré mercredi avoir acheté le Maison de bande marque de steakhouse de Le Groupe Vitrier.

Les termes de l'accord n'étaient pas disponibles au moment de la publication.

Alors que BR Guest, basé à New York, acquerra la marque haut de gamme Strip House, la famille Glazier, qui exploite le groupe Glazier, conservera les emplacements Strip House à Key West et à Naples, en Floride, à Houston et à Livingston, dans le New Jersey.

BR Guest reprendra les points de vente de la chaîne à New York et Las Vegas.

« Les vitriers sont des amis et collègues de longue date et ont construit une marque impressionnante que je suis ravi de faire partie de la famille BR Guest », a déclaré Stephen Hanson, président et fondateur de BR Guest Hospitality. « Nous sommes également impatients de l'expansion des restaurants Strip House dans d'autres villes clés des États-Unis."

Le Glazier Group, un exploitant de restaurants haut de gamme basé à New York, a déposé une demande de mise en faillite en novembre 2010. À l'époque, il possédait six steakhouses Strip House à New York, New Jersey, Floride, Texas et Nevada.

En plus des quatre emplacements Strip House, The Glazier Group continuera d'exploiter The Steak House N.Y.C. de Michael Jordan, Bridgewaters, Twenty Four Fifth et The Reach Resort.

BR Guest a déclaré qu'il prévoyait de conserver tous les systèmes actuels de Strip House et qu'il n'envisageait actuellement pas de modifier les niveaux de personnel dans les restaurants de New York et de Las Vegas.

De plus, le chef exécutif de l'entreprise John Schenk, qui dirige le menu du Strip House depuis 2004, rejoindra BR Guest pour diriger les opérations culinaires du restaurant.

Le portefeuille de BR Guest comprend les marques de restaurants Dos Caminos, Bill's Bar & Burger, Atlantic Grill, Ruby Foo's et kibo Japanese Grill.

— Marcella Veneziale, RRN.com


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De grands changements sont en cours dans le monde de l'hôtellerie : la société basée à Houston Landry's, Inc. a acquis la BR Guest Hospitality basée à New York. La transaction devrait être finalisée dans quelques semaines. BR Guest exploite plus d'une douzaine de restaurants à Manhattan, dont cinq restaurants primés dans la ville : Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West et Strip House sur la 12e rue et à Midtown. L'achat verra la gamme BR Guest rejoindre des marques telles que les chaînes primées Morton's, The Steakhouse, Mastro's Steakhouse et Vic & Anthony's Steakhouse, entre autres. Obtenez les détails [Membres professionnels, inscrivez-vous au Shanken News Quotidien newsletter par e-mail pour un accès gratuit à toutes les histoires de leur site Web].—D.M.

Bientôt : des changements à Aureole Las Vegas

Du 27 novembre à la fin décembre, l'Aureole Las Vegas de Charlie Palmer au Mandalay Bay Hotel and Casino fermera temporairement pour mettre à jour son concept de restauration. Bien que les détails des changements de conception n'aient pas encore été annoncés, Palmer a recruté un nouveau chef exécutif, Johnny Church, pour remplacer Arnaud Masset, et Timothy Staehling assume le rôle de directeur général d'Arturo Delgadillo-Sanchez. Il n'y a pas encore de mot sur les changements apportés au programme des vins. Le restaurant, connu pour sa tour à vin de 42 pieds sous verre et ses « anges du vin » qui cueillent votre bouteille dans les bacs Lucite, a remporté un Grand Prix chaque année depuis 2000 pour son Carte de 2 700 sélections, gérée par le directeur des vins Harley Carbery. La cave est riche en choix de Bordeaux, de Bourgogne, de Californie, d'Autriche, d'Allemagne et du Rhône.—S.H.

Maintenant ouvert de Michael Mina: Pabu Boston

Le 1er novembre, les chefs Michael Mina et Ken Tominaga ont ouvert le restaurant japonais PABU au deuxième étage de la Millennium Tower du centre-ville de Boston. Situé juste à côté de l'emblématique parc Boston Commons de la ville, l'izakaya et le bar à sushis proposent un menu similaire au PABU de San Francisco, mais mettent en valeur les crustacés et les fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, et comprennent des assiettes telles que des huîtres de Plymouth Rock avec du daikon râpé, du poulet frit karaage de Tokyo et Morue noire au miso et tofu à l'oignon doux du chef Ben Steigers, ainsi qu'un menu dégustation spécial. Le programme de boissons comprend plusieurs offres de whisky, de bière et de saké japonais, ainsi qu'une carte des vins de 75 sélections couvrant la France, la Californie, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et au-delà. Les restaurants de Mina ont une longue histoire de cartes des vins à succès actuellement, son groupe compte 11 lauréats du restaurant Award, dont le lauréat du Grand Award RN74 à San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene gagne un nouveau bar à vin

En août, le directeur des vins australien David Lawler a quitté son poste de directeur des boissons du célèbre groupe Rockpool de Neil Perry pour ouvrir son propre établissement avec son collègue sommelier Tim Sacklin, précédemment lauréat du prix Best of Award of Excellence Rosetta Ristorante. Depuis le 7 novembre, Comptoir a ouvert ses portes au 60 Stanley St. dans la banlieue de Melbourne à Collingwood. La combinaison d'un bar à vin et d'un magasin de bouteilles propose des bouchées pour le pâturage telles que des terrines, du salumi, des conserves de poisson et de fromages, ainsi qu'une sélection d'aliments à emporter, et fournit également des services de conseil en vin dans le même espace. Les clients qui dînent peuvent choisir parmi un nombre tournant de vins au verre ou opter pour une bouteille achetée dans la boutique pour un droit de bouchon de 10 $.


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Du 27 novembre à la fin décembre, l'Aureole Las Vegas de Charlie Palmer au Mandalay Bay Hotel and Casino fermera temporairement pour mettre à jour son concept de restauration. Bien que les détails des changements de conception n'aient pas encore été annoncés, Palmer a recruté un nouveau chef exécutif, Johnny Church, pour remplacer Arnaud Masset, et Timothy Staehling assume le rôle de directeur général d'Arturo Delgadillo-Sanchez. Il n'y a pas encore de mot sur les changements apportés au programme des vins. Le restaurant, connu pour sa tour à vin de 42 pieds sous verre et ses « anges du vin » qui cueillent votre bouteille dans les bacs Lucite, a remporté un Grand Prix chaque année depuis 2000 pour son Carte de 2 700 sélections, gérée par le directeur des vins Harley Carbery. La cave est riche en choix de Bordeaux, de Bourgogne, de Californie, d'Autriche, d'Allemagne et du Rhône.—S.H.

Maintenant ouvert de Michael Mina: Pabu Boston

Le 1er novembre, les chefs Michael Mina et Ken Tominaga ont ouvert le restaurant japonais PABU au deuxième étage de la Millennium Tower du centre-ville de Boston. Situé juste à côté de l'emblématique parc Boston Commons de la ville, l'izakaya et le bar à sushis proposent un menu similaire au PABU de San Francisco mais mettent en valeur les crustacés et les fruits de mer de la Nouvelle-Angleterre, et comprennent des assiettes telles que des huîtres de Plymouth Rock avec du daikon râpé, du poulet frit de Tokyo et du karaage Morue noire au miso et tofu à l'oignon doux du chef Ben Steigers, ainsi qu'un menu dégustation spécial. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


New York’s Major Hospitality Shake-Up

Big changes in the hospitality world are afoot: Houston-based corporation Landry’s, Inc. has acquired the New York–based BR Guest Hospitality. The transaction is expected to close in a few weeks. BR Guest operates more than a dozen restaurants in Manhattan, including five Restaurant Award winners in the city: Blue Water Grill, Blue Fin, Atlantic Grill West, and Strip House on 12th Street and in Midtown. The purchase will see the BR Guest lineup join brands including Restaurant Award–winning chains Morton’s, the Steakhouse, Mastro’s Steakhouse and Vic & Anthony's Steakhouse, among others. Get the details [Trade members, sign up for the Shanken News Daily email newsletter for free access to all their website stories].—D.M.

Coming Soon: Changes at Aureole Las Vegas

From Nov. 27 through late December, Charlie Palmer’s Aureole Las Vegas at the Mandalay Bay Hotel and Casino will temporarily close to update its dining concept. Though the specifics of the design changes have not yet been announced, Palmer has brought on a new executive chef, Johnny Church, to replace Arnaud Masset, and Timothy Staehling takes on the role of general manager from Arturo Delgadillo-Sanchez. There is no word yet on any changes to the wine program the restaurant, known for its 42-foot glass-enclosed wine tower and "wine angels" who pluck your bottle from Lucite bins, has earned a Grand Award each year since 2000 for its 2,700-selection list, managed by wine director Harley Carbery. The cellar is rich in choices from Bordeaux, Burgundy, California, Austria, Germany and the Rhône.—S.H.

Now Open From Michael Mina: Pabu Boston

On Nov. 1, chefs Michael Mina and Ken Tominaga opened Japanese restaurant PABU on the second floor of downtown Boston’s Millennium Tower. Located just off the city’s iconic Boston Commons park, the izakaya and sushi bar offers a similar menu to the San Francisco PABU but highlights shellfish and seafood from New England, and includes plates such as Plymouth Rock oysters with grated daikon, Tokyo fried chicken karaage and miso black cod with sweet onion tofu from chef Ben Steigers, as well as a special tasting menu. The beverage program includes several offerings of Japanese whiskey, beer and sake, as well as a wine list of 75 selections spanning France, California, Australia, New Zealand and beyond. Mina’s restaurants have a long history of successful wine lists currently, his group boasts 11 Restaurant Award winners, including Grand Award winner RN74 in San Francisco.—S.H.

Melbourne Dining Scene Gains a New Wine Bar

In August, Australian wine director David Lawler left his position as beverage director of Neil Perry’s acclaimed Rockpool Group to open his own establishment with fellow sommelier Tim Sacklin, previously of Best of Award of Excellence winner Rosetta Ristorante. As of Nov. 7, Comptoir has opened its doors at 60 Stanley St. in the Melbourne suburb of Collingwood. The combination of a wine bar and bottle shop offers bites for grazing such as terrines, salumi, tinned fish and cheeses, as well as a selection of foods to take home, and also provides wine consulting services in the same space. Guests dining in can choose from a rotating number of wines by-the-glass, or opt for a bottle purchased in the shop for a corkage fee of $10.


Voir la vidéo: Hospitality relies on IT to help reshape guest and employee experience (Janvier 2022).