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15 façons d'utiliser le tabasco à votre barbecue cet été

15 façons d'utiliser le tabasco à votre barbecue cet été


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Voici quelques façons infaillibles de réchauffer le barbecue cet été

Pimentez votre barbecue cet été avec un peu de Tabasco.

Avec le temps chaud et la saison estivale des grillades, nous réfléchissons à de nouvelles façons de réchauffer le barbecue dans la cour. Et par chaleur, nous entendons donner une touche épicée à vos recettes de barbecue d'été. Pour faire grésiller les choses, nous avons fouillé le garde-manger et sommes tombés sur un ancien stand-by, Tabasco. Incorporer quelques gouttes de la sauce ardente ajoute beaucoup de piquant aux favoris classiques du barbecue, ainsi qu'à quelques plats inattendus.

Cliquez ici pour voir 15 façons d'utiliser le tabasco à votre barbecue cet été

Les utilisations du Tabasco vont au-delà d'un condiment pour œufs ou d'une partie d'un mélange Bloody Mary. L'ingrédient omniprésent peut être utilisé pour ajouter des épices supplémentaires à une variété d'aliments. Essayez d'ajouter une touche pour amener le guacamole à un nouveau niveau ou ajoutez une cuillère à café pour ajouter un peu de piquant à la trempette crémeuse à l'oignon. Nous sommes même fan d'en verser dans les marinades de poulet pour leur donner plus de punch. Alors posez le jalapeño et lancez les choses Échelle de Scoville avec une bouteille de Tabasco.

Des hors-d'œuvre comme les ailes chaudes et la trempette aux haricots aux classiques du barbecue comme la salade de pommes de terre et les fèves au lard, nous avons arrondi notre plats d'été préférés – et les a dopés avec Tabasco. Les plats salés ne sont pas les seules choses que nous avons examinées, car nous avons même trouvé des friandises sucrées qui maintiendront la chaleur ardente jusqu'au dessert.

Jetez un œil dans votre garde-manger - il y a de fortes chances que vous ayez déjà une bouteille de Tabasco cachée. Faites monter la température en incorporant quelques touches à vos recettes estivales préférées, ou mieux encore, essayez certaines des recettes que nous avons trouvées. L'été est là et il est temps de dépoussiérer le gril, de l'allumer et de casser les épices.


73 cocktails d'été que nous aimons

Les cocktails d'été doivent être rafraîchissants et, idéalement, faciles à préparer. Qu'elles commencent avec du gin ou du rhum ou de la vodka ou de la tequila, toutes ces boissons rendront un après-midi (ou une soirée) en plein air encore meilleur. Certaines de ces recettes de cocktails apportent les meilleurs produits de saison de l'été, d'autres se tournent vers la cave à alcools pour leurs saveurs douces-amères, désaltérantes et qui mettent l'appétit. Allumez le gril et sortez ce shaker.


Cowboy Nachos

Chauffer les haricots pinto et les préparer à la &ldquottempérature souhaitée,&rdquo en ajoutant le poivre noir moulu, la sauce Tabasco, l'ail émincé et les jalapenos. Faites-le aussi épicé ou doux que vous le souhaitez.

Ensuite, dans une poêle très chaude, ajouter un peu d'huile de canola et la poitrine râpée. Cuire 1 à 2 minutes puis retourner et cuire encore 1 à 2 minutes.

Préchauffez votre four & rsquos grilloir.

Versez ensuite un peu de sauce rouge sur la viande pour la rendre agréable et moelleuse. Si vous en avez, ajoutez également un peu de jus de cuisson du processus de cuisson de la poitrine ou un peu de bouillon de bœuf, encore une fois juste assez pour amener la viande à une belle consistance humide. Remuer pour combiner. Éteignez le feu.

Râpez votre Monterey Jack (autant que vous le souhaitez).

Dans un plat résistant à la chaleur, superposez les croustilles, les haricots, la poitrine, le fromage et le pico de gallo. Répétez les couches mais laissez la deuxième couche de pico de gallo jusqu'à ce que le plat soit cuit.

Placez sur la grille du milieu ou du bas de votre four et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Regardez attentivement. Lorsque le fromage est fondu, retirez du four et saupoudrez une quantité généreuse de pico de gallo sur le dessus.

Inspirez, expirez, puis consommez voracement !

J'adore trouver des façons inventives d'utiliser les restes, et comme ma recette de poitrine de bœuf fait tellement de viande de dadgum, je cherche toujours des moyens de l'étirer et d'utiliser chaque morceau jusqu'au dernier. Ces nachos charnus et collants aux côtes sont parfaits pour les restes de poitrine, et ils sont tellement plus savoureux que ceux utilisant un hamburger assaisonné de tacos. Et parfois, après une longue et chaude journée d'été de travail épuisant, cela peut compter comme un repas à la fois pour Marlboro Man et les punks&mdashJe sers juste &rsquoem avec un grand verre de lait et une ou deux pommes tranchées et allez faire quelque chose de productif avec tous le temps que j'ai économisé, comme habiller Charlie dans un tablier American Girl. C'est mon passe-temps de prédilection ces jours-ci.

Tout d'abord, préparez une poitrine de bœuf entière (PAS de poitrine de bœuf salé & hellipthere & rsquos une différence) et préparez la recette de poitrine de bœuf PW & rsquos. Lorsque vous avez terminé, cela ressemble à ceci :

Miam miam. Miam. Et remarque: parfois, si je sais que je vais utiliser la poitrine pour les restes de plats comme les nachos ou les tamales, je mets un peu la sauce soja dans la recette de la poitrine. De cette façon, il n'entrera pas trop en conflit avec la saveur.


Aussi, vous devriez avoir un pot de ces haricots à proximité :

Juste des haricots pinto ol&rsquo nature, cuits dans une casserole et assaisonnés. Il n'y a rien de plus facile au monde, mes chéris.

Assurez-vous simplement de rester à l'écart des tomates Roma et des tomates rondes rouges sans la vigne attachée jusqu'à ce que la peur de Sam et Ella passe. (Les tomates cerises, les tomates du jardin et les tomates avec la vigne attachée sont toujours bonnes.)

On y est presque ! Maintenant, rassemblez simplement des chips tortilla robustes (quel que soit le type que vous aimez) et du fromage Monterey Jack et nous sommes prêts à partir. Oh! J'ai failli oublier : montez dans le Stairmaster pendant 37 minutes. Vous comprendrez pourquoi plus tard.

Maintenant, la première chose que je fais est vraiment de soigner les haricots en ajoutant beaucoup de poivre noir moulu, plusieurs traits sains de Tabasco, de l'ail émincé et beaucoup de jalape & ntildeos en pot. (Les jalapes frais et les ntildeos fonctionnent aussi.) Allez-y vraiment et rendez les & rsquoem épicés. Les cow-boys peuvent gérer beaucoup de piquant, vous savez.

Ensuite, faites chauffer une poêle et ajoutez un peu d'huile de canola et d'hellip

Ajoutez ensuite de la poitrine râpée en la faisant grésiller d'un côté.

Après une minute ou deux, retournez la viande pour faire dorer l'autre côté. Ce processus de brunissement donnera à la poitrine cuite une grande saveur.

Ensuite, versez un peu de sauce rouge mexicaine. La sauce enchilada fonctionne aussi, mais j'aime cette sauce mexicaine &ldquotomato de marque El Pato.&rdquo

Versez-y suffisamment pour ne pas noyer la viande, mais pour la rendre vraiment moelleuse. Si vous en avez, j'aime aussi ajouter une partie du jus de viande OU du bouillon de bœuf en boîte.

Remuer pour mélanger et garder au chaud.

Pendant ce temps, râpez un peu de fromage Monterey Jack.

Certaines âmes charitables aiment utiliser le cheddar, mais j'aime l'onctuosité et la saveur de Jack.

Préchauffer le gril, puis placer une seule couche de chips tortilla dans un plat résistant à la chaleur. Saupoudrer le dessus de haricots.

Suivez avec un peu de poitrine. Utilisez autant que votre cœur le désire.

Et une généreuse portion de fromage râpé.

Maintenant, saupoudrez d'une belle portion de pico de gallo. Cela ajoute une si bonne saveur aux nachos. Je pense que pico de gallo devrait être sanctifié.

Je me rends compte que cela n'a aucun sens.

Répétez avec une autre couche de chips&hellip

Maintenant, nous allons laisser de côté la dernière couche de pico de gallo et faire sauter les nachos au four et griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne le placez pas trop près de l'élément chauffant !

Gardez un œil vigilant sur les nachos, en veillant à ne pas trop les faire brunir ou les brûler. Le fromage doit être juste fondu et crémeux et doux, pas dur. Plus vous êtes éloigné du gril, plus vous aurez de marge de manœuvre et plus le plat sera fondu et chaud uniformément.

Maintenant, voici le kicker : juste avant de manger, saupoudrez un généreuse quantité de pico de gallo sur le dessus. De cette façon, vous avez une couche en dessous qui s'est un peu réchauffée au four et une couche fraîche sur tout le dessus. Et la saveur&hellipthe saveur&hellipough. Vous pouvez également mettre du guacamole et de la crème sure sur le dessus, selon les goûts de votre cow-boy. Le secret de ces nachos est l'abondance et la timidité.

Oh bébé. Servez ceci à un homme et il tombera amoureux de vous. Servez-le à une femme et elle tombera amoureuse de vous.


Les 17 meilleurs frottements de barbecue pour le barbecue le plus savoureux de tous les temps

Atteignez l'un de ces frottements pour barbecue pour améliorer chaque repas, du poulet aux côtes levées.

Que vous soyez un fanatique du barbecue ou que vous commenciez tout juste à apprendre à griller, avoir le bon mélange de frictions améliore chaque repas. Les meilleures frictions pour barbecue sont celles qui ajoutent beaucoup de saveur, qu'elles soient fumées, épicées, remplies d'herbes ou complexes et créatives, à vos protéines préférées (comme votre recette de poulet grillé). Nous avons essayé plus de 40 frottements pour trouver nos 17 favoris que vous pouvez acheter en ligne et ces choix sont parfaitement équilibrés avec la bonne combinaison d'assaisonnements pour faire briller toutes les recettes de grillades dont vous rêvez cette saison.

Leur recette classique de rub BBQ, avec une couleur percutante et des épices fumées douces de paprika, est pour les puristes de la grillade. Un peu de saupoudrage fait briller chaque protéine, des crevettes aux faux-filet.


21 idées qui amélioreront votre jeu de grillades

En matière de grillades, il y a toujours de nouveaux trucs et astuces à apprendre. Grâce à ces conseils d'experts, vous vous régalerez de bonnes grillades tout l'été.

N'oubliez pas d'épingler ces idées de grillades pour plus tard et suivez Redbook sur Pinterest pour plus d'inspiration pour les repas d'été !

Placer les fleurons blanchis dans une lèchefrite sur un gril chaud, en le secouant de temps en temps, conseille Chris Cosentino, un Les grands maîtres cuisiniers gagnant et partenaire de Boccalone à San Francisco. Retirer le brocoli et mélanger avec de l'huile d'olive, du jus de citron frais et du piment rouge broyé.

Créer une sauce barbecue primée n'est pas une mince affaire. L'équipe de barbecue du championnat Sweet Swine O' Mine, par exemple, fabrique un vinaigre infusé à l'abricot à partir de zéro avant d'ajouter plus de 30 ingrédients à son mélange. Pour nous, grillades de jardin, Craig David Meek, auteur de Barbecue de Memphis, a marqué le raccourci de l'équipe pour égayer une sauce préparée. Utilisez-le comme glaçage pour le poulet, le porc ou le bœuf.

Sauce au whisky Sweet Swine O' Mine
2 tasses de sauce barbecue en bouteille (comme Kraft original)
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
¼ tasse 100 pour cent de sirop d'érable
¼ tasse de whisky du Tennessee ou de bourbon du Kentucky
¼ c. à thé de poudre de chili

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen. Ajouter ¼ tasse d'eau et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, 10 à 15 minutes, pour faire cuire l'alcool de la sauce.

Donne environ 2 tasses. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 1 an.

Faites-les chauffer, les peaux et tout, directement sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres. Cosentino aime ensuite couper les oignons en deux et séparer les feuilles avant de les habiller avec du vinaigre de xérès, de l'huile d'olive extra vierge, de la chapelure grillée et des herbes fraîches comme le basilic, le persil ou la ciboulette.

Des ingrédients audacieux, comme des tomates séchées au soleil piquantes et du fromage feta salé, aident à réduire la richesse de la viande. Saisir les côtelettes et, une fois reposées, garnir d'une cuillère à soupe ou deux de cette relish, adaptée de Le gril de grande saveur.

Relish à la feta et aux tomates séchées
⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge
½ tasse de fromage feta émietté grossièrement
⅓ tasse de tomates séchées au soleil en dés
2 cuillères à soupe d'origan frais haché grossièrement
Sel casher et poivre noir

Donne environ 1 tasse, assez pour 6 à 8 côtelettes d'agneau de longe ou de côtes.

Côtelettes de porc en croûte au poivre noir et servir avec une sauce hoisin-cacahuète, également adaptée de Le gril aux saveurs généreuses. Badigeonnez-le une minute après avoir retiré la viande du gril.

Sauce Hoisin-Arachides
½ tasses de sauce hoisin (trouvée dans la section asiatique de la plupart des supermarchés)
⅓ tasse d'arachides grillées grossièrement hachées
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
⅓ tasse de vinaigre de vin de riz ou de vinaigre de vin blanc
⅓ tasse de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1-2 cuillères à soupe de sauce Sriracha ou Tabasco, selon votre goût pour la chaleur
¼ tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement

Donne 1 & frac12 tasses, assez pour 4 côtelettes de porc avec côtes non désossées ou de longe coupées au centre.

Appliqué directement sur la viande avant la cuisson, ce mélange d'assaisonnements "est un moyen facile d'ajouter de la dimension au bœuf, au porc et au poulet avec os", explique le chef-restaurant Mario Batali, qui recommande d'utiliser 2 cuillères à soupe par livre de viande. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Babbo Rib-Eye Rub
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de piment rouge broyé
¼ tasse de champignons séchés (Batali aime les cèpes), réduits en poudre dans un robot culinaire
5 gousses d'ail, hachées
¼ tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger pour former une pâte ayant la consistance du sable humide. Enrober la viande d'une fine couche et faire sauter sur le gril.

Donne ⅓ tasse, assez pour 3 à 4 livres de viande.

« Faire tremper le poulet dans une solution d'eau salée et sucrée avant de le griller rend chaque bouchée plus juteuse et plus savoureuse », déclare Elizabeth Karmel, chef exécutif de Hill Country Barbecue et Hill Country Chicken à New York, et auteur de Trempé, enduit et assaisonné. Elle ne jure que par sa recette de base de saumure, ci-dessous, mais dit que vous pouvez ajouter n'importe quel nombre d'épices et d'herbes, ou du jus de fruits, du thé ou de la bière si vous en avez envie.

Saumure de base
½ tasses de sel casher
½ tasses de cassonade foncée

Faites bouillir 3 tasses d'eau, puis mélangez-la dans un grand bol ou une casserole en acier inoxydable ou en émail avec du sel et de la cassonade en remuant jusqu'à dissolution complète. Ajouter 13 tasses d'eau froide et laisser refroidir à température ambiante. Immerger 2 & frac12 à 3 lb de morceaux de poulet avec os (comme les cuisses, les poitrines et les pilons) dans la saumure, en ajoutant plus d'eau froide au besoin pour les garder couverts. Si le poulet saute au-dessus de la surface, placez une assiette dessus pour l'alourdir. Couvrir et réfrigérer 2 à 4 heures avant de griller.


Avec l'aimable autorisation de Foxes Love Lemons

Vous avez entendu parler de mettre tout l'assaisonnement pour bagel sur des œufs et des toasts à l'avocat. Mais vous n'avez probablement pas tout essayé les ailes de poulet à saveur de bagel ! Cette recette utilise tout l'assaisonnement pour bagels et la sauce Worcestershire pour une combinaison de saveurs que vous n'oublierez pas de sitôt.

Obtenez la recette de Foxes Love Lemons.


Comment construire une assiette de barbecue équilibrée

Melissa Kuman, nutritionniste agréée, est d'accord. En règle générale, elle conseille d'essayer d'équilibrer votre assiette par des macros.

  • Un féculent, comme une salade de pâtes, du riz ou un pain à hamburger
  • Une protéine ou deux, comme du poulet, de la dinde, du halloumi ou du tofu
  • Un pouce de graisse, comme l'avocat, les noix, les graines ou l'huile d'olive
  • Beaucoup de différentes salades colorées

"Par exemple, vous pourriez avoir des ailes de poulet (protéines) avec une salade de blé boulgour aux légumes rôtis mélangés (féculents et glucides non féculents), une salade d'accompagnement (végétarienne) et une vinaigrette à l'huile d'olive et à l'ail (graisse saine)", ajoute-t-elle. J'ai compris? Bon.

Si vous vous demandez à quoi cela ressemble sous forme de recette, ne vous inquiétez pas & mdashwe a également demandé à Forman et Kuman d'approuver 15 recettes de barbecue saines pour vous, en soulignant les « gains » nutritionnels de chacun, au fur et à mesure.


Sauce Tabasco maison à partir de zéro --Tu peux le faire aussi

Vous voulez faire votre propre sauce piquante Tabasco ? Voici un pack de six recettes et astuces qui vous permettront de préparer votre propre lot. Vous n'aurez pas besoin de faire vieillir vos piments chili pendant trois ans dans des fûts de chêne comme ils le font sur l'île d'Avery pour faire une excellente sauce piquante. Bien sûr, si vous avez le temps.

Recettes avec l'aimable autorisation d'Earl, soumises au GardenWeb Pepper Forum

La McIlhenny Company, qui fabrique la sauce Tabasco ® originale, utilise toujours les mêmes méthodes perfectionnées sur l'île d'Avery en Louisiane il y a cent ans.

Ils cueillent des piments Tabasco frais et mûrs cultivés sur l'île, les broient et les recouvrent de sel pour en faire une purée de poivre. La purée salée va directement dans des fûts de chêne. La purée est tassée et le dessus est scellé avec des planches de chêne dans lesquelles des trous ont été percés.

Les barriques sont recouvertes d'une épaisse couche de sel et laissées à fermenter. La couche de sel sert de barrière perméable qui permet aux gaz de s'échapper mais ne permet pas aux bactéries, mouches des fruits, etc. d'accéder à la purée. McIlhenny leur permet de vieillir trois ans dans ces fûts de chêne.

Après vieillissement, la purée est essorée, vérifiée pour la qualité et, si OK, elle est mélangée avec du vinaigre de vin blanc (ils ne disent pas combien) et vieillie quelques semaines de plus ('autre secret !). Enfin, le produit est tiré, tendu et le liquide mis en bouteille.

36 piments Tabasco -- ou autres piments longs rouges
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de raifort
1 tasse de vinaigre chaud
1 tasse d'eau

Ajouter de l'eau aux poivrons et à l'ail. Cuire dans une poêle moyenne jusqu'à tendreté, puis passer au tamis fin. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à homogénéité. Verser dans des bocaux à boules chaudes hermétiquement fermés. La sauce peut être diluée - telle qu'elle est utilisée - avec du vinaigre ou de l'huile à salade.

Extrait de : The Ball Blue Book Vol. X, 1947
Partagé par : Pat Stockett

Sauce Maison Style Tabasco

Parce que les piments ne sont pas vieillis en fûts de chêne pendant trois ans, ce ne sera qu'une approximation approximative du célèbre produit McIlhenny. Vous devrez faire pousser vos propres tabascos ou substituer des tabascos séchés qui ont été réhydratés. D'autres piments rouges frais et piquants peuvent remplacer les tabascos.

1 livre de piments tabasco rouges frais, hachés
2 tasses de vinaigre blanc distillé
2 cuillères à café de sel

Mélanger les piments et le vinaigre dans une casserole et chauffer. Incorporer le sel et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, refroidir et placer dans un mixeur. Réduire en purée lisse et placer dans un bocal en verre. Laisser infuser 2 semaines au réfrigérateur. Retirer, filtrer la sauce et ajuster la consistance en ajoutant plus de vinaigre si nécessaire.

12 gros piments Tabasco équeutés
1 gousse d'ail épluchée
½ tasse de vinaigre
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de sucre

Faire bouillir les piments et l'ail dans du vinaigre dans une petite casserole non métallique jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au mixeur avec le sel et le sucre. Passer au tamis métallique si nécessaire.

Diluer cette pâte avec plus de vinaigre jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème riche. Verser dans une casserole non métallique, porter à ébullition, puis verser dans une bouteille chaude et stérilisée jusqu'à ½ pouce du bord.

Passez un couteau stérilisé à l'intérieur de la bouteille pour libérer les bulles d'air. Essuyez la jante propre et scellez avec un dessus ébouillanté. A conserver au réfrigérateur une fois ouvert.

De : Red Hot Peppers par Jean Andrews
Publié sur la liste de diffusion CH par "RisaG"

Sauces aux Poivres Fermentés (Tabasco)

Remarque : Cette recette nécessite de retirer le liquide des poivrons, ils doivent donc être frais, charnus et à maturité. A Avery Island, ils utilisent encore le "critique baton rouge" d'origine, un bâton rouge teinté de la couleur exacte des piments à récolter. Les poivrons ne correspondant pas à la "critique" sont rejetés.

S'il vous plaît rappelez-vous - les piments vieux ou trop séchés sont la clé de l'échec. Cela est vrai pour toutes les recettes de sauce piquante qui utilisent des piments chili frais ou en poudre.

Piments Tabasco
Le sel
vinaigre de vin blanc
(Voir ci-dessous pour les montants de chacun.)

Préparer la purée. Moudre les poivrons (n'importe quelle quantité), les graines et tout, dans une mouture moyenne à fine. Ajouter ½ tasse de sel casher par gallon de poivrons moulus. Ce rapport purée/sel de 32:1 semble être le meilleur mais peut varier en fonction de la qualité de vos piments. Mettez le mélange de purée et de sel dans un pot en verre ou en vaisselle. Appuyez sur la purée et couvrez avec une soucoupe ou un autre couvercle. Du liquide se formera.

Âge (fermentation). Laisser vieillir au moins 1 mois. Plus c'est long, mieux c'est… McIlhenny fait vieillir ses piments Tabasco pendant 3 ans !

Laisser fermenter jusqu'à ce que le moût se stabilise (arrête de fermenter). Une fois le vieillissement terminé, placez la purée dans un nouveau bocal propre et stérilisé. Ajoutez du vinaigre de vin blanc stérilisé au goût et laissez vieillir pendant environ une semaine pour mélanger les saveurs.

"Tirer" les poivrons. Passez la purée dans une passoire fine chinoise ou, en dernier recours, jetez le tout dans un bol recouvert d'une étamine, pliez l'étamine en boule et tournez et pressez jusqu'à ce que le jus soit extrait. Sel au goût. Mettre le jus en bouteille et conserver au réfrigérateur.

Sauce Tabasco fermentée rapide et facile

1/2 gallon de piments tabasco frais et mûrs
1/2 tasse de sel casher

Écraser les poivrons et mettre dans un récipient non métallique à large ouverture. Garnir de sel et couvrir sans serrer pour que les gaz de fermentation puissent s'échapper.

Mettre dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois. Remuer et filtrer à travers une passoire à mailles fines, en forçant la pulpe mais pas la peau et les graines, à travers. Remettre les graines et les peaux dans le récipient avec de l'eau égale à la moitié de leur volume.

Remuer et filtrer à nouveau. Mettez le liquide filtré avec le liquide filtré à l'origine dans un récipient propre et couvrez à nouveau sans serrer pour permettre à la fermentation de se terminer. Dans environ deux semaines, il est prêt.


Piratage de crevettes barbecue emblématiques de la Nouvelle-Orléans loin du golfe

Crevettes barbecue en tête fabriquées chez Pascal's Manale. Il peut être difficile de trouver des crevettes de front dans les villes éloignées de la côte, alors le copropriétaire et chef de Pascal's Manale, Mark DeFelice, a trouvé un raccourci. awiederhoeft/Flickr masquer la légende

Crevettes barbecue en tête fabriquées chez Pascal's Manale. Il peut être difficile de trouver des crevettes de front dans les villes éloignées de la côte, alors le copropriétaire et chef de Pascal's Manale, Mark DeFelice, a trouvé un raccourci.

Cet été, NPR devient rusé en cuisine. Dans le cadre de Édition week-endDans la série Do Try This At Home, les chefs partagent leurs astuces et conseils les plus intelligents - en prenant des recettes coûteuses, épuisantes ou intimidantes et en les peaufinant pour les utiliser dans n'importe quelle cuisine à domicile.

Cette semaine : un jeu sur un plat emblématique de la Nouvelle-Orléans pour obtenir la saveur suprême des crevettes sans tête.

Mark DeFelice a cuisiné dans la cuisine du restaurant Pascal's Manale à la Nouvelle-Orléans pendant la majeure partie de ses 59 ans. Lui et ses frères sont la quatrième génération à diriger le restaurant, qui a été ouvert en 1913 par Frank Manale dans une épicerie du coin. Son neveu, Pascal Radosta, a repris le restaurant après la mort de Frank en 1937, et parce que tout le monde l'appelait "Manale's", Pascal a décidé de l'appeler Pascal's Manale pour honorer son oncle. Le restaurant est devenu un incontournable de la ville parmi les politiciens, les juges, les personnalités sportives et quelques gangsters.

Manale de Pascal à la Nouvelle-Orléans. Joël Carranza/Flickr masquer la légende


Découvrez plus de recettes de sauce piquante ou apprenez-en plus sur la préparation de la sauce piquante avec de nombreuses réponses aux questions fréquemment posées, telles que le pH et l'acidité, la transformation et où acheter des bouteilles de sauce piquante. Prenez quelques bouteilles de sauce tabasco !

Vous avez des questions ? Demandez loin ! Je suis heureux d'aider. Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. Merci également de le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Je & rsquoll assurez-vous de partager! Merci! &mdash Mike H.


Voir la vidéo: How to Grill and Fry Hash Browns. Its Only Food wChef John Politte (Mai 2022).