Pâté de champignons

Recette de pâté aux champignons de du 22-04-2018

Les Pâté de champignons, est une entrée alléchante à servir sur du pain ou des croûtons croustillants. La recette de ce crâne c'est plus que simple, il est préparé en faisant cuire les champignons dans une casserole puis en les mélangeant au mixeur avec le reste des ingrédients. Si vous êtes végétarien, vous pouvez utiliser en toute sécurité cette recette, qui ne convient pas aux végétaliens en raison de la présence de la Chartreuse.

Méthode

Comment faire du pâté aux champignons

Nettoyez les champignons et émincez-les.

Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile et d'ail en les mélangeant de temps en temps.

A part, hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile.

Passer les champignons, la sauge, le sel, le poivre, l'échalote dans un mixeur et mixer.
Ajoutez ensuite la Certosa et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème.

Servez votre pâté de champignons avec du pain ou des croûtons.


Pâté de champignons, la recette pour le préparer à la maison. Avec la sécurité d'un vrai plat

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RECETTE PÂTÉ DE CHAMPIGNONS & # 8211

Un apéritif parfait pour les fêtes de Noël mais pas seulement. Pour préparer un excellent Pâté de champignons , ne gaspillez pas d'argent en achetant un emballage prêt à l'emploi, qui, entre autres, ne vous garantit pas la plus haute qualité. Vous pouvez le préparer chez vous, très facilement, puis le servir avec une bruschetta. Et pas avant trois heures de refroidissement au réfrigérateur.

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RECETTE PÂTÉ DE CHAMPIGNONS CHAMPIGNON & # 8211

Voilà alors comment préparer un délicieux pâté de champignons à la maison, en quelques étapes simples :

Ingrédients pour 4 personnes)

  • 450 gr de Champignons
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 gr d'amandes pelées
  • 50 gr de beurre
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Pain

PRÉPARATION

Nettoyez bien les champignons Champignon, émincez-les, épluchez et hachez l'ail et l'oignon. Faites chauffer le beurre dans une poêle puis faites revenir l'ail et l'oignon quelques minutes. Ajouter également les champignons et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir environ 10 minutes.

Hacher les amandes au mixeur, ajouter les champignons et hacher jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez également le persil et mixez. Saler et poivrer puis verser le pâté dans un récipient spécial, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.

Préparez les croûtons en faisant griller les tranches de pain au four puis servez-les avec le pâté.


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Pour préparer les croûtons au pâté de champignons Champignon, commencez par la préparation de la bruschetta. Prenez la baguette et coupez-la en tranches d'environ 2cm d'épaisseur 1. Vous aurez besoin d'environ 12 tranches. Disposez-les sur une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile 2. Cuire au four en mode grill à 240 ° C pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent la couleur dorée typique. Sortez ensuite la bruschetta du four 3 et réservez.

Procéder au nettoyage des champignons en éliminant la partie terreuse du pied du champignon : bien gratter avec un petit couteau pour enlever toute trace de terre. Retirez ensuite l'extrémité de la tige 4. Si les champignons n'ont pas beaucoup de terre, vous pouvez aussi aider à l'éliminer avec une brosse. Alternativement, placez-les rapidement pendant quelques secondes sous un jet d'eau froide courante et séchez-les immédiatement avec un chiffon en coton en le passant sur toute la surface du champignon afin qu'ils n'absorbent pas l'eau 5. Une fois nettoyés, coupez les champignons dans le sens de la longueur en tranches fines 6 et réservez.

Hacher finement l'échalote 7, la verser dans une grande poêle à fond antiadhésif arrosée d'un filet d'huile 8. Laisser sécher à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant pour favoriser une cuisson uniforme 9.

Ajouter également les champignons 10, mélanger avec le vin blanc 11 et laisser évaporer. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.

Ajouter enfin les feuilles de thym 13. Cuire environ 10-12 minutes à feu moyen. Laissez ensuite refroidir légèrement et transférez les champignons cuits dans un récipient haut et étroit dans lequel vous ajouterez également la robiola 14 et les cerneaux de noix 15.

Mixer les 16 ingrédients au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et suffisamment compacte. Prenez ensuite la bruschetta et étalez-la sur le pâté de champignons 17, puis servez vos croûtons avec le pâté de champignons 18 !


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Durée

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Versez un filet d'huile dans une poêle et faites revenir l'échalote hachée. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Transférer les champignons dans un bol et ajouter la robiola et les cerneaux de noix.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Transférer le pâté dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur.


Préparation

Nous commençons à nettoyer soigneusement les champignons, en grattant la partie inférieure de la tige et en éliminant l'excès de terre. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et retirez le chapeau de la tige puis coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile, faire revenir l'ail et ajouter les champignons et les feuilles de laurier. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en versant le vin sur les champignons et en remuant de temps en temps.
On sale, poivre et on laisse le vin s'évaporer.

Pendant ce temps, dans une casserole à part, faire fondre le beurre à feu doux en évitant qu'il ne dore. Lorsque le beurre est prêt, ajoutez les champignons et assaisonnez-les sur le feu.
Laissez-les ensuite refroidir et lorsqu'elles sont prêtes, introduisez-les dans le mixeur, en mixant le tout jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile.

Voici que le pat & eacute de champignons Il est prêt à être servi à table.

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Préparation

Pour commencer, nettoyez les cèpes en grattant la terre avec un petit couteau puis terminez avec un chiffon humide.

Après cela, coupez les champignons en tranches et réservez.

Pendant ce temps, faites revenir l'ail dans une casserole en inox, lorsqu'il est à peine doré, ajoutez les cèpes.

Couvrir avec un couvercle, saler et cuire les cèpes à feu doux pendant environ 20/25 minutes, en remuant souvent avec une louche en bois.

Si besoin, pendant la cuisson, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Lorsque les champignons sont cuits et deviennent très mous, éteignez le feu et laissez refroidir.

Maintenant, à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez directement dans la casserole en inox en réduisant les cèpes en crème.

Mettez le pâté de cèpes au réfrigérateur pendant environ trois heures, après quoi, servez-le étalé sur les croûtons.

Si vous n'êtes pas obligé de consommer le pâté de cèpes tout de suite, vous pouvez le conserver dans un bocal en verre hermétique en recouvrant la surface d'huile d'olive extra vierge.

De cette façon, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant encore deux ou trois jours.

Si vous cherchez des recettes à base de cèpes, essayez deux entrées comme la LASAGNE AUX CÉRÉMONES, ou la PAPPARDELLE AUX CÈPES, des recettes faciles et délicieuses !

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Ingrédients

Pour préparer ce délicieux PÂTÉ DE CHAMPIGNONS & # 8217, nettoyez d'abord les champignons eux-mêmes en enlevant la terre, lavez-les rapidement sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant ou, mieux, utilisez un chiffon humide pour les nettoyer afin qu'ils n'absorbent pas l'eau.

Couper les champignons en petits morceaux ou en tranches fines.

Hachez l'échalote et laissez-la faner dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge ne la laissez pas noircir mais seulement faner. Ajoutez maintenant les champignons hachés, laissez mijoter à feu vif avec le vin, ajoutez le thym et assaisonnez de sel et de poivre. Cuire à feu moyen environ 10-12 minutes, laisser refroidir la préparation puis, à l'aide d'un mixeur plongeant, en faire une crème avec la robiola. Ajouter les cerneaux de noix hachés et mélanger pour bien mélanger le tout.

Servez le vôtre PÂTÉ DE CHAMPIGNONS & # 8217 oui pain grillé, croûtons, bruschetta et vous sentirez quel bonté !

Si vous aimez les CHAMPIGNONS & #8230

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Vous aimez les croûtons et les bruschettas comme moi ?

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Pâté de champignons

Les Pâté de champignons c'est un Recette né un peu par hasard, pour recycler les tiges de champignons quand je les fais rôtir (ici Recette).

Dans tous les cas, vous pouvez faire du pâté de champignons avec des champignons, même si vous n'avez pas de tiges à recycler ! Les Pâté de champignons il est parfait pour servir avec des bruschettas et des croûtons !

Pâté de champignons

Ingrédients :

  • 250 g de champignons
  • 3-4 cèpes séchés (j'utilise des cèpes séchés Inaudi)
  • Huile d'olive vierge extra
  • Le vinaigre
  • sel
  • Ail
  • huile de truffe (I Condiment la Truffe Blanche Inaudi)
  • persil

Méthode:

Rincez rapidement les champignons et placez-les sur du papier absorbant pour les sécher un peu et éliminer les éventuels résidus de terre.

Dans une casserole, mettre 1/2 verre d'eau, 1/4 verre de vinaigre, une pincée de sel et porter à ébullition. Ajouter les champignons et les cuire 5 minutes.

Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un chiffon blanc propre pour les sécher.

Pendant ce temps, mettez les champignons dans une casserole avec un peu d'eau et faites-les chauffer, afin que les champignons ramollissent. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux champignons blanchis.

Mixez les champignons avec un mixeur plongeant ou dans un mixeur en ajoutant quelques cuillères à soupe d'huile et quelques tranches d'ail jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Transférez ensuite le mélange dans un bol, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'huile de truffe et une autre cuillère à soupe d'huile si nécessaire.

Le pâté de champignons se conserve quelques jours au réfrigérateur.

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