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Quartiers de patates douces avec salade de persil

Quartiers de patates douces avec salade de persil

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces, chacune coupée en 6 longs quartiers
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de feuilles de persil
  • 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de morceaux de noix de pécan grillées
  • 3 cuillères à soupe de feta ou de fromage bleu émietté

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés.

Sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'un enduit à cuisson, déposer les patates douces en une seule couche. Vaporiser d'un enduit à cuisson et saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Cuire jusqu'à tendreté, environ 25-30 minutes. Laisser refroidir.

Dans un bol moyen, fouetter le jus de citron, l'huile, la 1/2 cuillère à café restante de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Incorporer le persil, les tomates et les pacanes.

Pour servir, disposer les quartiers de patates douces dans un plat. Garnir de salade; saupoudrer de fromage.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion226

Équivalent folate (total)51µg13%


Pensées de l'étranger626

Je n'aime pas le persil, alors j'utilise souvent un substitut. Dans cette salade, j'utilise des jeunes pousses d'épinards frais mais la recette telle qu'elle est née ci-dessous. C'est le genre de salade qui vous rassasie, le genre de chose à préparer pour le déjeuner ou le dîner quand vous ne voulez pas manger de viande ! J'ajoute aussi du poivre blanc aux assaisonnements.

COINS DE PATATES DOUCES AVEC SALADE DE PERSIL

2 grosses patates douces, coupées en six quartiers chacune.

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 tasse de feuilles de persil frais

2 tasses de tomates raisins, coupées en deux

3 cuillères à soupe de morceaux de noix de pécan grillées

3 cuillères à soupe de feta

Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie enduite d'un aérosol de cuisson antiadhésif, placer les quartiers de patates douces en une seule couche. Vaporiser d'un spray antiadhésif, saupoudrer de la moitié du sel et du poivre. Cuire au four jusqu'à tendreté, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile et le reste du sel et du poivre. Incorporer le persil, les tomates et les pacanes. Placer les quartiers de patate douce sur un plat de service. Garnir du mélange de tomates et saupoudrer de fromage.


POUR LES COINS DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTS :

  • 1 livre et 1/2 de petites pommes de terre Russet, lavées et coupées en huit
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra légère
  • 1 cuillère à soupe de sel d'assaisonnement tout usage
  • 3/4 cuillère à café de flocons de persil séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 tasse de fromage pecorino romano fraîchement râpé, et plus pour servir
  • 2 cuillères à café de persil frais haché, pour servir - facultatif

POUR LA SAUCE ÉPICÉE FRY :


Composants du bol nourrissant

Vient d'abord notre salade de persil inspirée du taboulé pour un élément frais et herbacé. Le persil est originaire de la Méditerranée et est riche en antioxydants et en minéraux, notamment le potassium, le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium (source). C'est l'un de nos préférés !

Mais si vous n'êtes pas un fan de persil, une autre herbe fraîche comme la coriandre ou l'aneth pourrait fonctionner comme un substitut.

Vient ensuite l'une de nos sauces préférées du blog : la sauce à l'ail et à l'aneth ! Faite avec du houmous, du citron, de l'ail et de l'aneth, cette sauce se prépare en seulement 5 minutes et ajoute donc beaucoup de saveur !

Et pour les patates douces rôties, nous avons utilisé notre méthode éprouvée : couper en deux, enrober d'un filet d'huile et cuire au four côté coupé vers le bas jusqu'à tendreté (

25 minutes). Vous voyez cette caramélisation ? Hubba hubba !

Avec les composants prêts, ce bol nourrissant se monte en un rien de temps !

La romaine hachée apporte du croquant, la choucroute apporte des probiotiques et du piquant, et le tahini ajoute de la richesse et des minéraux. Za’atar rassemble le tout avec ses notes herbacées, acidulées et savoureuses.

Oh, et n'oubliez pas la cuillerée supplémentaire de houmous car il n'y a pas trop de houmous !

Nous espérons que vous AIMEZ ce bol! C'est :

Sarriette
Réconfortant
Polyvalent
Personnalisable
Rapide et facile
Savoureux
& Nourrissant !

C'est parfait comme repas en semaine, mais aussi assez délicieux pour impressionner les convives ! Et bien qu'il soit copieux tout seul, il se mariera également bien avec nos falafels, falafels à la betterave ou saumon cuit au citron.


Salade de patates douces rôties & avec vinaigrette au persil

Salade de tous les jours facile avec beaucoup de nourriture et une vinaigrette percutante à l'ail et au persil.

Servir avec un barbecue ou un poulet rôti. Utilisez la vinaigrette pour fonder un pain à l'ail fraîchement cuit à la sortie du four.

Un mortier et un pilon seraient utiles

  • 4 petites patates douces, coupées en quartiers (avec la peau)
  • 4 petites betteraves rouges, parées et coupées en quartiers
  • 2 petits oignons rouges, coupés en quartiers
  • 1 tasse de fèves, gousses et cuites (opt)
  • huile d'olive
  • 120g de feuilles de salade, j'ai utilisé du cresson et de la roquette
  • micro-herbes pour garnir (opt)
  • sel et poivre
  • poignée de persil, feuilles seulement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli
  • huile d'olive
  1. Préchauffer le four à 200c
  2. Dans un mortier et un pilon, commencez à piler l'ail jusqu'à ce qu'il soit haché, ajoutez les feuilles de persil et pilez jusqu'à ce qu'un pesto se forme, ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour créer un pesto en vrac. Ajouter le vinaigre balsamique.
  3. Dans une grande rôtissoire, assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre et versez la vinaigrette au persil sur les quartiers, faites rôtir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Mélanger les légumes rôtis dans un bol avec les feuilles de salade et le reste de la vinaigrette. Assaisonner avec du sel et du poivre
  5. Garnir de micro feuilles si vous en utilisez et de quelques tourbillons supplémentaires de vinaigre balsamique.

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min TEMPS DE CUISSON : 30 min

Salade de tous les jours facile avec beaucoup de nourriture et une vinaigrette percutante à l'ail et au persil.

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Servir avec un barbecue ou un poulet rôti. Utilisez la vinaigrette pour fonder un pain à l'ail fraîchement cuit à la sortie du four.


Salade de persil et jambon avec polenta de patates douces

Préchauffer le four à 400°. Cuire la patate douce pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit à peine tendre. Éplucher et couper la patate douce en dés de 1/2 pouce. Augmenter la température du four à 500°.

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne. Huiler légèrement un bol peu profond de 8 pouces. Fouetter la polenta et 1/2 cuillère à café de sel dans le bouillon et cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se décoller du bord de la casserole, environ 12 minutes. Incorporer le parmesan. Retirer du feu et assaisonner la polenta avec du sel et du poivre, puis incorporer délicatement les dés de patate douce. Verser la polenta dans le bol préparé et lisser la surface. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte. Couper la polenta en 8 quartiers et cuire à feu modéré jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 3 minutes. Retournez la polenta à l'aide d'une spatule en métal, ajoutez 1 cuillère à café d'huile restante dans la poêle et inclinez-la pour en enrober le fond. Cuire la polenta pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante au fond.

Dans un grand bol, fouetter le jus d'orange avec le vinaigre de Xérès et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le persil, le jambon, la pomme et l'oignon dans le bol et bien mélanger. Disposer 2 pointes de polenta tiède sur chacune des 4 assiettes, dresser la salade de jambon au centre et servir.


Ce dont vous avez besoin pour faire des quartiers de patates douces à l'ail et au parmesan

  • patates douces
  • des œufs
  • parmesan râpé
  • sel, poivre noir grossièrement moulu
  • poudre d'ail
  • persil séché
  • origan séché
  • paprika
  • poivre de Cayenne
  • Pour faire la trempette dans ces photos, voir cette recette.

Écoutons-le pour les patates douces ! Ce légume-racine féculent subtilement sucré, mais savoureux, que le Sud aime aimer. Vous pouvez les écraser, les farcir, les réduire en purée, les rôtir, les cuire au four dans une tarte et ne jamais vous en lasser. Alors pourquoi ne pas ajouter un autre favori à votre liste : des quartiers de patates douces assaisonnés. Mi-frites et mi-pommes de terre au four, ces savoureux quartiers de pommes de terre feront chanter vos papilles !


Quartiers de patates douces croustillants au four

Posté par Savita

Quartiers de patates douces assaisonnés, cuits au four non frits mais croustillants de l'extérieur et parfaitement humides à l'intérieur. Une collation ou un dîner sain à faible teneur en huile à savourer à tout moment. Ne nécessite que 10 minutes de temps de préparation actif. Sans gluten, faible teneur en huile.

La patate douce a une saveur savoureuse incroyable. Ceux-ci font une collation sucrée et salée parfaite. Aujourd'hui, je partage des astuces faciles pour faire des quartiers de patates douces extra-croustillants. Nous partageons également de nombreuses idées d'arômes pour personnaliser cette collation.

Alors, préparons des quartiers de patates douces sucrés, épicés et croustillants !

Pour faire des quartiers de patates douces au four, je préchauffe le four à 450 degrés Fahrenheit.

Pour préparer les patates douces pour les quartiers, je frotte la peau de la patate douce et la coupe en quartiers. J'aime couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en deux parties, puis couper chaque moitié en trois quartiers dans le sens de la longueur. Vous pouvez choisir de faire 3 ou 2 quartiers par tranche. Si vous achetez des patates douces spécialement pour faire des quartiers au four. Je vous recommande de choisir des patates douces plus petites. Ceux-ci peuvent être coupés en cales de taille parfaite. Cuire uniformément et obtenir des quartiers croustillants. (plus à ce sujet à venir)

Une fois les quartiers coupés et prêts à cuire. Je les enrobe d'huile d'olive et assaisonne d'épices - mélange de paprika, ail, oignon et cayenne. C'est ça. Placer sur une plaque à pâtisserie, cuire au four et servir.

PATATE DOUCE CROUSTILLANTE AU FOUR

La cuisson de patates douces coupées en quartiers permet d'obtenir des quartiers croustillants de l'extérieur tout en étant parfaitement cuits et humides de l'intérieur. Pour rendre les quartiers encore plus croustillants, j'utilise ces astuces simples lors de la cuisson :

  1. Préchauffer le four et la plaque à pâtisserie : Pendant la préparation (coupe) des quartiers de patates douces, préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Et placez une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium dans le four pour préchauffer. POUR cuire des quartiers, je les place sur une plaque à pâtisserie préchauffée pour qu'ils soient encore plus croustillants de l'extérieur.
  2. Ne surchargez pas la plaque à pâtisserie : Ne mettez pas beaucoup de cales sur une feuille. Utilisez deux feuilles si nécessaire. Les coins moins encombrés auront de l'espace pour que la chaleur circule. Le résultat est des quartiers de patates douces cuits au four plus croustillants.
  3. Faire griller pour les 1-2 dernières minutes de cuisson : Faites griller les quartiers cuits au four pendant 1 à 2 minutes pour ce croustillant supplémentaire caramélisé à l'extérieur. Place garder un œil. Ne brûlons pas.

Suivez ci-dessus trois et vous servirez toujours des quartiers de patates douces parfaitement cuits et croustillants.

Pour assaisonner les quartiers de patates douces, vous pouvez utiliser la recette de mélange d'épices indiquée dans la liste des ingrédients. Ou utilisez 2 cuillères à soupe de l'une des recettes de mélange d'épices maison suivantes :

RECETTES DE TREMPETTES À SERVIR AVEC DES COINS DE PATATE DOUCE OU DES FRITES :

Quartiers de patates douces ou frites, cette collation n'est pas complète sans une délicieuse trempette. Servez toujours le ketchup à côté. De plus, choisissez une trempette de votre choix pour recommander des recettes.

Creusez des patates douces dans le garde-manger et faites cuire des quartiers de pommes de terre pour grignoter ce soir. N'oubliez pas de servir un délicieux de la suggestion ci-dessus.


Comment faire des quartiers de patates douces au four ?

  1. Préparer des pommes de terre– Lavez-les, séchez-les, coupez-les en quartiers épais.
  2. Enrober les pommes de terre- Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'assaisonnement italien dans une plaque allant au four, recouverte de papier d'aluminium.
  3. Diffusez-les- Étalez-les pour qu'ils ne se chevauchent pas.
  4. Faites-les cuire- La meilleure température est de 450 degrés F pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-parcours.
  5. Faites-les griller– Cela permet aux sommets de devenir vraiment agréables et croustillants.
  6. Prendre plaisir- Retirer la plaque du four. Garnir de basilic ou de persil fraîchement haché, si vous le souhaitez et creuser!

Recette Quartiers de patates douces

Crédit : Getty

Apprenez à préparer ces délicieux quartiers de patates douces en un rien de temps.

Les quartiers de patates douces sont une belle façon de changer vos plats d'accompagnement. Parce qu'elles contiennent moins de glucides que les pommes de terre ordinaires et ont une teneur plus élevée en vitamine A et en fibres, elles compléteront vos réserves de vitamines essentielles tout en vous permettant de vous sentir rassasié et de nourrir votre corps.

Servies à côté d'un hamburger maison ou d'un morceau de poisson, ces frites de patates douces plairont aux enfants de tous âges. Une façon de les inciter à manger plus sainement sans même qu'ils s'en rendent compte !

Les patates douces sont plus rapides à cuire que la variété blanche, elles sont donc idéales si vous manquez de temps et avez besoin d'un plat d'accompagnement rapide, sain et copieux en quelques minutes.

Vous pouvez parfumer les quartiers de patates douces comme vous le souhaitez (voir notre astuce ci-dessous pour notre assaisonnement préféré). Alors amusez-vous à expérimenter avec des herbes, des épices et des assaisonnements avec cette recette de quartiers de pommes de terre. Le romarin et l'ail sont de délicieux compagnons de saveur, tout comme le piment et le thym. Amusez-vous pour découvrir votre combo préféré.


Voir la vidéo: DIETETIQUE: Salade de patate douce du 30 mars 2017 avec NECY DRI (Janvier 2022).