Dattes enrobées de bacon


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Préchauffer le four à 450 degrés.

Coupez les sommets de chaque date où le noyau a été retiré de manière à ce que le sommet soit pointu (pour ressembler à un triangle). Mettez la ricotta dans un sac en plastique et coupez le bout pour faire une poche à douille. Farcir chaque datte de ricotta, puis enrouler une 1/2 tranche de bacon autour de chacune. Fixez avec un cure-dent. Faites rôtir les dattes sur le côté au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Sortir du four et laisser refroidir. Ajoutez la crème fraîche dans un autre gros plastique avec un coin rogné. Sur un plat de service, dressez 25 petits cercles de crème fraîche (environ la taille du gras de chaque datte enrobée de bacon). Placez les dattes enveloppées de bacon, côté pointu vers le haut, sur chaque cercle. Disposez un petit cercle sur le dessus de chaque date, de sorte qu'ils ressemblent à des chapeaux de Père Noël.


Recette de dattes enrobées de bacon

DATES ENVELOPPÉES AU BACON sont la meilleure façon d'unir le bacon aux fruits ! La douceur naturelle des dattes se marie si bien avec le goût salé du bacon.

Ma première expérience avec les dates était en tant qu'adulte. Quelqu'un les a amenés au travail un jour pour partager avec ses collègues.

Au début, j'ai pensé qu'ils avaient l'air plutôt drôles. Ensuite, j'ai commencé à mordre dedans et j'ai pensé que la texture était plutôt amusante. <&mdashOui, j'étais pointilleux.

J'ai signalé les deux à mon collègue qui m'a dit d'essayer quand même. Alors je l'ai fait, je me suis un peu calmé, et c'était FANTASTIQUE ! Elle m'en a donné quelques autres pour plus tard.

Maintenant, me voici quelques années plus tard, publiant des recettes à gauche et à droite (le point culminant a pour la plupart disparu !), et j'avais besoin de faire entrer les dates dans l'image ! Donc, puisque nous nous concentrons sur les recettes faciles ici, c'est la recette la plus simple jamais utilisant des dattes !

Le goût des dattes enveloppées de bacon est un peu similaire à celui d'un jambon au miel. Sucré, salé, riche, moelleux, toutes les bonnes choses ! Alors si vous aimez ça, vous aimerez ça !


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Coupez un côté de chaque date dans le sens de la longueur pour créer une ouverture. Retirez le noyau, puis farcissez chaque datte avec une petite quantité de fromage de chèvre.
  3. Envelopper chaque datte de bacon, maintenir en place avec un cure-dent et placer le joint vers le bas sur la plaque à pâtisserie.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer du four. Verser le glaçage sur les dattes et saupoudrer de romarin, puis remettre au four 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le bacon soit complètement cuit et croustillant.
  5. Retirer les cure-dents et insérer des piques à cocktail pour servir, si désiré.

Comment faire des dattes enveloppées de bacon

Préparez votre poste de travail

Il est facile que mes enfants aient fait le travail de préparation pour moi la dernière fois pendant que je me concentrais sur d'autres plats. À quel point sont-ils faciles ? Installez simplement une chaîne de montage et partez.

Comptez le nombre de dattes et d'amandes dont vous avez besoin et mettez-les en deux tas. Une fois que vous avez touché du bacon, vous ne voulez plus remettre vos mains dans le sac de dattes ou d'amandes et beurk !

Faites de même avec vos cure-dents et ajoutez-en deux ou trois supplémentaires. Inévitablement, j'enfonce un cure-dent au milieu d'une amande et je la casse au moins une ou deux fois.

Encore une fois, personne ne veut avoir à contaminer quoi que ce soit une fois que vous avez commencé. Dans le pire des cas, vous pouvez vous arrêter, vous laver les mains et compter un peu plus de tout ce que vous avez manqué, mais pourquoi prendre plus de temps pour les faire ?

Coupez votre bacon coupé en deux et placez-le à l'extrême droite de vos autres ingrédients. De là, vous commencez votre assemblage.

J'aime faire cuire mes dattes enveloppées de bacon sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un silpat pour un nettoyage facile ou d'une grille sur la plaque à pâtisserie. Avec la grille, le bacon cuit uniformément tout autour, mais il fournit un plat supplémentaire à nettoyer une fois que vous avez terminé.

L'avantage est que vous n'avez pas à vous rappeler de retirer le moule à mi-cuisson pour faire pivoter chacune des dates. Si vous les laissez cuire tout le temps sans tourner, ils se retrouvent avec une texture plus douce au fond qui donne l'impression d'une certaine manière.

Assemblez vos dattes enrobées de bacon

Une fois que vous êtes prêt à partir, glissez soigneusement une amande marcona entière au centre de chaque datte. N'oubliez pas de dénoyauter les dattes en premier si elles ne sont pas dénoyautées.

Enroulez une demi-tranche de bacon autour de chaque datte. Il doit se chevaucher légèrement.

Collez un cure-dent dans le chevauchement tout au long de la date pour fixer le bacon. Assurez-vous de laisser une bonne "poignée" sur le cure-dent, donc ne le collez pas trop loin.

Répétez l'opération pour chaque date enveloppée de bacon et placez-les sur votre silpat ou votre grille au-dessus d'un plat allant au four. Vous pouvez les placer assez près les uns des autres, mais assurez-vous qu'ils ont un peu d'espace entre eux ou vous les ferez cuire à la vapeur plutôt que de les cuire, ce qui ruine également la texture.

Cuire au four à 425 degrés pour un total de 18 minutes. Si vous n'utilisez pas de grille, assurez-vous de les retourner au bout de 11 minutes pour que tous les côtés cuisent uniformément.

Sortir du four et égoutter sur du papier absorbant avant de servir. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé pendant deux à trois jours, mais je doute qu'ils durent aussi longtemps !


  • Utilisez des demi-morceaux de bacon. Une pièce entière s'enroulera trop de fois autour de la date. Vous ne voulez pas qu'il se chevauche trop ou que le bacon ne cuise pas complètement.
  • Ramollissez votre fromage à température ambiante. Cela le fera beaucoup plus facile à ramasser et à verser dans chaque date.
  • Cuire plus longtemps pour rendre le bacon croustillant. Si vous préférez un bacon plus croustillant, laissez les dattes au four quelques minutes de plus.
  • Utilisez une cuillère ou une poche à douille. J'ai utilisé une petite cuillère pour mettre le fromage dans la datte.
  • Utilisez du bacon tranché mince. Cela garantit qu'il cuit complètement!
  • Retirez les noyaux des dattes. Cela peut aller sans dire, mais assurez-vous de retirer les noyaux de chaque date avant d'y verser le fromage. Vous pouvez même le remplacer par une amande pour plus de croquant !

Cet apéritif facile est délicieux tel quel, mais si vous vous sentez aventureux, voici quelques façons de faire preuve de créativité avec la recette !

  • Utilisez un autre fromage. Essayez de remplacer le fromage de chèvre par du bleu, du brie, de la feta, de la ricotta ou du fromage à la crème !
  • Utilisez un autre fruit séché. Cette recette fonctionnerait également avec des figues, des abricots ou même des pruneaux.
  • Utilisez une autre viande. Essayez le prosciutto au lieu du bacon. Gardez à l'esprit que le temps de cuisson sera affecté!
  • Ajouter des noix. Insérez une demi-noix de pécan ou une amande entière dans la datte avant d'ajouter le fromage pour un peu plus de croquant.
  • Pimenter. Mélangez des épices, des assaisonnements ou des herbes dans votre fromage comme du paprika, de l'ail, de la ciboulette, etc.
  • Caramélisez-les. Enrober les dattes de miel ou de sirop d'érable avant la cuisson ! Personnellement, je trouve cela trop sucré, mais certaines personnes apprécient cela !
  • Faire végétarien. Omettez le bacon, puis garnissez de sel de mer Maldon pour compenser la saveur salée et croustillant que le bacon aurait fourni.

Comment faire des dattes enveloppées de bacon

Rendement Donne 20 à 24 bouchées

  • sans crustacés
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans gluten
  • sans oeuf
  • sans soja
  • sans blé
  • sans huile ajoutée
  • Calories 247
  • Lipides 15,2 g (23,3%)
  • Saturé 5,8 g (28,9%)
  • Glucides 23,2 g (7,7%)
  • Fibre 2,0 g (8,2 %)
  • Sucres 20,6 g
  • Protéines 6,5 g (12,9%)
  • Sodium 262,6 mg (10,9 %)

Ingrédients

dattes Medjool séchées (12 à 16 onces)

fromage de chèvre ou fromage bleu

bacon, de préférence d'épaisseur moyenne

Cure-dents trempés dans l'eau

Équipement

Papier parchemin ou revêtement antiadhésif

Instructions

Chauffer le four à 400°F. Disposer une grille au centre du four et chauffer à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone et réserver.

Coupez les dates. Utilisez un couteau d'office pour couper une fente sur le côté de chaque date. Utilisez vos pouces pour ouvrir légèrement la date. Retirez les noyaux si vos dattes les ont encore à l'intérieur.

Farcir de fromage de chèvre. Utilisez une cuillère pour fourrer un peu de fromage de chèvre ou de fromage bleu dans chaque datte. Utilisez le dos de la cuillère pour presser le fromage dans la datte. Si vous ajoutez des amandes, enfoncez une ou deux amandes dans le fromage. Appuyez sur la date fermée.

Enveloppez les dattes de bacon. Couper les tranches de bacon en deux dans le sens de la largeur. Enveloppez chaque datte d'une demi-bande de bacon. Fixez l'extrémité du bacon avec un cure-dent.

Disposer les dates sur la plaque à pâtisserie. Placer la datte farcie sur le côté sur la plaque à pâtisserie. Répétez avec les dates restantes, en les espaçant uniformément.

Cuire au four pendant 15 minutes. Enfournez les dattes pendant 15 minutes.

Retourner et cuire encore 15 à 20 minutes. Retournez les dates. Surveillez les dates et sortez du four dès que le bacon est aussi croustillant que vous l'aimez, 15 à 20 minutes de plus.

Transférer les dattes dans une assiette avec une serviette en papier pour les égoutter. Si les dattes semblent grasses, épongez les côtés ainsi que le fond avec du papier absorbant. Servir tiède ou à température ambiante.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Les dattes peuvent être préparées et réfrigérées jusqu'à une journée avant la cuisson. Gardez couvert.

Emma est une ancienne éditrice de The Kitchn et diplômée de la Cambridge School for Culinary Arts. Elle est l'auteur de Véritables infusions et Brasser une meilleure bière. Consultez son site Web pour plus d'histoires de cuisine.


Options de recette

Lorsque nous organisons un dîner ou une fête de Noël, j'aime farcir les dattes avec un assortiment de noix et de fromages afin que nos invités aient le choix. Ils font un excellent apéritif à 3 ou 4 ingrédients. Voici quelques-unes de mes combinaisons préférées (comme vous le verrez dans ma vidéo de recette ci-dessous) :

  • Juste du fromage : Farcir les dattes de fromage de chèvre, de feta ou de fromage bleu avant de les envelopper de bacon. Une à deux cuillères à café de fromage par date, selon la taille de la poche laissée dans la date une fois le noyau retiré.
  • Juste des noix : Farcir les dattes de noix grillées, d'amandes ou de pacanes, avant de les envelopper de bacon. (Idéal pour les régimes paléo.)
  • Fromage et noix : Farcir les dattes avec du chèvre et une amande, du bleu et une noix de pécan, ou de la feta et une amande avant de les envelopper de bacon

Dattes enrobées de bacon

Shawn et moi ne sommes pas vraiment friands de cadeaux. Au lieu de cela, nous nous offrons des sorties en amoureux, des excursions d'une journée en Californie ou des vacances. Pour nous, les souvenirs sont beaucoup plus importants que les choses. Cette année, nous avons décidé de sauter les cadeaux et de passer le week-end de la Saint-Valentin/du Président à Murphys, en Californie, qui est la petite ville viticole la plus mignonne du pays de l'or.

Mais jeudi après le travail, je suis rentré dans une maison d'une propreté éclatante, avec un verre de vin qui m'attendait et cette assiette de dattes enrobées de bacon. Comme nous avons apprécié un petit apéro et un apéritif après le travail, il m'a dit qu'il avait filmé ET photographié cette recette pour moi afin que je puisse la mettre sur le blog, et ne pas avoir à m'inquiéter de tourner une recette de blog ce week-end et profiter de notre temps. une façon. Le meilleur cadeau de la Saint-Valentin que je puisse avoir.

Si vous n'avez jamais fait de dattes enveloppées de bacon, vous devez changer cela immédiatement. C'est un apéritif à 2 ingrédients si rapide et savoureux que tout le monde adore. C'est salé mélangé avec du sucré, du croustillant mélangé avec du crémeux. Une délicieuse combinaison qui est paléo, sans gluten et approuvée Whole30.

J'aime faire cuire le bacon au micro-ondes pendant 1 minute, juste pour accélérer le temps de cuisson. Cette 1 minute de cuisson vous laisse également un bacon beaucoup plus croustillant à la fin.

Ces dattes enrobées de bacon sont meilleures lorsqu'elles sont servies dans l'heure suivant leur cuisson. Mon préféré est quand ils sont encore chauds du four, environ 10 minutes après la cuisson. Je ne recommanderais pas de les préparer longtemps à l'avance, ils ne se conservent pas très bien.

Suivez l'exemple de Shawn et surprenez votre chéri avec une datte emballée au bacon après le travail, qui est le meilleur type de date de tous.


Ce qui suit est un article sponsorisé pour Stella® Cheese, mais le contenu et les opinions exprimés ici sont les miens. Cette recette de dattes enrobées de bacon farci sera à coup sûr un succès des Fêtes!

Il y a quelque chose de spécial dans les aliments salés et sucrés, qui se fondent bouchée par bouchée. Ils ont tendance à être difficiles à résister, la tentation est trop forte pour moi. Les dattes enrobées de bacon farci sont un apéritif que j'attends toujours avec impatience lors des rassemblements pour les vacances. Si vous les repérez lors d'une fête, vous pouvez être sûr que je ne suis pas trop loin. Ma recette préférée de dattes enrobées de bacon farci est simple et facile à préparer.

Plats des Fêtes classiques améliorés en Gourmet

Quoi de plus excitant qu'un nouveau lot de dattes farcies au bacon tout juste sorties du four ? Améliorez-les avec une touche gastronomique en ajoutant votre fromage préféré de la gamme de produits de fromages gastronomiques Stella. Un plat de qualité a besoin d'ingrédients de qualité - seuls le meilleur bacon, les dattes géantes et le fromage Stella gastronomique feront l'affaire ! J'ajoute une touche gourmande à mon plat de vacances classique avec du fromage Stella Bio Fresh Mozzarella. Je suis tombé sur des fromages Stella dans la caisse à fromages gastronomiques de mon supermarché local. Découvrez où le fromage Stella est disponible près de chez vous en utilisant le localisateur de magasins !

Recette de dattes enrobées de bacon farci

16 Dattes Jumbo Medjool
8oz Stella Mozzarella Fraîche Bio
8 oz de bacon coupé au centre
Cure-dents

– Pendant que votre four préchauffe à 375 degrés, coupez un côté de la datte et retirez le noyau.
– Coupez des lanières de fromage de 1/4 de pouce d'épaisseur, puis coupez à nouveau en quatre morceaux de longueur égale.

– Farcir chaque date avec un morceau de fromage et pincer la date fermée le long de la coupe.
– Coupez vos tranches de bacon en deux, en enveloppant chaque datte farcie d'une 1/2 tranche de bacon. Fixez le bacon à l'aide d'un cure-dent.

– Tapisser un moule peu profond ou une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis placer les dattes enrobées de bacon farci.
– Cuire au four pendant 8 à 9 minutes avant de retourner les dattes afin que tous les côtés soient croustillants uniformément. Continuez à cuire jusqu'à ce que le bacon atteigne le niveau de croustillant souhaité pendant 5 à 7 minutes.
– Retirez et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de plonger car le fromage sera chaud.

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Dattes enrobées de bacon

Je ne sais pas pour vous, mais tout ce que quelqu'un a à faire pour attirer mon attention ces jours-ci est simplement de prononcer deux petits mots en conjonction : enrobé de bacon. Rien que les mots eux-mêmes évoquent des pensées alléchantes et alléchantes sur les apéritifs de fête, les plats de queue et, oui, même les desserts. Dans mon esprit, il n'y a rien qui puisse ou ne devrait être enveloppé de bacon. Il y a quelque chose de particulièrement spécial qui se produit lorsque vous enveloppez quelque chose de sucré avec du bacon. Le bacon riche, salé et croustillant contraste si profondément avec les saveurs sucrées qu'il devient vraiment le mariage parfait des saveurs.

C'est le cas des dattes enrobées de bacon. Avec seulement deux ingrédients, vous savez que ce sera super facile. La clé de ce plat est de vous assurer de faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, mais de ne pas trop cuire la date à l'intérieur. Assurez-vous également d'utiliser une poêle à frire antiadhésive pour de meilleurs résultats. Au-delà de ce conseil, tout ce que je peux dire, c'est manger, se faire plaisir et profiter !

Découvrez ci-dessous quelques-uns de nos plats enrobés de bacon préférés et cliquez simplement sur une image pour obtenir la recette.