Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de pâtes au thym, oignons et poulet

Recette de pâtes au thym, oignons et poulet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • la volaille
  • Poulet
  • Morceaux de poulet
  • Poitrine de poulet

Le thym frais, la ciboule, l'oignon ordinaire, l'ail et le parmesan sont mélangés avec des linguines et de la poitrine de poulet pour un plat facile mais satisfaisant. Vous pouvez utiliser d'autres pâtes - comme des spaghettis ou des fettucines - si vous le souhaitez.

25 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 225g de pâtes linguine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 4 oignons nouveaux, coupés en petits morceaux, parties blanches et vertes séparées
  • 2 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, coupés en petits morceaux
  • 3 brins de thym frais
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 80g de parmesan râpé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les linguines dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 11 minutes. Égoutter en réservant environ 175 ml d'eau de cuisson. Placer les pâtes égouttées dans un grand bol.
  2. Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Cuire l'oignon et les parties blanches de la ciboule dans le beurre et l'huile pendant environ 10 minutes.
  3. Incorporer les parties vertes des oignons nouveaux, le poulet, le thym et l'ail dans les oignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes de plus.
  4. Incorporer l'eau de cuisson réservée au mélange et retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le mélange sur les pâtes égouttées et mélanger pour enrober. Saupoudrer le parmesan sur les pâtes et remuer.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(32)

Avis en anglais (24)

par Sarah Jo

Simple et réconfortant. La recette ne spécifiait pas les pâtes de blé entier, mais la phrase descriptive le faisait. C'est ce que j'ai utilisé. J'ai ajouté un peu plus d'ail émincé, comme une toute autre gousse et du parmesan frais. Nous avons mangé chaque petit morceau. Parfois, il n'est pas nécessaire d'en faire trop pour être une bonne recette.-02 août 2009

par COOKIN4MYFAMILY

Bien que ce soit bien, je ne peux pas dire que la famille en était folle. Le thym frais peut facilement être remplacé par du basilic ou de l'origan si vous préférez une autre saveur. Je n'avais pas de thym frais, j'ai donc utilisé une cuillère à café bombée de sauce pesto pour chaque brin de thym. Au lieu d'utiliser 3/4 c d'eau salée pour les pâtes pour faire la sauce, j'ai utilisé une plus petite quantité de bouillon de poulet, puis je l'ai fait mijoter juste un peu pour l'épaissir. Nous ne pensions pas non plus qu'il fallait autant de parmesan que la recette l'indique.-24 septembre 2009


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de curry en poudre, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel assaisonné
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 branche de thym frais, feuilles effeuillées
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu, ou plus au goût
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 ¼ livres de poulet entier, coupé en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 tasses d'eau
  • 1 pomme de terre, coupée en dés
  • ½ tasse de carottes hachées
  • 2 oignons verts (oignons verts), hachés
  • 1 morceau (1 pouce) de racine de gingembre frais, émincé
  • 1 piment Scotch bonnet, haché, ou au goût

Fouetter 2 cuillères à soupe de poudre de curry, la poudre d'ail, le sel assaisonné, la poudre d'oignon, le sel, les feuilles de thym, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter le poulet et enrober du mélange de cari jusqu'à ce que le mélange de cari soit humide et colle au poulet.

Chauffer l'huile et 2 cuillères à soupe de poudre de cari dans une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce que l'huile soit chaude et que la poudre de cari change de couleur, 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet au mélange d'huile chaude et réduire le feu à moyen. Ajouter l'eau, la pomme de terre, les carottes, les oignons verts, le gingembre et le piment dans la poêle.

Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que la sauce épaississe, permettant au poulet de cuire sans être dérangé pendant les 15 dernières minutes de cuisson, 30 à 40 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C). Retirer le poulet dans un plat de service et continuer à faire mijoter la sauce, à découvert, pour l'épaissir (si nécessaire). Servir le poulet avec la sauce.


Faites ce dîner de poulet à l'oignon français encore et encore

La soupe à l'oignon française est un plat emblématique pour une raison : le bouillon riche, recouvert de pain et de fromage fondu, satisfait et réconforte instantanément. Cela peut sembler un peu décadent, cependant, et peut-être pas le premier plat que vous pensez préparer pour un dîner de semaine facile. Mais avec juste un peu d'imagination, vous pouvez faire de la soupe à l'oignon française un repas familial en transformant la soupe en sauce et en la combinant avec du poulet. Ta-da !

Non seulement ce plat est une variante amusante d'un classique français, mais c'est aussi un dîner à un plat. Vous avez juste besoin d'une poêle profonde. Tout d'abord, les oignons vont dans la poêle pour être caramélisés. Les oignons Vidalia, qui ont un soupçon de douceur, fonctionnent très bien avec la recette. Vous ferez également cuire votre poulet et la sauce (qui est faite avec du bouillon de bœuf) dans la même poêle. Cela signifie non seulement qu'il y aura moins de dégâts à nettoyer après le dîner, mais que vous n'aurez pas non plus à vous soucier du chaos de la cuisson, car toute la préparation se déroule au même endroit sur la cuisinière.

Juste avant de servir, vous saupoudrez le plat de fromage suisse (la soupe à l'oignon française est traditionnellement garnie de gruyère, alors n'hésitez pas à la changer), puis mettez la poêle au four pour cuire pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que la le fromage est complètement fondu. Vous pouvez le servir seul, mais il fonctionne également sur du riz ou des tranches de pain français grillé.

Le résultat est un plat de poulet riche et riche en fromage. La sauce décadente inspirée de la soupe à l'oignon française qui garnit ce poulet prouve qu'il ne faut pas les compétences d'un chef français professionnel pour préparer des dîners dont toute la famille raffolera dans un avenir prévisible.


Commencez par sortir le poulet du réfrigérateur environ une heure avant de le faire cuire (s'il fait chaud, ne lui accordez qu'environ 30 minutes) et retirez la ficelle qui maintient les pattes de l'oiseau ensemble afin que les articulations soient lâches. – cela détendra l'oiseau et l'aidera à cuire plus rapidement.

Maintenant, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le plat à rôtir et mélangez-y l'oignon, le citron et l'ail. Ensuite, poussez le tout sur les côtés du moule et placez le poulet au milieu. Frottez le reste de l'huile d'olive sur toute la peau de l'oiseau. Disposez ensuite les quartiers d'oignons, le citron et les gousses d'ail autour du poulet. Bien assaisonner avec du sel et du poivre noir puis parsemer les feuilles de thym et les petits brins de thym sur le tout dans le moule.

Maintenant, faites rôtir le poulet pendant une heure, puis transférez-le sur une planche à découper, avec les oignons rouges, le citron et l'ail. Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, à l'aide d'une cuillère à soupe, écumer l'excès de graisse des jus dans le plat à rôtir, puis placer le moule sur feu direct, ajouter le vin et laisser le tout bouillonner et réduire à environ la moitié de son volume d'origine. Incorporer la crème fraîche et un petit filet de jus de citron dans la sauce et lorsqu'elle est chaude, goûter et vérifier l'assaisonnement. Ensuite, découpez le poulet et placez-le sur des assiettes chaudes, en vous assurant que tout le monde a un morceau d'oignon et de citron et un peu d'ail. Ajoutez tout jus à la sauce et enfin, versez un peu de sauce sur le poulet et servez le reste de sauce dans un pichet.

Vous pouvez presser l'ail des gousses au fur et à mesure que vous le mangez et gratter la chair citronnée des peaux.


Spaghettis crémeux au poulet et aux champignons

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, astuces, recettes et plus, envoyés deux fois par semaine.

En vous inscrivant, vous acceptez nos conditions d'utilisation et reconnaissez les pratiques en matière de données dans notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à n'importe quel moment.

Pour cette recette classique de spaghettis crémeux au poulet et aux champignons, une simple sauce épaissie à la farine lie l'oignon jaune, les champignons cremini, le thym frais, le bouillon de poulet, le lait et le parmesan.

Quoi acheter

Pot à pâtes Bialetti avec couvercle passoire, 34,99 $ sur Amazon

Quel que soit le type de pâtes que vous préparez, une casserole avec passoire intégrée facilite l'égouttage. C'est pratique pour faire bouillir des pommes de terre et d'autres légumes aussi.

Conseils pour le poulet

Instructions

  1. 1 Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  2. 2 Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et le vin, puis saupoudrer de thym et d'un peu plus de sel et de poivre, et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons ramollissent, environ 8 minutes. Transférer le mélange dans un bol.
  3. 3 Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle à feu moyen. Incorporer la farine et cuire en fouettant pendant 2 minutes. Ajouter lentement le bouillon en fouettant constamment, puis incorporer le lait. Laisser mijoter 5 minutes.Ajouter le poulet, le mélange de champignons réservé et 1 tasse de parmesan, et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange épaississe légèrement pour créer une sauce, environ 4 minutes. Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud.
  4. 4 Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter.
  5. 5 Ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez et mélangez pour enrober les pâtes de sauce et réchauffez-les, environ 3 minutes. Servir avec un peu plus de parmesan et un peu de persil saupoudré sur le dessus.

Comment poêler des poitrines de poulet rôties

Le rôtissage à la poêle est l'une de nos façons préférées de cuisiner le poulet. Nous utilisons la même méthode pour cuire ces cuisses de poulet au citron. Il s'agit essentiellement d'un processus en deux parties. Saisir le poulet dans une poêle allant au four sur le dessus de la cuisinière, puis le glisser dans le four pour terminer la cuisson.

Si nous pouvons les trouver, les poitrines de poulet désossées avec la peau sont notre choix pour cette recette. Cependant, les cuisses de poulet seraient également excellentes. Si vous ne trouvez pas de poitrines de poulet avec la peau et les os, vous pouvez les préparer avec des poitrines non désossées. Vous pouvez également utiliser des seins sans peau, même si je dois admettre que la peau brun doré est ma partie préférée.

Pour cette recette, nous cuisons le poulet dans du beurre et ajoutons beaucoup de thym frais — d'autres herbes comme le romarin ou la sauge sont également excellentes. Après avoir généreusement assaisonné les poitrines, placez-les côté peau dans la poêle chaude.

Quand il est bien doré, retournez, ajoutez le beurre et le thym. Versez ensuite le beurre de thym fondu sur le dessus. Glissez le plat dans le four pour que le poulet puisse finir de cuire. Pendant qu'il rôtit, ouvrez la porte du four plusieurs fois et versez le beurre sur le poulet pour le garder humide.

VOUS POUVEZ AUSSI AIMER : Recette rapide et facile de poulet papillon rôti au romarin avec des légumes racines rôtis et une vinaigrette au citron rôti. Passez à la recette de poulet papillon.

Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2011. Depuis sa publication en 2011, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Compléments facultatifs

Légumes supplémentaires: Emballez ce repas avec des nutriments supplémentaires en ajoutant des épinards, des asperges et/ou des champignons.

Crevette: Vous pouvez aussi ajouter des crevettes à ce plat ! Il suffit de l'ajouter en même temps que le poivron et la sauce tomate.

Piments rouges en poudre: Pour augmenter la chaleur, saupoudrer de piment rouge broyé avant de servir.

  • Pour une version plus crémeuse, remplacez la crème épaisse par 4 onces de fromage à la crème.
  • Vous avez peur que le plat soit trop épicé ? N'utilisez qu'une cuillère à café d'assaisonnement cajun (vous pouvez toujours en ajouter plus s'il est trop fade).

Pour conserver les restes, attendez que les pâtes refroidissent complètement, puis placez-les dans un récipient de conservation des aliments avec un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de réchauffer. S'il est stocké correctement, il sera bon pendant 3 à 5 jours.

Vous pouvez réchauffer les restes au micro-ondes. Placez simplement les restes dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez quelques gouttes d'eau ou de lait. Couvrir et cuire 1 minute et 30 secondes à puissance moyenne. Vérifiez la chaleur et continuez à chauffer par incréments de 15 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Le maïs en épi, la salade du jardin et le chou vert font tous d'excellents accompagnements pour les pâtes cajun.


Résumé de la recette

  • 1 poulet entier (3 à 3 1/2 livres), coupé en 8 morceaux et poitrines coupées en deux sur la largeur
  • 1 livre de pommes de terre nouvelles blanches, coupées en deux (en quartiers si grosses)
  • 1 gros oignon rouge, coupé en huit
  • 1 tête d'ail, gousses séparées et non épluchées
  • 6 brins de thym
  • 1 citron coupé en quatre
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Gros sel et poivre moulu

Préchauffer le four à 450 degrés. Disposer le poulet, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le thym et le citron dans une rôtissoire de 12 x 16 pouces. Fouetter ensemble l'huile et le vinaigre et arroser le poulet et les légumes. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Retourner le poulet côté peau vers le haut. Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 50 minutes.


Recette de Poulet rôti et pâtes au thym

Ingrédients
1 ½ tasse de pâtes macaroni
2 tasses de poulet rôti
½ tasse de lait
1 tasse d'eau
2 tomates moyennes, hachées
1 sachet de soupe à l'oignon blanc / 1 sachet de soupe au poulet
½ tasse de fromage cheddar râpé
½ tasse de pois (facultatif)
½ tasse de morceaux de butternut rôtis (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre
½ cuillère à café de thym séché
10 ml d'huile

Comment
Portez à ébullition une casserole d'eau salée, versez-y les macaronis et faites bouillir à feu vif pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Retirer toute la viande du poulet rôti, hacher grossièrement, réserver.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne, à feu moyen à élevé. Incorporer la tomate hachée et faire frire pendant 5 minutes. Saupoudrez de sucre et remuez rapidement.
Ajouter les morceaux de poulet, les petits pois (facultatif) et le thym et mélanger délicatement. Laisser chauffer 2 minutes.

Versez l'eau et le lait. Laisser chauffer en remuant de temps en temps et très doucement.
Une fois que le liquide est presque à ébullition, ajoutez lentement le sachet de soupe. Vous aurez besoin d'environ 2 à 3 cuillères à soupe de soupe. Incorporer au liquide en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

Dans une cocotte profonde, déposer les pâtes cuites. Placez les morceaux de butternut rôtis tout autour (cette étape est facultative). Verser uniformément sur le mélange de poulet. Saupoudrer de fromage et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.

Astuce : Je préfère ajouter le sachet de soupe près des bords de la casserole, afin que vous puissiez vous concentrer sur une zone pour dissoudre le mélange et, une fois dissous, mélanger à travers tout le liquide.

Recette gracieuseté de Farcis! – Un blog culinaire créé par Megan Deane partageant des recettes familiales et une passion pour la cuisine maison.

Veuillez noter cette recette

1 voix, moyenne : 1.00 sur 5)


Poulet, poivrons et oignons avec linguine

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter le sel, puis ajouter les pâtes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter.

Chauffer une grande poêle profonde à feu vif. Ajouter l'HOVE, 3 tours de casserole. Ajouter le poulet et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saupoudrer le thym, le zeste et les flocons de piment rouge sur le poulet et remuer pour combiner. Ajouter l'ail, les poivrons et l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter le vin et gratter les morceaux savoureux du fond de la casserole. Incorporer le bouillon et les tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.

Mélanger avec le poulet, les poivrons et l'oignon et un peu de fromage râpé. Servir immédiatement et faire circuler le fromage supplémentaire à table.


Voir la vidéo: Lemon and thyme chicken, with garlic and onion (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Delmer

    C'est remarquable, ce message très précieux

  2. Goltik

    Il ne le pensait pas

  3. Dabir

    Quant à moi, le sens n'est révélé plus loin, l'afftor a fait le maximum, pour lequel je le respecte!

  4. Doulabar

    Félicitations, quel excellent message.

  5. Zololar

    Oui vraiment. Il en va de même. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  6. Taugis

    Eh bien, bon sang, c'est un non-sens



Écrire un message