Pâté chinois sans gluten

Pâté chinois sans gluten

Un grand nombre d'Irlandais (par rapport aux autres nationalités) semblent être en proie à une intolérance au gluten/maladie cœliaque. Apparemment, les Irlandais ont des théories du complot impliquant les Anglais et les coeliaques. La théorie dominante prétend que cela est dû au fait que les Anglais ont expédié tout le blé d'Irlande à un moment donné, de sorte que les Irlandais ne se sont jamais habitués à le manger.

Pour une raison quelconque, il y a huit ans, presque jour pour jour, on m'a diagnostiqué une maladie cœliaque. Et en tant que fille américano-irlandaise, c'était mon devoir de faire un pâté en croûte pour La Saint-Patrick, j'ai donc dû trouver quelques substitutions faciles. J'ai trouvé cela intimidant.

L'année précédente, je me suis retrouvé à manger la plus incroyable des pâtés en croûte, mieux que celle de ma mère, dans un pub de la région de Boston. (À mes yeux, ma mère, bénissez son âme, était la cuisinière la plus incroyable de tous les temps.) Mais revenons à cette nouvelle référence de tarte au berger que j'ai trouvée à Le pub Matt Murphy à Brookline, Mass. Au début, cela avait l'air ordinaire avec une garniture dorée de purée de pommes de terre, mais une fois que j'ai creusé, je pouvais voir des morceaux de ragoût de viande et de romarin. C'est la version que j'ai dû reproduire.

Dans mon esprit, l'ultime pâté chinois est une base de savoureux ragoût d'agneau avec beaucoup de romarin surmonté d'une purée de pommes de terre crémeuse et dorée. Les deux seuls composants qui ne sont pas sans gluten sont la farine et la bière. (Des substitutions faciles comme je vais en parler ci-dessous.) Je suggère de boire une bière sans gluten avec, comme La bière brune verte. Brassée en Belgique, elle ne ressemble pas tout à fait à une bière irlandaise Stout, mais elle s'en rapproche assez.

Ingrédients

Pour le ragoût :

  • ½ tasse de fécule de pomme de terre (pas de farine de pomme de terre)
  • Sel et poivre
  • Un trait de cayenne, ou plus, au goût
  • 1-1 ¼ livres de viande d'agneau en cubes (½-1 pouce de la jambe)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus au besoin
  • 1 bouteille (16 onces) de bière sans gluten, de préférence Pont-Rouge ou Barde
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
  • 3 carottes, coupées en petits obliques (voir note ci-dessous)
  • 1 tasse de champignons de Paris frais, tranchés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • 1 tasse de pois
  • 1 cuillère à café de thym frais (facultatif)

Pour les pommes de terre fouettées :

  • 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
  • ½ bâton de beurre
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • ½ tasse de lait chauffé (plus ou moins pour l'onctuosité désirée)
  • Persil, haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions

Pour le ragoût :

Bien assaisonner la fécule de pomme de terre avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne dans un grand bol à mélanger. Mélanger l'agneau avec le mélange d'amidon dans un bol, jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Chauffer une grande poêle de 12 pouces et ajouter l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir la viande dans la poêle, jusqu'à ce que le revêtement soit doré des deux côtés. Diviser en 2 lots si nécessaire. (Ne surchargez pas ou ne brunira pas bien.) Retirez du feu. Placer la viande saisie et la bière sans gluten dans une mijoteuse ou une grande casserole à fond épais (3-4 pintes); mettre à feu doux.

Cuire les oignons dans la même poêle que l'agneau, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents; retirer et ajouter les oignons à la viande. Ajouter les carottes, les champignons, la pâte de tomate, les feuilles de laurier et la moitié du romarin au mélange d'agneau et d'oignon et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à feu doux. Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, pendant au moins 2 heures. 30 minutes avant de retirer le ragoût du feu, ajoutez les petits pois, le romarin restant et le thym. Goûtez pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel et de poivre au besoin.

Pour les pommes de terre fouettées :

Faire bouillir les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Puis bien égoutter. Placer les pommes de terre dans un grand bol à mélanger et ajouter le beurre en petites noisettes, pendant que les pommes de terre sont encore chaudes. À l'aide d'un batteur à main, battre les pommes de terre à feu doux jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre restant, du sel et du poivre blanc au goût. Augmentez la vitesse du mélangeur à vitesse moyenne et battez jusqu'à ce que le mélange soit plus lisse. Ajouter lentement tout le lait en utilisant une vitesse de mélange basse; augmenter la vitesse de mélange pour faire duveteux. Ajouter plus de lait si nécessaire pour rendre plus crémeux.

Pour assembler, allumez le gril. A l'aide d'une cocotte allant au four (boîtes à soufflé individuelles ou 1 grand plat), remplir le plat à moitié avec le ragoût en le lissant pour assurer une bonne répartition. Placer les pommes de terre sur le dessus et étaler soigneusement pour couvrir le dessus du ragoût. Saupoudrer de persil haché. Placer sous le gril pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.


Comment faire une tarte au berger sans gluten :

La première étape consiste à porter à ébullition 3 litres d'eau dans une casserole moyenne à grande. Éplucher et couper en cubes 2 lb de pommes de terre pendant que l'eau chauffe. Mettez délicatement les pommes de terre en cubes dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes.

La deuxième étape consiste à préparer la base de bœuf et de légumes avec la sauce. Commencez par faire dorer 2 lb de bœuf haché dans une grande poêle ou un faitout peu profond.

Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.

Ajoutez ensuite les éléments suivants au bœuf haché et aux oignons : pois et carottes, thym, sauce Worcestershire, pâte de tomate, sel et poivre. Incorporer ensuite 1 ½ tasse de bouillon de bœuf, en économisant ½ tasse.

Ajouter la fécule de maïs au bouillon de bœuf réservé et fouetter ensemble. Ajouter ce mélange au boeuf. Cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps.

Après 15 minutes de cuisson des pommes de terre, utilisez une fourchette pour vérifier qu'elles sont tendres. (Si elles ne sont pas assez tendres, faites-les bouillir pendant quelques minutes de plus.) Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole. Ajouter la pâte à tartiner, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Écrasez une avec un pilon à pommes de terre ou mélangez avec un mélangeur à main. Mélanger ensuite l'oeuf et le lait d'amande.

Avant d'ajouter la purée de pommes de terre, retirez les feuilles de laurier du mélange de bœuf. Ensuite, prenez la purée de pommes de terre et déposez-les sur le bœuf et les légumes.

Étaler complètement la purée de pommes de terre jusqu'au bord de la poêle. J'ai utilisé un four hollandais peu profond de 3 pintes, mais vous pouvez également mettre le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Cela arrivait jusqu'au sommet de mon four hollandais, donc une casserole de 9 x 13 pouces vous donnera un peu plus d'espace pour travailler.

Cuire au four pendant 25-30 minutes à 350°. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre au mélange de bœuf et de sauce de se préparer davantage. C'est délicieux de toute façon.

J'espère que vous apprécierez ce délicieux plat. Je le sers seul, mais si vous souhaitez ajouter un accompagnement, vous pouvez le servir avec une salade, du brocoli, des haricots verts, des biscuits sans céréales ou du pain de maïs.


Qu'est-ce que le soja et est-il sain?

Le soja (c'est-à-dire le soja) est un substitut de viande riche en protéines standard dans la cuisine végétalienne et les viandes végétaliennes. Pour cette recette, j'ai utilisé du haché de soja qui absorbe bien la saveur, et il peut être utilisé à la place du bœuf haché dans à peu près n'importe quelle recette

Le tofu, le tempeh et l'edamame proviennent également du soja.

Le soja est une source complète de protéines, c'est-à-dire une «protéine complète», ce qui signifie qu'il fournit à votre corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin. Par conséquent, faire de toutes les formes de protéines de soja une alternative végétale très saine à la consommation de viande.

De plus, manger à base de plantes vous permet d'avoir un impact positif sur l'environnement et d'éliminer la teneur en graisses saturées de la viande, ce qui est bénéfique pour votre santé. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages de ne pas consommer de viande ici.

Les fèves d'edamame sont de jeunes fèves de soja qui doivent être cuites à la vapeur/bouillies avant d'être consommées. Je les ai essayées pour la première fois lors de mes voyages et bl**dy les a adorées. Ils sont riches en protéines et riches en folate, vitamine K et fibres.

Le soja est souvent critiqué car de nombreuses forêts tropicales à travers le monde ont été détruites pour faire place à davantage de cultures de soja. Cependant, il est important de noter que plus de 70 % du soja mondial est donné directement au bétail sous forme d'aliments enrichis en protéines. Seulement 6% sont utilisés pour la consommation humaine, ce qui fournit plus de motivation pour vivre sans viande.

Au fur et à mesure que l'industrie du soja se développe, beaucoup de soja est génétiquement modifié et traité avec des pesticides. Par conséquent, recherchez des marques biologiques et sans OGM, voire créez la vôtre pour réduire votre impact environnemental.

À seulement 1 heure du début à la fin, cette tarte aux bergers végétalienne et sans gluten est simple et réconforte partout. Je pense que ce sera un choix populaire pour un repas de semaine facile dans les mois les plus froids à venir.

Mon partenaire et moi aimons la saveur, la consistance et la nature simple de ce plat.

J'aimerais entendre vos commentaires dans les commentaires une fois que vous l'aurez essayé. Je suis sûr que vous allez adorer le goût et être ravi de voir à quel point une vie sans viande peut être délicieuse.


Un pâté chinois à faible teneur en FODMAP

C'est le quatrième d'une série de dîners que j'ai préparés pour ma belle-fille après que sa consultante en lactation ait conseillé un régime d'élimination. (Vous pouvez découvrir ce que nous avons mangé et plus sur les régimes d'élimination ici.)

Pour faire la recette à faible teneur en FODMAP, nous avons retiré les oignons et l'ail de la recette originale et les avons remplacés par de l'asafetida. En savoir plus sur asafetida – c'est assez incroyable !

Je vous assure que ni vous ni vos mangeurs ne remarquerez qu'il manque quelque chose ! Cette tarte n'est en fait qu'une savoureuse couche de purée de pommes de terre sur un savoureux mélange viande-légumes. J'ai écrit cette recette pour qu'il soit facile d'utiliser des oignons si vous les mangez, et de les laisser de côté sinon.


Tarte aux bergers saine (sans gluten)

Cette tarte aux bergers saine et sans gluten est un excellent repas de semaine, elle regorge de saveurs et de légumes pour vous offrir un repas sain. Comme beaucoup de bons repas, les saveurs mûrissent pendant la nuit, vous pouvez donc même en profiter pour le déjeuner le lendemain !

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (à utiliser en demi-portions)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 grosses carottes, coupées en petits dés
  • ¼ tasse de champignons, tranchés finement
  • ½ tasses de pois surgelés
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 500 g d'agneau ou de boeuf haché (j'ai utilisé de l'agneau)
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates (alias passata)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire sans gluten
  • 2 patates douces moyennes, pelées et hachées grossièrement
  • 2 pommes de terre rousses moyennes (ou n'importe quel blanc), pelées et hachées grossièrement
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • ½ c. à thé de cannelle
  1. Préchauffer le four à 220°C (ou 200°C si chaleur tournante).
  2. Faites chauffer une grande poêle (de préférence avec un couvercle car vous aurez besoin du couvercle plus tard, les poêles à frire électriques sont faciles à utiliser pour cette raison) avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail, les champignons, les carottes et les pois pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils adoucir. Réserver dans un bol.
  3. Dans la même poêle, 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir le hachis.
  4. Ajouter le bouillon, la purée de tomates et la sauce Worcestershire, puis porter à ébullition à couvert pendant 15 minutes, puis ajouter l'assaisonnement au goût, remuer et continuer à mijoter à découvert pendant 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placez les pommes de terre cuites dans un grand bol et écrasez-les avec ⅔ cuillères à soupe de beurre, du lait, ½ c. à thé de sel et ½ c. Couvrir de papier d'aluminium pour conserver la chaleur et réserver.
  6. Placez le mélange de viande dans un plat allant au four, couvrez avec la purée de pommes de terre et égalisez avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette (l'utilisation d'une fourchette donnera probablement une meilleure texture que ce qui apparaît sur le dessus de la mienne).
  7. Badigeonner le dessus des pommes de terre avec ⅓ cuillères à soupe de beurre fondu et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer et à croustiller.


La grande chose à propos de ce plat est que vous pouvez ajouter autant de légumes que vous le souhaitez. C'est idéal pour les enfants ou simplement pour augmenter votre apport en nutriments en général. Parmi les autres légumes qui fonctionneraient bien, citons les aubergines, le céleri, les courgettes et les tomates séchées, mais votre imagination est vraiment la limite !

J'ai utilisé 1/2 patate douce et 1/2 pomme de terre ordinaire pour la garniture, mais vous pouvez utiliser toutes les patates douces ou toutes les pommes de terre ordinaires si vous préférez. Cet article est vraiment intéressant sur le contenu nutritionnel des deux et dans l'ensemble, il est recommandé d'avoir les deux types de pommes de terre dans votre alimentation.

Quels légumes aimez-vous mettre dans votre tarte aux bergers?


Voici une recette classique que j'ai imaginée il y a quelques années, vivant dans la nature sauvage du nord du Nouveau-Mexique. J'avais envie de nourriture réconfortante - pour être précis - une tarte au berger rustique. Parce que la purée de pommes de terre. (Et qui n'a pas parfois envie d'une croûte de patate brisée, n'est-ce pas ?).

Voici donc ma recette des archives GFG - avec une vraie histoire d'amour bleue pour démarrer.

La semaine a été chaude et venteuse ici, au bord de la rivière Chama, au nord de Santa Fe. La promesse du printemps tire sur nos corps d'hiver paresseux, craquants et raides et un peu plus épais qu'on ne voudrait l'admettre. Nous avons des démangeaisons à marcher, tout comme les genévriers répandent du pollen dans des rideaux de jaune sale. Nous avons marché, éternué et frotté les yeux rugueux. Les coyotes rient au bord de la mesa. J'écoute et constate qu'ils sont plus proches que d'habitude, enhardis par notre hibernation hivernale. La terre leur appartient désormais. Nous sommes simplement des touristes. Comme il se doit, je murmure.

Rencontrer votre âme sœur (est-ce que je viens d'écrire les mots âme sœur ?) après la quarantaine vous rendra humble. Une rencontre automnale des âmes sœurs inspire une forte soif de plus de temps. Plus de jus. Regarder vers l'avenir - sur la route de votre vie - peut être alarmant. C'est plus court et défoncé et légèrement incurvé en descente, plus si loin et plus loin. Carpe diem comme disent les sages.

Et bien que (en théorie) nous devrions tous embrasser chaque jour comme si c'était peut-être le dernier, cet effort devient plus poignant à 54 ans. Mes articulations sont tellement bosselées à cause de l'arthrite que je ne peux plus porter mon alliance. Je l'ai tordu avec de la douleur et du savon à vaisselle. Je ne voulais pas qu'il soit scié. Rien que la pensée du bourdonnement de la scie m'a fait frissonner d'anxiété de séparation.

Quand j'étais allongé sur la civière à l'extérieur de la salle d'opération, en attendant une opération de la hanche - après dix heures aux urgences en train de jouer à notre jeu de film avec ladite âme sœur (pour jouer au jeu, vous commencez par A et à tour de rôle, nommez un titre de film jusqu'à ce que vous soyez à court de des A puis vous passez aux B) l'anesthésiste à queue de cheval m'a dit d'enlever mon alliance.

Je ne peux pas, dis-je. Il ne partira pas, ne vous inquiétez pas.

C'est la politique de l'hôpital, a-t-elle expliqué. Pour enlever les bijoux avant la chirurgie.

Tu auras besoin d'une scie, dis-je. Elle a souri. Je vais chercher du scotch chirurgical - on va l'enregistrer, murmura-t-elle.

Je penchai mon visage vers mon mari. Il se tenait là, stoïque et courageux, trahi par une lueur d'humidité obscurcissant son habituel regard bleu clair et stable. Nous connaissions tous les deux les risques de se casser la hanche et de subir une chirurgie de la hanche en urgence. Les chances ne sont pas bonnes. Mais mon âge était en ma faveur. J'avais vingt ans de moins que la moyenne des femmes qui tombent et se casse la hanche. Tu es une poule au printemps, avait dit le chirurgien.

Je t'aime, dis-je à mon mari. Dis aux garçons que je les aime. J'ai senti l'infirmière coller mon alliance. Prêt? elle a demandé.


Recette de tarte au berger d'automne sans gluten

Aussi assidûment que je suis un régime sans gluten (et je suis diligent - je ne triche jamais, JAMAIS sciemment et volontairement) parfois, cela arrive - je suis glutenisé !

Ce fut le cas samedi. Je me suis réveillé dimanche avec mes signes typiques, une migraine et une démangeaison mystérieuse et incessante.

Malheureusement, l'ingestion de gluten ne me coupe pas l'appétit. Peu importe à quel point je me sens mal, j'ai toujours besoin de manger. Et à ce moment-là, je veux de la « nourriture réconfortante ».

Pour moi, Shepherd's Pie est un pur confort. Ma mère en faisait souvent quand je grandissais, en utilisant généralement des restes. Je l'ai aimé plus que quel que soit le dîner original.

J'ai donc fouillé dans ma cuisine pour voir ce que je pouvais trouver pour préparer une tarte au berger rapide et sans effort. J'avais un demi-poulet rôti dans le réfrigérateur, une grosse patate douce dans mon bol de légumes et dans mon garde-manger une boîte de soupe aux légumes sans gluten. L'utilisation de la soupe a rendu la préparation de la tarte très facile et en 25 minutes environ, le dîner était prêt.

C'est sérieusement l'une des recettes sans gluten les plus faciles que j'ai jamais faites. Parfait pour un moment où vous avez envie de « nourriture réconfortante toute la journée » mais n'avez pas le temps ou l'énergie de cuisiner toute la journée.

Si vous vous retrouvez accidentellement glutené, vous n'êtes pas seul. Rendez-vous sur cet article de blog de Shirley’s et voyez comment certains des meilleurs blogueurs sans gluten gèrent les intoxications occasionnelles au gluten.


Pâté chinois avec garniture de chou-fleur

Une sauce riche avec du bœuf haché et des légumes mis à jour avec une garniture de purée de chou-fleur. L'aliment réconfortant ultime pour la période des Fêtes chargée!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
  • 2 cuillères à café de gousses d'ail hachées
  • 2/3 tasse d'oignon en dés
  • 2/3 tasse de carottes en dés
  • 2/3 tasse de céleri en dés
  • 1 1/2 livres de boeuf haché maigre, d'agneau ou de dinde
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d'arrow-root
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés rôties au feu, non égouttées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 3/4 tasses de bouillon de boeuf ou de bouillon
  • 1/2 tasse de vin rouge (ou de jus de raisin mélangé avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre)
  • 1 cube de bouillon de boeuf sans gluten, facultatif
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cc de thym séché
  • 3 feuilles de laurier, divisées
  • 1/2 tasse de pois sucrés surgelés, de maïs ou d'un mélange des deux
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Garniture de purée de chou-fleur à l'ail :
  • 1 grosse tête de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise sans produits laitiers ou de substitut de crème sure sans produits laitiers
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Paprika, pour saupoudrer

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les gousses d'ail, les oignons, les carottes et le céleri. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le boeuf à la poêle. Cuire en émiettant le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égoutter l'excès de graisse. Saupoudrer de fécule de maïs sur le mélange de bœuf et cuire en remuant pendant environ une minute.

Dans la poêle, ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, le mélange de vin ou de jus de raisin, le cube de bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym séché et deux feuilles de laurier. Porter ce mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen et porter le mélange à ébullition rapide. Cuire pendant 25 à 35 minutes à feu moyen, en remuant toutes les cinq minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit en une sauce épaisse. Retirer du feu et incorporer les pois. Jeter les feuilles de laurier. Verser le mélange dans un plat allant au four de 2 pintes, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de cuire tout en préparant la garniture.

Nettoyer le chou-fleur. Retirer le cœur et les feuilles et hacher. Placer le chou-fleur et les gousses d'ail dans un cuiseur vapeur avec de l'eau à feu moyen-élevé à élevé. Couvrir la casserole. Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire, faites une purée lisse de chou-fleur, d'ail, d'huile et de mayonnaise. Saler puis poivrer au goût.

Déposer la purée de chou-fleur sur le mélange de viande. Lisse. Saupoudrer de paprika. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le chou-fleur soit légèrement doré.

Pour congeler : Après avoir ajouté la garniture, couvrir le plat d'une double couche de papier d'aluminium. Étiqueter et congeler. Pour servir : Décongeler, cuire au four à 350 degrés F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Instructions

  1. Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  2. Épluchez et hachez vos pommes de terre et faites-les bouillir dans une grande casserole pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre cuites dans la grande casserole et réserver.
  3. Ajoutez votre carotte / rutabaga en dés et faites-les frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
  4. Ajoutez votre viande hachée et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  5. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
  6. Ajouter le thym, la purée de tomates et émietter dans un cube de bouillon. Remuer encore une fois.
  7. Ajoutez 500 ml d'eau bouillante et brunissez la sauce, si vous en utilisez. Assaisonner avec une généreuse pincée de sel et une petite pincée de poivre.
  8. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis.
  9. Préchauffez votre four à 180C/200C (chaleur tournante)
  10. Ajoutez 50g de votre fromage râpé, tout le beurre et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon aux pommes de terre cuites dans la casserole. Utilisez un presse purée pour écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement lisses. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
  11. Une fois votre tarte garnie, versez-la dans votre plat à rôtir. Le mien fait 33x24cm. Tapotez-le en une couche uniforme.
  12. Déposez votre pomme de terre dessus et lissez. À l'aide d'une fourchette, créez un motif doublé sur le dessus. Cela aide à raffermir le dessus!
  13. Saupoudrez le reste de fromage sur le dessus.
  14. Mettre au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit joli, croustillant et doré.
  15. Une fois cuit, saupoudrez de thym sur le dessus et d'un peu de sel de mer de Maldon feuilleté.
  16. Servez avec des légumes bouillis, de la sauce et dégustez !

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles sont estimées et pas toujours exactes.

Des questions sur la recette ? Faites-le moi savoir en me suivant sur Instagram et en me laissant un commentaire sur une photo récente !

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Becky Excel Créateur de recettes sans gluten, photographe et auteur de 'How To Make Anything Gluten-free'. Basé à Londres/Essex, Royaume-Uni.