Salsa indienne à la mangue


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Il existe des centaines de variétés de mangues, mais cette salsa sucrée et épicée utilise la variété Kesar d'Inde (où...

Kristie Collado

Salsa indienne à la mangue

Il existe des centaines de variétés de mangues, mais cette mangue douce et épicée salsa utilise la variété Kesar d'Inde (où elle est connue comme la reine des mangues). Si vous pouvez mettre la main sur certains, utilisez-les - ils sont si délicieux - mais n'importe quel mûr mangue marchera.

Ingrédients

  • 4 mangues Kesar (ou 4 petites mangues sucrées d'une autre variété), coupées en petits dés
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • ½ petit oignon rouge, coupé en petits dés
  • 2 petits piments jalapenos, émincés
  • ¼ Tasse de feuilles et tiges de coriandre, rincées, séchées et hachées
  • Jus de 4 limes Key (ou 1-2 limes régulières)
  • Pincée de curry en poudre
  • Pincée de sel (si besoin)

Portions6

Calories par portion155

Équivalent folate (total)109µg27%


Mangue Kachumber

J'adore avoir une sélection de petits accompagnements et de salades et celle-ci est particulièrement appréciée car elle combine les couleurs de l'arc-en-ciel et les saveurs assorties. De la belle douceur de la mangue, de la chaleur du piment rouge et du piquant des graines de kalongi. Il y a l'été écrit partout. Ce qui est encore mieux, c'est que cela prend quelques minutes à assembler et je sais que c'est quelque chose que vous ajouterez à votre collection de recettes d'été.

  • 1 oignon rouge, émincé très finement
  • Une poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • ½ piment rouge, haché finement
  • Jus d'un citron vert
  • 1 grosse mangue mûre, dénoyautée et coupée en cubes
  • ½ c. à thé de graines de kalongi

Méthode

  1. Émincer finement l'oignon, la mangue.
  2. Hacher la coriandre et le piment.
  3. Mélanger l'oignon, la coriandre et le piment dans un bol
  4. Ajouter le jus de citron vert, les cubes de mangue et les graines de kalongi.
  5. Laisser reposer 10 minutes et mélanger avant de servir.

Servi avec

Fait un délicieux accompagnement à n'importe quelle collation, d'une brochette d'agneau aux gâteaux de pommes de terre épicés. Je le fais tout le temps en été pour accompagner à merveille votre barbecue.


Cette salsa à la mangue serait fantastique sur des tacos au poisson ou à peu près n'importe quel plat frais à thème mexicain, vraiment. Je peux confirmer qu'il se marie bien avec des chips, du guacamole et des tacos aux haricots noirs. Ce fut un grand succès lors du dîner-partage de mon ami !

Vous pouvez également le servir sur une salade ou simplement le manger directement dans le bol en salade. C'est si bon que ça.

Si cette recette vous rend accro à la préparation de salsas maison, en voici quelques autres à aimer :

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette recette s'avère pour vous dans les commentaires! J'aime vous entendre.


Lentilles indiennes avec salsa à la mangue

Je suis un grand fan de la cuisine indienne, mais je vis dans une petite ville de montagne et mes options de cuisine indienne sont pratiquement inexistantes. Cela signifie que si je veux de la nourriture de style indien, je la prépare moi-même.

Tout à fait bien pour moi, car j'aime pouvoir contrôler tous les ingrédients qui entrent dans ma nourriture et mon hellip, ce qui signifie pour moi la lumière sur les oignons et le curcuma !

Ma cousine était récemment en Inde et elle m'a ramené un livre de cuisine de la région où elle se trouvait. C'est un petit livre de cuisine, mais il est rempli de recettes indiennes traditionnelles. Ces lentilles ont immédiatement attiré mon attention. Le plat simple était exactement ce que je voulais faire. J'ai ajouté quelques choses comme ma pâte de curry thaïlandaise préférée de tous les temps, mais pour la plupart, j'ai gardé la recette telle quelle.

Ces lentilles sont vraiment faciles, saines et parfaites pour presque tous les soirs de la semaine. J'aime les servir sur un lit de riz avec un côté de naan frais fait maison. Oh, et surtout & hellip J'adore garnir mon bol de lentilles de salsa à la mangue. Les mangues sucrées équilibrent les épices dans les lentilles. C'est la perfection.

J'ai utilisé un tajine pour cuisiner mes lentilles, ce qui est vraiment amusant. Si vous avez votre propre tajine, je vous recommande fortement de l'utiliser. Vous pouvez également cuisiner des plats végétariens et du riz dans votre tajine. Il cuit les aliments uniformément et les garde au chaud pour le service.


Recette de salsa à la mangue – 0 Points

Chaque famille a ces collations que toute la famille adore et qu'elle avalera en un rien de temps. L'une de ces collations pour notre famille est les frites et la salsa. Tout le monde l'aime. Et on le mange. BEAUCOUP.

En règle générale, lorsque je suis occupé, j'utilise de la salsa achetée en magasin. Cependant, ce que tout le monde préfère, c'est quand j'ai assez de temps pour préparer une délicieuse salsa fraîche. Il n'y a rien de tel.

Récemment, j'ai décidé d'aller dans une direction différente de votre salsa typique à base de tomates. J'ai concocté cette salsa à la mangue et c'était la perfection totale. C'est frais, léger, sucré et salé et je ne pouvais pas m'en passer! C'est l'indulgence estivale parfaite au bord de la piscine et mes enfants et moi avons fini par finir le bol entier en une seule fois !

La salsa à la mangue elle-même est une excellente collation car elle est juste pleine de fruits et de légumes. Mais attention à ces puces ! Les croustilles tortilla frites sont excellentes avec la salsa et ont bon goût, mais elles ne sont pas idéales pour le budget des points !

Ce n'est pas parce que cette salsa se marie bien avec les chips qu'elle ne peut pas non plus être utilisée pour d'autres choses. Ce sera une excellente garniture pour le poisson, le poulet et même les salades. Les saveurs vives et fraîches de l'été sont parfaites dans cette incroyable salsa.

Une excellente alternative aux chips de maïs riches en graisses et en calories serait de faire vos propres chips tortilla à faible teneur en glucides. Utilisez votre tortilla préférée à faible teneur en glucides et vaporisez-la légèrement avec un peu d'huile. Assaisonner de sel et d'un léger zeste de citron vert frais, puis couper en 6 ou 8 quartiers. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant 4-5 minutes à 400 degrés F. Assurez-vous de garder un œil sur eux, ou ils pourraient facilement brûler. Conservez dans un contenant hermétique et dégustez avec votre salsa à la mangue !

Comment choisir, éplucher et trancher une mangue

La mangue est un fruit délicieux avec une peau verte et rougeâtre et une chair jaune vif qui doit être juteuse, sucrée et tendre. Vous voudrez une mangue plus lourde que les autres et ferme mais qui donne un peu lorsque vous la pressez doucement, comme une pêche. Quand elle est mûre, vous devriez pouvoir sentir la mangue, mais elle ne changera pas de couleur.

Essayez d'utiliser les mangues rapidement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Laissez reposer une mangue pas tout à fait mûre sur le comptoir pendant 1 à 2 jours.

Épluchez la mangue de haut en bas avec un économe ordinaire. Placez la mangue sur une planche à découper et coupez-la presque en deux le long du côté le plus long.

La fosse est longue et étroite, assise au milieu, vous devrez donc la couper un peu d'un côté pour l'éviter. Continuez à trancher autour du noyau jusqu'à ce que la majeure partie de la chair soit enlevée.
Retirez la chair restante du noyau de la mangue. (Alternativement, vous pouvez simplement manger le reste de la mangue du noyau comme récompense pour avoir préparé le dîner.) Trancher finement et hacher la mangue et déguster !


La valeur nutritive de la mangue

La mangue (aam) n'est pas seulement une question de texture succulente et de saveur alléchante, elle possède également un certain nombre d'avantages pour la santé qui vous donneraient juste une autre raison de vous laisser tenter par les délicieux fruits d'été. Bien que l'excès de quoi que ce soit puisse ne pas être une bonne idée, même s'il s'agit d'une mangue, on peut garder un équilibre sain en mangeant avec modération. Les mangues sont riches en vitamines A et C, en plus d'être riches en calcium, potassium et phosphore. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes de mangue contiennent environ 60 calories et sont parfaits à inclure dans votre alimentation estivale.

Avec toute cette saveur et ses bienfaits pour la santé, vous serez surpris de la polyvalence de ce fruit. Il existe de nombreuses recettes de mangue faciles que vous pouvez préparer à la maison. Alors que les aamras, les salades de mangue et les cornichons sont cuits à cœur, des desserts à la mangue uniques ont envahi la saison estivale. Pour un amateur de desserts comme moi, c'est un délice de savourer des desserts à la mangue ambroisie qui sont aussi faciles à préparer à la maison. Des recettes de pudding à la mangue et des recettes de mangue saines aux délicieuses panna cotta et kheer, nous avons tout pour plaire à vos papilles.


Ingrédients pour la salsa de mangue fraîche

Il s'agit d'une salsa à la mangue et à la tomate, donc sans les fruits, ce serait presque une salsa rouge ordinaire. J'ai ajouté des poivrons et j'adore mélanger les couleurs en utilisant des poivrons jaunes ou oranges ou même des tomates orange ou jaunes anciennes.

Cette salsa simple ne contient que 8 ingrédients :

  • 2 tomates en dés
  • 1 mangue en dés
  • Un demi poivron jaune ou rouge en dés
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • Un demi oignon rouge haché
  • 1 poignée de persil haché
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron vert

Comment savoir si une mangue est mûre

La clé de toute bonne salsa à la mangue, ce sont des mangues mûres et juteuses. La meilleure façon de savoir si une mangue est mûre et prête à être tranchée est de la presser doucement avec les pouces. Si la mangue cède un peu, elle est probablement mûre (notez que la mangue ne devrait pas être super spongieuse). Vous ne pouvez pas dire si une mangue est mûre ou non en fonction uniquement de la couleur, car les différentes variétés ont des nuances variables.


La mangue soyeuse ajoute une subtile acidité à l'avocat crémeux dans cette recette. Nous adorons servir ce guacamole avec des chips de plantain pour tremper.

Bien sûr, nous ne pouvons pas faire une liste des meilleures recettes de mangue sans inclure ce bonbon classique thaï-lao.

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Est-ce que Mango Chutney est indien?

Les chutneys sont essentiels dans les repas indiens quotidiens, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Ils se présentent sous toutes les formes et diffèrent par leur goût et leur texture selon les ingrédients utilisés et le mode de cuisson.

Oui, le chutney de mangue est indien et cette recette provient d'un blogueur indien indigène Journey Kitchen.

Le chutney de mangue est-il faible en calories?

Comme le chutney est sucré, beaucoup de gens se demandent s'il est faible en calories.

Ma recette ne contient que 249 calories. Étalez-le sur des sandwichs, utilisez-le comme marinade, avec un steak, du poulet, de l'agneau ou comme trempette.

Il est également utilisé comme base pour les currys indiens, ce qui ajoute de grandes dimensions aux saveurs.


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