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Recette de salades de betteraves et de chou

Recette de salades de betteraves et de chou

Ingrédients

Salade de Betteraves

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 5 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 3 grosses betteraves crues, pelées, grossièrement râpées

Salade de chou

  • 1/4 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 5 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 6 tasses de chou vert tranché très finement
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Préparation de la recette

Salade de betteraves

  • Fouetter le vinaigre et la moutarde dans un grand bol. Incorporer graduellement l'huile, puis incorporer les betteraves. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Salade de chou

  • Fouetter le vinaigre, la sauce soja et le sucre dans un autre grand bol. Incorporer graduellement l'huile. Mélanger le chou et la menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez les salades reposer 30 minutes et jusqu'à 2 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps.

,Photos de Katherine Wolkoff

Contenu nutritionnel

8 portions, 1 portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 190,7 % Calories provenant des lipides 71,9 Lipides (g) 16,0 Lipides saturés (g) 1,7 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 12,5 Fibres alimentaires (g) 3,4 Sucres totaux (g ) 7.5 Glucides nets (g) 9.1 Protéines (g) 2.1 Section des critiques

Mes recettes de cuisine maison et mes conseils

Assez simple mais assez festif et salade de chou cru coloré aux betteraves rouges, des légumes verts et un peu d'oignon habillé avec de la mayonnaise (le tout, vous pouvez opter pour une huile de tournesol ou d'olive pour une option plus saine).

Le chou cru est bourré de vitamines, notamment les vitamines K et C, mais aussi B6 et le folate. Et des betteraves riches en folate et en manganèse. Une bonne combinaison pour l'hiver.

C'est aussi assez copieux. Donc un bon choix si vous essayez de obtenir de la fibre.

Ingrédients:

  • Moitié de tête de chou blanc de taille moyenne
  • 1 betterave rouge crue
  • La moitié de l'oignon
  • Petit bouquet d'aneth
  • Petit bouquet de persil
  • Sel au goût
  • Mayo au goût

Comment se préparer, étape par étape :

  1. Préparez les ingrédients : Salade de betteraves crues et de chou 1
  2. Retirez la partie de la tige du chou et râpez-la (j'ai utilisé une mandeline sur le réglage le plus fin, le deuxième au plus fin fonctionnera également, mais vous pouvez également faire un travail décent en coupant à la main avec un couteau), mettez le chou dans un bol : Salade de betteraves crues et de chou 2
  3. Salez au goût, mélangez un peu et pressez-le avec les mains, pour le ramollir et faire sortir un peu de jus : Salade de betteraves crues et de chou 3
  4. Épluchez la betterave, et râpez-la sur les grandes fentes de la râpe à boîte : Salade de betteraves crues et de chou 4
  5. Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de cercle ou plus petit : Salade de betteraves crues et de chou 5
  6. Ajouter l'aneth et le persil hachés : Salade de betteraves crues et de chou 6
  7. Dresser avec de la mayonnaise (ou de l'huile d'olive) au goût : Salade de betteraves crues et de chou 7
  8. Mélanger: Salade de betteraves crues et de chou 8
  9. Et servir : Salade de betteraves crues et de chou 9

Recette de salade de riz super rose et de betteraves rôties

Cette recette de salade de riz et de betteraves rôties est parrainée par Lundberg Family Farms.

je’m vraiment essayer de travailler sur mon problème de salade/bar chaud Whole Foods.

Vous savez, celui où vous faites vos courses dans le but d'acheter des ingrédients pour cuisiner à la maison et puis remplissez un récipient en carton avec tous les aliments préparés au bar à salades/chauds parce que vous n'avez pas envie de cuisiner en ce moment ?

Il est assez attrayant de pouvoir essayer une grande variété d'options au lieu de s'engager sur une seule. Et pratique. Mais pas vraiment économique à faire quelques fois par semaine. Comme vous le savez probablement, payer au poids signifie que le total peut grimper très rapidement.

J'ai donc travaillé sur mes propres recettes, qui durent des jours et sont le genre de chose que je choisirais dans ce bar à salade. Cette salade de riz super rose à la betterave et au riz avec du chou violet et des noix grillées en est une que j'ai pleinement engagé dans, le mangeant joyeusement pour le déjeuner plusieurs fois au cours de la semaine.

Il n'est pas surprenant que le magenta vibrant des betteraves m'attire, quelque chose à quoi je ne peux pas dire non. J'ai fait des œufs farcis à la betterave, un bol de yaourt à la betterave sucrée, une sauce à la betterave à l'ail. L'idée derrière cette salade de céréales était double. Tout d'abord, je voulais un repas qui n'a pas laisse moi grignoter deux heures plus tard. Deuxièmement, j'ai imaginé les betteraves saignant dans le riz au jasmin blanc austère pour créer quelque chose d'incroyablement accrocheur. Les deux objectifs atteints.

Il y a pas mal de composants qui font de cette salade un gagnant. Le riz blanc doux et fleuri qui rencontre les betteraves sucrées et terreuses. Du chou violet finement râpé qui ajoute un peu de croquant et des noix grillées pour plus de texture et de saveur. Persil frais et citron, les deux choses que vous ne devriez pas retenir, apportant une luminosité globale au bol. Et enfin, une vinaigrette à base de crème sure/ail/vinaigre de vin rouge, à laquelle vous ajoutez le jus des betteraves rôties afin de créer cette superbe couleur. Pas trop crémeux et juste assez piquant.

Comme je l'ai mentionné, j'ai utilisé du riz au jasmin de Californie biologique de Lundberg Farms (un grain long), que j'ai tendance à utiliser plus souvent dans les salades de céréales que le riz brun. Principalement parce que lorsqu'il est réfrigéré, le riz brun devient un peu plus dur, alors que le riz blanc reste moelleux. Lundberg Family Farms est ma source de céréales de prédilection car ils ne font pas que cultiver du riz conventionnel typique. Il est cultivé dans le souci de l'environnement, via des techniques certifiées biologiques et éco-agricoles. Ils traitent le sol, l'air et l'eau comme des ressources importantes, respectant les équilibres délicats de la nature.

S'il vous reste d'autres grains d'un autre repas, utilisez-les absolument dans cette recette de salade de betteraves. Une chose à garder à l'esprit si vous voulez séparer, grains intacts qui conservent leur amidon, alors assurez-vous qu'ils ne sont pas trop cuits. De cette façon, ils absorberont correctement la vinaigrette et ne libéreront pas l'amidon dans le reste de la salade.


Salade de fanes de radis, carottes et/ou betteraves avec vinaigrette au vermouth

C'est l'une de nos vinaigrettes préférées, adaptée de notre livre de cuisine préféré, Collections privées. Notre salade d'épinards aux amandes grillées est très appréciée lorsqu'elle est habillée de cette vinaigrette au vermouth. Cette vinaigrette est super savoureuse et accompagne à merveille toutes les saveurs poivrées, herbacées et plus audacieuses des feuilles de radis, de carottes et de betteraves. Vous pouvez garder la salade au dessus de ces légumes ou les utiliser comme accompagnement dans une salade de laitue.

Ingrédients:

  • environ 1 livre de légumes verts - toutes combinaisons de radis, carottes, betteraves ou laitue. Retirez les tiges dures ou les veines centrales. Lavé et séché.
  • 1/4 tasse de carottes ou de radis tranchés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de vermouth
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 1/3 tasse d'huile de pépins de raisin, d'olive ou de salade
  • accompagnements facultatifs - tomates, amandes grillées, noix, croûtons

Instructions:

  1. Dans un bol moyen ou un pot Mason, mélanger tous les ingrédients sauf les légumes verts, les légumes et les accompagnements
  2. Dans un bol, bien mélanger les ingrédients. Dans un pot Mason, fermer le couvercle hermétiquement et bien agiter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés
  3. Mélanger dans les verts, puis garnir d'accompagnements.

Recette de crostini épicé à la betterave et au vert

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût
  • 2 grosses gousses d'ail hachées finement
  • 12 onces de feuilles de betterave ou de bette à carde, parées et coupées en lanières de ¼ de pouce
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer, ou au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 baguette, coupée en biais en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur

Pas à pas

  1. Chauffer une grande poêle à fond épais à feu vif. Ajouter l'huile, les flocons de piment rouge et l'ail. Faire revenir 1 min. Ajouter les feuilles de betterave et faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé et que les feuilles deviennent vert foncé, en remuant de temps en temps. Ajouter le sel et le poivre fraîchement moulu, au goût. Bien mélanger et retirer du feu.
  2. Préchauffer le gril. Faire griller le pain sous le gril de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Garnir chaque tranche de pain d'un petit monticule de feuilles de betterave et arroser d'un peu d'huile d'olive. Placer 2 crostinis dans une assiette individuelle et servir chaud.

Pizza au fromage de chèvre grillé avec figues, betteraves et légumes verts fanés

Ingrédients

  • 4 betteraves moyennes avec des fanes, des betteraves pelées et tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur et des feuilles de betterave lavées, équeutées et tranchées finement
  • 4 c. Huile d'olive vierge extra
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 lb de pâte à pizza (blanche ou de blé entier), à température ambiante
  • Farine tout usage, au besoin
  • Semoule de maïs, au besoin
  • 125 grammes. fromage de chèvre, ramolli
  • 1/3 tasse de figues séchées hachées
  • 4 fines tranches de provolone (environ 3 oz)

Pas à pas

  1. Préparez un feu élevé au gaz ou au charbon de bois.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les betteraves avec 2 c. de l'huile et une légère pincée de sel et de poivre. Dans un autre bol moyen, mélanger les feuilles de betterave avec les 2 c. d'huile et une légère pincée de sel et de poivre.
  3. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un grattoir à pâte ou d'un couteau bien aiguisé, couper la pâte en quatre. En travaillant avec 1 morceau à la fois, étirez ou roulez chaque morceau de pâte dans un ovale rustique de 12 & 2153-1/2- à 4 pouces. Si la pâte résiste à l'étirement, laissez-la reposer quelques minutes pendant que vous travaillez sur les autres morceaux. Transférer sur de grandes plaques à pâtisserie à rebords enrobées de semoule de maïs.
  4. Griller les betteraves, couvertes et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brunes tachetées des deux côtés, de 8 à 10 minutes. Remettre les betteraves dans leur bol et réserver.
  5. Réduire le feu du gril à moyen-doux (ou laisser le feu s'éteindre). Disposez les pizzas sur la grille perpendiculairement à la grille. Couvrir et griller, en les déplaçant au besoin pour assurer une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le dessous soit brun tacheté, de 2 à 4 minutes. Remettre les croûtes sur les plaques à pâtisserie, côté grillé vers le haut. Tartiner chacun d'un quart de fromage de chèvre ramolli, puis garnir de feuilles de betterave, de betteraves grillées et de figues. Garnir de provolone, en le brisant en morceaux afin que la majeure partie de chaque pizza soit recouverte. Remettez les pizzas sur le gril, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit brun tacheté, que les légumes soient flétris et que le fromage soit fondu, 2 à 3 minutes de plus. Transférez les pizzas sur une planche à découper, coupez-les en morceaux et servez.
Suggestions de service

Servez ces pizzas individuelles avec un mini plateau d'antipasto composé de poivrons rouges grillés, d'olives et de cœurs d'artichauts marinés.

informations nutritionnelles (par portion) :
Calories (kcal) : 540 Lipides (g) : 23 Lipides Calories (kcal) : 210 Lipides saturés (g) : 10 Protéines (g) : 21 Lipides monoinsaturés (g) : 7 Glucides (g) : 68 Lipides polyinsaturés (g) : 1 Sodium (mg) : 1070 Cholestérol (mg) : 35 Fibres (g) : 3

Feuilles de betteraves simples et délicieuses

Ne jetez pas ces feuilles vertes copieuses qui recouvrent les bottes de betteraves fraîches ! Ils ont une saveur similaire au chou frisé. Cette recette simple vous aidera à tirer le meilleur parti de vos betteraves fraîches !

Ingrédients

  • 2 bouquets de betteraves vertes, tiges enlevées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
  • sel au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 citrons coupés en quartiers

Pas à pas

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les feuilles de betterave et cuire à découvert jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Égoutter dans une passoire, puis plonger immédiatement dans l'eau glacée pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit froide pour arrêter la cuisson. Une fois les légumes verts froids, bien égoutter et hacher grossièrement.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporer les légumes jusqu'à ce que l'huile et l'ail soient uniformément répartis. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds, servir avec des quartiers de citron.

Notes de bas de page

Betteraves marinées sucrées

De Superior Seasons (chqs à:Belluz Farms)

Ma belle-mère en faisait quand j'étais enfant, et maintenant je perpétue la tradition. Tous ceux qui les goûtent, les aiment!
Source : Ma belle-mère (Entrée par Joanne Gascon-Poulin)
Portions : Selon le nombre de betteraves que vous décidez de cuisiner
Végétalien !
Ingrédients

  • 1 betteraves en pot de 10 pintes de toutes sortes
  • 6 tasses de vinaigre
  • 9 tasses d'eau
  • 4,5 tasses de sucre
  • 6 cuillères à soupe d'épices à mariner

Instructions étape par étape

  1. Remplir un pot de 10 pintes de betteraves et couvrir d'eau. Faire bouillir avec les peaux et 1&8243 des extrémités pour qu'elles ne saignent pas. Cuire à la texture de celle des pommes de terre pour une salade de pommes de terre.
  2. Dans une casserole séparée Mélangez : 6 tasses de vinaigre, 9 tasses d'eau, 4,5 tasses de sucre, 6 c.
  3. Lorsque les betteraves sont prêtes, mettez des gants en caoutchouc, épluchez les peaux, coupez les extrémités et coupez en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans des bocaux de conserve stérilisés chauds. Versez ensuite la saumure de vinaigre sur le dessus et retirez les bulles et scellez.

Betteraves marinées suédoises

D'Athènes cultivé localement

<p>Les variantes de ce plat d'accompagnement coloré ou de cette salade sont populaires dans toute la Scandinavie. C'est ainsi que ma mère suédoise de 90 ans fabrique encore aujourd'hui des betteraves marinées. Les tranches de betterave réfrigérées sont délicieuses dans un sandwich au lieu de cornichons au concombre. Ils font également une belle présentation en alternance avec des œufs durs tranchés.
Source : Ma mère, Vivian Erickson Rittenhouse (Entrée par Janice Matthews)
Portions : 2-6, selon combien vous mangez !
Végétalien !
Ingrédients


Ingrédients

  • 1/2 tête de chou
  • 2 betteraves crues moyennes
  • 2 carottes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/4 tasse de persil plat frais
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Instructions

Lavez et épépinez le chou et épluchez les carottes et les betteraves à l'aide d'un économe. À l'aide d'un robot culinaire, avec le disque éminceur en place, traitez le chou et transférez-le dans un grand bol. Installez le disque à râper et traitez les carottes et les betteraves et transférez-les dans le bol. Installez la lame à hacher et traitez le persil et transférez-le dans le bol. Trancher finement l'oignon rouge et l'ajouter dans le bol.

Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le sel se dissolve. Mélanger la vinaigrette avec le mélange chou-betterave-carotte. Laissez la salade de chou reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir, en remuant régulièrement. Ajoutez du sel et du poivre au goût et servez.


3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 lb de pommes de terre Russet, hachées
2 1/2 tasses de chou vert haché
1 gros oignon, haché
8 tasses ou plus de bouillon de légumes en conserve
6 betteraves, pelées et hachées
1 tasse de tomates hachées égouttées
1 cuillère à soupe de jus de citron
crème sure faible en gras
persil frais haché
quartiers de citron

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les pommes de terre, le chou et l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon, les betteraves et les tomates. Porter la soupe à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Travailler en petites quantités, réduire en purée 4 tasses de soupe dans un mélangeur, remettre dans le reste de la soupe dans la casserole si désiré, ajouter plus de bouillon par 1/2 tasses à la soupe mince. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Verser la soupe dans des bols. Garnir d'une cuillerée de crème sure, saupoudrer de persil. Servir en passant les quartiers de citron.


Comment couper le chou pour la salade de chou

Selon l'équipement dont vous disposez, il existe deux options pour hacher le chou.

Dans tous les cas, vous enlevez d'abord les feuilles extérieures fanées. Ensuite, utilisez un grand couteau bien aiguisé pour couper le chou en deux à travers le cœur. Coupez à nouveau chaque moitié pour qu'il y ait quatre morceaux de chou. Ensuite, coupez le noyau blanc.

  1. Si vous utilisez un couteau, placez le bord plat du chou sur la planche à découper. Utilisez votre main non dominante pour stabiliser le chou tout en le coupant finement avec votre main dominante.
  2. Pour du chou émincé plus finement, vous pouvez utiliser un mandoline (nous n'avons pas trouvé cela nécessaire). Ajustez la lame à l'épaisseur désirée (en fonction de vos préférences personnelles). Fixez le chou avec la grille de sécurité et faites-le glisser le long de la lame pour le déchiqueter. Pour plus de sécurité, vous pouvez porter des gants de cuisine résistants aux coupures et de qualité alimentaire.

Une fois le chou haché, vous le masserez pour l'aider à se ramollir. Plus le chou est haché fin, moins le massage est nécessaire pour une salade de chou tendre.

Peut-être que ma partie préférée de cette salade - mis à part la rapidité et la facilité de préparation - sont les SAVEURS.

Le jus et le zeste de citron vert ajoutent de la luminosité et de l'acidité, la poudre de cumin ajoute de la fumée, le sirop d'érable une touche de douceur, la poudre d'ail un soupçon d'ail et le sel complète le tout.

Le résultat est une salade de chou rafraîchissante, fumée et piquante qui est parfaite pour ajouter à à peu près n'importe quel plat !

Nous espérons que vous AIMEZ cette salade de chou! C'est :

Agrumes
Léger
Croquant
Frais
Rapide et facile
& polyvalent!


Recette végétarienne de betterave rouge et de chou bortsch avec crème fraîche

Le bortsch est une soupe ukrainienne traditionnelle à base de betterave et peut être servie chaude ou froide. C'possède un déjeuner léger ou une collation délicieuse et colorée qui vous insufflera les propriétés détoxifiantes inhérentes à la betterave et au chou. Au lieu d'utiliser un bouillon d'origine animale, cette recette utilise un bouillon de légumes et mélange les huiles afin de mettre en valeur la saveur des légumes et autres ingrédients. Prendre plaisir!

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est sa couleur. Donc, même si vous n'êtes pas le genre de personne qui a envie de soupe, un seul coup d'œil à celle-ci et vous aurez l'impression de faire partie non seulement d'une expérience culinaire mais aussi artistique !

Besoin de plus de raisons d'aimer cette recette de bortsch ? La betterave a des propriétés naturelles de nettoyage du foie tandis que le chou peut combattre le cancer.

Bortsch végétarien

Ingrédients

  • 8 tasses de bouillon de légumes
  • 4 grosses betteraves, pelées et coupées en cubes
  • 2 grosses pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
  • 2 tasses de chou rouge émincé
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Crème fra໬he (ou crème sure) pour garnir
  • Aneth frais pour la garniture

Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de légumes, les betteraves et les pommes de terre. Porter à ébullition et réduire à ébullition. Couvrir avec un couvercle et cuire environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient cuites et tendres. Ajouter le chou, les oignons verts, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 20 minutes sans couvercle. Retirez du feu et versez la soupe dans un mélangeur si vous voulez une texture crémeuse et fine. Assurez-vous simplement que la soupe a refroidi un peu avant de la mélanger. Sinon, servez-le en morceaux et éventuellement accompagné de crème fra໬he. Garnir d'aneth frais.


Salade Russe de Betteraves à la Choucroute & Vinaigrette

En tant que soupe de betteraves rouges, la salade de betteraves froides est très populaire en Russie et largement connue dans le monde entier. Oui. Nous aimons la betterave en Russie et nous la mangeons beaucoup.

Le nom russe de la salade est « vinaigret ». Mais pour être honnête, "vinegret" n'est pas du tout un mot russe. Les Français qui ont mangé la salade de betteraves froides lui ont donné son nom. "Vinegret" vient du mot français "vinaigre" - vinaigre. C'est parce que la salade a un goût aigre car elle contient du chou fermenté et des concombres.

Le vinaigre est si populaire ici que nous le mangeons à la fois comme repas de tous les jours et comme plat de fête.

Ingrédients:

  • 2-3 betteraves moyennes
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros concombre mariné et/ou 10-14 onces de choucroute (Certaines personnes aiment utiliser à la fois de la choucroute et du concombre mariné pour la cuisson du vinaigre. Cependant, la vraie recette nous dit que nous devrions utiliser soit du chou fermenté, soit du concombre mariné. La choucroute est une meilleure choix car c'est plus sain. Vous pouvez également utiliser des radis fermentés au lieu de concombres marinés.)
  • 3-4 pommes de terre moyennes
  • 7-14 onces de pois en conserve
  • 1 oignon moyen
  • huile végétale (tournesol ou huile d'olive).

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves avec leur peau. Retirez ensuite les peaux et réfrigérez les légumes.

2. Coupez vos pommes de terre, carottes, betteraves et concombres marinés (si vous en utilisez) en petits cubes.

3. Hachez votre oignon. Et égoutter les pois en conserve.

4. Faut-il rincer et égoutter votre choucroute si vous l'utilisez ? Cela dépend de votre goût et de l'acidité du chou fermenté. S'il est très acide pour vous, rincez-le bien. Si vous pensez que votre choucroute n'est pas excessivement acide, ne la rincez pas. Dans ce dernier cas, vous pouvez ajouter un peu de jus de choucroute dans votre salade.


Comment faire une salade de betteraves

  • Préparer. Mesurer, hacher et préparer tous les ingrédients. Vous pouvez préparer les betteraves à l'avance.
  • Faire la vinaigrette. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
  • Assembler. Mélanger la vinaigrette avec le reste des ingrédients.
  • Servir. Servir dans des assiettes individuelles ou familiales pour que chacun puisse se servir.

Peut-on préparer une salade de betteraves à l'avance ?

Oui. Une fois que vous les avez précuits et congelés, vous pouvez simplement décongeler les portions dont vous avez besoin. Quant au pansement, vous pouvez le mélanger à l'avance, et bien agiter juste avant utilisation. Préparez le reste des ingrédients de la salade et assemblez juste avant de servir.

Variantes :

Il y a tellement de façons de changer ce classique ! Par exemple, utilisez de la feta au lieu du fromage de chèvre.

Ajoutez vos noix préférées comme les pistaches, les noix et les amandes. Les fruits comme les pommes, les cerises et les raisins secs intensifient parfaitement la douceur naturelle de cette recette.