Rouleaux de boeuf


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Tranches de viande préparées, comme pour les escalopes, c'est à dire tranchées le plus finement possible, assaisonnez avec du sel, du poivre, puis graissez avec de la moutarde. Sur chaque morceau de viande assaisonné, placez une tranche de bacon, des bâtonnets de concombre acidulés, puis roulez, attrapez avec des cure-dents ou des pinces spéciales pour rouleaux. P.S. Cette fois il n'y a pas eu besoin de les fixer avec des pinces, ils sont restés roulés, car la viande était très fine ;) Les légumes sont nettoyés, tranchés et mis à durcir avec un peu d'huile d'olive au Kukta, le merveilleux plat à pression.

Les rouleaux obtenus sont frits dans une poêle avec un peu d'huile d'olive de chaque côté. Une fois dorés, les déposer sur le lit de légumes durcis de Kukta, ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir, puis fermer hermétiquement la marmite et laisser bouillir dès qu'elle se met à siffler : D, env. 60 minutes. Une fois le temps écoulé, ouvrez soigneusement le plat, transférez les petits pains et les légumes dans un plat résistant à la chaleur, qui est placé dans le four préchauffé env. 15 minutes à 200 degrés, de quoi dorer un peu. Bonne chance et bonne chance!

Les petits pains sont servis chauds accompagnés de purée de pommes de terre dans notre cas, mais généralement avec du chou rouge durci et des boulettes de pommes de terre, allemandes ;) Spor et bon appétit !




Boulettes de boeuf

Ingrédients
Ingrédients (pour 40 pièces) : 120 g d'oignon,, 120 ml d'huile,, 6 tranches de bagel,, 1 kg de viande hachée,, 200 g de yaourt épais,, 4 petits œufs,, sel,, poivre,, 80 g de chapelure, , 4 cuillères à soupe de câpres., 400 g de concombres marinés,, 2 bouquets d'oignons verts,, 1 bouquet d'aneth,, 4 cuillères à soupe de câpres (petites),, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,, 100 g de yaourt épais,, 1 cuillère à café de moutarde adaptée à chaud ,, 1/8 l de vin blanc sec.

Difficulté: Moyenne | Temps: 30 minutes


Guirlande de boeuf

Les recettes d'ostropel diffèrent beaucoup d'une femme au foyer à l'autre et pour être honnête à la maison, je ne cuisine pas vraiment d'ostropel d'aucune sorte, mais j'ai commencé la tradition avec l'ostropel à partir de poulet, de bœuf ou de porc. Cette fois-ci, je vous propose une recette d'ostropel de boeuf, seulement bonne pour un repas de famille.

J'ai pris la recette initiale du livre de Silvia Jurcovan, le livre que je vous ai dit un jour que ma mère avait reçu en cadeau de mariage de sa grand-mère. En attendant, j'ai un peu modifié la recette et j'ai proposé une variante qui combine l'ostropel de Silvia Jurcovan avec celui de Colea.

Ingrédient:
& # 8211 600 gr cubes de boeuf
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 un gros oignon
& # 8211 un demi peu de céleri
& # 8211 une carotte
& # 8211 quelques gousses d'ail
& # 8211 un verre de bouillon (50-100 ml)
& # 8211 2 cuillères à soupe de farine
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 2-3 cuillères à soupe de vinaigre

Lavez bien la viande et nettoyez-la des peaux, puis faites-la frire de tous les côtés dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elle brunisse. Nous prenons la viande de la poêle et la gardons au chaud. Dans l'huile dans laquelle on fait frire la viande, faire chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille puis ajouter la farine, les carottes et le céleri donnés par la râpe. Une fois les légumes ramollis, mettez le bouillon, trempez avec une grande tasse d'eau tiède et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Normalement, la sauce est filtrée et versée sur la viande, mais nous aimons aussi les légumes, donc je ne filtre pas la sauce mais j'ajoute la viande à la sauce, ajoute un peu plus d'eau et laisse mijoter l'ostropelo jusqu'à ce que la viande soit prête. Cela prend environ 20 minutes, mais cela dépend du type de viande.

À la dernière ébullition, ajouter l'ail écrasé, le vinaigre, le sel et le poivre au goût. C'est à propos de ma recette d'ostropel, j'espère qu'elle vous plaira & #8230 nous la trouvons absolument délicieuse. On le sert généralement avec des pommes de terre, au naturel ou en purée et forcément saupoudrées de persil frais.

Cette fois, j'ai assorti l'ostropel avec des champignons farcis. Ce fut un repas copieux et très très bon.

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Rouleaux de veau - délicieux, quelle que soit la saison

  • Rouleaux de veau (Maria Matyiku / Epoch Times) Rouleaux de veau
  • Rouleaux de veau (Maria Matyiku / Epoch Times) Rouleaux de veau
  • Rouleaux de veau aux pâtes (Maria Matyiku / Epoch Times) Rouleaux de veau aux pâtes
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Préparation du rouleau (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation du rouleau
  • Roule dans le beurre pendant 1-2 minutes (Maria Matyiku / Epoch Times) Roule dans le beurre pendant 1-2 minutes
  • Après avoir bruni dans du beurre, les rouleaux de veau bouillir pendant environ 1-1 1/2 heures. (Maria Matyiku / Epoch Times) Après avoir bruni dans du beurre, les rouleaux de veau bouillir pendant environ 1-1 1/2 heures.
  • Pâte d'œufs durs sur sauce (Maria Matyiku / Epoch Times) Pâte d'œufs durs sur sauce

Il existe une multitude de variantes pour la préparation des rouleaux de viande, qui diffèrent soit par la garniture soit par le type de viande utilisée : bœuf, veau, dinde, poulet ou porc, soit par la sauce servie, chacune avec son goût spécifique, donnant c'est une unicité.

Les rouleaux de veau ont un goût distinct, sont délicieux et ont une viande plus tendre, avec moins de gras que le bœuf. La sauce résultant de l'ébullition de la viande est extrêmement savoureuse, n'a pas besoin d'aussi peu d'amidon pour épaissir et est prête à servir.

Ingrédient:

6 fines tranches de bœuf ou de veau,
sel poivre,
moutarde,
3 tranches de bacon ou de jambon maigre,
1/2 oignon coupé en fines tranches dans le sens de la longueur,
2 cornichons tranchés (facultatif),
2 cuillères à soupe de beurre,
1-2 tasses d'eau (assez pour couvrir les rouleaux)

Pour la sauce:
fécule de maïs, sel et poivre au goût

Préparation:

Pour attendrir la viande, battez les tranches de viande avec un marteau à escalope des deux côtés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Sur chaque tranche, étalez une fine couche de moutarde, après quoi, à une extrémité, mettez une demi-tranche de bacon, quelques fines tranches d'oignon et, éventuellement, une tranche de concombre mariné.
Rouler la tranche en partant de la partie où était placé l'oignon, puis les extrémités ont été repliées de la même manière que pour le sarmale. Pour éviter de dérouler les rouleaux pendant l'ébullition, ils sont enveloppés de ficelle, ou ils peuvent être piqués avec des cure-dents.

Dans une poêle plus haute, faire fondre le beurre, puis faire dorer les rouleaux de tous les côtés. Après le brunissement, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les rouleaux, mettez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure à une heure et demie (selon la taille des rouleaux).

Lorsque vous êtes prêt, retirez les rouleaux sur une assiette et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'amidon dissous dans un peu d'eau froide au reste de la sauce. Ajouter le sel et le poivre et mélanger doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les rouleaux dans la sauce dans la poêle.

Servir avec de la pâte aux œufs, de la purée de pommes de terre, des légumes sautés ou d'autres combinaisons au choix.
Nous vous souhaitons bonne chance!


Du bœuf

Je vous ai expliqué ici comment choisir le bon bœuf, et ici quelles marinades utiliser. Il est maintenant temps de parler d'herbes et d'épices qui mettent en valeur la saveur naturelle du bœuf.

Selon le type de du bœuf au choix & #8211 émincé, entrecôte ou morceaux pour ragoût (goulash, dés de boeuf ou boulettes de viande) ou entrecôte sur le plateau, on choisit aussi les épices. Considérez le plat d'accompagnement, le reste des plats du menu, et essayez de penser à ce repas dans son ensemble, en empruntant les saveurs d'un genre à l'autre.

  • Oignon et Ail sont les premiers choix pour assaisonner le bœuf. Ils ont une saveur forte et se marient généralement bien avec la viande.
  • Poivre noir c'est un autre concurrent puissant, avec ses nuances légèrement épicées et son arôme piquant. De plus, ils se rehaussent mutuellement avec la saveur du bœuf.
  • Le poivre vert c'est un allié de poids, surtout pour un bœuf grillé sauce au poivre vert.
  • Cayenne est un autre bon partenaire du bœuf. Il fait chaud mais pas extrêmement chaud, donc seulement bon sur un steak.
  • Le basilic c'est une bonne plante aromatique à associer au bœuf, étant légèrement poivrée, douce et légèrement mentholée.
  • Salvia, souvent oublié, est parfumé et chaleureux, ajoutant un peu de personnalité même aux plats de bœuf les plus simples.
  • menthe apparaît souvent en compagnie du bœuf en raison de la façon dont il arrondit son goût avec ses légers arômes de citron
  • Moutarde en poudre il a ce goût piquant qui n'est bon que pour les hamburgers grillés.
  • Poivron vert ou rouge Il est également fantastique avec du bœuf.
  • Pour les plats de bœuf à la méditerranéenne, Origan c'est le premier choix, avec son arôme puissant et son goût terreux. Mais il faut l'ajouter à la fin, car il perd rapidement son arôme thermique.

Rouleaux de porc aux champignons et fromage & #8211 une gourmandise digne du repas de fête !

Nous vous présentons une recette de délicieux petits pains, à base de porc aux champignons et au fromage. À partir d'une quantité minimale d'ingrédients, vous obtenez un plat chaud particulièrement appétissant et savoureux avec une croûte rougeâtre et du fromage fondu à l'intérieur. Les petits pains sont parfaits pour être servis à la table des fêtes, que ce soit en apéritif ou en plat principal avec votre accompagnement préféré.

INGRÉDIENTS

-300 g de champignons de Paris

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez la viande en lanières. Faites-le frire et saupoudrez-le d'épices des deux côtés. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Couper les champignons en tranches. Couper les poires en fines pailles. Couper le fromage en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.

2. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit semi-transparent. Ajouter les champignons et faire revenir 10 minutes. Laisser refroidir, puis ajouter les poires. Disposer sur une tranche de viande un peu de farce et un morceau de fromage. Rouler la tranche de viande et l'attacher avec un fil.

3. Disposez les rouleaux dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Versez un peu de vin sur chaque rouleau et mettez la plaque au four pendant encore 10-15 minutes.


Une recette originale de roulés au potiron, fourrés !

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une excellente recette de rouleaux de potiron farcis, au four. C'est un plat très savoureux, appétissant et copieux. L'extraordinaire collation au goût tendre est très simple à préparer, même un novice dans l'art culinaire fera à merveille. Les courgettes peuvent être servies au déjeuner et au dîner. Préparez, testez et épatez votre chère famille avec des délices extraordinaires, préparés à partir des ingrédients les plus courants.

INGRÉDIENTS

& # 8211 400 g de poulet haché

& # 8211 poivre noir moulu au goût

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les citrouilles, fouettez-les avec une serviette en papier et retirez les extrémités. Couper les courgettes le long, en tranches fines. Il est préférable de le faire avec un couteau pour nettoyer les légumes. Associez les lanières de citrouille avec du sel.

2. Préparez la garniture : nettoyez et lavez l'oignon. Hacher finement l'oignon et le mélanger avec la viande hachée dans un bol. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, 30 g de fromage râpé, la crème sure et assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre noir moulu et de l'origan au goût. Bien mélanger la garniture.

3. Prenez 1-2 cuillères à café de farce et étalez-la sur une bande de courgette, en laissant une extrémité libre. Rouler la lanière de courgette. Procédez de la même manière avec les bandes restantes et la garniture.

4. Prenez un moule, graissez-le bien avec de l'huile végétale et disposez les rouleaux, verticalement, comme sur la photo ci-dessous.

5. Graisser les rouleaux de crème restants à l'aide d'un pinceau en silicone. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

6. Retirez délicatement le moule du four et saupoudrez les courgettes roulées avec le reste de fromage. Et mettez la délicatesse au four pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse bien.


Steak de boeuf aux boulettes et sauce mousseline

& # 8211 300 g de bœuf (schnitzel), 200 g de beurre + 1 cuillère à soupe, 1 œuf et 4 jaunes d'œufs, 100 g de farine, 250 g de crème sure, 100 ml de jus de citron, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, persil séché, Vegeta, 1 cuillère à soupe huile, sel, poivre, eau

Couper la viande conservée à température ambiante, en tranches plus petites, de 1,5 cm d'épaisseur, saler et laisser reposer 20 min. Laver à l'eau froide et bien essuyer avec une serviette en papier. Dans 30 g de beurre chaud, faire revenir la viande pendant 3 minutes, par dessus on met 20 g de beurre coupé en morceaux. Retourner et faire frire 2-3 minutes. d'un autre côté. Retirer, saler et poivrer pour garder au chaud.

Nous faisons une pâte à partir de 1 œuf battu avec du sel, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 50 ml d'eau, 100 g de farine, poudre d'oignon, persil séché et Vegeta. Dans une casserole avec beaucoup d'eau, un peu de sel et 1 cuillère à soupe d'huile mettre avec une cuillère à soupe de boulettes de crème glacée, que nous faisons bouillir quelques bouts, jusqu'à ce qu'il remonte à la surface. Retirer et bien égoutter.

Frotter la mousse 150 g de beurre, ajouter 4 jaunes d'œufs et mélanger doucement jusqu'à consistance lisse. Verser le jus de citron, saler, poivrer au goût, mélanger avec la crème, mettre à feu doux au bain-marie en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et soit homogène. Servir la viande avec des boulettes saupoudrées de sauce piquante.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Recette de Mancarica avec pommes de terre et boeuf, après l'âge de 10 mois

La recette de Mancarica aux pommes de terre et au bœuf est recommandée pour être servie aux enfants de plus de 10 mois. Il peut être soigné ou servi tel quel, à condition que les ingrédients soient suffisamment cuits pour que le bébé se mélange facilement.

  • une carotte
  • une demi-tasse de pois
  • un petit oignon
  • lingerie
  • une grosse patate
  • une tomate
  • soupe au poulet (ou eau)
  • du bœuf
  • persil vert
  • huile d'olive
  1. Les carottes, les petits pois, les oignons et l'eau de Javel sont nettoyés, râpés et sautés dans l'huile d'olive.
  2. Épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes et ajoutez-la sur les légumes avec la soupe au poulet (ou l'eau).
  3. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. La sauce obtenue est ajoutée sur les légumes
  4. Le bœuf est coupé en petits cubes et bouilli séparément. Mousse chaque fois que nécessaire.
  5. Lorsque le bœuf ne laisse plus de mousse, retirez-le de la marmite et ajoutez-le à celui avec les légumes.Laissez bouillir, aussi longtemps que vous voulez qu'il sorte du liquide.
  6. A la fin, ajoutez le persil finement haché.

La recette de Mancarica aux pommes de terre et au bœuf est une recette absolument délicieuse, qui peut être servie même par des adultes, assaisonnée de sel, de poivre, de paprika et de feuilles de laurier. Je vous souhaite des recettes réussies et beaucoup d'appétit. [Wpurp-searchable-recipe] Recette pour Repas avec pommes de terre et boeuf, après l'âge de 10 mois & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Vidéo: Rakvere Taste of America Veiseliha (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ritchie

    Cette situation m'est familière. J'invite à la discussion.

  2. Amaury

    et je vais chercher l'ATP

  3. Calvex

    Quelle question admirable

  4. Destrey

    Merci pour vos informations, maintenant je sais.



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