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Action de grâce végétarienne

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L'oiseau ne manquera à personne avec cette copieuse tartinade.

Les gens imaginent souvent que le dîner de Thanksgiving doit poser un problème insurmontable pour moi en tant que végétarien. Mais parce que ma partie préférée de Thanksgiving a toujours été tous les "fixins" - les légumes, la purée de pommes de terre, les biscuits, la farce, les relish et le dessert - je suis aussi joyeux à la fête que n'importe qui d'autre.

Cependant, j'aime créer un plat central pour remplacer la dinde, car les plats d'accompagnement sont mieux appréciés lorsqu'ils ne sont que cela - des compagnons de l'événement principal. Cette année, je présenterai un séduisant strudel aux champignons et aux échalotes caramélisées comme plat principal avec les plats d'accompagnement qui s'harmonisent magnifiquement.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Lorsque je planifie une grande diffusion, l'organisation est essentielle à sa réussite. Le défi d'un dîner bien orchestré repose sur l'espace du four : si les plats cuisent à des températures de four différentes et que tout doit cuire en même temps, alors toute la préparation préalable du monde n'empêchera pas une panique de dernière minute. Pour cette raison, j'ai prévu un menu avec des éléments qui peuvent cuire à la même température tandis que d'autres cuisent sur la cuisinière.

Vous pouvez également inclure une salade verte, un autre légume d'accompagnement (comme des haricots verts cuits à la vapeur avec de l'aneth frais) et votre farce préférée. Le dessert dépend également de vous, mais un dessert traditionnel de Thanksgiving comme la tarte à la citrouille au gingembre convient à ce repas à un grand T.

Ce menu équilibre les saveurs, les couleurs, les textures et les défis du temps. Invitez des non-végétariens à votre tartinade sans vous excuser - ils remarqueront à peine l'absence de la dinde.

Salade de lentilles marinées au menu Thanksgiving
Strudel aux champignons et aux échalotes caramélisées
Purée de pommes de terre crémeuse à la ciboulette ou gratin de patates douces et pommes
Relish aux canneberges, poires et gingembre
Biscuits de blé aux herbes et aux oignons

Plan de match Deux jours à l'avance :
Faites de la délectation ; couvrir et réfrigérer.

Un jour avant :
Cuire la garniture aux champignons et aux échalotes pour le strudel; couvrir et réfrigérer.
Faire la salade de lentilles; couvrir et réfrigérer.

Une heure avant la cuisson :
Retirer la relish et la salade de lentilles du réfrigérateur; porter à température ambiante.
Éplucher et couper les pommes de terre pour la purée de pommes de terre ; laisser reposer dans l'eau froide.
Faire de la chapelure pour le gratin de patates douces.
Assembler les strudels et réfrigérer.

Temps de cuisson : Cuire les biscuits ; baisser la température du four à 400 degrés.
Mettre le gratin au four.
Vingt-cinq minutes plus tard, commencez la purée de pommes de terre.
Mettez les strudels au four lorsqu'il est temps d'ajouter la chapelure au gratin.


Voir la vidéo: ACTION DE GRÂCE. MIKE KALAMBAY (Juin 2022).