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Dirt Candy d'Amanda Cohen rouvre ses portes le 3 février dans un nouvel espace avec de nouveaux plats et une politique sans pourboire

Dirt Candy d'Amanda Cohen rouvre ses portes le 3 février dans un nouvel espace avec de nouveaux plats et une politique sans pourboire

Dirt Candy, le restaurant bien-aimé d'East Village axé sur les légumes du chef et artiste de bande dessinée Amanda Cohen, revient enfin dans un nouvel espace beaucoup plus grand le mardi 3 février.

Le nouveau Dirt Candy, situé dans le Lower East Side, pourra accueillir 60 (auparavant 18) et promet de « continuer à repousser les limites des légumes dans une pièce qui évoque le charme envahi par la végétation d'un jardin furtif à travers les fissures d'un trottoir en béton. "

Conçu en partie par Amanda elle-même, le nouvel espace comprendra une cuisine ouverte centrale entourée de sièges de comptoir, et une banquette rouge tapisse la pièce en clin d'œil à l'ancien extérieur rouge vif de l'espace.

Lors de la première édition de Dirt Candy, le restaurant a été le premier restaurant végétarien en 17 ans à obtenir deux étoiles du New York Times, et a ensuite été reconnu par le Guide Michelin et de nombreuses autres publications.

Les plats à attendre avec le nouveau Dirt Candy incluent le chou-fleur et le curry avec paneer de pois verts, chutney de papaye et pappadam; tacos aux choux de Bruxelles grésillants avec avocat fumé, oignon rouge mariné, salsa verde, feuilles de chou de Bruxelles croustillantes, lanières de tortilla, jalapeños et crème; et potée de chou avec racine de lotus, kimchi, gingembre, herbes fraîches, fu de sésame, nouilles au chou et chou grillé.

Enfin, le nouveau restaurant de Cohen sera l'un des rares à New York à éliminer le processus de pourboire qui repose sur les clients pour combler la différence dans l'industrie des services de restauration.

"Nous sommes fiers de dire que le nouveau Dirt Candy deviendra l'un des quatre seuls restaurants de New York à éliminer complètement la pratique archaïque et déloyale du pourboire", a déclaré Cohen au Daily Meal. "Au lieu de cela, le personnel de Dirt Candy, des lave-vaisselle aux serveurs en passant par les cuisiniers à la chaîne, recevra un salaire décent bien supérieur au minimum de l'État, complété par des primes mensuelles basées sur les performances du restaurant."