Poppers de porc

Vous ne voudrez pas arrêter de poppin'

Photo avec l'aimable autorisation d'Andrea Behrends

Ces poppers de porc super addictifs font partie du menu du restaurant Nashville du chef Brian Landry, L.A. Jackson. Ils sont ludiques, savoureux et emballent un peu de chaleur.

Ingrédients

  • 1 1/2 livre de filet de porc
  • 1/4 tasse d'assaisonnement créole
  • 3 jalapeños marinés, tranchés finement
  • 10 tranches épaisses de bacon fumé
  • 4 onces de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 6 onces de sirop de canne
  • 6 onces de Xérès ou de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

Portions2

Calories par portion1547

Équivalent folate (total)22µg6%


Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour durer plus longtemps que les grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

PS. Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaître les prix de détail suggérés sur le gril de patio PG25 et pour demander un devis à votre concessionnaire Meadow Creek local.


Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour survivre aux grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

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Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour survivre aux grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

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Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour durer plus longtemps que les grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

PS. Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaître les prix de détail suggérés sur le gril de patio PG25 et pour demander un devis à votre concessionnaire Meadow Creek local.


Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour survivre aux grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

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Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

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Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour durer plus longtemps que les grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

PS. Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaître les prix de détail suggérés sur le gril de patio PG25 et pour demander un devis à votre concessionnaire Meadow Creek local.


Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. Il y a une grande satisfaction à avoir une cuisinière assez grande pour gérer une foule et regarder 100 personnes apprécier votre nourriture, mais en même temps, c'est beaucoup de travail. Cuisiner sur le PG25 est une expérience plus intime - juste vous et la famille, ou peut-être un couple d'amis, profitant d'une soirée tranquille sur le pont.

C'est là que brille le PG25. Allumer le gril pour le plaisir et cuisiner un repas à la fois, comme vous le feriez sur une bouilloire Weber, sauf qu'il s'agit d'un Meadow Creek et conçu pour survivre aux grillades à 200 $ que vous voyez dans les chaînes de magasins.

Jusqu'à la prochaine fois, laissez-vous inspirer et continuez à fumer !

PS. Cliquez sur le lien ci-dessous pour connaître les prix de détail suggérés sur le gril de patio PG25 et pour demander un devis à votre concessionnaire Meadow Creek local.


Poppers et hachoirs de porc (Meadow Creek PG25)

Lors d'une récente visite avec mes beaux-parents dans le nord de l'État de New York, nous avons allumé le Green Mountain Grill pour le déjeuner du dimanche pour cuisiner certaines des côtelettes de porc élevées à la ferme de mon beau-père. Ils étaient tout simplement excellents, épais, tendres, avec une saveur de porc exceptionnelle. J'en ai ramené quelques-uns à la maison pour cuisiner au charbon de bois et les partager avec vous ici sur le blog. Les poppers Jalapeno étaient dans mon esprit, alors j'en ai fait un gros lot aussi. Quel repas - des côtelettes de porc épaisses et savoureuses et du fromage, épicé et croustillant dans une spirale de bacon - digne du paradis du barbecue !

Tout d'abord, j'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes avec Meadow Creek Brisket Rub et les ai mis dans une casserole pendant que je faisais les poppers. Remarquez comment le frottement sec s'est transformé en une pâte sur la viande. Ensuite, j'ai rincé et préparé les piments jalapenos. Tout ce que vous avez à faire est de retirer les tiges, de couper le poivron en deux dans le sens de la longueur et de repousser la veine centrale avec votre pouce. Je recommanderais de porter des gants jetables pour cette étape.

J'ai utilisé du fromage à la crème et du cheddar doux fraîchement râpé pour la farce.

Utilisez une cuillère pour pousser le fromage à la crème dans les barquettes de poivre comme indiqué ci-dessus.

Disposer un peu de fromage râpé sur le dessus.

Saupoudrez un peu d'assaisonnement dessus. J'ai utilisé Heaven Made It’s Incredible.

Enveloppez chaque morceau d'une tranche de bacon, puis assaisonnez-les à nouveau. J'ai utilisé du bacon John F Martin fraîchement tranché d'une épicerie locale. De bonnes choses juste là !

Maintenant, les côtelettes de porc et les poppers sont prêts à griller.

Pour cette recette, j'utilise mon gril de patio Meadow Creek PG25. Vous voulez allumer le charbon de bois avant de commencer à faire les poppers, il est donc prêt à être utilisé une fois que les aliments sont préparés pour le gril.

J'ai allumé une cheminée pleine de charbon de bois Royal Oak 100 % en morceaux de bois dur, puis je l'ai déversé sur le bac à charbon et j'y ai ajouté un peu plus de charbon de bois non allumé (peut-être la moitié d'une cheminée pleine). Ensuite, j'ai utilisé une petite pelle pour répartir les charbons uniformément, en disposant une couche plus fine de charbons sur l'extrémité gauche pour les poivrons.

Rouler de la fumée, c'est la vie que vous recherchiez.

Au bout de 10 minutes (ci-dessus), les côtelettes se colorent et les poivrons commencent à se ramollir.

J'ai retourné les côtelettes plusieurs fois pour qu'elles cuisent uniformément.

Ma température interne cible sur les côtelettes de porc était de 165 degrés F. Une fois qu'elles étaient proches de cela, je les ai glacées avec une sauce barbecue au miel entièrement naturelle, après près de 30 minutes sur le gril.

Les poivrons traînaient un peu, alors après 40 minutes sur le gril, je les ai déplacés vers la zone la plus chaude pour accélérer le croustillant du bacon. À ce moment-là, les côtelettes de porc étaient prêtes et je les ai enlevées peu de temps après.

Le fromage est maintenant fondu mais pas trop liquide.

Ceux-ci étaient sur le gril pendant environ 50 minutes. Vous pourriez les faire plus rapidement, mais de cette façon, ils avaient plus de temps pour absorber la saveur de la fumée.

Une assiette entière pleine de bonté savoureuse! L'intersection de la chaleur, de la douceur crémeuse et du Chris P. Bacon est tout simplement alléchant.

Ma femme a préparé une salade de laitue pour équilibrer le repas et tout était incroyable.

Le Meadow Creek PG25 est un plaisir de cuisiner avec. J'ai cuisiné toute la journée dans de grands fumeurs, comme Big Black, et j'ai préparé beaucoup de nourriture. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

PS. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


Poppers and Pork Choppers (Meadow Creek PG25)

During a recent visit with my in-laws in upstate NY, we fired up the Green Mountain Grill for Sunday lunch to cook some of my father-in-law’s farm-raised pork chops. They were simply excellent—thick, tender, with an outstanding pork flavor. I brought a few home to cook over charcoal and share with you here on the blog. Jalapeno poppers were on my mind, so I did a big batch of those as well. What a meal—thick, savory pork chops and cheesy, spicy, crunchy inside a spiral of bacon—fit for barbecue heaven!

First, I seasoned both sides of the chops with Meadow Creek Brisket Rub and put them in a pan while I made the poppers. Notice how the dry rub turned into a paste on the meat. Next I rinsed and prepared the jalapeno peppers. All you have to do is remove the stems, cut the pepper in half lengthwise, and push the center vein out with your thumb. I would recommend wearing disposable gloves for this step.

I used cream cheese and freshly-shredded mild cheddar cheese for the stuffing.

Use a spoon to push the cream cheese into the pepper boats as shown above.

Arrange some shredded cheese on top.

Sprinkle some seasoning over that. I used Heaven Made It’s Incredible.

Wrap each piece with a slice of bacon, and then season them again. I used freshly-sliced John F Martin’s bacon from a local deli. Good stuff right there!

Now the pork chops and poppers are ready to hit the grill.

For this recipe I’m using my Meadow Creek PG25 Patio Grill. You want to light the charcoal before you start making the poppers, so it is ready to go once the food is prepared for the grill.

I lit one chimney full of Royal Oak 100% hardwood lump charcoal, then dumped that out onto the charcoal pan and added a little more unlit charcoal to that (maybe half a chimney full). Next, I used a small shovel to spread the coals out evenly, arranging a thinner layer of coals on the left end for the peppers.

Rolling smoke… this is the life you’ve been looking for.

After 10 minutes (above), the chops are getting some color and the peppers are beginning to soften.

I turned the chops a few times to keep them cooking evenly.

My target internal temperature on the pork chops was 165 degrees F. Once they were close to that, I glazed them with an all natural honey barbecue sauce, after nearly 30 minutes on the grill.

The peppers were lagging a bit, so after 40 minutes on the grill, I moved them to the hotter zone to speed up the crisping of the bacon. By then the pork chops were done, and I took them off shortly after that.

By now the cheese is melted but not too runny.

These were on the grill for about 50 minutes. You could do them quicker, but this way they had more time to absorb smoke flavor.

An entire plate full of tasty goodness! The intersection of heat, creamy smoothness, and Chris P. Bacon is nothing short of tantalizing.

My wife made a lettuce salad to balance out the meal, and everything was amazing.

The Meadow Creek PG25 is a pleasure to cook with. I’ve done all-day cooks in large smokers, such as Big Black, and turned out lots of food. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

PS. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


Poppers and Pork Choppers (Meadow Creek PG25)

During a recent visit with my in-laws in upstate NY, we fired up the Green Mountain Grill for Sunday lunch to cook some of my father-in-law’s farm-raised pork chops. They were simply excellent—thick, tender, with an outstanding pork flavor. I brought a few home to cook over charcoal and share with you here on the blog. Jalapeno poppers were on my mind, so I did a big batch of those as well. What a meal—thick, savory pork chops and cheesy, spicy, crunchy inside a spiral of bacon—fit for barbecue heaven!

First, I seasoned both sides of the chops with Meadow Creek Brisket Rub and put them in a pan while I made the poppers. Notice how the dry rub turned into a paste on the meat. Next I rinsed and prepared the jalapeno peppers. All you have to do is remove the stems, cut the pepper in half lengthwise, and push the center vein out with your thumb. I would recommend wearing disposable gloves for this step.

I used cream cheese and freshly-shredded mild cheddar cheese for the stuffing.

Use a spoon to push the cream cheese into the pepper boats as shown above.

Arrange some shredded cheese on top.

Sprinkle some seasoning over that. I used Heaven Made It’s Incredible.

Wrap each piece with a slice of bacon, and then season them again. I used freshly-sliced John F Martin’s bacon from a local deli. Good stuff right there!

Now the pork chops and poppers are ready to hit the grill.

For this recipe I’m using my Meadow Creek PG25 Patio Grill. You want to light the charcoal before you start making the poppers, so it is ready to go once the food is prepared for the grill.

I lit one chimney full of Royal Oak 100% hardwood lump charcoal, then dumped that out onto the charcoal pan and added a little more unlit charcoal to that (maybe half a chimney full). Next, I used a small shovel to spread the coals out evenly, arranging a thinner layer of coals on the left end for the peppers.

Rolling smoke… this is the life you’ve been looking for.

After 10 minutes (above), the chops are getting some color and the peppers are beginning to soften.

I turned the chops a few times to keep them cooking evenly.

My target internal temperature on the pork chops was 165 degrees F. Once they were close to that, I glazed them with an all natural honey barbecue sauce, after nearly 30 minutes on the grill.

The peppers were lagging a bit, so after 40 minutes on the grill, I moved them to the hotter zone to speed up the crisping of the bacon. By then the pork chops were done, and I took them off shortly after that.

By now the cheese is melted but not too runny.

These were on the grill for about 50 minutes. You could do them quicker, but this way they had more time to absorb smoke flavor.

An entire plate full of tasty goodness! The intersection of heat, creamy smoothness, and Chris P. Bacon is nothing short of tantalizing.

My wife made a lettuce salad to balance out the meal, and everything was amazing.

The Meadow Creek PG25 is a pleasure to cook with. I’ve done all-day cooks in large smokers, such as Big Black, and turned out lots of food. There is great satisfaction in having a cooker large enough to handle a crowd and watching 100 people enjoy your food, but at the same time, it is a lot of work. Cooking on the PG25 is a more intimate experience—just you and the family, or maybe a couple of friends, enjoying a quiet evening on the deck.

That’s where the PG25 shines. Firing up the grill for kicks and cooking one meal at a time, just like you would on a Weber Kettle—except that it’s a Meadow Creek and designed to outlast the $200 grills you see at the chain stores.

Until next time, be inspired and keep it smoking!

PS. Click the link below for suggested retail pricing on the PG25 Patio Grill and to request a quote from your local Meadow Creek dealer.


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