Bretzels au fromage sucré


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Achetez des petits bretzels, pour être secs, durs.

Versez le lait chaud sur eux dans un bol plus grand, pour les couvrir d'un pouce au-dessus d'eux et laissez tremper pendant 1-2 heures. Ils doivent grossir environ 2 fois et sont doux au toucher. Certains bretzels peuvent se déformer légèrement ou se casser. Mais ce fait dépend beaucoup de leur qualité.

Une fois ramollis, ils sont placés sur une serviette en papier absorbant pour faire tremper le liquide et peuvent être remplis de pâte de fromage sucré.

préparation de pâte de fromage :

Dans un bol, mélanger le fromage, l'œuf, la gousse de vanille, les raisins secs pré-trempés et le sucre.

Préchauffer le four à 160°C.

Sur le plateau graissé de margarine, placez les bretzels farcis au fromage les uns à côté des autres, placez une cerise sur le dessus et faites cuire au four - 10-15 minutes, selon le nombre de rouges que vous voulez être.

Servir chaud avec de la crème sure. C'est l'aliment préféré des enfants, aussi bien chaud que froid.

Bon appétit



Tarte au fromage doux et aux raisins secs

La tarte au fromage doux et aux raisins secs est l'une des tartes les plus consommées dans notre pays. C'est un dessert dont le goût peut différer selon la région du pays, mais aussi selon les ingrédients utilisés, mais c'est une préparation qui se fait avec un minimum d'effort, et le résultat est vraiment savoureux. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer facilement la meilleure tarte au fromage sucré et aux raisins secs.

Comment faire une tarte avec du fromage sucré et des raisins secs :

1. Nous commençons notre tarte par la préparation de la pâte à tarte. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre, la crème et le beurre, puis pétrir une pâte de la bonne dimension, à partir de laquelle sont étalées deux feuilles de tarte. Une feuille est placée dans le plateau graissé avec du beurre et tapissé de farine.

2. Continuez à préparer la tarte avec du fromage doux et des raisins secs et mélangez les jaunes d'œufs avec le fromage, la crème, le sucre vanillé et le zeste d'agrumes, au goût. Battez les blancs d'œufs séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajoutez-les avec les raisins secs dans la composition avec les jaunes d'œufs et le fromage.

3. Mettre toute la composition de tarte obtenue sur la plaque dans la plaque, couvrir avec la deuxième plaque, graisser avec de la crème et mettre la plaque au four pendant 30 minutes.

C'est la recette la plus simple pour le fromage sucré et les raisins secs. Dès la sortie du four, vous pouvez garnir la tarte d'amandes concassées, de sucre en poudre ou de quelques petits morceaux de fruits frais.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!





Ingrédient:

Pour le remplissage:
450g de fromage de vache doux
1 ou
10 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 flacons de rhum Dr. Qetker
1 sachet de sucre vanillé Dr. Qetker
1 cuillère à soupe de gris

Pour la pâte :
500g de farine
1 sachet de levure sèche
70g vieux
260g de lait
50g de margarine
Une pincée de sel
1 ou

Susan et graines de pavot saupoudrées sur le dessus
1 oeuf et 100ml de lait pour graisser les parisiens

Mode de préparation :
Mettre le fromage dans un bol, ajouter le sucre, les essences de rhum, le sachet de sucre vanillé, un œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de semoule et mélangez à nouveau le tout.




J'ai pétri la pâte et je l'ai fait lever dans la machine à pain. Je mets tous les ingrédients dans l'ordre suivant dans la machine à pain, le lait, que j'ai fait chauffer un peu, l'oeuf, la margarine, le sucre semoule, la farine, la levure et le sel. J'ai laissé la pâte 1h30 dans la machine à pain (pendant laquelle elle a pétri et levé).


Passé le délai, j'ai sorti la pâte sur un fond en bois saupoudré d'un peu de farine, je l'ai divisée en sept boules, j'ai étalé chaque boule au rouleau à pâtisserie de forme rectangulaire, j'ai divisé imaginairement les rectangles obtenus dans le sens de la longueur et j'ai découpé moitié du rectangle en six bandes.
J'ai mis une généreuse cuillerée de la garniture au fromage du côté non fissuré et j'ai roulé, en partant de la garniture, pour que les lamelles restent à l'extérieur des rouleaux.
Les rouleaux ainsi obtenus, nous les mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laissons lever encore 45 minutes.




Pendant ce temps, dans un bol, cassez un œuf et mélangez-le avec 100 ml de lait. Une fois que les parisiennes ont suffisamment fermenté, graissez-les avec cette composition, saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame et mettez-les au four préchauffé pendant 10-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles brunissent bien sans brûler.








Bretzel

- Râper le beurre sur une râpe.
- Le fromage Telemea est râpé sur une râpe.
- La farine, le fromage Telemea, le beurre, les œufs et la crème sure sont mis dans le bol d'un mixeur. Mélanger les ingrédients à basse vitesse jusqu'à formation d'une masse homogène de pâte.

- Placer la pâte sur le plan de travail et pétrir un peu à la main (pendant environ 30 secondes). Divisez ensuite la pâte en deux moitiés et façonnez chaque partie de la pâte en une sphère. une partie de la pâte restera recouverte jusqu'à son utilisation et l'autre partie de la pâte restera sur le plan de travail légèrement fariné au préalable.

- Fariner légèrement la surface de la pâte. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 0,5 à 0,5 cm.
- Découpez les formes à prendre à l'aide de la forme bretzel.
- Tapisser une plaque à four de papier cuisson.
- Placer les formes de pâte préalablement découpées dans le plateau.

- Mélanger le jaune d'oeuf avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Badigeonner la surface de la pâte avec ce mélange.
- Saupoudrer la surface de pâte de sésame, coquelicot, etc. (selon préférence). Pour le glaçage au sel : mélanger la farine et le sel dans un petit bol puis ajouter progressivement de l'eau (petit à petit) jusqu'à ce que le mélange acquière une consistance homogène et légèrement fluide.

- Préchauffer le four à 175 degrés c.
- Les bretzels sont cuits au four préchauffé à 175 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle couleur dorée. Si vous utilisez le glaçage au sel : 5 minutes avant de sortir les bretzels du four, saupoudrez la surface de la pâte avec le mélange préalablement préparé puis remettez la plaque dans le four.


DÉCOUVREZ AVEC FROMAGE & # 8211 RECETTE DE GRAND-MÈRE

Le meilleur boule de fromage Grand-mère les a fait. La pâte au levain avait un goût incomparable, ils étaient si savoureux que vous ne pourriez jamais oublier leur goût.

Peut-être que vous les connaissez gâteaux au fromage ou même tartes au fromage , mais en Munténie où j'ai grandi, on les appelle scovergi, soit simples soit avec des garnitures diverses.

  • Ça a pris
  • 500g de farine
  • 25 g de levure fraîche
  • 300 ml de lait (ou eau)
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Remplissage
  • 250 fromage cottage doux (ou urda)
  • 1 œuf attaché
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • une pincée de sel
  • un sachet de sucre vanillé bourbon

Méthode de préparation boule de fromage

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait tiède (à partir de la quantité donnée).

Laissez-le s'activer pendant 10 minutes puis ajoutez du sel, de l'huile et commencez à pétrir en ajoutant petit à petit le lait chaud (pas chaud !) Couvrez le bol et laissez lever la pâte environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ensuite, nous le divisons en 10 boules à peu près égales.

Pendant que la pâte repose un peu, nous préparons la garniture en mélangeant tous les ingrédients donnés. Parce que j'ai utilisé un urda pas trop sec, j'ai ajouté deux cuillères à soupe de semoule pour absorber l'humidité, mais si vous avez un fromage bien égoutté, je dirais non semoule, bien mélanger et ajouter seulement si nécessaire.

  • La garniture peut être adaptée à mon goût, je l'aime aussi avec du telemea salé, du magiun aux prunes ou même du nutella.

Étaler chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie en formant un disque d'environ 15 cm de diamètre, mettre une cuillerée pleine de la garniture et fermer les bords.J'ai utilisé une machine mais ils peuvent se faire tout aussi bien et manuellement, en appuyant sur les bords avec un fourchette, il est important d'être bien étanche pour que le remplissage ne coule pas.

Lorsque nous avons terminé les boules, faites frire les boules dans l'ordre dans lequel nous les avons faites, dans l'huile chaude à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles dorent bien sur le dessus.

À feu vif, ils brûleront dessus et resteront crus à l'intérieur.

Dégustez-les chauds, ils sont absolument délicieux.

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Vidéo: Recette des PRETZELS cannelle sucre par Hervé Cuisine (Juin 2022).