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27 auberges de jeunesse incroyables pour la nourriture (diaporama)

27 auberges de jeunesse incroyables pour la nourriture (diaporama)


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30 auberges incroyables pour la nourriture

Certaines auberges offrent bien plus que du pain blanc et du beurre de cacahuète.

Oui! Auberge de jeunesse de Lisbonne, Lisbonne

Un évaluateur Hostelworld a déclaré que les dîners portugais à 10 euros de cette auberge "avaient le goût d'un restaurant 5 étoiles". Ils proposent même des options végétariennes.

Auberge One Paralelo, Barcelone

Vous ne trouverez pas de restaurant avec des menus dans cette auberge de jeunesse, mais la nourriture obtient des témoignages cinq étoiles de clients qui ont déclaré que les plats de style espagnol et italien étaient « parmi les meilleurs » qu'ils aient jamais vus.

Salon de Lisbonne, Lisbonne

Vous trouverez des voyageurs savourant un dîner portugais traditionnel à trois plats tous les soirs dans ce le préféré des routards.

Home Lisbon Hostel, Lisbonne

Dans cette auberge confortable, la mère du propriétaire prépare tous les soirs des plats réconfortants méditerranéens/portugais comme la morue à la crème. Mais ne pensez pas que c'est trop pittoresque pour être bon. Délire un critique, "Les dîners de maman sont les meilleurs que vous aurez à Lisbonne pour le prix, c'est garanti.”

Auberge de jeunesse Siem Reap, Cambodge

Grignoter de savoureuses collations au bar dans une hutte tiki au bord de la piscine ne crie pas exactement "auberge", mais c'est exactement ce que vous trouverez dans ce hotspot asiatique chic.

Auberge de jeunesse Dream House, Kiev

Si vous avez faim de plats américains avec flair, vous trouverez la Dream House à votre goût. Une Avis sur Trip Advisor jure: "Leur gâteau aux carottes est à tomber par terre."

Katz & Maus à l'intérieur du Circus Hostel, Berlin

Dans ce café à deux étages surplombant Berlin, vous pouvez prendre un café et un petit-déjeuner buffet, de la bière et des paninis, des cocktails spéciaux et un menu complet pour le dîner. Pourquoi auriez-vous même besoin de partir ?

Garden Village Guesthouse and Restaurant, Siem Reap, Cambodge

Quoi de mieux que de manger une cuisine locale depuis votre propre balcon privé donnant sur un jardin tropical ? Ne pas avoir à retourner à votre auberge lorsque vous êtes prêt à passer la nuit.

Rumah Kundun, Gili Trawangan, Indonésie

Leur petit-déjeuner gratuit comprend ce qu'un Avis sur Trip Advisor décrit comme les "meilleures crêpes à la banane de tous les temps". Ajoutez à cela des chambres abordables et l'emplacement au bord de l'eau et vous risquez de ne jamais partir.

Rechargez maintenant !, Bangkok

Rechargez maintenant ! est une auberge gérée comme une station balnéaire. Voyageurs décrire l'espace aussi impressionnant et la nourriture aussi "géniale". Pour le petit-déjeuner, vous pouvez vous offrir une frappe de pastèque avec vos crêpes, et le soir, lorsque vous vous détendez avec un Tom Collins ou une margarita de spécialité, pourquoi ne pas ajouter une commande de calamars frits ?

Oasis Hostel, Grenade, Espagne

Situé à Grenade, le quartier historique de l'Albaicín en Espagne,Auberge Oasis accueille les routards avec une boisson et un petit-déjeuner gratuits. Mieux encore, les visites de tapas organisées chaque mardi et jeudi, où les clients sont guidés à travers une visite des meilleurs bars de l'une des dernières villes d'Espagne où les tapas sont encore gratuites.

Esencia Nativa Hostel à La Libertad, Salvador

Esencia Nativa fait que les routards et les surfeurs se sentent chez eux dans leur petite ville balnéaire d'Amérique centrale avec des smoothies aux fruits frais. Leur restaurant sur placesurplombe l'océan et sert des petits déjeuners traditionnels, des fruits de mer frais, des pizzas et des hamburgers végétariens.

Auberge de jeunesse La Hamaca, San Pedro Sula, Honduras

« Manger est l'une des expériences les plus célèbres du voyage », affirme Auberge de jeunesse La Hamaca, et les hôtes prennent cela à cœur en incluant des plats faits maison dans le cadre de l'expérience de leur auberge. Avec de la bière fraîche et des cocktails, les repas préparés par le cuisinier de la maison Tesla Oviedo contribuent à l'atmosphère chaleureuse du La Hamaca.

Auberge de jeunesse Ostinatto, Buenos Aires

Le petit déjeuner offert au Auberge de jeunesse Ostinatto à Buenos Aires va au-delà, y compris de multiples sortes de fruits, de céréales, de pain et de "beurre dulce de leche" (cela vaut peut-être le détour). Chaque semaine, l'auberge accueille asado, ou BBQ, des soirées où vous pourrez rencontrer d'autres routards et participer à une tradition argentine.

Be Hostels, Barcelone

Tous les visiteurs de l'un des Soyez l'aubergeles cinq sites de Barcelone reçoivent une boisson gratuite et tapas classiques. Chaque auberge propose également un petit-déjeuner gratuit, une cuisine entièrement équipée et organise activités culinaires comme une visite de tapas et de flamenco.

Ferme Malabar, Lucas, Ohio

La ferme de Malabar L'auberge de jeunesse est située dans une ferme en activité dans le parc d'État de Malabar Farm dans l'Ohio. Pour un avant-goût de la récolte, vous pouvez visiter le restaurant de la ferme qui sert des plats comme soupe de chèvre aux fines herbes et oignon en utilisant les produits de la ferme. Pour ceux qui préfèrent pêcher leur propre nourriture, vous pouvez pêcher le crapet arlequin et le poisson-chat dans les étangs de la ferme.

Auberge de jeunesse Menaggio, Lac de Côme, Italie

Le petit déjeuner est inclus avec un séjour à Auberge de Jeunesse Menaggio, mais vous pouvez également déjeuner et dîner (pensez à la bruschetta, aux pizzas et aux salades) à le restaurant de l'auberge, qui surplombe le lac de Côme. Pour une immersion culturelle plus poussée, vous pouvez apprendre à cuisiner vous-même la cuisine italienne dans l'un des Classes de cuisine.

Auberge Tevere, Warren, Vermont

L'auberge Tevere propose un hébergement plus que confortable dans la pittoresque vallée de la rivière Mad au Vermont; leur restaurant sur place prépare le petit-déjeuner et le dîner à des prix abordables. Les points forts d'un menu récent comprenaient une salade d'hiver, une poutine et une mousse au whisky à l'érable.

Auberge Pangea, San José, Costa Rica

Auberge de jeunesse Pangée au Costa Rica, la restauration des auberges de jeunesse est de haut niveau. Leur restaurant utilise uniquement des ingrédients biologiques achetés sur le marché local, selon le copropriétaire Andres Poveda Solano. Les hamburgers sont populaires dans toute la ville et les clients exigent de connaître l'ingrédient secret de leur ceviche et de leurs quesadillas frais.

Auberge des moustiques. Cracovie

En plus du prix de votre séjour, Auberge des moustiques à Cracovie comprend le petit-déjeuner et le dîner gratuits. Ce ne sont pas des pierogies faits maison - pensez aux spaghettis et aux hot-dogs - mais les portions sont copieuses et, comme tout bon hôte d'Europe de l'Est, ils versent de la vodka le week-end.

Canadiana Backpackers Inn, Toronto

Les petits déjeuners proposés dans la plupart des auberges sont décevants, et les routards ont généralement la chance de repartir avec suffisamment de nourriture pour alimenter leur matinée. Pas si à Auberge Canadiana Backpackers à Toronto, qui comprend un petit-déjeuner gratuit aux crêpes à volonté ainsi que du café et du thé 24h/24.

Auberge de jeunesse Green Tortoise, San Francisco

Auberge de la Tortue Verte propose des repas sains à ses clients depuis des décennies. Selon Lyle Kent, président de Green Tortoise Adventure Travel, "Cuisiner et manger… offre plus qu'un simple appétit satisfait, mais aussi une expérience sociale." L'auberge propose un petit-déjeuner gratuit copieux et sain tous les jours composé de flocons d'avoine biologiques et de fruits frais, et un dîner gratuit trois fois par semaine, comprenant des plats comme les pâtes primavera et le curry thaï.

Jardins de la Villa Saint Exupéry, Nice, France

Villa Exupéry est situé dans un monastère reconverti et rempli d'œuvres d'art comme Chagall et Monet, mais le véritable attrait est la nourriture : les spécialités récentes au restaurant de l'auberge comprenaient du saumon au citron vert avec du couscous à la menthe, des légumes sautés et du poulet avec de la purée de pommes de terre et carottes rôties au miel.

Osa Mariposa, Puerto Escondido, Mexique

Les surfeurs se dirigent vers Osa Mariposa auberge pour les vagues tueuses sur la plage voisine, mais la nourriture elle-même vaut le détour dans ce petit village balnéaire. Les visiteurs ont le choix entre un petit-déjeuner végétarien composé d'options telles que des jus de fruits tropicaux fraîchement pressés et du granola, et des plats mexicains végétariens traditionnels sont servis chaque soir. Pour les boissons, faites votre choix de café torréfié localement et de la célèbre liqueur de mezcal d'Oaxaca.

Auberge Nari-Nari, Marrakech, Maroc

Les visiteurs de Auberge de jeunesse Nari-Nari à Marrakech s'extasier sur le délicieux petit déjeuner gratuit, qui comprend un assortiment de pains et « du miel à tomber par terre ».Des cours de cuisine marocaine sont proposés aux clients moyennant un supplément, et il y a beaucoup de thé à la menthe à portée de main pour que vous vous sentiez comme un local.

Boîte à bétel, Singapour

Comme toute bonne auberge, Boîte à Bétel propose un petit-déjeuner gratuit et une cuisine entièrement équipée, mais ils offrent également gratuitementvisites gastronomiques à ses hôtes du quartier environnant de Joo Chiat, un quartier connu pour sa cuisine exceptionnelle. Les visites durent de trois à 12 heures, et au cours d'une visite record, les participants ont consommé un total de 36 plats. Soyez prêt être suralimenté avec des plats comme des choux au curry, du durian ou du crabe au piment.

Oasis Hostel, Lisbonne

Comme son auberge sœur à Grenade, Auberge Oasis à Lisbonne reconnaît qu'un séjour dans une ville étrangère n'est pas complet sans un avant-goût de la scène culinaire locale. Deux fois par mois, l'auberge organise des visites gastronomiques des spécialités culinaires de la ville. Pour bien commencer la journée, Oasiscuisine un petit déjeuner hors du commun chaque matin. Choisissez parmi la tosta mista (sandwich au jambon et au fromage grillé), du muesli avec du yaourt et de la confiture maison ou des œufs brouillés avec du bacon et du pain grillé.


Plats traditionnels péruviens

1. Aji de Gallina (ragoût de poulet péruvien)

Aji de Gallina est un Ragoût péruvien fait avec du poulet et cuit avec des piments jaunes, des noix, de l'ail, du curcuma et d'autres épices. Le plat est traditionnellement accompagné d'un demi-œuf dur.

L'Aji de Gallina aurait été introduit au Pérou au XVIe siècle par les esclaves africains. Aujourd'hui, il est devenu un plat de base de la cuisine péruvienne.

À première vue, vous pourriez penser que ce plat regorge de saveurs. En fait, le goût est Assez doux. Les piments jaunes ne sont pas aussi épicés que vous le pensez. Les saveurs sont juste assez et pas si salées qu'il faut boire des verres d'eau après.

Où trouver Aji de Gallina ?

La plupart des restaurants auront Aji de Gallina sur leur menu. Mais si vous essayez de l'obtenir à moindre coût grâce au «menu del dia» (menu du jour, généralement avec boissons et soupe incluses), vous devrez peut-être regarder autour de vous.

En général, Cusco possède certains des meilleurs Aji de Gallina. Mon préféré était d'un restaurant à Cusco nommé Pachapapa !!

Adresse: Carmen Bajo 120, Cusco 08003, Pérou
Les heures:11h00 - 23h00 tous les jours

2. La viande d'alpaga, une cuisine péruvienne traditionnelle exotique

Oui! Vous pouvez manger de la viande d'alpaga au Pérou.

Ces mignons petits animaux qui courent dans la ville de Cusco et dans les montagnes andines sont en fait de la nourriture péruvienne traditionnelle. Certains d'entre vous pensent probablement « les alpagas sont trop mignons pour être mangés », mais ils sont aussi extrêmement délicieux. Désolé pas désolé !

Comme les steaks de bœuf, il existe différentes parties de l'alpaga qui auront une tendreté et un goût différents. Une bonne viande/steak d'alpaga est plus savoureux que certains des meilleurs steaks que j'ai jamais eu!

Où trouver de la viande d'alpaga ?

La seule ville du Pérou où j'ai rencontré de la viande d'alpaga était à Cusco, l'ancienne capitale des Incas. De nombreux restaurants proposeront de l'alpaga grillé (Alpaca a La Plancha), mais ce sont généralement de mauvaises coupes et ne sont pas aussi savoureuses. La meilleure viande d'alpaga que j'ai eue au Pérou était à Pachapapa à Cusco.

Les brochettes d'alpaga à Pachapapa étaient presque orgasmiques !

La viande d'alpaga est un plat que vous DEVEZ essayer au Pérou lorsque vous visitez Cusco !

Adresse: Carmen Bajo 120, Cusco 08003, Pérou
Les heures:11h00 - 23h00 tous les jours

3. Anticuchos, l'étrange cuisine de rue péruvienne

À première vue, Anticuchos ressemble à votre shish kebab typique ou simplement à vos brochettes habituelles. Bien que cela soit vrai, ce ne sont pas votre poulet ou votre bœuf typique. Les anticuchos sont généralement fabriqués avec le cœur ou le foie d'une vache.

Je me souviens encore de l'avoir commandé pour la première fois et d'être vraiment excité pour des brochettes de bœuf. Mais quand j'y ai mordu, j'ai su que quelque chose n'allait pas du tout. La tendresse et le goût ne correspondaient en rien à ce à quoi je m'attendais. J'avais l'impression de manger à nouveau de la nourriture de rue en Asie du Sud-Est.

Même si vous n'aimez pas ce genre de choses, Anticucho est une cuisine de rue péruvienne que vous devez essayer. Il est originaire de la partie andine de la région et est un aliment traditionnel depuis très longtemps.

Où trouver Anticuchos ?

Vous pouvez facilement trouver Anticuchos dans la rue. Les anticuchos sont des plats de rue très courants au Pérou. Assurez-vous simplement de choisir le chariot de rue avec plus de monde afin que vous sachiez que les viandes sont un peu plus fraîches.

Assurez-vous que vos viandes sont bien cuites, ou vous pourriez vous retrouver à l'hôpital avec la fièvre typhoïde ou la salmonelle !

4. Arroz Con Pato (Riz Au Canard)

Arroz con Pato (riz au canard), est un plat traditionnel péruvien d'une ville du nord du Pérou appelée Chiclayo. Au fil du temps, ce plat est devenu si populaire que vous pouvez le trouver presque partout au Pérou.

Les canards ont toujours été une espèce indigène au Pérou. Avec l'arrivée de nouveaux ingrédients tels que le riz, les oignons et la coriandre, tous ces ingrédients sont cuits avec le canard pour créer une saveur riche.

L'Arroz con Pato original peut être facilement trouvé à Chiclayo, où le riz est vert à cause des épinards et de la coriandre qu'ils y mettent.

Où trouver Arroz con Pato ?

Si vous voulez trouver le traditionnel Arroz con Pato, vous devrez vous rendre à Chiclayo. Le seul problème est que Chiclayo est hors des sentiers battus et qu'il n'y a pas grand-chose à faire là-bas.

Lima, la capitale gastronomique du Pérou, possède également d'étonnants Arroz con Pato. Si vous décidez d'essayer Arroz con Pato à Lima, vous devez vous rendre au Fiesta Restaurant Gourmet !

Adresse: Un V. Reducto 1278, Miraflores 15074, Pérou
Les heures: De 12h30 à 00h00 tous les jours SAUF le dimanche. Le dimanche, ils sont fermés.

5. Caldo de Gallina (soupe de poule)

Le caldo de Gallina, ou soupe de poule, est l'un des aliments traditionnels les plus anciens du Pérou.

La soupe traditionnelle se compose de poule (pas de poulet), de nouilles, d'œufs, de différents types de pommes de terre (le Pérou a plus de 3 000 types de pommes de terre) et d'oignons chinois. La poule est généralement cuite dans la soupe pendant des heures afin que les saveurs de la poule puissent ressortir.

Gardez à l'esprit que vous pouvez également obtenir du Caldo de Pollo, qui est une soupe au poulet. Vous pourriez penser que c'est la même chose, mais ce n'est pas le cas. Les poules sont élevées dans la nature et mangent tout ce qui est bio, les poulets ne le sont pas. En conséquence, la viande des poules sera beaucoup plus dure et savoureuse.

Où trouver Caldo de Gallina ?

Vous pouvez trouver Caldo de Gallina dans tout le pays. C'est un plat très apprécié. Cependant, ma recommandation est de le manger à Cusco car Cusco est vraiment froid. La chaleur de la soupe et la saveur de la poule seront le dîner parfait après avoir fait le trek du Salkantay au Machu Picchu ou d'autres randonnées au Pérou.

6. Cause Rellena

La Causa Rellena est un plat traditionnel unique avec beaucoup d'histoire du Pérou. En surface, cela ressemble à un gâteau fourré de légumes, un peu comme un dessert sain que vos parents vous ont incité à manger quand vous étiez enfant.

En réalité, il s'agit d'un plat composé de deux tranches de pommes de terre frites avec différents types d'ingrédients farcis au milieu. La garniture au milieu peut être une permutation de poulet, de salade ou de fruits de mer.

En anglais, Causa Rellena se traduit par une cause farcie. Cette traduction n'a littéralement aucun sens à moins que vous ne connaissiez l'histoire qui la sous-tend.

À l'époque de la guerre du Pacifique, le Pérou combattait le Chili aux côtés de la Bolivie. Lorsque les fournitures et la nourriture manquaient pendant la guerre, les femmes parcouraient les villages pour demander tout ce qu'elles pouvaient obtenir.

Avec plus de 3 000 types de pommes de terre au Pérou, cela ne vous surprendrait pas qu'ils aient pu cueillir des pommes de terre et des légumes tels que le maïs, le chou et les carottes.

Avec tous les ingrédients, les femmes ont fait ce qu'on appelle aujourd'hui la Causa Rellena pour les soldats. Et quand les femmes remettaient les « causes farcies » aux soldats fatigués, elles disaient « C'est pour la cause ». Par conséquent, le nom de Causa Rellena est né.

Où trouver la Causa Rellena ?

Causa Rellena se trouve dans tout le Pérou, mais Lima a certainement l'un des meilleurs que j'aie jamais essayés.

Punto Azul dans le beau et sûr quartier de Miraflores est le restaurant où aller si vous êtes à Lima. Non seulement Punto Azul il y a du tueur Causa Rellenas, mais il a aussi certains des meilleurs ceviches péruviens !

Adresse: Calle San Martin 595, Miraflores 15074, Pérou
Les heures: Dimanche : 11h – 17h | Lundi : 18 h 00 – 00 h 00 | Du mardi au samedi : de 11h à 12h

7. Charqui (alpaga séché ou saccadé de lama)

Si vous pensiez en avoir fini avec la viande d'alpaga, vous vous trompez. Charqui ou Ch'arki dans la langue indigène du Pérou est l'alpaga, le lama ou un saccadé mixte.

Dois-je en dire plus ? C'est l'une des collations péruviennes les plus authentiques à essayer! Vous pouvez même en emporter chez vous ou pour votre randonnée au Machu Picchu !

Où trouver Charqui ?

Charqui va être difficile à trouver si vous ne le cherchez pas. Ce ne sera pas dans les restaurants, les magasins sur quelque chose comme ça. Votre meilleur pari est les mercados ou les marchés de la ville. Vous pouvez essayer de le trouver dans le Marché central de San Pedro à Cuzco.

Adresse: Tupac Amaru, Cusco 08003, Pérou
Les heures: 9h00 - 18h00 tous les jours

8. Chicharró n, un aliment délicieux mais malsain à essayer au Pérou

Le chicharrón est un plat classique à base de poitrine de porc frite ou de couennes de porc. C'est probablement le plat que vous voulez éviter si vous avez des problèmes cardiaques. Ce n'est pas une blague à quel point ce plat est malsain mais savoureux.

Au Pérou, vous pouvez souvent trouver des chariots de rue vendant du Chicharrón, soit juste de la viande, soit en sandwich. Vous pouvez généralement savoir quand vous commencez à le sentir d'une rue à l'autre. Lorsque le porc est frit dans sa propre graisse, l'odeur vous fera saliver avant même de le voir.

Mais à mon avis, le chicharrón sent définitivement meilleur qu'il n'a de goût. Mais que cela ne vous décourage pas, vous devez essayer cette nourriture au Pérou au moins une fois.

Où trouver Chicharrón ?

En règle générale, les chariots de rue vendent du Chicharrón de qualité décente. Mais si vous recherchez certains des meilleurs que j'ai jamais goûtés, vous devez vous rendre dans un endroit appelé El Chinito à Lima. Ils ont d'incroyables Chicharrón (sandwichs).

Adresse: Un V. Almte. Miguel Grau 150, Barranco 15063, Pérou
Les heures: 9 h 00 – 00 h 00 du mardi au jeudi | 9h00 – 3h00 vendredi, samedi | 9h00 – 1h00 dimanche | Fermé le lundi

9. Cuy (cochon d'Inde), l'un des plats péruviens classiques

Cuy, ou cobaye, est probablement le plus célèbre cuisine péruvienne. Contrairement à son nom, les cochons d'Inde ne sont pas vraiment des cochons. Ce sont des rongeurs comme les rats et les hamsters.

Le cuy était une délicatesse péruvienne bien avant l'arrivée des Incas ou des Espagnols. Ils étaient plus que le bétail typique comme les vaches ou les porcs car ils étaient beaucoup plus faciles à élever et plus nutritifs.

Où trouver Cuy ?

Le cuy est l'un des plats les plus populaires des Andes. Pour cette raison, la ville de Cusco aura certains des meilleurs Cuys que vous trouverez jamais. Le meilleur endroit où j'ai eu c'était à Pachapapa à Cusco. Ils ont également certaines des meilleures viandes d'Aji de Gallina et d'alpaga.

Adresse: Carmen Bajo 120, Cusco 08003, Pérou
Les heures:11h00 - 23h00 tous les jours

10. Leche de Tigre (lait du tigre)

Leche de Tigre, ou lait de tigre, est communément confondu avec le jus restant du ceviche péruvien. Cependant, ce n'est pas tout à fait exact.

La Leche de Tigre est préparée au préalable avec un fumet de poisson fait avec du vrai poisson, beaucoup de jus de citron, du sel et du poivre pour lui donner du piquant. Le jus résultant lui-même est parfois consommé pur ou parfois utilisé comme sauce pour le ceviche ou d'autres types de fruits de mer.

De nombreux Péruviens pensent que la Leche de Tigre est une boisson réparatrice, une boisson qui redonnera de la force à l'utilisateur. Certains pensent aussi que c'est un aphrodisiaque.

Où trouver Leche de Tigre ?

Lima! Lima! Lima! Vous ne devriez essayer que Leche de Tigre de Lima. Il contient certains des fruits de mer les plus frais de tout le Pérou. Aller à Astrid & Gaston et vous ne serez pas déçu.

Adresse: Avenida Paz Soldan 290 Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Lima 15073, Pérou
Les heures: 13h00 – 15h00, 19h00 – 23h00 du lundi au samedi | 12h30 – 15h30 dimanche

11. Lomo Saltado, l'un des aliments les plus populaires au Pérou

Le Lomo Saltado est un plat péruvien local que de nombreux Péruviens apprécient quotidiennement. Il est généralement préparé avec des lanières de bœuf marinées, des oignons, des poivrons, de la coriandre, des tomates et d'autres ingrédients.

D'après la photo, cela pourrait ressembler au bœuf sauté typique que vous obtenez dans un plat à emporter chinois. En fait, il y a du vrai là-dedans. Le Lomo Saltado est issu des traditions « chifa », ou de la partie chinoise de la cuisine péruvienne.

Contrairement aux sautés typiques qui ne sont que du riz et du bœuf avec des légumes, le Lomo Saltado est accompagné de frites. Les frites de pommes de terre sont l'influence péruvienne sur le sauté chinois, d'où le nom « chifa ».

C'est le plat que vous voulez essayer si vous « jouez la sécurité ».

Où trouver le Lomo Saltado ?

Littéralement partout !! Le Lomo Saltado est si populaire que vous le trouverez souvent comme option de menu du jour.

12. Papa a la Huancaina, l'apéritif péruvien classique

Papa a la Huancaina est un apéritif péruvien populaire originaire de Lima. Les pommes de terre sont bouillies et servies avec une sauce jaune crémeuse et épicée à base de piments. La sauce jaune s'appelle Huancaina, d'où le nom Papa a la Huancaina.

C'est aussi l'un des rares aliments végétariens péruviens.

Où trouver Papa à la Huancaina ?

Un peu partout au Pérou. On les trouve facilement à l'apéritif dans les restaurants qui proposent un menu du jour !

13. Ceviche péruvien, nourriture nationale du Pérou

Le ceviche péruvien est le plat national du Pérou. C'est le plat que vous devez essayer lorsque vous visitez ce pays gastronomiquement diversifié. En fait, de nombreux voyageurs viennent du monde entier juste pour mettre la main sur certains des ceviches péruviens les plus frais.

Mais qu'est-ce que le ceviche (parfois appelé cebiche) et est-il sécuritaire de le manger ? La réponse est oui.

L'ingrédient le plus important du ceviche est le poisson, suivi de la qualité de citron. Le citron au Pérou est unique à la région et bien plus adapté à la fabrication de ceviche que tout autre citron. L'acidité du jus de citron fait cuire le poisson, tuant tous les parasites et bactéries nuisibles.

Voilà à quel point les citrons péruviens sont forts !

Combiné avec d'autres ingrédients frais tels que l'oignon rouge et la coriandre, le ceviche péruvien dégage une saveur unique à sa manière. Traditionnellement, il est fait avec des piments forts pour lui donner du piquant, ce qui rend le ceviche péruvien très différent de tout autre ceviche.

Où trouver le ceviche péruvien ?

Le ceviche péruvien nécessite certains des poissons les plus frais, il serait donc logique que la ville côtière de Lima a certains des meilleurs ceviches. Même si vous pouvez trouver du ceviche dans des endroits comme Cusco, le poisson qu'ils utilisent est la truite.

La truite n'est pas un poisson gras et contient de nombreux os, ce qui fait du ceviche de truite l'un des pires plats que j'aie jamais goûtés au Pérou.

Essayer le ceviche péruvien ne signifie pas que vous devez dépenser beaucoup d'argent. Il existe de nombreux bons et abordables endroits pour le ceviche péruvien à Lima. Mon endroit préféré est définitivement Punto Azul à Miraflores.

Adresse: Calle San Martin 595, Miraflores 15074, Pérou
Les heures:
Dimanche : 11h – 17h | Lundi : 18 h 00 – 00 h 00 | Du mardi au samedi : de 11h à 12h

14. Pollo a la Brasa (poulet rôti)

Le Pollo a la Brasa (parfois appelé poulet péruvien) est simplement connu sous le nom de poulet rôti aux États-Unis. C'est un plat originaire du Pérou et qui n'était alors servi que dans les restaurants haut de gamme. De nos jours, c'est l'un des plats péruviens classiques les moins chers et les plus consommés.

Où trouver Polla a la Brasa ?

Vous pouvez trouver Polla a la Brasa un peu partout au Pérou. Ils sont si communs que vous les verrez rôtir en vous promenant dans les rues de Lima ou de Cusco.

15. Roccoto Relleno, la nourriture la plus épicée du Pérou

Rocoto Relleno, ou poivre farci en anglais, pourrait ressembler au poivre farci typique que vous pouvez trouver dans d'autres pays. Mais ne vous laissez pas berner par son apparence innocente.

La nourriture péruvienne est-elle épicée ? Un piment rocoto est au moins 10 fois plus épicé qu'un jalapeño cru. Si vous aimez la nourriture épicée, alors c'est la seule nourriture que vous devez essayer au Pérou. Si vous ne pouvez pas le gérer, mon conseil est de rester à l'écart.

Le Rocoto Relleno est farci de viande hachée parmi d'autres ingrédients, puis garni de fromage fondu. Le goût est excellent si vous pouvez gérer le piquant.

Où trouver Rocoto Relleno ?

Rocoto Relleno est populaire dans la ville de Arequipa, un bus urbain d'une nuit de Lima ou de Cusco. Arequipa compte de nombreux restaurants locaux connus sous le nom de Picanterias. Mon préféré pour essayer le Rocoto Relleno est Picantaria La Capitana.

Adresse: Calle Los Arces 209, Urbanización, Cayma 04014, Pérou
Les heures:12 h 00 – 17 h 30 tous les jours SAUF le jeudi lorsqu'il est FERMÉ

16. Tiraditos

Les tiraditos ressemblent à la forme péruvienne du sashimi du Japon. En fait, les tiraditos sont ce que beaucoup considèrent comme une fusion de cuisine japonaise et péruvienne.

Il combine le sashimi du Japon et la sauce tiradito du Pérou. La sauce tiradito est une sauce épicée généralement composée d'un mélange de jus de citron, d'assaisonnements divers, de piments et parfois même de rocoto.

Comme le ceviche, l'ingrédient principal est le poisson cru. La différence entre les tiraditos et le ceviche est que le ceviche est immergé dans la sauce avant d'être servi. Les tiraditos ne le sont pas.

La sauce des tiraditos est versée sur le dessus juste avant d'être servie, donc le poisson n'est pas encore cuit. On goûte bien mieux la fraîcheur du poisson dans les tiraditos que dans les ceviches.

Où trouver des Tiraditos ?

La ville de Lima possède certains des meilleurs tiraditos en raison de sa situation géographique sur la côte. De nombreux restaurants de fruits de mer serviront un tiradito assez décent, mais j'ai eu mes tiraditos préférés à La Mar.

Adresse: Un V. Mariscal La Mar 770, Miraflores 15074, Pérou
Les heures:12 h 00 – 17 h 30 du vendredi au dimanche | 12h00 – 17h00 du lundi au jeudi

17. Trucha Frita (truite frite)

La Trucha Frita (truite frite) est une cuisine typique des Andes du Pérou.

Les montagnes des Andes fournissent des ressources en eau douce où les truites peuvent facilement se reproduire. De nombreuses villes des Andes (comme Puno) ont des fermes à truites. Si vous êtes assez chanceux, vous pouvez même attraper votre propre truite dans l'un de ces élevages de truites et la faire cuire devant vous.

Le Pérou est l'un des plus gros exportateurs de truites arc-en-ciel. Ils ont expédié des truites partout dans le monde, y compris aux États-Unis, en Europe et dans de nombreux autres pays. Les truites au Pérou sont considérées comme l'une des meilleures truites dans le monde entier. Alors n'oubliez pas d'essayer ce plat lorsque vous êtes au Pérou.

Où trouver Trucha Frita ?

La Trucha Frita se trouve facilement dans tout le Pérou, mais je recommande de manger dans des endroits plus proches des Andes. Des villes comme Puno et Cusco aura certains des truchas les plus frais que vous rencontrerez jamais.

Les Trucha Fritas sont généralement proposées comme l'une des options du menu du jour. Ces restaurants se trouvent facilement dans toutes les villes.


Cette recette de kimchi fermenté au goût audacieux vient du chef Jon Churan, Perennial Virant, Chicago.

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6 façons de manger végétalien en Afrique

1. Mangez des plats africains végétaliens locaux

Les plats à base de céréales cuites, de légumes et de légumineuses constituent une grande partie du régime alimentaire africain typique, même aujourd'hui. Un plat de base que vous verrez partout est une bouillie à base de céréales ou de tubercules locaux.

En Afrique australe, il est généralement fabriqué à partir de farine de maïs grossièrement moulu et est appelé « pap » en Afrique du Sud, « nsima » en Zambie et au Malawi et « sadza » au Zimbabwe. Alors qu'en Afrique de l'Est, il est fabriqué à partir de farine de maïs, de mil ou de sorgho et est souvent appelé "ugali".

Et en Afrique de l'Ouest, la bouillie est faite de farine de manioc et de plantain vert et est connue sous le nom de « fufu ». En fait, il y a de nombreux d'autres noms locaux pour ce plat, mais l'important est que vous le reconnaissiez quand vous le voyez.


7. Curry de betterave

Une assiette de curry sri lankais et de riz n'est complète que lorsqu'une bonne portion de curry de betterave est incluse ! Non, ce n'est pas vraiment vrai, vous pouvez avoir une assiette de curry sans betterave. Cependant, lorsque je voyageais au Sri Lanka, j'ai appris à aimer le curry de betteraves, c'est un plat si merveilleux.

Les betteraves sont coupées en dés avant d'être cuites à mort avec un certain nombre d'épices, notamment de la cannelle et des feuilles de curry. Les betteraves sont belles et douces et riches en saveur.

Pendant toute la durée de mon séjour, je ne pouvais tout simplement pas me lasser de ce légume rouge sang, qui a si bon goût avec d'autres currys.

Kottu végétarien


Generator Hostel, Barcelone, Espagne

Vivid, élégant et abordable, Generator est un lieu de séjour idéal dans une ville aussi animée que Barcelone. On dirait que l'équipe de designers a fait passer toute la couleur des rues jusque dans les pièces à l'intérieur ! Ajoutez partout des lanternes colorées et lumineuses, des sols forgés avec des carreaux hongrois ornés et une immense terrasse avec les meilleures vues sur la ville. La fête ne se termine jamais à cet endroit!

  • Des prix: dortoirs à partir de 11,40&euro par nuit privés à partir de 21,60&euro
  • Emplacement: au coeur du quartier chic de Gracia, à 5 min à pied de deux stations de métro principales, Diagonal et Verdaguer.
  • Installations: événements inspirants wi-fi gratuits organisés presque chaque semaine blanchisserie réception 24h/24 et 7j/7.
  • Attractions: des tas d'incroyables maisons Gaudi dans le même quartier, à proximité de la magnifique église de la Sagrada Familia, rue Las Ramblas, musée Pablo Picaso.

La Tradition

La Tradición a la réputation d'être un restaurant où les habitants vont pour la nourriture du Yucatan, et obtenir ce sceau d'approbation n'est pas une tâche facile ! L'ambiance y est détendue et agréable, parfaite pour un déjeuner en famille. Ils cuisinent tous les plats de manière traditionnelle avec du bois de chauffage, du charbon ou enterrés dans un Pib pour obtenir les saveurs représentatives de l'État. Sans aucun doute, leur plat Pibil le plus emblématique est la Cochinita, mais vous pouvez également essayer d'autres spécialités régionales ici.

La Tradition
Calle 60 #293, Col. Alcalá Martín
Tél. (999) 925 2526
FB: Restaurante La Tradición
www.latradicionmerida.com
Soleil. – Mer. 12 h – 18 h, jeu. – Sam. 12h – 23h


Rappelant les mini beignets frits, les Loukoumades sont de petites boules de pâte frites, trempées dans un sirop de fleur d'oranger chaud et servies chaudes ! Souvent servis dans des caravanes et des étals en bord de route, il y a aussi de nos jours de nombreux petits magasins et restaurants où vous pourrez en profiter. Croustillantes à l'extérieur, sirupeuses et fondantes à l'intérieur, les loukoumades sont tout simplement divines.


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