Piments forts au vinaigre

Quand la soupe fume, comme un piment se porte bien !.

  • poivre
  • sel
  • le vinaigre
  • poivres
  • feuille de laurier
  • raifort (racine)
  • feuilles de céleri
  • graines de moutarde

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Piment au vinaigre :

Lavez le poivron, nettoyez les feuilles et les parties abîmées et coupez les tranches (plus petites, plus grosses selon vos envies).

Mettez les morceaux de poivron dans le bocal. Dans chaque bocal mettre 2 morceaux de raifort, quelques grains de poivre et des feuilles de céleri.Et un morceau de laurier.Des graines de moutarde.

Pendant que le poivron est coupé, la solution peut être bouillie à partir de : une partie de vinaigre, deux parties d'eau et une cuillère à soupe de sel par litre de liquide. Mettre au chaud sur les poivrons, agrafer les bocaux et mettre au garde-manger pour l'hiver.


Sites de conseils

1

Vous pouvez également mettre des poivrons entiers.


Ingrédients nécessaires pour les piments forts en conserve :

  • 2 kg de piments forts finement hachés
  • 1 kg de vinaigre 9 degrés, de vin
  • 1 sachet de poivre en grains
  • 1 sachet de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre, gros sel

Nous nous occupons des piments en les passant dans la main et en retirant les malades. Nous utilisons des ciseaux et les coupons des queues, les laissant plus courtes afin qu'elles ne prennent pas beaucoup de place, inutilement, dans les bocaux. Laver les poivrons et les laisser égoutter, bien les sécher. Nous mettons les bocaux au four pendant 10 minutes pour les stériliser, après quoi nous les remplissons de piments forts, disposés et farcis pour qu'ils entrent davantage dans le bocal. Parce que j'aime la diversité, j'ai conservé des poivrons rouges, jaunes et verts.

1. La première option et la plus simple consiste à n'utiliser que du vinaigre et du sel. On met du gros sel dans chaque bocal, du moment qu'on en prend entre trois doigts, puis on les remplit de vinaigre directement du verre. Nous serrons bien les couvercles et les mettons dans le garde-manger.

2. Dans la deuxième variante, on met dans un bol 2 mesures de vinaigre et une d'eau, des grains de poivre, des graines de moutarde, une cuillerée de sucre, et on laisse mijoter une fois. J'apprécie les quantités à l'oeil, en règle générale, si le pot est bien rempli de poivrons, il faut un peu moins d'un demi pot de liquide. Une autre option serait de mettre de l'eau dans chaque pot de poivrons, puis de la vider dans un bol pour obtenir la quantité totale nécessaire. Une fois le mélange refroidi (s'il est chaud, les poivrons peuvent être ramollis) nous le versons un à un dans des bocaux, y compris le poivre et les graines de moutarde. Nous mettons les couvercles, les resserrons bien et stockons les bocaux dans le garde-manger.

3. La troisième variante des piments forts en conserve est uniquement destinée aux soupes. Hacher finement les poivrons et les mettre dans un bocal. Attention à ne pas toucher vos yeux lorsque vous hachez les poivrons. Mettez un peu de sel sur les poivrons, dans un bocal, et remplissez petit à petit de vinaigre. Au fur et à mesure que nous ajoutons le vinaigre, les poivrons se déposent mieux, nous ajoutons donc plus de poivrons hachés. On met le couvercle sur le pot et c'est tout.

4. Je laisse sécher une quantité appréciable de piments forts, dans une barquette, sur un journal ou, si j'ai le temps, je les aligne. Une fois sec, vous pouvez le transformer en paprika. Un papier authentique et propre qui ne ressemble pas du tout à celui des enveloppes achetées en magasin. Cuits sur la flamme du poêle, en hiver, ces piments séchés parfument n'importe quelle soupe.


Piments forts au vinaigre - Recettes

4 cuillères à café de gros sel

Les piments forts sont lavés et nettoyés des feuilles. Si nécessaire, ajustez les queues (pour qu'elles ne soient pas trop longues et ne prennent pas de place inutile dans le bocal).

Disposer dans des bocaux, le plus droit et le plus serré possible (pour ne pas être trop encombré cependant). Étant petites, je les ai disposées en 2 rangées verticales et elles s'adaptent parfaitement.

Après avoir rempli les pots, versez le vinaigre dans chaque pot (environ 2 doigts de vinaigre ou, dans le cas des pots classiques de 400 ml, jusqu'en haut de la ligne de durcissement du bas). Remplissez le reste de l'espace dans les bocaux avec de l'eau, jusqu'au sommet.

Versez l'eau avec le vinaigre des pots dans une casserole et ajoutez environ 100 ml d'eau, qui s'évaporera une fois bouillie. Mettez le mélange sur le feu, avec le reste des ingrédients : sel, sucre et miel. Après ébullition, arrêtez et laissez refroidir.

Lorsque le mélange liquide a refroidi, versez-le dans des bocaux, sur les poivrons, jusqu'au sommet. Laissez les bocaux ouverts, sans couvercle, pendant environ une heure et remplissez-les de plus de liquide, si nécessaire (parfois les poivrons tirent plus de liquide et le niveau baisse dans le bocal).

Nous mettons les couvercles sur les pots et les mettons dans un endroit frais et sombre. Il meurt au bout de 2 mois environ.

Nous utilisons des piments très piquants et très, très petits, à la fois verts et rouges.

Les poivrons marinés peuvent se conserver 2 ans (probablement plus longtemps, mais c'est tout ce qu'on a le plus), sans ramollir.


Piments forts au vinaigre, une recette extrêmement simple et rapide

Chères ménagères, nous vous présentons aujourd'hui une recette simple et rapide de piments forts au vinaigre. Essayez-le aussi, il ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le résultat est délicieux.

  • 2 kilogrammes de piments forts
  • 2 litres de vinaigre
  • 3 litres d'eau
  • 100 grammes de sucre
  • 100 millilitres de miel
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de graines de moutarde.

Les piments forts sont lavés à l'eau froide puis très bien essuyés avec une serviette.

Faire un mélange de 2 litres de vinaigre avec 3 litres d'eau, du miel, du sucre, du sel (ne pas utiliser de sel iodé dans les cornichons) et des graines de moutarde et porter à ébullition.

Pendant que le mélange bout jusqu'à ébullition, placez les poivrons dans des bocaux.

Lorsque le vinaigre bout et que le sel, le sucre et le miel sont dissous, versez le mélange chaud sur les poivrons et agrafez les ragoûts.

Couvrir les bocaux agrafés d'une couverture épaisse et laisser refroidir.


Comment préparer des piments forts au vinaigre pour l'hiver

La méthode de préparation est similaire à celle des poivrons tranchés, et le rapport eau/vinaigre est de 1: 1. C'est-à-dire moitié eau, moitié vinaigre dans lequel j'ai ajouté du sel et du sucre.

J'ai fait chauffer un peu le vinaigre, juste assez pour dissoudre le sel et le sucre, pour m'assurer d'avoir une composition homogène. J'ai versé le liquide dans les bocaux et vissé les couvercles. Tout simple !

La partie la plus difficile de la recette est peut-être d'estimer la quantité de liquide qui entrera dans les pots. Ça ne marche pas parfaitement pour moi non plus, ça reste toujours un peu inutilisé, mais ce n'est pas vraiment une tragédie.

Si vous voulez être très rigoureux, vous pouvez procéder comme suit : après avoir placé les poivrons, remplissez les bocaux d'eau, puis versez l'eau dans un bol et jetez-en la moitié. Remplissez le niveau de vinaigre & # 8211; c'est-à-dire combien d'eau vous avez jeté, mettez autant de vinaigre & # 8211 puis ajoutez du sel et du sucre.

Je laisse ci-dessous, à titre indicatif, les quantités utilisées par moi. Mes poivrons étaient petits et fins, ils se sont très bien installés dans des bocaux. Je n'ai eu qu'à couper les queues des rouges pour pouvoir mettre le couvercle.

Selon la variété de poivre utilisée et la façon dont vous parvenez à les placer dans des bocaux, il est possible que plus ou moins de vinaigre vous pénètre.


Piments forts au vinaigre, sans faire bouillir

Certains piments forts sont bons à côté d'une soupe ou d'une généreuse assiette de choucroute, n'est-ce pas ? Et parce que nous aimons les plats épicés, parmi les conserves que je prépare pour l'hiver, il y a plein de piments forts : confiture de piments forts, pâté de piments forts, ketchup épicé.

Alors je suis allé dans les buissons piments et j'ai mis quelques pots de vinaigre dessus. Cette recette de piments forts sans ébullition et sans conservateur est extrêmement simple.


Mettez les poivrons dans des bocaux entiers ou coupés en tranches. Les autres ingrédients sont bouillis et ajoutés sur les poivrons.

Des milliers d'articles basés sur des études et des preuves scientifiques sur des sujets d'intérêt :

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Piments forts au vinaigre pour l'hiver

De la gamme en conserve que les femmes au foyer préparent en été pour l'hiver les piments forts au vinaigre en font également partie. Ils sont excellents à soupes, sarmale, chou, shaorma, ragoûts, en raison du goût épicé qui donne plus de saveur à la nourriture.

Vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de piment, ou des piments de plusieurs couleurs : vert, rouge, orange, jaune.

Recette de piments forts au vinaigre

Recette de piments forts au vinaigre

Il est conseillé de se couvrir les mains avec des gants lors de la manipulation des piments, afin d'éviter le contact des muqueuses avec leur vitesse.

• 500 g de piments forts
• 500 ml de vinaigre 9 degrés
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de sel
• facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Comme vous pouvez le voir, les quantités des ingrédients principaux sont égales. Utilisez la même unité de mesure pour les 3 premiers ingrédients.

Lavez bien les poivrons, en plusieurs ensuite. Retirez ensuite les queues et placez-les dans des bocaux de 400 grammes (ou des bocaux en verre). Encombrez-les pour en accueillir le plus grand nombre possible. Une autre option serait de les couper en petits ronds puis de les mettre dans des bocaux.

Dans un bol, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Versez cette solution sur les poivrons afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et de vinaigre (en proportions égales).

Le sucre réduit la vitesse des poivrons et leur donne un goût plus agréable, mais vous pouvez y renoncer.

Fermez hermétiquement les bocaux et stérilisez-les au bain-marie. Mettez les pots dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez bouillir les bocaux pendant 15 minutes.

Ensuite, ils sont sortis du bol et placés dans une pièce, enveloppés dans d'épaisses couvertures. Laisser refroidir librement.

Une fois refroidi, rangez-le dans le garde-manger ou dans un autre endroit frais.

La source: Piments forts au vinaigre, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 17 10 août - 10 octobre 2017, p. 68

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Piments forts au vinaigre pour l'hiver

De la gamme en conserve que les femmes au foyer préparent en été pour l'hiver les piments forts au vinaigre en font également partie. Ils sont excellents à soupes, sarmale, chou, shaorma, ragoûts, en raison du goût épicé qui donne plus de saveur à la nourriture.

Vous ne pouvez utiliser qu'un seul type de piment, ou des piments de plusieurs couleurs : vert, rouge, orange, jaune.

Recette de piments forts au vinaigre

Recette de piments forts au vinaigre

Il est conseillé de se couvrir les mains avec des gants lors de la manipulation des piments, afin d'éviter le contact des muqueuses avec leur vitesse.

• 500 g de piments forts
• 500 ml de vinaigre 9 degrés
• 500 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de sel
• facultatif : 1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Comme vous pouvez le voir, les quantités des ingrédients principaux sont égales. Utilisez la même unité de mesure pour les 3 premiers ingrédients.

Lavez bien les poivrons, en plusieurs ensuite. Retirez ensuite les queues et placez-les dans des bocaux de 400 grammes (ou des bocaux en verre). Encombrez-les pour en accueillir le plus grand nombre possible. Une autre option serait de les couper en petits ronds puis de les mettre dans des bocaux.

Dans un bol, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de moutarde. Versez cette solution sur les poivrons afin qu'ils soient complètement immergés dans le liquide. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et de vinaigre (en proportions égales).

Le sucre réduit la vitesse des poivrons et leur donne un goût plus agréable, mais vous pouvez y renoncer.

Fermez hermétiquement les bocaux et stérilisez-les au bain-marie. Mettez les pots dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir, laissez bouillir les bocaux pendant 15 minutes.

Ensuite, ils sont sortis du bol et placés dans une pièce, enveloppés dans d'épaisses couvertures. Laisser refroidir librement.

Une fois refroidi, rangez-le dans le garde-manger ou dans un autre endroit frais.

La source: Piments forts au vinaigre, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 17 10 août - 10 octobre 2017, p. 68

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Mettez les poivrons dans des bocaux entiers ou coupés en tranches. Les autres ingrédients sont bouillis et ajoutés sur les poivrons.

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Piments forts au vinaigre, sans faire bouillir

Piments forts au vinaigre sans bouillir, sans conservateurs, une recette simple. Les poivrons restent croustillants et restent très bons pendant 3 ans. Recette vidéo étape par étape.

Cela vaut la peine d'essayer cette recette. C'est fait simple et rapide, sans bouillir et sans trop d'effort. ??

Certains piments forts sont bons à côté d'une soupe ou d'une généreuse assiette de choucroute, n'est-ce pas ? Et parce que nous aimons les plats épicés, parmi les conserves que je prépare pour l'hiver, il y a plein de piments forts : confiture de piments forts, pâté de piments forts, ketchup épicé.

Alors je suis allé dans les buissons piments et j'ai mis quelques pots de vinaigre dessus. Cette recette de piments forts sans ébullition et sans conservateur est extrêmement simple.


Vidéo: Recette de piment fort marinés au vinaigre طريقة سهلة لتخليل الفلفل الحار (Octobre 2021).