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Une mise à jour guidée sur Londres d'un visiteur fréquent

Une mise à jour guidée sur Londres d'un visiteur fréquent

Une deuxième visite à Londres cette année m'a donné six jours de repas où j'ai trouvé qu'il était en quelque sorte impossible de se tromper. Le contexte politique a peut-être été Brexit l'incertitude, mais la population ne la partage pas. J'ai découvert que je payais à peu près le même prix, pour des articles comparables, que je paye à Dallas - un luxe rare mais bienvenu.

Jour 1, Arrivée

J'arrive samedi en milieu de matinée. L'avion est à l'heure sous le soleil de l'Angleterre et je fais un temps parfait à travers Heathrow, un exploit jamais réalisé auparavant. Je prends le métro jusqu'à Green Park où j'émerge sous la pluie et marche le demi-mile jusqu'à mon magnifique hôtel, Le Stafford (où je suis un invité des médias). Un hôtel de charme traditionnel classique qui a même sa propre entrée de mews. L'un des principaux points à retenir est qu'à l'intérieur, il est si serein que vous ne croiriez pas que vous êtes au cœur de Londres.

Jour 1, midi

Je pars pour un après-midi Champagne dégustation que j'avais trouvé annoncée en ligne. C'est 78 $, donc je m'attends à des maisons de premier ordre. Dans un coup de génie absolu, je me trompe de deux heures sur le décalage horaire, arrivant alors qu'il tire à sa fin et que le vin est parti. Donc ça me manque. Décidez de lire les « gros caractères » plus attentivement la prochaine fois.

je finis à Polpo sur Maiden Lane pour un déjeuner imprévu. Polpo est une chaîne qui ne ressemble pas à une chaîne. Petites assiettes vénitiennes sans prétention soutenues par un vin italien carte choisie, comme toutes les meilleures cartes des vins italiens, par un fasciste. Il achète ce qu'il aime et nous en sommes tous les bénéficiaires. Pourquoi les servent-ils dans des gobelets ? C'est-à-dire trop authentique. Les bébés poulpes marinés, les artichauts et les graines de fenouil sont aussi bons qu'ils l'auraient été s'ils avaient été appelés poulpes (lequel est correct est grec pour moi - et pour vous). Le plat est moelleux mais pas caoutchouteux, et relevé par l'artichaut acidulé. Les pappardelles fraîches, le lapin et la pancetta sont également bons ragoût.

Ceux-ci sont finis avec, bien sûr, Amaro. Dans ce cas le Monténégro. Polpo était une décision de passage mais, étonnamment, une bonne décision.

Jour 1, fin d'après-midi

Je suis à l'extérieur de la Whitechapel Gallery dans la partie de Cockney London où vous pouvez voir les gratte-ciel de The City (le nom du quartier financier) et les anciens entrepôts qui datent d'avant la Seconde Guerre mondiale. Les bombardements intensifs de la guerre ont servi comme une sorte de rénovation urbaine à prix réduit. J'attends Anwar et le reste d'un groupe pour une tournée gastronomique indienne à laquelle je me suis inscrit sur Eventbrite. Les gens à l'intérieur du célèbre Galerie Whitechapel (un leader mondial dans ce qui ne va pas avec l'art moderne) n'ont jamais entendu parler de la tournée car, je le découvrirai en temps voulu, leur galerie n'est qu'un point de repère fréquemment utilisé comme point de rencontre. C'est un choix particulièrement judicieux pour cette visite car il se trouve à une extrémité de Brick Lane, un centre bien connu pour la cuisine du sous-continent indien pré-partition. La plupart des restaurants appartiennent aujourd'hui à des Bangladais. D'abord, notre groupe marche jusqu'à Commercial Road et Lahore Kebab Maison pour une authentique cuisine pakistanaise (il se décrit modestement comme le restaurant halal le plus célèbre au monde). C'est BYOB alors j'achète une bouteille de bière King Cobra au dépanneur juste à côté. On se fraie un chemin à travers le seekh kebab (viande hachée aux épices, grillée sur une brochette), paneer tikka (morceaux de fromage indien marinés aux épices et grillés au tandoor/four d'argile), poulet tikka (petits morceaux de poulet désossé marinés aux épices et cuits à l'aide de brochettes dans un four d'argile) et naan à l'ail. Ensuite, nous visitons la cuisine (incroyablement chaude), en regardant les cuisiniers mettre leurs mains directement dans le tandoor pour cuire le pain naan. Non seulement cela, je suis également étonné de la précision avec laquelle ils chronométrent la cuisson. Aucune horloge nécessaire.

Encore quelques arrêts et notre visite se termine par une promenade sur Brick Lane, où nous visitons un magasin d'alimentation et un magasin de desserts, pour finir à Maison Balti Eastern Eye Pour dîner. Le menu massif n'a d'égal que sa popularité massive car il se remplit pour le samedi soir. Anwar choisit une gamme d'articles et je creuse dans le balti plats (une sorte de curry) car de la nourriture comme celle-ci est difficile à obtenir aux États-Unis.

Tout le monde est sorti samedi soir mais j'ai été dans un tube d'aluminium pendant neuf heures avant une journée complète d'activités, donc c'est de retour à l'hôtel.

Jour 2, petit déjeuner

Je prends le petit-déjeuner au Stafford, ce qui est essentiel puisque je vais ensuite à une foire aux vins. Heureusement, The Stafford est sur message. Pensez à tout ce que vous avez mangé dans les bons petits déjeuners d'hôtel et ils l'ont. Je vais pour le petit déjeuner anglais Stafford. Deux œufs, bacon anglais salé, saucisse Cumberland, boudin noir, tomate grillée, pommes de terre rissolées et champignons des champs. Ajoutez du jus et du café, et je suis prêt à conquérir le monde.

Jour 2, Dîner

Je vais diner à Le bar américain du Stafford. La section américaine du menu propose des plats favoris comme le BLT, les corn dogs et le macaroni au fromage, mais je préfère la tarte au poisson traditionnelle et sous-estimée. Le saumon, les crevettes et le merlan sont cuits sous un couvercle de gratin de pommes de terre. C'est tout simplement réconfortant.

Jour 3, Déjeuner

Aujourd'hui, je déjeune à Eneko à One Aldwych; le point culminant culinaire du voyage. Une démonstration époustouflante du genre de créativité qui a élevé l'Espagne au sommet de la pyramide culinaire internationale avec Le Pays Basque sans doute au sommet (et sans doute pas partie de l'Espagne). Autant dire que c'est une visite incontournable.

Jour 3, Dîner

Après avoir vu 1984 au Playhouse Theatre juste avant la fermeture du spectacle cette semaine-là, je me suis précipité vers l'Est de Londres. à nouveau pour obtenir mon correctif de jeu. Uniquement disponibles en automne, les menus de gibier autour de Londres apportent la générosité de la chasse sur les tables des convives. Mon choix était Le lièvre jugulé, à quelques pas de la station de métro Barbican. Je base mon choix de restaurant sur un seul revoir, mais c'était par la doyenne des critiques de restaurants londoniens, Fay Maschler, dans The London Evening Standard, la meilleure publication pour prendre le pouls de la ville. Mon tétras lyre est superbe. Je pleure presque devant le nombre de choses que je dois laisser sans essayer au gastropub populaire et géré de manière experte. Une visite de retour s'impose.

Jour 4, Déjeuner

Le déjeuner d'aujourd'hui appelle un quickie, coincé entre Ove Arup Ingénierie Le Monde et une superbe visite à pied des rivières cachées avec Stephen Benton de Empreintes de Londres. Je suis sur un coup de pied espagnol après l'expérience d'Eneko, alors je fais un saut, imprévu, pour Ibérica Victoria. Mon serveur travaille avec moi pour me faire sortir en un temps record, nourri et abreuvé. Il s'agit d'un carpaccio de joue de bœuf finement tranché et surmonté d'une purée de pommes de terre à la truffe, de chips de patates douces et d'une sauce tartare pour la reliure. C'est aérien, encore plus avec un verre de albarino.

Vient ensuite le poulpe à la Gallega, un plat de poulpe des plus insolites, vaguement interprété comme à la galicienne, c'est-à-dire grillé avec des pommes de terre et du pimenton de la Vera (paprika fumé). La chose inhabituelle était le poids sur le morceau de jambe de céphalopode que j'ai reçu. Près d'un pouce d'épaisseur, il était néanmoins doux et savoureux. Et cette chose pourrait remplir beaucoup de monde.

Jour 5, Déjeuner

L'exportation ibérique Nuno Mendes a été décrite comme une sorte de joueur de flûte pour les gourmets. L'expatrié portugais s'est imposé comme un chef étoilé au Michelin à Viajante et un tirage majeur en tant que chef exécutif actuel à hard-to-clou-a-reservation-at Caserne de pompiers de Chiltern. J'ai d'abord essayé sa nourriture dans son premier restaurant londonien, Bacchus. Sa dernière entreprise est essentiellement un étal de marché glorifié au marché de Spitalfields, Taberna do Mercado. Antonio Galapita, employé de longue date de Mendes, est chef et Mendes passe la tête plusieurs fois par semaine. Le petit espace nécessite essentiellement que la cuisson soit effectuée sur la grille extérieure. Galapita fait néanmoins un travail remarquable et a un penchant pour l'ésotérisme que j'aime. J'avais de la seiche, du gésier de poulet et des oreilles de porc en une seule fois; et sans oublier les vins de réserve du Portugal pour arroser le tout.

Jour 5, Soir

Après une dégustation de vins à Fulham au École du vin de l'ouest de Londres, je rentre tard à mon hôtel. Ce vieux stand-by, le plat à emporter indien, vient à mon secours. Panahar Indian à Croydon's Lavender Hill propose un service amical et une cuisine familière fait le travail.

Jour 6, Déjeuner

Je suis sur le chemin du retour à Dallas. Nourriture de classe d'entraîneur de British Airways : vile. Ces gens ont totalement perdu l'intrigue.

Après

J'ai payé 1,30 $ pour chaque livre sterling. Au moment de la rédaction, ils ne coûtaient que 1,20 $. Mon prochain voyage est déjà réservé.


Il est facile d'utiliser une carte Visitor Oyster, une carte Oyster ou une carte de paiement sans contact. Il vous suffit de toucher la carte sur le lecteur de carte jaune aux portes lorsque vous commencez et terminez votre voyage. Cela garantira que vous payez le tarif correct. Si vous ne le faites pas, vous pourriez devoir payer une pénalité. Si vous avez besoin d'aide, demandez à un membre du personnel de la station.

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