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McDonald's teste des frites assaisonnées à secouer

McDonald's teste des frites assaisonnées à secouer

Ce sont les frites Shake Shake de Chine... Les versions américaines de ces lacets piquants seront bientôt disponibles en Amérique, espérons-le !

Appelez-le simplement le McShake. Après plus d'un demi-siècle d'arches dorées, McDonald's a enfin décidé d'entrer dans le monde délicieux et épicé des frites assaisonnées. McDonald's teste Shakin' Seasoned Fries, qui permet aux clients de créer leurs propres combinaisons de saveurs en versant des sachets d'assaisonnements (jusqu'à présent disponibles en saveurs d'ail parmesan, de ranch piquant et de buffle épicé), dans le sac de frites et en secouant et comme le dit le sachet de frites : « Frites assaisonnées. Secouez vos papilles."

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Les frites piquantes seront testées à partir de cette semaine en Californie du Nord et à Saint-Louis. Même si Shakin' Seasoned Fries est nouveau sur les marchés américains, McDonald's a servi des versions de ces frites assaisonnées à l'étranger en Chine, en Inde et en Australie, où elles sont connues sous le nom de "Secoue secoue."

McDonald's n'était pas encore prêt à annoncer si les frites deviendront un élément de menu plus permanent dans tous les magasins McDonald's.

"Comme pour tous les tests, nous ne sommes pas en mesure de tirer des conclusions ou de faire des hypothèses sur le test, car il ne fait que commencer", a déclaré la porte-parole de McDonald's, Lisa McComb. dans un rapport.

Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @JoannaFantozzi


McDonald's a répondu à cette vidéo d'un hamburger de 24 ans qui ne s'est pas décomposé

Vous avez peut-être récemment vu la vidéo d'une femme qui a conservé un hamburger McDonald's et des frites dans une boîte dans son placard pendant plus de 20 ans. Ce n'est que la dernière en date du type d'histoire qui semble refaire surface tous les quelques mois, de personnes montrant des fast-foods qu'ils ont conservés pendant de longues périodes, pour ensuite les retrouver en parfait état toutes ces années plus tard. Mais maintenant, McDonald's a publié une déclaration en réponse.

Dans un article sur sa salle de rédaction, la chaîne de restauration rapide n'a pas mentionné le TikTok en question par son nom mais elle a commencé par simplement déclarer que "dans le bon environnement, nos hamburgers, comme la plupart des autres aliments, pourraient se décomposer". Ils ont poursuivi en disant que la raison pour laquelle de nombreux aliments ne montrent pas ces signes de vieillissement est due à un manque d'humidité :

"Sans suffisamment d'humidité, que ce soit dans les aliments eux-mêmes ou dans l'environnement, les bactéries et les moisissures peuvent ne pas se développer et, par conséquent, la décomposition est peu probable. Donc, si les aliments sont ou deviennent suffisamment secs, il est peu probable qu'ils développent des moisissures ou des bactéries ou se décomposent", lit-on en partie. "Les aliments préparés à la maison qui sont laissés à déshydrater pourraient donner des résultats similaires. Regardez de près, les hamburgers que vous voyez sont probablement desséchés et déshydratés, et en aucun cas" les mêmes que le jour où ils ont été achetés "."

Ils ont poursuivi en disant que les hamburgers ne sont faits qu'avec du bœuf inspecté à 100% par l'USDA (et une touche de sel et de poivre!) Sans conservateurs ni agents de remplissage. Alors voilà ! La prochaine fois que vous verrez ce type de vidéos virales, sachez que ces hamburgers et frites vieillis n'ont peut-être pas de moisissure, mais rassurez-vous, ils sont tout aussi dégoûtants que s'ils en avaient !


Nouveau test de goût de frites à l'oignon français de McDonald's : sympa ou pas ?

L'assaisonnement à l'oignon français pour les frites Shaker (rechargez 70 cents avec chaque repas à valeur ajoutée) est présenté dans un petit sachet, semblable aux saveurs déjà lancées de McDonald's comme les algues. La poudre grossière à l'intérieur a la couleur blanc cassé du lait en poudre et a une odeur assez piquante, comme les oignons et la crème sure. Ouh. Nous vidons notre boîte de frites dans le sac en papier fourni, jetons le contenu du sachet et le secouons vigoureusement jusqu'à ce que chaque frite soit uniformément enrobée d'assaisonnement et mouchetée de jolis morceaux verts d'oignons de printemps séchés.

Joli! Bien que d'une manière junky, comme si vous vous livriez à une boîte de chips Sour Cream & Onion Pringles tout en regardant les épisodes passés de Game Of Thrones. Le piquant de la crème sure et la netteté des oignons sont évidents à chaque bouchée (en y regardant de plus près, nous voyons un seul morceau d'oignon coupé en dés mélangé à nos frites). Si vous êtes un fan de croustilles à la crème sure et à l'oignon, vous aimerez probablement ça. Assez savoureux mangé seul, mais associez-le à une sauce au curry si vous aimez vivre dangereusement.

McDonald's French Onion Shaker Fries est disponible dans tous les points de vente de l'île et via McDelivery et GrabFood, jusqu'à épuisement des stocks.


Meilleur polyvalent

Frites gaufrées assaisonnées Alexia, 3,85 $

Parfaitement assaisonnées avec un bon croquant, ces gaufres frites de qualité restaurant ont remporté notre test de dégustation à l'aveugle par un éboulement. Le mélange de sel de mer, de poivre et d'oignon rappelle les frites frisées Arby&# x2019s&# x2014mais, comme l'a souligné un testeur, l'assaisonnement pourrait en fait mieux fonctionner sur une frite en forme de gaufre. « Il y a plus de crevasses pour retenir la saveur », ont-ils déclaré.

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La poudre de fromage Shake Shake est un orange très clair, presque pastel, ce qui vous fait douter qu'il y ait assez de saveur dans ce paquet. C’est une peur totalement infondée, mais dans le mauvais sens. Les frites sont beaucoup trop salées, peut-être en raison de l'assaisonnement salé par défaut qui réagit de manière désagréable avec les composés utilisés dans le "fromage".

Les frites au fromage de Potato Corner, en revanche, sont orange vif (peut-être trop vives) et ont l'air plus alléchantes que ses concurrents. Ils ont un goût plus acidulé que McDonald's, juste assez salé pour compléter les saveurs de fromage bien équilibrées.

Ce tour va à Potato Corner, égalant le score à 2-2.


McDonald's teste l'assaisonnement à la saveur Shakin' 8217 sur les McNuggets et les frites au Nevada

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McDonald's teste l'assaisonnement à la saveur Shakin' 8217 sur les McNuggets et les frites au Nevada

Non content de laisser tomber la poussière assaisonnée uniquement sur les frites en Californie, McDonald’s a maintenant étendu son test de Shakin’ Flavors à ses McNuggets de poulet dans certains endroits du Nevada. Encore une fois, cela ressemble à un gros gâchis salé qui attend de nous envahir les mains.

BurgerBusiness.com rapporte que l'idée de la saveur dans un sac fait ses débuts dans les magasins McDonald's du nord du Nevada, avec les mêmes variétés d'assaisonnement disponibles à la fois en pépites et en frites qu'elle avait testées plus tôt en Californie : ranch piquant, barbecue chipotle et parmesan à l'ail .

Bien qu'il soit sûrement intéressant d'expérimenter de nouvelles saveurs pour certaines anciennes offres, comme nous l'avons souligné dans le passé, donner aux clients un paquet d'assaisonnement sec destiné à être jeté dans un mince sac en papier McDonald's n'est qu'un petit arracher d'un gâchis ennuyeux, ou [halètement !] La perte d'une pépite/d'une frite.

L'assaisonnement est gratuit, donc au moins ce sera un gâchis gratuit et ennuyeux.

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McDonald's se lance peut-être dans les frites assaisonnées

McDonald's a conservé essentiellement la même recette de frites depuis aussi longtemps que l'on s'en souvienne. Cependant, la chaîne de restauration rapide pourrait enfin bousculer son jeu de frites avec de nouveaux sachets d'assaisonnements.

Suite à une information sur Twitter, Foodbeast a rapporté que McDonald's teste des frites assaisonnées à Stockton, en Californie. Les sacs demandent apparemment aux clients de verser des frites et des assaisonnements dans un sac et de mélanger les deux en secouant vigoureusement pour savourer des frites fraîchement aromatisées.

@GrubGrade McDonalds teste des frites assaisonnées à Stockton, en Californie. Ail Parm, Zesty Ranch, Variétés Spicy Buffalo. pic.twitter.com/MBd7ReJeN9

& mdash Mike Du Pont (@RareBleuSkittle) 7 mai 2014

"Nous offrons une autre façon amusante et savoureuse de déguster nos frites de renommée mondiale à travers un test de frites assaisonnées en Californie du Nord et à Saint-Louis, à partir du vendredi 9 mai", a déclaré Lisa McComb, porte-parole de McDonald's.

Les variétés comprennent le parmesan à l'ail, le ranch piquant et le buffle épicé.

Foodbeast rapporte que Burger King essaie une promotion similaire "Shake 'em up Fries" en 2002. Plus récemment, Burger King a essayé de s'imposer comme le meilleur chien du monde des frites, avec la sortie très médiatisée de Satisfries l'année dernière.

Cependant, McDonald's prétend puiser son inspiration ailleurs que dans Burger King. "L'idée est venue des frites assaisonnées populaires en Asie connues sous le nom de Shake Shake, qui ont fait leurs débuts en 2005 à Hong Kong avant de se répandre dans d'autres pays, dont la Chine, l'Inde et l'Australie", explique McComb.


MSG est créé dans le processus de cuisson

Lorsque la société McDonald's a pris la décision d'ajouter un arôme artificiel de bœuf à son huile de friture, dans le but d'imiter la recette du suif de bœuf des années 1950, elle a créé un autre composant chimique qui contribue à la qualité addictive de ses frites : le MSG.

L'arôme naturel de bœuf utilisé par McDonald's dans sa recette est principalement composé de blé hydrolysé et de lait hydrolysé, ce qui, pour des raisons mieux expliquées par les scientifiques de l'alimentation hardcore, ressemble beaucoup au goût du bœuf. Mais voici le problème : lorsque ces ingrédients touchent l'huile bouillante des friteuses, ils commencent à se décomposer, créant du glutamate monosodique naturel, ou MSG, dans le processus.

La consommation de MSG a été accusée de tout, de la prise de poids aux maux de tête en passant par des réactions étranges de type allergique, des effets secondaires qui ont été presque entièrement démystifiés. Le fait est que le MSG n'est pas en soi une mauvaise chose. Le glutamate d'origine naturelle (chimiquement identique au MSG) se trouve dans de nombreux aliments, y compris le parmesan, les pois verts et les tomates, et donne une saveur savoureuse et riche en umami. aux aliments riches en protéines. Il se trouve également qu'il interfère avec le mécanisme de satiété dans notre cerveau, et il a été prouvé dans certaines études qu'il augmente l'apport alimentaire global chez les animaux de laboratoire.

La prochaine fois que vous vous retrouverez incapable d'arrêter de manger des frites McDonald's, en remplissant votre joyeux ventre bien au-delà du point de satiété, ce ne seront peut-être pas les frites elles-mêmes, ce sera peut-être tout ce MSG magique qui rehausse le goût.


Les frites McDonald’s

  • INGRÉDIENTS
    5 tasses de pommes de terre frites surgelées
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    3 à 4 gousses d'ail, émincées
    1/4 cuillère à café de sel
    1/4 tasse de parmesan râpé

DIRECTIONS (Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin)

Préchauffer le four à 450°. Placer les pommes de terre dans un grand bol. Mélanger l'huile, l'ail et le sel avec les pommes de terre. Disposer en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant une fois. Saupoudrer légèrement de fromage. Sers immédiatement. Rendement : 5 portions.

McDonald’s cheeseburger

  • INGRÉDIENTS
    1/4 tasse de sauce à steak
    2 cuillères à soupe plus 1/3 tasse de mélange de panure assaisonné, divisé
    1 livre de boeuf haché
    4 pains à hamburger, fendus
    4 feuilles de laitue

DIRECTIONS
Dans un bol, mélanger la sauce à steak et 2 cuillères à soupe de panure. Émietter le bœuf sur le mélange et bien mélanger. Façonner en quatre de 3-1/2 po. galettes. Tremper les deux côtés des galettes dans le reste de l'enrobage. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four à 350 ° jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °, environ 20 minutes, en retournant une fois. Servir sur des petits pains avec de la laitue. Rendement : 4 portions.

Biscuit bacon, œuf et fromage

  • INGRÉDIENTS
    4 tasses de mélange à biscuits/pâtisserie
    1 tasse de fromage cheddar râpé
    1 tasse de jambon entièrement cuit finement haché
    1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu, divisé
    1 tasse de lait 2%
    3 cuillères à soupe de beurre fondu
    DES ŒUFS:
    8 gros oeufs
    1/2 tasse de lait 2%
    1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu
    1/8 cuillère à café de sel
    2 cuillères à soupe de beurre
    1 tasse de fromage cheddar râpé
    Garnitures facultatives : salsa, tranches de tomate, oignon rouge et avocat

DIRECTIONS (Fay Moreland, Chutes Wichita, Texas)
Préchauffer le four à 425°. Dans un grand bol, mélanger le mélange à biscuits, le fromage, le jambon et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter le mélange de lait jusqu'à ce qu'il soit humidifié.
Tourner sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 8 à 10 fois. Tapoter ou rouler la pâte à 1 po. épaisseur coupée avec un 2-1/2-in fariné. coupe-biscuits. Placer 2 po d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner de beurre fondu saupoudrer du reste de poivre. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, pour les œufs, dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le poivre et le sel. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et remuez jusqu'à ce que les œufs aient épaissi et qu'il ne reste plus d'œuf liquide. Incorporer le fromage retirer du feu.
Couper les biscuits chauds en deux. Superposer les fonds avec le mélange d'œufs et les garnitures au choix. Remplacez les hauts. Rendement : 10 portions.

Sauce moutarde au miel

INGRÉDIENTS
1/2 tasse de moutarde moulue sur pierre
1/4 tasse de miel
1/4 tasse de vinaigre de riz —

DIRECTIONS (Sharon Rehm, New Blaine, Arkansas)
Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Rendement : 1 tasse.


Crédit photo : Christopher Jue/Stringer/Getty Images Changement d'huile

Pour aggraver les choses, le nouveau mélange d'huiles a commencé à soulever des problèmes de santé à mesure que les gens prenaient conscience des risques posés par les gras trans dans l'huile végétale hydrogénée. Ainsi, en 2002, la société a de nouveau changé la formule pour une nouvelle huile de soja et de maïs, conçue pour réduire de moitié la quantité de graisses trans tout en augmentant la quantité de graisses polyinsaturées saines. En 2007, McDonald's a annoncé un autre nouveau mélange d'huiles pour ses frites, cette fois une huile sans gras trans plus saine, en partie en réponse à l'interdiction des gras trans par la ville de New York.

Ainsi, bien que les frites de McDonald's soient plus saines qu'elles ne l'étaient il y a des décennies, nous avons peut-être sacrifié beaucoup de goût en cours de route.

Bien sûr, beaucoup d'entre nous apprécient encore les frites de McDonald's, peut-être pas autant qu'avant. Les frites ont toujours cet extérieur doré et croustillant et un intérieur tendre. Ils offrent toujours ce délicieux combo sucré-salé, grâce à un spray de dextrose après avoir été blanchis pendant le traitement et au sel saupoudré après la friture.

Et pour ceux qui se demandent si nous nous souvenons de la version originale des frites de McDonald's comme ayant un meilleur goût uniquement à cause de la nostalgie, l'auteur Malcolm Gladwell dissipe cette idée dans son épisode de podcast "Revisionist History", "McDonald's Broke My Heart". Dans le podcast, Gladwell déplore la fin de l'utilisation du suif de bœuf en 1990. Il va même jusqu'à demander aux principaux scientifiques de l'alimentation du pays de recréer la recette originale d'un test de goût contre les plus modernes. Ce n'est pas un concours, la recette originale l'emporte, et Gladwell conclut : "Mon cœur est à nouveau plein de tristesse de penser à combien de millions et de millions et de millions de personnes dans le monde n'ont jamais goûté cela."

Si vous souhaitez faire un test de goût vous-même, vous pouvez essayer de préparer un lot de frites avec la recette originale de suif de bœuf.

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Voir la vidéo: ON GOÛTE AUX NOUVELLES FRITES DU MCDO. 5 DÉCEMBRE 2018 (Décembre 2021).