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Sandwichs au tofu à la coriandre et à la lime

Sandwichs au tofu à la coriandre et à la lime

Un délicieux sandwich sans viande avec du tofu mariné frais et piquant.PLUS+MOINS-

1

paquet (16 oz) de tofu extra-ferme, tranché en rectangles de la taille d'un sandwich

8

tranches de pain de blé entier (ou tout autre pain de mie que vous aimez), grillées

Une poignée de feuilles d'épinards

Masquer les images

  • 1

    Mélanger le jus de lime, la coriandre, l'ail, l'huile d'olive, le sel et la poudre de chili dans un petit bol. Verser dans un plat allant au four et déposer les tranches de tofu dessus.

  • 2

    Versez un peu de marinade sur le tofu et placez le plat au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 1 heure (jusqu'à 3 heures). Retournez les tranches de tofu à mi-cuisson.

  • 3

    Pendant ce temps, écrasez un avocat dans un petit bol et ajoutez du jus de citron vert et du sel au goût. Étaler la purée d'avocat sur 4 tranches de pain. Répartir uniformément la tomate, l'oignon et les épinards sur les tranches de pain. Mettre de côté.

  • 4

    Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Retirez le tofu du réfrigérateur et placez-le directement sur la poêle (pas besoin d'huile supplémentaire pour la poêle). Cuire le tofu jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.

  • 5

    Retirer du feu et déposer sur les sandwichs. Déposer le reste de la marinade sur les sandwichs, si désiré. Garnir des tranches de pain restantes et servir.

Conseils d'experts

  • Ces plats sans viande sont si bons que vous ne regarderez plus jamais le tofu de la même manière.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • J'ai été principalement végétarien (flexitarien, si vous voulez) pendant presque deux ans. Cela a été tout un voyage d'essayer de nouveaux aliments, de mélanger des plats à base de viande avec des alternatives sans viande et de demander un milliard de dollars à de pauvres serveurs et serveuses. questions sur ma nourriture avant même qu'elle n'arrive à table (D'où vient la viande ? Est-elle nourrie à l'herbe ? Produit fini au grain ? Sans cage ?). Vous voyez l'idée. J'essaie donc d'éviter la viande autant que possible, mais je suis toujours un mangeur de viande dans l'âme. J'ai toujours envie d'un hamburger, comme, chaque semaine. Je ne peux pas manger de salades toute la journée ou je perdrais mes billes d'amoureux de la viande. Mais je ne suis pas sur le point d'abandonner ce en quoi je crois non plus - entrez dans ces délicieux sandwichs au tofu à la coriandre et au citron vert. C'est une relation qui se développe lentement avec mon tofu désormais bien-aimé. J'ai appris au fil du temps comment le préparer et quand le manger, ou quand le laisser de côté. Le tofu, malheureusement, n'est pas la même chose qu'un hamburger. Mais il peut être tout aussi savoureux. L'une de mes façons préférées de manger du tofu est de le faire mariner et de le mettre dans un sandwich. Cette marinade à la coriandre et au citron vert est faite avec de l'ail et une pincée de poudre de chili pour un coup de pied, donc lorsque vous laissez le tofu y reposer pendant une heure ou deux, les saveurs communiquées sont savoureuses et acidulées et un peu épicées. C'est incroyable. Le tofu n'a plus le même goût qu'il en a l'air - une masse de soja incolore et coagulée. Il a en fait le goût d'un aliment. Si vous vous méfiez du tofu mais que vous êtes prêt à l'essayer, je vous suggère de commencer par cette recette. C'est fondamentalement infaillible et peut être fait en une heure (et la majeure partie de cette heure est mains libres). Et si vous ne pouvez pas monter dans le train du tofu, c'est bien. Cette marinade est également incroyable sur du poulet grillé.

Tacos croustillants au tofu et à la coriandre et à la lime

Les tacos sont un aliment d'une simplicité trompeuse que nous considérons comme des friandises à main facilement accessibles depuis les camions ou la restauration rapide. Aussi simples qu'ils aient l'air, les saveurs qu'ils contiennent peuvent être aussi complexes que n'importe quel plat. Le tofu croustillant constitue la base ici, garni de queso fresco, de chou rouge aspergé de jus de citron vert et de mayo-sriracha épicée. Chaque bouchée forme sa propre saveur complexe, délicieuse jusqu'au dernier. Astuce : Obtenez votre meilleur zeste : utilisez les petits trous de la râpe, et appuyez dessus jusqu'à ce que la peau colorée se détache. Zester le moins possible le blanc du dessous : le blanc s'appelle moelle et est assez amer.


ÉTAPE 1: Préchauffer le four à 425 degrés F. Faire le riz selon les instructions sur l'emballage. Mélanger l'huile d'olive, le zeste de lime, le jus de lime, le sirop d'érable, la poudre d'ail, les flocons de piment rouge et le sel dans un grand bol.

ÉTAPE 2: Appuyez sur le tofu pour retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce. Tremper les cubes dans la sauce pour les enrober, mais permettre à toute sauce supplémentaire de s'égoutter dans le bol. Placer le tofu sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de silicone pour cuire au four pendant 20 minutes.

ÉTAPE 3: Retirez le tofu du four et retournez-le tout en poussant tout le tofu d'un côté de la plaque (il y aura du monde, c'est bien !). Tremper le broccolini dans la sauce et laisser égoutter le surplus de liquide dans le bol. Placer le broccolini de l'autre côté de la plaque à pâtisserie. Cuire le tofu + le broccolini pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords du broccolini soient croustillants et que le tofu soit doré.

ÉTAPE 4: Hachez la coriandre et ajoutez-en la moitié à votre riz. Pour la moitié restante, hachez finement et ajoutez au reste de votre liquide de sauce.

ÉTAPE 5 : Répartir le riz dans 4 bols et garnir uniformément de tofu et de broccolini. Arroser du reste de la sauce et saupoudrer de pistaches ou d'autres noix et graines pour le croquant.


Comment savourer vos sandwichs croustillants au tofu

Vous pouvez vraiment en profiter comme bon vous semble ! Mais, j'essayais de copier le sandwich au poulet croustillant préféré de mon mari, alors j'ai choisi les garnitures suivantes et elles étaient délicieuses :

  • Salade de chou – Je viens de préparer une salade de chou facile avec de la mayonnaise végétalienne, du vinaigre de cidre de pomme, de la moutarde de Dijon, du sirop d'érable, du sel et des graines de céleri. Très similaire à ma recette.
  • Sauce épicée pour frites – Pour cela, je viens de mélanger de la mayonnaise végétalienne, du ketchup et quelques écuyers de sriracha. Tellement facile à faire et je l'adore parce que c'est crémeux et épicé!
  • Cornichons – Le sandwich au poulet original contenait des cornichons faits maison tranchés finement, mais je viens d'utiliser des cornichons à hamburger ordinaires et ils ont parfaitement fonctionné!


Recette de tacos croustillants au tofu cuit au four avec salade de chou à la coriandre et à la lime

Pour 3-4 personnes

Ingrédients:

1 bloc de tofu extra-ferme de 16 onces

4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

1/3 tasse de yogourt nature entier

Instructions:

Égouttez le tofu, puis enveloppez-le dans un torchon propre et alourdissez-le avec une poêle épaisse ou une boîte pour enlever le liquide pendant 30 minutes.

Couper le tofu en cubes de 3/4 po. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce soja, la levure nutritionnelle, le cumin et l'huile d'olive. Assaisonner de poivre noir. Ajouter les cubes de tofu, mélanger pour enrober et laisser mariner au moins 30 minutes.

Chauffer le four à 400 degrés F. Placer les cubes de tofu uniformément sur une grande plaque à pâtisserie huilée, en arrosant de marinade supplémentaire. Cuire au four 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant à mi-cuisson.

Pendant que le tofu cuit, préparez la salade de chou. Mélanger le chou, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol. Mélanger avec le jus de citron vert et l'huile d'olive, et assaisonner de sel. Préparez ensuite la sauce pour les tacos. Mélanger le yogourt et la salsa verde et assaisonner de sel.

Tortillas d'omble légèrement à feu doux sur une cuisinière à gaz pendant 30 secondes. Servir les tortillas remplies d'une boule de salade de chou et de tofu cuit au four, nappées de sauce salsa verde.