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Soupe à la crème de potiron avec Oster Blender

Soupe à la crème de potiron avec Oster Blender

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Épluchez les carottes, le céleri et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites-les bouillir avec une cuillère à soupe de sel. Quand ils ont bouilli, égouttez le jus dans une casserole (vous l'utiliserez plus tard). Hacher finement le basilic et l'ajouter sur les légumes. Mélanger les légumes avec le basilic dans le mixeur Oster Classic Pro.

Dans un bol, mélangez la crème avec une pincée de jus - essayez de l'amener à la même température que le jus, lentement, pour ne pas couper. Une fois que vous avez incorporé 7 cuillères à soupe de jus de crème, ajoutez-le sur la purée de légumes et remettez-les sur le feu. Baisser le feu et râper le fromage à soufflet. Incorporer le fromage à soufflet et remuer encore quelques minutes sur la cuisinière, à feu doux.

Faites frire les graines et placez-les dans un bol, comme une délicieuse décoration sur le dessus de la soupe. En option, vous pouvez également le servir avec des croûtons ou des morceaux de chorizo ​​frit.

Bon appétit!


Soupe à la crème de potiron [vidéo]

La série de belles aventures sur mon blog se poursuit aujourd'hui avec une bonne nouvelle : je me suis remise aux recettes en vidéo. J'ai eu la chance d'être défié par l'équipe de super-farine de Soyez bio (I & lt3 u, Alexandra!), Qui a mis le nouveau modèle dans mes bras Vitamix et il m'a simplement dit : & # 8220 liquidation. & # 8221 Dans ma vie professionnelle cette chose arrive si rarement que j'ai eu plusieurs moments du syndrome de Stockholm ou comme il dit au syndrome des personnes maltraitées qui et quand elles sont libérées elles aussi me comporter comme des abuseurs et j'ai stressé les gens avec mille questions :) dans cette vidéo et dans les recettes que j'ai faites et j'ai bon espoir que vous l'aimerez.

Les prochaines semaines/mois seront parsemées de recettes réalisées avec le Vitamix multi-usages, alors préparez-vous : sur place, soyez prêts, commencez !

Et parce que c'est encore la saison des citrouilles, j'ai pensé commencer par une soupe végétalienne à la crème de citrouille, que j'aime beaucoup. Je l'ai dit dans des millions et des millions de recettes post-Vitamix précédentes : un bon mixeur transforme la soupe parce qu'il lui donne un côté crémeux spécial, restaurant, en conséquence ce qui peut sembler être une simple soupe à la crème peut se transformer en un véritable spectacle. Quand je pense à ce que j'appelais la soupe à la crème avant les mélangeurs à haute puissance, mes cheveux se dressent dans ma tête.

Les ingrédients ne sont pas nombreux et pas difficiles à trouver : potiron, carottes, oignons, pommes de terre, panais, ail, sel, poivre, huile, feuilles de laurier, piment. J'ai ajouté du piment car je n'imagine pas cette soupe autrement qu'un peu piquante et j'ai eu bien raison de le faire. Il va avec du gingembre râpé que je n'aime pas, j'attends celui de VEG Studio pour voir si je peux l'utiliser en alimentation :)


SOUPE À LA CRÈME DE CITROUILLE pour prévenir les infections saisonnières (recette de jeûne)

La soupe à la crème de potiron (Cucurbita maxima) est très facile à préparer et parfaite pour les journées froides.

La citrouille a 36 kcal pour 100 grammes et une forte concentration en bêta-carotène, ce qui la place en deuxième place, après les carottes, en tête des légumes qui contiennent cet antioxydant.

Un autre argument pour consommer de la citrouille cette saison est qu'elle prévient les infections respiratoires grâce à la vitamine A, synthétisée à partir du bêta-carotène, qui participe à la formation d'anticorps.

Velouté de potiron

La soupe à la crème est une façon saine de cuisiner la citrouille.

Ingrédients

  • 1 kilogramme de citrouille
  • Lait de soja
  • sel
  • poivre
  • huile pressée à froid
  • thym
  • herbes aromatiques
  • 4 & # 8211 5 gousses d'ail

Méthode de préparation

Lavez le potiron, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en quatre morceaux, y compris la peau. Les morceaux de citrouille, nettoyés des graines, sont placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer d'un peu de sel, de poivre fraîchement moulu et de thym, puis saupoudrer d'huile pressée à froid. Mettez l'ail épluché dans la poêle.

La soupe à la crème de citrouille prévient les infections pendant la saison froide

Recouvrir la plaque de papier sulfurisé et mettre au four à 190 degrés pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez le papier sulfurisé et laissez cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre. Sortez le plat du four et laissez refroidir le potiron.

À l'aide d'une cuillère, retirez le trognon de citrouille et placez-le dans le bol du mixeur. Ajouter les herbes, le noyau d'ail cuit, le sel (si nécessaire) et le lait de soja (selon la consistance désirée.

Démarrer le mélangeur et passer le tout jusqu'à consistance lisse. La soupe à la crème de potiron est servie chaude.

Les bienfaits de la citrouille au four

La médecine naturelle recommande la citrouille au four comme remède à de nombreux maux. Préparé au four, il a des effets bénéfiques sur :

  • Obésité, surpoids
  • Insomnie
  • Maladie du foie
  • Goutte
  • Calculs rénaux
  • Stress.

La soupe de potiron est une préparation idéale pour la protection cardiovasculaire. Cela est dû aux antioxydants et au potassium contenus dans la citrouille. Protège le corps du rhume et renforce le système immunitaire.

Parallèlement, le potiron contient également des substances de la famille des coumarines, qui inhibent certaines enzymes impliquées dans l'apparition du cancer, notamment le cancer de la prostate.


Velouté de potiron à l'ail

Aujourd'hui je vous présente une recette d'automne : une crème de potiron, consistante et pleine, parfumée à l'ail et aux herbes. Ce n'est pas une recette rapide et pas très simple, mais elle vous récompense finalement avec un goût et un arôme exceptionnels, avec un contraste de textures très intéressant et une couleur agréable.


Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: moyenne
Montant: 4 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: 80 min
Ingrédients:
1 citrouille moyenne, environ 1,2-1,5 kg
2 grosses carottes, nettoyées et coupées en deux dans le sens de la longueur
1 gousse d'ail, nettoyée des feuilles extérieures
sel
poivre noir, fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'huile frite
2 brins de thym frais
4 cuillères à soupe de beurre
2 oignons moyens, hachés finement
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de graines de coriandre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade, moulue
1/2 cuillère à café de graines d'aneth
1 cuillère à café de curcuma moulu (facultatif)
400 g de crème à cuisiner, 32% de matière grasse
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou au besoin)
1/2 bouquet de persil frais haché
1 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort
Instructions:
Préchauffer le four à 200°C. Coupez le potiron en deux. Il est nettoyé des graines. Couper une tranche, environ 1/4 d'une des moitiés. Mettez-le de côté. Lavez bien les graines, sous un jet d'eau froide, et essuyez-les bien avec du papier absorbant.
Coupez de fines lanières de citrouille avec un couteau économique, dans la tranche réservée.
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle, faites frire les lanières de citrouille pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle et faites frire les graines de cumin, d'anis et de coriandre à sec, sans feu, pendant 30-50 secondes, jusqu'à ce qu'elles commencent à sentir fort. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir pendant 2-3 minutes. Broyer ensuite dans un bol, le plus finement possible.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Transférer les carottes et le potiron dans la poêle, tous deux bien graissés avec de l'huile de tous les côtés. Placez la gousse d'ail sur un morceau de papier d'aluminium. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile, placez les brins de thym à côté et fermez le morceau de papier d'aluminium, en rassemblant les coins et en les fixant bien.
A côté d'eux sont placées les graines de citrouille, en une seule couche.
Transférer la plaque au four et cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les graines soient sèches et légèrement dorées. Retirer et laisser refroidir. Il est ensuite nettoyé des coquilles.
Cuire le potiron et la carotte pendant encore 20-30 minutes, ou ils sont très tendres. Sortir la plaque du four et laisser refroidir.
Lorsque les légumes peuvent être manipulés, retirez le trognon de citrouille avec une cuillère. Pressez les gousses d'ail et coupez les carottes en morceaux.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le sel et cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Ajouter le mélange d'anis, de cumin et de coriandre et mélanger. Ajouter le curcuma, 1/2 cuillère à café de flocons de piment fort, la cannelle et la muscade. Remuer pendant quelques secondes.
Ajouter la crème sure et le bouillon et mélanger. Si bouillant. Ajouter le trognon de citrouille, la carotte et l'ail cuit. Remuer et faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez-le du feu.
Passer la composition au mixeur plongeant, même dans la casserole, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, de consistance fine.
Chauffer à nouveau la composition et ajouter le beurre et le bouillon en remuant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajouter le persil haché et mélanger.
Servez la soupe avec des lanières de citrouille croustillantes, saupoudrées de graines de citrouille et de flocons de piment fort et garnie de feuilles de persil frais.


Recette Velouté de potiron aux graines

Recette de soupe à la crème de potiron est une recette simple avec laquelle nous obtenons une soupe très saine et nutritive avec une couleur spéciale, sans parler du goût invitant. C'est la soupe que je fais à l'automne, dès que la citrouille fraîchement cueillie apparaît sur le marché pleine de légumes frais. À partir d'une citrouille, je fais toujours une tarte à la citrouille et il en reste pour cette merveilleuse soupe à la crème. Préparer Recette soupe à la crème de potiron, nous avons besoin des éléments suivants :

1/3 de citrouille en dés

graines de lin, sésame, tournesol et pastèque

poivre au goût et préférences

. MÉTHODE DE PRÉPARATION soupe à la crème de potiron :

Epluchez les légumes, lavez-les bien et coupez-les en très petits cubes avec un couteau. Il suffit de couper l'oignon en petits morceaux.

On met sur le feu une marmite dans laquelle on ajoute le beurre (deux cubes) que l'on fait fondre et dans laquelle on fait cuire l'oignon une minute avec une cuillère à café de sel, on ajoute tour à tour les carottes, le panais, le céleri, le le poivre et la pomme de terre que l'on fait chauffer pendant 30 secondes, pour attraper un peu de beurre dessus.

Ajoutez le potiron sur les légumes et versez de l'eau chaude dessus pour couvrir tous les légumes, pas plus. Nous ajoutons également des graines de cumin et de coriandre. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir les légumes pendant 15-20 minutes à feu convenable.

Une fois les légumes bouillis, laissez-les refroidir un peu, puis mixez-les avec un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée un peu plus fluide, comme de la crème sure.

Soupe à la crème de potiron est prêt . Assaisonner avec du sel au goût et ajouter, éventuellement, des légumes verts, de préférence du persil vert finement haché.

Bien que très simple, bon marché et facile à préparer, c'est une excellente soupe pleine de vitamines et de minéraux, énergisante et facile à digérer.

Il a une couleur vive et invitante.

Velouté de potiron elle peut être servie chaude ou froide, garnie de croûtons et/ou graines de lin, sésame, tournesol et potiron, crème aigre, qui apportent une soupe de saveurs et de minéraux.


Velouté de potiron aux poires

1. Préchauffer le four à 190°C. Mettez du papier sulfurisé dans une plaque.

2. Coupez le potiron en deux dans le sens de la longueur, jetez les graines et mettez les deux moitiés dans la casserole. Laisser au four environ 45 minutes. Retirer la pulpe et réserver.

3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la poudre de cari et le sel. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Verser la soupe au poulet et porter à ébullition. Ajouter les poires et le potiron et cuire jusqu'à ce que les poires soient très tendres, environ 30 minutes.

4. Passer le potiron et les poires au mixeur en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Ajouter la crème sure, assaisonner au goût et servir.

Il faut le voir aussi.


Soupe à la crème de potiron

Soupe à la crème de potiron
Je pense que vous avez tous essayé au moins une fois de faire une soupe à la crème de potiron. Je ne sais pas quelle option vous avez essayée, mais nous vous recommandons également d'essayer notre soupe. Il peut être préparé à partir des restes de potiron cuit au four ou nous pouvons faire cuire le potiron au four pour préparer cette soupe. Je préfère que la citrouille soit cuite parce que la soupe a bien meilleur goût que si elle était bouillie. Pour d'autres recettes parcourez la section avec Soupe et recettes de soupe .

Ci-dessous, je présente la version telle que je la prépare.

Ingrédient Crème de potiron

700 g de citrouille au four (tarte à la citrouille)
1 l de soupe de viande (ou soupe de légumes)
500 ml Grande Cuisine
1 jaune d'oeuf
4-5 feuilles de sauge
4 gousses d'ail
30g de beurre
Noix de muscade
bacon cru et graines de citrouille

Préparation Velouté de potiron

La citrouille est cuite à l'avance ou nous pouvons utiliser les restes si nous avons cuit la citrouille et qu'elle n'a pas été mangée. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez l'ail en petits morceaux, ainsi que les feuilles de sauge. Faites chauffer le beurre et faites-y cuire l'ail haché et les feuilles de sauge.

Ajouter le potiron cuit au four et continuer à cuire ensemble pendant 5 minutes. Ajouter la soupe de viande ou de légumes et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.Mettre la soupe dans un mélangeur ou mélanger avec un mélangeur vertical. Le jaune est mélangé avec du grann cuccina. La soupe donnée au mixeur est remise sur le feu et on la redresse avec la composition de maïs et d'œuf.

Portez à ébullition et éteignez le feu sous la casserole. Il peut être servi avec de fines tranches de bacon frit, avec des graines de citrouille et de la muscade râpée sur le dessus.

Noter : Si vous voulez que la soupe soit à jeun, remplacez le beurre par de l'huile de coco, le grann cuccina par du lait de coco, n'utilisez pas le jaune et utilisez une soupe de légumes ou d'eau à la place de la soupe de viande.


Velouté de potiron

Quand je pense à l'automne, je pense aux feuilles mortes. Et la soupe. Et par dessus tout, les citrouilles! Ce sont probablement mes choses préférées en automne et certaines des raisons pour lesquelles j'attends toujours cette saison avec impatience.

Et parce que je ne suis pas sûr de pouvoir tous les inclure dans un seul plat comestible, j'ai pensé que je combinerais simplement la soupe avec la citrouille. La couleur orange vibrante de ce plat me rappelle un peu les couleurs des feuilles d'automne, alors c'est peut-être une victoire totale ! & # 128578

Vous l'avez probablement déjà deviné et ndash aujourd'hui, nous allons faire une soupe à la crème de citrouille! C'est une recette parfaite pour l'automne, vous pouvez donc inviter vos amis à un bol de soupe chaude et vous plonger dans l'atmosphère de cette merveilleuse saison.

Cette soupe à la citrouille rendra votre journée meilleure, littéralement ! Il est crémeux, savoureux, riche en saveurs et très nutritif. Sans parler du fait qu'il est incroyablement facile à préparer - c'est un choix parfait pour une soirée bondée ou pour un déjeuner plein de saveurs.

Bien sûr, tous les ingrédients sont super sains et 100% végétaliens. Ce n'était pas difficile du tout, car la recette originale est presque végétalienne de toute façon. Je n'ai changé que la crème avec ma recette de crème sure végétalienne (Miam!).

Si vous ne voulez pas faire de crème sure végétalienne à partir de rien ou si vous ne trouvez rien de bon au supermarché, vous pouvez également utiliser de la crème de coco et même de l'huile de coco ! Tout cela garantit que la soupe sera super crémeuse. Quoi que vous choisissiez, il sera tout aussi bon ! & # 128578

La citrouille est également un choix très sain et bénéfique pour notre corps. Peu importe comment vous décidez de le préparer, c'est une bonne source de nutriments, d'antioxydants et de vitamines. Il fait des merveilles pour le bien-être et est super savoureux en même temps. Voici ce que vous obtenez avec environ 250 grammes de citrouille :

  • Calories : 49
  • Matières grasses : 0,2 grammes
  • Protéines : 2 grammes
  • Glucides : 12 grammes
  • Fibre : 3 grammes
  • Vitamine A : 245% de la dose journalière recommandée
  • Vitamine C : 19% de la dose journalière recommandée
  • Potassium : 16 % de la dose journalière recommandée
  • Cuivre : 11% de la dose journalière recommandée
  • Manganèse : 11 % de la dose journalière recommandée
  • Vitamine B2 : 11% de la dose journalière recommandée
  • Vitamine E : 10 % de la dose journalière recommandée
  • Fer : 8 % de la dose quotidienne recommandée
  • De petites quantités de magnésium, de phosphore, de zinc, de folate et de certaines vitamines B

C'est vraiment impressionnant !

J'ai toujours aimé le potiron, mais depuis que je fais attention aux valeurs nutritionnelles des aliments que j'utilise, je l'apprécie encore plus ! & # 128578

Non seulement il est super sain, mais sa texture crémeuse s'intègre très bien dans tous les types de recettes. J'aime beaucoup cuisiner avec la citrouille, car sa saveur spéciale et unique me permet d'expérimenter et de créer des combinaisons vraiment délicieuses.

Bon, mais il y a une moins bonne partie et je pense que vous voyez ce que je veux dire. La partie compliquée lorsque nous apportons une citrouille à la cuisine est de la couper et de la préparer. Bien sûr, vous pouvez choisir la version more & ldquolenesa & rdquo et l'acheter déjà pelée et hachée. Cela vous fera gagner un peu de temps, mais vous savez quoi ? Le faire vous-même peut être encore plus satisfaisant.

Si vous décidez de tout préparer à partir de zéro, voici ma méthode pour couper et nettoyer la citrouille :

  1. Placez la pointe du couteau au centre de la citrouille et appuyez sur le manche avec la paume de la main. Cela poussera la lame du couteau dans la citrouille et elle commencera à se fissurer toute seule.
  2. Coupez le potiron en quartiers.
  3. Retirez toutes les graines avec une cuillère.
  4. Retirez la queue et le bas.
  5. Coupez le potiron en lanières de 2 cm.
  6. Coupez-le en cubes de la taille désirée.
  7. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Je te promets que ce n'est pas si difficile ! & # 128578

Quant à la cuisine & ndash c'est vraiment rien du tout ! Une fois que vous avez les cubes de citrouille, la soupe sera prête en moins de 30 minutes, promis.

Après avoir cuit la citrouille (il faudra moins de 10 minutes pour la ramollir) et les autres ingrédients, tout ce dont vous avez besoin est un mixeur plongeant et le tour est joué le dîner est servi! Je ne pense pas pouvoir recommander une recette plus simple que cela.

Et le goût ? C'est juste incroyable ! Cette soupe à la crème de citrouille vous gardera au chaud par temps froid et a la saveur parfaite. Vous pouvez le servir avec du pain, croûtons ou, si vous voulez garder tout sans gluten, essayez de le servir avec quelques feuilles de laitue.

Plus de présentation ! Mettons-nous au travail!


Méthode de préparation

Potiron épluché et épluché, on rigole. Hacher finement l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, puis mettre le potiron et les faire sauter ensemble jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Verser la soupe sur le potiron, ajouter le lait, le laurier, le gingembre et la muscade. Laisser bouillir 20 minutes à feu moyen.

Retirez la soupe du feu, laissez-la refroidir un peu et passez-la. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir la soupe dans des bols en mettant des croûtons de pain avec de l'ail, de la crème sure et des graines de citrouille légèrement frites.


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