Kir Royale aux canneberges



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Donne 4 portions

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe de concentré de cocktail de jus de canneberge surgelé, décongelé

  • 1 1/3 tasse de champagne frais

Préparation de la recette

  • Versez 2 cuillères à soupe de concentré de canneberge dans chacun des 4 verres à champagne réfrigérés. Ajouter 1/3 tasse de champagne dans chaque verre et servir.

Recette de Betty Rosbottom

,

Photos de Pornchai Mittongtare

Section des critiques

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Recettes chics et décontractées

Bonjour, je m'appelle Albana et je suis la blogueuse culinaire, la créatrice de recettes et la photographe derrière Uncomplicatedchef. Je ne suis pas chef de profession, mon pseudo c'est juste pour le fun ! Mais, je me considère comme un chef pour ma famille. Architecte de profession, j'ai décidé de créer ce blog pour partager des recettes simples et simples avec une touche de fantaisie parfois, ou comme un de mes amis le dit "décontracté chic". Un peu à propos de moi! J'ai passé la moitié de ma vie en Albanie, et le reste en France et aux USA ! Ainsi mes différents voyages ont affecté ma façon de cuisiner !

Je vis actuellement en Floride dans le magnifique Sunshine State ! Je suis mère de deux enfants et épouse d'un gars qui me fait encore rire. J'ai commencé ce blog il y a un an juste avec l'envie de partager ce que je cuisine pour notre famille de quatre personnes ! Ma façon de cuisiner est des recettes de tous les jours faciles, simples et équilibrées. J'aime la simplicité et j'essaie de la transférer dans ma cuisine. Je me considère comme un fin gourmet qui aime explorer et qui n'a pas peur d'essayer la cuisine de différentes cultures. La cuisine française restera toujours mon cœur. Ma citation préférée est

"Le secret de la vie, c'est le beurre" Je suis tombé amoureux de cette citation après avoir regardé le film "Dernières vacances". le plus complet ! Merci de visiter ma page!


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

Ajouter les canneberges, le jus d'orange, le zeste et le sucre dans une grande casserole et mettre à feu moyen jusqu'à ce que les baies se décomposent légèrement et que le liquide soit sirupeux, de 12 à 15 minutes.

* Versez dans un mélangeur et mélangez, faites attention au liquide chaud qui se dilate lorsque vous mélangez - utilisez une serviette sur le dessus du mélangeur.

Filtrer et jeter tous les solides, puis réserver et laisser refroidir.

Versez 1 cuillère à soupe de sirop de canneberge-orange dans les fonds de 8 verres à champagne réfrigérés.

Ajouter quelques canneberges dans chaque verre et garnir délicatement chaque verre de cidre pétillant.


La crème de cassis est une liqueur douce et foncée, à base de cassis et à la saveur riche et fruitée. Il se marie parfaitement avec le champagne sec et est essentiellement le seul autre ingrédient nécessaire à la confection de ce cocktail.

J'ai découvert le Kir Royale pour la première fois en déjeunant dans un café à Paris. J'ai tellement aimé la boisson que j'ai acheté une bouteille de crème de cassis sur un marché fermier en France et je l'ai ramenée à la maison !

Bien que le Kir Royale soit délicieux avec ses ingrédients traditionnels, ajouter 1 partie de jus de canneberge au cocktail au champagne lui donne une touche festive et colorée que vous et vos invités apprécierez à coup sûr en cette période des fêtes !

Le kir royal aux canneberges est ce que j'aime appeler un plaisir instantané pour la foule ! Léger, effervescent et à ajouter à vos menus de fête cet hiver !


Le Kir royale est un cocktail estival à base de liqueur de baies françaises et de champagne frais.

C'est une boisson rose légère et pétillante, parfaite pour les occasions spéciales.

C'est un mélange si simple et juste deux ingrédients et vous avez terminé, mais c'est aussi super chic.

Bien sûr, vous pouvez servir le champagne tel quel, mais l'ajout de liqueur de baies donne un résultat nettement meilleur.


Action de grâces saine

Conservez ces conseils et recettes de Thanksgiving sains que nous avons partagés sur les réseaux sociaux cette semaine et soyez toujours prêt. Vous pouvez également trouver des recettes saines toute l'année sur notre Pinterest !

  • Les feux de cuisine doublent le jour de Thanksgiving ! Assurez-vous d'avoir un détecteur de fumée dans votre maison et de le tester régulièrement.
  • Assurez-vous de décongeler votre dinde en toute sécurité, au réfrigérateur, dans de l'eau froide ou dans un four à micro-ondes, pour la garder hors de la plage de température où elle se développe des bactéries !
  • Si vous préparez des plats à l'avance ou si vous préparez l'oiseau le grand jour, assurez-vous de vérifier régulièrement le four et d'utiliser des minuteries.
  • Ne laissez pas la cuisine sans surveillance pendant que vos brûleurs fonctionnent et évitez les manches amples lorsque vous êtes au-dessus de la cuisinière.
  • Après le départ de vos invités ce soir, assurez-vous de vérifier la maison pour vous assurer que toutes les bougies ou les feux sont éteints. Commencez à emballer les restes dans les 2 heures.
  • Assurez-vous d'avoir retiré toute la farce de l'intérieur de votre dinde et conservez les deux séparément.
  • Ne laissez pas les restes dans leurs plats de service recouverts d'une pellicule de plastique ou de papier d'aluminium, transférez-les dans des contenants hermétiques plus petits.
  • Les restes dans votre réfrigérateur sont bons pour 3 à 4 jours. Si vous en avez beaucoup, congeler les restes est une excellente option, et ils se conserveront 3 à 4 mois.
Image et recette via Mes recettes Image et recette via Mes recettes

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Kir Royale aux canneberges

  • 2 ch. canneberges congelées, plus un supplément pour la garniture
  • c. du sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 1 t. zeste d'orange
  • 1 bouteille de champagne
  1. Ajouter les canneberges, le jus, le zeste et le sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que les baies se décomposent légèrement et que le liquide soit sirupeux, de 12 à 15 minutes.
  2. Verser dans le mixeur et mixer. Attention le liquide est chaud. Utilisez une serviette sur le dessus pour empêcher le liquide de pulvériser car le liquide chauffé se dilate. Ne placez pas le haut du mélangeur à fond, laissez un espace pour que la chaleur se dilate.
  3. Filtrer et jeter tous les solides. Laissez refroidir le liquide.
  4. Verser 2 T. de sirop dans les fonds de 4 verres à champagne frais.
  5. Ajouter quelques canneberges dans chaque verre et garnir délicatement de champagne frais.

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Alice

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Recettes : Cocktails au champagne

Faire tremper le morceau de sucre avec les amers jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Mettez le cube dans le verre et ajoutez lentement le vin mousseux en vous arrêtant plusieurs fois pour être sûr qu'il ne déborde pas.

Variation: Pour faire un Goodnight Kiss, préparez le cocktail au champagne classique et ajoutez 1/2 once de Campari (un apéritif amer).

Informations nutritionnelles par portion :

Calories 156 Lipides 0 g Sodium 8 mg Gras saturés 0 g

Glucides 9 g Calcium 13 mg

Protéines 0 g Cholestérol 0 mg Fibres alimentaires 0 g Alcool 17 g

COUCHER DE SOLEIL CANNEBERGE

A noter : Un très joli cocktail très facile qui peut aussi être servi sur glace.

• 1/2 once. (1 c. à soupe) de jus de canneberge

• 1/4 once. (11/2 c. à thé) triple sec (liqueur à l'orange)

• Twist de citron vert, pour la garniture

Versez le vin mousseux dans un verre. Ajouter le jus de canneberge et le triple sec et remuer doucement. Garnir de citron vert.

Remarque : Cette délicieuse boisson dessert « flotte » de l'eau-de-vie de poire sur du vin mousseux. La première gorgée est de poire aromatique et d'esprit fougueux, suivie par le vin mousseux croquant. Il fait un délicieux cocktail après le dîner.

• 1/2 once. (1 c. à soupe) de brandy de poire (ou Poire William)

Versez le vin mousseux dans un verre. Attendez que le vin ait cessé de mousser, puis versez délicatement une couche supérieure de cognac sur le dessus. Ne mélangez pas. Sers immédiatement.

Remarque : Inventée au Harry's Bar à Venise en 1931, cette boisson simple était la préférée d'Ernest Hemingway, Sinclair Lewis et Orson Welles, qui l'auraient sirotée alors que les États-Unis étaient sous interdiction. Cette recette facile repose sur du nectar de pêche et du schnaps à la pêche.

• 1/2 once. (1 c. à soupe) de schnaps aux pêches

• 3 framboises fraîches ou surgelées

Versez le nectar de pêche, le jus de citron et le schnaps à la pêche dans un verre et remuez. Incorporer délicatement le vin mousseux. Ajouter les framboises.

A noter : ce cocktail bistro français est servi dans les bars et restaurants du boulevard Sainte-Germaine. La crème de cassis au vin est simplement un "kir", mais quand le vin pétille, c'est du Kir Royale.

• 1/2 once. (1 c. à soupe) crème de cassis (liqueur de cassis) ou Chambord (liqueur de framboise)

• 5 à 7 onces. (5/8 c. à 7/8 c.) vin mousseux

• Un zeste de citron, pour la garniture

Versez la crème de cassis dans une coupe à champagne puis ajoutez lentement le vin mousseux en faisant attention qu'il ne déborde pas. Remuez doucement. Garnir d'un zeste de zeste de citron.

VELOURS NOIR

Remarque : ce cocktail est né au Brooks Club de Londres en 1861. Il a été servi alors que la nation pleurait la mort du prince Albert, prince consort de la reine Victoria. Assurez-vous d'utiliser un porter ou un stout corsé. Garnir d'une tranche de citron.

• 2 oz. (1/4 c.) stout corsé ou porter

• Tranche de citron ou de lime, pour garnir

Remplissez un verre de stout. Ensuite, en l'inclinant sur le côté, ajoutez lentement et doucement le vin mousseux en essayant de créer le moins de mousse possible. Garnir d'une tranche de citron ou de lime.

Note : Réalisez ce brunch classique avec du jus de clémentine ou d'orange sanguine fraîchement pressé et garnissez d'une fine tranche du même fruit.

• 5 à 6 onces. (5/8 c. à 3/4 c.) vin mousseux

• 1 once. (1/8 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé

Versez le vin mousseux dans un verre puis ajoutez le jus fraîchement pressé. Garnir d'une tranche de fruit.


Rincez et ramassez les canneberges, en jetant les baies ratatinées ou celles qui ont l'air tout simplement dégoûtantes.

Mélanger le vin et le sucre dans une casserole moyenne et porter le mélange à ébullition en remuant si nécessaire pour dissoudre complètement le sucre. Ajouter les canneberges et réduire le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce qu'une canneberge ou deux pops, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Si aucun ne s'ouvre, augmentez un peu le feu jusqu'à ce que l'un d'entre eux le fasse.

Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, ce qui prendra quelques heures. N'hésitez pas à le laisser reposer toute la nuit, si vous le souhaitez.

Filtrer le mélange à travers un tamis fin ou plusieurs couches de gaze dans un grand bol. Ajouter le cognac ou une autre liqueur. Transférer le mélange dans une bouteille propre et hermétique ou dans d'autres contenants. Fermez ou couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant au moins trois jours avant de servir.

La liqueur se conserve longtemps à température ambiante – c'est du sucre et de l'alcool, qui sont tous deux d'excellents conservateurs naturels. N'hésitez pas à le conserver au réfrigérateur, si le conserver à température ambiante vous rend nerveux (ou si vous avez plus d'espace dans votre réfrigérateur que dans votre placard). Je fais de gros lots chaque fin novembre ou début décembre et j'ai conservé quelques bouteilles à la fois au fond du réfrigérateur et sur une étagère du placard. Les bouteilles stockées dans les deux endroits sont connues pour durer parfaitement plus d'un an.


Chambord vs Crème de Cassis

Chambord est une liqueur française de marque à base de framboises, de mûres et de cassis. Il est doux mais complexe, incorporant des saveurs de vanille de Madagascar, d'écorce d'agrumes marocaine, de miel et de cognac. Chambord teintera votre Champagne d'une robe rose pêche sophistiquée.

Chambord est plus cher, mais une petite bouteille fera de nombreux cocktails. Je pense que ça vaut le coup. Si vous appréciez Saint-Germain, vous apprécierez aussi Chambord.

Crème de Cassis est fait avec des cassis. C'est sombre, épais, sirupeux et sucré. Cela rendra votre Kir Royales plus intensément rose et sucré (semblable à un Cosmopolitan sur les deux points).

Bien qu'il s'agisse de la liqueur traditionnelle utilisée pour fabriquer le Kir Royales en France, je n'ai pas pu trouver de bonne crème de cassis aux États-Unis.

Bref, Chambord est mon préféré. Il élève la saveur du champagne plutôt que de l'accabler, ce qui est la marque d'un bon cocktail au champagne. Si vous les essayez côte à côte comme je l'ai fait, je pense que vous serez d'accord !

Vous cherchez des cocktails pétillants plus simples ? Voici quelques autres classiques :

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous aimez Kir Royales dans les commentaires. J'aime vous entendre.


Voir la vidéo: Master Your Glass! Kir VS. Kir Royale (Août 2022).