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Mettez l'huile dans une grande casserole et quand elle est chauffée ajoutez l'oignon finement haché, laissez cuire, un peu plus tard ajoutez les carottes râpées, laissez cuire ensemble puis ajoutez les beignets, le kapia finement haché, mélangez et laissez bouillir à petit feu, en remuant de temps en temps.
Lorsque tout est presque cuit, ajoutez le riz lavé, la pâte de tomate, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier au goût, mélangez et laissez bouillir jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface et que le riz soit cuit.
Nous versons le ragoût dans des bocaux stérilisés, nous couvrons les bocaux avec une couverture jusqu'à 2 jours, après quoi nous les conserverons dans le garde-manger.
