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Glace vanille chocolat Straciatella aux fruits frais

Glace vanille chocolat Straciatella aux fruits frais


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Comment préparer la glace au cacao :

Mettre le lait avec le sucre, le sel et le cacao en poudre dans une casserole à feu moyen.

Remuer constamment.

Dès qu'elle bout, mettez la composition à feu doux.

Dans un bol séparé, battez un peu les jaunes d'œufs et ajoutez progressivement une demi-tasse de composition liquide chaude.

Remettez la casserole sur le feu à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Une fois la composition épaissie, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat en remuant jusqu'à consistance lisse.

Laisser refroidir à température ambiante.

Comment préparer une glace à la vanille :

Faire bouillir le lait jusqu'à ébullition.

Bien mélanger le sucre et les jaunes jusqu'à consistance lisse.

Placez le bol sur un torchon humide et versez progressivement le lait chaud sur les œufs et le sucre en remuant constamment.

Laisser refroidir à température ambiante.

Vers la fin:

Lorsque vous constatez que les deux compositions ont complètement refroidi, placez-les au congélateur séparément l'une de l'autre dans 2 boîtes.

La composition de crème glacée doit reposer au congélateur pendant environ 4 à 5 heures, en remuant toutes les 40 minutes pour briser les cristaux de glace.

Mélangez-le très, très bien avec la fourchette à glace. De cette façon, vous obtiendrez une crème glacée onctueuse et fine, sans cristaux.

Couvrez ensuite la glace avec un couvercle et laissez-la normalement au congélateur.

Servir avec des baies fraîches et une garniture préférée!



Gâteau à la crème glacée avec fruits frais et dessus

Lavez les fruits, coupez-les en plus petits morceaux, cassez le chocolat en petits morceaux (les deux chocolats, mais mis dans des bols différents). J'avais des framboises et des fraises fraîches et les cerises étaient surgelées (je ne les ai pas décongelées, je les ai utilisées telles quelles).

J'ai fait le dessus du gâteau avec du chocolat râpé pour lui donner de la couleur (au lieu du cacao). J'ai coupé la partie bombée du plan de travail, puis j'ai tranché le reste du plan de travail (en deux)

Dans une barquette je mets du film alimentaire que j'ai laissé sur les bords de la barquette pour avoir de quoi recouvrir le gâteau. J'ai placé la première tranche sur le comptoir, puis la glace au chocolat qui était assez molle pour être façonnée. J'ai mis des petits morceaux de chocolat blanc dans le chocolat, puis je l'ai recouvert de framboises et de fraises. J'ai placé la deuxième feuille sur le comptoir et j'ai mis de la glace à la vanille et des cerises dessus. J'ai nivelé, couvert et mis au congélateur.

J'ai mis le beurre dans un bol et je l'ai chauffé jusqu'à la liquéfaction, au micro-ondes, puis j'ai ajouté la crème fouettée au lait et l'ai réchauffé à ébullition (je ne l'ai pas laissé bouillir). Je mets le lait sur le chocolat mi-sucré qui est déjà mis dans un bol séparé et écrasé. Laissez le lait chaud sur le chocolat pendant environ 2 minutes, puis commencez à mélanger avec une spatule en silicone.

On fait attention à ne pas laisser trop d'air entrer dans le mélange car il devient terne. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le rhum (ou ce que vous utilisez) et mélangez encore un peu. Laisser refroidir à température ambiante, puis verser au milieu du gâteau glacé et avec un couteau pousser le chocolat sur les bords et le laisser retomber sur les côtés.
Décorez comme vous le souhaitez, je mets des saucisses au chocolat.

Avant de verser la ganash sur le gâteau, placez une grille sur une plaque allant au four et placez le gâteau sur la grille. Lorsque le chocolat s'égoutte sur les bords du gâteau, il tombera dans le plateau. Après avoir fini de dresser le gâteau, avec un couteau, nous soulevons un peu le gâteau et le déplaçons d'un côté à l'autre pour détacher le chocolat égoutté, le bas en haut.

Placer sur une assiette et mettre au réfrigérateur ou au congélateur, selon le moment où vous souhaitez servir les bonbons préparés.

Le reste du chocolat est tombé dans le plateau, ne le jetez pas, prenez-le avec une cuillère et mettez-le dans une passoire. Après avoir égoutté les éventuelles miettes, mettez-le dans un bol et réfrigérez jusqu'au lendemain. Pendant cette période, le chocolat s'épaissit et peut être façonné à la forme désirée, roulé dans de la poudre de cacao et nous aurons un deuxième dessert. Truffes au chocolat


Gâteau cru aux fruits des bois

J'adore les gâteaux crus parce qu'ils sont très épicés et copieux, vous en avez mangé une part et vous n'avez plus besoin de rien. J'en mange même une portion à la place de la table, pour soigner la silhouette :) Aujourd'hui j'ai préparé avec l'aide de mes chers amis de Solaris un gâteau cru aux fruits rouges. Cela s'est avéré être un délice ! :)

  • 300g de noix de cajou crues hydratées 2 heures
  • 300g de baies surgelées
  • 4 lg de sirop d'érable (selon les goûts, selon les préférences)
  • 50g de beurre de cacao

Pour le comptoir on introduit les ingrédients dans le robot culinaire et on mélange bien, jusqu'à obtention d'une composition collante, que l'on presse au fond d'un moule à cake (on en a utilisé un d'un diamètre de 18cm).

Pour la crème on met au mixeur (ou robot culinaire) des noix de cajou égouttées et des crêpes, du sirop d'érable et des baies. Bien mélanger, et quand on est satisfait de la finesse de la crème, on ajoute le beurre de cacao fondu au bain-marie et on mélange encore un peu.

Verser la crème sur le comptoir et mettre le gâteau au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse suffisamment. On le décore à notre guise, j'ai utilisé des baies fraîches :) Bon appétit !

Galerie de photos

VERSION ANGLAISE

J'adore les gâteaux crus parce qu'ils sont si délicieux et copieux qu'après une fine tranche, vous n'avez besoin de rien d'autre. J'ai l'habitude de remplacer un repas par une tranche, comme ça je fais attention à mon poids :) Aujourd'hui j'ai préparé un gâteau cru aux fruits des bois. Cela s'est avéré incroyable! :)

  • 300 g de noix de cajou crues trempées pendant 2 heures
  • 300 g de fruits des bois surgelés
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (au goût, selon vos préférences)
  • 50g de beurre de cacao

Pour la pâte mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et bien mélanger, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange collant et friable. Pressez-le au fond d'un moule à manqué (18 cm de diamètre)

Pour le remplissage passer au mélangeur à grande vitesse (ou au robot culinaire) les noix de cajou égouttées, les baies et le sirop d'érable. Lorsqu'il est suffisamment lisse, ajoutez le beurre de cacao fondu et mélangez encore quelques secondes. Verser la garniture sur la croûte et placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit assez dure pour être tranchée. Décorez comme vous l'aimez, j'ai utilisé des baies fraîches :) Bon appétit !


Jeûne / Gâteau au chocolat végétalien

Préchauffer le four à 170°C et préparer les moules. Placer du papier cuisson à la base des deux formes à parois amovibles et les graisser avec un peu de margarine.

Dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs passés au tamis : farine, cacao, sucre, bicarbonate de soude et sel.

Dans un autre bol, bien mélanger les ingrédients humides : café chaud, vinaigre, essence de vanille et huile.

Verser les ingrédients humides sur les secs et mélanger délicatement au fouet, jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé. Ne mélangez pas plus que nécessaire pour garder les comptoirs moelleux et aérés.

Divisez la pâte en deux formes préparées à l'avance et faites-les cuire pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent.

Laissez les comptoirs refroidir complètement avant de les décorer avec de la crème.

Pour faire de la crème au chocolat :

Mettre le fromage à la crème et la margarine dans un grand bol. Mélanger avec le mélangeur à vitesse moyenne à élevée, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (environ 3-4 minutes).

Ajouter le sucre en poudre tamisé, petit à petit, en remuant doucement avec une cuillère en bois. Ajouter la poudre de cacao tamisée avec le sel, puis mélanger pendant environ 3 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez ensuite l'essence de vanille en mélangeant à grande vitesse pendant encore 1 minute.

Laissez la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Graisser les plans de travail avec une couche de confiture de groseille, puis mettre la crème au chocolat, et à la fin décorer avec des baies fraîches et des fleurs comestibles.


9 desserts sans cuisson

J'ai 9 desserts sans cuisson aujourd'hui pour vous, 9 recettes de desserts très appréciées dans ma famille et répétées à l'infini chaque été. Et, tout comme la radio n'annonce pas la pluie, il s'agit de la chanson, mais d'une canicule dont on ne sait pas se cacher, quelques desserts sans cuisson, à base de fruits, de lait, de mascarpone ou de fromage sont absolument parfaits pour se rafraîchir. et pour sucrer

1. BANANE FENDUE LA BORCAN & # 8211 est une adaptation de la recette classique, qui implique une banane fendue en deux, longue (d'où "split"), placée est une assiette allongée, en forme de bateau. Placez des boules de crème glacée sur la banane, généralement de la vanille, du chocolat et des fraises, puis de la gelée de fruits frais ou d'ananas, des fraises et, bien sûr, un peu de crème fouettée et de chocolat. J'ai adapté cela à nos goûts et il en est ressorti une merveille qui j'espère vous plaira aussi.

2. BARRES SNICKERS MAISON& # 8211 est certainement l'une des recettes les plus appréciées et essayées sur le blog, donc, si vous l'avez manquée jusqu'à présent, il est absolument nécessaire (MUSAI, Transylvanie) de l'essayer cet été !

3. FROMAGE AU CHOCOLAT BLANC Eh bien, à propos de la recette de cheesecake sans chocolat blanc, je peux dire avec mon cœur que c'est la MEILLEURE RECETTE DE CHEESECAKE que j'ai jamais faite et je vous prie de tout mon cœur de l'essayer ! Je te promets que tu ne le regretteras pas !

4. FROMAGE AU BORCAN- il se prépare extrêmement vite, c'est un dessert hyper parfumé, au goût des petits comme des grands et surtout très facile à transporter quand on part en vacances ou en virée dans l'herbe verte ! Mettez simplement le couvercle sur le pot et attachez une cuillère à café avec un ruban au fil du pot ! Oui, je sais, une idée géniale… .avec plaisir ! ??

5. KHEER - RIZ INDIEN BUDINCA La recette de l'Indiana dit que le pudding Kheer se mange froid… Pour être très honnête avec vous, comme je le suis toujours, je ne suis jamais arrivé à cette étape, chaque fois que je fais du pudding, il fond chaud, directement du feu. Si vous parvenez à résister aux saveurs qui sortent de la casserole et surtout si vous parvenez à dormir la nuit en sachant que vous avez cette bonté dans le frigo et que vous devez la laisser refroidir… dites-moi quel goût ça a froid, d'accord ?

6. MOUSSE D'AVOCAT & # 8211 Oui oui, vous avez bien lu, un dessert à base d'avocat, car l'avocat est le "père et mère" du Guacamole, mais on peut tout aussi bien l'utiliser pour des douceurs saines et très appétissantes ! C'est une recette spéciale, avec des ingrédients simples et une façon de cuisiner si basique que même les plus petits peuvent vous aider !

7. MILKSHAKE OREO - si j'ai dit plus haut les "petits", c'est un dessert spécial pour eux Avec ce milkshake j'ai conquis Luke pour toujours ! C'est absolument délicieux, c'est fait super vite et il n'y a que 4 ingrédients : du lait, des biscuits oreo, de la glace à la vanille et des flocons de chocolat.

8. TIRAMISU AUX BAIES - une adaptation de la recette classique du tiramisu, dans une version très conviviale avec ceux qui n'aiment pas le goût du café et, bien sûr, tout à fait au goût des enfants. Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées, et au lieu de café, faites tremper les biscuits dans du jus de baies préparé à partir de sirop. Quoi de plus simple que ça ? Je vais vous dire ce qui n'est pas simple : attendez que le tiramisu aux fruits rouges reste au frigo !

9. TIRAMISU LA BORCAN - une bonne version "Package" du tiramisu classique, une version de tiramisu que vous assemblez directement dans un pot de 500ml, que vous pourrez facilement transporter n'importe où dans ce monde (ou presque n'importe où).

J'espère que vous avez aimé la collection de 9 desserts sans cuisson et, si vous en avez déjà goûté un, n'hésitez pas à me dire dans les commentaires si vous l'avez aimé ! J'aime cuisiner, je t'embrasse fort et je te souhaite des journées fraîches !


Glace au chocolat avec du chocolat, sans oeufs ni poudre

J'ai toujours aimé la crème glacée et peu importait qu'elle soit aux fruits ou au chocolat ! Il était important d'avoir froid et de me rafraîchir les chaudes journées d'été ou simplement comme dessert !

Je peux dire que j'ai essayé différentes recettes de glaces, mais je n'en ai aimé aucune ! Où d'autre peut-on dire que cela se fait très rapidement et ne nécessite pas de séparer les œufs, en faisant attention à ne pas se faire surprendre en train de bouillir.

J'ai découvert cette recette dans la maison de mes amis aux Açores et depuis je peux dire que je n'en ai pas besoin d'une autre, elle n'a pas le goût d'œufs, de poudres, les seuls ingrédients de base étant le lait, avec différents ajouts de fruits , vanille ou chocolat.

Ingrédient:

  • 400 ml de lait concentré
  • 500 ml de crème de lait de vache avec un minimum de 35% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 300 g de cerises dénoyautées plus un peu pour le dessus
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 30 g de chocolat ou de flocons de chocolat plus quelques-uns pour le dessus

Mode de préparation :

Nous mettons le bol de la machine à crème glacée au congélateur au moins 24 heures avant.

Dans un bol en verre, mélanger la crème avec le lait concentré et l'extrait de vanille. Laissez-les refroidir au moins 2 heures.

Mettez les cerises avec le sucre dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles se lient comme une confiture. Soyez très prudent, le feu doit être doux et mélanger légèrement pour ne pas casser le fruit. Laisser refroidir puis mettre au congélateur pendant 40-50 minutes, pendant lequel temps mélanger environ 2-3 fois. Nous faisons cela pour aider la crème glacée à ne pas fondre, lorsque nous l'ajoutons à la composition du lait avec de la crème.

Sortez le bol de la sorbetière du congélateur et versez la composition de crème. Nous commençons et laissons faire son travail. Si nous n'avons pas de machine à crème glacée, nous mettons la composition dans un bol et mélangeons toutes les demi-heures, pour l'onctuosité et pour éviter la formation de cristaux de glace.

Verser la glace obtenue dans une casserole sur laquelle on ajoutera les cerises du congélateur et le chocolat. On passe rapidement à la cuillère à travers la crème glacée, juste de quoi marbrer légèrement. Mettez le reste des cerises et des flocons de chocolat.

Nous le remettons au congélateur pendant 1 à 2 heures, selon la vitesse à laquelle il se congèle.

10 minutes avant de servir, sortez la cocotte du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle se manipule plus facilement. À l'aide d'une pince à glace, nous trancherons et servirons avec des cerises fraîches, de la menthe, du chocolat ou toute autre combinaison que vous aimez.


Gâteau au chocolat avec crème pâtissière à la vanille et mûres fraîches

Mes très chers, je n'avais même pas réalisé à quel point le temps passait et j'ai fini par partager avec vous 100 recettes, c'est pourquoi aujourd'hui, nous fêtons notre anniversaire avec un gâteau au chocolat avec crème à la vanille et mûres fraîches.
Je pensais à un dessert qui ferait tout pendant les mois d'été, et l'ingrédient secret sont les mûres, fruits de saison pendant cette période. Maintenant, j'avais ces mûres fraîches et j'ai pensé que ce serait parfait pour faire un gâteau au chocolat avec une crème à la vanille et des mûres fraîches. Je vous promets que vous ne regretterez pas votre décision de faire ce délicieux dessert, tout à la maison, et ce sera merveilleux. Croyez-moi, vous l'aimerez, le dessus au chocolat, la crème à la vanille et les baies fraîches sont les préférés de tous.
La recette est simple et assez économique, mais avec un goût et une texture phénoménaux. A partir d'ingrédients simples, avec un procédé technologique simple, ce gâteau au chocolat que j'ai fourré de crème pâtissière à la vanille à laquelle j'ai ajouté du beurre et des mûres fraîches sera le délice festif dans votre maison.
Il se trouve que je l'ai fait exactement le jour de la Saint-Marie et je ne pense pas que ce soit accidentel, c'est pourquoi les mers de ma vie apprécieront vraiment ce fabuleux gâteau.
Le dessus en chocolat associé à la crème pâtissière à la vanille et l'acidité des mûres fraîches sont l'équilibre parfait et réussi d'un gâteau.
Si vous souhaitez vous joindre à moi pour l'anniversaire des 100 recettes, suivez les règles simples ci-dessous et remplissez votre cuisine de ce fabuleux gâteau.

Ingrédients

Pour le comptoir en chocolat

  • 200g de farine blanche
  • 35g de cacao
  • 3 oeufs
  • 170g de sucre
  • 90 ml de café chaud
  • 170 g de yaourt grec
  • 95 ml d'huile de tournesol
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
  • 2 g de bicarbonate de soude (1/4 cuillère à café)
  • Une pincée de sel
  • 450-500 g de mûres fraîches

Pour la crème pâtissière au beurre

  • 600 ml de lait
  • 5 jaunes
  • 75 g d'amidon
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Méthode pas à pas

On commence par faire le dessus comme suit : mettre tous les ingrédients humides (œufs, café, huile, yaourt) dans un bol avec le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde, ajouter les éléments secs (farine, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude , sel) préalablement mélangés, on les incorpore à la composition humide et à la fin on met le chocolat. Nous mettons cette composition dans une plaque à pâtisserie ronde d'un diamètre de 21 centimètres et nous la recouvrons de papier sulfurisé au fond, à 180 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour que nous puissions le découper plus facilement. Couper le dessus en 3 morceaux égaux avec un couteau à pain.

Pour la crème : Mettre 500 ml de lait bouilli avec l'extrait de vanille, le sel et le sucre. Jusqu'à ce que le lait bout, mélanger les jaunes avec la fécule et le reste du lait. Lorsque le lait a commencé à bouillir, le verser sur la composition de jaunes et mélanger vigoureusement, remettre toute la composition dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à épaississement en remuant constamment. Incorporer le beurre et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

On assemble comme suit : On pose le premier plan de travail, et à l'aide d'un sac spray informe on met des noisettes à la hauteur des mûres espacées comme on le voit sur la photo, on met les mûres à la place restante, on répète l'opération pour le deuxième comptoir, et le troisième après l'imagination . J'ai mis un cercle avec de la crème noisettes, un cercle de mûres et ainsi de suite jusqu'à ce que je remplisse le dessus du plan de travail. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 3 heures, après quoi nous pouvons le couper.

Maintenant je vous laisse vous mettre au travail, vous connaissez ce mot "beaucoup de pauvreté humaine" Bon travail et bon appétit !


Glace au chocolat blanc simple et rapide

J'ai toujours aimé la crème glacée et peu importait qu'elle soit aux fruits ou au chocolat ! Il était important d'avoir froid et de me rafraîchir les chaudes journées d'été ou simplement comme dessert !

Je peux dire que j'ai essayé différentes recettes de glaces, mais je n'en ai aimé aucune ! Où d'autre peut-on dire que cela se fait très rapidement et ne nécessite pas de séparer les œufs, en faisant attention à ne pas se faire surprendre en train de bouillir.

J'ai découvert cette recette dans la maison de mes amis aux Açores et depuis je peux dire que je n'en ai pas besoin d'une autre, elle n'a pas le goût d'œufs, de poudres, les seuls ingrédients de base étant le lait, avec différents ajouts de fruits , vanille ou chocolat.

Vous pouvez également essayer d'autres recettes de glaces :

Glace cerise aux amandes, tout aussi rapide et avec presque les mêmes ingrédients, détails ici ou cliquez sur l'image.

Ingrédient:

  • 400 ml de lait concentré
  • 500 ml de crème de lait de vache avec un minimum de 35% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 150 chocolat blanc

Mode de préparation :

Nous mettons le bol de la machine à crème glacée au congélateur au moins 24 heures avant.

Casser 100 g de chocolat en morceaux, et couper 50 grammes en cubes ou en lamelles que l'on met au congélateur.

Faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute le chocolat blanc cassé et la laisser fondre puis mélanger.

Ajouter le lait concentré et l'extrait de vanille, puis mélanger. Laissez-les refroidir au moins 2 heures ou toute la nuit.

Sortez le bol de la sorbetière du congélateur et versez la composition de crème. Nous commençons et laissons faire son travail. Si on n'a pas de sorbetière, on met la composition dans un bol, on la met au congélateur et on la mélange toutes les demi-heures, pour l'onctuosité et pour éviter la formation de cristaux de glace.

Versez la glace obtenue dans une casserole sur laquelle on ajoutera la différence de chocolat coupé en fines lamelles ou en petits cubes. On le passe légèrement avec une cuillère, juste assez pour incorporer quelques morceaux de chocolat.

Nous le remettons au congélateur pendant 1 à 2 heures, selon la vitesse à laquelle il se congèle.

10 minutes avant de servir, sortez la cocotte du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle se manipule plus facilement. À l'aide d'une pince à glace, nous trancherons et servirons avec des cerises fraîches, de la menthe, du chocolat ou toute autre combinaison que vous aimez.


  • 260 g de chocolat noir (avec plus de 60% de cacao)
  • 200g de beurre
  • 50g de farine
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou essence)
  • beurre et cacao pour graisser et garnir les ramequins

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Gâteau à la crème glacée au chocolat et aux baies

Commencer avec feuille. Pour un plan de travail d'un diamètre de 18 cm, il vous faut :

  • 2 oeufs
  • 75 gr de beurre
  • 100gr de chocolat noir
  • 175 g de sucre
  • 65 ml de lait fouetté
  • 50 ml d'eau
  • 50 ml d'huile végétale
  • 180 gr de farine
  • 30 gr de cacao
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170 degrés C.

Préparez le moule à cake pour la cuisson, graissez-le avec du beurre, tapissez le fond du moule de papier sulfurisé et mettez-le de côté.

Mettre le chocolat noir avec le beurre et mettre le bol au bain marie jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. Remuer vigoureusement et réserver. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.

Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume et que la composition devienne blanche. Versez progressivement le lait fouetté, l'eau, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Verser le chocolat fondu sur la composition formée, puis incorporer le mélange farine et cacao en mélangeant délicatement au fouet.

Verser la composition dans le plat de cuisson préparé et cuire au four chaud pendant 45 minutes.

Faites le test du cure-dent. Si le dessus du cure-dent reste émietté avec le dessus et le chocolat, alors le dessus est prêt. Si vous remarquez des traces de chocolat visqueux sur les cure-dents, laissez-les au four. Retirez le plan de travail du four et laissez-le refroidir COMPLÈTEMENT dans le four ! Si vous retirez le plan de travail alors qu'il est encore chaud, vous risquez de le casser !

Mon comptoir a fait un léger bouchon. Si vous souffrez de la même manière, coupez le capuchon de manière à obtenir un plan de travail de 3 cm de haut.

En attendant, préparez-vous crème glacée:

  • 150 ml d'eau
  • 100 g de sucre
  • 50 gr de cacao
  • 150gr de chocolat noir
  • 200 ml de crème fouettée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un bol que vous mettez au bain marie versez l'eau et le sucre et laissez fondre complètement le sucre.

Mettez le cacao dans une passoire et tamisez-le sur le mélange de sucre et d'eau en remuant constamment pour qu'il ne devienne pas grumeleux. Laissez la composition au bain marie pendant 5 minutes à ébullition légère.

Sortez le bol du bain marie et mettez les morceaux de chocolat cassés, remuez vigoureusement pour obtenir une composition liquide. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer la composition pendant encore 30 minutes.

Battez la chantilly jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse, puis mélangez-la avec la crème au chocolat au réfrigérateur.

Sur l'assiette de service, montez l'anneau de la forme dans laquelle vous avez cuit le dessus, placez le dessus dans la forme et versez la composition de chocolat par-dessus.

Mettez le plateau avec le gâteau au congélateur pendant 4 heures, ou mieux encore, laissez-le toute la nuit.

Sortir le gâteau du congélateur, le laisser reposer 10 minutes à température ambiante, passer délicatement le couteau entre le gâteau et le moule à gâteau puis retirer l'anneau du moule.

Remettez le gâteau au congélateur pendant au moins 30 minutes.

En attendant, vous pouvez préparer orné.

Dans un sachet, mettre 50 gr de chocolat coupé en morceaux, mettre sur le feu une bouilloire avec de l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir, éteignez le feu et « plongez » délicatement dans l'eau pendant quelques secondes pour que tout le chocolat fonde. Pressez tout le chocolat dans un coin du sac, coupez un peu le sac dans un coin.

Sortez le gâteau du congélateur et tracez immédiatement des lignes sur le gâteau. Parce que le gâteau est congelé et que le chocolat est chaud, vous remarquerez que le chocolat durcira instantanément !

Rapidement, placez rapidement les baies et les feuilles de menthe sur la grille à chocolat. Remettre au congélateur et conserver ainsi jusqu'au moment de servir.

Avant de servir, laissez le gâteau à température ambiante pendant 10-15 minutes. Couper en tranches avec un couteau passé dans de l'eau chaude.

Si vous avez aimé la recette d'Andrea, vous pouvez en découvrir plus sur son blog : andreeachinesefood

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Commentaires:

  1. Lud

    Tous les deux ?

  2. Atreides

    Je crois que tu as eu tort. Je suis sûr. Je suis capable de le prouver. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  3. Tlachinolli

    Eh bien, je pensais.

  4. Eftemie

    Je considère que vous n'avez pas raison. je suis assuré. Je peux défendre la position. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  5. Edgar

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons de cela.



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