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Salade de patates chaudes à la daurade grillée

Salade de patates chaudes à la daurade grillée

Salade de pommes de terre sensationnelle par Jamie Oliver. Absolument adapté pour les poissons.

  • 4 purée de pommes de terre cuites en coque
  • 4 cuillères à soupe de câpres
  • jus d'un demi citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel de mer
  • poivre fraîchement moulu
  • un petit bouquet d'aneth vert

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de patates chaudes à la daurade grillée :

Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Nettoyez pendant qu'ils sont chauds et coupez des tranches plus épaisses.

Pendant que les pommes de terre bout, préparez la vinaigrette. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron avec l'huile, les câpres, le sel et le poivre. Mettre les pommes de terre chaudes dans la sauce et bien mélanger. Gardez couvert pendant 10 minutes, puis ajoutez l'aneth finement haché.

Pendant que je préparais la salade de pommes de terre, la daurade était saupoudrée de sel en poudre, un poisson merveilleux !

J'ai servi le poisson avec une salade de pommes de terre et une salade fraîche au goût de framboise.


Code avec salade de légumes vapeur

J'achète très rarement du poisson surgelé et le plus souvent du maquereau, qui est un poisson gras qui se cuit très bien au four. Je préfère le poisson frais et entier, que vous pouvez trancher à votre guise.

L'offre sur le marché est variée, notamment le poisson surgelé ou réfrigéré. Il est importé de poissons réfrigérés de Grèce, de Norvège et d'Espagne. Le poisson congelé vient du monde entier. Apportez daurade, saumon, hareng, chinchard & #8211 espèces qui ne poussent pas autour de nous.

Les étangs du Danube ne sont plus rentables pour les affaires, le poisson est vendu plus cher. Peu importe pour les commerçants, que la saveur du poisson local soit particulière. C'est peut-être pour cette raison que le poisson est devenu plus cher que la viande.

L'offre de poisson frais, qui se déplace avec galanterie, parmi les glaces, est assez limitée, bien que les étangs accordés par l'état, proposent carpes, truites, carassins. Le barbeau, le propre, l'avatar et le poisson d'eau courante # 8211 ont presque complètement disparu.

C'est comme si le poisson d'élevage d'aujourd'hui n'avait pas le goût du poisson de mon enfance, que j'ai pêché dans la rivière. Pourquoi ? Il se prend de moins en moins sur l'indigène, sur les rivières ou dans le delta du Danube et atteint de moins en moins la galanterie. Pourquoi ? Difficile de répondre, mais sûrement les pêcheurs ont également eu la & # 8220reformation & # 8221, c'est-à-dire les licenciements, et les anciens ménages collectifs de pêcheurs (je ne sais pas comment ils s'appelaient) ont disparu, à leur place apparaissant & # 8220investisseurs & # 8221, c'est-à-dire les bonnes affaires et les abonnés avec des abonnements aux entreprises de l'État.

Je l'ai trouvé dans la pêche, code blanc, pas de tête, mais pas de celui que mon père et mon grand-père ont apporté lorsqu'ils sont venus de la ville, c'est-à-dire “acheté au mètre ”, des morceaux de parallélépipèdes, dont mère et grand-mère ont pris des filets de poisson longs et épais.

Je cherchais un poisson savoureux depuis un moment. Mes poissons & brèmes préférés, carpes, carassins (pris dans les étangs du Danube), vous en trouvez de moins en moins. Le brochet et le maquereau du Danube ne se trouvent qu'en saison, en février-avril, la perche roumaine a disparu du marché. Salaul se développe également plus récemment en étangs & #8211 éleveurs.

J'ai décidé d'utiliser l'appareil à vapeur, acheté par ma femme depuis un certain temps.

Laisser le code décongeler, laver à l'eau froide et bien nettoyer l'intérieur. On le laisse tremper dans un tamis. Graisser avec de l'huile d'olive, arroser de jus de citron, saler et poivrer au goût. Laisser tremper dans un sac bien fermé, au froid, au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant que le poisson trempe, nettoyez et lavez les légumes (pommes de terre, betteraves, oignons, carottes, céleri, persil, panais, chou-fleur, poireaux, courgettes, aubergines, concombres, etc.) que vous dégustez, dans la combinaison que vous souhaitez. Coupez les légumes en plus gros morceaux, qui doivent être cuits à la vapeur à peu près en même temps que le morceau de poisson (notez dans le livre de l'appareil, combien de temps il dure, selon le poids). Les légumes hachés s'égouttent bien dans une passoire.

Déposez les légumes et le poisson sur le sol de l'appareil, après le temps nécessaire à sa préparation. Mettez les épices (poivrons, feuilles de laurier, menthe, etc.) à l'endroit spécial de l'appareil. Ne mettez pas de sel dans la maison (je ne sais pas pourquoi).

Au dernier étage de l'appareil, mettez du riz (prélavé) avec 2-3 cuillères à soupe de saindoux et couvrez d'eau. Mettez de l'eau dans le réservoir de l'appareil.

Vous commencez & # 8220magaoaia & # 8221 et admirez le paysage & # 8211, c'est-à-dire la vapeur qui monte à travers l'appareil, comment elle se condense et comment les légumes sont faits en voyant avec vos yeux (la vapeur en sort et vous vous sentez comme il s'adoucit, après les miasmes qui vous entourent). ??

Quand tout est prêt, l'habileté de la ménagère intervient (c'est ce que disaient mes enfants quand ils étaient petits). 8)

Les légumes sont coupés dans la forme convenue par les convives, ils sont sanctifiés avec de l'huile d'olive et du jus de citron, saupoudrés de persil vert, sel et poivre au goût.

Dans le riz vous pouvez mettre des oignons frits et/ou des champignons sautés au beurre, de l'aneth vert, finement haché. Sel et poivre.

La recette est servie chaude, avec une sauce au citron ou à l'ail vert et au yaourt.

Un verre de vin blanc demi-sec ne peut pas manquer. ??

Si vous avez cuit à la vapeur de plus en plus de légumes variés, vous pouvez en faire un séparément salade de légumes vapeur, qui est servi chaud ou froid.

Dans la salade froide, vous pouvez ajouter un œuf dur coupé en morceaux, du concombre mariné ou du concombre vert, de la laitue, de la leurda ou des épinards frais, de l'oignon rouge coupé en écailles, etc.

Vous pouvez également mettre des légumes surgelés sur le cuiseur vapeur : brocolis, choux de Bruxelles, mélange de légumes mexicains.

Si vous mélangez des légumes vapeur avec des légumes frais de saison : radis, concombres, chou blanc ou rouge (finement haché) et/ou avec de la laitue, des épinards, de la leurda, vous obtiendrez quelque chose de très savoureux et sain. C'est comme si vous n'aviez même plus besoin de viande ou de poisson. 8)

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez, sur la carte du monde ! Soyez honnête avec vous-même et admettez que vous aimez manger (et aimez toujours ), même si vous sautez souvent & #8220 le haut-parleur & #8221 et quand vous vous regardez dans le miroir, vous semblez ne plus vous reconnaître. Ne mangez que ce qui est strictement nécessaire pour votre âge et votre poids. Sûr que vous pouvez. Ou peut être pas. ??

La recette d'aujourd'hui, bien sûr, contient peu de calories, je ne sais pas combien. Si vous parvenez à manger de la salade de légumes vapeur 5 fois par semaine et encore 2 fois par semaine et du poisson, vous garderez sûrement votre poids idéal (ou du moins je l'espère). ??


Salade de poulpe et pommes de terre nature & #8230

J'ai décidé de vous présenter une recette très facile à préparer mais aussi d'écrire & #8230 il s'agit de la salade de poulpe.

Cela peut sembler difficile et compliqué à première vue, mais c'est tellement simple à faire qu'il me faudra 10 minutes pour l'écrire, mettre les photos et le publier !

Je commence avec les ingrédients pour 4 personnes:

& # 8211 une pieuvre entière de petite/moyenne taille

Bien peler le poulpe et les pommes de terre.

Mettez une casserole pleine d'eau à bouillir et ajoutez le citron coupé en 2 morceaux, l'oignon entier et les 2 verres de vin blanc. Laissez bien bouillir l'eau, prenez le poulpe et mettez-le dans l'eau avec les tentacules vers le bas 3-4 fois, mais très rapidement. On dit que cette opération ramollit la chair du poulpe (qui est normalement assez dure) & # 8230 incroyablement longue & # 8230 procède comme sur la photo.

Après avoir répété l'opération 3-4 fois, laissez bouillir le poulpe dans la marmite pendant 40-50 minutes & #8211 selon sa taille. Vous pouvez vérifier de temps en temps avec un cure-dent long (type brochette), en le collant dans la partie la plus épaisse des tentacules & #8230in si le cure-dent pénètre comme il pénétrerait dans une pomme de terre bouillie, alors la pieuvre est prête.


Éplucher et couper les pommes de terre naturelles, les couper en morceaux/cubes et poulpes, mélanger le tout dans un bol et saupoudrer de persil haché, de citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus. Ajouter du sel et du poivre au goût.

C'est une merveilleuse salade, très bonne en goût, légère, elle va en été mais pas seulement. Si vous l'avez cuit aujourd'hui et que vous l'avez encore pour le lendemain, lorsque vous le sortez pour le réchauffer (le lendemain évidemment), laissez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition et posez l'assiette dessus pour se réchauffer naturellement. ! C'est une manière idéale de réchauffer cette & #8222salade & #8221 qui ne doit pas être servie très chaude mais au contraire, soit froide soit un peu réchauffée.

J'espère qu'il vous inspirera et vous rendra heureux en cette froide soirée d'octobre !


Salade de légumes à la turque

Parce que ça a commencé Jeûnant de Noël depuis quelques jours, je vous propose une recette appropriée, parfumée, colorée et savoureuse, même si, je l'avoue, notre famille ne jeûne pas. C'est une salade inspirée du récent voyage en terres turques, une salade aux légumes mûrs, avec l'aubergine en vedette. Appelée Tuncilik, la salade est en fait héritée des Thraces, et en plus des nombreuses vitamines qu'elle contient, elle a aussi l'avantage d'être peu calorique.

C'est vrai qu'il faut un peu de soin pour cuire et nettoyer les aubergines et les poivrons, mais cela en vaut la peine car les légumes cuits donnent une saveur particulière à la salade.

Ingrédient:
& # 8211 aubergine 5 mcx. (1,6kg)
& # 8211 poivron orange 1 pc. (170 grammes)
& # 8211 poivron 5 pcs. (560 grammes)
& # 8211 tomates (cerise ou ordinaire) 400 g
& # 8211 ail 2 chiots
& # 8211 oignon 1 pc. (80 grammes)
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 patrunjel, marar
& # 8211 paprika piquant (ou flocons de piment)

Mettez les poivrons lavés au four (sur la grille du four ou, comme moi, sur une grille sur la cuisinière). Cuire les aubergines (je les mets sur un grill, sur le grill). Après avoir terminé avec les aubergines, jusqu'à ce que vous les nettoyiez, mettez au four chaud, dans une casserole, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon, nettoyés et coupés en deux. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.

Laissez l'aubergine, pelée et sur le dos, égoutter un peu. Pendant ce temps, épluchez les poivrons, les tiges et les graines, coupez-les en lanières et placez-les dans un bol (avec le jus qu'ils laissent). Ajouter l'oignon émincé et l'ail passé au pressoir.

Mettez les tomates concassées (les cerises en deux, les autres en tranches). Ajoutez les aubergines, & # 8220 hachées & # 8221 en morceaux (coupez-les avec un hachoir, mais la pâte ne devrait pas suffire, comme pour la salade d'aubergines habituelle).

Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une demi-cuillère à café de paprika chaud. Mettez les légumes verts lavés et hachés finement, mélangez bien et ajoutez l'huile.

Laissez la salade refroidir pendant au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent. Servir avec une tranche de pain à côté, éventuellement du pain noir.


Salade de poulpe chaude

Salade de poulpe chaude à partir de : poulpe, poivrons, pommes de terre grelots, carottes, persil, citron et huile d'olive extra vierge.

Ingrédient:

  • 1 kg de poulpe frais
  • 1kg de poivron rouge
  • 300 g de pommes de terre grelots
  • 200g de carottes
  • 200 g grammes de persil frais
  • 1 citron
  • 2cl d'huile d'olive extra vierge

Mode de préparation :

Faire bouillir le poulpe dans une grande casserole d'eau, avec les carottes et le céleri, pendant environ 45 minutes. Égouttez le poulpe dans une passoire et laissez-le atteindre la température ambiante, puis placez-le dans un bol. Faites mariner le poivron avec du sel de mer et de l'huile d'olive extra vierge, puis enfournez pour environ 25 minutes à 180 C.

Laisser refroidir à température ambiante, éplucher et couper en juliennes. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, les égoutter et les couper. Faites mariner le poulpe avec de l'huile d'olive et du jus de citron pendant une demi-heure, ajoutez du sel, du poivre et du persil frais.

La même procédure s'applique aux lanières de poivrons et de pommes de terre. Faites chauffer les tentacules de poulpe sur le gril et placez-les sur les poivrons et les pommes de terre.


PHOTO : Les combattants des actions spéciales d'Alba ont participé à une série de préceptes à Bistrița-Năsăud. Ce qu'ils ont découvert

Les combattants des actions spéciales d'Alba, ainsi que plusieurs collègues du pays, ainsi que des policiers du Service du crime organisé Bistrița-Năsăud, sous la coordination de D.I.I.C.O.T. - Bureau territorial de Bistrița - Năsăud, a effectué 40 perquisitions domiciliaires dans le comté de Bistrița - Năsăud.

L'action visait à démanteler un groupe criminel organisé, spécialisé dans la commission d'infractions de détention hors entrepôt fiscal de produits soumis à accise soumis au marquage, sans faire l'objet de marquage, de contrebande, de fraude fiscale, de mise à la consommation, de détention hors entrepôt fiscal et de transport, offre de vente ou vente de produits énergétiques et abus de pouvoir.

Dans cette affaire, il a été noté qu'au cours de l'année 2020, 16 personnes du comté de Bistrița-Năsăud, auraient formé un groupe criminel organisé, afin de commettre le crime de contrebande de cigarettes, sous une forme aggravante.

L'enquête a révélé que le chef du groupe, un citoyen ukrainien, aurait acheté des cigarettes de contrebande, sur ordre des membres du groupe.

Les cigarettes auraient été introduites frauduleusement sur le territoire roumain par lui, cachées dans des palettes de pellets et de bois, importés d'Ukraine.

Ils ont ensuite été commercialisés auprès des autres membres du groupe, qui les ont distribués à d'autres personnes.

La police a également découvert que le chef du groupe avait acheté le bois, à prix réduit, sans pièces justificatives et avait possédé et vendu du diesel, introduit illégalement dans le pays, en provenance d'Ukraine, pour lequel les accises afférentes n'avaient pas été payées.

Un autre membre du groupe aurait eu des inquiétudes concernant la possession et la vente de drogues, étant soupçonné d'avoir vendu de telles substances à divers endroits à Bistrita et Rodna.

Suite aux perquisitions d'aujourd'hui, 27 300 lei, 1 750 euros, 6 650 paquets de cigarettes de contrebande, un broyeur métallique présentant des traces de substance végétale, de l'alcool éthylique produit à l'extérieur de l'entrepôt fiscal, plusieurs palettes de granulés ont été découverts, davantage de téléphones portables et de produits pyrotechniques.

20 personnes ont été conduites à des audiences à la D.I.I.C.O.T. - Bureau territorial de Bistriţa - Năsăud.

Au cours de l'instruction de l'affaire, à la suite d'une perquisition effectuée le 21 octobre 2020, dans le comté d'Ilfov, 39.000 paquets de cigarettes de contrebande ont été découverts, transportés par la compagnie du leader du groupe, dans un entrepôt qu'il aurait loué.

L'action a été menée avec l'appui des policiers de la B.C.C.O. Cluj-Napoca, aux combattants des actions spéciales de Bistrița-Năsăud, Sibiu, Cluj, Neamț, Maramureș, Alba, Bihor, Hunedoara, Harghita, Iași, Suceava, Botoșani et Brașov.

Nous précisons que pendant tout le procès pénal, les personnes enquêtées bénéficient des droits et garanties procédurales prévus par le Code de procédure pénale, ainsi que par la présomption d'innocence.


Maquereau grillé avec pommes de terre & recette vidéo #8211

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Recette de maquereau grillé avec des pommes de terre, c'est très savoureux, rapide et parfumé. Malheureusement, le poisson n'est pas aussi comestible qu'avant. J'ai l'impression qu'on mange de moins en moins de poisson et c'est dommage car le poisson est sain et nutritif. Le maquereau est l'un de mes poissons préférés. J'adore le poisson et j'en mange même souvent. J'ai grandi avec le maquereau et j'aime beaucoup ça, même si j'ai continué à en manger. Ma grand-mère le faisait souvent saumure de poulet ou sur le maquereau, j'aime les deux. Le maquereau est un poisson de capture, un poisson gras mais sain. Il est très bon pour toute la famille car il est savoureux et n'a pas beaucoup d'os. Cependant, les os du maquereau sont gros, donc le risque de noyade avec un est très faible.

Je fais très attention au poisson que j'achète pour ma famille, surtout pour ma petite fille. J'utilise du poisson depuis un certain temps Alfredo Seafood et ça ne m'a jamais déçu. Cette fois, j'ai choisi d'utiliser tronc de maquereau, frais, cocotte. Pas besoin de le décongeler, il est toujours frais et très savoureux. Étant un poisson de capture, il est également très bon pour les enfants. J'évite le poisson d'élevage car j'ai l'impression qu'il est obligé de devenir gros et beau. Je mange aussi du poisson d'élevage, mais quand je peux, je choisis le sauvage. Le maquereau est le genre de poisson que vous pouvez préparer de plusieurs façons, et la recette du maquereau grillé avec des pommes de terre est bonne et rapide, d'autant plus que je l'ai fait dans la poêle à griller.

Pour plus de saveur, j'ai fait mariner le maquereau avec un peu de jus de citron, de l'huile et des épices. Vous pouvez choisir les épices que vous aimez. J'ai mis de l'aneth et du persil séchés, de la poudre d'ail et du paprika. J'ai opté pour l'aneth, le persil et l'ail séché parce que je ne voulais pas qu'il brûle sur le gril. Pour la garniture de pommes de terre, je mets les herbes fraîches, mais pour le poisson les épices sèches sont plus adaptées. Parce qu'il fait froid et moche dehors, j'ai choisi de faire cuire le poisson dans la lèchefrite. Bien sûr, le poisson sera encore plus savoureux si vous le préparez sur le gril au charbon de bois. Papa fait le meilleur poisson grillé, et j'aime le manger avec de l'ail et de la polenta chaude. Au lieu du maquereau, vous pouvez utiliser n'importe quel autre poisson gras, comme la truite.

Ne laissez pas le maquereau sur le gril trop longtemps. Il est bon de le mettre d'abord avec la peau pour obtenir une belle croûte, puis de le retourner et de ne le laisser que jusqu'à ce qu'il soit cuit. J'ai enfilé le maquereau et je vous montre dans le clip exactement comment je l'ai fait. Cependant, il s'agit d'une procédure très simple et rapide. Il suffit de faire bouillir les pommes de terre et de les mélanger avec la sauce moutarde. La recette de maquereau grillé est très bonne pendant la période Travail, les jours de sortie car il ne contient pas d'ingrédients d'origine animale. Vous pouvez également choisir une autre garniture ou simplement faire une salade. Mais les pommes de terre sont pleines et savoureuses. Pour un autre délicieux plat de poisson, vous pouvez également essayer la recette truite au four. C'est très savoureux et tout aussi facile à préparer.


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