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Coquilles farcies à la courge d'été et à la ricotta

Coquilles farcies à la courge d'été et à la ricotta


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La courge d'été est merveilleuse à cette période de l'année. Si vous avez la chance de connaître des jardiniers, ils pourraient être en train de donner les choses. Dites oui et préparez ces coquilles farcies à la courge d'été ! (Ensuite, donnez-leur un peu en guise de remerciement !)

Lorsque vous faites sauter des courges d'été jaunes avec des oignons et ajoutez un peu de ricotta et de mozzarella, vous obtenez une excellente farce de pâtes un peu plus légère que votre plat italien farci à la viande standard - en d'autres termes, parfaite pour l'été.

QUEL TYPE DE COURGE UTILISER

J'ai utilisé de la courge jaune pour cette recette, mais n'hésitez pas à substituer une autre courge d'été comme la courgette, ou la courge musquée ou la courge poivrée à l'automne. (Assurez-vous simplement de faire rôtir la courge musquée ou la courge poivrée avant de la mélanger avec la garniture à la ricotta.)

COMMENT FAIRE LE REMPLISSAGE

J'ai gardé le remplissage de ces coquilles très simple. Je ne voulais pas ajouter trop de saveurs et maîtriser la courge, alors j'ai juste fait sauter des oignons et des courges dans de l'huile d'olive, puis les ai mélangés à de la ricotta, de la mozzarella et un œuf pour un petit liant. C'est tout ce dont vous avez besoin !

J'ai également utilisé de la sauce rouge pour couvrir les coquilles, car je pensais qu'une sauce à la crème pourrait être trop lourde. Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce tomate que vous aimez. Pour rester simple, j'ai juste utilisé une sauce marinara achetée en magasin et cela a très bien fonctionné, même si vous pouvez certainement en faire vous-même.

NE CUIRE PAS TROP LES COQUILLES !

Assurez-vous de ne pas trop cuire les coquilles lorsque vous les faites bouillir! Si quoi que ce soit, sortez-les une minute plus tôt pour qu'ils aient encore beaucoup d'intégrité. Si vous les faites trop cuire, ils s'effondreront lorsque vous tenterez de les farcir.

PRÉPARER À L'AVANCE ET CONGÉLATION

C'est l'un des plus impliqués Eat Your Food! recettes que j'ai faites, mais la bonne nouvelle est que cela peut être fait entièrement à l'avance. Farcir les coquilles jusqu'à trois jours à l'avance et les préparer au réfrigérateur.

De plus, le plat se congèle très bien. Après la cuisson, congelez l'ensemble du plat de coquillages (ou seulement les restes) dans un récipient hermétique allant au congélateur, et ils se conserveront quelques mois. Ne les conservez pas plus longtemps que cela ou vous risquez de vous brûler au congélateur.

Pour réchauffer les coquilles du congélateur, faites-les cuire recouvertes de papier d'aluminium jusqu'à ce que le centre soit chaud et que le fromage soit fondu, une heure environ à 350˚F.

Le DAD ADD : Croustillants au prosciutto

C'est une garniture élégante pour les plats de pâtes, mais elle fait passer ces coquilles farcies au niveau supérieur. Faites sauter lentement le prosciutto jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis hachez-le et faites-le cuire avec de la chapelure jusqu'à ce que tout soit doré et croustillant. J'appelle cela un ajout de papa, mais tout le monde dans ma famille était dans cet ajout.

BULLETIN SCOLAIRE

Les aliments farcis sont l'un de mes préférés, mais ils peuvent être difficiles à vendre pour mes enfants. (« Que se passe-t-il là-dedans ?! ») La première chose que mes enfants font habituellement quand je leur sers quelque chose de bourré est de le rejeter. (Pour ces coquilles farcies, mon enfant de 2 ans m'a immédiatement demandé de « nettoyer » les pâtes. Je comprends.)

La deuxième chose qu'ils font est de déconstruire la chose dans leurs assiettes, ce qui me convient généralement tant qu'ils la mangent ensuite !

J'étais très inquiet pour ces coquillages car ils ont l'air… compliqué. J'ai donc fini par hacher les coquilles et évider la garniture. Fait intéressant, mes deux enfants ont essayé à la fois les coquilles et la garniture, ils ne les voulaient tout simplement pas ensemble! Mais je n'ai pas eu à préparer un deuxième dîner, alors j'appelle ça une victoire !

RECETTES DE COURGE D'ÉTÉ PLUS FORMIDABLES :

  • Sauté de courge d'été au chili vert
  • Salade de courge d'été
  • Sauté de courge d'été au fromage
  • Bateaux de courgettes farcies aux tacos
  • Courgettes farcies à la saucisse


Voir la vidéo: Super rapide et facile: 2 idées géniales de courge farcie (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fabien

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Kontar

    Je trouve que vous vous êtes trompé.

  3. Aidann

    Il y a quelque chose dans ce domaine.

  4. Shaktirr

    C'est intéressant. Dites-moi, s'il vous plaît - où en savoir plus à ce sujet?

  5. Laidly

    Une certaine absurdité

  6. Shakalkree

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. je suis assuré.



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