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Les personnes affamées obtiennent plus de choses gratuites

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Gardez votre estomac et votre portefeuille rassasiés lorsque vous magasinez

Dans une expérience où les clips de reliure étaient gratuits, la cohorte affamée est repartie avec 70% de plus que les participants rassasiés.

Vous savez probablement qu'il est imprudent d'entrer dans une épicerie l'estomac vide. Maintenant, une nouvelle étude suggère que marcher dans un centre commercial alors que vous avez faim est tout aussi mauvais, du moins pour votre portefeuille. Le titre de l'étude résume le constat : « La faim favorise l'acquisition d'objets non alimentaires. Dans la revue PNAS, des chercheurs de l'Université du Minnesota disent avoir mené cinq expériences dont les résultats ont constamment montré une augmentation du désir d'acquérir des choses lorsque les gens ont déclaré avoir faim. Dans une expérience où les articles (dans ce cas, des clips de reliure) étaient gratuits, la cohorte affamée est repartie avec 70% de plus que les participants rassasiés. Et même lorsque les gens devaient payer (cette fois pour les articles des grands magasins), ceux qui avaient faim dépensaient 64% de plus.

"Il est probablement préférable de se nourrir avant tout type de shopping, que vous fassiez du shopping ou que vous fassiez du shopping en ligne", a déclaré la chercheuse Alison Jing Xu au Smithsonian. "Et si vous avez vraiment faim, vous feriez mieux de réfléchir à deux fois avant d'acheter des articles ou vous pourriez regretter ces achats plus tard." (L'étude note que « la faim n'influence pas à quel point ils aiment les objets non alimentaires. ») Le New Scientist rapporte que Xu a été inspirée par sa propre virée shopping, au cours de laquelle elle a acheté 10 paires de collants à jeun, « pas seulement le deux dont j'avais besoin." Elle dit que la ghréline, une hormone libérée par l'estomac qui incite les gens à chercher de la nourriture, peut également affecter d'autres comportements. (Les médecins sont intrigués par un garçon qui n'a jamais faim.)

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Oubliez tout ce que vous avez appris sur les régimes amaigrissants. Dans Toujours affamé?, le célèbre endocrinologue Dr David Ludwig explique pourquoi les régimes traditionnels ne fonctionnent pas et présente un nouveau plan radical pour vous aider à perdre du poids sans avoir faim, à améliorer votre santé et à vous sentir bien.

Depuis plus de trois décennies, le Dr Ludwig est à la pointe de la recherche sur le contrôle du poids. Ses études révolutionnaires montrent que trop manger ne fait pas grossir, le processus de grossissement vous fait trop manger.

Toujours affamé? bouleverse le régime avec un programme en trois phases qui ignore les calories et cible directement les cellules graisseuses. Les recettes et le plan de repas comprennent des aliments riches en graisses succulents (comme les noix et les beurres de noix, les produits laitiers entiers, les avocats et le chocolat noir), des protéines savoureuses et des glucides naturels. C'est suivre un régime sans privation.


1. Résoudre l'inconfort causé par les effets secondaires des médicaments
Certains médicaments provoquent une sécheresse de la bouche. Avant les repas, demandez à votre personne âgée de mâcher de la gomme sans sucre, de se brosser les dents ou d'utiliser un bain de bouche.

Cela fait couler la salive, réduit l'inconfort et améliore leur capacité à goûter, ce qui peut les rendre plus disposés à manger.

2. Débarrassez-vous des goûts étranges causés par les effets secondaires des médicaments
Certains médicaments provoquent un goût étrange dans la bouche qui affecte le goût des aliments ou de l'eau.

Si la viande a un goût étrange ou métallique, servez différentes sources de protéines comme des haricots ou des produits laitiers. Utilisez des fourchettes et des couteaux en plastique si l'argenterie en métal aggrave le goût.

Si l'eau a un goût étrange, ajoutez de la menthe, des fruits tranchés, du citron ou du concombre. Vous pouvez également essayer des exhausteurs d'eau aromatisés (comme celui-ci), disponibles dans les épiceries et les pharmacies.

3. Faites du repas une expérience agréable
Certaines personnes réagissent bien à un cadre agréable et à une bonne compagnie pour le dîner. Mettez la table, allumez des bougies et mettez de la musique douce.

Il peut être solitaire ou déprimant de manger seul tout le temps. Asseyez-vous et mangez avec eux, en discutant de sujets agréables pendant le repas.

4. Donnez le choix et le contrôle
Lorsqu'une personne est malade ou fragile, elle perd son indépendance. Refuser de manger peut sembler être un moyen de reprendre le contrôle de sa propre vie.

Redonnez à votre personne âgée une partie de ce contrôle en lui donnant des choix entre différents aliments ou en les faisant participer à la planification des repas.

5. Servez de l'eau entre les repas et limitez les liquides pendant les repas
La déshydratation peut supprimer l'appétit, il est donc important de garder votre personne âgée hydratée.

Certains liquides sont nécessaires pour aider à humidifier et à avaler les aliments en toute sécurité, mais servir beaucoup de liquides pendant les repas peut trop rassasier les personnes âgées pour bien manger.

Essayez de conserver la majorité des boissons pour la détente après les repas et encouragez-les également à boire de l'eau entre les repas comme habitude saine.

6. Renforcez les saveurs
Les papilles gustatives deviennent souvent moins sensibles avec l'âge. Les aliments fades n'aideront certainement pas à stimuler l'appétit.

Essayez d'utiliser des assaisonnements plus forts ou plus forts et assurez-vous que la nourriture n'a pas un goût aigre.

7. Expérimentez avec des aliments à différentes températures
Certaines personnes modifient leurs préférences en matière de température des aliments. Essayez des repas chauds, tièdes ou froids pour voir quelle température ils préfèrent.

8. Stimuler l'appétit avec un peu d'alcool
Boire une petite quantité de bière ou de vin avant un repas peut être un moyen sûr de stimuler l'appétit de votre personne âgée.

Bien sûr, vérifiez d'abord avec le médecin pour vous assurer que l'alcool n'interfère pas avec les médicaments ou ne nuit pas à leur santé.

9. Profitez des moments de faim
Si votre personne âgée demande plus de nourriture, donnez-lui une deuxième portion ou de plus grandes portions.

Peu importe l'heure qu'il est ou la nourriture, profitez simplement de leur faim pour obtenir un peu plus de calories et de nutriments dans leur corps.

Par l'équipe éditoriale de DailyCaring

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Recettes de dîner faciles

Épargnez-vous le stress dans la cuisine avec nos recettes de dîner faciles, des pâtes au four aux currys chauds et aux simples plateaux que la famille adorera.

Pâtes au poulet au four

Savourez cette cuisson de pâtes au fromage et au poulet gluant pour le dîner familial ultime en semaine. Servir directement du plat avec une salade verte assaisonnée

Tarte au poisson au fromage et au chou frisé facile à préparer

Doublez les ingrédients de cette tarte au poisson facile si vous devez en nourrir quatre, ou quadruplez-en huit. Ce dîner réconfortant est parfait pour le milieu de semaine et adaptable à toutes les situations


Cuisiner pour une foule

Avez-vous besoin de cuisiner pour une foule? Toutes les recettes sur CDKitchen vous permettent de changer le nombre de portions de 1 à 1000 (et plus !), mais parfois vous avez besoin d'une recette qui vous aide davantage lorsque vous cuisinez pour une foule. Ces recettes sont adaptées aux grands groupes et donnent souvent des trucs et astuces pour travailler avec de grandes quantités de nourriture. Essayez donc ces recettes la prochaine fois que vous aurez besoin de recettes pour une grande foule pour une réunion de famille, un pique-nique à l'église ou un événement scolaire.

Si vous devez servir un grand groupe, cette recette est idéale ! Il s'agit d'une recette de macaroni au fromage simple et basique qui plaira à tout le monde.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Cette recette de macaroni au fromage est idéale pour les grands groupes et est doublement crémeuse et crémeuse avec du velveeta et du cheddar.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Servir un grand groupe ne doit pas être difficile. Cette recette de pain de viande évolutive a non seulement bon goût, mais est simple à préparer. Il existe également différentes variantes de saveur.

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Cuisiner pour un grand groupe ? Cette recette de riz espagnol est toujours un succès et est très facile à adapter à la quantité dont vous avez besoin.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Besoin de servir un grand groupe (ou un groupe d'adolescents) ? Ces sloppy joes sont savoureux ET faciles à préparer et fonctionnent bien en grande quantité.

Méthode: cuisinière
Durée : 2 à 5 heures

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Les pâtes au four sont parfaites pour nourrir une foule. Ce plat de ziti à base de bœuf et de saucisse est délicieux, à cuisson rapide et très facile à préparer à l'avance pour un séjour sans stress.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Rotini avec des légumes hachés comme du brocoli, des courgettes et du poivron rouge mélangés à une vinaigrette italienne avec du fromage.

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Débordant de saveur, ce plat traditionnel de gratin de pommes de terre est la recette idéale pour régaler une foule. Il est facile à préparer, vous laissant suffisamment de temps pour vous détendre et.

Méthode : four
Durée : 2 à 5 heures

La salade de chou est toujours un plaisir pour la foule et cette recette de la taille d'un groupe permet de satisfaire facilement les masses affamées.

Idéal pour les grands repas de groupe pendant les vacances. La recette fait de petites portions, alors n'hésitez pas à augmenter la quantité si vous souhaitez des portions plus copieuses.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 2 à 5 heures

Lorsque vous devez cuisiner pour des centaines de personnes, vous n'avez pas le temps de déconner, et ces fèves au lard avec de la cassonade, du bacon et des oignons ne le font certainement pas !

Méthode: four à convection, four
Temps : 1-2 heures

Fait avec du basilic, de la poudre d'ail, de l'ail, du sel et du poivre, de la sauce à spaghetti, des œufs, du parmesan, du fromage cottage ou ricotta, du sel

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

"Bonjour ? Oui, j'aimerais commander une miche de six pieds d'italien, s'il vous plaît.

Parfaites pour un grand groupe, ces pommes de terre sont faciles à préparer et appréciées de tous.

Méthode: cuisinière, four
Durée : 30-60 minutes

Vous allez avoir beaucoup de gens heureux si vous servez cette recette. Il a juste la bonne combinaison d'ingrédients qui fait un jambalaya simple mais savoureux. Ajustez le créole.

Méthode: cuisinière
Temps : 1-2 heures

Les sandwichs au bœuf italiens sont aussi classiques à Chicago qu'une pizza profonde. Le rosbif servi sur un rouleau français avec un peu de mozzarella ramène à la maison un avant-goût de la ville venteuse.

Méthode : four
Durée : 2 à 5 heures

Les fèves au lard sont l'aliment par excellence pour les pique-niques et les barbecues dans la cour. Si vous recevez un grand groupe, cette recette servira environ 50 personnes

Méthode : four
Durée : plus de 5 heures

Le lait et le beurre gardent ces œufs crémeux. La recette empêche votre bras de tomber en brouillant tous ces œufs à la main.

Méthode : four
Durée : 30-60 minutes

Si vous avez une grande foule à servir, voici juste la recette du pain de viande. Le secret du Cracker Barrel consiste à mélanger des miettes de biscuits au mélange de bœuf pour le.

Méthode : four à convection
Temps : 1-2 heures

Un plat de riz assaisonné qui peut être servi avec n'importe quel type de viande ou de légumes. Avec de riches infusions de bouillons appétissants et des notes aromatiques d'ail, ce plat est un favori de tous.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Fait avec du jambon, des pommes de terre, de la crème de champignons, du fromage Colby jack, du fromage mozzarella, du fromage cheddar

Méthode : four
Temps : 1-2 heures

Que vous mettiez tout en œuvre et que vous prépariez la recette complète de la tarte au poulet et aux biscuits ou que vous la réduisiez pour nourrir une foule de 10 ou 20 personnes, vous aurez beaucoup de plaisir.

Méthode: cuisinière, four
Temps : 1-2 heures

Vous ferez le bonheur d'un public avec ce stroganoff hamburger crémeux. Le bœuf haché et les champignons sont cuits dans une sauce crémeuse et servis sur des nouilles aux œufs.

Méthode: cuisinière
Durée : 30-60 minutes

Ce punch au goût onctueux est composé de limonade et de jus d'orange avec du soda citron-lime et une bouteille de Southern Comfort. Oui, une bouteille.

Ces burritos pour le petit-déjeuner, remplis d'œufs brouillés, de dinde ou de jambon et de légumes frais, sont une excellente façon de servir un grand groupe.


Faits et statistiques sur la faim et la pauvreté dans le monde 2018

Cette fiche d'information est divisée en les sections suivantes :

Concepts et définitions de la faim

Faim définit un inconfort physique à court terme résultant d'une pénurie alimentaire chronique ou, dans les cas graves, d'un manque de nourriture mettant la vie en danger. (Conseil national de recherches, 2006)

La faim dans le monde fait référence à la faim agrégée au niveau mondial. Les termes connexes incluent l'insécurité alimentaire et la malnutrition. L'insécurité alimentaire fait référence à un accès limité ou peu fiable à des aliments sains et adéquats sur le plan nutritionnel (National Research Council, 2006). La malnutrition est une condition résultant d'un apport insuffisant en nutriments biologiquement nécessaires (National Research Council, 2006). Bien que la malnutrition inclue à la fois la suralimentation et la sous-nutrition, l'objectif de la faim dans le monde est la sous-nutrition.

Il existe deux types fondamentaux de malnutrition/dénutrition. Le premier et le plus important est malnutrition protéino-énergétique (PEM), ou un manque de calories et de protéines. La nourriture est convertie en énergie par les humains, et l'énergie contenue dans la nourriture est mesurée en calories. Les protéines sont nécessaires aux fonctions clés du corps, y compris le développement et l'entretien des muscles. La malnutrition protéino-énergétique est la forme la plus mortelle de malnutrition/faim et c'est le type de malnutrition auquel il est fait référence lorsque l'on parle de la faim dans le monde. Cela conduit à un échec de la croissance. Les principaux types de retard de croissance sont :

  • Sur la base de mesures physiques, comme le poids, la malnutrition peut être décomposée en malnutrition aiguë modérée (MAM) et malnutrition aiguë sévère (MAS), la MAS étant pire (Black et al., 2016).
  • Il existe deux types de malnutrition aiguë. L'émaciation (également appelée marasme) est d'avoir un poids très faible pour la taille d'une personne. L'œdème nutritionnel (également appelé kwashiorkor) est un gonflement des pieds, du visage ou des membres (UNICEF, 2015). Voir les illustrations visuelles ici.
  • Le retard de croissance est trop court pour l'âge d'une personne. C'est un processus lent et cumulatif qui se développe sur une longue période en raison d'une nutrition inadéquate ou d'infections répétées, ou des deux. Les enfants rabougris peuvent avoir des proportions corporelles normales mais paraître plus jeunes que leur âge réel.

Source : UNICEF/OMS/Banque mondiale, Niveaux et tendances de la malnutrition infantile, 2018, p. 3

Le deuxième type de malnutrition est la carence en micronutriments (vitamines et minéraux). Ce n'est pas le type de malnutrition auquel il est fait référence lorsque l'on parle de la faim dans le monde, bien qu'il soit certainement très important. Des exemples spécifiques de carence en micronutriments, tels que la carence en vitamine A, sont discutés ci-dessous. (Pour plus d'exemples, voir UNICEF Nutrition dans les situations d'urgence Leçon 2.1 p 11 et pour un bon aperçu des sujets sur la malnutrition, voir toute la Leçon 2.)

Nombre de personnes affamées dans le monde

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) estime qu'environ 815 millions de personnes sur les 7,6 milliards de personnes dans le monde, soit 10,7 %, souffraient de sous-alimentation chronique en 2016. Presque toutes les personnes souffrant de la faim vivent dans des pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure. . Il y a 11 millions de personnes sous-alimentées dans les pays développés (FAO 2015 pour les estimations par pays, voir l'annexe 1. Pour d'autres sources précieuses, en particulier si elles s'intéressent à des pays ou des régions particuliers, voir IFPRI 2016 et Rosen et. al. 2016).

Source : FAO, L'état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde, 2017, p. 7

Progrès dans la réduction du nombre de personnes souffrant de la faim

La grande majorité des personnes souffrant de la faim vivent dans des régions à revenu intermédiaire de la tranche inférieure, qui ont enregistré une réduction de 42 % de la prévalence des personnes sous-alimentées entre 1990-1992 et 2012-14. Malgré ces progrès, en 2016, la prévalence mondiale de la sous-alimentation a augmenté (Organisation pour l'alimentation et l'agriculture [FAO] et al., 2017). L'Afrique a la prévalence la plus élevée de sous-alimentation, mais en tant que région la plus peuplée du monde, l'Asie compte le plus grand nombre de personnes sous-alimentées (FAO et al., 2017). La prévalence est la proportion d'une population affectée par une maladie ou présentant une certaine caractéristique (exprimée en pourcentage), et le nombre est simplement le nombre de personnes dans la population atteintes d'une maladie ou présentant une certaine caractéristique.

  • C'est dans la région sub-saharienne, où environ 23 pour cent des personnes restent sous-alimentées, que les progrès ont été les plus faibles, soit la prévalence la plus élevée de toutes les régions du monde. Néanmoins, la prévalence de la sous-alimentation en Afrique subsaharienne est passée de 33,2 pour cent en 1990-1992 à 23,2 pour cent en 2014-16, bien que le nombre de personnes sous-alimentées ait en fait augmenté (FAO et al., 2017).
  • En Asie du Sud, qui comprend les pays de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh, la prévalence de la sous-alimentation augmente à nouveau, passant de 9,4 pour cent en 2015 à 11,5 pour cent en 2016 (FAO et al., 2017). L'Asie de l'Est (où la Chine est le plus grand pays) et l'Asie du Sud-Est (y compris l'Indonésie, les Philippines, le Myanmar et le Vietnam) ont considérablement réduit la dénutrition.
  • L'Amérique latine a le record de région en développement qui a le mieux réussi à accroître la sécurité alimentaire, cependant, la prévalence de la dénutrition a de nouveau augmenté, en particulier en Amérique du Sud, passant de 5 pour cent en 2015 à 5,6 pour cent en 2016 (FAO et al., 2017).

L'année 2015 a marqué la fin de la période de suivi des deux objectifs convenus au niveau international pour la réduction de la faim. L'objectif des Objectifs du Millénaire pour le développement pour les pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure dans leur ensemble était de réduire de moitié la proportion de personnes souffrant de la faim d'ici 2015 par rapport à l'année de référence 1990-2, ou de 23,2 % à 11,6 %. Comme la proportion en 2014-2016 est de 12,9 %, l'objectif a presque été atteint. Après les objectifs du Millénaire pour le développement, les objectifs de développement durable visent à mettre fin à toutes les formes de malnutrition d'ici 2030 (FAO et al., 2017).

Objectif du Sommet mondial de l'alimentation. L'objectif fixé lors du Sommet mondial de l'alimentation de 1996 était de réduire de moitié le nombre de personnes sous-alimentées d'ici 2015 par rapport à leur nombre en 1990-92. Depuis 1990-1992, le nombre de personnes souffrant de la faim dans les régions à revenu intermédiaire de la tranche inférieure a diminué de plus de 200 millions, passant de 991 millions à 790,7 millions. Cependant, l'objectif est de 495 millions (la moitié de 991 millions), ce qui signifie que l'objectif n'a pas été atteint.

(Source : FAO et al, 2015 pp 8-12)

Les enfants et la faim

Les enfants sont les victimes les plus visibles de la dénutrition. On estime que la dénutrition, y compris le retard de croissance, l'émaciation, les carences en vitamine A et en zinc et la restriction de la croissance fœtale (lorsqu'un bébé n'atteint pas son poids normal avant la naissance) est une cause de 3,1 millions de décès d'enfants par an ou 45 pour cent de tous les décès d'enfants en 2011 (UNICEF, Organisation mondiale de la santé [OMS], & The World Bank, 2018). La dénutrition amplifie les effets de toutes les maladies, y compris la rougeole et le paludisme. Les proportions estimées de décès pour lesquels la dénutrition est une cause sous-jacente sont à peu près similaires pour la diarrhée (61 %), le paludisme (57 %), la pneumonie (52 %) et la rougeole (45 %) (Black 2003, Bryce 2005). La dénutrition peut également être causée par des maladies, telles que celles qui provoquent la diarrhée, en réduisant la capacité du corps à convertir les aliments en nutriments utilisables.

De GAIN. https://www.gainhealth.org

  • Dans le monde, on estime que 150 millions d'enfants de moins de cinq ans souffrent d'un retard de croissance en 2017. (UNICEF, OMS et Banque mondiale, 2018).
  • La tendance mondiale de la prévalence du retard de croissance et du nombre de personnes touchées est à la baisse. Entre 2000 et 2017, la prévalence du retard de croissance est passée de 33 % à 22 % et le nombre est passé de 198 millions à 150 millions (UNICEF, OMS et Banque mondiale, 2018).
  • En 2017, environ la moitié de tous les enfants souffrant d'un retard de croissance de moins de cinq ans vivaient en Asie et plus d'un tiers en Afrique (UNICEF, OMS et Banque mondiale, 2018).

Émaciation et amaigrissement sévère

  • À l'échelle mondiale, 50,5 millions d'enfants de moins de cinq ans étaient émaciés (ou un faible poids pour la taille) en 2017 (UNICEF, OMS, & The World Bank, 2018).
  • À l'échelle mondiale, la prévalence de l'émaciation en 2017 était estimée à près de 8 % (UNICEF, OMS et Banque mondiale, 2018).
  • Environ les deux tiers de tous les enfants émaciés de moins de cinq ans vivaient en Asie et plus d'un quart en Afrique, avec des proportions similaires pour les enfants gravement émaciés (UNICEF, OMS et Banque mondiale, 2018).

Micronutriments

De nombreux oligo-éléments ou micronutriments (vitamines et minéraux) sont importants pour la santé. Trois carences en micronutriments très importantes en termes de conséquences sur la santé des personnes dans les pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure sont :

  • Dans de nombreux pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure, l'anémie ferriprive est aggravée par les infections parasitaires, le paludisme et d'autres maladies infectieuses telles que le VIH et la tuberculose.
  • Les principales conséquences sur la santé comprennent une mauvaise issue de la grossesse, une altération du développement physique et cognitif, un risque accru de morbidité (maladie) chez les enfants et une productivité réduite du travail chez les adultes. L'anémie contribue à 20 pour cent de tous les décès maternels (FAO, 2017).
  • Une carence en vitamine A peut provoquer la cécité nocturne et réduire la résistance du corps aux maladies. Chez les enfants, une carence en vitamine A peut également nuire à la croissance.
  • On estime que 250 millions d'enfants d'âge préscolaire souffrent d'une carence en vitamine A. On estime que 250 000 à 500 000 enfants carencés en vitamine A deviennent aveugles chaque année, la moitié d'entre eux mourant dans les 12 mois suivant la perte de la vue (FAO, 2017).
  • La carence en iode est l'une des principales causes d'altération du développement cognitif chez les enfants, en particulier dans les régions carencées en iode d'Afrique et d'Asie. Environ 38 millions de bébés naissent avec une carence en iode (FAO, 2017).
  • La carence en iode a une solution simple : le sel iodé. Grâce à cette intervention, le nombre de pays où la carence en iode est un problème de santé publique a diminué de moitié au cours de la dernière décennie. Cependant, 54 pays ont encore un grave problème de carence en iode. (QUI)

Le monde produit-il assez de nourriture pour nourrir tout le monde ?

Le monde produit suffisamment de nourriture pour nourrir tout le monde. Pour le monde dans son ensemble, la disponibilité calorique par habitant et la diversité alimentaire (la variété des groupes d'aliments dans un régime) ont augmenté entre les années 1960 et 2011 (FAO, 2017). Cette augmentation de la disponibilité alimentaire, ainsi qu'un meilleur accès à la nourriture, ont contribué à réduire le pourcentage de personnes souffrant de sous-alimentation chronique dans les pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure d'environ 30 pour cent dans les années 1990-92 à environ 13 pour cent vingt ans plus tard (FAO, 2017). Un problème majeur est que de nombreuses personnes dans le monde n'ont toujours pas de revenus suffisants pour acheter (ou des terres pour cultiver) suffisamment de nourriture ou accéder à des aliments nutritifs. C'est un élément de la « sécurité alimentaire ». La FAO définit quatre dimensions de la sécurité alimentaire, qui doivent toutes être remplies simultanément, pour que la sécurité alimentaire existe. Les quatre dimensions sont : 1) la disponibilité physique de la nourriture, 2) l'accès économique et physique à la nourriture, 3) l'utilisation de la nourriture et 4) la stabilité de ces autres dimensions dans le temps.

Quelles sont les causes de la faim ?

La pauvreté est la principale cause de la faim. Les causes de la pauvreté comprennent le manque de ressources, la répartition inégale des revenus dans le monde et au sein de pays spécifiques, les conflits et la faim elle-même. En 2013, lorsque les données complètes les plus récentes sur la pauvreté dans le monde ont été collectées, environ 767 millions de personnes vivent en dessous du seuil de pauvreté international de moins de 1,90 dollar par personne et par jour (Banque mondiale, 2016). Il s'agit d'une diminution d'environ 1 milliard de personnes en dessous du seuil de pauvreté par rapport à 1990 (Banque mondiale, 2016). Cependant, bien que le nombre de personnes vivant dans l'extrême pauvreté dans le monde ait diminué, dans les régions à revenu intermédiaire de la tranche inférieure, telles que l'Afrique subsaharienne, ce nombre augmente en réalité (FAO, 2017).

La faim est aussi une cause de pauvreté, et donc de la faim, dans une relation cyclique. En causant une mauvaise santé, une petite taille corporelle, de faibles niveaux d'énergie et des réductions du fonctionnement mental, la faim peut conduire à une pauvreté encore plus grande en réduisant la capacité des personnes à travailler et à apprendre, entraînant ainsi une faim encore plus grande. Voir Victoria et al. 2008.

Conflit. Plus de la moitié (489 millions) des 815 millions de personnes souffrant de la faim dans le monde vivent dans des pays touchés par un conflit (FAO et al., 2017). Allant de la violence non étatique et étatique à la violence unilatérale, certains des conflits qui ont entraîné des déplacements internes ou internationaux se sont produits en Syrie, au Yémen, en Somalie, en République démocratique du Congo et au Myanmar, parmi de nombreux autres pays à travers le monde. En outre, la plupart des 19 pays répertoriés par la FAO comme pays en conflit complexe et prolongé sont situés en Afrique (FAO et al., 2017).

En 2016, la prévalence moyenne de la sous-alimentation dans les pays en conflit était d'environ quatre points de pourcentage supérieure à la prévalence dans les pays non en conflit (FAO et al., 2017). Environ 75 pour cent des enfants souffrant d'un retard de croissance dans le monde vivent dans des zones de conflit (FAO et al., 2017).

Les conflits dans les zones rurales interfèrent avec la production alimentaire et agricole, lorsque les infrastructures de transport ou de marché sont affectées, que des terres sont saisies ou que des ressources sont détruites, ou que la violence force le déplacement de la maison (FAO, 2017). En plus d'avoir un impact sur les systèmes alimentaires, les conflits peuvent également avoir un impact sur l'économie, faisant monter les prix des denrées alimentaires et rendant difficile l'achat des aliments nécessaires (FAO et al., 2017). Dans les zones de violence grave, il peut être difficile de fournir une aide humanitaire pour lutter contre la dénutrition (FAO, Programme alimentaire mondial [PAM], & Union européenne [UE], 2018).

L'instabilité politique. Dans les pays confrontés à l'instabilité politique, le déclin de l'économie qui en résulte réduit la valeur de la monnaie du pays, entraînant des prix alimentaires plus élevés et des aliments moins nutritifs disponibles à l'achat (FAO, PAM, & EU, 2018). La perte d'emplois dans une économie en déclin a également un impact sur la capacité des gens à acheter de la nourriture, car les revenus diminuent également (FAO, WFP, & EU, 2018). Des pays comme la République démocratique du Congo, le Soudan du Sud, le Yémen et le Venezuela sont des exemples de pays dans lesquels l'instabilité politique affecte actuellement la sécurité alimentaire (FAO, PAM, & EU, 2018).

Politique alimentaire et agricole. Le manque d'adoption de technologies plus productives pour l'agriculture dans les pays à revenu intermédiaire de la tranche inférieure contribue à de grandes différences dans la quantité de cultures produites par rapport aux pays à revenu supérieur (FAO, 2017). Au sein des régions, l'écart entre le rendement potentiel des cultures et le rendement réel des cultures peut atteindre 76 pour cent, comme en Afrique subsaharienne (FAO, 2017).

En outre, les pratiques agricoles antérieures mises en œuvre pour augmenter le rendement des cultures ont des conséquences imprévues sous forme de dégradation des terres et des sols, et d'utilisation ou de pollution des eaux souterraines disponibles (FAO, 2017). Cela affecte alors la capacité future de production alimentaire, car ces ressources ont été définitivement épuisées (FAO, 2017). Cependant, de plus en plus de pays commencent à adopter une « agriculture de conservation », où diverses stratégies sont utilisées pour empêcher l'épuisement rapide de ressources naturelles rares (FAO, 2017).

Changement climatique. Au cours des 30 dernières années, les catastrophes naturelles sont devenues de plus en plus courantes (FAO, 2017). Des conditions météorologiques instables peuvent conduire à la sécheresse – en 2016, El Niño était responsable de conditions d'insécurité alimentaire grave pour 20 millions de personnes (FAO, PAM, & EU, 2018). À l'autre extrême, les saisons des ouragans et des cyclones ont produit des tempêtes plus puissantes, causant des dommages aux moyens de subsistance, à la production agricole et aux prix du marché local, dans les pays des Caraïbes et d'Asie (FAO, 2017). Dans les zones agricoles, en particulier dans certaines parties de l'Afrique (Somalie, sud-est de l'Éthiopie et pays d'Afrique de l'Ouest), la sécheresse a entraîné des crises économiques, de production alimentaire et de stabilité politique (FAO, PAM et UE, 2018). Pour les pays confrontés à des conditions prolongées ou à des catastrophes annuelles, la dénutrition s'aggrave, car il y a peu de temps pour la reprise (FAO, 2017).

Les impacts écologiques du changement climatique peuvent affecter l'émergence ou la réémergence de maladies à plus grande échelle, en particulier celles avec des vecteurs (comme les moustiques et les puces) qui prospèrent dans les environnements chauds et humides (FAO, 2017). Les maladies causées par ces vecteurs peuvent prolonger le cycle de la malnutrition (FAO, 2017).

Révisé le 25 mai 2018, avec l'aide de Crystal Lam, George Washington University, candidate au MPH

Black, R. E., Allen, L. H., Bhutta, Z. A., Caulfield, L. E., De Onis, M., Ezzati, M., … & Maternal and Child Undernutrition Study Group. (2008). Dénutrition maternelle et infantile : expositions mondiales et régionales et conséquences sur la santé. La lancette, 371(9608), 243-260. (L'accès à l'article est gratuit mais nécessite une inscription) Consulté en septembre 2016.

Black, R. E., R. Laxminarayan, M. Temmerman et N. Walker, éditeurs. 2016. Santé reproductive, maternelle, néonatale et infantile. Priorités de lutte contre les maladies, troisième édition, volume 2. Washington, DC : Banque mondiale. doi:10.1596/978-1-4648-0348-2. Consulté en mai 2018.

Black, R.E., Morris, S.S., & Bryce, J. (2003). Où et pourquoi 10 millions d'enfants meurent chaque année ?. La lancette, 361(9376), 2226-2234. Consulté en septembre 2016.

Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., De Onis, M., … & Uauy, R. (2013). Dénutrition maternelle et infantile et surpoids dans les pays à revenu faible et intermédiaire. La lancette, 382(9890), 427-451. Extrait de http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736%2813%2960937-X/abstract (L'article est disponible gratuitement, mais vous devrez vous inscrire auprès de Lancet). Consulté en septembre 2016.

Bryce, J., Boschi-Pinto, C., Shibuya, K., Black, R. E., & OMS Child Health Epidemiology Reference Group. (2005). Estimations de l'OMS sur les causes de décès chez les enfants. La Lancette, 365(9465), 1147-1152. Consulté en septembre 2016.

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Rosen, S., Thorne, K., & Meade, B. (2016). Évaluation de la sécurité alimentaire internationale, 2016-26. Service de recherche économique, Département de l'agriculture des États-Unis. Consulté en décembre 2016.



11 aliments sains qui vous rendent réellement plus affamés

Cela semble fou, mais c'est vrai : ce que vous mangez peut faire grogner votre estomac bien avant votre prochain repas.

Cela semble fou, mais c'est vrai : ce que vous mangez peut faire grogner votre estomac bien avant votre prochain repas.

Même lorsque vous avez pris le temps de prendre votre petit-déjeuner pendant votre affluence matinale, vous regardez parfois le distributeur automatique quelques heures plus tard, l'estomac gargouille. Ce qui donne? Votre choix de petit-déjeuner. "Certain foods can signal your body to store them as fat, rather than use them for fuel," says David Perlmutter, MD, a board-certified neurologist and author of Brain Maker. The highly processed, high-carb foods that we often turn to when stressed, busy, or just plain hungry make our insulin levels spike, causing blood sugar to crash and making us feel hungry again&mdasheven if we've just eaten, he explains.

And while you're likely familiar with the usual culprits&mdashfruit juice, soda, cookies, and pastries&mdashthere are plenty of others masquerading as "healthy" choices that can make your system go haywire. Read on for 12 surprising bites (you've probably eaten at least one today!) that could be to blame for your growling stomach.

Think that 100-percent whole-grain English muffin with peanut butter is going to satisfy you 'til lunch? Aucune chance. "'Whole-grain goodness' is anything but," says Perlmutter. "Bread, even the whole-grain kind, is extremely high on the glycemic index and will elevate your blood sugar even more than a Snickers bar."

It sounds crazy, but it's true: Whether it's a candy bar or whole-grain foods, bombarding your body with too many carbs will raise your insulin levels, which in turn can lead to weight gain and more serious health conditions like insulin resistance and eventually diabetes. "Insulin is a hormone produced by the pancreas that ferries glucose (or sugar) into the cells, where it can be used as fuel," explains Perlmutter. In a healthy body, when all the glucose and nutrients from food are absorbed, insulin levels drop and remain at a normal, low level, keeping hunger in check.

But if you overload on too much glucose, eventually your cells become resistant to insulin's signals to retrieve glucose from the blood. This forces your body to store that excess glucose as fat, you gain weight, and your appetite goes unchecked.

Even if it's a hearty, healthy version, cold cereal isn't going to keep you full for very long because there's not a lot of water content. "Studies show that when water is incorporated into a food, it's going to fill you up more than food with a lower water content," says Dawn Jackson Blatner, RD, author of The Superfood Swap Diet. "Think about holding a box of dry cereal&mdashit's super light. You can probably eat most of the box in one sitting," she explains. Sure, you're going to get whole grains, fiber, and vitamins, just as the box claims, but you're not going to feel full for very long.

A better idea: Focus on foods with high-water content, like cooked oatmeal or overnight oats, which have been soaked in water or almond milk overnight.

Bear with us here: Fruit juice may already be on your no-go list, but if you're eating more than one serving of the whole variety (i.e. one banana or one cup of berries), you may want to scale back. "It may have nutritional benefits, but fruit is not going to help suppress your appetite," says Perlmutter. "It contains both fructose and glucose, which won't signal insulin, causing your appetite to rage on."

You can thank our Paleolithic ancestors for this phenomenon. "The only time they ate ripe, sweet berries was at the end of the summer, which signaled to their bodies that winter was approaching and to hang onto an extra layer of fat for insulation," says Perlmutter. Nowadays, we have access to those sweet bites 365 days a year&mdashbut our bodies don't know the difference.

To feel fuller in the a.m., instead of grabbing a fruit medley for breakfast opt for two eggs cooked in olive oil and half an avocado, topped with some sea salt, suggests Perlmutter. It's a meal high in healthy fats and protein, which research shows keeps you fuller longer compared to a high-carb meal.

Yogurt sounds like a smart breakfast choice: You'll get protein, calcium, and an array of good bacteria for digestion and immunity. But five spoonfuls of a sugary, flavored nonfat cup isn't going to make you feel as satisfied as you would if you were chewing something with more texture, says Blatner. Add a few chopped walnuts on top so you'll have something to chew, as research shows chomping down bumps up the fullness factor. Even better: Opt for the plain, two percent Greek version instead of nonfat. Not only will you avoid added sugars, but it also contains conjugated linoleic acid (CLA), a healthy fat that can help promote fat loss. If it's too tart, simply add your own flavor by mixing with a bit of honey.

"With lots of leafy greens, fruit, and almond milk, there's no denying that green smoothies can be healthy," says Blatner. "But if you want to stay full, drinking your calories isn't going to fill you up compared to whole, chewable foods." Research shows that our bodies don't register the calories from food in liquid form as well as food in solid form, so drinking your veggies can result in eating more calories throughout the day. Sure, smoothies go down easy (and fast) through a straw, and it's an easy way to sneak in more vegetables if you're lacking them in your diet, but try "plating" it in a bowl and using a spoon to eat it, Blatner suggests. That slows down how quickly you eat, allowing your body more time to trigger that feeling of fullness. For extra crunch and added satiety, top your smoothie bowl with some seeds or nuts.

This snack became popular during the low-fat craze of the '80s and '90s, Blatner explains. "People thought they should avoid fat completely, so fat-free pretzels sounded like a good idea!" Not true: Pretzels are purely made of processed, refined white flour&mdashand even whole-grain versions aren't much better. This carb-heavy, protein-less snack is going to sock your bloodstream with a dose of glucose, and will leave you feeling hungry soon after you eat them.

We're not saying to stop eating leafy greens, obviously, but it's crucial to know how to make a salad that will actually satisfy your hunger. "An unbalanced salad may be healthy, but it's not filling," says Blatner. Her secret weapon: Mix leafy greens with a protein (like salmon, chicken, or a turkey burger), a serving of whole grains, a lot of fresh produce, and a little healthy fat (like avocado, olive oil, or hard cheese).

Caesar salad, pesto pasta, barbecue sauce smothered on your chicken&mdashif you have too many flavors at one meal, you may be eating more than you mean to, says Blatner. Studies show that having a variety of foods at a meal can increase appetite and calorie intake. So instead of adding tons of seasoning and sauces to your foods, try to stick to one main flavor profile (Blatner suggests pesto or peanut sauce because of their healthy fats content that helps with fullness) and you're likely to feel more satisfied and less hungry after your meal.

Here's another example of a healthy choice gone wrong. Sure, one drink with dinner is perfectly fine&mdashafter all, it's giving you a healthy dose of antioxidants and polyphenols. But having anymore can put a serious dent in your willpower to eat healthy. "Alcohol lowers inhibitions, so you're less likely to stick to your usual healthy foods after you've had a drink or two," says Blatner. A smarter strategy: Decide what you're going to eat (and not eat) before you start boozing, and try to have your alcohol mid-meal after you're already halfway through your healthy entrée (it'll decrease the amount of time you have to drink, making you more likely to stick to one glass&mdashrather than two or three).

It's difficult to feel full while eating sushi, but it's super easy to keep shoveling the bite-sized pieces in your mouth. They're small, yet they pack in a ton of calories&mdashthere could be up to 500 calories and three servings of carbs in just one roll. Instead, fill up on miso soup or salad with ginger dressing before you dig into the main course, Blatner suggests, and stick to one (un-fried) roll for dinner.

People sometimes think that having a small sweet treat after a meal will tame their cravings and signal that it's time to stop eating, but that's not a good strategy, says Blatner. "Sugar is simply empty calories, so having dessert is never going to help you stay full." Plus, it's another high-carb food that will trigger your blood sugar to rise quickly, leaving you feeling even hungrier shortly after you've eaten it. If there's no way you're skipping out (because let's be real), keep the serving size small and the toppings simple&mdashpick one fresh fruit to top it with, like blueberries and peaches, or a few chocolate chips. Don't forget: Variety stimulates appetite, so a myriad of flavors and toppings will only make your tummy grumble more.


Sucre

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Sugar and all of its counterparts (from artificial sweeteners to organic cane sugar and everything in between) are highly addictive because of its associated heightened dopamine release. "Given the fact that we are evolutionarily designed to seek out sweetness in order to survive and that highly concentrated sources of sugar are omnipresent in endless quantities, sugar addiction has become increasingly prevalent and a huge contributor to our current global healthcare crisis," comments Hever. "Refined and processed sweeteners are unrelenting in their ability to entice you to overeat and yet, don't provide satiation, satiety, or nourishment." Don't swear off fruit, though: "Whole food sources of sugar, such as fruit, is different because fruit maintains its fiber and nutrients. That's why you can swiftly consume a couple of candy bars or drink a huge cup of juice without feeling full, but eating 10 apples or pears would be challenging," she adds.


The Science Of ‘Hangry’, Or Why Some People Get Grumpy When They’re Hungry

Have you ever snapped angrily at someone when you were hungry? Or has someone snapped angrily at tu lorsque elles ou ils were hungry? If so, you’ve experienced “hangry” (an amalgam of hungry and angry) – the phenomenon whereby some people get grumpy and short-tempered when they’re overdue for a feed.

But where does hanger come from? And why is it that only some people seem to get hangry? The answer lies in some of the processes that happen inside your body when it needs food.

The Physiology Of Hanger

The carbohydrates, proteins and fats in everything you eat are digested into simple sugars (such as glucose), amino acids and free fatty acids. These nutrients pass into your bloodstream from where they are distributed to your organs and tissues and used for energy.

As time passes after your last meal, the amount of these nutrients circulating in your bloodstream starts to drop. If your blood-glucose levels fall far enough, your brain will perceive it as a life-threatening situation. You see, unlike most other organs and tissues in your body which can use a variety of nutrients to keep functioning, your brain is critically dependent on glucose to do its job.

You’ve probably already noticed this dependence your brain has on glucose simple things can become difficult when you’re hungry and your blood glucose levels drop. You may find it hard to concentrate, for instance, or you may make silly mistakes. Or you might have noticed that your words become muddled or slurred.

Another thing that can become more difficult when you’re hungry is behaving within socially acceptable norms, such as not snapping at people. So while you may be able to conjure up enough brain power to avoid being grumpy with important colleagues, you may let your guard down and inadvertently snap at the people you are most relaxed with or care most about, such as partners and friends. Sound familiar?


20 Low-Calorie Salads That Are Packed with Protein, Fiber, and Tons of Flavor

These healthy recipes can be whipped up year-round and on the table in as little as 10 minutes.

Even salads can be secret calorie bombs (blame ranch dressing!), but if your plate looks too skimpy you&rsquoll wind up starving an hour later. Like many things in life, a good salad is all about balance. You want a mix of satiating protein, fiber-filled fruits and vegetables, and healthy fats. What&rsquos cette look like? Keep reading:

How to build a low-calorie salad that keeps you full

Understand your personal needs: First, &ldquolow-calorie&rdquo means something different for everyone, depending on your gender, height, age, and activity level, says Keri Gans, M.S., R.D.N, author of Les Small Change Diet. However, she says aiming anywhere between 400 to 500 calories for a meal is a good goal on average. (Find out your estimated calorie needs here.)

Keep it balanced: A truly filling salad has a few key players, says Gans. First, build your base with as many raw or steamed veggies as you can. This ensures your meal includes tons of fiber, nutrients, and variety. Then, add a lean source of protein (such as tofu or chicken), a high-fiber carb (like quinoa or legumes), and a healthy fat (avocado or sliced almonds).

Again, it depends on your personal needs, but a filling salad should be at least 15 grams of protein and 5 grams of fiber.

Watch out for sneaky offenders: &ldquoGrilled veggies can make a salad higher in calories because of the extra oil, so it&rsquos best to order majority of veggies either steamed or raw,&rdquo Gans says. Healthy fats can also rack up in calories if you&rsquore not too careful with your portion sizes. While avocado is a fantastic addition, for example, going for half an avocado instead of one fourth results in more than 80 extra calories.

Finally, &ldquoalways ask for your salad dressing on the side so you can control the amount,&rdquo Gans says. If you&rsquore adding it yourself, make sure you drizzle on no more than two tablespoons.

Now that you have the basics down, you can get to the fun part: eating! Flavorful ingredients, delicious dressings, and the perfect ratio of veggies, protein, and fat have RSVP'd to this party:


Voir la vidéo: Une méthode pour avoir des articles gratuits طريقة باش تحصلوا على حويجات فابور (Juin 2022).