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Zeppole salé de San Giuseppe

Zeppole salé de San Giuseppe

Zeppole salé de San Giuseppe di du 14-03-2018 [Mise à jour le 14-03-2018]

Les zeppole di San Giuseppe salés sont la variante du bien connu zeppole di San Giuseppe au four, sucré. Le zeppola classique est très populaire dans toute l'Italie, où il trouve quelques variantes d'une région à l'autre mais qui est fabriqué, ou acheté presque partout, pour la fête des pères. Cette année, pour l'occasion, j'ai eu envie de m'essayer à la préparation de la savoureuse, savoureuse et colorée, à servir en petit sandwich farci à l'apéritif !
La recette est très simple, la garniture que vous pouvez utiliser est entièrement personnalisable avec les ingrédients que vous préférez, il vous suffit donc d'essayer la recette et de me dire ce que vous en pensez : P
Je vais plonger dans la cuisine, une vasque et nous lirons plus tard : *

Méthode

Comment faire des zeppoles salés de San Giuseppe

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre dans l'eau.
Une fois qu'il a bouilli, ajoutez la farine et le sel.

Retirer du feu et remuer, avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange se détache facilement des bords.
Laisser ensuite refroidir environ 10 minutes.

Maintenant, ajoutez un œuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
Placez ensuite le deuxième et faites de même avant d'insérer le troisième également.
À ce stade, laissez reposer la pâte encore 10 minutes.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Former ensuite le zeppole en déplaçant la pâte à l'intérieur d'une poche à douille avec un bec en forme d'étoile et en dessinant un cercle de pâte à double boucle.

Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes puis à 170°C pendant encore 20 minutes.
Passé ce temps, laissez-les reposer dans le four éteint porte ouverte pendant 10 minutes.

Quand ils sont froids, coupez-les en deux.
Farcissez-les ensuite d'une couche de Philadelphia, d'un peu de jambon et de roquette et refermez-les.
Ajoutez maintenant un brin de mayonnaise.

Vos zeppole di San Giuseppe salés sont prêts, servez-les avec une tomate en surface.


Recette de soupe

Les Zeppole salées aux wurstel sont de délicieuses boules de pâte à pizza frites et, si désiré, également farcies.Elles sont idéales pour servir à l'apéritif.Je les ai préparées hier. Zeppole frit salé: c'est ainsi que vous préparez la recette du zeppole frit salé à base de pâte cultivée également connue sous le nom de napolitain & ldquozeppulelle & ldquo. 4196 recettes de beignets frits salés ont été trouvées sur le blog GialloZafferano. Pastacresciute, zeppole salé frit,.Et zeppulelle. De.

Les zeppole salés, par contre, sont tout aussi bons et vraiment faciles à préparer. Cela ne prendra que 5 minutes de préparation et 10 minutes au total. Pianettadonna. rechercher. La recette du Zeppole di San Giuseppe frit, au four ou salé : voici la recette originale et une variante différente de l'habituel, ingrédients et doses. Présentation. Les zeppoles de San Giuseppe frits sont un dessert typique de la cuisine italienne et dérivent d'une ancienne tradition remontant à l'époque romaine.


Les zeppole salé sont des amuse-gueules frits, typiques de la tradition napolitaine, préparés avec une simple pâte levée (appelée pâtes cultivées), prises par cuillerées et frites dans une abondante huile chaude. Une version savoureuse du classique zeppole di San Giuseppe, un bonbon préparé pour la fête Pap & agrave.

Présents dans toutes les friteries napolitaines et présentés dans le cuoppo classique, les zeppole salés ne sont rien de plus que des morceaux frits doux et parfumés assaisonnés encore chauds de sel et de poivre. Ils doivent être consommés strictement encore chauds, pour éviter qu'ils ne deviennent plus durs et plus humides lorsqu'ils refroidissent.

Ils sont généralement servis à l'apéritif ou à l'apéritif.

Ils se préparent vraiment en quelques minutes, juste le temps de mélanger les ingrédients, pétrir puis laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent. Pour leur donner la forme, vous n'aurez besoin que de deux cuillères : prélevez une portion de la pâte et glissez-la dans l'huile bouillante à l'aide de la deuxième cuillère.

On peut s'occuper un peu plus de l'esthétique, en essayant de faire des boules toutes de la même taille ou allongées, façon croquette, ou s'amuser à préparer des formes différentes. Essayez-les aussi accompagnés de charcuteries, de fromages et de mousses, vous ne pourrez plus vous arrêter !

Voici la recette étape par étape Zeppole salé napolitain!

Zeppole di San Giuseppe sans gluten

Longues cales

Carnaval Zeppole avec Thermomix


Zeppole salé & # 8211 la version salée du zeppole de San Giuseppe

Un amuse-gueule à mettre & # 8220coppo & # 8221, comme on l'appelle dans ma partie du monde (le carton classique roulé en forme de cône, pour y insérer des amuse-gueules) et se promener le long du front de mer ou en ville centre le dimanche après-midi. Cette entrée, qui peut également être utilisée en accompagnement ou en accompagnement d'un apéritif, est la version savoureuse du classique zeppole de San Giuseppe, traditionnellement préparé pour la fête des pères : le zeppole salé. Mais comment sont préparées ces délicieuses collations, typiques de la cuisine italienne ?

  • Zeppole salé ouvert : regardons bien la consistance des pâtes.
  • Voici nos zeppole salés !

Le zeppola est préparé au moyen d'une pâte levée (ou pâte cultivée comme on dit en Campanie, la zone de naissance de la recette), prise à l'aide d'une cuillère et, avec un autre accompagnement, ils sont trempés et frits dans l'huile .. bouillante. De délicieuses bouchées parfumées, salées et poivrées aussi bien dans la version classique & # 8211 sucré & # 8211 que dans la version salée. Un aliment pour toutes les occasions, excellent à la fois en entrée / apéritif et en accompagnement, prêt en quelques étapes simples. Bon appétit!


Recette de Zeppole di San Giuseppe frits - Les Recettes de

Recettes de pâte de zeppole frite salée. Dans Ricette Sapori, vous trouverez 42807 recettes de pâte de zeppole frite salée ainsi que des milliers d'autres recettes. L'année dernière, j'ai essayé pour la première fois de faire du zeppole di San Giuseppe au four. cette année, c'était au tour du zeppole frit de San Giuseppe. Nous n'avons pas trouvé de recettes en rapport avec : Zeppole salé napolitain. Vous cherchiez peut-être du zeppole salé napolitain.

Zeppole frit salé - Recettes savoureuses - Recettes de cuisine faciles.

Avant il y avait trois autres types de beignets :. vous obtenez des beignets, qui sont frits dans de l'eau chaude. RECETTE. La zeppola de San. COINS FRITS. RECETTE DE : Maria Teresa Matarese. Ingrédients : 400 g de farine de monitoba 100 g de farine 0 250 g d'eau 10 g de sel 25 g de sucre 90 grammes de beurre. La recette du Zeppole di San Giuseppe frit, au four ou salé : voici la recette originale et une variante différente de l'habituel, ingrédients et doses. Zeppole à la crème et aux cerises noires : un dessert traditionnel pour la Saint Joseph, mais aussi excellent en période de Carnaval. Un dessert moelleux et gourmand de pâte à choux. Recette vidéo de cuisine de rue: Past Crisciut (Zeppole salé napolitain) Ces délicieuses crêpes peuvent être trouvées dans les friteries napolitaines avec. Recettes de zeppole frit salé au thermomix. Dans Recipes Flavours, vous trouverez 12516 recettes de Thermomix Fried Salted Zeppole ainsi que des milliers d'autres recettes.

Zeppole di San Giuseppe frit, au four et salé: recette

Carnaval : Zeppole frit, sucré et salé Cuisinés par Barbara Libellés : Carnaval, Bonbons. E. une recette que Luisa a reçue en cadeau, avec d'autres. Recettes de zeppole frites salées au thermomix dans le moteur de recherche. La recette du zeppole frit et des beignets au four et du légendaire Luca Montersino, Pas besoin. Les zeppoles salés sont un plat typique de la province de Reggio de Calabre. Typique de la période de Noël, ils sont savoureux et avec des garnitures différentes.

Curiosité sur le zeppole - Zeppola :: Zeppole di San Giuseppe :: Bonbons.

Zeppole calabraise salée Les zeppole sont l'une des traditions incontournables d'une DOC calabraise. Recette tomates pachino farcies froides avec robiola et pistaches. Vous devriez voir d'autres recettes similaires à la recette de zeppole salé napolitain au Thermomix. Cuisine napolitaine frite de Zeppole Gloria avec des étoiles et des rayures. Dans le sens où les zeppole di San Giuseppe doivent être frits même si beaucoup les préparent au four. La recette parfaite : le zeppole di San Giuseppe de Sal De Riso. Recette de zeppole frits de San Giuseppe : Voici comment préparer d'excellents zeppoles frits napolitains di San Giuseppe farcis à la crème et aux cerises noires. Résultats de recherche de beignets frits parmi les recettes de cuisine de Misya - Liste des recettes de beignets frits sur Misya. ZEPPOLE SAINT GIUSEPPE FRIT Ingrédients : 150 g de farine, 40 g de sucre, 70 g de beurre, 3 œufs, 250 ml d'eau, 1 citron (zeste), 1 pincée de sel.


Recette Zeppole di San Giuseppe

TEMPS DE PRÉPARATION
PréparationCuissonLe total
40 minutes 1h 1h et 40 min
Ingrédients
Quantité pour environ 16 pièces moyennes-grandes
  • 250 grammes de farine '00
  • 250gr d'eau
  • 50 gr de beurre
  • 5 oeufs moyens *
  • 5 gr de sel
  • 1 litre d'huile de tournesol pour la friture

Pour la crème épaisse :

  • 460 gr de lait frais entier
  • 6 jaunes d'oeufs moyens
  • 150 grammes de sucre
  • 30 grammes de farine '00
  • 20 gr d'amidon
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

* Choisir oeufs moyens, afin de trouver parfaitement les ingrédients énumérés, comme vous le savez, les œufs changent de poids en fonction de la taille. Si vous utilisez des œufs trop gros, vous devrez peut-être vous arrêter à 4 - 4 œufs et demi, au contraire si vous utilisez des petits œufs, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'un demi-œuf. la pâte doit être ferme et dense sinon le zeppole n'aura pas la forme caractéristique "enroulée".


Un panier de cerises


Dans une casserole mettre l'eau, le beurre en petits morceaux, une pincée de sel et porter à ébullition, bien entendu le beurre doit être complètement fondu avant d'ajouter la farine tamisée en une seule fois.

Retourner le mélange avec une cuillère en bois et cuire jusqu'à ce qu'il commence à se détacher des parois et du fond de la casserole.
Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Quand il fait froid, ajoutez un œuf à la fois, ajoutez le deuxième œuf uniquement lorsque le premier est complètement absorbé dans la pâte, continuez avec les œufs restants.
À ce stade, vous aurez une pâte semblable à une crème pâtissière épaisse.


Mettez-le dans une poche à douille avec une grosse douille en forme d'étoile.
Découpez des carrés de papier sulfurisé.
Former des beignets d'environ 6 cm de diamètre sur des carrés de papier sulfurisé avec deux tours de pâte l'un sur l'autre, comme sur la photo.
Prenez le carré de papier sulfurisé avec le zeppola et faites-le frire dans de l'huile bouillante, en mettant la pâte en contact avec l'huile.
Le papier se décollera tout seul, retirez-le de l'huile avec une pince et poursuivez la cuisson du zeppola de l'autre côté.
Cuire au maximum deux beignets à la fois, ils doivent être dorés.
Égouttez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant.
Je vous assure qu'ils sont assez secs.

- préparer la crème anglaise -

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans un bol, mélanger les oeufs avec le sucre et la vanille, ajouter la farine
et de l'amidon de riz tamisé.
Versez le mélange d'œufs dans le lait, remettez sur le feu, mélangez à l'aide d'un fouet et laissez cuire la crème quelques minutes.
Placer la crème dans un récipient, la recouvrir d'un film alimentaire au contact pour éviter que la peau ne se forme et la laisser refroidir.
Le mettre dans une poche à douille avec une douille étoile, prendre les zeppole saupoudrer de sucre glace, les farcir et décorer de crème et de griottes au sirop.


Comment préparer des zeppoles salés de San Giuseppe

Faites chauffer l'eau avec le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu (1. Ajoutez ensuite la farine et le sel et continuez de mélanger avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit faite : le mélange sera prêt quand il se décollera des parois de la casserole (2) Une fois prêt, laissez-le refroidir dans un bol. Puis ajoutez un œuf à la fois et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé, ajoutez le suivant et continuez de la même manière avec le troisième. ).

Mettez-le dans la poche à douille et formez votre zeppole directement dans le moule tapissé de papier sulfurisé (4). Cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 40 minutes. Une fois prêt, laissez refroidir le zeppole salé dans le four légèrement ouvert. Quand ils sont complètement froids, coupez-les horizontalement (5) et farcissez-les de fromage, de jambon cru et de roquette. Fermez et ajoutez un brin de mayonnaise et une tomate sur chaque zeppola, afin de les rendre plus spectaculaires. Vos zeppole di San Giuseppe salés sont prêts à être servis (6).


Zeppole di San Giuseppe salés - Recettes

Ce samedi la rubrique MANGER CE QUI LIRE laisse place avec grand plaisir à la FESTA DEL PAPA'. Depuis 18 ans malheureusement je ne peux plus fêter ceux de mon papa, mais depuis bientôt 4 ans je peux me réjouir de voir mes filles fêter les leurs, c'est mon mari !

INGRÉDIENTS :

  • 125 grammes d'eau
  • 75 grammes de farine 00
  • 50 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 70 g de gros fromage type Emmental râpé
  • 8 olives noires bien égouttées et dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de pistaches finement hachées

Laissez-les refroidir sur une grille surélevée et vous serez prêt à les garnir.
Pendant qu'ils refroidissent, préparez toujours la garniture dans le Thermomix.
Mettez tous les ingrédients sans le fromage dans le bol de l'appareil, faites cuire à 90 & # 176 pendant 4 minutes à vitesse 4, quand il reste une minute à la fin ajoutez le fromage avec les lames mobiles et complétez la minute restante. Laissez-le refroidir à l'intérieur du pot.
Passé ce temps, préparez une poche à douille avec toujours une grosse douille étoile, Faites fonctionner le thermomix à la vitesse 4 pour raviver la crème et transférez-la dans la poche.
Vous êtes maintenant prêt à farcir le zeppole.
Garnir chaque zeppola de crème,


Préparer la zeppole cuit qui ont le même mélange de choux à la crème et de sucrés car, en fait, ils sont neutres.

Mettez-en un casserole le beurre, une pincée de sel et d'eau et porter à ébullition.

Retirer la casserole du feu et ajouter le Farine en remuant rapidement avec une cuillère ou avec un fouet à main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez un composé compact qui se détache des parois du pot.

Retirer le casserole à nouveau de la chaleur et laissez refroidir un peu puis ajoutez les œufs un à la fois, en n'ajoutant pas le deuxième œuf si le premier n'est pas bien absorbé par la pâte.

Rejoint de cette façon les trois oeufs mélanger avec un fouet à main jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux et compacte.

Mettez le composé en poche à douille (un sac de congélation avec une coupe sur un coin est aussi bien) si vous voulez avec la pointe décorée et faites beaucoup de beignets sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire le zeppole dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et dorés.

Sortez les beignets du four et laissez-les refroidir complètement.

Une fois les beignets complètement froids, coupez-les en sens horizontal comme vous le feriez avec un sandwich et remplissez-les à votre goût.

j'ai mis un voile de mayonnaise, salade, scamorza fumé tranché finement, jambon cru et une tranche de tomate.

Terminez par la décoration des beignets salés en mettant une boucle de mayonnaise et olives noires.

VARIANTES ET CONSEILS

la pâte de zeppole est neutre vous pouvez donc aussi les farcir de crème pâtissière.

Je recommande de ne pas ajouter l'oeuf si le précédent n'est pas absorbé par la pâte.

Si tu veux du zeppole supérieur vous pouvez faire deux tours avec le sac quelques au lieu d'un.

Vérifier la cuisiner des beignets pourquoi s'ils ne sont pas complètement cuits, même à l'intérieur, à la sortie du four, ils baisseront et ne resteront pas gonflés.

Tu peux farcir comme tu veux et vous pouvez mettre une tomate à la place des olives noires.

Si vous avez aimé la recette du zeppole salé, vous pourriez aussi être intéressé par PETITS DE FÊTES ou même le ZEPPOLE AU FOUR ou la COINS FRITS.


Vidéo: Zeppole di San Giuseppe al forno - tutorial - Bakerybross (Octobre 2021).