Pâtes au fromage et bacon

Mettez de l'eau (plus) à ébullition, et quand elle bout, ajoutez les pâtes et le sel. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes (selon la façon dont vous les voulez). Ils fuient, si nécessaire.

Couper les lardons en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile. Râper 150 g de fromage et de télémeau, sur une grande râpe et mélanger avec les œufs et les lardons.

Verser la composition dans un plateau de 20 x 32 cm, beurré. Saupoudrer le reste du fromage (râpé). Placer dans le four préchauffé à feu doux jusqu'à coloration dorée (environ 45 minutes). Il doit être vérifié après 20-30 minutes et éventuellement retourné.


Pâtes complètes avec sauce au fromage fondu

J'ai reçu un paquet de pâtes à base de farine complète, bonnes et, si ce que disent les nutritionnistes, un peu plus saines que celles à base de farine blanche. Vous pouvez également les trouver (pas nécessairement cette marque mais il existe des dizaines d'autres marques aussi bonnes) dans presque tous les supermarchés. J'ai fait pour eux une sauce simple et rapide, & # 8222simple & # 8221 et & # 8222rapid & # 8221 étant les caractéristiques qui m'ont déterminé à faire une sauce à base de fromage fondu. Je ne me tue pas pour du fromage fondu, je sais que ce n'est pas la nourriture parfaite, au contraire (je veux dire du fromage fondu industriel), mais parfois, quand on est pressé et qu'on n'a rien d'autre sous la main, ça peut être une solution. Le voilà:

Pâques, une sorte de spaghetti très fin. Vous pouvez les trouver sous diverses formes.

J'avais encore une tasse de crème sucrée dans le réfrigérateur. Quantité insuffisante pour faire assez de sauce. qui m'a poussé au dépanneur. Les dépanneurs n'ont généralement pas de crème sucrée car trop peu de personnes vivant à proximité des dépanneurs l'utilisent et il n'est donc pas rentable de l'apporter. Ce qui nous envoie à l'hypermarché. Je suppose que nous n'avons pas toujours le temps pour l'hypermarché.

Par conséquent, nous avons recours à la solution d'urgence, un tube de fromage fondu.

Pour plus de saveur, j'ai utilisé une bonne cuillerée de pesto, également à l'achat, un pesto mûr et bien lié au basilic et aux graines de pin.

J'ai aussi utilisé 150 grammes de bacon, que j'ai fait dorer à la poêle.

J'ai versé la crème sur le bacon, ajouté le fromage fondu et le pesto et bien mélangé. La poêle doit être maintenue à feu doux pour que la sauce tombe facilement, sans hâte.

J'ai mis les pâtes cuites dans la sauce, remué et éteint le feu. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau avec un peu de sel. Si vous suivez les instructions sur l'emballage, vous ne pouvez pas vous tromper.

A côté des pâtes j'ai mis un verre de vin du Danube. Ce n'était pas mal, mais je vais vous dire la vérité, j'ai bu des vins bien meilleurs à moitié prix. Je ne comprends toujours pas pourquoi un vin roumain à petit budget est bien inférieur à un vin chilien qui coûte deux fois plus cher même s'il a traversé la moitié du globe pour nous parvenir.

Quoi qu'il en soit, les pâtes n'étaient pas aussi mauvaises que ce à quoi je m'attendais. Je plaisante, je m'attendais à ce qu'ils soient très savoureux, c'est ce qui s'est passé.


Polenta au four avec du fromage et du bacon

Aujourd'hui, je vous propose un plat plus traditionnel : la polenta au bacon et au fromage à soufflet au four.
On utilise les formes de gâteaux que l'on habille, à l'intérieur avec des tranches de lard :

La polenta est préparée séparément, selon la recette classique, après quoi, alors qu'elle n'a pas encore durci, elle est versée dans les formes garnies de bacon :

Sur la polenta, mettez les morceaux de bacon coupés et frits et le fromage à soufflet.

Recouvrir la polenta de tranches de bacon, comme les pétales d'une fleur qui se referme, puis envelopper chaque plat dans du papier aluminium et enfourner environ 10 minutes.


Recette du jour : Pâtes au fromage et sauce bacon

Pâtes au fromage et sauce bacon à partir de : bacon, poivre de cayenne, pâtes, fromage à la crème, crème sure, parmesan, œufs, poivre.

Pâtes au fromage et sauce bacon

Ingrédient:

  • 1kg de bacon
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1kg de pâtes
  • ½ tasse de crème sure
  • ¼ tasse de fromage à la crème
  • Esti tasses de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • cuillère à café de poivre

Mode de préparation :

Dans une poêle, faire revenir le bacon. Saupoudrer de poivron rouge. Laisser refroidir, puis hacher.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

Mettez la crème sure et le fromage à la crème dans une petite casserole. Faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis éteignez le feu et ajoutez le parmesan, les œufs et le poivre et remuez jusqu'à consistance lisse.

Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et remuer. Incorporer le bacon.


Remuer et servir les pâtes chaudes.


Muffins au bacon et fromage

Récemment, le fromage Leerdammer a été lancé en Roumanie, un fromage hollandais très populaire dans d'autres pays, qui contient des variétés de fromages affinés à pâte mi-dure. J'ai déjà essayé quelques assortiments de ce fromage et continue de l'utiliser dans des sandwichs (d'autant plus qu'ils sont joliment tranchés), mais ma préférée reste la version entière, que j'ai utilisée dans la recette ci-dessous.

Ingrédients
80 gr de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
3 oeufs
250 gr de farine
1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
100 ml d'huile
180 g de crème sure
70 gr de fromage affiné
environ. 10 tranches de bacon

40 gr de fromage râpé
quelques feuilles de romarin

Préchauffer le four à 180 degrés et faire revenir le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Sortez-le sur une assiette sur laquelle vous posez une serviette en papier.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.

Battre le beurre avec les œufs et le sucre. Ajouter alternativement la farine, l'huile et la crème sure, jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients et que vous ayez une belle pâte homogène.

Ajouter le fromage finement haché et le bacon frit et haché. Mélanger légèrement et verser la pâte dans des moules à muffins.
Parsemer le dessus de fromage râpé et de romarin.

Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur, mais pas trop secs à l'intérieur. Ils sont parfaitement tièdes, mais peuvent aussi être consommés froids.


Pâtes au fromage fondu et bacon

Pâtes au fromage fondu et bacon à partir de : lait, fromage fondu, spaghetti, bacon, persil, ail, amidon, sel, poivre, paprika.

Ingrédient:

  • 200 ml de lait
  • 200 g de fromage fondu à la crème sure
  • 400g de spaghettis
  • 140 g de bacon ou de saucisse fumée
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • sel
  • poivre
  • paprika

Versez le lait dans une casserole, ajoutez les morceaux de fromage fondu et faites chauffer à feu doux. Laisser fondre le fromage en remuant. Si la sauce obtenue est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à café d'amidon dissous dans de l'eau froide.

Porter à ébullition et assaisonner avec du poivre et du paprika, éventuellement saler. Faire bouillir les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, selon les instructions sur l'emballage.

Couper les cubes fumés et les faire revenir dans une poêle en téflon, sans ajouter de matière grasse. Égoutter les pâtes, les passer dans l'eau froide et les laisser égoutter à nouveau. Ajoutez l'ail écrasé, votre sauce blanche préférée, le fumé et le persil.


  • 250 g de pâtes (ou autres pâtes tubulaires)
  • 6 tranches de bacon
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre (vous pouvez l'obtenir à partir de graines de moutarde moulues)
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 600 ml de lait
  • 250 grammes de fromage fumé
  • 1 boîte de fromage à la crème nature
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais, haché finement ou 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 poires rouges ou vertes, coupées en fines tranches
  • 100 g de course de parmesan

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Quand ils sont prêts, égouttez-les bien, puis remettez-les dans la casserole et couvrez-les pour les garder au chaud.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Retirez le bacon sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse et hachez-le finement.

Remettez la moitié de la quantité de bacon dans la poêle dans laquelle il a été préparé précédemment, ainsi que l'oignon et l'ail finement hachés et faites cuire le tout pendant 30 secondes. Ajouter ensuite la farine, la moutarde et le poivre et bien mélanger. Ajoutez ensuite le lait. Faites cuire le tout en remuant constamment jusqu'à ce que la composition commence à bouillir, puis baissez le feu. Ajouter le fromage fumé et le fromage à la crème et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Verser la sauce sur les pâtes, ajouter l'origan et saler au goût.

Beurrer une poêle avec du beurre et y ajouter les pâtes. Cuire les pâtes 25 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les tranches de poire et le reste du bacon. Cuire le tout jusqu'à ce que les poires deviennent tendres (environ 6-8 minutes).

Retirer les pâtes du four et ajouter les perles par-dessus, puis le parmesan et cuire le tout encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan fonde.


Pâtes au bacon et sauce au fromage

Pâtes au bacon et sauce au fromage à partir de : pâtes, bacon, maïs, piments forts, ail, miel, persil, vin blanc, jaune, parmesan.

Ingrédient:

  • 400g de pâte
  • 300 g de bacon écrasé
  • 200g de maïs
  • ½ piments forts, hachés
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ¼ tasse de persil frais haché
  • ½ tasse de vin blanc
  • 3 jaunes d'oeufs
  • ½ tasse de parmesan

Mode de préparation :

Pendant ce temps, faire dorer le bacon à feu moyen. Ajouter le maïs. Après environ 5 minutes, ajoutez le poivre, l'ail et le thym. Remuer pendant 2 minutes. Ajouter le persil et le vin. Cuire à feu doux.

Dans un petit bol, battre les œufs. Ajouter les pâtes et les jaunes d'œufs au mélange de maïs et remuer. Éteindre le feu, ajouter le fromage et remuer pendant 1-2 minutes.


Recette d'endives au four au camembert et lardons

trois endives
125 grammes de camembert
50 grammes de beurre
un verre de lait
un demi verre de vin rouge
un oignon vert
huit tranches de bacon
un demi citron
une cuillère à soupe d'huile
sel, poivre au goût


Comment préparer des pâtes carbonara avec du fromage :

Faire bouillir les pâtes au stade al dente, dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage.

Égoutter les pâtes et conserver une partie de l'eau dans laquelle elles ont bouilli.

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire au préalable les lardons coupés en petits morceaux. Laisser jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

Pendant ce temps, battre les deux œufs avec le fromage et poivrer au goût.

Ajouter les pâtes cuites à la poêle, sur le bacon et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, puis ajouter le mélange d'œufs et de fromage.

Bien mélanger. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes.


Vidéo: How to Make Classic Carbonara. Jamie Oliver (Janvier 2022).