Gaspacho de concombre

Une soupe traditionnelle légère et fraîche de la région andalouse est préparée à partir d'ingrédients frais (surtout des tomates) et généralement pendant l'été, j'ai choisi une délicieuse version à base de yaourt et de concombre.... Je vous invite à l'essayer...

  • 5 concombres adaptés
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 ou 1/2 oignon rouge
  • 1/2 lien d'aneth frais
  • quelques tranches de piment (selon votre degré de piquant)
  • 1 yaourt grec et demi (600 gr)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1/2 citron
  • sel au goût
  • 1/4 ou 1/2 verre d'eau (selon la consistance désirée)

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gaspacho de concombre :

Tout ira à un très bon robot et vous mélangerez jusqu'à la consistance que vous voulez des résultats.

Servir décoré de morceaux de piment, ou d'aneth frais...

Rafraîchissant et très savoureux!

Sites de conseils

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Eplucher une courge, la râper et presser le jus


Comment faire un gaspacho aux fruits rouges

Ingrédients nécessaires

  • 600 grammes de fraises.
  • 100 grammes de framboises
  • 3 tomates mûres mais fermes.
  • Un nid d'ail
  • Un filet de vinaigre balsamique.
  • 120 ml. à base d'huile d'olive extra vierge.
  • 200 ml. de l'eau.
  • Quelques feuilles de basilic frais (environ 4 feuilles).
  • Un peu de gros sel.

Étapes pour préparer le gaspacho aux fruits rouges

Bien laver les tomates, les fraises et les framboises à grande eau froide.

Retirez la peau des tomates, retirez les graines et coupez-les en morceaux.

Retirez les lapins des fraises et des framboises.

Dans le verre du mixeur je mets les morceaux de tomates, fraises, framboises, gousse d'ail sans peau et eau.

Nous faisons fonctionner le mixeur et mangeons bien de tout.

Dans un chauffe-eau, nous mettons un peu d'eau à bouillir pour brûler les feuilles de basilic que nous ajouterons lorsque l'eau bout et la maintiendra à ébullition pendant seulement une minute.

Ajouter au gaspacho, mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, les feuilles de basilic égouttées et battre à nouveau.


Salade de concombre pour l'hiver - recette

Ingrédients

  • 1 ½ kg de concombres
  • 700 g d'oignon
  • aneth
  • l'eau
  • Vinaigre 9 degrés
  • poivre noir
  • sucre, sel
  • Feuilles de laurier

Méthode de préparation

Pour cette recette, l'auteur a utilisé des pots de 500 grammes.

Il est conseillé d'utiliser de jeunes concombres. Si vous avez des concombres mûrs, vous devrez les éplucher.

Lavez les concombres puis faites-les tremper dans un grand bol d'eau froide (assez pour les couvrir). Vous pouvez les laisser le soir jusqu'au matin, ou 5 heures dans la journée.

Couper chaque concombre en tranches. Ou, s'ils sont très gros, recoupez les tranches.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.

Mélangez ensuite les concombres et l'oignon haché dans un bol avec vos mains. Ajouter l'aneth finement haché. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.

Préparez ensuite les bocaux en ajoutant 5 grains de poivre dans chaque bocal.

Remplissez les bocaux de salade de concombre en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère.

Mettez ensuite 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ½ cuillère à café de sel et un morceau de laurier dans chaque bocal.

Remplissez ensuite les bocaux d'eau bouillante. Serrez les couvercles temporairement.

Placez les bocaux dans une casserole large et profonde, au fond de laquelle vous avez placé un torchon.

Remplissez la casserole d'eau chaude. Le niveau d'eau doit être au de la hauteur des bocaux.

Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez un peu la température et laissez les bocaux stériliser un quart d'heure.

Après cela, sortez chaque pot de l'eau un par un et vissez complètement le couvercle.

Vous avez une étape de plus. Placez les pots quelque part dans la pièce. Couvrez-les d'une couverture épaisse et laissez-les refroidir jusqu'au lendemain.

Les pots sont ensuite conservés dans le garde-manger.

La salade de concombre ainsi préparée peut être consommée en hiver, à la place des cornichons ou en accompagnement.

Si vous ajoutez un peu d'huile et d'ail écrasé, vous obtiendrez une salade qui pourra être servie telle quelle, par exemple les jours de jeûne.

Source de l'article : Recettes légères, Salade de concombre (pour l'hiver). Au goût de tous : https://retete-usoare.eu/salata-de-castraveti-pentru-iarna-pe-placul-tuturor/

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Gaspacho de pastèque

L'un des fruits les plus consommés en été, plein de vitamines et parfait pour un gaspacho délicieux et rafraîchissant.

Ingrédients:

  • 250 g de pastèque sans graine
  • 4 ou 5 tomates type de poire
  • 1 morceau de poivre vert
  • une dent de Celui-ci
  • huile olivier vierge
  • sel
  • vinaigre balsamique

Préparation:

  • Laver les tomates, les hacher et nous nous asseyons dans une cruche haute.
  • Hacher la pastèque et ajouter à la cruche.
  • Nous lavons le poivre et ajouter des morceaux au reste des ingrédients.
  • Nous nettoyons l'ail, retirer le germe et mélanger.
  • On broie bien jusqu'à l'obtention d'une purée très fine.
  • Filtrer jusqu'à ce que la peau soit enlevée et graines de tomates
  • Nous nous écrasons à nouveau et ajouter l'eau froide, l'huile, le sel et le vinaigre de modène au goût.

Gaspacho de concombre

Gaspacho de concombre à partir de : concombres, piments verts, ail, oignons, pain, jus de citron, huile d'olive, aneth, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 500g de concombres
  • 1 poivron vert
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 petit oignon ou 3 brins d'oignon vert
  • 1 tranche de pain
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 100 ml d'huile d'olive
  • aneth
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la au mixeur.

Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth, au goût. Mélangez jusqu'à ce que cela devienne une pâte.

Servir dans des verres, avec de fines tranches de concombre sur le dessus et du basilic.


Soupe froide Gaspacho & recette vidéo n°8211

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Soupe froide au gaspacho c'est merveilleux maintenant qu'il semble que l'été a pris son envol. Il fait déjà très chaud et des jours encore plus chauds sont annoncés. Pour cette raison j'ai choisi de vous présenter une recette de soupe froide Gaspacho. Il est extraordinairement savoureux et est fait sans préparation thermique. Alors on se débarrasse du poêle. De plus, la soupe est conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir et cela signifie qu'elle n'est bonne que par temps chaud car elle nous refroidit instantanément.

Soupe froide au gaspacho il est fait de légumes frais, d'huile d'olive et d'un peu de pain et c'est ma soupe préférée pendant l'été. Je ne refuserais jamais un bol de soupe froide, sortie du frigo, aromatique, savoureuse et très saine. La soupe froide au gaspacho est d'origine hispano-andalouse et représentait à l'origine la "soupe du pauvre". Il était fait avec de l'eau, du vieux pain et de l'huile d'olive, le tout très bien mélangé jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

Au fil du temps, des légumes ont été ajoutés à la soupe : tomates, concombres, poivrons, ail. Vous pouvez personnaliser la soupe à votre goût et ajouter ou omettre des ingrédients. Pour servir la soupe, je la décore toujours avec de très petits cubes des ingrédients que j'ai utilisés pour donner un peu de texture à la soupe. Il peut également être servi avec des petits croûtons ou des morceaux d'œufs durs.

La soupe froide au gaspachio est également très bonne pour les pique-niques ou les repas en plein air. Il est très facile à transporter et à servir dans des contenants jetables. De plus, vous pouvez le préparer sans problème pour les fêtes et le servir dans des verres, en apéritif. Pour une version soupe chaude, je recommande aussi la recette de soupe aux brocolis. J'espère sincèrement que vous essayez cette soupe qui est excellente et si adaptée au temps extérieur et j'attends vos impressions avec impatience.


Gaspacho

Un demi-beignet rouge, un demi-piment kapia, un oignon rouge approprié, un demi-piment (goût, ne pas être extrêmement piquant), quelques gousses d'ail roumaines appropriées, deux concombres marinés épluchant la couleur finale, pas d'une autre raison) , quelques tomates saines (c'est-à-dire grosses, succulentes et savoureuses). En termes de volume, les tomates devraient représenter environ les deux tiers et le reste des légumes un tiers.

Coupez quelques petits morceaux de concombre et de poivron/beignet pour la décoration.

Le reste passe au mixeur, avec du sel marin et du poivre. A vitesse moyenne mais n'économisez pas d'énergie. Goûtez encore plus assaisonné si nécessaire. Passer ensuite au tamis fin (avec des trous fins comme le thé mais avec un plus grand diamètre).

Répartir dans des verres, bols, assiettes, selon les possibilités et l'inspiration.

Vous pouvez décorer avec les morceaux mentionnés ci-dessus ou faire votre tête : morceaux de tomates séchées, parmesan, avocat, basilic, menthe, etc.


Trois recettes avec des concombres aigres. Parfait pour un menu d'hiver

Les concombres aigres ne sont pas seulement bons comme cornichons, mais peuvent être un ingrédient de base pour divers plats. Nous vous proposons trois recettes avec des concombres acidulés : sauce, bouillon et salade.

Sos rémoulade / VIDEO

Ingrédient: 3 cornichons, 100 ml de mayonnaise, deux cuillères à café de câpres, une cuillère à café de moutarde de Dijon, une cuillère à soupe d'estragon frais finement haché, un filet d'anchois, deux cuillères à café de persil, sel et poivre

Préparation: les câpres et les concombres sont égouttés du jus dans lequel ils ont été marinés. Hacher finement et mettre dans un bol. Ajouter le filet d'anchois finement haché. Ensuite, hachez la mayonnaise, la moutarde et les légumes verts (persil et estragon) et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer et laisser refroidir la sauce au moins une demi-heure.

Soupe de porc

Ingrédient: 3 cornichons, une poitrine de porc, un oignon, une boîte de haricots, 2 carottes, un demi-verre de riz, 4 pommes de terre, un brin d'aneth.

Préparation: dans une casserole de 2 l mettre 3/4 d'eau et le bouillon de porc bouilli. C'est moussant. Lorsqu'il est cuit, ajoutez la carotte tranchée, l'oignon émincé et les haricots. Porter à ébullition, puis ajouter le riz et les pommes de terre en dés, et au bout de 5 minutes, les concombres tranchés, et laisser sur le feu encore 5 minutes et enfin ajouter l'aneth haché. Vous pouvez retirer la saumure et la couper en petits morceaux.

salade russe

Ingrédient: 5 pommes de terre rouges, 6 carottes, une tranche de céleri, 150 g de petits pois surgelés/en conserve, 4-5 cornichons, 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise, sel,

poivre moulu pour la décoration : aneth

Préparation: faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles puissent être délicatement piquées avec une fourchette, puis nettoyées. Faire bouillir les carottes et le céleri séparément, et les petits pois congelés sont bouillis dans un autre bol pendant 3 minutes, puis égouttés. Couper les carottes, le céleri et les cornichons en dés. Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter le sel, le poivre et la mayonnaise, puis mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez la salade dans un bol et décorez d'aneth.


J'ai réalisé cette recette de gaspacho à une époque où mon enfant n'était pas un grand fan des soupes, encore moins des tomates. Il faisait très chaud dehors et les soupes ne sont bonnes que dans des moments comme celui-ci. De plus, les tomates étaient en haute saison.

Je ne sais vraiment pas ce que c'est que d'avoir un enfant fantasque. Alex est par définition très gourmand et renifle rarement à table. Lorsque je me suis engagé sur la voie de l'auto-diversification, je l'ai fait précisément pour cette raison. Je voulais qu'il mange pour son plaisir et à son rythme, pour ne pas le presser et respecter sa décision de ne pas manger pour diverses raisons. Eh bien, dans une large mesure, la méthode est payante, mais il y a encore des moments où elle refuse un aliment ou un autre, ce qui est normal au final. Cela ne veut pas dire que je ne le lui offre plus. Vous ne savez jamais quand vous en aurez envie à nouveau. Je le prépare sous d'autres formes, mais pas dans l'intention de le masquer. J'ai fait la même chose avec ce gaspacho.

Je venais de rentrer de chez mes grands-parents (mes parents) comme toujours, j'en revenais avec le sac plein de friandises cueillies dans le jardin. Cette fois, nous sommes revenus avec un bouquet de tomates, concombres, oignons verts et poivrons. Parce que c'était la chaleur du code orange, j'ai mangé certains des légumes tels quels, en salade ou en sandwich, mais il en restait encore quelques-uns. Alors, je me suis souvenu de cette soupe d'été rafraîchissante. Il est extrêmement rapide, il est rafraîchissant, énergisant, hydratant et plein de nutriments.

Le secret d'un gaspacho réussi est la bonne qualité des ingrédients. Ils doivent être frais, de saison et cultivés le plus naturellement possible. Je pense que c'est aussi la raison pour laquelle mon nain non seulement l'a mangé à bout de souffle mais son appétit pour les tomates s'est ouvert par la suite. Les jours suivants, il a mangé les délicieux fruits presque quotidiennement (oui, la tomate est un fruit !).

Ce n'est pas la première fois que mon petit sait mieux que moi ce qu'il a besoin de manger et surtout quand il est préférable de manger tel ou tel aliment. J'ai remarqué à plusieurs reprises qu'ils préfèrent les fruits et légumes quand c'est leur moment. Avant l'histoire avec les tomates, c'était la framboise, et avant la framboise l'oignon vert.

Si vous aussi vous souhaitez préparer cette recette de gaspacho, vous pouvez trouver les ingrédients et les étapes à suivre ci-dessous.


Soupe froide aux légumes - gaspacho (2 portions)

La recette originale du gaspacho comprend du pain plus sec, des tomates, des concombres, des poivrons, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, du sel et parfois de l'oignon. Cependant, nous pouvons le modifier et l'améliorer selon nos préférences.

Ingrédients
2 tomates
1 concombre de jardin pelé
1 gousse d'ail
1/2 poivre
eau froide, selon la consistance désirée
sel poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de jus de citron
un peu d'oignon (facultatif)
tomates séchées, préalablement hydratées dans de l'eau (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Coupez les avocats et les tomates en dés, placez-les dans un bol et versez la soupe par-dessus. Vous pouvez également couper des cubes de pain plus vieux et sec et saupoudrer les verts que vous aimez sur le dessus.


Les principales caractéristiques du gaspacho et du salmorejo

  • Dans le cas du gaspacho: Tomates au four, concombres, poivrons, poivrons, pain dur, un peu d'ail, oignon, huile d'olive, vinaigre, eau, sel et poivre sont utilisés dans la préparation.
  • Dans le cas de Salmorejo: Bien que les tomates mûres soient également utilisées, il est normal que le salmorejo contienne plus d'ail, ainsi que pour la préparation de pain dur, d'huile d'olive et de sel.

Comme on le voit, tandis que dans le gaspacho de tomate et d'autres légumes sont utilisés comme ingrédients principaux frais, comme dans le cas des concombres ou des poivrons, dans le cas du salmorjo, seules les tomates et Ail, en plus de l'huile d'olive et du pain dur.

Cependant, en plus des tomates ont également une caractéristique commune, c'est que les deux plats sont servis froids. Par conséquent, ses qualités incroyables pour nous rafraîchir dans les jours les plus chauds de l'année.