Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de muffins salés au fromage, oignons et romarin

Recette de muffins salés au fromage, oignons et romarin

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Mini-gâteaux
  • Muffins
  • Muffins salés
  • Muffins au fromage

Mmm, ces muffins moelleux au fromage cuits avec de l'oignon et du romarin constituent une merveilleuse alternative aux pains ou petits pains nature que vous avez habituellement avec vos soupes, salades et dîners préférés. Le romarin ajoute un « kick » méditerranéen parfumé et les fromages peuvent être de la mozzarella râpée, du cheddar ou tout ce que vous aimez, alors préparez-en un lot et savourez-le !

69 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 250g de farine nature
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de romarin séché
  • 170g de mozzarella râpée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 petit oignon, émincé
  • 2 cuillères à café d'ail écrasé
  • 1 œuf battu
  • 240 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Si vous utilisez des moules à muffins à revêtement foncé, préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer 12 moules à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le romarin jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Incorporer légèrement le fromage mozzarella, le parmesan, l'oignon et l'ail. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf et le beurre fondu, puis incorporer le lait. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange de lait. Remuer juste pour humidifier, 12 à 15 coups circulaires complets qui raclent le fond du bol. Le mélange aura l'air grumeleux. Verser le mélange dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux 2/3 environ.
  3. Cuire les muffins dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de retirer des tasses.

Conseil

Une surface caillouteuse, une texture plumeuse et un grain moyennement grossier indiquent un bon muffin.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(60)

Avis en anglais (52)

Recette très facile appréciée pour les rendre extrêmement savoureuses-27 mai 2012

par naples34102

Comme toujours, les critiques sont en grande partie une question d'opinion personnelle, et à mon avis, ces Fargozas n'étaient pas si fabuleux. Tout d'abord, j'ai éliminé le sucre car je pense qu'il aurait rivalisé avec les ingrédients salés de ce muffin. Mais plus que cela, disons simplement que j'ai préparé et goûté ces muffins il y a quelques heures et que j'ai toujours un arrière-goût d'ail incroyablement puissant et désagréable dans la bouche. Je vais avertir Hubs de rester à un pied de moi. Franchement, ils étaient aussi un peu lourds sur le romarin aussi. Un soupçon subtil des deux aurait fait de ce muffin un bien meilleur.-10 février 2011

par Avon-statu quo PRO

C'était un muffin vraiment sympa et rapide à faire avec notre soupe de pommes de terre. Les notes de bas de page indiquaient d'autres fromages qui pourraient être utilisés, je n'avais plus de mozzarella et j'ai opté pour le cheddar. Il y avait aussi des jalapenos hachés pour plus de piquant. J'ai réduit le sucre à 2 cuillères à soupe et je m'en passerai probablement complètement la prochaine fois. Je n'aimais pas la douceur qui semblait être très répandue dès la sortie du four. Le lendemain, ils ne semblaient pas aussi doux. Dans l'ensemble assez bien.-01 mai 2010


Recettes de muffins salés de Hugh Fearnley-Whittingstall

Je suis un peu désolé pour le muffin. Pas les anglais au levain, au pain, la pièce maîtresse de nombreux thés confiturés de l'après-midi, mais leurs homologues américains. Trop souvent, nous les associons aux offrandes sucrées enveloppées de cellophane sur de nombreux comptoirs à chaînes de café, écoeurantes avec trop de sucre et collantes avec de l'huile bon marché, ou dignement bourrées de son et assez lourdes pour sortir un ours à 20 pas, si vous avez un bras de lancement à moitié décent.

Mais il ne doit pas en être ainsi. Ils peuvent être savoureux, légers et savoureux, et, mieux encore, ils sont incroyablement faciles à préparer. Personnellement, je suis particulièrement friand d'un muffin salé. Vous pouvez préparer un lot en une demi-heure et avoir une offre maison parfaite à glisser dans des boîtes à lunch et des paniers de pique-nique, à déguster comme collation en milieu de matinée ou en milieu d'après-midi, ou à servir avec une soupe comme alternative originale à un petit pain .

Les muffins salés sont également un excellent moyen d'utiliser la générosité du jardin. Si vous avez des courgettes, des carottes, des betteraves rouges, des épinards en abondance (ou même quelques poignées qui se vautrent dans le tiroir à salade, sur le point d'expirer par négligence), fouettez-les dans un lot de muffins. Je ne dis pas cela parce que c'est un bon moyen d'assurer vos cinq par jour - même si c'est le cas - mais parce que les légumes râpés ou en purée sont délicieux et aident à garder un muffin salé moelleux, léger et, enfin, salé.

J'espère que vous essayerez mes recettes aujourd'hui, mais j'espère que vous les utiliserez également comme modèle pour créer les vôtres. C'est un peu comme faire du pain de fantaisie sans tous les tracas de faire lever la pâte. Alors, expérimentez avec différentes farines – remplacez un tiers des farines utilisées ici par de la semoule de maïs, du sarrasin ou de l'épeautre. Mélangez des pommes râpées avec des carottes râpées, essayez-les avec différents fromages - des cuillerées de fromage de chèvre à pâte molle ou de feta en cubes mélangés au mélange fonctionnent bien. Ajoutez une poignée de noix grillées et soyez généreux avec les herbes. Incorporer des olives hachées ou des lanières de poivron rouge rôti. La courge ou la patate douce rôties et réduites en purée avec quelques grains de muscade sont également délicieuses plus tard dans l'année.

J'ai quelques conseils pour éviter la situation de missile ours. Tout d'abord, et peut-être le plus important, travaillez rapidement. Incorporer les ingrédients avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient à peine combinés. Cela garantira que le résultat final est léger et non caoutchouteux. J'utilise du yaourt ou du babeurre pour humidifier, car cela donne une bonne saveur et une texture agréable. Si vous n'avez pas de babeurre, ajoutez simplement un bon filet de jus de citron au lait entier et laissez-le pendant environ 10 minutes avant de l'ajouter au mélange.

Quand il s'agit de verser la pâte dans le moule à muffins (vous aurez besoin d'un moule à muffins approprié et profond, mais ils sont faciles à trouver et assez bon marché), utilisez une cuillère à glace si vous en avez une. Cela garantit que vous obtenez des muffins de taille uniforme qui cuisent au même rythme. Alternativement, utilisez une grande cuillère et frottez-la avec un peu d'huile de cuisson, ce qui aide la pâte à glisser facilement. A la sortie du four, laissez-les refroidir quelques minutes dans un moule pour qu'elles raffermissent un peu, puis transférez-les sur une grille. Il est préférable de les manger le jour où vous les préparez - pendant qu'ils sont encore chauds, si possible - mais ils se congèleront très bien pendant un mois également.


Gâteau salé au fromage et à l'oignon

Quand j'ai vu pour la première fois le gâteau au chou-fleur de Yotam Ottolenghi, j'étais absolument épris et je savais que je devais faire mon propre gâteau salé. C'est l'homme qui a mis les saveurs et les techniques du Moyen-Orient au premier plan et a remis l'accent sur les légumes et la cuisine végétarienne dans toute sa splendeur.

J'étais donc incroyablement excitée de faire ce gâteau salé au fromage et à l'oignon car c'est le genre de recette que j'adore. Simple, plein de saveurs et tellement gourmand, je n'ai pas pu résister à quelques secondes.

Cette recette de gâteau salé est à peu près l'enfant de l'amour d'une quiche et d'un muffin salé (et si vous aimez la saveur du soufflé au fromage, vous ADOREREZ cette recette). Il est riche mais léger et très facile à manger. Avec une base de fromage cottage à la crème, d'œufs et de fromage cheddar, comment ne pas l'être ?

J'ai ajouté beaucoup d'herbes fraîches (sauge, persil, ciboulette et thym) et des oignons rouges sautés pour plus d'intérêt et comme j'aimais tellement le look du gâteau salé d'Ottolenghi garni de rondelles d'oignon, j'ai emprunté l'idée. J'aime la façon dont les oignons carbonisent un peu sur les bords et ajoutent leur douceur au gâteau.

J'ai servi le gâteau salé avec une salade verte pour le déjeuner, mais ce serait tout aussi fantastique comme plat principal végétarien ou dans le cadre d'un brunch. Ou mangé sournoisement au comptoir de votre cuisine parce que c'est juste donc bon. Aucun jugement.

J'ai utilisé du fromage cottage crémeux et crémeux de Lancewood pour le gâteau et cela a ajouté une telle richesse onctueuse. Je voulais démontrer l'utilisation de leurs produits dans une recette savoureuse car ils sont si polyvalents.

Lancewood a lancé le concours LANCEWOOD Cake-Off ® pour les boulangers amateurs. Faites un gâteau créatif avec Fromage Lancewood et tu pourrais gagnez un voyage à New York ! Pour participer, téléchargez une photo de votre gâteau, de votre fromage Lancewood à côté et de votre recette sur lancewoodcakeoff.co.za. Les finalistes auront accès à Cake-Off LIVE sur l'Expresso Show.

Les soumissions de recettes se dérouleront jusqu'au dimanche 20 mai 2018.

Assurez-vous d'entrer votre plus belle image de votre gâteau (et d'inclure l'emballage Lancewood dans votre photo) et lancez-vous! C'est une compétition à ne pas manquer.

Suivez Lancewood sur Facebook et Instagram pour plus d'informations.


La meilleure façon de servir les muffins aux saucisses végétariennes, au fromage et à l'oignon est certainement de les tremper dans du ketchup aux tomates ! Bien sûr, vous pouvez les tremper dans votre trempette préférée, peut-être que c'est de la sauce barbecue ou de la sauce brune, de toute façon c'est une délicieuse façon de les manger, chaudes ou froides.

Ces muffins aux saucisses végétariennes, au fromage et à l'oignon sont une collation si gourmande, surtout par une soirée froide !


Méthode

Tout d'abord, vous devez préparer les deux arômes de muffins.

Pour faire les muffins au chèvre, oignons rouges et romarin, commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole et y attendrir l'oignon pendant environ 5 minutes. Puis laissez-le refroidir. Ensuite, préparez et réservez les ingrédients pour les muffins Gruyère, sauge et oignon. Maintenant, préchauffez le four à gaz 6, 400°F (200°C) pendant que vous préparez le mélange de base pour muffins.

Tout d'abord, tamisez la farine, la levure chimique et le sel sur une grande assiette, puis prenez un grand bol à mélanger et tamisez à nouveau le mélange, cette fois dans le bol, en tenant le tamis haut pour donner à la farine une bonne aération. Maintenant, dans une cruche, battez une œuf, puis fouettez-le avec le lait. Incorporez ensuite le tout à la farine en utilisant le minimum de mouvements de pliage. (Ignorez l'aspect peu prometteur du mélange à ce stade et ne mélangez pas trop.)

Répartir le mélange à parts égales dans deux bols afin d'ajouter les deux arômes différents. Revenez maintenant au premier arôme et mélangez délicatement l'oignon au mélange de muffins dans un bol, avec le fromage de chèvre et le romarin haché, en incorporant, comme avant, avec le moins de coups possible. Ensuite, ajoutez les ingrédients préparés pour le deuxième arôme au mélange de muffins dans l'autre bol et incorporez-les de la même manière douce.

Après cela, si vous utilisez des moules à muffins, disposez-les dans les moules et versez-y le mélange alternativement, versez le mélange directement dans les moules graissés. Vous pouvez empiler le mélange assez haut. Battre le deuxième œuf et en badigeonner les surfaces, puis garnir les muffins au chèvre d'un brin de romarin, et les muffins au gruyère de parmesan et d'une feuille de sauge.

Ensuite, faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés. Retirer les muffins des moules sur une grille et manger aussi chaud que possible.


Muffins salés aux patates douces – FAQ

Pouvez-vous congeler des muffins salés ?

Oui, ces muffins salés à la patate douce peuvent être congelés jusqu'à trois mois. Emballez hermétiquement avec du film alimentaire, datez, étiquetez et placez au congélateur.

Comment décongeler des muffins ?

Ces muffins peuvent être laissés de côté et décongelés à température ambiante, ou peuvent être passés au micro-ondes. Pour micro-ondes les muffins, déballer et placer sur une assiette, micro-ondes à puissance élevée pendant 20 secondes à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Combien de temps durent les muffins salés ?

Ces muffins se conservent mieux au réfrigérateur et dureront environ 3 à 4 jours.


Méthode

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser un moule à muffins de 12 caissettes.

Dans une poêle, faire revenir les oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les oignons sur du papier absorbant et réserver.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine auto-levante et la levure chimique. À ce mélange de farine, ajouter l'oignon et le fromage, en remuant pour bien répartir.

Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et le reste de l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez le mélange humide dans le mélange sec et repliez.

Répartir uniformément dans les moules à muffins et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et fermes au toucher.


Dix bonnes recettes de muffins salés que vous devez essayer !

Je ne peux que supposer qu'au fil des ans, j'ai probablement mangé des centaines de muffins aux gâteaux classiques. Mais je n'en ai pas mangé de salé jusqu'à présent. La bonne nouvelle est tout ce qui est sur le point de changer alors que j'essaie de trouver une délicieuse recette de muffins salés à faire à la maison…

Muffins au maïs et au chien

On dirait que vous pouvez transformer à peu près n'importe quoi en un style de hot-dog fou si vous le souhaitez.

Muffins au fromage, oignons et romarin

Certaines de ces recettes sont plus des muffins pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner, mais je suppose que vous pouvez les manger quand vous le souhaitez !

Muffins au fromage, bacon et tomates

N'importe laquelle de ces recettes ferait une excellente alternative à un sandwich pour le déjeuner.

Muffins carottes et courgettes

Vous pouvez manger ces muffins seuls, ou peut-être les ajouter à un repas léger !

Muffins aux patates douces

Beaucoup d'entre eux sont assez sains et ne ruineront pas votre appétit pour le dîner plus tard.

Muffins aux poivrons rouges et au fromage

Ceux-ci ont non seulement l'air colorés, mais ils ont aussi l'air délicieux !

Muffins au fromage et aux herbes

Muffin dans une tasse pour le déjeuner ressemble à quelque chose que vous pourriez secrètement vous adonner. Mais cette recette n'est pas quelque chose dont il faut avoir honte.

Muffins Parmesan, Bacon Et Oignon De Printemps

Le bacon dans un muffin est assez étrange, mais ajoutez du parmesan et des oignons nouveaux et vous aurez un mini repas pour le déjeuner !

Muffins à la citrouille et aux épinards

Potiron et épinards dans le même muffin !? Ce sont des recettes folles.

Muffins au saumon et à la ciboulette


Muffins au fromage et bacon

La semaine dernière, un ami me parlait de l'éternel problème de tenir à distance la sensation de faim ou, plus précisément, celle des adolescents, qui semblent capables de dévorer trois plats entre chaque repas.

Garder la nourriture pour les adolescents actifs peut être une douleur dans la poche arrière, surtout si le budget alimentaire a des limites.

Ces muffins salés cochent toutes les cases.

Non seulement ils contiennent des protéines et des glucides, mais ils sont également copieux et rapides à préparer.

Vous pouvez préparer un lot juste avant que les troupes ne rentrent de l'école ou du sport et les servir, fendus et beurrés, avec un bol de fèves au lard agrémentées de bacon et de fromage supplémentaires.

Cette recette, qui donne 12 muffins de taille moyenne, ne prend que quelques minutes à assembler et 20 minutes à cuire.

Pour encore plus de croquant avec un peu plus de fromage, et pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches de saison comme le persil, la ciboulette et le thym.

Les enfants ne le remarqueront pas, bien sûr, mais vous dormirez plus facilement la nuit en sachant que leurs besoins nutritionnels ont été satisfaits même si vous vous préparez pour ces puits sans fond.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 150g de bacon haché
  • 1 tasse de fromage savoureux râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil, ciboulette ou thym haché
  • 1 œuf large
  • 1/3 tasse d'huile végétale
  • 1 tasse de lait
  • 1 cuillère à café de moutarde préparée

Méthode: Réglez le four à 200°C et graissez 12 moules à muffins moyens.

Cuire le bacon haché dans une poêle chaude et sèche. Réserver au frais.

Mettre la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le sucre dans un grand bol. Ajouter le fromage, le bacon et les herbes hachées et mélanger.

Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf et le lait ensemble, puis incorporer la moutarde et l'huile.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange liquide. Mélanger mais ne pas trop mélanger.

Remplir aux trois quarts des moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes. Servez tranchés et beurrés – si vous pouvez les repousser aux enfants.


Muffins du petit-déjeuner : fromage feta, oignon et romarin

Bonjour à tous et bon premier lundi du mois de juin ! J'espère que le blues du lundi ne vous a pas durement touché, en particulier pour mes amis / suiveurs au Brunei - contrairement à moi, je sais que certains d'entre vous ont eu un week-end super long avec tous les jours fériés que nous avons eus. Nous, comme dans mon bureau, n'avons pas eu l'un des jours fériés chômés, donc c'était un jour de travail normal pour nous le jeudi alors que très probablement 80% de la population active était en congé. Dieu merci, le samedi était un jour férié qui s'appliquait à nous donc bon pour le long week-end (week-end normal en tout cas pour certains) ! Si vous ne le savez pas déjà grâce à mes mentions constantes sur plusieurs articles et dans la section « à propos » de mon blog, je travaille SIX jours complets par semaine. Donc, avoir un samedi de congé (ce qui est assez rare) à cause d'un jour férié est un pur bonheur.

Passer de ce… mini coup de gueule ? J'ai mentionné dans l'un de mes articles la semaine dernière que je changerai mon horaire de publication juste pour ce mois-ci - et oui, cela a quelque chose à voir avec le thème de juin. Le titre de cet article l'a peut-être déjà donné à certains de mes abonnés fidèles et constants. Roulement de tambour s'il vous plaît! Je l'ai donc peut-être amené sur Google et j'ai recherché "comment taper un son de roulement de tambour" – abandonne 30 minutes plus tard.

LA PRÉPARATION DES MUFFINS DU LUNDI EST DE RETOUR SUR LA CUISINE D'AMCARMEN! Muffin Making Mondays a commencé il y a environ 4 ans maintenant, je pense, où Jialing revenait chez moi après notre conférence du lundi matin ensemble sur le campus principal. Nous préparions des muffins ensemble pour notre petit déjeuner de travail sur le pouce cette semaine-là. Eh bien, nous cuisinerions ensemble mais nous aurions tous les deux nos propres recettes, c'est-à-dire qu'elle se ferait des muffins sucrés pour elle-même tandis que je ferais des salés - nous en partageons toujours 1 ou 2 après les avoir cuits. Je me souviens aussi de la façon dont nous aurions tous les deux un jeu 1 contre 1 Cartes contre l'humanité où nous votions tous les deux à l'unanimité quelle était la meilleure réponse (la plus sale) pendant que nos muffins cuisaient au four. C'était l'époque.

Quoi qu'il en soit, ça va probablement devenir solitaire dans la cuisine car ce sera juste moi, moi-même et moi sans Jialing, mais je ramène Muffin Making Mondays pour le mois de juin! Et pour commencer, j'ai un délicieux muffin salé à la feta, à l'oignon et au romarin pour commencer vos matinées en beauté ! Découvrez la recette originale sur Genius Kitchen.

TEMPS DE PRÉPARATION 15 MINUTES | TEMPS DE CUISSON 30 MIN | SERVIT 12 MUFFINS

INGRÉDIENTS

  • 1 & 3/4 tasses de farine ordinaire
  • 1 tasse de lait
  • 1 gros œuf fermier
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel

Pour le mélange d'oignons et de fromage

  • 100g de fromage feta, émietté
  • 1 oignon brun de taille moyenne, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Noix de beurre non salé
  1. Préchauffer le four à 200C (400F ou gaz 6). Tapisser un moule à muffins de 12 trous de caissettes en papier.
  2. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
  3. Une fois les oignons refroidis, ajoutez le fromage feta émietté et le romarin haché. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et lui donner un bon mélange. Il n'y a pas besoin de sel puisque la feta est assez salée par elle-même. Mettre de côté.
  4. Pour la pâte à muffins, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
    Dans un autre bol de taille moyenne, battre l'œuf, suivi du lait et lui donner un bon fouet pour mélanger.
  5. Verser le mélange d'œufs et de lait dans la farine, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, en utilisant un nombre minimum de mouvements de pliage. Ignorez les grumeaux dans le mélange et ne mélangez pas trop.
  6. Ajouter délicatement le mélange d'oignons et de fromage dans le mélange de pâte, en repliant, comme avant, avec le moins de coups possible. Verser le mélange dans le moule à muffins préparé.
  7. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés. Sortez les muffins des moules et servez aussitôt. Prendre plaisir!

Ces muffins sont parfaits pour le sahur avec une tasse chaude de tarik pour mes amis et disciples musulmans. Eh bien, pour être honnête, c'est parfait à tout moment de la journée avec une bonne tasse chaude de n'importe quoi comme du café, du thé ou du chocolat chaud !


Voir la vidéo: Recette de Muffins salés - 750g (Janvier 2022).