Beignets au miel au vinaigre

Laver les beignets et nettoyer la colonne vertébrale et les graines

Nous les coupons en quatre ou cinq, selon leur taille. Ajouter le sel et le sucre, mélanger et laisser couvert d'aujourd'hui à demain. Nous mélangeons avec une cuillère en bois aussi souvent que nous le pouvons.

On peut voir que le lendemain, ils ont chuté de près de moitié. Ajouter le vinaigre et laisser reposer un autre jour, en remuant plusieurs fois, pour bien incorporer.

Le troisième jour, prélevez une partie du liquide formé et faites-le bouillir avec quelques feuilles de laurier et des grains de poivre. Quand il a presque refroidi, ajoutez le miel et laissez-le fondre.

Nous mettons le jus sur les beignets, le laissons encore 2-3 heures et les plaçons, en fait nous les pressons dans des bocaux.

Environ 3 kg de cornichons sortent de la quantité ci-dessus. Cela peut sembler compliqué, cela semblera plus facile une fois que vous l'aurez fait pour la première fois, mais cela en vaut la peine, ils sont exceptionnels ! On peut les manger en accompagnement ou dans diverses salades.



Donuts au vinaigre comme ma femme le fait

Dans notre famille, les cornichons de toutes sortes ont toujours été consommés en hiver & # 8211 au printemps, surtout au déjeuner, au deuxième plat et occasionnellement le matin, au petit-déjeuner, en omelette ou le soir, au dîner. , à une escalope ou des boulettes de frites (aliments préférés des enfants quand ils étaient petits). En conclusion, nous sommes tous de gros consommateurs de cornichons. ??

J'aime aussi les cornichons avec la polenta chaude, la polenta froide ou la polenta grillée. Je mange aussi les cornichons vides ou comme & # 8220délicats & # 8221 pour les steaks et les aliments gras. Que faire d'eux, c'est ainsi que souffrent ces personnes âgées, nées et élevées dans le pays et ne deviennent citoyens que plus tard, avec des papiers. ??

Depuis une quinzaine d'années, ma femme fait des beignets au vinaigre, qui ne sont pas du tout acides, comme ceux que l'on utilise pour la salade de bœuf. Ces beignets marinés restent forts pendant env. Depuis 1 an, ils sont un vrai délice culinaire, comme les cornichons, pour le steak de canard, le steak de chèvre et le steak de porc un peu plus gras.

Je ne sais pas quelle est l'origine de la recette initiale, apportée par ma femme. Quoi qu'il en soit, en cours de route, j'ai apporté quelques améliorations à la recette, en adoucissant la recette, en diminuant la quantité de sel et en mettant les beignets dans des pots de 0,8 kg, avec un couvercle hermétique. J'ai abandonné les pots de 3 Kg (inconfortable quand tous les membres de la famille ne sont pas présents à table), les feuilles et tiges de céleri vert. J'ai ajouté de nouvelles épices.

Je ne connais même plus la recette originale et de toute façon je ne veux pas écrire celle-là, mais la dernière recette, celle vérifiée, acceptée par tous les membres de la famille et donc utilisée actuellement. ??

J'ai gardé un peu, les proportions, de la recette originale.

Achetez 5 Kg de beignets adaptés aux gros, bien cuits, durs, des Roumains (ils ont une couleur rouge, plus foncée et sont plus charnus & # 8211 plus épais en & # 8220carne & # 8221).

Lavez les beignets à l'eau froide et laissez-les égoutter dans l'égouttoir. Il est nettoyé des tiges et des graines. Coupez les gogsarii en deux.

Dans une casserole de 3 litres mettre 1 litre de vinaigre alimentaire, 9 degrés, vinaigre de fermentation, obtenu à partir de vin blanc, par distillation.

Mettez le vinaigre à ébullition, à feu vif, dans une casserole avec couvercle, avec 250 grammes de sucre (de préférence 1 verre de miel), 250 ml d'huile de tournesol, du gros sel (au goût, environ 3-4 cuillères à soupe), grains de poivre noir, graines de moutarde, feuille de laurier.

Attention! Le feu est élevé, le vinaigre peut bouillir en peu de temps et si vous ne regardez pas la casserole, le couvercle de la casserole se met à jouer, la vapeur chaude et le liquide sortent de la casserole, le liquide vous éclabousse, et la vapeur sur toi, je me demande où. 8)

Lorsque le vinaigre a bouilli, faites cuire les beignets pendant 1-2 minutes.

Retirer les beignets échaudés de la poêle avec un fouet et laisser refroidir quelques minutes dans un bol. Placer les beignets ébouillantés dans des bocaux. Couvrir les beignets dans des bocaux avec le jus de la casserole et fermer les bocaux avec des couvercles hermétiques.

Retournez les bocaux pendant 10 à 15 minutes pour ventiler et faire pénétrer le liquide dans la table à beignets.

Secret! N'achetez pas de vinaigre alimentaire, de celui à base d'acide acétique, fabriqué industriellement. Vous ruinez les légumes en vain et vous vous moquez de votre argent et de votre travail. Les cornichons n'ont aucun goût et se ramollissent rapidement.

Bon appétit frères gourmands partout ! Même si vous n'avez trouvé nulle part de recette de steaks de canard ou d'oie, ne désespérez pas. Quand je trouve au marché ou dans une precupeata, un canard ou un gangster, j'achète, je prends des photos et je lance la recette sur le blog. A travers le marché je n'ai trouvé que des couverts de canard, pleins de graisse, déposés directement sur les os (?!), importés de Hongrie. Une fois, j'ai trouvé au marché, le canard entier, à environ 2 Kg (un peu avare, selon mon goût), ramené d'une ferme de Prahova, à un prix raisonnable de poivre & #8211 env. 30 lei / Kg.

En général, je n'aime pas promettre, car alors je dois tenir ma parole. Je ne suis pas éleveur de volailles, donc je ne sais pas quand je trouverai le canard ou l'oie à acheter. ??


Poivrons

Les beignets sont appréciés plus marinés que frais. Et s'ils sont préparés selon une recette sûre, rien ne peut mal tourner. Le miel et le vinaigre se marient à merveille lorsque le beignet entre en scène.

Beignets au miel et vinaigre
Vous choisissez 4 kilogrammes de gros et beaux beignets que vous coupez ensuite en moitiés ou en quartiers, selon votre préférence. Il vous faut également 1 litre de vinaigre, 250 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de gros sel (de mer), des graines de moutarde et des feuilles de laurier.

Mode de préparation :
Faire bouillir le vinaigre, le sucre, le miel et le sel. Quand ça bout, les beignets sont un peu ébouillantés. Retirez, placez joliment dans des pots de 800 grammes (ou le poids que vous voulez), ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de laurier et versez dessus la composition, qui entre-temps a un peu refroidi (attention à ne pas être encore trop froid).

Agrafez les bocaux et placez-les dans le garde-manger ou la cave. Ils ouvrent aussi en hiver, lorsqu'ils s'accorderont parfaitement avec les plats de saison.

Beignets en sauce
Pour 2,5 kilogrammes de beignets, vous avez besoin de 250 grammes de sucre, 250 ml d'huile, 250 ml de vinaigre, 400 grammes de bouillon, du sel, du poivre et 2 feuilles de laurier.

Mode de préparation :
Faire bouillir l'huile, le sucre, le vinaigre, le bouillon, les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Porter à ébullition quelques fois. Les beignets sont coupés en tranches et placés un à un dans la sauce, où ils sont laissés pendant 5 à 7 minutes. Il est ensuite placé dans des bocaux sur lesquels la sauce est versée. Les pots sont agrafés et bouillis dans un bain de vapeur pendant 30 minutes après ébullition. Lorsqu'ils refroidissent, ils se reposent bien dans le garde-manger ou la cave et s'ouvrent en hiver.


Lavez les beignets et nettoyez-les des tiges et des graines, coupez-les en deux ou en tranches et mettez-les dans des bocaux propres. Parmi les beignets, vous mettez les morceaux de raifort et les graines de moutarde. Sur le dessus mettre quelques feuilles de cerisier ou de céleri (facultatif) et 2 planches placées en travers, pour garder les beignets couverts de jus.

Mettez de l'eau dans un bol sur le feu, salez et quand elle est fondue versez le vinaigre, le miel, le sucre, le poivre et les feuilles de laurier. A ébullition, verser la solution sur les donuts dans les bocaux (en faisant attention à ne pas craquer, mettre 2 lames de couteaux croisées sous le bocal).

Attachez les bocaux et laissez-les refroidir sous les lits.


Beignets au vinaigre (froid)

Beignets au vinaigre (froid) Commenté par Gicuța le 23:13 Note : 5

14 commentaires :

Je suis très heureux! Merci de votre visite, je vous attends une autre fois

Combien de temps peut-on manger les premiers beignets ? :)

Je l'ai mis aussi..mais oui le raifort car je ne l'ai pas trouvé au magasin roumain de ma ville..j'espère qu'il va tenir..Merci pour les recettes !!Avec vous tout est plus facile !

J'aime votre recette et j'aimerais savoir si vous pouvez mettre du chou-fleur entre les morceaux de beignets. Merci

Salut, Luminita. Bien sûr, vous pouvez également mettre des bouquets de chou-fleur. Vous le faites tremper avec les beignets.

C'est une recette que je fais depuis environ quatre ans, je n'ai pas utilisé de céleri avec des feuilles ou du piment de la Jamaïque, mais je vais essayer.
Bel été !

Salut. Les feuilles de céleri et le piment de la Jamaïque donnent un arôme agréable aux beignets. Bien à vous et merci pour votre visite et commentaire!

chaque année, j'utilise la recette pour 6 kg de pulpe de beignet.
-
- 1/4 ou 1/2 beignet tranché
- sel 4-5 cuillères à soupe selon la taille de la lame
- 500 gr.zahar
- 1 litre de vinaigre
- épices au goût, coriandre, ail, laurier, poivre, feuilles de céleri, raifort
- mélanger le tout et verser sur le beignet coq dans un bol les galettes et vous pouvez les mélanger.
- après 12 à 14 heures, la pulpe est ramollie puis mise dans le bocal jusqu'au niveau du goulot qui forme le goulot du bocal.
Couvrir avec le jus restant, placer sur une feuille de céleri ou une tige coupée qui a une teneur plus élevée en goût de céleri, visser le couvercle.
Assis dans le garde-manger et dans une semaine, vous pourrez profiter de votre travail avec plaisir.
je te laisse bien

Bonjour! Merci, bonne journée !

Expliquez ce qu'est le yenibaxar ?

Salut. le piment est une épice. On le trouve dans presque toutes les épiceries

J'ai peur que mon jus ne s'épuise pas, et j'aimerais le mettre dans un bidon de 5 litres, y a-t-il quelque chose si je l'ouvre quand j'en ai besoin ?

Salut. Le jus devrait arriver, voire rester. Oui, ils peuvent être mis dans la boîte tant que la boîte se ferme parfaitement.


Beignets au vinaigre

Ingrédients : 2 kg d'aubergines, 2 kg de beignets, 1 kg d'oignon, 2 kg de beignets, 200 g de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre (30 ml), 2 cuillères à soupe de sucre (50 g), 1/2 cuillère à café de poivre moulu (facultatif), 1- 2 feuilles de laurier, 750 ml d'huile, sel.

Recette:
Afin de bien le conserver, sans fermenter, les beignets doivent être mis dans du vinaigre à 3 degré, c'est à dire à 1 litre de vinaigre de 9 & degse ajouter 2 litres d'eau pour réduire la force du vinaigre (aux 3 litres de liquide) 1/2 kg de sucre dont 200 g peuvent être remplacés par 200 g de miel. Ainsi conservés, les beignets seront très savoureux, croquants et brillants. Ajouter 10 g de sel pour chaque litre de liquide, et pour tout le liquide, 1-2 feuilles de laurier et une feuille de céleri et environ 300-400 g de raifort et 20 grains de poivre ou 1/2 cuillère à café de poivre moulu, à 7-8 kg beignets.
Choisissez des beignets très frais, lavez-les sans défauts puis égouttez-les. Ils peuvent être conservés entiers ou coupés en tranches. Lorsqu'il est conservé entier, chaque beignet est façonné en une coupe de 3-4 cm en plein milieu, du côté opposé du panier. De cette façon, on peut voir s'ils ont des défauts internes. Les beignets défectueux (moisissure, insectes) sont bien nettoyés ou coupés en tranches et placés parmi les entiers. Il est plus pratique de mettre tous les beignets coupés en tranches (quartiers), économisant ainsi des bocaux et de l'espace de stockage.
Dans une casserole de 6-7 1 mettre 1 1 vinaigre et 2 1 eau, plus le sucre, le sel et les épices mentionnés (assez pour 7-8 kg de beignets) et porter à ébullition à couvert. Lorsque le liquide bout, mettez une rangée de beignets entiers ou, s'ils sont coupés en tranches, mettez-les dans le liquide, couvrez et laissez bouillir, jusqu'à ce qu'ils bouillent pendant 1-2 minutes et bouillir et ouvrir. Si les beignets sont entiers, retournez une minute de l'autre côté. S'ils sont coupés en tranches, ils sont immédiatement retirés (vidés du jus) avec le mousseur et répartis directement dans des bocaux tièdes tièdes, posés sur une plaque de tôle non émaillée, sur le bord du poêle, à feu doux. Ou bien, chaque bocal est posé sur une plaque de fer ou sur deux couteaux à manche en métal, posés sur une chaise, à côté du réchaud ou du réchaud, pour ne pas craquer, au fur et à mesure que l'on place des beignets chauds. Cela se fait avec le reste des beignets, jusqu'à ce que toute la quantité soit terminée. Les pots sont remplis sans les presser, les laissant tels quels. Les beignets peuvent tous être placés dans une casserole couverte puis placés les uns sur les autres, sans être pressés du tout, dans des bocaux. L'échaudage a pour but de réduire leur rigidité, entrant ainsi dans un plus grand nombre de pots et de détruire les micro-organismes qui se trouvent à leur surface, assurant une meilleure conservation. Après refroidissement, laissez puis remplissez tous les bocaux avec le contenu de l'un d'eux. Les beignets peuvent être mis dans des bocaux de n'importe quelle taille, car ils ne fermentent plus ou ne moisissent plus, même s'ils ont commencé à être consommés à partir du bocal, à condition qu'ils soient toujours couverts, de sorte qu'aucun moustique de fermentation n'y pénètre. Une fois que tous ont été placés dans des bocaux, placez 2-3 tranches de raifort sur chaque bocal ou une cuillère à café de graines de moutarde pour chaque litre calculé sur le volume du bocal. Le vinaigre ébouillanté est immédiatement réparti dans tous les pots, selon leur taille, même si aucun d'eux n'est rempli. Si le liquide ne suffit pas, le vinaigre est préparé avec de l'eau et du sucre, dans exactement les mêmes proportions, bouillis dans quelques furoncles, avec lesquels le liquide est rempli dans tous les pots, jusqu'à ce qu'ils atteignent leur goût. Les bocaux, posés sur la table, sont pris au milieu avec les deux machines, tordus à gauche et à droite, de sorte que le liquide pénètre bien partout, là où il y a encore des trous d'air, puis ils sont remplis à ras bord. Il est lié avec du cellophane double et, lorsque le cellophane a séché, il est graissé avec un peu d'huile sur le dessus. Les bocaux sont conservés dans le garde-manger, dans un endroit plus sombre, car la lumière change la couleur des beignets (ils deviennent bruns). Si le liquide est rempli de vinaigre qui a été bouilli dans les épices, les bocaux liés sont renversés, en les tenant à la base et dans la bouche, afin de mélanger le liquide aromatique. Les beignets auront une acidité agréable, avec du sucre annihilé et acidulé. Avec du vinaigre plus dilué, ils fermenteront et ramolliront.


Beignets marinés au vinaigre, sans bouillir

Recette de Donut ça vient du cahier de ma mère, qu'elle a fait quand elle s'est mariée. J'aime beaucoup la recette car elle est facile à préparer, elle ne nécessite pas d'ébullition et les beignets sont très bons ! De plus, pour l'état dans lequel je me trouve, c'est une recette plus que appropriée, justement parce que ce n'est pas compliqué du tout.

Ingrédients (pour 1/2 portion)

  • 3 kg de beignets
  • 450 ml de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • 300 gr de sucre
  • poivres
  • Feuilles de laurier
  • une cuillère à café de conservateur

On lave bien les beignets, on les nettoie et on les coupe en moitiés ou en morceaux, selon nos préférences. Ensuite, j'ai mélangé le vinaigre avec les épices (j'ai utilisé des épices pour les cornichons de Fuchs, ce que j'ai beaucoup aimé) et l'ai versé sur les beignets. Bien mélanger, couvrir le bol et laisser tremper pendant 24 heures en remuant de temps en temps. L'eau n'est pas du tout ajoutée, car le vinaigre puise l'eau des beignets et ils seront donc dans leur propre jus.

Le lendemain, même si vous serez certainement sceptique à l'idée que vous n'ayez pas du tout mis d'eau, vous trouverez des beignets mordant dans le liquide ! Il est donc temps de stériliser les bocaux au four ou au bain marie et d'y construire les bocaux en laissant environ 1-2 cm jusqu'au filetage du bocal. Avec une bouilloire, puis déplacez les bocaux avec du liquide, en versant lentement. Fermez les bocaux, étiquetez-les et mettez-les dans le garde-manger. Des quantités indiquées ci-dessus, environ 5 pots de 800 ml sortent.

Dans environ 2 semaines, vous aurez de super beignets, qui restent croustillants, sont aigre-doux et ne sont bons qu'à accompagner d'une salade de bœuf ou d'une coupe fidèle dans une soupe de ventre !


Beignets au vinaigre & #8211 recettes de cornichons pour l'hiver

Les cornichons ne peuvent pas manquer dans les étagères du garde-manger avec des friandises pour l'hiver, donc en plus des pots de concombres au vinaigre, nous vous expliquons aujourd'hui quelles recettes de beignets au vinaigre vous pouvez essayer pour l'hiver.

Les cornichons sont les plats d'accompagnement les plus populaires pour tout plat principal, surtout pendant la saison froide. Les ménagères ont déjà commencé à préparer des conserves pour l'hiver, qui ne manquent pas des meilleures recettes de zacusca, de compotes et bien sûr de cornichons.

J'ai fait une sélection avec les meilleures recettes de beignets au vinaigre. Leur préparation ne prend pas beaucoup de temps, et le résultat est délicieux.

Recettes de beignets au vinaigre


Beignets au vinaigre avec du miel

Une délicieuse recette de beignets au vinaigre au miel à partir de : beignets, ail, huile, vinaigre de table, miel, sel, feuilles de laurier, poivre noir, branche de céleri et mélèze.

Ingrédient:

  • 5 kg de gogosari
  • 400 g d'ail
  • 1l d'huile
  • 0,5 l de vinaigre de table
  • 150 g de miel d'abeille
  • 2 cuillères à café de sel
  • 10 feuilles de laurier
  • 20 grains de poivre noir
  • brindilles de céleri
  • livèche

Mode de préparation :

Lavez les beignets, essuyez-les, nettoyez-les et coupez-les en tranches adaptées. Peler l'ail. Stérilisez les bocaux et les couvercles et placez-les face vers le bas sur un torchon. Faites fondre le miel et mélangez-le avec l'huile, le vinaigre et le sel.

Versez une partie de la marinade dans une casserole avec quelques feuilles de laurier, des gousses d'ail et des grains de poivre.

Mettez la casserole sur feu vif, et quand elle commence à bouillir, ajoutez quelques-uns des beignets. Bien mélanger pour que la marinade recouvre les beignets, et quand elle commence à bouillir, réduire le feu de moitié et laisser reposer encore 4-5 minutes.

Sur un fond en bois, à côté du poêle, mettez un bocal stérilisé, dans lequel vous mettez des tranches de beignets de la marmite sur le feu avec une cuillère en bois.

Appuyez avec une cuillère pour obtenir plus dans le pot. Filtrez parmi eux l'ail, le laurier et les grains de poivre, ainsi qu'un brin de mélèze ou de céleri ébouillanté. Versez la marinade (elle doit être claire, pas trouble) jusqu'à ce que le pot remplisse les yeux.

Mettez le couvercle directement sur le liquide, afin qu'il ne reste plus d'air dans le pot. Faites de même jusqu'à ce que vous remplissiez tous les pots.

Chauffer les bocaux (recouverts d'une couverture) face vers le bas et les y laisser pendant 48 heures.


Beignets MÉCHANTS AU VINAIGRE AU MIEL

5 kg de beignets, laver et nettoyer les graines
3 litres d'eau
1,5 litre de vinaigre
3 cuillères à soupe de gros sel
10 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe de sucre & # 8211 embouti !
3 feuilles de laurier
4 cuillères à soupe de graines de moutarde
4 cuillères à soupe de poivre noir
6-8 racines de raifort
4 fleurs d'aneth séchées
4 feuilles de cerisier
2 carottes
quelques bouquets de chou-fleur
300 ml d'huile

Faire bouillir de l'eau, du vinaigre, du miel, du sucre, du sel, 3 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de grains de poivre, 1 carotte pelée et tranchée et une fleur d'aneth séchée.

Nous coupons les beignets en quartiers ou en tranches plus grosses. On va les faire cuire 4-5 minutes dans de l'huile chaude, juste assez pour être légèrement pénétrées par la chaleur et ramollir un peu.

On les sort dans un bol avec une cuillère trouée, pour égoutter l'huile.

On met dans chaque bocal un morceau de raifort, quelques graines de moutarde et du poivre. Nous remplissons les bocaux de beignets en prenant soin de presser pour qu'un maximum de tranches entrent. Parmi eux, nous coupons des tranches de carottes et 2-3 bottes de chou-fleur.

Verser le vinaigre le plus chaud possible (mettre des couteaux de table sous les bocaux, pour qu'ils ne se cassent pas), juste assez pour couvrir les beignets. Nous mettons dans chaque bocal une garniture de raifort, de la moutarde et des grains de poivre, 1 feuille de cerisier et une fleur d'aneth séchée.

On peut aussi verser un peu de l'huile dans laquelle on a fait durcir les beignets, ce qui empêchera la formation de la fleur que font certaines boîtes. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez-les dans le garde-manger pendant au moins 1 mois avant de servir. Les beignets ainsi conservés peuvent durer 1 an sans se faner.


Vidéo: Les beignets au miel de Tiana - Recette Disney La Princesse et la Grenouille Eng u0026 Fr subs (Décembre 2021).